Šprotai - kokia yra žuvis, kaip ji naudinga ir kaip ją paruošti?

Baltijos silkių žuvis arba Baltijos silkė yra labai populiari tarp vietinių vartotojų. Tai skanus ir nebrangus, tačiau daugelis žmonių nežino, kaip tai naudinga žmogaus kūnui. Kuris yra silkių naudojimas ir kaip geriausiai jį virti, bus aptartas toliau.

Žuvies silkė - naudingos savybės ir pritaikymas

Trumpas aprašymas ir funkcijos

Baltijos silkė yra silkių veislė - tai yra Baltijos silkė.

Žuvies kūnas pasiekia 200 mm ilgį (ne dažnai gali augti iki 370 mm - milžiniška silkė), svoris iki 75 gramų.

Gyvenimo laikas iki 7 metų.

Silpnoji savybė yra mažesnis skrandžio (54-57) skaičius, palyginti su Atlanto silkių.

Šprotai yra pelaginė žuvis, kuri gyvena švariuose vandenyse ir mėgsta valgyti zooplanktoną, paprastai mažus vėžiagyvius, bet kartais valgo lervas / kepamas.

Labai dideli žmonės valgo savo rūšis. Susipažinti su paketais galima šalia Baltijos pakrantės.

Baltijos silkės gyvena vandenyje, šiek tiek sūdytos, tačiau galima susipažinti su žuvų girliandomis gėlynuose vandenyse.

Baltijos silkė yra pagrindinė Baltijos jūros komercinė žuvis, ji gamina 50% sugautų žuvų, kurios yra išaugintos šiuose vandenyse.

Jūros silkės žuvis nėra labai patraukli, tačiau europiečiai džiaugiasi savo skoniu, naudodami produktą sukurdami:

Be to, produktą labai vertina Suomijos ir Švedijos gyventojai, ši žuvis čia yra nacionalinis patiekalas.

Mūsų šalyje Baltijos silkių daugiausia vadinama rūkyta mėsa, vadinama "dūminiu".

Biocheminė sudėtis

Žuvyse yra iki 23% riebalų ir apie 28% baltymų, tai yra unikalus šaltinis:

  1. Retinolis.
  2. Vitaminas D.
  3. Kobalaminas.
  4. Tiaminas
  5. Vitaminas B2.
  6. Askorbo rūgštis.
  7. Vitaminas E.
  8. Nikotino rūgštis.

Taip pat gaminio sudėtyje yra tokios makro ir mikroelementų:

Baltijos silkių baltymų sudėtis yra būtinos amino rūgštys, taip pat omega-3 riebalų rūgštys.

Kokia silkių žuvų nauda ir žala?

Šprotai yra Omega-3 riebalų rūgštys, kurios labai naudingos organizmui.

Jų gijimo savybės gali būti begalinės, čia yra keletas iš jų:

  1. Pagerinkite imuninę sistemą.
  2. Centrinės nervų sistemos funkcionavimo normalizavimas.
  3. Kraujospūdžio mažinimas.
  4. Uždegimo pašalinimas ir skausmo malšinimas.
  5. Atsparumo stresinėms situacijoms gerinimas.
  6. Smegenų normalizavimas.

Be to, omega-3 PUFAs jau yra svarbios jau pradiniame embrionų formavimo etape nėščiosios gimdoje, nes tai sumažina CNS patologijos formavimo riziką kūdikiui.

Jaunesnioji karta taip pat turi valgyti maisto produktus, kuriuose yra omega-3, nes jie padės išspręsti hormonų (pimples, sausas nagų lėkštes ir garbanotas) sutrikimus.

Labai svarbu, kad būtų naudojamas reikiamas PUFA kiekis, žmonėms, sergantiems sąnarių audinių patologijomis.

Kaip valgyti silkę?

Šprotai yra labai maistingas produktas.

Galima kepti, kepti grietinės padaže, rūkyti ir marinuoti.

Ši akivaizdžiai nepastebima žuvis yra mėgstamiausias švedų ir suomių dailiatis.

Olandai vertina žuvies skonį tiek daug, kad kiekvienais metais praleidžia atostogas, ir siūlo siūlyti šį receptą išbandyti.

Mūsų šalyje taip pat daug šio tipo žuvų produktų gerbėjų, bet daugiau iš jų valgyti rūkyti, šprotai yra labai skanūs, jei jį kepsite.

Gydytojai mitybos specialistai pataria vartoti aukštos kokybės silkę ir kitus žuvų produktus, tačiau svarbu žinoti, kaip tinkamai ją paruošti.

Žmonėms, kurie laikosi dietos, galite išbandyti keptas žuvies patiekalus su augaliniais priedais, valgyti su virtais ryžiais.

Arba gerai nusiprauskite skerdenos su morkomis, pomidorais, ropių svogūnais, taip pat sutaupysite gydomųjų savybių.

Tiems, kurie mėgsta maistą maitintis, yra naudinga vartoti žuvų mėsą iš prieskonių sūdytų, marinuotų arba tiesiog keptų šviežių skerdenų aliejuje.

O alaus gėrimų žinovai galbūt mėgsta įvairius rūkymo būdus parengti delikatesą.

Naujo produkto pasirinkimas

Šprotai turi būti vienodos spalvos.

Ji taip pat privalo kvapas gera, jei beveik nėra skonio, tai reiškia, kad ji yra seni.

Supakuotas žuvis negali būti atidarytas.

Šviežios ir šaldytos žuvys turėtų būti parenkamos pagal standartines taisykles.

Produktas turi būti aukštos kokybės, akių žuvis yra aiškus, kūnas yra elastingas, neturėtų būti padaryta žala organizmui.

Svarbu įsigyti aukštos kokybės produktą ir parengti jį teisingai, tada žuvis bus labai naudinga organizmui.

Šprotai

Tai atrodys taip:

Nukopijuokite žemiau esantį tekstą:

Aprašymas

Baltijos silkė yra silpna žuvis, priklausanti silkių šeimai. Žuvis gyvena Baltijos jūroje, 1 individo ilgis siekia 20-37 cm, o svoris nuo 150 iki 300 g.

Silkių ypatybės ir buveinės

Be Baltijos jūros, kai kuriose Šveicarijos ežero gėlo vandens Kursko įlankoje yra Baltijos silkės. Šio tipo žuvų populiarumas yra tiesiogiai susijęs su jo maloniu skoniu ir įvairiais kepimo būdais. Nyderlanduose ir Suomijoje kasmet vyksta šventė silkės garbei, o skandinavai nacionalizavo tokio tipo žuvis. Slavai dažnai naudoja rūkytą Baltijos silkę.

Įdomu žinoti! Baltijos silkės skiriasi nuo Atlanto silkės mažesniu riebalų kiekiu.

Silkių sudėtis

Šprotai turi puikų skonį, mažai kalorijų ir daug naudingų medžiagų:

  • Omega-3 riebalų rūgštis.
  • Vitaminai: A, B, C, E.
  • Mikroelementai: kalcio, fosforo, kalio, jodo, magnio.

Svarbu žinoti! Silkėse nėra angliavandenių, todėl jis yra dietinis ir saugus produktas. O kartu su omega-3 riebalų rūgštimi silkė tampa tikra "piliulė" iš aukšto cholesterolio kiekio.

Silkių sudėtis ir kaloringumas nėra stabilūs, faktas yra tas, kad skirtingais sezonais ir kalorijų kiekio ir žuvų cheminės sudėties skirtingais laikais gaminimo būdai yra tokie:

  • Žaliosios atlantinės silkės yra 125 kcal ir 17 g baltymų.
  • Rūkyta šprotai turi didžiausią kalorijų kiekį - 156 kcal ir 25,5 g baltymų.
  • Pavasarį ir vasarą sužvejotos bretlingos yra tik 93 kcal ir 17,5 g baltymų.
  • Tačiau rudens-žieminių šprotų "riebi riebalai", kurių kalorijų kiekis yra 143 kcal, baltymų kiekis - 17 g.

Svarbu! Rudens-žiemos silkių riebalų kiekis yra didžiausias - 8 g, o likusį laiką ši vertė neviršija 5 g.

Silkių naudingos savybės

Kiekviena žuvis yra naudinga, tačiau klausimas yra tik apie konkrečios rūšies riebalų kiekį ir kalorijų kiekį. Baltijos silkė yra reta išimtis, kuri derina turtingą kompoziciją ir mitybą.

Įdomu žinoti! Žuvis turi mažai kalorijų ir didelę maistinę vertę. Net 150-200 g žuvies gali jus sutaupyti 3-4 valandas.

Omega-3 riebalų rūgštys ir aminorūgštys apsaugo nuo aterosklerozės, mažina cholesterolio kiekį ir stiprina organizmą. Mūsų kūnai negali sintetinti šių medžiagų savarankiškai, todėl silkių naudojimas turi teigiamą poveikį tokiems procesams mūsų organizme:

  • Dėl širdies ir kraujagyslių sistemos būklės, sumažėja insulto ir širdies priepuolio rizika.
  • Normalizuoja kraujospūdį.
  • Tai gerina regėjimą ir pagreitina smegenis.
  • Stiprina imuninę sistemą.
  • Tai yra uždegiminių procesų sąnarių prevencija.

Svarbu! Norint, kad silkė būtų maksimaliai naudinga jūsų kūnui, ji turi būti tinkamai paruošta. Džiovintoje ir rūkytoje žuvyse maistinių medžiagų koncentracija yra 2-3 kartus mažesnė nei kepta arba virta šprotai.

Šprotes žala

Fresh salaku, paruoštą pagal dietos receptą, gali naudoti vaikai, suaugusieji ir vyresnio amžiaus žmonės. Tačiau rūkyta ir sūdyta silkė rekomenduojama atsisakyti dėl inkstų ligos, urolitiazės ir aukšto kraujospūdžio.

Patarimas! Reikėtų vengti rūkytos arba sūdytos silkės su tendencija patintis: nėštumo metu, vasaros karštyje, jūs neturėtumėte valgyti tokių žuvų naktį.

Šprotai virti

Dešimtų patiekalų virti iš Baltijos silkių, ir kiekviena šalis turi savo tradicinius receptus, skirtus šiai žuviai gaminti. NVS šalyse šprotai yra sūdyti ir rūkyti, po to pridedami prie salotų, valgomų su bulvių ar daržovių patiekalais, įdėti į duoną ir sviestą.

Gastronominis patarimas! Norėdami kepti silkę į orkaitę, paimkite vidutinio dydžio žuvį, padėkite ant pilvo su keptuve (neuždenkite popieriaus ar folijos!), O ant viršaus įdėkite svogūnų žiedų sluoksnį. Viskas pridedama prie žuvies 150 ml vandens ir 1 valgomasis šaukštas. l kepimo aliejus, kepkite 20 minučių. Žuvis virti labai greitai, pasirodo, riebalai ir sultingi, jie patiekiami su daržovių salotomis ar ryžiais.

Šparnai, virti ant grotelių, orkaitėje ar keptuvėje, gauna saldžią skonį ir malonią jūros skonį. Dažniausiai alyvuogių aliejus, citrinų sultys, juodieji pipirai, svogūnai naudojami kaip silkių padažas.

Kalorijų kiekis 125kcal

Baltymai: 17g. (~ 68 kcal)

Riebalai: 6,3 g. (~ 56,7 kcal)

Angliavandeniai: 0g. (~ 0 kcal)

Energijos santykis (b | W | y): 54% | 45% | 0%

Patarimai, kaip pasirinkti ir paruošti silkę, žuvų nauda ir žala

Sunku rasti ką nors, kas niekada neišbandytų sūdytos, rūkytos ar marinuoti silkės. Deja, produktų mėgėjai dažnai nemano apie naudą ir žalą jos naudojimui. Viena vertus, ši žuvis yra nacionalinis patiekalas keliose šalyse ir yra žinomas dėl savo turtingos cheminės sudėties. Kita vertus, jei jį naudojate dideliais kiekiais, tai gali išprovokuoti tam tikrų patologijų, kurios nebus taip lengvai išgydomos, vystymą. Todėl prieš pirkdami produktą turėtumėte būti susipažinę su visais konkrečiais klausimais.

Salakas - trumpas aprašymas

Salakas perduodamas silkių šeimai. Šios žuvies ypatybė yra ta, kad ji daugiausia gyvena mažo druskingumo rezervuaruose. Skerdenos ilgis siekia ne daugiau kaip 20 cm, jų svoris yra ne didesnis kaip 75 g. Šios Atlanto silkės porūšių daugybe galima rasti daugelyje Baltijos regionų, šviežių ežerų Švedijoje.

Patarimas: valgant silkes gali padėti kovoti su svoriu. Angliavandenių nebuvimas ir riebalų rūgščių gausa turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams, dėl kurių atsiranda riebalinio audinio skilimas. Svarbiausia, kad jis nebūtų persistengęs su konkrečiu produktu, kitaip jūs galite sukelti perteklinio skysčio kaupimąsi organizme dėl didelio druskos kiekio.

Mūsų lentelėse Baltijos silkė daugiausia yra sūdyta, rūkyta ar marinuota. Daugelis namų šeimininkių, net perkant šviežius ar šaldytus produktus, apdoroja vieną iš šių būdų. Naudodamiesi tinkamu požiūriu į silkių pasirinkimą ir naudojimą, savo sąskaita galite pasikliauti kūno prisotinimu daugeliu naudingų elementų.

Silkių sudėtis ir maistinė vertė

Pažymėtina, kad silkių maistinė vertė ir kaloringumas labai priklauso nuo jo sugavimo laiko ir produkto perdirbimo būdo. Jei pavasario-vasaros produkcija yra ne daugiau kaip 93 kcal 100 g produkto ir minimalaus riebalų kiekio, tada rudens-žiemos produktas jau yra 143 kcal, o riebalai yra beveik 3 kartus didesni. Rūkyta šprotai yra ne tokie riebalai, o kalorijų - 152 kcal. Ir jame yra daugiau baltymų nei kitų rūšių produktuose.

Šprotų naudą ir žalą galima lengvai paaiškinti cheminės sudėties savybėmis:

  • Riebalų rūgštys. Jie mažina kenksmingo cholesterolio kiekį, paprastai turi teigiamą poveikį organizmui. Stabilizuokite kraujospūdį, pagerinkite širdies ir kraujagyslių funkcionavimą, sukelia smegenų veiklą, slopina uždegiminius procesus.
  • Vitaminas C. Stiprina imuninę sistemą, pagreitina kūno atkūrimo procesą po ligos.
  • Vitaminas PP. Stimuliuoja baltymų ir angliavandenių apykaitą, neleidžia vystytis odos ligų.
  • B grupės vitaminai dalyvauja cheminėse reakcijose, palaiko sistemų ir organų funkcionalumą.
  • Jodas Palaiko skydliaukės veiklą, skatina hormonų sintezę.
  • Cinkas Reikia išlaikyti įprastą lytinių hormonų gamybą. Cinko trūkumas gali sukelti regėjimo ir odos sutrikimus, kūno svorio trūkumą, kraujo pokyčius.

Jis iškasamas ištisus metus, todėl mėgėjams produktas visada turi galimybę įsigyti šviežią, sušaldytą arba jau perdirbtą.

Silkių žala ir pavojus sveikatai

Silkių cheminė sudėtis, nors ir turtinga, nėra per daug subalansuota. Įtraukiant vaistą į dietą reikėtų žinoti šiuos konkrečius dalykus:

  1. Silkėse yra daug kobalto. Jei žuvis piktnaudžiaujama, šis elementas kaupiasi kūne ir gali sukelti apsinuodijimą.
  2. Vis dar žuvyje yra daug chromo. Perdozavimas šios medžiagos sukelia odos ir įvairių ligų gleivinės pažeidimus.
  3. Nuo vaisto vartojimo reikės atsisakyti alergijos ir mažiems vaikams. Kūdikio silpnas kūnas kartais reaguoja į šį produktą kaip į alergeną.
  4. Sūdyta, rūkyta ir marinuota šprotai turi daug druskos. Ji neturėtų būti įtraukta į žmonių, sergančių kepenų, inkstų ir širdies ligomis, mitybą.

Silkės naudojimo neigiamos pasekmės gali atsirasti, įsigyjant žemos kokybės produktus. Kad nespręstumėte apsinuodijimo simptomų, turite atsižvelgti į ypatingus momentus.

Rekomendacijos dėl silkių atrankos, perdirbimo ir saugojimo

Kai perkate silkę, jos perdirbimą ir saugojimą, turite laikytis šių taisyklių ir rekomendacijų:

  • Nepriklausomai nuo gaminio tipo, jis turi būti tolygiai nudažytas iš visų pusių.
  • Jau galutiniam produktui turi būti būdingas specifiškas žuvytės kvapas. Jo nebuvimas rodo, kad produktas nėra pirmasis šviežumas.
  • Pakuotė turi būti sveika ir be nutekėjimo be nuotėkio.
  • Geriausia, šviežia arba sušaldyta žuvis kepama orkaitėje su daržovėmis. Tai yra puikus pasirinkimas visiškai maitintis tiems, kurie nori numesti svorio.
  • Šviežia silkė gali būti laikoma šaldytuve šalčiausiu skyriuje per dieną. Užšaldytus maisto produktus reikia nedelsiant įkelti į šaldytuvą. Esant -18 ° C temperatūrai, ji išlaikys visas savo savybes ir skonio savybes 3-4 mėnesius. Gatavi produktai turi būti laikomi pagal pakuotės instrukcijas.

Jei atsižvelgsite į visas išvardytas sąlygas ir rekomendacijas, galite tikėtis, kad silkių naudojimas bus pastebimas. Jei organizmo neigiamas atsakas į ingredientą išsivysto, jūs turėtumėte dar kartą įsitikinti jo kokybe ir šviežumu, prireikus pasikonsultuoti su gydytoju.

Šprotai: nuotrauka, paruošimas, nauda ir žala

Šprotai: apibūdinimas, paruošimas, sudėtis, nauda ir žala

Salakas (lat. Clupea harengus membras), taip pat vadinamas baltajomis silkėmis, nėra savarankiška biologinė rūšis, o atlantinių silkių porūšis. Jis pasižymi ypatingomis morfologinėmis savybėmis ir buveine. Jis randamas Baltijos jūroje, daugiausia gėlinantys įlankoje, ypač Kuršių ir Kaliningrado. Jis taip pat randamas kai kuriuose gėlo vandens ežeruose Švedijoje.

Silkių aprašymas

Šprotai yra vidutinio dydžio žuvys, kurių ilgis ne didesnis kaip 20 cm, o masė 25-50 g. Užfiksuotų šprotų ilgis buvo 37,5 cm.

Ji turi didelę galvą, kurios ilgis gali būti daugiau nei ketvirtadalis viso kūno ilgio. Silkės taip pat turi dideles akis, apimančias ketvirtadalį galvos.

Šios žuvies nugarėlė yra plokščia, tačiau pilvas yra apvalus. Kelis yra silpnai ryškus, suformuotas 9-15 svarstyklių. Dorsalinis sparnas susideda iš 17-21 spindulių (dažniausiai 19), ir analinis plaukelis susideda iš 15-19 spindulių (vidutiniškai 17).

Silkės atgal yra tamsiai mėlyna, šonai yra sidabriškai mėlynos spalvos, pilvas yra sidabriškai baltas.

Silkių gyvenimo būdas

Silkių dietą daugiausia sudaro nedideli vėžiagyviai.

Jis gyvena viršutiniuose vandens sluoksniuose (pelaginės rūšys), veda gyvybingą gyvenimo būdą. Paprastai šprotai formuoja vietinius bandus, kurie gyvena tam tikruose įlankose ir jūros dalyse. Taip pat yra dvi šios žuvies sezoninės rasės, kurios skiriasi neršto požymiais.

Šprotai nuolat judinami aplink jo buveines. Paprastai ji prasideda nuo atviros jūros zonos iki kranto ir atgal. Pavasarį Baltijos silkė galima rasti netoli sekliojo vandens kranto, tačiau, kai tik vandens temperatūra pasiekia +16 o C, Baltijos silkė lieka atvirai jūrai ir visą vasarą išlieka viduriniuose horizontuose ir giliose vietose. Rudenį šprotas vėl grįžta į seklus vandenis, o žiemos pradžioje jis grįžta į gilumines vietas ir gyvena apatiniame vandens sluoksnyje.

Gyvena iki 11 metų. Šparreliai pasiekia lytinę brandą 2-3 metų amžiaus. Pavasario lenktynės gegužės-birželio mėnesiais prasideda sekliame gylyje, o ikrai plūksta iki apačios. Rudens lenktynės rudenį ir rugsėjį kyla iš pakrantės, jos pelaginis veršelis. Rudens varžybose taip pat yra daugiau ir mažiau akių formų.

Žvejyboje pagrindinė silkių dalis yra 2-4 metų amžiaus, o kūno ilgis yra 14-16 cm.

Šaltuoju sezonu paprastosios vėžiagyviai sudaro Baltijos silkių raciono pagrindą, o šiltuoju metų laiku - kladoceriečiai. Dideli suaugusieji gali sukelti grobuonišką gyvenimo būdą, valgyti liemenes.

Šprotai, konkuruojantys maisto nišoje, yra šprotai (šprotai), kurių dieta yra panaši.

Natūralus Baltijos silkių priešas - tai lazdelės ir spjūklai, kurie valgo savo ikrus ir lervas, taip pat menkes ir lašišas, kurie valgo jaunąją silkę. Kartais net su nelaime užpulta suaugusių šprotų.

Atlantinė silkių pramoninė žvejyba vyksta ištisus metus. Paprastai sugavimai yra fiksuoti arba lygūs tinklai, taip pat tinklai (tvirti ir trumpalaikiai).

Šprotai virti

Beveik pusė viso pasaulio silkių sugavimo eina į žuvų gamyklas konservų ir konservų gamybai. Be to, iš jo pagaminto maisto produkto pavadinimas gali neatspindėti jų gamybai naudojamos silkės pavadinimo: "šprotai aliejuje", "šprotai" ar net "ančiuviai".

Kai perkate silkę, turėtumėte atkreipti dėmesį į žuvų šviežumą: jai turėtų būti malonus kvapas, elastingas, regeneruojantis po presavimo, kūno, permatomos akys ir ryškios raudonos žiaunos.

Šis silkių skonis - vadinamasis "dūminis", kuris gaunamas pusiau karštu rūkymu.

Salaku taip pat galima lengvai rasti žuvies parduotuvėse, kuriose ji parduodama šiek tiek sūdyti, atšaldyti arba užšaldyti.

Salaku taip pat galima kepti sviestą, kepti, troškinti ir tt Suomijos patiekalą kepta grietine su šprotų krapais.

Šprotas

Baltijos silkės, silkių šeimos žuvų porūšiai. Ilgis iki 20 cm (retai iki 37 cm - milžiniškos šprotai), svoris iki 75 g. Šprotai yra iki 6-7 metų. Baltijos silkės skiriasi nuo Atlanto silkės mažesniu slankstelių skaičiumi (54-57). Tai yra Atlanto silkių Baltijos forma (porūšis).

Baltijos silkės yra tipinės pelaginės žuvys, kurios gyvena vandens stulpelyje ir maitinamos zooplanktonu, daugiausia mažais vėžiagyviais, tačiau nenori atsisakyti lervų ar žuvies kepsnių. Milžiniški stručiai valgo ne tik paprastą silkę, bet net ir aštrus spindesius.

Baltijos silkė gyvena Baltijos jūroje į Danijos kanalą į rytus, gyvena mažai druskingame vandenyje ir kartais randama kai kurių Švedijos ežerų gėlo vandens. Baltijos silkė yra pagrindinė Baltijos jūros komercinė žuvis, iš kurios pagaminama apie pusę bendro sugavimo kiekio šiame vandens telkinyje.

Baltijos silkės nėra labai įspūdingos, tačiau europiečiai džiaugiasi savo skoniu, naudojant šprotus rūkytos mėsos, kepsnių ir konservų gamybai. Olandijoje netgi šitos mažos žuvies garbei organizuojamas kasmetinis festivalis, kurio pagrindinis patiekalas, žinoma, yra Baltijos silkė. Ji taip pat yra švedų ir suomių nacionalinė patiekalė. Rusijoje šprotai yra geriausiai žinomi kaip rūkyta patiekalas, vadinamas kai kuriose vietovėse tiesiog "dūminis".

Silkių naudingos savybės

Šprotai turi iki 23% riebalų ir apie 28% baltymų, tai yra puikus vitaminų A, D ir B12, B1, B2, C, E, PP šaltinis, jame yra tokių makro ir mikroelementų kaip kalcio, magnio, natrio, kalio, fosforas, chloras, siera, geležis, cinkas, jodas, varis, manganas, chromas, fluoras, molibdenas, kobaltas, nikelis.

Silkių baltymuose yra esminių amino rūgščių, taip pat omega-3 riebalų rūgščių.

Nedidelė silkė, dedama keletą dienų sūryme iškart po sugavimo. Pusę mėnesio jis perkeliamas į naują sūrymą, po to padedamas statinėse be skysčio eilėmis, purškiant rupią druską ir prieskonius. Jis laikomas keturis mėnesius + 4 ° C temperatūroje ir siunčiamas parduoti be pjovimo.

Silkių pavojingos savybės

Sūrus reikia sunaudoti labai atsargiai, kad nebūtų piktnaudžiaujama, nes druska išlaiko organizme vandens, dėl to kūnas gali sukelti papildomą įtampą. Visų pirma tai pasakytina apie žmones, sergančius inkstų liga, aukštu kraujo spaudimu, tendencija patintis.

Šios žuvies pasirinkimas gali kelti abejonių dėl ekologiškumo. Baltijos jūra yra viena iš labiausiai užterštų pramoninių atliekų. Todėl Baltijos silkėse dažnai nustatyta, kad dioksidino kiekis viršija leidžiamą lygį.

Vaizdo įraše atskleidžiamos paprasto ir paprasto silkių marinavimo būdų paslaptys. Įdomu tai, kad kitų rūšių žuvų, tokių kaip šprotai, silkės ir skumbrės, marinuotų taip pat.

Žuvies silkė Kalorijų ir silkių nauda

Šprotų žuvų savybės

Kiek kainuoja šprotų žuvis (vidutinė kaina už 1 kg.)?

Manome, kad mažai žmonių supranta, kad Baltijos silkių žuvys iš tiesų yra Atlanto silkės, kuri daugiausia gyvena Baltijos jūroje, taip pat Kaliningrado ir Kuršių įlankose, porūšis. Silkių žuvis priklauso silkių šeimai ir gyvena jūros vandenyje. Tačiau Baltijos silkę galima rasti Šveicarijos gėlųjų vandenų vandenyse.

Šprotų žuvys dažnai skiriamos konservuotoms šprotoms. Mažos silkės yra panašios į išvaizdą ir skonį Baltijos delikatesui, todėl dažnai nesąžiningi gamintojai netgi nekeičia pavadinimo ant kanalo. Galime drąsiai pasakyti, kad dauguma konservų, kurie tariamai pagaminti iš šprotų, mūsų laikais yra pagaminti iš silkių arba šprotų. Šprotų žuvys gyvena paukščių pulke, jų ilgis retai viršija 15 cm.

Šprotai yra padalinti į dvi pagrindines žuvų rases. Priklausomai nuo neršto laiko, silkė yra pavasario ir rudens varžybos. Manoma, kad sėkmingiausia rudens silkė, skirta pramoninei gamybai ir derliaus nuėmimui, ši žuvis yra geresnė ir didesnė. Kas yra įdomu, be smulkių žuvų salakų greta, yra tikrosios milžinos, kurios iki šios rūšies žuvų pasiekia precedento neturinčius dydžius - 37 cm.

Šprotai yra išauginami komerciniais tikslais ištisus metus. Paprastai parduotuvėse parduotuvėje šprotai pasidaro šviežio arba šaldyto pavidalo. Didžioji Baltijos silkių sugavimo dalis yra konservų gamybai - "šprotai aliejuje", "šprotai" arba "ančiuviai". Labai skaniai rūkyta silkė arba rūkyta. Receptai dažnai siūloma kepinti silkę į keptuvę su saulėgrąžų aliejumi. Suomiai išgarsino savo nacionalinį patiekalą su žuvies Baltijos silkėmis, kurios yra kepamos grietine su žalumynais.

Silkių naudojimas

Su pakankamai žemu kalorijų silkių kiekiu (tik 125 Kcal 100 gramų produkto), ši žuvis puikiai maitina kūną. Tai visų pirma yra dėl naudingų medžiagų ir mikroelementų, sudarančių silkę.

Išskirtinis šprotų panaudojimas yra žuvų prisotintų omega-3 riebalų rūgščių sudėtis, kuri padeda išlaikyti cholesterolio kiekį žmonių sveikatai. Negalima praeiti pagal daugybę vitaminų, esančių žuvyse.

A, B1, B2, B6, E grupės vitaminai, taip pat vitaminas C, kuris yra būtinas imuninei sistemai. Pridėkite jodo, fosforo, magnio, kalcio, geležies ir kitų naudingų mikroelementų prie visko, kas išdėstyta aukščiau, ir tai taps akivaizdu.

Žuvies sudėtyje esančių naudingų elementų derinys, taip pat žemas kalorijų silkių kiekis, todėl šis produktas yra būtinas dietinėje dietoje. Galite saugiai paruošti indus iš silkės ir visiškai nerimauti dėl savo figūros, bet priešingai įsitikinkite, kad gausite daug naudingų medžiagų, kuriose yra mažos silkės genties žuvys.

Kalorijų šprotų žuvis 125 kcal

Šprotų žuvų energetinė vertė (baltymų, riebalų, angliavandenių - bju santykis):

Energijos santykis (b | W | y): 54% | 45% | 0%

Silkės sveikatai naudos ir jos kenksmingos savybės

Šprotų žuvis (taip pat žinomas kaip Baltijos silkė, lat. Clupea harengus membras) yra Atlanto silkės porūšis, gyvenantis Baltijos regionuose. Jis yra gana mažas: jo ilgis yra šiek tiek mažesnis nei 20 cm, o retai yra didesnis nei 50 g svorio, taip pat asmenys iki 100 gramų. Jis gyvena gėlo vandens ežeruose Švedijoje ir yra rusų rezervuaruose Kuršių ir Kaliningrado įlankose.

Išsamiai išnagrinėjus problemą, verta daugiau sužinoti apie porūšių atstovų gyvenimo procesą. Baltijos silkė daugiausia maitina mažus vandens vėžiagyvius. Šiltuoju metų laikotarpiu pasikeičia mityba: pagrindinis maistas yra šakojantis vėžiagyvis.

Dažnai galite pastebėti žuvų judėjimą iš jūros į pakrančių zoną.

Šprotai yra pagrindinis buveinių regionų komercinis produktas. Liūdna dalis sugautų žuvų tenka konservų gamybai, rūkyta silkė yra ne mažiau populiari.

Maistinė vertė

Kadangi kalbame apie maistą, bet koks gaminys būtų neišsamus, neturint informacijos apie maistinę vertę ir jame esančias maistines medžiagas.

100 gramų žuvies - gali suteikti žmogaus kūnui 125 kcal energijos, ty šiek tiek mažiau nei 10% rekomenduojamos dienos normos. Galima daryti išvadą, kad produktas yra palyginti mažas kalorijų. Silkėse nėra angliavandenių ir maistinių skaidulų. Tačiau šią žuvį galima vadinti didelės baltymų produktu: 100 gramų yra apie 17 gramų baltymų, o tai yra labai geras rodiklis. Dauguma silkių yra vandens: H2O kiekis siekia 75 proc.

Vitamino sudėtis kiekybiškai ir kokybiškai neatitinka gero vitamino komplekso - produktas tikrai bus naudingas. Vitamino PP kiekis yra 24% *, vitaminas A - 3,3%, vitaminas B2 - daugiau kaip 8%. Maistinių medžiagų kiekio požiūriu silkėse yra daug jodo (daugiau nei 30%) ir cinko (11%).

* Procentas, pagrįstas dienos vartojimo rodikliu.

Susipažinę su žuvų atstovais sudarančiomis maistinėmis medžiagomis, mes jau galime padaryti išvadą: šprotai turi daugybę naudingų savybių, bet pirmas dalykas.

Naudingos savybės

Ankstesniame skyriuje buvo atsižvelgta į Baltijos silkių maistinę vertę, tačiau tai tik žodžiai - dabar mes susisteminsime šią informaciją su faktais. Ši žuvis yra naudinga visiems: mergaitės ir berniukai, vyrai ir moterys, vaikai ir pagyvenę žmonės. Vienintelis įspėjimas gali būti tik alerginė reakcija, tačiau tai sprendžiama privačiai.

Be didelio vitaminų ir įvairių maistinių medžiagų kiekio, žuvys turi daug omega-3 riebalų sočiųjų rūgščių. Prisotintos riebalų rūgštys teigiamai veikia cholesterolio ir kūno riebalų kiekį - tai yra jų pagrindinė savybė. Svorio kritimas yra lengvas! Atsižvelgiant į tai, labai rekomenduojama į dietą įtraukti silkių patiekalus.

Širdies ir kraujagyslių sistemos privalumai taip pat yra nepaprastai dideli: mažėja širdies priepuolių rizika.

Didelis vitamino PP kiekis prisideda prie žmogaus organizmo baltymų-angliavandenių metabolizmo, odos ligų prevencijos.

Tarp mikroelementų, esančių šios porūšių atstovuose, lyderis yra jodas. Jis yra būtinas skydliaukės hormonų sintezės dalyvis, kontroliuojantis smegenų ir nervų sistemos vystymąsi. Žemas jodo kiekis turi neigiamos įtakos fiziniam ir intelektualiniam kūno gebėjimui.

Cinkas, kuris yra produkto sudėtyje, skatina odos ląsteles atnaujinti, padeda kovoti su ligomis ir virusais. Kai pastebimas cinko trūkumas, regėjimo praradimas, anemijos atsiradimas ir kūno svorio stygius. Vyrams, savo ruožtu, šis mikroelementas yra naudingas norint padidinti testosterono gamybą ir normalizuoti kūno hormonų pusiausvyrą.

Visos šios naudingos savybės kartu padės išlaikyti gerą sveikatą visiems (ir užkirsti kelią tam tikrų ligų gydymui).

Nepaisant visos palankios naudingų savybių, negalima paminėti ir kitokios kompozicijos pusės: ši žuvis taip pat gali pakenkti. Silkėse yra 250 mg kobalto, kuris yra kelis kartus didesnis už dienos normą. Šią žuvį valgydami dideliais kiekiais yra apsinuodijimo pavojus. Silkėse yra pernelyg didelis chromo kiekis. Tokios perdozavimo pasekmės gali būti odos ligos, žmogaus kūno gleivinės ligos.

Parinkimas ir paruošimas

Reikia atsižvelgti į aukščiau aprašytas naudą ir žalą, tačiau taip pat svarbu pasirinkti tinkamą Baltijos silkę. Kaip tai padaryti? Norėdami pradėti, žiūrėkite į spalvą: žuvys turi būti vienodos spalvos, o jei rūkote, tai turėtų būti maždaug vienodos spalvos iš visų pusių. Mes neturėtume pamiršti konkretaus žuvytojo kvapo, kurio nebuvimas aiškiai rodo ilgą gulėjimo laiką ar laikymo sąlygų pažeidimą. Kalbant apie pakuotę, ji turi būti sveika ir užplombuota, kad būtų išsaugotas produkto skonis ir nauda.

Po pirkimo turite jį paruošti (jei iš karto nepirkite paruošto). Geriausias variantas būtų kepti orkaitėje su daržovėmis, kuri yra tinkama svorio netekimui. Ir jei penktadieniais esate alaus mėgėjas, patiekalas bus puikus užkandis.

Kur tik esate, prisiminkite: tik tinkamai parinkta ir virta žuvis jums duos didelę naudą, o ne pakenks.

Sandėliavimas

Baltijos silkė yra maisto produktas, todėl ne mažiau svarbu jį laikyti tinkamai, nei pasirinkti ar paruošti. Gudrybės šiame procese nėra. Jei žuvys yra šviežios, rekomenduojama laikyti šaldytuve maždaug 0 laipsnių, jei jis sušaldytas, šaldytuve -18 laipsnių kampu. Naudojant tinkamą saugyklą, jūs išsaugoite visas naudingas produkto savybes.

Žuvies pranašumai dėl svorio

Ypatingas dėmesys turėtų būti skirtas šios žuvies svorio praradimo naudai. Kaip minėta pirmiau, omega-3 riebalų rūgštys, kurios yra pagrindinės sudėties sudedamosios dalys, yra būtini pagalbininkai šiame procese. Nepamirškite to, kad Baltijos silkėse nėra absoliučiai jokių angliavandenių, todėl merginos, pamiršta apie riebalų perteklių.

Kontraindikacijos

Pagrindinės kontraindikacijos vartoti produktą maiste yra individualios alerginės reakcijos. Žinant juos, jums bus suteikta tik nauda ir sveikata, o ne žala ir gydymas. Tai ypač pasakytina apie vaikus, kurių organizmai yra per silpni ir nevisiškai suformuoti.

Kadangi šprotų sudėtyje yra gana daug druskos, žmonėms, sergantiems lėtinėmis inkstų, širdies ir kraujagyslių ligomis, turėtų nenaudoti.

Išvada

Straipsnyje apžvelgtos pagrindinės Baltijos silkės ypatybės, pabrėžta žala nuo pernelyg didelio jo naudojimo.

Produktas yra daug maistinių medžiagų ir įvairių vitaminų, todėl jis yra būtinas žmonių, ypač vaikų, maitinimui. Tačiau nepasiduokite dėl didelio druskos kiekio.

Šprotas

Salak yra silkių šeimos mažų komercinių žuvų porūšis. Baltijos silkė gyvena Baltijos jūroje su mažu druskingumu ir vadinama Baltijos silkėmis.

Silkių ilgis siekia 20 cm (kai kuriais atvejais - iki 37 cm), svoris - iki 76 g. Šis mažasis žvejys turi rekordą Baltijos jūros žvejybai, kuriai tenka daugiau kaip 50% sugautų žuvų.

Silpnoji silkė skiriasi nuo silkių neršto Atlanto jūroje, tačiau tai puikus produktas rūkytos mėsos, marinuočių ir marinuočių ruošimui. Kai kuriose Rusijos vietovėse Baltijos silkės yra išdidžiai vadinamos "dūminėmis".

Švedijoje ir Suomijoje šprotai yra nacionalinis patiekalas, o Olandijoje kasmet švenčiama šventa ir sveika žuvis.

Silkių naudojimas

Kaip ir bet kokios kitos jūros gėrybės, šprotai yra svarbių amino rūgščių ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios kovoja su didelio cholesterolio kiekio kraujyje, užkertančios kelią kraujagyslių aterosklerozinių pokyčių atsiradimui. Omega-3 riebalų rūgščių vartojimas su maistu (o mūsų organizmas negali savarankiškai gaminti šių medžiagų) gerina širdies ir kraujagyslių sistemą (sumažina širdies priepuolių ir širdies priepuolių riziką), normalizuoja kraujospūdį, mažina sąnarių uždegimą, gerina regėjimą ir prisideda prie sėkmingesnių smegenų funkcija. Be to, omega-3 riebalų rūgštys yra puikus antioksidantas, stiprinantis imuninę sistemą, pašalinant laisvųjų radikalų ir kitų toksinių medžiagų iš organizmo.

Šprotų naudojimas neapsiriboja šiais: šiuose mažuose žuvų (A, D, B1, B2, B12, C, E, PP), taip pat mikro ir makro elementų vitaminais yra daug: magnio (20 mg), kalcio (20 mg), natrio (70 mg), fosforo (220 mg), kalio (210 mg), sieros (150 mg), chloro (165 mg), cinko (1,35 mg), geležies (1 mg), jodo (50 μg), manganas (0,09 mg), chromas (5 μg), nikelis (6 μg), molibdenas (4 μg). Salakas yra produktas, kurio sudėtyje yra didelis fluoro (430 μg), vario (160 μg) ir kobalto (25 μg) kiekis.

Kalorijų silkė

100 g šprotų yra 120-125 kilokalorijų, iš kurių 5,6 g riebalų ir 17,3 g baltymų. Silkių sudėtis skiriasi priklausomai nuo žuvų savybių. Taigi silkių kalorijų rodikliai yra:

  • Baltijos silkė (125 kcal, 5 g riebalų, 17 g baltymų);
  • Karštai rūkyta silkė (152 kcal, 5,6 g riebalų, 25,4 baltymų);
  • Pavasario vasaros silkė (93 kcal, 3 g riebalų, 17,5 g baltymų);
  • Rudens-žiemos šprotai (143 kcal, 8,3 g riebalų, 17 g baltymų).

Silkėse visiškai nėra angliavandenių.

Kaip valgyti silkę

Kaip ir bet kuri kita žuvis, šprotes geresni už garų, grilio ar kepimo orkaitėje, ne ilgiau kaip 20-30 minučių - tai sutaupys produktą didžiausią maistinių medžiagų kiekį. Šaltoje, rūkytoje ir džiovintoje formoje šprotų nauda išlieka, tačiau šių produktų maistingumas yra gerokai sumažintas.

Kontraindikacijos

Atsižvelgiant į tai, kad silkė dažnai naudojama druskingoje formoje, nerekomenduojama piktnaudžiauti šia žuvimi žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, padidėjusiu kraujospūdžiu ir galūnių edemu.

Salak 2015-03-25 21:55

Aprašymas

Salak yra silkių šeimos mažų komercinių žuvų porūšis. Baltijos silkė gyvena Baltijos jūros vandenyse, kurioje yra nedidelė [Salak - mažos komercinės žuvies] druskingumas ir vadinama Baltijos silkėmis.

Silkių ilgis siekia 20 cm (kai kuriais atvejais - iki 37 cm), svoris - iki 76 g. Šis mažasis žvejys turi rekordą Baltijos jūros žvejybai, kuriai tenka daugiau kaip 50% sugautų žuvų.

Silpnoji silkė skiriasi nuo silkių neršto Atlanto jūroje, tačiau tai puikus produktas rūkytos mėsos, marinuočių ir marinuočių ruošimui. Kai kuriose Rusijos vietovėse Baltijos silkės yra išdidžiai vadinamos "dūminėmis".

Švedijoje ir Suomijoje šprotai yra nacionalinis patiekalas, o Olandijoje kasmet švenčiama šventa ir sveika žuvis.

Buveinė ir natūrali silkių dieta

Paprastai žuvys maitina zooplanktoną, mažus vėžiagyvius, kartais kepia ir kitų žuvų lervas. Stirlingo gigantai netvarko net savo giminaičių ar "pavojingų" smulkmenų - pasivaikščiojimo.

Baltijos jūros silkė ištisus metus medžiojama visose Baltijos jūros srityse. Reikšmingi sugavimai ir sukelia keletą rūšių žuvų ruošinių: rūkytos žuvys, sūdytos, konservuotos arba šaldytos šviežios.

Šių vandens gyventojų populiarumas tarp gurmanų yra susijęs su ypatingu šprotų skoniu. Pavyzdžiui, Nyderlanduose netgi festivalis buvo įkurtas garbei Baltijos silkių, kurių pagrindinis gydymas savaime tampa žuvimi įvairiuose patiekaluose. Skandinavai vienu metu net nacionalizavo Baltijos silkę, pavyzdžiui, suomius ir švedus. Slavai šią žuvį žino labiau kaip rūkytas produktas, vadinamas "dūminiu".

Silkių naudojimas

Kaip ir bet kokios kitos jūros gėrybės, šprotai yra svarbių amino rūgščių ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios kovoja su didelio cholesterolio kiekio kraujyje, užkertančios kelią kraujagyslių aterosklerozinių pokyčių atsiradimui. Omega-3 riebalų rūgščių vartojimas su maistu (o mūsų organizmas negali savarankiškai gaminti šių medžiagų) gerina širdies ir kraujagyslių sistemą (sumažina širdies priepuolių ir širdies priepuolių riziką), normalizuoja kraujospūdį, mažina sąnarių uždegimą, gerina regėjimą ir prisideda prie sėkmingesnių smegenų funkcija. Be to, omega-3 riebalų rūgštys yra puikus antioksidantas, stiprinantis imuninę sistemą, pašalinant laisvųjų radikalų ir kitų toksinių medžiagų iš organizmo.

Šprotų naudojimas neapsiriboja šiais: šiuose mažuose žuvų (A, D, B1, B2, B12, C, E, PP), taip pat mikro ir makro elementų vitaminais yra daug: magnio (20 mg), kalcio (20 mg), natrio (70 mg), fosforo (220 mg), kalio (210 mg), sieros (150 mg), chloro (165 mg), cinko (1,35 mg), geležies (1 mg), jodo (50 μg), manganas (0,09 mg), chromas (5 μg), nikelis (6 μg), molibdenas (4 μg). Salakas yra produktas, kurio sudėtyje yra didelis fluoro (430 μg), vario (160 μg) ir kobalto (25 μg) kiekis.

Kalorijų silkė

100 g šprotų yra 120-125 kilokalorijų, iš kurių 5,6 g riebalų ir 17,3 g baltymų. Silkių sudėtis skiriasi priklausomai nuo žuvų savybių. Taigi silkių kalorijų rodikliai yra:

  • Baltijos silkė (125 kcal, 5 g riebalų, 17 g baltymų);
  • Karštai rūkyta silkė (152 kcal, 5,6 g riebalų, 25,4 baltymų);
  • Pavasario vasaros silkė (93 kcal, 3 g riebalų, 17,5 g baltymų);
  • Rudens-žiemos šprotai (143 kcal, 8,3 g riebalų, 17 g baltymų).

Silkėse visiškai nėra angliavandenių.

Rūkytos atlantinės silkės vartojimas virimo metu

Rūkyta silkė naudojama atskirai arba su kitais ingredientais įvairių užkandinių salotų gamyboje.

Kalorija ir maistinė vertė

Nepaisant gana mažo kaloringumo kiekio (tik 125 kcal per 100 gramų), šprotai yra labai patenkinamas produktas. Taip yra dėl to, kad jame yra daug naudingų medžiagų ir mikroelementų:

  • būtina, norint išlaikyti imuninę sistemą su aukštu vitamino C kiekiu;
  • B vitaminai, kurie aktyviai dalyvauja daugelyje žmogaus organizmo gyvybingų procesų;
  • vitaminai A ir E;
  • jodas, kuris visų pirma reikalingas žmonėms, turintiems skydliaukės patologiją;
  • fosforas;
  • kalcio;
  • magnis;
  • geležies ir kitų.

Šprotas taip pat yra žinomas dėl didelio kiekio kobalto, vario ir fluoro.

Silkių naudingos savybės

Unikalus makro ir mikroelementų, vitaminų ir mineralų, turinčių mažai kalorijų ir lengvai virškinamų silkių silkę, derinys daro silkę būtinu produktu dietinėje dietoje. Šios žuvies patiekalų valgymas negali jaudintis dėl figūros ir įsitikinti, kad jūsų kūnas gaus visą maistinių medžiagų kiekį iš šios mažos žuvies.

Jau nekalbant apie tai, kad silkė yra daug baltymų, kurią sudaro svarbios riebalų rūgštys Omega-3. Jų veiksmai pirmiausia yra skirti kovoti su cholesterolio pertekliu žmogaus kraujyje ir užkirsti kelią vadinamųjų cholesterolio plokštelių susidarymui, kurie blokuoja kraujagysles. Kadangi žmogaus kūnas nesugeba savarankiškai gaminti Omega-3, mes turime vartoti šias rūgštis su maistu. Tai geriausiai tinka Baltijos silkė. Be to, jame esančios riebalų rūgštys turi tokį teigiamą poveikį žmonių sveikatai:

  • Normalizuokite širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą, sumažindami širdies ligų ir širdies priepuolių atsiradimo riziką.
  • Padėti normalizuoti kraujospūdį.
  • Gerinti psichinę veiklą.
  • Teigiamas poveikis regėjimui.
  • Sumažina uždegiminius procesus sąnariuose.
  • Jos prisideda prie visų rūšių kenksmingų medžiagų ir toksinų pašalinimo.

Kaip matote, įvairindavę savo mitybą su silkėmis, mes teikiame tinkamą paslaugą savo sveikatai.

Norėdami kuo labiau išlaikyti šprotų skonį ir sveikas savybes, geriausia jį virti ant grotelių ar virti. Jūs galite kepti orkaitėje, bet jūs galite šildyti žuvį ne ilgiau kaip pusvalandį. Silkė savo sūdytą, rūkytą arba džiovintą formą silpnina maistinę vertę, nors jos nauda vis dar išlieka.

Kalbant apie kontraindikacijas, jie susiję tik su rūkyta ir sūria silkė, kurios neturėtų būti piktnaudžiaujama žmonėms, sergantiems dažna kojų edema, inkstų liga ir aukštu kraujo spaudimu.

Taip pat, pasirinkus silkę, gali kilti abejonių dėl šios žuvies ekologiškumo, nes Baltijos jūra laikoma viena iš labiausiai užterštų vandens telkinių. Todėl Baltijos silkėse dažnai randamos kelios kenksmingos medžiagos ir toksinai.

Žalos silkė

Salaku negalima vartoti atskirai netoleruojant.

Atskirai reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad naudojama druska silkė: kadangi tokia žuvis yra mėgstamiausia tarp žmonių, svarbu stebėti vartojimo skaičių ir dažnumą. Tai ypač pasakytina apie tuos, kurie turi aukštą kraujospūdį, inkstų ligas ir kenčia nuo rankų ir kojų patinimų.

Kaip valgyti silkę

Atsižvelgiant į sugautų žuvų kiekį, šprotai yra skirtingi. Mažos žuvys dažniausiai visiškai mirkomos sūrymu kelias dienas, po to kitą mėnesį šviežią marinatą. Po mirkymo žuvis perkelia į sausus kepsnius ir dengia druska ir prieskoniais. Šioje būsenoje keturiems mėnesiams Baltijos silkė sunaikinama sandėliuose, sandėliuose ar šaldytuvuose (oro temperatūra +4 laipsnių Celsijaus), po kurios produktas patenka į parduotuvių lentynas.

Kontraindikacijos

Atsižvelgiant į tai, kad silkė dažnai naudojama druskingoje formoje, nerekomenduojama piktnaudžiauti šia žuvimi žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, padidėjusiu kraujospūdžiu ir galūnių edemu.

Baltijos silkės arba Baltijos silkės (lat. Clupea harengus membras)

Salak yra žuvis, atstovaujanti silkių šeimai, Atlanto silkių rūšiai. Antrasis pavadinimas - Baltijos silkė, kuri gyvena tiek druskingose, tiek nevalytos jūros dalyse. Silkė, kurią galite matyti toliau pateiktoje nuotraukoje, yra svarbus žvejybos ir pramoginės žvejybos objektas.

Išvaizda

Baltijos silkė yra maža žuvis, kurios ilgis gali siekti tik 20 centimetrų. Buvo keli atvejai, kai gaudavo milžiniškus žmones, kurių kūno ilgis siekė 35 cm arba daugiau. Artimiausias Baltijos silkių giminaitis yra Atlanto silkė, pateikta toliau pateiktoje nuotraukoje. Todėl šie du žuvų tipai yra labai panašūs vienas į kitą, išskyrus skersmens dydį ir skaičių, kuris labai aiškiai matomas nuotraukoje. Žuvis gali gauti maksimalų svorį 50-60 gramų.

Baltijos silkė yra pelaginė žuvis, todėl jos spalva yra tinkama. Jo pusės yra nudažytos sidabro spalvos. Gale yra tamsesnė, gali būti mėlyna arba žalsvai atspalvio. Šprotas turi šoną suspaustą ir pailgą kūną.

Sklaidos ir gyvenimo būdas

Baltijos silkė yra paplitusi Baltijos jūros vandenyse, įeina į Suomijos įlanką. Žuvys gyvena Švedijos, taip pat Kuršių ir Kaliningrado įlankose esančiuose gėlo vandens telkiniuose. Yra periodiškai migruojamos Baltijos silkės nuo atviros jūros iki pakrančių, taip pat atgal. Pavasarį žuvys artėja prie kontinentinio šelfo. Šiuo metu ji nori likti gėlinamose jūros dalyse. Vasarą, kai vanduo šlaituose sušyla iki +16 laipsnių šilumos, silkių pulko eina į atvirą jūrą gana giliai. Bet jie nori likti viduriniuose vandens sluoksniuose. Kai atvyksta ruduo, paviršiniai vandenys vėl užsidega, o Baltijos silkė vėl eina į seklią vandenį. Rudenį vanduo tampa per šaltas, kad jame būtų patogiai. Todėl žuvų mokyklos eina į gilumą ir bando apsistoti apačioje.

Dieta

Silkė gyvena vandens stulpelyje, ir kiekvieną horizontą jis randa maistą. Rudenį, žiemą ir pavasarį mėsos pagrindu sudaro kopūstai. Antroje vasaros pusėje ir rugsėjo mėnesį žmonės maitinasi daugiausia iš šakotų vėžiagyvių, kuriuos galite matyti toliau pateiktoje nuotraukoje. Tai daugiausia pasakytina apie žuvų mokyklas, gyvenančias Koporės ir Lugos lūpose.

Dideli atstovai nori valgyti pasislėpti, kurio nuotrauka yra po pastraipa. Žuvies kepsnys taip pat dažnai lanko "ant stalo". Šprotai ir šprotai yra pagrindiniai silkių konkurentai kovai su maisto ištekliais. Šios mažos žuvys tiekia tuos pačius organizmus kaip silkės.

Veisimas

Šprotai gyvena vietiniuose bandose, kurie apsiriboja tam tikromis jūrų vandenų įlankomis. Ji pasiekia lytinę brandą iki 2 ar 3 metų amžiaus. Yra dvi žuvų rasės, kurios skiriasi neršto laikotarpiu. Pirmosios rasės kyla pavasarį, pradedant gegužę ir baigiant birželio mėnesį. "Icromet" įvyksta 5-7 metrų gylyje, o silkių ikrai yra žemės. Antroji rase - ruduo - yra maža. Šios konkrečios rasės atstovai gali pasiekti milžiniškas proporcijas, jie labai greitai auga. Vasaros pabaigoje žmonės pradeda neršti, o rudens pradžioje - pabaigoje. Ikrai taip pat dedama ant dugno. Vaisingumas yra apie 10 tūkstančių kiaušinių.

Baltijos silkė yra labai komercinės vertės žuvis. Jo laimikis Baltijos jūroje yra lygus pusę visų kitų rūšių žuvų. Žuvies tinklai ir spąstai. Baltijos silkė yra rūkyta, sūdyta, pagaminti tokie žinomi konservai kaip "šprotai aliejuje", taip pat konservai, tokie kaip "ančiuviai" arba "šprotai".

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Mityba pagal kraujo grupę: produktai ir rekomendacijos

Praėjusio amžiaus devintajame dešimtmetyje Jungtinėse Amerikos Valstijose buvo paskelbta knyga "4 kraujo grupės - 4 būdai sveikatai", kurią parašė gydytojas Naturopathy Peter d'Adamo.

Skaityti Daugiau

Natūralus vitaminas C

Natūralus vitaminas C yra trijų tipų medžiagos, kurios yra veiksmingai pakeistos: askorbigenas, dehidroskorbinės ir askorbo rūgštys.Dehidroaskorbo rūgštis sumažinama iki askorbo rūgšties esant cisteinui, glutationui (sulfhidrilo junginiams), flavonoidams ir tioglikolio rūgščiai.

Skaityti Daugiau

Česnakai

Žodžio "Tymė" reikšmė Efraime:
Tibetas - šeimos aromatinis šlaunų augalas su mažomis, dažniausiai rožinėmis ir baltomis gėlėmis, iš kurių lapų ekstrahuojamas eterinis aliejus; čiobreliai Ticė enciklopedijos žodynas:

Skaityti Daugiau