Kaip virti Sbiteną namuose


Sbiten yra naudinga alternatyva arbatui - tai gėrimas, pagamintas norint numalšinti troškulį ir išgydyti nuo įvairių negalavimų. Alkoholiniai gėrimai (nuo 4 iki 7%) arba nealkoholiniai, Sbitene yra tik natūralūs ingredientai, kurie jį koncentruoja, nušveisti.

Zbitenas, kaip senais laikais buvo vadinamas, turi ryškius skonį su klampiais saldžiais medumi ir turtingu prieskonių ir žolelių aromatu.

Gerti šalto sbiten - atsigaivinti karštyje ir po vonią, karšta - sušilti, o ne susirgti žiemą šalta.

Istorija

Pirmą kartą Sbitenas paminėtas 1128 m. Rytų slavų metraščiuose, o jo pirmasis receptas prasidėjo 16-ajame amžiuje. Sbitenas nebuvo "įdomus" gėrimas, jie gėrė vietoj arbatos, sudaužė (sujungia) komponentus samovaryje. Alkoholiniai gėrimų variantai pasirodė tik XVIII a., Tačiau po 1917 m. Revoliucijos praktiškai nustojo būti naudojami. XX a. Pabaigoje Rusijoje buvo bandoma reanimuoti nepakankamai pamiršto gėrimo gamybą, bet ji vis dar neišgyveno Renesanso. Ir veltui - jo nauda kūnui yra begalinis, o neįtikėtinai daug receptų leidžia jums sukurti sbiten kiekvienam skoniui, įskaitant namuose.

Kas yra sbiten?

Svarbiausi komponentai yra grynas vanduo ir natūralus medus. Žolelės ir prieskoniai taip pat yra gėrimų dalis, tačiau jie skiriasi pagal jūsų skonį.

Pavyzdžiui, šalikai, raudonieji pipirai, jonažolės, lauro lapai ir imbiero milteliai gali būti pridedami prie sbiteno. Be abejo, gėrimo skonis padidės, jo nauda bus pridėta prie čiobrelių, raudonėlių, mėtų ir citrinų balzamo, braškių lapų, serbentų ir aviečių. Eksperimentai patenka į vaisių ir uogų sulčių, įskaitant citrusines, sudėtį.

Sbiten: nauda

Jei pertraukite šį gėrimą į komponentus, tampa aišku, kad tai ne tik jaunimo eliksyras, bet ir sveikata, ilgaamžiškumas.

Dėl medaus, vaistažolių, prieskonių ir vaisių bei uogų užpildų, Sbiten padidina imunitetą, normalizuoja kraujospūdį ir gliukozės kiekį, stiprina kraujagysles ir pašalina toksinus. Jis puikiai kovoja su uždegimu kūno ir atkuria jėgą. Be to, gėrimas yra geriausias vaistas nuo peršalimo, lengvai sušildo ar atnaujina kūną, jį stiprina, taip pat stimuliuoja reprodukcinę sistemą ir mažina prostatitą. Galų gale - tai neįtikėtinai skanu!

Sbiten negalima vartoti tik tiems, kurie yra alergiški bet kurioms jo sudedamosioms dalims.

Skirtumai sbitnya nuo mead

Nepaisant to, kad abiejų gėrimų pagrindas yra medus, jie turi esminių skirtumų. Taigi, jie gamina midą nenaudojant mielių, o sbiten - neįvedant į kito alkoholio kompoziciją.

Kaip saugoti sbiten

Karštas gėrimas nėra saugomas, jis turi būti geriamas per valandą.

Šaltoji sbiten, kuri vėliau gali būti sušildyta, saugoma iki vienerių metų. Tačiau nepamirškite, kad jį reikia laikyti stiklinėje, palikdami jį vėsioje patalpoje be patekimo į šviesą.

Dėmesio!
Ruošdami sbiten save, atkreipkite dėmesį į tai, kad tai gana saldus gėrimas, todėl, jei receptais randamas cukrus (baltoji melasa), o jūs nesate didelis saldumynų gerbėjas, tada sumažinkite jo kiekį arba išvis pašalinkite - medus suteiks Jums reikalingą saldumą.

Antrasis klausimas, kuris be galo ginčija - ar galite sušildyti ar virti medų. Šimtmečius, valgant sbiteną, žmonės virdavo medų, vandens ir prieskonių, buvo sveiki ir laimingi. Bet jei esate prieš jį, tada paruoškite gėrimą, naudodami kitą technologiją, modernesnę. Norėdami tai padaryti, visi komponentai, išskyrus medaus, virinama, kepami 12-15 minučių, atvėsinami iki 40 ° C ir sumaišomi su medumi. Abiem atvejais pagrindinis dalykas yra mėgautis procese ir gatavu gėrimu.

Honey Sbiten

Tai gaivieji gėrimai, kuriuos galima paruošti dviem būdais.

  • natūralus bičių medus - 200 g.
  • išgrynintas vanduo - 1 litras
  • cinamonas (miltelių pavidalu) - 1 šaukštelis.
  • Imbieras (miltelių pavidalu) - 0,5 šaukštai.
  • Nendrė - 2 pumpurai
  • Anīsas - 1/3 šaukštai
  • pipirai (žirname) - 2-5 vnt
  • kardamonas - 1/3 šaukštai

Jums reikia virti tokiu būdu:

Senais laikais visos sudedamosios dalys buvo sujungtos, o po virinimo jie buvo pritvirtinti dar 15-17 minučių. Pašalinta putplastis ir po silpnumo tvirtino dar pusvalandį.

Šiandien daugelis sako, kad medus nepatinka šildymui virš 40 ° C. Jei manote taip pat, tai galite tai padaryti: ištirpinkite medaus stiklį, kuriame yra jau verdantis ir vėsus vanduo, virkite žoleles ir prieskonius likusiame vandenyje (15 minučių po virinimo). Tada sumalkite sultinį iki 40 ° C ir sumaišykite su medaus tirpalu. Sbiten per kelias minutes gaudavo ugnį, neleidžiant šildyti virš 40-45 ° C (tai puikiai padės indukcinei viryklei, kuri palaikys pageidaujamą temperatūrą).

Gerti tokį sbiten reikia karšta. Jo kasdieninis naudojimas pagerins sveikatą, sumažins peršalimą ir padidins galingumą.

Sbiten "Rusų Mulled Vynas"

Šiame gėrime yra alkoholio, kurio procentas tiesiogiai priklauso nuo recepte esančio vyno stiprumo.

  • natūralus bičių medus - 150 g.
  • raudonas vynas (sausas) - 1 litras
  • gvazdikas - 1-5 pumpurai
  • Cinamon - Pinch
  • muskatas - žiupsnelis

Jums reikia virti tokiu būdu:

Medus ištirpinama vynu, prideda gvazdikėlių (pagal skonį), palaukite, kol kompozicija pradės virti, bet nevirkite.

Į sbitoną įpilkite muskato ir cinamono miltelius, pašalinkite iš šilumos ir padėkite dangčiu, palikite 20-30 minučių. Padrėkinkite šiek tiek, jei reikia, šilumą ir mėgaukitės!

Sbiten vienuolynas

Šis gėrimas yra pats seniausias ir turi keletą variantų - vienas iš jų skirtas sandėliavimui, kitas - geriamojo karšto pavidalo, trečias - šaltyje.

A) Monastic sbiten saugoti

  • natūralus bičių medus - 1 kilogramas
  • stipri pagaminta arbata (žalia) - 100 ml
  • išgrynintas vanduo - 3 litrai
  • švieži apyniai - 10 gr. (du šaukštai)

Jums reikia virti tokiu būdu:

  1. Medus praskiedžiama vandeniu ir verdama. Sumažinkite šilumą iki minimalaus kiekio ir virkite skysčiu 3 valandas ir 30 minučių, nuimkite balto putplasčio.
  2. Apyniai susiriša marlės gabalėlę kartu su bet kokia apkrova (pavyzdžiui, iš anksto virinto akmens). Suplakite maišelį su medumi ir troškinkite dar vieną valandą.
  3. Tada nuimkite medaus skysčius nuo šilumos, išimkite apynių maišelį ir palikite jį fermentuoti šiltoje tamsioje vietoje.
  4. Kai fermentuoja misa, į ją įpilama šviežiai paruošta stipri, bet atvėsinta arbata, įmaišoma ir supilama į sterilius buteliukus.

Laikykite šiek tiek rūsyje arba rūsyje - kur yra kietas ir nėra šviesos. Po 6-8 mėnesių saugojimo gėrimas geriausiai skonis.

B) Monastic sbiten karšta

  • natūralus bičių medus - 150 g.
  • baltasis sirupas ar cukrus - 100 gr.
  • išgrynintas vanduo - 2 litrai
  • citrina - 0,5 vnt
  • Imbieras (miltelių pavidalu) - 1/4 šaukštai
  • cinamonas (miltelių pavidalu) - 1 šaukštelis.
  • Pipirai (žirneliuose) - 2-6 vnt
  • gvazdikas - 2 pumpurai
  • kardamonas - 1/2 šaukštelio
  • čiobreliai - 1/2 šaukštai
  • mėtų (lapai) - 2 šaukštai
  • Jonažolė (sausa) - 3 šaukštai.

Jums reikia virti tokiu būdu:

  1. Į ¼ vandens ištirpinkite medų ir cukraus, palaukite, kol vyksta virinimas, išvalykite putojančią dangtelį, o tada - 15 minučių, esant mažam šilumos kiekiui.
  2. Likusiame vandenyje supilkite prieskonius ir žoleles, virkite ir virkite mažai šilumos maždaug 18-20 minučių. Kitas, pašalinti iš šilumos ir reikalauti dar minutę 15 minučių.
  3. Abu skysčiai praeina per marlę, sulankstyti 2-3 redi ir sujungti.
  4. Gautas sbiten mes šildome keletą minučių, bet neduosime virimo.

Gėrimas elipsyras ilgaamžiškumas yra reikalingas tik karšta forma.

B) Monastic sbiten cold

  • natūralus bičių medus - 250 g.
  • vanduo - 1 litras
  • apyniai - 5 gr. (1 šaukštelis)
  • prieskoniai ir prieskoninės žolės (cinamonas, gvazdikėliai, pipirai, kardamonas, lauro, mėta) - žiupsnelis (pagal skonį ir troškimą)

Jums reikia virti tokiu būdu:

  1. Užvirkite vandenį ir ištirpinkite medų ir pridėkite prieskonių.
  2. Tomim kompozicija su maža ugnimi, neleidžiama virti maždaug 3 valandas, pašalinama iš karščio, atvėsinama ir filtruojama.

Gėrėk tokį šaukštą vertą šaltą. Tai yra nepakartojama karštyje ir po voniomis.

Cranberry Sbiten

  • Natūralus bičių medus - 4 šaukštai.
  • spanguolės - 1 puodelis
  • išgrynintas vanduo - 0,8 - 0,9 litro
  • Nendrė - 2 pumpurai
  • Cinamon (lazdelėse) - 1 vnt.
  • muskatas - žiupsnelis

Jums reikia virti tokiu būdu:

  1. Iš spanguolių išspauskite sultis.
  2. Marcas sumaišomas su prieskoniais ir užpilkite vandeniu, palaukite, kol bus virinamas. Tada kompozicija turėtų būti 13-15 minučių su maža karštimi, šiek tiek šiek tiek (iki 40 ° C) ir filtruojama.
  3. Sultinyje ištirpinkite medų ir įtvirtinkite per naktį (4-5 valandas) šaldytuve.
  4. Prieš geriant spanguolių sultis, į ją įpilama šviežių spanguolių sulčių, o jei pageidaujama, kaitinama (ne aukštesnė kaip 40 ° C).

Šis gėrimas gali būti paruoštas dar lengviau - tiesiog įdėti visas ingredientus dubenyje maišytuvo, mušti ir palikti stovėti kelias valandas. Be to, sbiten turi būti filtruojamas ir, jei pageidaujamas, šildomas iki 40 ° C.

Be to, šio recepto "Sbiten" (nepriklausomai nuo paruošimo būdo) lengvai virsta alkoholiu - pakanka įpilti į galutinį gėrimą 200 ml raudono vyno arba 100 uncijų stipraus alkoholio, tokio kaip romas ar brendis.

Senojo slaviško gėrimo sbiten

Gerbiami skaitytojai, šiandien mes kalbėsime apie neįtikėtiną slavišką gėrimą, kuris turi savo istoriją apie medaus šūvį. Kažkaip su vyru ir aš nuėjau į Rostovo Kremlių, o ne toli nuo jo mes klajojo į kavinę. Pavargę ir užpildę įspūdžius, nusprendėme atsipalaiduoti ir valgyti. Kavinė buvo labai jauki, senamadiškas su parašų receptais. Ir mums buvo pasiūlyta išbandyti vieną iš firminių gėrimų. Ir tai buvo tik kulka. Oi, kaip skanu tai buvo!

Kai atvykome namo, aš pradėjau mokytis informacijos apie šį gėrimą. Pasirodo, kad jį galima virti namuose. Šiandien noriu papasakoti apie medaus sibitos naudą mūsų sveikatai, taip pat išmoksime receptų ją paruošti. Ir, pirma, šiek tiek istorijos.

Kas yra sbiten

Nė vienas šventė Rusijoje nebuvo be tradicinių gėrimų. Mūsų protėviai mylėjo medines užpilas ir gėrė juos dideliais kiekiais. Kas tai yra senoji rusų sbiten?

Tai stiprus gėrimas, pagamintas iš medaus, vandens, pridėjus prieskonių ir žolelių. Beveik visos pasaulio tautos sukūrė tokią kvepiančią arbatą įvairiais variantais: graikų, skandinavų, slavų, vokiečių. Šis geriamasis medus yra pagrindinis ingredientas, nes šis bitininkystės produktas daugelyje kultūrų yra šventas. Jie gėrė sbiten ne tik karštoje formoje, bet ir karštą vasarą, norėdami numalšinti troškulį. Jis būna bealkoholinis ir alkoholiškas.

Gėrimo pavadinimas kilęs iš žodžio "nusileidęs", kuris reiškia stiprią, stiprią arba iš veiksmažodžio "nušauti".

Svarbu, kad virti du indai: viename buvo medus, o kitame - vaistiniai augalai. Tada jie visi sumaišo ir jau buvo aštrūs sbiten.

Šaudymo istorija

Sbitenas pasirodė keletą šimtmečių ir buvo populiariausias XVIII-XIX a. Šiuo metu gatvės pardavėjai pakvietė žmones išbandyti pikantišką gėrimą, jie buvo gydomi mugėse ir turguose. Rašytojas N. V. Gogolis garsus savo gebėjimu ryškiai ir spalvingai apibūdinti seną rusišką maistą. Savo kūriniuose dažnai pasakojimo momentai yra apie sbiterschiko parduotuvę, kurioje yra didžiulis raudonasis samovaro vario samovaras. Tokios parduotuvės buvo visur, o tai tik patvirtina šūvio populiarumą.

Novgorodas, Maskva, Samara, Kijevas turėjo savo šio populiaro gėrimų receptus. Miesto mugėse sbiteriai vaikščiojo gatvėmis ir pašaukė žmones į tokius karštus stilius:

Ay, taip, sbiten, sbitenek!
Valgyk merginas, berniukas.
Valgyk ir gerkite
Negalima nusipirkti pinigų.
Sbiten saldus medus
Ateik medaus pamušalas!
Ir kaip aš virbu
Visi girs jį.

Rusijoje iki XVII a. Pabaigos Sbitenas buvo visiškai nealkoholinis ir daugiau medicininis.

Jie gėrė šaltą ar šilta save šaltomis žiemomis, kad padidintų imunitetą. Alkoholio variante buvo medaus ir prieskonių, tačiau fermentacijai buvo pridėti mielės. Gatavoje formoje toks gėrimas buvo 4-7% stiprus ir buvo labai brangus. Su Petro I karaliavimo pradžia, Sbitenas tapo prieinamas žmonėms. Jie gėrė karštais ir purusiais ritiniais, meduoliais ar gėrėme mėsos restoranuose.

Sudėtis ir komponentai

Gydomosios gėrimo galia yra jos sudedamosiose dalyse. Ir prieš pradėdami ruošti maistą, turite sužinoti, kokie yra pagrindiniai komponentai.

Natūralus medus

Tai yra pagrindinis ingredientas, be kurio neįmanoma išgerti. Norint gauti gydomąjį poveikį, turite atidžiai pasirinkti šį produktą, kad nebūtų įsigytas klastotės. Dėl sbitena pageidautina pasirinkti Gegužės medus, bet jūs galite naudoti ir gėlių, grikių. Šis produktas yra daug vitaminų ir mineralų: magnio, kalcio, jodo, kalio, geležies. Gerai žinoma, kad medaus gydomoji jėga yra jos priešuždegiminių savybių.

Aš primygtinai rekomenduoju jums perskaityti straipsnį tinklaraštyje. Kaip pasirinkti ir priimti medų, kad suprastų visas sudėtingumas.

Vanduo yra dar vienas svarbus būsimo gėrimo komponentas, todėl nesijaudinkite apie tai. Nereikia naudoti vandens čiaupo. Geriausia gerti sbiten iš gero, pavasario arba ištirpinto vandens. Ypatingais atvejais galite pasiimti rezervuarą su tekančiu vandeniu ir palaukti 1-2 dienas.

Gydomųjų žolelių ir prieskonių

Tradiciškai sbiten pagamintas iš žolelių: čiobrelių, jonažolių, ramunėlių, šalavijų, raudonėlių, mėta, elecampane, eglės. Ir norint suteikti ypatingą skonį, rekomenduojama prie gėrimo pridėti prieskonių: juodųjų pomidorų, cinamono, imbiero, gvazdikėlių, kardamono. Nenuostabu, kad buriuotojai "Sbiten" vadino "rusišku gurkšniu vynu".

Vaisiai ir uogos

Dažniausiai šiame rūgštiniame gėrimui pridėti uogas, vaisius. Visa tai suteikia ne tik aromatą ir skonį, bet ir papildo vitaminus ir naudingąsias medžiagas. Idealiu atveju kartu su medumi yra obuoliai, kriaušės, vyšnios, serbentai, braškės. Ir jei šie vaisiai ir uogos būtų išauginti iš savo sodo sklypo, derliaus nauda tik dvigubai didesnė už ekologiškus produktus.

Nauda ir kenkia

Skirtinguose variantuose sbiten gali būti geriamas kaip terapinis ir profilaktinis agentas. Iš pradžių tai buvo karšta žolelių arbata, kuri žiemą buvo naudojama atšilimui, pagerinti imunitetą ir skatinti sveikatą.

Žolininkai rekomenduoja gerti sbiten po infekcinių ligų, chirurgijos, sporto traumų. O šaltyje jis puikiai numalšina troškulį garų salėje arba tiesiog karštomis dienomis.

Sbiten reiškia naudą visam organizmui kaip visumai ir rekomenduojama gerti šiais tikslais:

  • medžiagų apykaitos procesų normalizavimas;
  • gerinti kraujo apytaką;
  • peršalimo gydymas ir prevencija, ypač virusinės epidemijos metu;
  • skrandžio skausmų malšinimas;
  • suteikiant jėgą ir energiją (dėl natūralaus antioksidanto cinamono);
  • virškinimo trakto sutrikimas, vidurių užkietėjimas, viduriavimas, pilvo pūtimas;
  • sumažinant nervų įtampą, pridedant kardamono prie gėrimo;
  • sumažinti skausmą po traumų, raumenų įbrėžimų;
  • Sbiten turi antioksidacinį poveikį, jei pridėsite elecampane;
  • iš organizmo išsiskiria toksinai.

Kontraindikacijos ir galimos žalos

Be akivaizdžios naudos sveikatai, gėrimas turi savo kontraindikacijas. Medus, žolelės yra stiprios alergenų, todėl žmonėms, kuriems yra padidėjęs jautrumas ir kenčia alerginės reakcijos į medaus ir vaistažoles, reikia atsargiai gerti prieskonio gėrimą.

Sbiten draudžiama vartoti jaunesniems nei 3 metų vaikams, sergantiems astma ir dermatologinėmis ligomis.

Alkoholinę gėrimo versiją visiškai draudžiama vartoti nėščioms ir žindančioms moterims. Dėl didelio cukraus kiekio, medaus, šis gėrimas yra gana didelio kaloringumo gėrimų ir būdinga didelė angliavandenių koncentracija. Dėl šios priežasties diabetikams pirmiausia reikia pasikonsultuoti su gydytoju, o jei jūs numinkate svorį ir stebėkite savo figūrą, tada bandykite atsipalaiduoti savyje kvepiančią arbatą.

Kaip gerti medaus sbiten

Pagal senas rusiškas tradicijas Sbitenas yra karštas. Tačiau karštu oru jis buvo atvėsintas rūsyje ir tarnavo ant šeimos galvos po sunkaus darbo lauke.

Iš pradžių šis kvapnus medaus sultinys buvo išpiltas iš specialių indų - sbitičų. Tai buvo antžeminis indas su ilgiu snapeliu, panašiu į virdulį. Ir gerkite sbiteną, paimtą iš molio ir valgio pabaigos.

Nealkoholinis gėrimas gali būti geriamas tiek suaugusiesiems, tiek vaikams, jei nėra individualių netoleruotų komponentų. Šis gėrimas yra geriamas kaip įprasta arbata su džiovintuvais, džiovintus vaisius, meduolius. Vasarą jis, kaip ir gaivinamas gvasas, puikiai numalšina troškulį ir atvėsina.

Atminkite, kad sbiten yra labai koncentruotas nuoviras. Jis gali būti laikomas profilaktiniu nuo peršalimo. Norėdami tai padaryti, 1-2 šaukštus medaus gėrimo, praskiesto 100 ml verdančio vandens ir gerti tuščiu skrandžiu kiekvieną rytą. Taigi, jūs užpildysite vitaminų trūkumą organizme ir sustiprinsite imuninę sistemą.

Receptai virimo sbitnya namuose

Išskiriant sudėtinius ingredientus, dabar lieka padaryti šį aštrų ir sveiką gėrimą. Yra daug įvairių variantų kiekvienam skoniui. Yra receptai sbitnya, kurie buvo perduodami iš kartos į kartą. Negalima supainioti šio gėrimo su medumi, kuris skiriasi skonio ir stiprumo požiūriu. Aš siūlau pradėti susipažinti su klasikiniu medaus sbytijos receptu.

Receptas senosios rusų sbitnya

Gėrimas pagamintas pagal šį receptą yra geras tiek karštas, tiek atšaldytas. Pirmas dokumentuotas receptas yra knygoje "Domostroy" ir pirmasis gėrimas - 1128 m. Metraščiuose, kai kunigaikštis Vladimiras nurodė, kad žmonės turi apsirengti (kaip jie vadino alkoholiniais sbitenais).

  • 200 g natūralaus medaus;
  • 1 kg baltos melasos;
  • 3 g gvazdikėlių;
  • šaukštelis cinamono;
  • 2 arbatinius šaukštelius iš tarkuotų imbierų;
  • 10 žirnių alspice;
  • 6-8 kardamono grūdai;
  • 3 žvaigždučių žvaigždutė anise;
  • 5 litrai verdančio vandens.

Daugelis melasos atrodo neįprastu ingredientu. Tai yra šalutinis produktas iš cukraus ir krakmolo gamybos. Konditeriai ir virėjai melasai reiškia įvairius cukraus sirupus: kukurūzus, krakmolą, gliukozę.

Pirmiausia reikia ištirpinti melasą 5 litrais verdančio vandens ir, kol skystis atvės, pridėkite 200 g medaus. Ši veiksmų seka yra būtina norint išsaugoti biškininkystės produkto naudingas savybes. Vidutinėje karštyje įpilkite gėrimų talpyklą ir virkite 10-15 minučių.

Įdėkite visus prieskonius ir laikykite ant viryklės. Po 10 minučių "Moscow Sbiten" bus pasirengusi. Gerkite karštą kaip įprastą arbatą ar atšaldytą tonizuojantį poveikį.

Žiūrėkite paprastą ir išsamią vaizdo įrašo receptą "Senojo slaviško gėrimo - sbiten".

Taigos tabernakulio receptas

Sunkus ir tuo pat metu gražus taiga yra garsi spygliuočių miškų grožiu ir beprotybe. Iš čia prasideda tradicija gerti stiprią paruoštą arbatą su šviežių ir džiovintų lapų aviečių, serbentų, svogūnų, vietinių uogų: aviečių, braškių ir morkų. Siūlau tradicinio taiga sbitnya receptą.

  • 100 g medaus;
  • 800 ml vandens;
  • 3 šaukštus cukraus;
  • 100 g šviežių spanguolių sulčių;
  • 3 pumpurų gvazdikėliai;
  • 10-15 kardamono grūdai;
  • šaukštelis cinamono;
  • lauro lapas.

Atsargiai ištempkite elkonio sultis, kad atskirtumėte smulkius grūdus ir žievelės. Dabar į vandenį pridėkite sultis ir išvirkite. Sultinyje permaišykite prieskonius ir toliau virkite 10-15 minučių.

5 minutes prieš virimo pabaigą įpilkite lauro lapų ir cinamono. Sugerkite gatavą gėrimą, paruoškite skonį pridėdami medaus, cukraus ar elkonio sulčių. Dar kartą virkite ir supilkite į puodelius. Mūsų taiga sbiten pasirengusi!

Petro mėgstamiausias gėrimas

Paskutinis viso Rusijos karalius mėgo gerti sbiten šalta. Siūlau išbandyti šį kramtančią dedeklę.

  • 2 šaukšteliai grikių medaus;
  • 1 litras duonos kvass;
  • 2-3 arbatinius šaukštelius iš tarkuotų krienų.

Paruoškite ruginę duoną su razinomis. Jei jums nepatinka konkretus kvapas, galite pagaminti kvass be mielių.

Sumaišykite pagamintą gazuotą giros su medumi, tarkuotu krieną ir padėkite į šiltą vietą, kad įpuršktumėte 24 valandas. Paruoštas Sbitenas gali filtruoti ir leisti.

Stolbushinsky sbiten

Tradicinėje ir alternatyvioje medicinoje kadagys buvo naudojamas ilgą laiką ir tapo tikra daugelio ligų panacėja. Šios vaistinės augalinės uogos turi antibakterines ir fungicidines savybes, todėl sbiten, paruoštos jų pagrindu, rekomenduojama gerti peršalimo prevencijai.

  • 500 ml vandens;
  • 100 g medaus;
  • 10 kadagių uogos;
  • 1 vidutinio dydžio citrina;
  • šaukštelis juodųjų pipirų;
  • 3 gvazdikėliai;
  • 1 cm imbiero šaknis;
  • 1 badin.

Keptuvėje reikia sumaišyti vandenį ir medų, įdėti šviežiai spaustų citrinų sulčių ir tarkuotų taukų. Mišinys turi būti virinamas ir 15 minučių virinamas. Tada turėtumėte pridėti prieskonių, kadagio uogų ir toliau ugnies dar 15-20 minučių. Prieš vartojimą sbiten turi būti kruopščiai nusausintas.

Nealkoholinio sbitnya su vyšnia receptas

Šis gėrimas pasirodo labai prisotintas subtilaus aromato. Savo sudėtyje, kaip ir kituose variantuose, yra tik natūralių ingredientų. Šios senovės recepto savybės yra džiovintos vyšnių lapai, kurie prilygsta klasikinei versijai.

  • 50 g medaus;
  • 250 ml vandens;
  • prieskoniai: imbieras, gvazdikėliai, kardamonas, muskato riešutas, alspice;
  • Gydomieji žoleliai: mėtų, raudonėlių, ramunėlių, jonažolių, liepų, čiobrelių;
  • vyšnių lapai.

Negalima pridėti visų išvardintų prieskonių, ypač jei anksčiau nebuvo bandėte Sbiten. Pradėkite mažai ir pabandykite pridėti 2-3 rūšių prieskonių. Renkantis žolelę, vadovaujamasi norimu gėrimo poveikiu:

  • Ramunė yra stiprus antibakterinis poveikis, todėl rekomenduojama gerti jį uždegiminių procesų gydymui ir stiprinti imuninę sistemą;
  • čiobrelių persikėlė iš senovės graikų kaip "proto prigimtis", o vaistažiedės pataria gerti vaistažoles, skirtus virusinių ligų gydymui ir prevencijai, nervų įtampai ir žarnyno normalizavimui;
  • pipirmėtis skiriamas pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, skausmo sumažėjimu menstruaciniu ciklu, vyrams skirtų hormonų funkcijos normalizavimu ir migrenos pašalinimu;
  • Jonažolių rekomenduojama gerti, kad būtų galima kontroliuoti kraujospūdį, atkurti mėnesinių ciklą moterims, palengvinti gastrito ar opų spazmus, skatinti moksleivių ir studentų smegenų veiklą.

Į verdantįjį puodą įpilkite 50 g medaus ir toliau virkite, pašalinkite kylančias putas. 15 minučių įpilkite džiovintų žolelių ir prieskonių ir dar 10 minučių užpilkite vidutinės ugnies.

Gatavą gėrimą reikia įpilti mažiausiai 1 valandą, supakuoti jį su storu rankšluosčiu. Taip pat pagalvokite apie tai, kad imbieras kartu su medumi padidina prakaitavimą, todėl, išgerdami karštą geriamojo puodelį, neskubėkite išeiti.

Kaip pavalgyti sbiten apsvaigęs

Jei norite pagyvinti gėrimą, jums tinka šis receptas. Šio šūvio paruošimas užtruks daugiau laiko, nes jis gaunamas dėl medaus fermentacijos.

  • 1 litras vandens;
  • 250 g natūralaus skysčio medaus;
  • 200 ml aviečių sultys;
  • 2 šaukštai mielių.

Virkite vandenį į puodą su storu dugnu ir ištirpinkite medų. Tada pridėkite aviečių sultys. Geriau naudoti ne įsigytas sultis, bet šviežias. Jei ruošiatės sbiten, o uogų sezonas dar nėra pradėtas, galite sumalyti stiklinę šaldytų aviečių.

Buljoną virkite 1,5 valandas, o po atvėsinimo pridėkite mieles. Gėrimas turi būti laikomas šiltoje ir tamsioje vietoje ilgiau kaip 12 valandų, fermentuota misa turi būti laikoma dar mėnesį esant žemai temperatūrai. Po fermentacijos sbiten gali būti suvartotas.

Alkoholiniai gėrimai be primygtinai reikalauti

Jei nenorite naudoti mielių arba jums nepatinka jų specifinis skonis, virimo metu galite naudoti apynių spurgus.

  • 100 g medaus;
  • 50 g cukraus;
  • šaukštelis cinamono;
  • 0,2 g gvazdikėlių;
  • 0,2 g džiovintos mėtos;
  • 500 ml vandens;
  • 3 g apyniai.

Šis receptas, skirtingai nuo ankstesnio, yra gana paprastas ir neužima daug laiko. Norėdami pradėti, ištirpinkite medų ir cukraus 500 ml verdančio vandens. Įpilkite prieskonių, apynių ir tęskite virti apie 20 minučių. Užpilkite gatavą gėrimą per smulkią sietą ir tepkite karštą.

Sbiten stiprus

Rusijoje jie ypač mėgo gaminti alkoholinius gėrimus su medumi. Aš siūlau jums pabandyti padaryti stiprų sbiten pagal šį receptą.

  • 1,5 litro vandens;
  • 1, 5 l medaus;
  • 60 g melasos;
  • 100 ml acto;
  • ½ šaukštai tarkuotų imbierų;
  • 1/3 arbatinis šaukštelis Calgan;
  • 8 juodieji pipirai;
  • 200 ml degtinės.

Norėdami pradėti virinti vandeniu ir pridėti medaus, melasos. Nuimkite putojimą nuo gėrimo paviršiaus ir pridėkite actą, prieskonius. Tęskite kepti pusvalandį.

Po 30 minučių reikia atvėsinti ir įtrinti kvepiantį nuovirą, įpilti 200 ml degtinės, supilti į stiklinę indą ir įdėti į šaldytuvą. Praėjusią savaitę galite užsukti į šventinį stalą "Sbiten".

Čia yra keletas įdomių receptų medaus sbitnya. Jūs galite pagerinti bet kokį receptą pridedant bet kokių prieskonių ir gydomųjų žolelių. Būtinai pabandykite karštai ir šaltai. Gerbiami skaitytojai, ar jūs rengiate šį sveiką gėrimą? Gal jūsų šeima turi šeimos receptus? Ir mes paruošėme šį straipsnį kartu su mano dienoraščio skaitytoja Julija Khoroshilova.

O sielai mes šiandien klausysime Ernesto Cortazar - "Netyčia dienos".

Sbiten

Sbiten yra tradicinis slavų gėrimas, pagamintas iš medaus, vandens, prieskonių ir vaistažolių.

Šaudymo kilmė istorija

Pirmasis Sbiteno paminėjimas buvo užregistruotas senovės rusų kronikose 1128 metų. Sbiten gavo savo pavadinimą iš paruošimo metodo, kuriame vaistažolės ir medus buvo įleisti į atskirus indus, tada jie buvo sumaišomi ir įpilta vandens. Pagal jo nuoseklumą šis gėrimas yra koncentruotas storas skystas iš kelių pagrindinių ingredientų.

Slavai šį gėrimą pavadino virduliu ar žingsniu, paruošė jį samovaruose ir patiekė prie stalo kaip karštą gėrimą. XIII amžiuje sbitenui buvo pridėti jonažolės, paprikos, šalavijas, mėtų, lauro lapų ir imbiero. Gėrimas buvo laikomas vaistu ir naudingas peršalimo gydymui.

XVI amžiuje įvairūs receptai šautuvui, jo sudėtis ir savybės išsamiai aprašyti "Domostroi".

Nuo 1917 m. Šis gėrimas prarado savo populiarumą iki dešimtojo dešimtmečio pradžios, kai prasidėjo jos atgimimas ir bandoma populiarinti Rytų Europą.

Virimo kulka

Yra keletas pagrindinių sbitnya kepimo būdų, kurie skiriasi procesais ir naudojamais ingredientais. Pagal receptą galite keisti įvairių rūšių prieskonius ir vaistažoles, naudoti jonažolių, cinamono, karšto pipirų, kalendrų ir imbiero.

Skirkite paprastus ir pagamintus sbityos kepimo būdus.

Garstyčios sbiten fermentuotos ir pagrindinės sudedamosios dalys yra 100 g medaus, mėsos, mielių, acto, žolių (kardamono, mėtų, jonažolių, cinamono, imbiero, gvazdikėlių), muskato ir 4 litrų vandens. Vanduo naudojamas tik emaliuotas daiktas, kuriame medus ir vanduo virinama, tada įpilama 1 šaukštas mielių, o gėrimas įpilamas 14 valandų. Paskutiniame etape gėrimas kelias dienas yra laikomas šaltoje vietoje, todėl jis įkaista ir įgyja būdingą skonį.

Naudojant paprastą paruošimo metodą, 200 ml vandens išpilama į vieną talpyklą ir 800 ml į kitą. Vanduo ir medus virti pirmame konteineryje iki putų, o antrame konteineryje vanduo su prieskoniais virinamas. Abu konteineriai turėtų įpilti valandą, o po to sumaišyti.

Jo skonis ir aromatas priklauso nuo virimo laiptelių sekos ir teisingumo. Be to, kad pridėti prieskonių į sbiten, galite į jį įpilti nedidelį kiekį vaisių sulčių.

Naudingos savybės sbitnya

Karšta ir šalta sbiten turi įvairias naudingas savybes. Sbitya nauda yra didelė dėl sudėtinių dalių, kurios įtrauktos į jo sudėtį (medus ir žolės).

"Hot sbiten" turi priešuždegiminį, priešvirusinį ir šiltą poveikį. Šis gėrimas yra tinkamas kaip tonikas žiemos sezono metu.

Šaltasis sbitenas yra geras gėrimas, kad vasarą išdegtų jūsų troškulys ir atkurtų vandens balansą organizme po intensyvių pratimų ir treniruočių.

Sbitenas naudojamas kaip tonikas, imunomoduliuojantis ir regeneruojantis gėrimas po to, kai kenčia nuo uždegiminių ir virusinių ligų, traumų, mėlynių ir chirurginių intervencijų.

Medus yra vitaminai ir mineralai, tokie kaip magnis, kalcis, cinkas, geležis ir kalis. Šis komponentas suteikia geresnes kūno psichines ir fizines funkcijas, pagerina būklę anemija, širdies ir kraujagyslių ligų, virškinimo sutrikimų, pilvo pūtimo ir odos bėrimų.

Kriaušės ir cinamonas sbiten normalizuoja cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje, turi priešgrybelinį poveikį, o kardamonas ir mėta pagerina nervų sistemos būklę.

Kontraindikacijos

Sbiten draudžiama vartoti esant individualiai netolerancijai ir jautrumui alerginėms reakcijoms į jo sudedamąsias dalis. Be to, šis gėrimas nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems plaučių ligomis, sunkiais smegenų kraujotakos sutrikimais ir sunkiomis virškinimo sistemos ligomis.

Sbiten yra didelio kaloringumo gėrimas, kurio neįmanoma įtraukti į dietos meniu.

Kas yra sbiten ir kaip tai naudinga?

Žinoma, šiuolaikiniai žmonės naudoja medaus gėrimo pavadinimą, kaip sbiteną. Tačiau dauguma net nesuvokia, kad tai yra vienas iš seniausių karštų rusiškų gėrimų, kuris buvo suvartotas dar ilgai, kol mūsų teritorijoje pasirodė arbata. Tai yra apie tai, kas yra sbitenas ir kaip jį paruošti, ir mes stengsimės išsiaiškinti savo straipsnį, nepamirštant paminėti, kaip tinkamai gerti, kad gautų didžiausią naudą.

Receptai Sbitnya

Dažnai šiuolaikinis žmogus, ištardamas žodį "sbiten", net nežino, koks toks smalsumas yra tas ir koks turėtų būti...

Daugelis vyresnių nei dvidešimt penkių vyriškos lyties mėgėjų skundžiasi dėl prostatos problemų atsiradimo ir tiesiog...

Žinoma, nėra žinoma, kaip ilgai žmogus atrado sau naudingas savybes ir neįtikėtiną skonį medaus, bet nuo pat...

Tiems, kurie domisi, išvis nėra paslapties, kad arbata, taip pat kava, pasirodė Rusijoje gana skirtingai...

O, tu esi vaikas, geras jaunas vyras: kas yra senoji rusų sbiten?

Galima ilgai ginčytis apie Sbiteno liaudies prasmę, verta pradėti nuo seniausio paminėjimo, ir jis prasideda nuo 1128 metų. Senovės slavų kronikose istorikai tai nustatė, o tai reiškia, kad jis buvo populiarus ir paklausus. Iš tiesų pats pavadinimas Sbiten kyla iš to, kad jums reikia sumaišyti arba, senojo slaviško stiliaus, nugalėti du pagrindinius gėrimo komponentus, praskiestus nedidele vandens kiekiu, medumi, taip pat kieta ir turtinga žolelių arbata.

Kas yra sbiten

Jums nereikia būti raketų mokslininku suprasti, kad sbitenas yra geriamasis vanduo ir medus. Tradiciškai šis gėrimas buvo karštas, jis gali turėti priedų žolelių, prieskonių, prieskonių, netgi uogų ir vaisių pavidalu. Dažnai, tinkamai paruošus, Sbiten turi ne tik raminančią ir malonų skonį, bet ir vaistą ir gijimą.

Iš pradžių "Sbiten" buvo parengtas labai ypatingu būdu, ir netgi indai buvo naudojami šiai specialiai. Tai buvo specialūs maišai, pagaminti iš vario, kurie vadinami sakla ir baklažanais. Tada jie vadino jį skirtingai, pavyzdžiui, užvirinti ar užvirinti, ir iki visiško arbatos plitimo jis buvo tikrai karštas gėrimas, pirmame kambaryje, o tada suaugusieji ir maži vaikai žinojo, kas yra sbiten gėrimas.

Keista, bet sbiten ir kokio gėrimo jie žinojo tada visur, jie ruošė ne tik sau gerti šaltame rudens vakare su šeima, o ne visais. Tiesą sakant, tai buvo sbitnem, kurį galima pamaloninti žmonių susibūrimuose. Pvz., Jis buvo parduotas turgavietėse ir rinkose, liaudies festivaliuose ir susibūrimuose. Dideliuose ir ne tokiuose dideliuose miestuose Sbiteną galėjo rasti bet kokioje uoste, tavernose, jamo stotyse, o Dievas žino kur kitur.

Norint pagaliau suvokti, kas yra medaus sbiten, reikia suprasti, kad ruošiant buvo naudojamas ne tik medus ir vanduo, bet ir visas unikalus žolelių rinkinys, kuris gali keistis priklausomai nuo tam tikro regiono, taip pat tam tikrose situacijose. Paprastai čia yra, žinoma, medaus, bet be jo, gėrimas buvo pridėtas prie gėrimo šalia jo, grybų, imbiero, cinamono ir gvazdikėlių, jonažolių, raudonųjų paprikų, paprikos, eglės ir eukalipto lapų.

Suprasti, kas yra Sbiten ir kaip jį parengti: viskas gudrus yra paprastas

Dauguma žmonių šiandien, jie net nežino, kas tai yra, kas yra, ir apie originalius gaminimo receptus turi gana neaiškią idėją. Su 1917 m. Revoliucijos atsiradimu ir Rusijos autokratijos nuvijimu, pirmieji išpopuliarino tokius gėrimus kaip, pavyzdžiui, užjūrio stebuklai - juodoji arbata ir kava. Tačiau tai nebuvo visiškai pamirštama, dabar jis yra suvartotas, ir tai yra gana paprasta jį paruošti, ir tai atneš daug daugiau naudos nei kapučino puodelis, patikėk manimi.

Yra du pagrindiniai valgio gaminimo būdai.

Normalus sbiten visiems

Paprastas kadras yra visiškai nealkoholinis, nes fermentacijos procesas to nedarys. Tiesiog paimkite šimtą gramų medaus už litrą vandens, taip pat pagardai ir prieskonius pagal skonį.

Dažniausiai naudojamos gvazdikės, kardamonas, muskato riešutas, tokia pati antsėlis ir šalavijas, cinamonu ir viskomis. Medus auginamos mažesnėje vandens dalyje, o didesnė yra paruošta su gausu žolelių ir prieskonių dedalu, po kurio pusvalandį traukiama. Medaus su vandeniu virinti, tada sumaišykite ir geriausiai įmaišykite virbalais su virta žolelių arbata. Skaityti daugiau apie tradicinius receptus sbitnya.

Garstyčios suaugusiesiems

Antroji Sbiten versija yra paruošta, ir tai jau reiškia tam tikrą fermentacijos procesą, todėl jis gali būti nedidelis. Gamybai jums reikės keturių litrų vandens, pusės kilogramo medaus, taip pat apie tuos pačius keturis litrus silpnų, tai yra dar ne taip seniai, užvirtus. Jūs taip pat turite išlaikyti apie trisdešimt penkiasdešimt gramų obuolių sidro acto ir dvidešimt gramų tarkuotų imbierų.

Visa ši medžiaga turėtų būti sumaišyta ir virinama lėtai ugnimi, periodiškai ištraukiant išsikišančią putą, ir tada atvėsinama iki kambario temperatūros. Tai nesunku pridėti šaukštą mielių gaminti, kad paspartintų fermentaciją. Gautas tirpalas turėtų būti įpiltas į tamsaus stiklo butelį ir sandariai užkimštas. Po šešių iki dvylikos valandų butelis turi būti atidarytas, o gėrimas liko dar kelias dienas, kad būtų užbaigtas procesas. Receptai medaus sbitnya.

Jūs taip pat galite įdėti įvairių sultų į namus pagaminamą naminį soddeną, todėl jis tikrai nepraranda, bet netgi įgis ypatingą aromatą ir skonį. Be to, visi prieskoniai, prieskoniai ir prieskoniai, kuriuos norite nusiųsti į konteinerį su ruošiniu, galite pasirinkti atskirai, tai yra pagal jūsų skonį. Niekas diktuoja jus pridėti, pavyzdžiui, kardamono, jei jis iš esmės yra nemalonus jums.

Populiarioji išmintis yra didžiulė: sbiteno naudingumas

Iš virimo sistemos, taip pat naudojamų sudedamųjų dalių, visų pirma, tokio naudingo ir sveiku bičių produkto kaip medaus, tampa aišku, kad šis gėrimas paprasčiausiai negali būti įprastas gėrimas, o žmonės suprato tai ir atkreipė dėmesį. Sbitnya nauda akivaizdi, nes kiekviena prieskonė, kiekviena žolė ir prieskoniai turi savo unikalią sudėtį, padedančią susidoroti su tais ar kitais simptomais.

Tradiciškai sbiten buvo paruoštas šaltuoju metų laiku, ty giliai rudenį, su ledine žiemą ir ankstyvuoju pavasariu, kai labai svarbu pašildyti kūną po hipotermijos. Be to, unikali kompozicija taip pat davė ir iš tikrųjų suteikia gėrimui ypač galingų priešuždegiminių savybių ir netgi turi tam tikrą imunomoduliatorinį poveikį, ir tai jau yra reikšminga.

  • Sbiten gėrimas dėl peršalimo ir virusinių ligų.
  • Šis gėrimas kokybiškai padidina organizmo atsparumą ligoms ir žymiai sustiprina imuninę sistemą.
  • Su rinitu, gerklėmis, sausu ir šlapiu kosuliu, taip pat rekomenduojama gerti sbiten tris ar net keturis kartus per dieną.
  • Siekiant greičiau reabilitacijos po operacijos, įvairių sužalojimų ir panašiomis sąlygomis, tai taip pat nepažeidžia valgyti sbiten.

Be kita ko, tai buvo sbitenas, kad mūsų tolimieji protėviai paėmė į pirtį, tik anksčiau tai buvo aušinama griovyje arba upėje. Tai puikiai numalšina troškulį, palaiko visas kūno sistemas ir tikrai naudingai veikia virškinimo traktą ir širdies bei kraujagyslių sistemą. Nuo medaus iki gėrimo gauna daug kalio, magnio, jodo, kalcio ir geležies, o iš vaistažolių ir kitų komponentų jų naudingos savybės taip pat atsiranda gėrimui.

Yra kontraindikacijos: Sbiten rusas yra ne visiems

Natūralu, kad pasaulyje nėra tokio produkto, kuris galėtų išgydyti visus be išimties. Todėl tikrai verta aptarti ir kontraindikacijas, nors iš jų nėra daug. Pirmas dalykas, kurį reikia apsvarstyti, yra individualus medaus ir kitų bitininkystės produktų netoleravimas. Jei yra kažkas panašaus, tai neturėtumėte jo gerti, kad ilgą laiką neliktų pasekmių.

Taip pat nerekomenduojama gerti žmonėms, sergantiems diabetu. Bent jau reikia pakankamai riboti dozę, net jei atrodo, kad organizme nieko nevyksta, bet pirmiausia reikia pasikalbėti su savo gydytoju. Nereikia sutelkti dėmesį į tokias skanus ir kvepiančias kaukes ir tuos, kurie kenčia nuo nutukimo ar bando numesti svorį. Sbiten, dėl didelio bičių medaus kiekio, pasirodo labai aukštos kalorijų, todėl geriau saugokitės.

Kaip ir ką gerti sbiten: patarimai žmonių meilužių

Tiesą sakant, labai malonu gerti aromatinį karštą gėrimą, ir anksčiau tai buvo įmanoma ne tik gerti namuose, bet ir įsigyti gatvėje, kaip jau minėjome. Bet kaip ir svarbiausia, su kuria galima naudoti šį raminantį ir ne įprastą gėrimą, kad iš proceso gautumėte didžiausią naudą ir neįtikėtiną malonumą.

Daugelis istorikų mano, kad tai buvo samovaras, kuris buvo išrastas Rusijoje, norint paruošti sbiteną, nes jis pasirodė dar prieš tai, kai mus priėmė iš Kinijos juodoji arbata.

  • "Sbiten" beveik visada vartojamas karštas, išskyrus retus atvejus. Jei jis iš anksto paruoštas, rekomenduojama jį sušilti prieš geriant.
  • Jei prie geriamojo pridėsite sviesto gabalėlį, gausite puikią priemonę dėl gerklės skausmo, žvilgsnio gerklėje ir net iš skrandžio ir žarnyno problemų.
  • Gėrimas yra gana saldus, nes su saldainiais ir šokoladu paprastai nėra girtas. Labiau skanus bus keksas sausainių šiek tiek cukraus, pavyzdžiui, sausainiai.

Vaikams gali būti suteikiamas nealkoholinis, paprastas sbitenas kaip prevencinė priemonė kovai su ligomis ir imuniteto palaikymas, kai prasideda šaltas oras. Jie džiaugiasi, kad naudoja tokį sveiką gėrimą, kuris gerokai prilygsta pramoninėms sultims ir nektarams. Be to, paprastas sbiten tinka nėščioms moterims ir net maži kiekiai maitina krūtimi. Kita vertus, vyrai jaučia gana rimtą jėgos stiprumą, taip pat aktyvumą visose veiklos srityse, o medus taip pat yra labai naudingas stiprumui ir žymiai padidėjusi reprodukcinė funkcija.

Sbiten - nacionalinis rusų gėrimas

Senovės rusiška virtuvė yra turtinga ir įvairiapusiška, ji apima daugybę originalių patiekalų ir gėrimų. Deja, daugelis dabar pamirštami. Tarp nepakankamai pamirštų gėrimų yra įkandęs, kažkada mėgstamas ir vertinamas Rusijoje.

Tai buvo labai paplitusi XVIII - XIX a. Iki to laiko sbitenas išstumia iš turtingų namų arbatą ir kavą, bet paprastų žmonių atveju jis išliko labiausiai mėgstamu gėrimu. Po 1917 m. Revoliucijos sbitenas buvo beveik nenaudingas. Ir tik 90-tieji metai. praėjusio šimtmečio pradžioje jie prisiminė apie Sbiteną ir bando ją atgaivinti.

Šaulių kilmės istorija Rusijoje

("Downer" yra senas atvirukas)

Sbiten yra karštas gėrimas, nepakeičiamas šalto Rusijos klimato sąlygomis. Tai buvo pagaminti turtinguose namuose ir neturtinguose, tarnaujančiuose kavinėse ir parduodami gatvėje. Gatvėse vyko sbitenshchiki su didžiuliais indai, panašūs į samovarus, ant nugaros, apvynioti šiltu skudurėliu. Žiemą tai buvo geriausias būdas išlaikyti šilumą lauke.

Žvalgytojo profesija buvo populiari Rusijoje, ypač perkrautaose vietose, mugėse, liaudies festivaliuose ir kt. Ir populiarus ištisus metus, nes galite gerti sbiten ir šalta.

Sbityos indai pagaminti iš vario, jie vadinami "Sakla" ar "Baklak". Šie konteineriai vėliau tarnavo kaip prototipas, skirtas sukurti arbatos samovarą.

Beje, kai tiksliai pasirodė Rusijoje, niekas nežinojo. Galbūt ne mažiau kaip prieš 1000 metų. Žinoma, kad daugelyje ankstyvųjų senojo rusų rašymo darbų minima, pavyzdžiui, XII a. Metraščiuose. Aprašymas jau yra. Domostroy XVI a. Tarp daugelio vadovų ir receptų yra ir sbitya receptas.

18 val. Pradžioje lankę užsieniečiai šį malonumą gėrė. Ir jie netgi palygino jį su gėlu vynu, matyt, nes baruose, kuriuose jie gėrė, sbiten buvo pagamintas vyno pagrindu. Bet paprastai jie nepateikė vyno su sbitenu, jo recepte buvo ir kitų komponentų.

Žodžio "Sbiten" kilmė

Manoma, kad gėrimas iš pradžių vadinamas alaus, virimo ar tiesiog var. Pavadinimas "sbiten" jis gavo vėliau.

Sbiten paruošė du konteinerius, viename iš jų - medus, kitose prieskonėse. Tada abiejų konteinerių turinys sumaišytas - prarastas. Galbūt iš čia pasirodė vardas.

Tačiau reikia pastebėti, kad žodis "iškepti" taip pat neišnyksta.

Kaip buvo paruošta sbiten Rusijoje

Šio gėrimo receptai puikūs, jie skiriasi preparato ir komponentų sudėtimi. Visų pirma, reikia pažymėti, kad jis yra paruoštas remiantis vandeniu, medumi (jie gali priimti melasą vietoj medaus) ir prieskonius. Tai yra pagrindiniai komponentai. Visa kita gali būti įvairus. Pavyzdžiui, be prieskonių pridėkite skirtingų žolelių.

Sbiten gali būti suskirstytas į dvi rūšis pagal paruošimo būdą: paprastas ir paruoštas sbiten. Ruošiant kremas sbitnya pagamintas misos, pagamintos iš medaus (arba melasos), prie kurių pridedami įvairūs prieskoniai. Sudėtis gali fermentuotis iki dviejų savaičių, o šiuo atveju jau pagamintas mažai alkoholio gėrimas, pvz., Mash, alaus ar medaus.

Kas yra geras gėrimas sbiten

Sbiten gėrimas, taip pat arbata. Bet tai jau yra saldus, todėl nesaldinti kepiniai yra geriausi: spurgos ritinėliai, džiovyklos, keraminiai, bagelės, ritiniai. Žinoma, saldus mėgėjai gali imti meduolius.

Kas yra senoji rusiška sbiten ir kaip ji buvo paruošta Rusijoje?

Dažnai mes naudojame senojo rusvinio gėrimo "sbiten" pavadinimą, turintį blogą idėją, kaip jis skiriasi nuo kitų tradicinių rusų gėrimų. Pabandykime išsiaiškinti, kas tai yra ir kaip sukurti tikrą senojo rusų sbiteną.

Kas yra sbiten?

Archeologiniai kasinėjimai rodo, kad pasaulyje nėra žmonių, kurie nenaudotų medaus tradicinių gėrimų gamyboje. Senovės slavų tautos nebuvo išimtis. Jie dalinosi medumi su savo dievu. Ir gėrimai su medumi ir medumi - esminis visų švenčių, religinių aukų, ritualų ir kasdienio gyvenimo požymis.

Mūsų tolimieji protėviai mylėjo medaus gėrimus ir gėrė juos dideliais kiekiais. Tai netiesiogiai patvirtinta senais receptais, kurių sudedamosios dalys buvo ruošiamos dešimtimis litrų vandens ir dešimtys kilogramų medaus (pvz., "1,5 svaro medaus", "praskiedžiama 12 kibirų vandens"). Vienas iš šių medaus gėrimų yra žinomas mums pavadinimu "sbiten".

Pirmasis šio senovės gėrimo paminėjimas yra XII a. Metraščiuose. Tomis dienomis Sbitenas buvo vadinamas "overcook", vėliau "alaus", "pikio" (gėrimas, gautas verdant vandenį, pridėjus žolelių, uogų, vaisių ir medaus).

Daroma prielaida, kad jo pavadinimas kilęs iš veiksmažodžio "churn". Ar tai tikrai sunku pasakyti. Tačiau žinoma, kad jo rengimo metu buvo naudojami du skirtingi indai. Viename buvo paruošta žolelių infuzija, kitoje - infuzuojama medus. Ir prieš naudojimą, abu turinys buvo sumaišytas - "prarastas".

Pagal apibrėžimą, kuris yra pateiktas senovės knygose ir senųjų slavų kronikose, Sbitenas yra saldus medus gėrimas, kurio pagrindinis komponentas yra medus. Be to, jo paruošimui naudojamas vanduo, įvairūs prieskoniai, įvairios žolės, įskaitant vaistus.

Kaip Rusijoje gėrė sbiteną?

Gėrimas kvapnus ir skanus Rusijos sbiten yra malonu. Ir ilgą laiką (prieš išvaizdą ir masinį arbatos pasiskirstymą) tai tikriausiai buvo vienintelis karštas gėrimas. Jis buvo girtas namuose, paruoštas samovariuose nuleistose rūkymo patalpose, paprastai įsikūręs labiausiai tankiuose miesto rajonuose. Ir piktadariai į muges ir turgus pernešė jį į samovarus ir pasiūlė jiems užšaldytus žmones.

Jie išgerdavo iš samovarų, dažniausiai iš keramikos rato arba specialių išgaubtų puodelių iki įkandimo su ritiniais, bandelėmis ir meduoliais.

Yra tokia versija, kad tai buvo šis gėrimas, kad samovaras buvo išrastas Rusijoje. Galbūt tai yra. Galų gale, arbatos pasirodė ant mūsų protėvių stalo daug vėliau.

Medus sbiten su vaistažolių (ramunėlių, mėtų, medžioklės ir šalavijų) infuzijomis gėrė ne tik dėl nuotaikos, bet ir dėl sveikatos atkūrimo. Rusijoje šis populiarus gėrimas karštomis dienomis ir voniose jie išdegė šaltu, kaip priemonė numalšinti troškulį. Žiemą šaltyje - tai geriausias atšilimas ir tonizuojantis gėrimas.

Kaip virti senosios rusijos sbiten?

Sbiteno seniausias maisto ruošimo receptas buvo surastas žinynuose ir patarimuose visais gyvenimo klausimais - žinomoje 16-ojo amžiaus leidimo "Domostroy" knygoje, priskirtoje "Protopop Sylvester". Nors žinoma, kad senoji rusų Sbiten atsirado daug anksčiau, dar XI-XIII amžiuje.

Tradicinės tradicinės pistoleto pagrindinės sudedamosios dalys yra medus, vanduo ir pagardai (šalavijas, jonažolių, imbiero, lauro lapų, paprikos, kardamono, cinamono, mėtų, gvazdikėlių).

Sbiten, skirtingai nuo kitų tradicinių medaus gėrimų, yra paruoštas lengvai ir greitai. Galite gerti po 3-4 valandų. Jo paruošimo technologija nenaudoja ilgo fermentacijos proceso, nes, pavyzdžiui, tai daroma ruošiant medį arba suriją (mažai žinomą senąjį rusų gėrimą).

Pagal valgio ruošimo metodą sbiten gali būti nealkoholinis (stiprumas iki 1%) ir alkoholis - 4-7%, paprastas arba kremas.

Skirtingai nuo daugelio medaus gėrimų, sbitenas dažniausiai buvo bealkoholinis. Jie nepadarė apynių ir nekenčia medaus.

Yra daug receptų jo paruošimui. Dažniausiai minimi sbiten "Stobushinsky", "Suzdal", "Juniper", "Vladimiras", "Fir" ir "Maskva". Jie šiek tiek skiriasi viena nuo kitos: tiek naudojant naudojamus pagardus ir prieskonius, tiek skirtingus kepimo būdus.

Klasikinis senojo rusų sbitnya receptas yra virimas dviem indais. Viename medus ištirpintas vandenyje ir iškeptas, kitame - prieskonių nuoviestas. Tada jie viską sumaišydavo. Lengviausias receptas yra tai, kad vieną kartą įmaišykite visas sudedamąsias dalis, virkite 20-30 minučių, užpilkite ir padenkite.

Rusijos sbitnijos receptas

Norėdami paruošti tikrą rusų šūvį pagal receptą iš V.V. Pokhlebkin reikės:

  • Medus - 200 g
  • Baltoji melasa - 1 kg
  • Vanduo - 5-6 l
  • Prieskoniai: cinamonas - 2 g, gvazdikėliai - 5 vnt., Migdolai - 3 vnt., Imbieras - 2 šaukštai, juodieji pipirai (žirniai) - 10 vnt., Džiovintos mėtų - 5 šaukštai. l., kardamonas - 6-8 vnt.

Paruošimo būdas: medus ir melasa ištirpinama karštame vandenyje ir virinama dar ketvirtį valandos. Įpilkite prieskonių ir išvirkite dar 10 minučių.

Svaigiųjų sbitnya receptas

Ruošiant krevetės gėrimą užtruks daug daugiau laiko. Tai gaunama dėl trumpo medaus fermentacijos proceso.

Dėl alkoholio ruošimo sbitnya už šį receptą reikės:

  • Vanduo - 1 litras
  • Medus - 250 g
  • Avietės sultys - 1 puodelis
  • Mielės - 2 šaukštai. l

Paruošimas: ištirpinkite medaus karštu vandeniu, įpilkite sulčių, virkite 1,5 valandas. Tada įšaldytą mišinį įpilkite mielių (arba apynių spurgų) ir laikykite šiltoje vietoje bent 12 valandų. Fermentinis mistis atlaikyti mėnesį šaltai. Užbaigus visus šiuos procesus sbiten galite gerti.

Galite supaprastinti apynių gavimo procedūrą į stiklinę, pridėdamas prie gatavo gėrimo, pavyzdžiui, degtinės arba raudono vyno (atsiras kažkas panašaus į gėluogių vyno).

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Augaliniai baltymų šaltiniai vegetarams

Pradedančiųjų vegetarai dažniausiai nežino, kurie maisto produktai gali pakeisti mėsą arba būti svarbiu augalinių baltymų šaltiniu. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime apie svarbiausius produktus, kurie turėtų būti ant stalo bet kuriam vegetarui.

Skaityti Daugiau

Kas valgo lydeką?

Beveik visose Eurazijos ir Šiaurės Amerikos gėlo vandens telkiniuose galima rasti grobuonišką lydekos žuvį. Pavadinimas "lydekos" etiologija nėra visiškai žinomas, pagal pirmąją versiją pavadinimas kilęs iš žodžio "skurdus", o antrame variante teigiama, kad pagrindinė yra slavų šaknys, kuri verčiama kaip "kratinys ir žudymas".

Skaityti Daugiau

Kenksminga "E"? Saugių ir pavojingų maisto priedų sąrašas


Dėmesio, dvi svarbios išlygos:1. Ne visi sąraše esantys maisto priedai yra kenksmingi. Ne viskas
E raidė su skaičiumi ne visada nurodo kenksmingą priedą.

Skaityti Daugiau