Galimybės gaminti dorado žuvis, jos nauda ir žala

Dorado, Aurata, "Sea Crucian" yra skirtingi vienos rūšies pavyzdžiai iš Sparovų šeimos. Ekspertai atidžiai ištyrė dorado žuvų naudą ir žalą. Tyrimai patvirtino, kad jūrų gyventojų mėsoje yra vitaminų, mikroelementų ir kitų medžiagų, reikalingų žmonių sveikatai išlaikyti.

Norint gauti maksimalų terapinį efektą nuo žuvų patekimo į mitybą, pirmenybė turėtų būti teikiama atšaldytiems produktams. Maisto gaminimo požiūriu dorado nėra labai sunkaus, net kai pluoštuose kepti naudingi elementai išlieka.

Trumpas dorado žuvų aprašymas

Žuvis gavo pagrindinį vardą, turėdamas auksinę juostelę tarp akių (iš ispanų "dorado" yra išversta kaip "auksinė"). Ji gyvena rytiniame Atlanto vandenyne, yra Viduržemio jūros regione ir labai retai - Juodojoje jūroje. Atsižvelgiant į specialią galvos formą, galingą viršutinę žandikaulį ir specialų pelekų išdėstymą, šeimos narius lengva atskirti nuo kitų rūšių.

Patarimas: Yra dviejų tipų dorado žuvų - pilka ir karališkoji. Pastarasis yra šiek tiek brangesnis, bet jis turi labiau subtilus skonį. Kad nebūtų klaidingas pasirinkimas, būtina prisiminti, kad karališkasis doradas yra pilkos spalvos, bet rausvos atspalvio.

Natūraliomis sąlygomis žuvis gali gyventi iki 11 metų, auginant iki 70 cm per tą laiką ir gavus 17 kg svorio. Šiandien parduotuvių lentynose dažniausiai auginami dirbtinėmis sąlygomis. Jie auginami tik iki 12-16 mėnesių, kol jų svoris siekia 300-600 g. Negalima bijoti dėl tokių produktų kokybės, tai yra labai aukšto lygio.

Dorado sudėtis ir nauda

"Dorado" žuvis turi mažai kalorijų, tik 97 kalorijos 100 g produkto. Jis dažnai naudojamas kaip dietos dalis. Žmonių mėsa yra daug baltymų, riebalų rūgščių ir naudingo cholesterolio. Be to, jame yra vitaminų A, PP ir B grupės, makro ir mikroelementų.

Jei kasdien įvedate vaistą į maistą mažiausiai 2 kartus per savaitę, galite tikėtis pagerinti bendrą būklę ir specifines apraiškas:

  • Svoris normalizuojamas. Dorado maistinių medžiagų pakanka patenkinti kūno poreikius, tačiau jie negali išprovokuoti papildomų svarų.
  • Bus sustiprintas imunitetas, padidės organizmo atsparumas neigiamiems išoriniams veiksniams.
  • Hormoninis fonas stabilizuojamas, metabolizmas pagreitėja, seksualinė funkcija pagerės.
  • Virškinimo procesas pagerės dėl svarbių fermentų ir žarnyno valymo.
  • Dorado sudėtyje esančios medžiagos stimuliuoja smegenis, užkertančius kelią ligoms, būdingoms senyviems žmonėms.
  • Padidėjęs cukraus kiekis kraujyje sumažės. Žuvis yra ypač naudinga žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar ligos polinkiu.
  • Gerins kraujo sudėtis, sumažės kraujo krešulių ir cholesterolio plokštelių susidarymo tikimybė kraujagyslių sienose.
  • Padidinkite dėmesio koncentraciją ir net žvalgybos lygį.

Žinoma, visi šie rezultatai yra įmanomi tik valgant šviežias žuvis. Norėdami patikrinti produkto kokybę, jį reikia išdėstyti tik ant delno. Šviežias doradas yra labai elastingas, todėl jo uodega, galva ar kitos dalys nebus pakabintos nuo rankos. Galite paspausti ant mėsos pirštu. Gautas dantis turėtų greitai ištiesinti, nepaliekant jokių pėdsakų.

Galima žala dorado žuvims

Šviežia ir tinkamai paruošta žuvis yra visiškai saugi suaugusiesiems, vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir nėščioms moterims. Produkto alergija yra labai reti. Neigiama kūno reakcija yra įmanoma tik tuo atveju, jei naudojamas žemos kokybės doradas arba pažeista jo perdirbimo technologija.

Žuvies kepimo procese reikia žinoti, kad jo pelekai yra aštrūs erškėčiai, jie gali būti labai sužaloti. Geriau juos nedelsiant nupjauti virtuvinėmis žirklėmis arba net juos pjauti peiliu. Doradoje nėra daug kaulų, tačiau kartais randama labai mažų elementų. Jį reikėtų valgyti atsargiai. Vaikams rekomenduojama kruopščiai išvalyti.

Dorado virimo patarimai

"Dorado" yra aktyviai naudojama įvairių pasaulio šalių virtuvėje, o ne tik tose, kuriose ji yra sugauta arba auginama dirbtinai. Produktas puikiai reaguoja į visas kepimo galimybes. Su bet kokiu požiūriu tai pasirodo labai skanu ir išlaiko savo privalumus.

Štai keletas būdų, kaip ruošti dorado žuvis:

  • Įdaryta ir kepama folija su daržovėmis, žolelėmis ir alyvuogėmis.
  • Kepta ar kepti ant atviro ugnies.
  • Kepta krosnyje. Tai galima padaryti pakuotėje, folijoje, be papildomų įrenginių.

Dirbdami su dorado, turite prisiminti keletą taisyklių, kurios gali pagerinti gatavo patiekalo kokybę:

  1. Maisto gaminimas žuvis turėtų būti su galva ir uodega, tada jis gaus sultingiausius ir neprarasti maistinių medžiagų.
  2. Optimalus žuvies dydis yra 25-40 cm. Didesni asmenys tinka tik gesinant ar skrudinant ant atviro ugnies.
  3. Jei turite virti doradą ant viryklės, turite naudoti tam tikrą padažą, kitaip mėsa išdžius. Optimalus pagrindas bus žuvų ar daržovių sultinys su alyvuogių aliejumi ir daržovėmis.
  4. "Dorado" patiekiamas tik su sausu baltojo vyno, neatsižvelgiant į paruošimo būdą. Kaip skonio stiprintuvą, turėtumėte naudoti tarkuotą česnaką su alyvuogių aliejumi. Pomidorai, artišokai, kaparėliai ir alyvuogės yra laikomos tinkamu šalutiniu indu.
  5. Jei planuojate naudoti bulves kaip šalutinį patiekalą, geriausia tai paruošti kartu su žuvimi. Tik šiuo atveju abi sudedamosios dalys bus sėkmingai sujungtos.

Jūs galite gaminti žuvų sriubą iš jūros kiaulių maro, žuvis gali būti kepti su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus arba virtos. Tačiau tokiais atvejais jo skonis nebus visiškai atskleistas. Geriau sutelkti dėmesį į klasikinius produktų perdirbimo metodus ir kaip priedą tiesiog eksperimentuokite su kitais padažais, vaistažolėmis ir prieskoniais.

Dorado - pažintis su senoviniu delikatesumu. "Dorado" žuvis: valgymo, maisto ruošimo metodų nauda ir žala

Viduržemio jūros šalyse senovėje žinomos jūrų žuvys vadinamos doradu. Net senovės Romoje ši žuvis pradėjo veisti specialiuose tvenkiniuose su sūriu vandeniu ir netgi vaizduojama freskomis ir vazomis.

"Dorado" turi malonų, subtilų skonį, taip pat greitai auga ir labai vertinamas sveiko maisto mėgėjų dėl mažo kaloringumo kiekio.

"Dorado Fish" trumpai

Dorado (dorada, aurata, auksinis šernas ar jūrų karpis) - iš ispaniško žodžio dorado (auksinis). Auksinė - nes ant kaktos, tarp akių, žuvys turi būdingą aukso spalvos juostą. Labai paplitusi Viduržemio jūros vandenyse, rytinėje Atlanto vandenyne, žuvys yra nedidelės, o Juodojoje jūroje - Krymo pakrantėje.

Jis auga iki 70 cm ir sveria iki 17 kg. Kūnas yra ovalo formos, paplokštas šonuose, galvutė su kietu profiliu ir apatine burnoje. Ranka ir akys yra palyginti mažos.

Jauni asmenys išsidėstę sekliais vandenimis, gylyje iki 30 m, didesni, suaugusieji, kaip taisyklė, laikomi ne daugiau kaip 50 m gylio.

Tai yra hermaproditas, o lytis gali pasikeisti dėl socialinių ir hormoninių veiksnių. Iki dvejų metų vyrai vystosi, trečiųjų gyvenimo metų pradžioje lytis gali būti pakeista moteriu.

Drozdos veisimas yra plačiai paplitęs Italijoje, Graikijoje, Prancūzijoje, Ispanijoje ir Turkijoje. Jie auga lagūnose ir baseinuose specialiuose ūkiuose. Maisto produkte vertinama apie 500 g svorio žuvis, ji parduodama 300-600 g. Per maždaug pusantrų metų ji auga iki reikiamo dydžio. Taip pat yra "karališkosios" veislės, skirtinga rausva mėsa ir rafinuotas skonis.

Labai vertinama Viduržemio jūros virtuvės ir Europos virėjų. Graikijos deivė Afroditė taip pat laikė dorado šventą.

Dorado žala

Visų pirma, reikėtų pažymėti, kad tiesioginė šios žuvies mėsos žala nėra. Tinkamai paruoštai šviežiai žuviai nėra jokių kontraindikacijų, išskyrus alergiją ar individualią netoleranciją konkrečiam asmeniui bet kuriam komponentui.

Reikėtų suprasti, kad sugedusi ar pasenusi žuvis gali sukelti apsinuodijimą, o užšaldyta mėsa netaptų pageidaujamo teigiamo poveikio. Kartais mėsa gali būti laikoma konservantais, kad būtų galima išplėsti tinkamumo laiką. Būkite atsargūs ir pasirinkite tik šviežią žuvį.

Patarimas! Todėl mažuose kauluose yra žuvų, todėl, prieš maistą mažiems vaikams, visi kaulai turėtų būti pašalinti.

Kaip pasirinkti dorado

Žuvies pasirinkimas yra gana paprastas.

Pirmiausia turite įsitikinti, kad tai yra doradas, kuris yra prieš jus. Jis turi būdingą auksinę juostą tarp akių ir tamsią vietą už žiaunų.

Antra, patikrinkite žiaunas - jie yra tamsiai raudonos šviežios žuvies.

Trečia, jei įdėjote doradą ant delno, tuomet žuvų kūnas: galva ar uodega neturėtų plyšti - šviežios dorado mėsa yra elastinga.

Be to, jei paspausite pirštą ant filoso, denta turėtų būti greitai ištiesinta. Išvardyti simptomai yra dažni renkantis žuvį.

Didesniems asmenims (sveriantiems daugiau nei kilogramą) teikiama pirmenybė, labiau tikėtina, kad tokia žuvis buvo sugauta jūroje, kur ji turėjo platesnę mitybą. Tačiau nepaisant to, nedidelis ūkininkas dorado taip pat yra skanus žuvis ir labai nesiskiria nuo laukinių giminaičių.

Galite laikyti žuvis šaldytuve po žarnų ir plauti. Bet geriau valgyti švieži.

Naudingos dorado žuvų savybės

Žuvis visada yra svarbus maistinių medžiagų šaltinis, ji teikia daug naudos mūsų sveikatai ir padeda palaikyti subalansuotą ir sveiką mitybą.

Taigi, pagrindinis "Dorado" bruožas - jo mityba. Taip yra dėl labai mažo kalorijų kiekio dėl mažo angliavandenių ir riebalų kiekio. Vidutiniškai 100 g dorado yra iki 70-100 kcal. Tai labai geras baltymų, turinčių didelę biologinę vertę, šaltinis, nes jose yra tam tikrų aminorūgščių, reikalingų gyvybei (metioninas, lizinas, triptofanas), taip pat vitaminai ir mineralai. Jis turtingas polinesočiųjų omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių. Jie glaudžiai susiję su daugelio širdies ir kraujagyslių ligų bei jų rizikos veiksnių (cholesterolio ir trigliceridų) prevencija ir gydymu. Sudėtyje yra vandenyje tirpių vitaminų (tokių kaip B1, B2, B3 ir B12) ir riebaluose tirpių (vitaminai A ir D).

Tai yra neginčytina: "Dorado" gali pasi rinkti vieną iš pagrindinių maisto produktų sąrašo pozicijų.

Galiausiai šviežias doradas yra svarbus mineralų, ypač natrio, geležies, cinko, mangano, kalio ir magnio, šaltinis, o jei jūs kramtyti ir nuryti kaulus, galite gauti papildomą kalcio kiekį - gerai, dorado skeletas yra gana minkštas.

• Kalis yra būtinas norint normalizuoti kraujo spaudimą ir širdies raumens darbą. Tai naudinga smegenims, normalizuoja nervų ląstelių darbą, stimuliuoja mąstymo procesus.

• Manganas padeda žmogaus nervų sistemai, virškinamojo trakto reguliavimui ir mikroelementų įsisavinimui organizme.

• Geležis stimuliuoja raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą - kraujo kūnelius, kurie perneša deguonį į žmogaus kūną.

• Cinkas naudingas žmogaus imuninei sistemai, jis formuojasi, auga ir vystosi. Dėl šios priežasties doradas vaikams yra toks naudingas.

Kitas dorado privalumas yra didelis jodo kiekis. Tai yra jodas, būtinas skydliaukės hormonų formavimui, kuris yra labai reikalingas normaliai veiklai ir žmogaus kūno funkcijų reguliavimui.

Svarbu žinoti! Dorados, taip pat kitų žuvų nauda bus pastebima tik sistemingai valgant (bent du kartus per savaitę).

Kaip geriausia virti doradą

"Dorado" gali būti parengtas visiškai skirtingais būdais. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės ir įgūdžių. Ši žuvis kepta, troškinta, kepama ant grotelių, kepama rankovėmis ar folija, virta ir net valgoma žali.

Yra daugybė visų rūšių receptų. Tai puikiai tinka bet kokiems produktams, daržovėms (bulvėms, morkoms, šparagams, pomidorams ir tt) ir šalutiniams patiekalams (pavyzdžiui, makaronams), padažams.

Dėl savo skonio, žuvį galima virti mažiausiomis prieskonių pakuotėmis, kurių vartojimas dietos metu yra labai ribotas.

Tačiau prvenskalinių žolelių, rozmarinų, čiobrelių pridėjimas papildys žuvies prieskonių ir tam tikrą Viduržemio jūros žavesį. Vienintelis dalykas, kurio neturėtume daryti su doradu, - tai išvirti. Šiuo atveju dauguma naudingų savybių ir savybių bus prarasti.

Garsus patiekalas yra dorado, keptas druska. Skerdena tiesiog supakuota jūros druska ir kepti. Kartais patiekiant restoranuose, patiekalas atsiranda dėl ugnies.

Pažymėtina, kad rausvos, žalios mėsos virti baltos spalvos, turi turtingą saldų aromatą, tvirtą ir tuo pat metu subtilią tekstūrą.

Akivaizdu, kad dorado yra pageidautina žmonėms vartoti skirta žuvis. Vienintelis dalykas, galbūt, gali apriboti jo naudojimą yra kaina. Tai ypač pasakytina apie toli nuo jūros pakrantės. Likusiose vietose dorado yra rekomenduojamas naudoti, lengvai virškinamas produktas.

Dorado žuvų nauda ir žala

Dorado (auksinė spar, aurata) yra jūros žuvis, pora poros, kuri gyvena Viduržemio jūros vandenyse, taip pat rytinėje Atlanto vandenyno dalyje. Tai yra palyginti didelė žuvis, kuri siekia septyniasdešimt centimetrų ilgio ir septyniolika kilogramų svorio. Tačiau smulkūs asmenys, sveriantys nuo 300 gramų iki kilogramo, parduodami, manoma, kad skaniausia žuvis nepasiekia pusės kilogramo. Šis straipsnis yra apie dorado žuvų naudą ir žalą.

Be natūralios buveinės, iš kurios sugaunamas auksinis šernas, jis auginamas dirbtinėmis sąlygomis. Pagrindinės šios vertingos jūrų žuvų gamybos šalys yra Turkija, Italija, Graikija ir Ispanija. Tokia geografija paaiškinama tuo, kad norint veisti doradą reikalingos tam tikros klimato sąlygos. Nepriklausomybėje ši žuvis tiekia specialųjį maistą, kuris leidžia jai augti iki norimo dydžio ir būti mažiau priklausomas nuo ligų. Visas vieno žmogaus auginimo ciklas yra maždaug pusantro metai. Kadangi jo išlaikymo sąlygos yra gana sudėtingos, tai gali ne tik paveikti jo išlaidas.

Šiuo metu populiariausios dorado rūšys yra "pilka" ir "karališkoji". Antrasis tipas, kurio pavadinimas kalba pats už save, yra pats sudėtingiausias ir skanesnis. Šios žuvies galvos profilis yra kietas, o virš akių yra pastebimų kapsulių. "Dorado", vertimas iš ispanų, reiškia auksą, šis vardas pasiekiamas jūros karpiu, nes aukso juosta tarp akių yra.

Nors tokios rūšies žuvys nėra stebuklinga, ji išlieka delikatesas. Balta dorado mėsa turi malonų ir subtilų aromatą, kuris išskiria jį iš kitų vandens paukščių atstovų. "Kryžiaus karpių" kūnas yra padengtas sidabrinomis skalėmis, teisinga ovalo formos. Aurata burnoje nuleidžiama, viršutinė dalis yra pastebimai didesnė už apatinę. Ant abiejų šios žuvies žandų yra 4 ar 6 aštrių dantys, už kurių yra dvi eilės kramtomųjų dantų.

Dorado fin aprašymas

  • "Dorado" uodegos spygliai turi tamsų apvadu su baltais galais.
  • Nugara yra pakankamai ilga ir turi neaiškų skaičių spindulių ir spindulių. Raudonai rudoji vieta pagal paskutinį spindulį yra šios žuvų veislės išskirtinis bruožas.
  • Galinėje finėje yra trys spygliai ir 11 spindulių.
  • Krūtinės turi vieną spyriotą spindulį ir 5 minkštesnius, šis plaukai turi rausvą refliuksą.

Vitaminai ir mikroelementai, esantys doradoje

Crucian karpis yra žinomas ne tik dėl jo išskirtinio skonio, bet ir dėl savo įspūdingo vitaminų, mikroelementų ir maistinių medžiagų. Pagrindinė medžiaga, kuriai žinomas doradas, yra polinesočiosios rūgštys (omega-3). Taip pat ši žuvis yra daug vitaminų B, vitamino A ir PP. Jodo kiekis yra vienas didžiausių tarp jūrų žuvų.

100 gramų auksinio šerno yra apie 450 miligramų kalio, 750 miligramų vitamino B5 ir šiek tiek mažiau vitamino B5. Dorado taip pat yra daug fosforo, natrio, magnio ir kalcio. Šios žuvies sudėtyje nėra atimami tokie mikroelementai kaip cinkas, selenas, manganas, varis, siera, geležis ir kalis. Kartu su mažo kaloringumo ir mažo cholesterolio kiekio bei riebalų, ši žuvis yra puikus, lengvai virškinamas produktas.

Dorado žuvų dorybės

  • Didelis mėsos kiekis, su minimaliomis duobėmis. Skirtingai nuo upės karpių, su kuriomis dažnai lyginama, "Dorado" yra daugiau faktinio svorio, paruošto vartoti produktą. Jo "pavadintas brolis" negali pasigirti.
  • Mažas kalorijas. Žuvies patiekaluose yra gana šiek tiek riebalų, ir net šis nedidelis kiekis neturi įtakos skaičiui, bet naudingas vartotojui.
  • "Dorado", beveik 20% sudaro gryni ir sveiki baltymai, kurie lengvai virškinami.
  • Nepaisant "karališkosios kilmės", ši žuvis lengvai patenka į bet kokius produktus. Tai gali būti virti, kaip ir su viskuo.

Dorado žuvų trūkumai

  • Didelė kaina, tai reiškia, kad nėra daugybės vartotojų.
  • Mažų kaulų buvimas neleidžia jam patekti į vaikų dietą.

Palyginti su didžiuliu kryžminių karpių bendrų privalumų skaičiumi, trūkumai nėra svarbus veiksnys.

Naudingos savybės dorado

  • Polinesočiųjų riebalų rūgštys teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Jie turi galimybę sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi. Šio komponento trūkumas organizme gali paveikti imuninę ir nervų sistemą, kepenų ir sąnarių būklę, taip pat gali sukelti depresiją.
  • Mononesočiosios riebiosios rūgštys yra atsakingos už cholesterolio kiekio kraujyje mažėjimą, su pastaruoju metu susidaro netirpūs kompleksai, neleidžiantys atsirasti kraujagyslių sienose.
  • Kalis yra žmogaus organizmui būtinas mikroelementas. Jo pagrindinė užduotis yra normalizuoti nervų impulsų darbą, tiekti smegenų ląsteles deguonimi ir skatinti mąstymo procesus. Taip pat kalis padeda normalizuoti kraujo spaudimą ir stiprinti širdies raumens.
  • Kalcis yra atsakingas už skeleto masės didinimą ir apsaugo kaulų trapumą.
  • Jodas yra esminis skydliaukės hormonų sintezės elementas.
  • Geležis, esantis doradoje, yra būtinas žmogaus kūno ląstelėms aprūpinti deguonimi, taip pat dalyvauja limfocitų ir raudonųjų kraujo kūnelių formavime. Geležis yra atsakinga už nervų impulsų perdavimą, fizinį išsivystymą ir augimą.
  • Cinkas dalyvauja daugumoje procesų, vykstančių žmogaus kūne. Šis mikroelementas yra būtinas stiprios imuninės sistemos formavimui, augimui ir vystymuisi. Cinkas taip pat tiesiogiai veikia insulino gamybą ir taip pat yra atsakingas už visišką vyro reprodukcinės sistemos funkcionavimą.
  • Manganas padeda visoms vitaminais ir mikroelementais geriau įsisavinti organizmą. Be to, šis komponentas yra būtinas normaliam nervų sistemos funkcionavimui, taip pat reguliuojant virškinamojo trakto veiklą. Manganas yra diabeto prevencija.
  • Fosforas ir vitaminas PP turi teigiamą poveikį psichiniams gebėjimams.

Kontraindikacijos valgyti doradą

Konkrečių ir kategoriškų kontraindikacijų nėra, išskyrus atskirų komponentų netoleruotumą. Taip pat turėtumėte prisiminti, kad ši žuvis yra egzotiškos kilmės ir gali būti neįprasta rusiškojo gyventojo kūnui. Reikia labai atsargiai įdėti jį į savo mitybą, nes neatsižvelgiama į alerginės reakcijos riziką. Tai ypač pasakytina apie žmones, kurie yra linkę į maisto alergijas.

Maži vaikai ir vyresnio amžiaus žmonės neturėtų valgyti šios žuvies arba labai atsargiai dėl mažų kaulų buvimo. Geriau nulenkti doradą mėsmalėje ir virti gabalėlius.

Nepaisant visų neabejotinų šios žuvies pranašumų, nepanaudokite jų kiekio. Vitaminų ar mikroelementų perteklius gali sukelti ne mažiau žalos nei jų trūkumas.

Naudingos savybės dorado

Jūros gėrybės yra gana dažnos ir populiarios. Tas pats pasakytina apie doradą. Ši jūrų žuvis yra gana populiari, tačiau dorado nauda ir kenkimai yra mažai žinomi. Be turtingo vitaminų ir mineralų, žuvys turi daug privalumų lieknėjimą moterims. Bet pirmiausia pirmiausia.

Kaip veikia "Dorado" ir kur

Kitaip vadinama "auksine sarp" arba "redfin". 2018 m. Maksimalus ilgis yra 70 cm, svoris - 17 kg. Tačiau žvejai dažniausiai gaudo daug mažesnio svorio rūšis. Vidutiniškai - 500 gramų.

Kryžminis karpis yra ovalo formos kūno, turinčio plokščias puses ir sidabrines svarstykles, savybes, kurios šiek tiek tęsiasi link galvos. Žuvies nugaros griovys turi spindulius.

Svarstyklės dažomos sidabriniu atspalviu, pelekai turi rausvą perteklių, o tarp akių - auksinė linija.

"Dorado" buveinė yra Viduržemio jūra, rytinė Atlanto vandenyno dalis. Tačiau 90-ųjų pabaigoje žvejų prie Krymo pakrantės matė jūrų karpių maro.

Dorado žuvų sudėtis

Pranašumai yra kompozicijoje. Patrauklios žuvys turi šiuos vitaminus:

  • tiaminas (B1);
  • rūgštys: pantoteno (B5), folio (B9), nikotino (PP);
  • cianokobalaminas (B12);
  • Riboflavinas (B2);
  • piridoksinas (B6);
  • retinolis (A).

Be naudingų vitaminų, kakranas turi daug mineralinių medžiagų, tarp kurių yra kalcio, cinko, vario, seleno ir kt.

Dideli kiekiai yra jodas. Dorado mėsa yra naudinga vartoti pensininkams, vaikams, nėščioms.

Kalorijos dorado

"Dorado" yra 100 gramų kalorijų - 95 kcal. Tačiau, priklausomai nuo ruošimo tipo, kalorijų skaičius yra skirtingas. Visi duomenys rodomi lentelėje.

Kepta orkaitė

Kepta folijoje

Kas yra naudinga kūnui dorado

Jis turi keletą privalumų:

  • didelis mėsos kiekis su nedideliu kiekiu kaulų;
  • mažo kaloringumo maistas;
  • 20% lengvai virškinamo baltymo žuvų filė.

Taigi, polinesočiųjų riebalų rūgštys teigiamai veikia žmogaus kūno širdies ir kraujagyslių sistemą. Jie mažina cholesterolio kiekį ir turi anti-aterosklerozinį poveikį.

Taip pat egzistuoja mononesočiųjų rūgščių nauda. Jie mažina cholesterolio kiekį. Suformuokite netirpstančią kompleksą, kuri leidžia neapsiriboti paskutiniais.

Kalio buvimas kryžminiu karpiu padeda normalizuoti nervų sistemos darbą, padeda pasiekti deguonies žmogaus smegenų ląsteles. Be to, kalis normalizuoja kraujo spaudimą ir stiprina širdies raumenis.

Jodo buvimas sukelia skydliaukės hormonų sintezę. Geležis transportuoja deguonį į audinius ir skatina limfocitų ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Cinkas stiprina organizmo imuninę sistemą ir yra atsakingas už jo augimą ir vystymąsi.

Ar įmanoma nėščioms ir maitinančioms moterims dorado?

Dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio žuvų doradoje jį gali naudoti nėščios moterys. Nerimauti dėl jos persivalgymo neturėtų būti, nes tai nedaro žalos, tik naudos.

Kūdikių maitinimo krūtimi metu jie turėtų būti įvedami į žuvų dietą palaipsniui mažais gabalėliais, kad kūdikiui nebūtų alerginės reakcijos į jūros gėrybes, taip pat į koliką ir pilvo skausmą.

Ar "Dorado Fish" tinka vaikams?

Vaikams jūros gėrybės yra naudingos. Jis turi daug vitaminų ir mineralų, kurie prisideda prie normalaus vaiko augimo ir vystymosi.

Vaikų meniu įveskite vaistą į maistą nuo 11 mėnesių, bet turėtų būti ½ šaukštai. Palaipsniui padidinkite porciją iki 90 gramų.

Dorada, tuo pačiu prarasdamas svorį

Mergaitėms, norinčioms prarasti papildomų svarų ir reguliariai sėdėti ant ištvermingos dietos, dorado žuvis yra naudinga. Tai turėtų būti įtraukta į jūsų mitybą.

Nežymus riebalų kiekis, angliavandenių trūkumas jūros karpių mėsoje, esant maksimaliai baltymų ir mikroelementų koncentracijai prisideda prie organizmo prisotinimo naudingomis medžiagomis. Spar yra puikus daržovių.

Geriamojo dorado su pankreatitu

Mažas riebalų kiekis auksinėje australijoje teigia, kad jis gali būti vartojamas pacientams, sergantiems pankreatitu. Tačiau prieš naudojimą nebūtina konsultuotis su gydytoju.

Yra dorado su pankreatitu gali būti tik garų kotletai arba virta versija. Kepta, rūkyta, sūdyta ar konservuota žuvis draudžiama vartoti.

Kaip valgyti dorado žuvis

Labiausiai naudingos naudojimo parinktys yra garuose. Taigi žuvys bus virti, išlaikant visas makro ir mikro komponentus. Jis gerai derinamas su visais daržovėmis ir bulvėmis, ryžiais ir makaronais.

Yra keletas patarimų, kaip virti doradą:

  • išsaugoti sultingumą ir didžiausias naudingas kepimo savybes krosnyje;
  • sultinga ir kvepianti supjaustyti folija;
  • Valgių gaminimas neturėtų būti ilgai, kad išsaugotų sulenktumą, švelnumą ir skonį.

Dorado folijos receptas

Folijoje yra keletas kepimo galimybių. Čia yra vienas iš jų.

  • Orkaitė sušyla iki 200 laipsnių.
  • Šiuo metu valykite žuvis, nuplaukite ir išdžiovinkite. Paskirstykite pusę folijos lakšto su aliejumi ir padėkite pusę žuvies. Druskos, pipirų skonį iš abiejų pusių ir patrinkite aliejumi.
  • Pusė citrinos supjaustoma smulkiais griežinėliais, iš kitos pusės išpjaukite sultis, kurios turi būti suteptos jūros gėrybėmis. Skiltelyje ir bazilike įpilkite pilvą.
  • Įpakuokite į foliją ir kepkite pusę valandos.

Jei pageidaujate, po įdaro galite apibarstyti aštraus Italijos žolelių mišinį.

Dorado žala ir kontraindikacijos

Kaip minėta anksčiau, labai nedaug žmonių girdėjo apie dorado naudą ir kenkia kūnui. Nepaisant didžiulio žuvų pranašumo, jis turi trūkumų. Tarp jų yra pažymėta jo didelė kaina, o tai reiškia, kad ji nėra prieinama daugeliui vartotojų. Ir mažų kaulų buvimas neleidžia į ją patekti į vaikų dietą didelėmis porcijomis.

Žuvys neturi ypatingų kontraindikacijų, neatsižvelgdamos į individualią organizmo netoleranciją. Nepamirškite apie egzotišką jūros kryžiaus kilmę, o tai reiškia, kad gali būti neįprasta, kad rusų doradas yra organizmas.

Siekiant išvengti alerginės reakcijos atsiradimo į auksinę porą, reikia atsargiai ir šiek tiek.

Dar daugiau naudingų: dorado arba jūrų ešerys

Kalbant apie žuvų privalumus labai sunku, nes vitaminų sudėtis yra tokia pati kaip ir dorado. Tačiau jūrų žuvys turi pranašumą fosforo ir jodo forma. Be to, mitybos plane taip pat laimi dorado, tačiau jūrų ešerys neatsilieka.

Jūros naminiams paukščiams leidžiama valgyti net tiems pacientams, kurie kenčia nuo rimtų sveikatos problemų. Tačiau jūrų ešerys neturi griežtų naudojimo apribojimų.

Kalbant apie skonio pageidavimus, gurmanai gali atskirti žuvį, nes dorado ir jūrų ešerys yra labai panašūs.

Kaip pasirinkti ir laikyti dorado žuvis

"Dorado" yra padalintas į 2 tipus: karališkus ir pilkus. Pirmoji filė yra švelnesnė nei antroji. Jos akys yra ryškios, šlapios ir išsipūtusios. Želės yra švarios ir raudonos. Ja pageidautina juos kvapti - jūros kvapą iš šviežių žuvų.

Kalbant apie liemenį, jis yra tankus ir lygus.

Jūros karpis turi būti drėgnas ir blizgus.

Galite laikyti ledų pavidalu. Tačiau pirmiausia reikia skalauti, nuplauti ir įdėti į vakuuminį talpą. Taigi, žuvis galima laikyti ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Išvada

Nauda ir žalos dorado bus kiekvienam asmeniui. Žuvis yra labai populiarus ne tik tarp lieknėjimo moterų, bet ir visoje populiacijoje. Galima virti su įvairiais šalutiniais patiekalais, tačiau tai ypač gerai su daržovėmis.

Medicinos požiūriu, dorado turi keletą privalumų. Tačiau prieš naudojimą turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.

Žuvies apžvalgos

Kadangi žuvis yra gana populiari, ji turi daugybę atsiliepimų. Visi, kurie bandė auksinę kibirkštį, buvo patenkinti savo nuostabiu skoniu. Jie taip pat rekomenduoja bandyti tai tiems, kurie nevalgė šios žuvies.

Dorado žuvys: naudingos kalorijų savybės

Dorado

Dorado yra ilga ir įdomi istorijos žuvis. Ji yra žinoma senovės Romoje. Net tada jis buvo išaugintas, penimas ir atskiestas specialiai nustatytuose baseinuose ir tvenkiniuose su sūriu vandeniu. Ir maltiečių juvelyrai net surinko savo dantų šaknis, kad juos įdėtų į amuletus su magiškomis savybėmis...

Šiandien dorado yra viena iš populiariausių žuvų tarp turistų, kurie atsipalaiduoja Karibų salose. Yra daug ženklų ir įsitikinimų, susijusių su šiuo delikatesumu. Taigi, pagal vietinę tradiciją, "meilės deivė" turi būti valgoma su mylimuoju, ir tai garantuos ilgus romantinius santykius.

Kokie pavadinimai nesikreipia į dorado: saprus, aurata, delfinų žuvis, auksinis šernas, lemputė. Tačiau viskas pasirodo esanti daug prozinė: mes kalbame apie kumelę, priklausančią šamų šeimai.

Jis gyvena Viduržemio jūroje ir rytiniuose Atlanto vandenyno krantuose. Jūs taip pat galite susitikti su juo Juodojoje jūroje, bet nedaug, todėl rusai nėra per daug gerai pažįstami su šia žuvimi.

Prancūzijoje, Italijoje, Turkijoje ir Graikijoje yra žuvininkystės ūkių, auginančių doradą, kuriuose iš tiesų sukuriamos "karališkos" sąlygos: specialus apšvietimas, imituojantis tam tikrą metų laiką, švarus vanduo, speciali maitinimo dieta.

Dėl to jūrų karpis auga su tankia balta mėsa, kuri turi subtilų aromatą. Natūralu, kad po tokių išlaidų, gautas produktas turės gana padorų kainą, tačiau jis negali sustabdyti tikrųjų "auksinių karpių" gerbėjų.

Iki šiol Viduržemio ir Mažosios Azijos šalyse dorado yra pagrindinis šventinių patiekalų komponentas. Kokios žuvys tai yra? Kokia jos vertė?

Kompozicija

Neįmanoma įvertinti šio jūros gėrybių orumo be informacijos apie tai, kas įtraukta į jo sudėtį.

Taigi, dorado sudaro: vanduo (77,55 g); riebalai (0,7 g); mononesočiųjų (0,12 g), polinesočiųjų (0,17 g) ir sočiųjų riebalų (0,19 g); baltymai (18,5 g); cholesterolio (73 mg) ir pelenų (2,1 g).

angliavandeniai ir mitybinis pluoštas yra tokie maži, kad jie prilygsta nuliui.
Be to, ši žuvis yra daug vitaminų ir mineralų, amino rūgščių ir polikarboksirūgščių, tarp kurių išsiskiria omega-3.

Dorado sudėtyje (100 g produkto):

  • A - 54 μg,
  • B1 - 0,02 mg,
  • B2 - 0,07 mg,
  • B5 - 0,75 mg,
  • B6 - 0,4 mg,
  • B9 - 5 mkg
  • B12 - 0,6 μg,
  • PP - 6,1 mg,
  • PP, NE - 9,55 mg.

Makrokomandas ir mikroelementai:

  • kalis - 416 mg,
  • kalcis - 15 mg,
  • magnis - 30 mg,
  • natris - 88 mg,
  • fosforas - 143 mg,
  • manganas - 0,02 mg,
  • varis - 0,04 mg,
  • selenas - 36,5 mkg
  • Cinkas - 0,46 mg,
  • jodas 65 mkg.

Kalorijos dorado

Kalorijų kiekis dorado yra labai mažas. Galite, žinoma, iš karto balsuoti už šį skaičių, tačiau geriau stengtis pats apskaičiuoti produkto energetinę vertę. Kodėl tai reikalinga? Atsakymas yra paprastas, prisiminti populiarios išminties: "pasitikėk, bet patikrink".

Taigi, apskaičiavimui turime žinoti:

  • 1 g baltymo yra 4 kcal,
  • 1 g riebalų suteikia 9 kcal,
  • 1 g angliavandenių yra lygus 4 kcal.

Pirmiausia, mes apskaičiuojame kalorijų kiekį dorado žuvyje 100 g patiekalų baltymų ji svyruoja nuo 17,5 g iki 18 g, padauginus iš 4, gauname rezultatą lygus 70-72 kcal.

Auksinio karpio riebalų sotis yra labai mažas ir gali skirtis priklausomai nuo sugavimo vietos, sezonas svyruoja nuo 1,2 g iki 3 g. Todėl, atsižvelgiant į atliktus skaičiavimus, riebalų energija joje yra 11,7-27 kcal. Nebūtina skaičiuoti kalorijų kiekio angliavandenių, nes jų kiekis yra nereikšmingas ir lygus visiems mitybos specialistams kaip 0 g.

Taigi, dorado energetinė vertė yra 81,7-99 kcal. Kalorijų skaičiavimai pateikiami 100 g produkto, o jūs ir aš galime valgyti žymiai daugiau už kiekvieną valgį, todėl geriau laikytis dietos, jei rezultatus padauginsite pagal visas pagamintos žuvies svorį.

Naudingos savybės

"Goldfish" patiekalai yra bet kokio stalo papuošalai, jie plačiai naudojami dietinėje ir medicininėje mityboje, yra būtinas produktas nėščioms moterims, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams.

Taip yra dėl to, kad baltymai, esantys doradoje, yra daug lengviau sugeria mūsų organizme.

Be to, žuvys yra daug vitamino A ir polinesočiųjų rūgščių, tarp kurių išskiria omega-3, atsakingas už tarpšakinius procesus, kurie mažina širdies ir kraujagyslių bei vėžio ligų riziką.

Dorado yra ypač vertinamas dėl jo didelio jodo kiekio mėsoje. Ši žuvis yra tikras čempionas tarp savo bendraamžių. Šiuo atveju tai yra netgi tokia joda turtinga žuvis, kaip ešeriai (60 μg) ir skumbrė (45 μg). Kitas auksinės žuvelių privalumas yra tai, kad visos jame esančios maistinės medžiagos yra "atskirai", o ne atskirai, o tai labai palengvina jų įsisavinimą kūnu.

Mokslininkai mano, kad žmonės, kurie mėgsta žuvį, įskaitant doradą, daug daugiau rūpinasi savo sveikata nei tie, kurie myli mėsą.

Dorado medicinoje

Kaip jau minėta, dorado yra žuvis, labai daug jodo. Kad ji yra skydliaukės hormonų, kuriuos gamina skydliaukė, dalis. Be to, jų formavimas yra tiesiog neįmanomas be pakankamo jodo kiekio.

Tikroksinas yra būtinas mūsų organizmui normaliam audinių augimui ir vystymuisi, jis yra atsakingas už angliavandenių ir riebalų metabolizmą, stimuliuoja širdies veiklą, nervų sistemą, yra atsakingas už audinių absorbciją deguonimi. Štai kodėl reikia valgyti dorado, tokiu būdu prisotintą jodu.

"Goldfish" yra daug kalio (416 mg), kuris mums reikalingas norint normaliai veikti organizmo ląsteles, siekiant išlaikyti tokią magnio koncentraciją ir pakankamą cheminį aktyvumą, kad mūsų širdis veiktų be pertrūkių.

"Dorado" taip pat yra daug fosforo (143 mg), kuris daugiausia yra mūsų kaulų audiniuose. Būtina, kad visi cheminiai procesai, vykstantys žmogaus kūne, aktyviai dalyvautų tinkamame ląstelių, inkstų augimo procese, yra atsakingi už vitaminų absorbciją ir maisto pavertimą gyvybine energija.

Mokslinėje medicinoje pažymima, kad sveikus žmogus vartoja "Dorado", padeda užkirsti kelią tokioms ligoms kaip aterosklerozė, širdies priepuolis, diabetas ir aukštas cholesterolio kiekis kraujyje.

Dorado svorio netekimas

"Golden carp" puikiai tinka tiems, kurie nori žymiai sumažinti svorį, tačiau nėra pasirengusi atsisakyti skanių ir malonių maisto. Labai mažai kalorijų turinys šiame gaminyje suteikia tokiems žmonėms galimybę nekalti apie valgomo maisto kiekį. Į vietą turės ir mažai riebalų kiekis doradoje.

Be to, ši žuvis turi tokį malonų skonį ir aromatą, kad jo paruošimui nereikia pridėti prieskonių, kurių vartojimas dietos metu turėtų būti griežtai ribojamas. Visa tai sako už auksinių karpių gamybą, kai svorio netekimas.

Mitybiniams patiekalams, dorado žuvis gali būti virti įvairiais būdais: nuo kepimo orkaitėje, ant grotelių valgyti žalią. Ši žuvis yra labai skanu, įdaryta pomidorais, paprikos ir imbiero.

Jūs taip pat galite padaryti carpaccio iš jo. Norėdami tai padaryti, supjaustykite agurką iš žievelės ir sėklų, supjaustykite kubeliais, ridikėliais - į juosteles ir supjaustykite svogūną. Šių daržovių mišinys pasklindas ant žuvies gabalėlių, apibarstytas ponzu padažu.

Dorado kepta druska nepaliks abejingų. Druska skrudinimui imama jūra ir sumaišoma su viena kiaušinių baltymu. Šis mišinys "plinta" po žuvimi ir "dengia" jį. Po 30 minučių orkaitėje gali būti pašalinta druskos "antklodė", o žuvis patiekiama ant stalo, pagardinta pomidorų padažu, saldžiaisiais pipirais, česnakais ir migdolais.

Ir tai dar ne viskas, ko galima paruošti iš dorado dietos metu. Toks skirtingas "sparus" meniu padarys sunkų svorio procesą gana malonią procedūrą.

Gerai žinoti

Rusijos žuvų parduotuvių lentynose dažniausiai dorado parduodama sušaldyta, labai retai ji yra atšaldyta.

Kiekvienas iš mūsų supranta, kad žalias auksinis karpis gali būti visiškai šviežias. Todėl gydytojai nerekomenduoja įsigyti šio tipo šaldytuvo.

Galų gale jis, prieš patekdamas į skaitiklį, buvo priverstas eiti gana ilgą ir ilgą kelią.

"Dorado" tarp kitų panašių žuvų galima identifikuoti aukso dėmėtojo formos tarpuką tarp akių, tamsią vietą už žiaunų, mažą gulintį didįjį burną su storais lūpomis ir tamsiai pilką nugaros spalvą, pakeičiant į sidabriškai baltą ant pilvo.

Renkantis žuvį, būkite atsargūs, visada atkreipkite dėmesį į jo pelekų būklę, uodegą, kuri neturėtų būti sausa ir į priekį. Kitas dorado šviežumo bruožas yra aiškios raudonos žiaunos, kurios turi jūros ir žuvų plotą. Jei žirnis neužšalęs, tada, kai paspausite mėsą, jis greitai atsigaus ir pradės formą.

Ši žuvis laikoma labiausiai skaniu, jei jis buvo sugautas nuo liepos iki spalio mėn. Jos dydis gali siekti 70 cm, bet tikras gurmanas ir dorado mylėtojas norės parinkti žuvį, kurios ilgis ne didesnis kaip 40 cm ir ne mažesnis kaip 25 cm, kad būtų galima paruošti mėgstamą patiekalą.

Ir dar vienas įdomus faktas iš auksinių karpių gyvenimo. Įdomu tai, kad gamta rūpinasi šios rūšies pasiskirstymu ir išsaugojimu: visas dorado lakas yra tik vyriškos kiaušinėlių, o po trejų metų jie gali atgaminti palikuonis, pakeisdami savo lytį į moterį.

Ypač netkilo.ru - galina_i

Dorado

"Dorado" yra žuvis, priklausanti poros šeimai, ji taip pat vadinama jūrų karpiu. Dėl savo gyvenimo ji dažniausiai renkasi tropinius vandenynus ir jūras, kur ji geriausiai jaučiasi. Jis taip pat vadinamas "Korifena", ir jis atrodo gana keistas: jame yra nuobodžios galvos, ryškios ilgosios galūnės ir uodega, aiškiai padalinta į dvi dalis.

Kai kuriose šalyse ji vadinama delfinų žuvimi, bet daugiausia ji vadinama doradu.

Viena iš šios žuvies savybių yra ryški, paprastai mėlyna ir žalia arba geltona spalva, bet jos ryškumas pasireiškia tik gyvenime, po mirties dažai išnyksta.

Korifena gali migruoti labai toli, todėl ją galima rasti visame pasaulyje tose jūrose ir vandenynuose, kuriuose yra atogrąžų ar vidutinio klimato. Didžiausia šios rūšies žuvis, kuri kada nors buvo sugauta, sveria 39 kg.

Žuvis įvairiose šalyse

Tačiau doradas vertinamas ne tik dėl jo skonio: Maltoje kai kurie nešvarūs juvelyrai naudojo šios šaknies formos dantis. Jie buvo pagaminti iš žiedų ir parduodami pagal gyvatvorių dantų rėmo pavidalą, nes Maltoje manoma, kad gyvatės dantys turi magiškas savybes.

Net senovėje ši žuvis buvo skirta meilės deivei, Aphrodite, dėl savo išskirtinio grožio ir labai subtilaus skonio. Ši idėja perkelta į šiuolaikinį pasaulį: dabar kai kuriose Karibų salose rekomenduojama juos naudoti mėgėjams, nes tarp žuvų ji laikoma meilės deivė.

"Dorado" yra labai vertinamas Mažojoje Azijoje, kur laikoma žuvimi, kuri gali papuošti bet kokias atostogų stalines. Be to, Havajuose dažnai galima rasti restoranuose.

Jis patiekiamas restoranuose Maltoje, kurių dažniausiai kepama visa, kartu su galva ir uodega arba naudojama kaip pyragaičių įdaras.

Faktas yra tas, kad gurmanai jau seniai pastebėjo, kad ši žuvis yra skaniausia, kai visa virta: kepta arba kepta su galva.

Idealiai tinka skoniui laikyti asmeniu dydžiu nuo 20 iki 40 cm, o jei leiskite matmenis, galite jį tiesiog kepti.

Dorado auginimas

Dorado yra žinomas ilgą laiką, Viduržemio jūroje buvo ir yra populiariausias žuvis. Viena iš pirmųjų paminimų yra senosios Romos laikų, kuriose jie taip įvertino šią žuvį, kurią jie specialiai iškėlė dirbtiniuose tvenkiniuose ir baseinuose, kad jie galėtų būti naudojami kulinarijos tikslams. Tas pats metodas, kaip auginti doradą, buvo naudojamas Venecijoje, XIX a. Pabaigoje.

Iki šios dienos dirbtinio dirbtinio dorado auginimo istorija: senovės Romoje ją priėmė šiuolaikiniai virėjai Prancūzijoje, Graikijoje ir Italijoje.

Tai ten, kad ji vis dar išauginama druskos dirbtiniuose tvenkiniuose, kur palaikoma pakankamai aukšta temperatūra, kad žuvys jaustųsi patogiai.

Kad dorado taptų intensyviausiu skoniu ir perteiktų visas naudingas savybes, dabar jis auginamas ne tik tvenkiniuose ir baseinuose, bet ir specialiuose akvariumuose, kuriuose yra ypatingas apšvietimas, taip pat temperatūra, sukurta imituojant tam tikrą metų laiką, idealiai tinka šiai žuviai.

Žuvies sudėtis

Šią žuvį labai vertina žmonės, kurie žiūri savo mitybą ar mitybą, nes juose yra minimalus riebalų kiekis: mažiau nei 2 gramai 100 gramų žuvų. Tuo tarpu 100 gramų produkto baltymų yra 21 gramai, todėl tai labai naudinga, įskaitant tuos, kurie sportuoja.

100 gramų šios žuvies yra maždaug 96 kalorijų, o jo sudėtyje yra gana didelė baltymų koncentracija, dėl ko ji labai maistinga.

Ši žuvis labiausiai vertinama dėl savo unikalaus sudėties ir daugelio naudingų medžiagų, kurias jame yra. Tai nėra labai gerai tinka greitam ir efektyviam prisotinimui, nes "Doradas" turi palyginti nedidelį kiekį kalorijų, beveik nėra maisto skaidulų, dėl kurių ilgai virškinamas maistas.

Tai reiškia, kad tai ideali dietinė mityba, tačiau ji visiškai netinka žmonėms, kuriems reikia daug energijos, pavyzdžiui, sportininkams. Tačiau dorado yra labai svarbus įtraukimas į dienos dietą, nes jame yra:

  1. Baltymai, kurie lengvai virškinami. Jie idealiai tinka naudoti vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, taip pat nėščioms moterims.
  2. Prisotintos riebalų rūgštys, įskaitant omega-3 rūgštį, kuri yra gyvybiškai svarbi žmogaus organizmui. Visos šios rūgštys yra būtinos norint užtikrinti normalų medžiagų apykaitos procesą tarp ląstelių ir smegenų neuronų vystymą bei įvairių širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevenciją.

Naudingos savybės

"Dorado", kaip ir bet kuri kita žuvis, yra didelė jodo koncentracija. Be to, jis yra daug vario ir mangano, taip pat yra cinko. Visos šios medžiagos yra būtinos normaliam metabolizmui išlaikyti.

Šiose žuvyse yra daug polinesočiųjų rūgščių, kurios veiksmingai užkerta kelią širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, įskaitant jų gebėjimą palaikyti kūną ir mažinti onkologijos vystymosi riziką. Žodyje esantis jodas prisideda prie normalaus skydliaukės funkcionavimo, padidina psichinę veiklą, prireikus padeda kompensuoti jodo trūkumą organizme.

Jodas yra daugelyje žuvų rūšių, tačiau dorado yra laikomas vienu iš čempionų, ypač jis turi daugiau jodo nei skumbrė arba ešerys. Be to, žuvyje esantis fosforas prisideda prie geresnio vitaminų ir mineralų įsisavinimo, taip pat palaiko įprastus cheminius procesus žmogaus organizme.

Dėl subalansuotos cheminės sudėties ir naudingų žuvų savybių, po širdies smūgio, sergant aterosklerozei ar tiems, kuriems reikia mažinti cholesterolio kiekį kraujyje, rekomenduojama įtraukti į dietą, įskaitant žmones, sergančius diabetu.

Tai yra naudinga žuvis, įskaitant patobulinti išvaizdą, nes tai padeda vilkinti senėjimą, žymiai pagerina smegenų funkciją ir atmintį, gerina širdies ir kraujagyslių sistemą, daro kraujagysles elastingesnes, palaiko odos elastingumą ir sustiprina nagus. Be to, medžiagos, kurių sudėtyje yra dorado, padeda atsikratyti plaukų slinkimo ir pleiskanų, prisotinti plaukus naudingomis medžiagomis.

Dorado virimo metu

Dirbtinėmis sąlygomis ši žuvis yra visiškai švariame vandenyje, o jo augimas naudojamas specialiu pašaru. Rezultatas - tai žuvis su tankia baltos mėsos, kuri turi malonų smulkų aromatą.

Dėl to, kad restoranuose daugiausia auginamos dirbtinėmis sąlygomis, tai gali būti siejama su delikatesais, be to, tai nėra pats pigiausias.

Nepaisant to, dorado populiarumas tarp gurmanų visame pasaulyje auga tik todėl, kad kasmet vis daugiau ir daugiau žuvų auginami dirbtiniuose ūkiuose.

Paprastai žuvies ūkiai parduoda žuvis, kurių svoris 300-600 gramų, tačiau Prancūzijoje žmonės vertinami daugiau nei dideli: jie paprastai perka žuvį, kuri sveria daugiau nei kilogramą. Todėl karališkasis ir pilkas dorodas yra ypač populiarus tarp gurmanų dėl jų turtingo skonio ir ypatingo turto. Visų pirma karališkasis doradas turi rausvą mėsą ir daug smulkesnę skonį.

Kaip pasirinkti

"Dorado" turi keletą savybių, kurios padės jums pasirinkti šią žuvį, o ne padaryti klaidą. Visų pirma, paprastai yra tamsiai pilkos spalvos nugaros ir šiek tiek lengvesnio pilvo. Žuvies gurkšnis yra gana didelis, lūpos yra gana ryškios, ir iš karto tarp akių yra maža auksinė vieta.

Renkantis žuvį, atkreipkite dėmesį į tai, kad jo pelekai ir uodega nėra sausi, nes tai rodo ilgą tinkamumo laiką.

Būtinai peržiūrėkite žiaunas: jie turėtų būti ryškiai raudonos spalvos, o pati žuvis turėtų turėti būdingą jūros kvapą.

Atrankos metu paspauskite ant žuvų skerdenos: jei mėsa šviežia ir neuždenktų, po spaudimo ji greitai sugrįš į savo natūralią formą.

Pasinaudokite gurmanų patarimais: pasirinkite 20-40 cm ilgio žuvį, tai yra optimalus šios žuvies dydis, kai jis įgis ryškiausią skonį, tačiau tuo pat metu yra gana patogus virti.

Kaip virti

Gurmanams, pavyzdžiui, doradui, įskaitant ir tai, kad labai lengva virti. Nenuostabu apie kepimo būdus, todėl Graikijoje "dorado" dažnai kepama piknikiose, todėl malonus ir malonus skonis be papildomų marinatų ar prieskonių.

Namuose dorado gali būti kepti orkaitėje, pridedant tik druskos, kuri nepertraukia natūralaus žuvų skonio. Jei ketinate kepti ar troškinti doradą, rekomenduojama naudoti padažą, kad mėsa sugertų kiek įmanoma daugiau sulčių ir neišdžiūtų.

Tam nereikia jokių specialių padažo rūšių, pakanka klasikinio alyvuogių aliejaus, česnako ir sauso baltojo vyno mišinio. Jei norite specialių padažų, galite į šį mišinį įpilti kaparių, pomidorų ar alyvuogių.

Kalbant apie prieskonius virimo metu, geriausia naudoti žoleles, kurios turi būti dedamos į pilvą, bet ne ant žuvų paviršiaus. Taigi jie perduos maksimalų savo subtilų skonį, bet jie nebus žudyti natūralaus žuvų skonio, jie tik atspalvins. Bazilikas, rozmarinas ir šalavijas geriausiai tinka.

Kaip ir bet kuri kita žuvis, "Dorado" puikiai derinama su įvairiomis daržovėmis ar bulvėmis, kepta arba virta. Jei esate labai mėgsta padažus, galite įdaryti žuvies sultinio padažą "Dorado", pridėti natūralaus augalinio aliejaus ir šviežių daržovių.

"Dorado" gali būti virti daugybe skirtingų būdų, svarbiausia įsitikinti, kad virimo temperatūra nėra per aukšta, nes tai panaikins ne tik daugybę naudingų šios žuvies savybių, bet ir gali sugadinti jos subtilų skonį.

Jei paruošiate porą, trunka truputį ilgiau laikyti, apie 15 minučių, kol ji bus paruošta. Jei esate patenkintas grotelių savininkas ir pavalgysite "Dorado" lauke arba iškylose, pakanka kepti pusę ar dvi minutes, kad sultingas ir paruoštas.

Ta pati taisyklė taikoma kepimui keptuvėje, vos kelias minutes - ir jis yra paruoštas.

Jei sugautas didelis žmogus, ir jūs bijote, kad jis neturės laiko iškepti, jums reikia padaryti keletą gilių gabalų savo blokuose. Tai leis temperatūrai tolygiai paveikti žuvį, ir ji bus paruošta taip greitai, kaip ir maži jaunuoliai.

Kontraindikacijos ir pavojingos savybės

Kaip ir bet kuri kita žuvis, "Dorado" yra labai naudinga, ji naudojama virti visame pasaulyje, ji gali būti įtraukta į bet kokio amžiaus žmonių mitybą. Vienintelis apribojimas yra maži kaulai, kurie yra žuvyje, dėl kurių jiems nereikia skirti mažiems vaikams, kad būtų išvengta sužalojimų.

Dorado žuvis

"Dorado" žuvis yra vienas iš mažiausiai kalorijų turinčių maisto produktų. Pavyzdžiui, krosnyje virti dorado šiek tiek skiriasi nuo šviežių žuvų kaloringumo. Ar tai žuvys?

Dorado vadinamas ešeriu. Ji priklauso Spar genties. Jis gavo savo vardą auksinei juostelei, esančiai tarp akių, kuri iš ispanų vertimo reiškia auksą.

Ši žuvis taip pat vadinama auksine ar auksine lašiša, aura, sparus ir netgi delfinais ir dar daug skirtingesniais pavadinimais.

Mažai žmonių žino, kad dorado yra viena iš nedaugelio žuvų, kurios buvo auginamos net senovėje Romoje, specialiai suprojektuotuose imperatoriško sodo tvenkiniuose. Net ir tada ši žuvis buvo mylima dėl švelnios ir sultingos mėsos su šiek tiek saldžiu skoniu.

Dorado jūros žuvys. Net auginami specialiuose ūkiuose, nes jie negyvena gėlynuose vandenyse. Ši žuvis gyvena Viduržemio jūroje ir Atlanto vandenyne. Kartais ji eina į Juodąją jūrą. Doradą galima priskirti gana didelėms žuvų rūšims ir ilgiams. Ilgis gali siekti 70 centimetrų ir sverti iki 17 kilogramų. Gyvena vidutiniškai 11 metų.

"Dorado" yra lengvai atskirtas nuo kitų žuvų, jo stačios galvos profilis ir išlygintos pusės. Jos skalės - ovalios didelės sidabro spalvos.

Nors suaugusi žuvis gyvena gylyje, ji lengvai auginama dirbtiniuose tvenkiniuose. Tas doradas, kurį mes perkame parduotuvėje, yra visi šie rezervuarai. Veisimui naudojami dviejų tipų žuvys: pilka ir karališkoji. "Royal Dorado" yra subtilus rožinė mėsa.

Pagrindiniai šios žuvies gamintojai šiuo metu yra Graikija, Turkija, Ispanija ir Italija, kuriuose auginami specialūs lagūnai, baseinai ir plaukiojantys narvai.

Rinkos tiekiamos žuvys svorio nuo 300 iki 600 gramų, tačiau galite rasti daugiau nei 1 kg svorio.

Dorado ir kalorijų nauda

Pagrindinės naudingos dorado savybės yra daugybė mikroelementų ir vitaminų, kurie yra žuvų mėsoje ir reikalingi normaliam žmogaus kūno funkcionavimui.

B grupės vitaminai, A, E, D ir PP yra Dorado mėsoje. Be to, mėsa yra daug natrio, fosforo, kalio, seleno, magnio, vario, jodo, mangano, cinko, baltymų. Kaip ir visos žuvys, dorado sudėtyje yra omega-3 riebalų rūgščių: arginino, histidino, lizino, valino, triptofano, asparto rūgšties, glutamo rūgšties, glicino ir kitų naudingų junginių.

Kasdien vartojamas, dorado gerina kraujo apytaką, mažina cholesterolio kiekį, stiprina kraujagysles. Didelis jodo kiekis yra naudingas skydliaukės ligų profilaktikai. Tai tiesiog būtina tiems žmonėms, kurie gyvena tose vietovėse, kuriose trūksta šio elemento ir seleno.

Dorado yra labai mažai kalorijų žuvis. 100 g žuvies filė turi tik 87 kalorijas. Todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mityboje.

Be to, dorado vartojimas bent du kartus per savaitę gali būti širdies priepuolių, aterosklerozės, prevencija. Tai taip pat naudinga reguliuojant gliukozės kiekį organizme.

Dorado svorio netekimas

Mitybos specialistai rekomenduoja dėmesį skirti šiai žuviai tiems, kurie yra dietoje. Be to, kad dorado yra tiesiog sveika ir labai skanu žuvis, lyginant su kitomis žuvimis, beveik nėra kalorijų, tačiau joje yra daug naudingų maistinių medžiagų, kurių organizme dažnai trūksta dėl ribotos ir kartais tos pačios rūšies mitybos.

Dorado maistinė vertė nedidėja, kai kepama orkaitėje, o kalorijos nesikeičia, nesvarbu, ar jūs virkite su sviestu ar be jo. Taigi kepta žuvis turi tik 96 kalorijas 100 gramų.

Remiantis tų žmonių, kurie šitą žuvį valgė ir praranda svorį, apžvalgos, jie pažymi, kad tai puikiai tinka daugeliui padažų, be to, nereikia pridėti prieskonių, kurie dažnai yra draudžiami dietos metu. "Dorado" mėsa turi savo malonų skonį ir aromatą.

Kaip virti doradą

Dorado gali būti virti kaip ir likusios žuvies, t. Y. Ji turi visas kulinarinio apdorojimo rūšis: kepama orkaitėje, kepama į keptuvę ar kepama ant grilio, virinama garuose. Šios žuvies filė yra puikus pyragų užpildas, išplaunamas.

Tai puikiai tinka daugeliui padažų, bet geriau padaryti baltojo vyno padažą.

Garnyrui su žuvimi galite patiekti daržoves arba tiesiog šviežias salotas, priklausomai nuo to, kaip jį viriate.

Prieš kepdami dorado žuvų skerdenoje esančią orkaitę, geriausia padaryti išilginius pjūvius, į kuriuos galite įdėti citrinos skiltelės. Kad gabalai būtų pagaminti greičiau, reikalingi gabalai. Dorado - tai žuvis, kuri netoleruoja ilgalaikio kulinarinio perdirbimo. Kepdami virimo orkaitėje, virimo laikas turi būti ne daugiau kaip 10 minučių, o pora - ne daugiau kaip 15 minučių.

Žuvims nereikia naudoti jokių specialių prieskonių. Tačiau kepant skerdenos ertmę galite įdėti pikantiškas žoleles, tokias kaip šalavijas, rozmarinas, bazilikas.

Atvėsintas sausas baltojo vyno patiekiamas į doradą.

Perskaitykite: "Kaip periode" "Dorado"

Svarbu pasirinkti, perkant šviežias žuvis. Pagrindinis šviežumo indikatorius - mėsos elastingumas. Paspauskite ant skerdenos ir pamatysite, ar denta išliks nuo slėgio. Švariose žuvyse įleidimas turi greitai atsigauti.

Žuvų žiaunos turėtų būti tamsiai raudonos spalvos, skalės turėtų būti lygios, švarios ir blizgios. Kūnas baltas ar šiek tiek rožinis. Tai priklauso nuo žuvies rūšies.

Dorado žala

Alergija valgyti dorado gali būti tik tuo atveju, yra individualus netoleravimas nei ši žuvis, nei visos jūros gėrybės.

"Dorado" yra daug mažų kaulų, todėl jūs negalite jai suteikti mažiems vaikams be priežiūros.

Dorado žuvies lentelės maistinė vertė 100 g filė

Dorado žuvis: kalorijų ir BJU, nauda ir kenkia kūnui, receptai

Dorado yra skanus žuvis, kuri daugelį amžių buvo Viduržemio jūros ir Azijos gyventojų, gyvenančių prie jūros, dietos. Jo naudojimas turi teigiamą poveikį žmogaus sveikatai ir viso organizmo veikimui.

Žuvies mėsos sudėtyje yra polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų A, PP, B grupės. Dorado - vienas iš jūrų žuvų veislių lyderių jodo kiekio atžvilgiu.

Taip pat yra daug kalcio, fosforo, geležies, cinko ir kitų svarbių mineralų.

Žuvis yra lengvai virškinamas baltymas, todėl dietologai rekomenduoja tai sportininkams ir žmonėms, kurie nori atsikratyti papildomų svarų. Reguliarus jo naudojimas pagerina širdies ir skydliaukės funkcionavimą, padidina smegenų veiklą ir normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje.

"Dorado" yra skanios maistingosios Sparovo šeimos žuvys. Pasaulyje taip pat žinomi kiti pavadinimai: jūrų karpis, korifenai, auksinis šernas, auratas.

Dorado yra daugiausia Atlanto vandenyno ir Viduržemio jūros vandenyse. Ji taip pat auginama dirbtinėmis sąlygomis Turkijoje, Graikijoje, Ispanijoje ir Italijoje. Žuvis naudojama gaminti skanius patiekalus, kurie kai kuriose šalyse yra delikatesai. Pavyzdžiui, Mažosios Azijos ir Viduržemio jūros tautos traukia tradicinius tradicinius patiekalus iš dorado.

Jūrų ešerys populiarėja dėl subtilaus skonio ir mažo kaloringumo mėsos.

Lentelėje parodyta šviežios auksinės poros kalorijos ir maistinė vertė (BJU) 100 gramų:

Žuvies naudingos savybės dėl žmogaus turtingos cheminės sudėties.

Privalumai organizmui:

  1. 1. Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir neleidžia vystytis aterosklerozei. Mokslininkai parodė, kad žmonės, kurie reguliariai valgo žuvies patiekalus, mažiau kenčia nuo širdies ligų.
  2. 2. Purškiamas kūnas su baltymu, kuris numalšina alkį ir dalyvauja kuriant raumenų audinį.
  3. 3. Padeda numesti svorio. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti doradą žmonėms, kurie planuoja atsikratyti papildomų svarų. Žuvis valgant kartu su mažai kalorijų turinčiais maisto produktais turi teigiamą poveikį virškinimo trakte ir pagreitina svorio praradimo procesą.
  4. 4. Suteikia deguonį į smegenų ląsteles ir stimuliuoja minties procesus dėl kalio, kuris yra dalis. Taip pat maisto produktai, kurių sudėtyje yra kalio, padeda stiprinti širdies raumens ir normalizuoti kraujospūdį.
  5. 5. Praturtina jodu - elementu, susijusiu su skydliaukės hormonų formavimu. Žmonėms jis taip pat kontroliuoja organizmo šilumos reguliavimą, yra atsakingas už tinkamą raumenų ir kaulų sistemos vystymąsi ir skatina normalų medžiagų apykaitą.

Dorado gali valgyti beveik visi žmonės be apribojimų. Vienintelė kontraindikacija dėl jo vartojimo yra būdinga savitarpio būklei.

"Dorado" yra mažų kaulų, todėl jį reikia valgyti atsargiai, kad nebūtų pakenkta sveikatai. Ypač šis įspėjimas taikomas vaikams, kurie netyčia gali nuryti žuvų kaulus.

Mitybos specialistai pataria kepti ar kepti kepti žuvis.

Vienas iš labiausiai naudingų būdų gaminti žuvį - iškepti foliją. Žemiau yra paprastas receptas, kuris jus nustebins pagal jo skonį.

Indų ingredientai:

  • dorado - 2 skerdenos;
  • citrina - 1 vnt.
  • svogūnas - 1 vnt.;
  • Alyvuogių (daržovių) aliejus - 4 šaukštai. l.;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • druska stambus (geriausia jūra) - 2 šaukštai;
  • žemės bazilikas - žiupsnelis.

Žingsnis po žingsnio pasirengimas:

  1. 1. Išvalykite žuvis iš svarstyklių, išimkite žiaunas ir gardus, kruopščiai nusiplaukite skerdeną ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. 2. Skaldykite citrina verdančiu vandeniu ir rutulį 1 šaukštelis. nulupti Tada kartu su svogūnais supjaustykite žiedais.
  3. 3. Paruoškite marinatą: supilkite citrinų žievelę, jūros druską, baziliką ir smulkiai supjaustytą česnaką, supilkite alyvuogių aliejų ir gerai išmaišykite. Tepkite dorado marinatą, gautą iš vidaus ir išorės.
  4. 4. Įdėkite šiek tiek svogūno ir 2-3 citrinos gabalėlius į folijos lakštą. Įdėkite žuvį į foliją. Į viršų su porcija svogūnų ir citrinų skiltelėmis. Apvyniokite foliją sandariai. Pakartokite panašius veiksmus su antrąja žuvimi.
  5. 5. Kepkite orkaitėje, kaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros 20-25 minučių. Tada atidarykite foliją ir kepkite žuvį dar 15 minučių rudos spalvos.

Indų ingredientai:

  • dorado - 2 skerdenos;
  • Baklažanas - 1 vnt.
  • cukinijos - 1 vnt.
  • Pomidorų - 2 vnt.;
  • citrina - 1 vnt.
  • prieskoniai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio pasirengimas:

  1. 1. Jūros keterą reikia pašalinti iš svarstyklių, išimti dulkes ir žiaunas. Nuplaukite skerdeną ir išdžiovinkite servetėlėmis. Padėkite ant nugaros 3 smailias išpjovas įstrižai.
  2. 2. Prieskoniai (druska, kalendra, juodieji pipirai, Viduržemio jūros žolės) sumaišoma su jomis. Supilkite jį su citrinų sultimis. Marinuoti šaldytuve 30-60 minučių.
  3. 3. Išplaukite daržoves ir supjaustykite į apskritimus.
  4. 4. Iš anksto pašildykite grotelę ir įdėkite į ją žalią riebalų aliejų. Kepkite ant abiejų pusių 5-6 minutes. Kad mėsa būtų supjaustyta tolygiai, rekomenduojama dažniau griebti skerdenas.
  5. 5. Kepkite daržoves ant grotelių ir druskos.

Prieš patiekiant, galite papuošti patiekalą citrinų ar kalkių griežinėliais ir šviežiais žalumynais.

Dorados žuvis, kalorijos ir gera

"Dorado - Sea Crucian" ("Dorado", "Sea Bream") yra šeimos "Sparova" žuvis, daugiausia išplitusi iš visų vandenynų atogrąžų ir subtropinių dalių bei gretimų jūrų.

Korifena (dorado) yra gana keista būtybė, su nuobodu galva, ilgu nugaros plauku ir aiškiai pasiskirstyta uodega. Dažnai delfinų žuvis taip pat vadinama caryfinu, o daugumoje Ramiojo vandenyno uostų - mahi-mahi.

Kai kuriose pasaulio dalyse jis taip pat vadinamas doradu. Vienas iš išskirtinių savybių - įspūdinga mėlyna-žalia ir geltona spalva, kuri greitai pasikeičia po žuvų mirties.

Korifena migruojasi dideliais atstumais, ją galima rasti vidutinio ir atogrąžų jūrose visame pasaulyje. Įrašo svoris 39,4 kg.

"Dorado" žuvis yra žinoma visam pasauliui daugybe pavadinimų. Jungtinėse Amerikos Valstijose jis vadinamas "dorade". Ispanijoje ir Prancūzijoje ši žuvis vadinama "Dorado"; Portugalijoje, Dorada, o italiečiai tai žino kaip oratą.

Dorado priklauso šeimai Spartus, gyvena rytiniame Atlanto vandenyne ir Viduržemio jūroje. Vieni asmenys kartais patenka į Juodąją jūrą, tačiau taip atsitinka labai retai.

Tai yra gana didelė žuvis, siekianti 50 cm ilgio. Įrašytas laukinės žuvies įrašų dydis yra 70 cm, o 17 kg - 11 metų.

Laukinėje dorado žuvys paprastai gyvena atskirai ir turi įprotį nuskęsti giliai į jūrą ieškant maisto tarp dumblių virš uolų dugno.

Dorado žuvis ilgą laiką žinoma visam pasauliui ir visada buvo populiariausias Viduržemio jūros žuvis. Senovės Romoje šios žuvies mėsa buvo labai vertinama, todėl ji buvo specialiai laikoma ir šeriama druskos tvenkiniuose ir baseinuose.

Venecijoje šis penėjimo būdas egzistavo XIX a. Pabaigoje. Maltoje juvelyrai apipjaustė žiurkėnų šonkaulių dantis ir pardavė juos žiedinių dantukų pavadinimais, kurie legendoje turi magiškas savybes.

Dirbtinis šios delikatesinės žuvies auginimas buvo sukurtas nuo labai senų laikų ir dabar plačiai naudojamas Prancūzijoje, Italijoje, Turkijoje, Graikijoje ir kitose šalyse.

Kad žuvys tikrai sveiki, pasižymi minkšta mėsa ir puikiu skoniu, ji auginama išskirtinėmis sąlygomis: uždaruose kambariuose su ypatinga šviesa, kuri imituojasi tam tikrą metų laiką. "Dorada" yra gryname vandenyje ir šeriamas specialiu pašaru.

Dėl šių pastangų "Dorado" gauna tankią baltą mėsą su subtiliu aromatu. Dėl šių išskirtinių pranašumų ši žuvis jokiu būdu nėra pigiausia.

Dorados populiarumas sparčiai auga, kas kasmet didina žuvų ūkių, auginančių šią skanių žuvų skaičių. Paprastai dorada yra nuo 300 iki 600 gramų, tačiau prancūzų gamintojai gali pasiūlyti gana didelę žuvį - daugiau nei 1 kg. Populiariausi 2 rūšių gilthead: Royal ir pilka. Karališkoji gilthead skonis skanė minkšta mėsa su rausvu atspalviu.

Kas yra naudinga dorado žuvis?

Poros dorados žuvų šeimoje laikoma labiausiai sudėtinga delikatesė. Jo stora baltoji mėsa yra subtilus aromatas, be to, jis turi nedaug kaulų. Jei ieškote kitų jos charakteristikų, galite rasti tamsią vietą už žiaunų. Mažasis mažas burnas turi storus lūpas. Tamsiai pilka nugaros spalva eina pilvo apvalkale sidabro pilka.

"Dorado" yra pagrindinis Viduržemio jūros ir Mažosios Azijos tautų patiekalas, tai yra labiausiai žinoma žuvų dalis tarp turistų, lankančių Havajus. Tai dažniausiai yra Havajų restoranuose. Maltos žuvies restoranuose ši didžiulė žuvis patiekiama su visa galvija ir uodega, o iš jo pagaminti labai skanūs žuvies pyragai su daržovėmis ir alyvuogėmis.

Gurmanai mėgsta 25-40 cm dydžio žuvis, kepta keptuvėje arba virta dideliu pavidalu orkaitėje. Tai geriausiai tinka, kai virta visa.

"Dorada" vertins sveiko gyvenimo būdo mėgėjai ir nacikokarbohidratų dietų šalininkai, nes "dorada" yra vidutiniškai 1,8 gramo riebalų 100 gramų filė.

Kiek kalorijų yra dorado žuvys?

"Dorado" yra ypač vertinamas tarp dietologų, nes jis turi mažai kalorijų kiekį ir neturi angliavandenių. Taigi, jei atliksite savo figūrą, būtinai įtraukite šią mėsos rūšį į savo mitybą. Tiesiog nepamirškite, kad kepant kalorijų kiekis indelyje didėja. Mitybiniam maistui geriau kepti orkaitėje, viryklėje arba garuose.

Na, šviežias dorado kaloringumas yra:

96 kcal 100 gramų produkto

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai (BJU) dorado švieži 100 gramų:

Kalorijų dorado kepta yra:

140 kcal 100 gramų produkto

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai (BJU) dorado kepta 100 gramų:

Ir pagaliau kalorijų kiekis dorado poros yra:

90,9 kcal 100 gramų produkto

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai (BZHU) dorado virti 100 gramų:

Receptas? Receptas!

Kaip valgyti dorado žuvis? Štai keletas receptų:

Dorado su karamelizuoto česnako konfit:

Virimo laikas 40 minučių.

Dorado (skerdenos) - 4 vnt., Rozmarinas-4 šakelės, čiobreliai - 4 šakelės, česnakai -100 g, alyvuogių aliejus -100 ml, druska, malti juodieji pipirai pagal skonį.

Karamelizuotai česnakai konfit: česnakai - 200 g, augalinis aliejus - 250 ml.

Žuvis švari, žarnos ir pagaminti įstrižainės gabaliukus į kaulus iš abiejų pusių šonuose. Į pilvą įpilkite česnako konfit, rozmarinas ir čiobreliai, seznuookite druska ir pipirais, tepkite alyvuogių aliejumi. Grilio žuvis iš abiejų pusių 7 minutes ir tarnauti.

Valgomieji karamelizuoti česnakai: užpilkite česnaką su aliejumi ir kepkite mažai ugnyje maždaug 1 valandą iki minkštos, nesukurkite sviesto.

Įdaryti dorada:

1 kg jūrų karšių; 1 morkų; 1 paprikos pipirai; 2 pomidorai; 1 svogūnas; 1 citrinos sultys; krapai ir petražolės; druska; 3 lašai augalinio aliejaus; 3 gvazdikėliai česnako.

  1. Nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite svogūną į pusę žiedus, drožkite morkas.
  2. Pipirai, skirtos sėkloms pašalinti, supjaustytos smulkiais kubeliais.
  3. Smulkiai pjaustykite pomidorus ir žalumynus.
  4. Panaudokite 3 lašus augalinio aliejaus keptuvėje, patrinkite rankšluosčiu. Įdėkite svogūnai, šiek tiek kepkite, įpilkite morkų, tada pipirus ir pomidorus. Pabaigoje pridėti česnako, kapotų žalumynų ir pašalinti iš šilumos.
  5. Dorado švarus, pašalinkite žiaunas ir pelekus. Daiktai su daržovėmis.
  6. Į kepimo indą supilkite nešvarą, pabarstykite citrinų sultimis, supilkite į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C, kepkite, kol virti.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

8 priežastys, kodėl valgyti antocianinus! Kokius produktus jie turi?

Antocianinai yra augaliniai pigmentai, kurie yra vaisių, lapų, gėlių, stiebų ir šaknų. Ypatinga ypatybė yra jų turtingos ir gilios raudonos, violetinės ir mėlynos spalvos.

Skaityti Daugiau

Tinkama mityba vaikams

Vaikai nežino, kaip maistas veikia jų sveikatą. Labiau svarbu, kad jie iš jo gautų malonumą, o ne naudos, todėl jie atsisako grūdų ir sriubų, o jiems reikia koldionų, keptų bulvių, krekerių ir traškučių, saldainių.

Skaityti Daugiau

Feijoos vaisiai: naudingos savybės ir kontraindikacijos organizmui

Turinys:Ilgaamžiški ilgieji žalieji vaisiai pasirodė ant lentynų, tačiau dar ne visi žino, kad feijoa yra skanu, sveikas, maistingas produktas ir gali būti geras dienos raciono priedas.

Skaityti Daugiau