Pieno sumaišytas kremas

Nupirkite riebalų kremą nėra taip paprasta - jie niekur kitur neparduodami, o 30% riebalų kaina yra labai didelė. Valgant, plakta grietinėlė yra būtinas kremų, souffelių ar paprastų vaisių salotų ingredientas.

Tačiau, kaip paaiškėjo, naminis plakies grietinėlė yra gana paprasta pagaminti iš pieno. Jie bus vertinga alternatyva laikyti kremą, be to, kaina bus daug pigesnė! Tiesiog pasiruoškite paruošti aukštos kokybės riebalų pieną. Geriau plakta ir suformuoja kremą su pastoviu sultingumu, ne tik pagamintą pieną, bet ir iš parduotuvės. Kuo mažiau, tuo geriau, bet net 2,5% riebalų kiekio. Svarbiausia yra sekti žingsnis po žingsnio pasirengimą.

Ingredientai

  • pienas - 250 ml;
  • sviestas - 200 g

Kaip virti ir kaip pagaminti putonius grietinėlės iš pieno namuose

Aktyvus paruošimas užtruks keletą minučių, tačiau grietinėlę nusistovėti ir atvėsinti užtruks mažiausiai dar 8 valandas. Tai turėtų griežtai atitikti technologijas. Paimkite minkštą sviestą. Turite vartoti natūralų, be augalinių papildų ir geriau nei 82% riebalų. Supjaustykite sviestą į kubelius ir padėkite į padažą su pienu, kuris yra šildomas, bet jokiu būdu neužvirkškite! Apytikslė temperatūra yra 75 laipsnių. Palaukite, kol sviestas visiškai ištirps piene.

Supilkite skystą kompoziciją į minkštiklių indus, nes ant jo ištirpsta sviestas.

Dabar būtina, kad mažiausi sviesto ir pieno lašai būtų sumaišomi kartu, sudaryti emulsiją. Norėdami tai padaryti, naudodami panardintą maišytuvą, sukuriant sukimo spygstį, sumaišykite visą kompoziciją 10 minučių.

Įdėkite emulsiją į šaldytuvą.

Netolimoje ateityje, kai emulsija virsta grietine, ir jie gali būti plakta - tai yra 8 valandos. Atsargiai įsilaužkite, nuolat stebėkite padėtį, kad nepervaikotumėte. Vos tik masė tapo purus dangteliu ir padidėjo 2,5-3 kartus, mušimas turėtų būti sustabdytas, kitaip kremas virsta sviestu ir melasa.

Gautas kremas jau gali būti naudojamas - jie puikiai išlaiko savo formą, tolesnė neišplisti. Tačiau iš tikrųjų tai tik pusgaminis produktas, kurio skonio parametrai gerinami įpilant miltelių cukraus (priklausomai nuo recepto).

Pridedamas naminis plaktas grietinėlė, pagamintas iš pieno, pagerinantis poringumą ir didinant riebalus, saldus sufeles, oro kremai. Jie yra nepakeičiami įvairiuose saldus padažuose.

Pabandykite receptą savo virtuvėje - tai lengva, be to, tinkamu laiku visada bus brangus ir nedidelis riebalų kremas, pagamintas iš lengvai prieinamų produktų.

  • Norėdami paruošti namus grietinėlės tortą ar pyrago grietinėlę, pridėkite cukraus apkepą su plakta mase. Ir įveikti dar 2-3 sekundes, ne daugiau.
  • Jei jums reikia įvairių spalvų grietinėlės, kad sukurtumėte trimačius modelius ar modelius, naudokite maisto dažus. Arba tiesiog pridėkite kakavos miltelius į šokolado kremą.

Paskutinį kartą mes paskelbėme kivių ledų receptą.

Pieno grietinėlė, kompozicija, nauda ir žala, naminis kremas

Kremas yra pieno atskyrimo produktas. Produkto pavadinimas - "kremas" - kilęs iš veiksmažodžio "sujungti". Grietinėlę galima lengvai išimti iš distiliuoto pieno paviršiaus ir nusausinti į kitą talpyklą. Kremas turi vienodą tekstūrą, saldžią skonį, subtilią spalvą ir neturėtų būti dribsnių, gabalėlių ar kitų priemaišų. Kremas skiriasi nuo riebalų kiekio ir žaliavų perdirbimo būdo. Priklausomai nuo perdirbimo būdo, pasterizuojami ir sterilizuojami. Pasterizuotas kremas gali būti laikomas ne ilgiau kaip savaitę, sterilizuoto tinkamumo laikas gali siekti keturis mėnesius.

Grietinėlės sudėtis

Kremas turi skirtingą riebalų kiekį nuo 8 iki 35%. Kalorijų kiekis kremo priklauso nuo riebalų kiekio. 10% grietinėlės kalorijų kiekis yra apie 120 kilokalorijų, kurių riebumas yra 35%, kalorijų kiekis kremo siekia 350 kilokalorijų. 40% riebalų miltelių grietinėlė turi apie 600 kilokalorijų kalorijų. Daugiausia riebalų yra maistinė vertė, kiti - baltymai ir angliavandeniai. Apie 70% yra vanduo.

Kremas turi tiek sočių, tiek nesočiųjų riebalų rūgščių. 100 ml grietinėlės yra 25% riebalų, apie 11 g sočiųjų riebalų rūgščių, 87 mg cholesterolio, apie 0,5 g pelenų, šiek tiek mažiau nei 1 gramo organinių rūgščių.

Grietinėlės vitaminų ir mineralų sudėtis yra arti pieno, o tai nenuostabu: kremas yra labai riebus pienas. 100 ml grietinėlės yra 124 mg cholino, vitaminas PP - 0,6 mg, vitaminas E - 0,4 mg, vitaminas D - 0,1 μg, askorbo rūgštis - 0,3 mg, vitaminas B12 - 0,4 μg, folio rūgštis - 8,5 mkg, vitaminas B2 - 0,11 mg, vitaminas B1 - 0,03 mg, vitaminas A - 160 mkg.

100 ml kremo sudaro: molibdeno - 5 μg, fluoro - 14 μg, seleno - 0,3 μg, mangano - 0,3 μg, vario - 20 μg, jodo - 7 μg, cinko - 0,25 mg, geležies - 0, 22 mg, chloras - 61 mg, fosforas - 60 mg, kalis - 109 mg, natris - 35 mg, magnis - 8 mg, kalcio - 86 mg.

Pieno riebalų kremas susideda iš apvalių frakcijų - rutulių. 1 ml grietinėlės yra apie 3 mlrd. Šių rutulių. Rutuliai nesujungia vienas su kitu, nes juose yra riebalų apvalkalas, kurio vidinėje dalyje yra uždaras lecitinas, kuris derinamas su baltymu.

Pagrindinis kremo pranašumas gali būti vadinamas dideliu fosfatidų kiekiu, panašiu kompozicijoje į riebalus, tačiau turinčiu azoto bazę ir fosforo rūgštį kompozicijoje. Grietinėlės šildymo procesas naikina riebalų frakcijas, o lecitinas patenka į pasukes. Taip pat grietinėlę paveikia putojantis kremas. Fosfatidai taip pat sunaikinami.

Todėl natūralus kremas yra naudingesnis nei sviestas arba šildomas beveik iki virimo temperatūros. Šaltojo grietinėlė pakeičiama sviestu grūduose, desertuose, padažuose. Taigi produktas bus ne tik švelnesnis, bet ir naudingesnis.

Kremas

Kremas yra skanus ir sveikas produktas, turintis didelę maistinę vertę. Tai gali ir turėtų valgyti visi, išskyrus kūdikius, netgi vyresnio amžiaus žmones, kurių dietai yra dideli kalorijų ir riebalų kiekio apribojimai, tačiau nedideliais kiekiais.

Fosfatidai (fosfolipidai) yra beveik visų kūno ląstelių struktūrinis komponentas. Grietinėlės naudojimas senatvėje leidžia išvengti senyvo demencijos, o fosfolipidai vaidina svarbų vaidmenį nervų sistemos veikimui.

Kadangi riebalai yra energijos šaltinis, kremas gali būti laikomas vienu iš geriausių energetinių gėrimų. Jie turėtų patenkinti badą didelio fizinio krūvio metu. Sportininkai įveda į dietą riebalų grietinėlę: jie yra energijos ir baltymų šaltinis.

Kita priežastis, kodėl sportininkai mėgsta kremą, yra didelis kazeino kiekis, sudėtingas baltymas. Kazeinas yra vertingas ne tik kaip baltymų šaltinis, bet ir kaip medžiaga, kuri padeda apetitą apriboti.

Riebalų kremo frakcija yra tokio dydžio, kad geriausiai ir visiškai suskaidyta. Kūnas neturi priversti papildomos energijos grietinėlės virškinimui.

Riebalai, esantys kremu, aptraukia skrandžio ir žarnų gleivinę, todėl kremas - būtinas produktas virškinimo trakto ligoms. Kremas padės apsinuodyti maistu, sulėtins toksinų ir nuodų įsisavinimo procesą, padarys šią absorbciją neišsamią ir greitai išves iš organizmo. Rekomenduojama gerti grietinėlę cheminių medžiagų apsinuodijimo metu, net taisant sieną ar grindis remonto metu, po darbo rekomenduojama gerti grietinę, kuri neutralizuoja kenksmingą cheminių junginių poveikį.

Kremas yra aminorūgšties L-triptofano šaltinis, kuris sintezuoja serotoniną organizme. Serotoninas padidina efektyvumą, gerina nuotaiką, padeda susidoroti su depresija ir nemiga. L-triptofanas sumažina cravingumą dėl paprastų angliavandenių. Taigi, nepaisant didelės kalorijų kiekio, nedidelis kremas padeda numesti svorį.

Kremas, pridėtas prie kavos ar arbatos, sumažina dirginamąjį kofeino poveikį skrandžio ir žarnų gleivinei. Tas pats apsauginis poveikis kremo emaliui apsaugo nuo paviršiaus tvirtinimo ant emalio.

Kreminis kaip lecitino šaltinis padeda sumažinti blogo cholesterolio kiekį kraujyje, mažina esamų cholesterolio liaukų dydį ir skaičių, apsaugo kraujagysles nuo naujų atsiradimo.

Kremas yra kalcio šaltinis, kuris padeda sustiprinti kaulus ir dantis. Kūnas turi būti girtas intensyvaus paauglio augimo laikotarpiu, siekiant formuoti sveiką kaulinį audinį. Kremas yra naudingas pažeidžiant laikyseną, fosforą, kuris yra kremo dalis, padidina kalcio poveikį.

Kremas yra geriausias "kaimynas" riebaluose tirpiems vitaminais A ir E, todėl rekomenduojamas kremas rekomenduojamas į morkų sultys. Tai yra visiškas A ir E vitaminų absorbavimas. Vitamino A, E ir D kremu derinys idealiai tinka asimiliacijai, todėl kremas tinka kūdikiams, kuriems reikalingas vitaminas D.

Grožio kremas

Kremas, skirtas išlaikyti grožį nuo Kleopatros laiko. Garsiosios pieno vonios yra nieko, bet vanduo su pridėtu kremu. Tokie pieno voneliai sklandžia odą, atjaunina, balina. Kleopatra turi savo grožį, be kita ko, ir kremo vonelėms. Kremas naudojamas naminėms kaukėms gaminti. Jie suminkština odą, maitina ją, išlygina gražius raukšles.

Kaip padaryti namų grietinėlę

Ne visi parduotuvėje naudojami kremai yra naudingi: sterilizuojami, ilgais tinkamumo vartoti terminas yra atimtas iš daugelio naudingų ingredientų. Todėl jums turėtų būti teikiama pirmenybė grietinėlėms su trumpu tinkamumo vartoti laikotarpiu. Kitu atveju kremas gali būti gaminamas namuose, kad būtų visiškai užtikrintas jų naudingumas.

Grietinėlės pienas turėtų nusipirkti natūralios šviežios, o ne parduotuvės. Pienas įpilamas į plokščias talpyklas, pavyzdžiui, plokštelėse, ir paliekamas vėsioje vietoje. Po dienos kremas pasirodys ant paviršiaus. Jie atsargiai surenkami su šaukštu ir dedami į atskirą patiekalą. Grietinėlės storis ir riebalų kiekis priklauso nuo pradinio pieno riebalų kiekio.

Kenkia kremas

Kremas, ypač didelis riebalų kiekis - labai aukštos kalorijų turintis produktas, todėl juos reikia suvartoti ribotą kiekį. Jei svorio problemos nėra, tada didžiausia yra 100 gramų per dieną. Dėl nutukimo kremas turėtų būti pašalintas iš dietos.

Kremas, kaip ir pienas, negali būti girtas laktozės netolerancija. Vaikams iki trejų metų negalima vartoti kremo dėl didelio riebalų kiekio ir su virškinimu susijusių sunkumų. Kepenų ligų atveju geriau atsisakyti kremo.

Pieno ir sviesto kremas

Šeštadienis, liepos 9 d. 2016 m

Ne paslaptis, kad plakta grietinėlė yra labai skanus ir malonus desertas, kurį galima lengvai paruošti namuose. Tačiau tik specialus kremas yra tinkamas plakti, kurio riebalų kiekis turi būti bent 30%. Jei jums sunku gauti tiksliai tokio, aš jums pasakysiu, kaip namuose gaminti riebus pieno ir sviesto kremą.

Apskritai pramoninėmis sąlygomis riebalų grietinėlę galima gauti atskyrimo metodu, ty skirtingo tankio skysčių atskyrimu. Grietinėlė yra natūrali, gaunama iš nenugriebto pieno ir ištirpinto sauso kremo pagrindu. Aš nekalbu apie daržovių, nes niekada jų nenaudojau.

Tiesą sakant, man labai sunku nusipirkti riebalų grietinėlę mūsų parduotuvėje, kuri tinka šaukštei. Savo receptuose aš naudoju natūralų riebalų kremą, kurio galiojimo laikas yra 5-7 dienos, tačiau jie parduodami labai retai (net prekybos centruose jie pristatomi kartą per savaitę, ir sunku tiksliai suprasti, kada). Aš negeriu kremo tetrapake, kuris buvo laikomas kelis mėnesius nuo šio principo - aš myliu viską natūraliai ir bando įsigyti produktus be konservantų (ar jų minimalaus kiekio).

Ir ne taip seniai vienas iš svetainės svečių, Zhenya Derelesnikov (labai ačiū!), Pasiūlė man nuostabų būdą, kaip pagaminti riebus pieno ir sviesto kremą. Iš pradžių buvau gana skeptiškai vertinęs šį metodą (netelpa į galvą, kad sviestas ir pienas gali tapti vienu, o po to taip pat išlaikyti formą), bet iš karto nuėjo patikrinti. Mane buvo malonu, kad rezultatas bus 100% - dabar aš nesusijęs su parduotuvėmis ir paruoškiu riebalų kremą savarankiškai, o kai to reikia.

Taigi, ruošiant kremą namuose, mums reikia tik pieno ir sviesto. Paimkite pieną iš bet kokio riebalų kiekio, bet sviestas - švelnesni, tuo geriau. Neskaldytų ar margarino - tik aukštos kokybės sviestas (ne mažiau kaip 72%). Beje, gatavo kremo riebalų kiekį galima lengvai reguliuoti - tiesiog reikia apskaičiuoti riebalų kiekį ir pradinių produktų proporcijas.

Pavyzdžiui, jei jums reikia riebalų 33-35%, pieną ir sviestą paimkite proporcingai. Tiesiai iki gramo, tikslumas nėra toks svarbus - + / _ 10 gramų mililitrų oro nebus. Kremas, kurio riebalų kiekis yra apie 25%, gali būti gaunamas iš 500 mililitrų pieno ir 280 g sviesto (galite vartoti 2 kartus mažiau maisto, jei jums reikia mažiau kremo). Na, mažiau riebalų (manau, kad su jais nekyla problemų) -15% grietinėlės - virkite nuo 630 mililitrų pieno ir 175 gramų sviesto, atitinkamai.

Reikia sakyti, kad namų riebalų kremo kaina yra apie 1,8 karto pigesnė už parduotuvę. Ar ne taip gerai? Be to, turėdami atsargų sviestą (tiesiog nusipirkite keletą pakuočių ir įmeskite į šaldiklį) ir pieną (visada jį visada turime šaldytuve dideliais kiekiais), galite bet kuriuo metu sau leisti paruošti bet kokį desertą, kuriame yra riebalų kremas už plakimą.

Kepimo receptas namuose

Pirmasis būdas gauti naminiu grietinėlę yra lengviausias.

Paimkite šviežią karvės pieną ir padėkite jį vėsioje vietoje. Praėjus maždaug vienai dienai, pienelis nusėda, ant jo virsta kremo sluoksnis. Atsargiai išleiskite, kad kremas nebūtų maišomas su pienu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialius šaukštus.

Kremas su separatoriumi

Šis metodas reikalauja tam tikrų įgūdžių, taip pat ir pieno valiklio - separatoriaus - buvimo. Jis naudojamas atskirti grietinėlę ir nugriebtą pieną. Norėdami tai padaryti, į mašiną įpilkite šviežio pieno ir sureguliuokite riebalų kiekį. Šis procesas užtruks pakankamai laiko, bet dėl ​​to produktas bus be užteršimo.

Sviesto kremas

Be to, parduotuvėje galite įsigyti grietinėlės iš pieno ir sviesto. Svarbiausia, kad šie produktai yra švieži ir aukštos kokybės. Jums taip pat reikės popierinių servetėlių ir marlės. Jų galima įsigyti vaistinėje.

Paimkite vidutinį puodą. Švelniai įpilkite į jį visą pieną ir supjaustykite sviestą smulkiais gabalėliais. Tada įdėkite indą su visais mažo ugnies turiniu. Nuolat maišykite savo būsimo kremo sudėtį. Masės išvirtimas nėra būtinas. Būtina, kad ji tiesiog gerai išsilydo. Į paruoštą maišytuvą įpilkite vienalytės šilto skysčio ir sumaišykite 5-9 minutes.

Kad purškimo mišinys nebūtų paverstas sviestu, pirmiausia įjunkite maišytuvą iki mažiausios galios. Ir tik tada palaipsniui padidins savo pagreitį. Maišiklio išjungimas taip pat turėtų būti laipsniškas.

Tada sumaišykite mišinį į kitą talpyklą (pageidautina stiklą), uždenkite popierine servetėle ar marlę ir vėsinkite. Tada padėkite visa tai šaldytuve maždaug 6-8 valandas, nors tai įmanoma vieną dieną.

Grietinėlės riebalų kiekis gali būti keičiamas bet kuria kryptimi, padidinant ar sumažinant aliejaus kiekį. Tačiau atkreipkite dėmesį į riebalų kiekį, kuris nurodytas ant pakuotės. Grietinėlės riebalų kiekį lengva apskaičiuoti. Tarkime, jums reikia 38% grietinėlės. Tai reiškia, kad 1 kg produkto turi būti 380 g riebalų.

Pavyzdžiui, jūs turite 2,5% pieno ir 80% sviesto riebalų. Kadangi kremas dažniausiai suteikia riebalų sviestui, turėtumėte sutelkti dėmesį į jį. Iš 450 g sviesto gaunate 360 ​​g riebalų, o iš 550 ml pieno - trūksta 20 g. Žinoma, ši klaida bus, bet nereikšminga.

Grietinės kremas

Grietinėlė namuose gali būti pagamintas iš grietinės. Jie bus storesni ir riebi. Norėdami tai padaryti, įpilkite šviežio pieno į stiklinį indelį ir leiskite jį užvirinti. Po kurio laiko kremas pakils į viršų, ir jūs galite pastebėti švelnų "dangtelį" per galią.

Kuo labiau paimkite pieną kremu, tuo storesnis bus šis "kepurė". Toks "galvos apdangalas" švelniai švarus su šaukštu ir perkelkite į kitą švarų konteinerį.

Kaip matote, skanūs ir sveiki produktai gali būti gaminami savarankiškai, net ir miesto aplinkoje. Tam reikia tik troškimo ir kantrybės.

Kaip padaryti namų pieno kremą - tris geriausius būdus. Pieno grietinėlė namuose ir receptai su jais

Žinoma, dabar jūs galite nusipirkti kremą bet kurioje parduotuvėje, bet jūs norite būti tikri dėl produkto kokybės. Tiesą sakant, grietinėlės iš pieno namuose yra gana paprasta. Mes pasidalinsime su jumis trimis būdais, kaip gaminti pieno kremą namuose.

Kaip gaminti namus pagamintą pieną - pagrindiniai virimo principai

Kremas naudojamas desertiniams ir kitiems patiekalams gaminti. Tačiau parduotuvėje sunku rasti aukštos kokybės kremo, todėl geriau juos pagaminti iš nenugriebto pieno.

Gaukite kremą namuose galite rankiniu būdu arba naudodami separatorių. Riebalų grietinėlė, naudojama desertuose, pagaminta iš pieno ir sviesto.

Rankiniu būdu kremas yra pagamintas pieno per dieną. Šiuo atveju kremas pakyla, ir jiems reikės surinkti šaukštą ar kaušas.

Antruoju atveju jums reikia atskyrimo. Jis nustatytas vertikaliai. Pienas yra šiek tiek šiltas ir įtemptas. Tada įpilama į molokopriyemnik ir lėtai pradeda sukti rankena, palaipsniui didinant greitį.

Trečiasis metodas susijęs su sunkiosios kremo paruošimu. Įdėkite sviestą pienu ir supakuokite indą ant nedidelio ugnies. Paruoškite, kol aliejus išsisklaidys. Tada karštą mišinį supilamas į maišytuvą, supilamas į tinkamą švarų patiekalą, atšaldomas ir paliekamas per naktį šaldytuve. Dabar galite verbuoti kremą grietinėlės ar kito deserto.

Nepriklausomai nuo to, kaip jums nereikia gaminti grietinėlės, naudokite tik aukštos kokybės naminį pieną ir bet kokiu atveju nedirbkite.

Receptas 1. Kaip rankiniu būdu gaminti naminius pieno kremas

Ingredientai

Virimo būdas

  1. Jei perkate pieną, geriau jį dar kartą. Supilkite jį į švarų ir sausą patiekalą. Gilus geriamojo dubenys padarys.
  2. Vieną dieną šaldytuve įdėkite dubenėlį su pienu.
  3. Dabar kruopščiai nuimkite kremą su šaukštu ar kraigo.
  4. Grietinėlę supilkite į švarų indą ir laikykite šaldytuve, kitaip jie pablogės. Tokiu būdu gaunate kremą, kuriame yra apie 25 proc. Riebalų.

Receptas 2. Kaip pagaminti pieno kremą iš namų naudodami separatorių

Ingredientai

  • visas karvės pienas.

Virimo būdas

  1. Skirstytuvas sumontuotas ant stalo krašto ir tvirtinamas ant specialaus stendo. Įsitikinkite, kad įrenginys yra griežtai vertikalus.
  2. Pienas turėtų būti šiltas. Todėl mes iš anksto pašildome iki 35 laipsnių temperatūros. Filtruoti.
  3. Šiltas pienas įpilamas į molokopriemniką. Paleiskite separatorių. Lėtai pradedame pasukti rankeną, palaipsniui didindami greitį. Kai prietaisas duos signalą, atidarykite čiaupą ir pradėkite tiekti pieną prie būgno.
  4. Kremas pateks į atskirą konteinerį ir nugriebtą pieną į kitą. Prieš atlikdami atskyrimą, praleiskite nugriebtą pieną, kad išvesite visą kremą.

Recipe 3. Kaip gaminti riebalų grietinėlę iš pieno namuose

Ingredientai

  • sviesto pakuotė;
  • 200 ml pieno.

Virimo būdas

  1. Supilkite pieną į mažą puodą. Čia išsiųskite sviesto pakelį.
  2. Padažykite indus pienu vidutine karštimi ir šildykite, nuolat maišydami, kol sviestas išsisklaidys. Nereikia virti!
  3. Supilkite mišinį į maišytuvo dubenį ir dešimt minučių įmaišykite. Tai turėtų būti vientisas mišinys su gana tankiu putplasčiu.
  4. Grietinėlę supilkite į tinkamą indą, visiškai atvėsinkite ir per naktį šaldykite. Maišykite kremą atvėsus.

Receptas 4. "Dor Blue" padažas su kremu

Ingredientai

  • 100 g sūrio Dor Blue;
  • stalo druska;
  • 200 ml naminio grietinėlės;
  • Provanso žolės.

Virimo būdas

  1. Supjaustykite sūrį smulkiais gabalėliais ir padėkite į puodą. Įdėkite jį lėtai ugnimi.
  2. Supilkite pusę grietinėlės į keptuvę ir virkite, sūrio kremą sudrėkinkite iki homogeniškos masės be gabalėlių.
  3. Palaipsniui supilkite likusį grietinėlę, toliau maišydami, kad jie nesisuktų.
  4. Šildykite masę, kol sūris visiškai ištirps, bet nevirkite! Pabaigoje įpilkite provziano žolelių ir druskos.
  5. Paruoštą padažą supilkite į specialią formą ir patiekite su mėsos ar žuvies patiekalais.

Receptai 5. Saldainiai "Fudge"

Ingredientai

  • stiklinis naminių grietinėlių;
  • razinos;
  • trečią puodelį pieno miltelių;
  • vanilės krepšys;
  • 150 g cukraus;
  • 200 ml grietinės;
  • 150 g sviesto.

Virimo būdas

  1. Įdėkite sviestą į puodą ir padėkite ant lėčiausio ugnies. Įpilkite balto ar vanilinio cukraus ir palaukite, kol sviestas visiškai ištirps.
  2. Įpilkite grietinėlę į puodą ir pridėkite grietinę. Maišykite. Kai tik mišinys pradeda virti, virkite dar ketvirtą valandą, nuolat maišydamasis.
  3. Įeikite į džiovintą pieną ir laikykite masę ant ugnies, kol ji sustorės.
  4. Praskalauti razinos, uždenkite karštu vandeniu ir palikite pusvalandį. Tada supilkite infuziją, ir razinos prideda prie gautos masės. Maišykite.
  5. Uždenkite giliąsias plokšteles su dangteliu ir padėkite į jį kreminę masę. Lygus ir įdėkite į šaldytuvą tris valandas. Tada išimkite masę nuo pelės, traukdami filmo kraštus ir supjaustykite mažais stačiakampiais.

Receptas 6. Fettuccinas su jūros gėrybėmis kreminėje padaže

Ingredientai

  • 400 g fettuccino;
  • paprika;
  • 450 g krevetės;
  • švieži žalumynai;
  • 5 ml augalinio aliejaus;
  • juodieji pipirai;
  • svogūnai;
  • stalo druska;
  • 10 g sviesto;
  • 50 g sūrio;
  • česnako skiltelė;
  • du stikliniai naminio grietinėlės;
  • 100 ml sauso baltojo vyno.

Virimo būdas

  1. Fettuccine virinama, kol jis virtas, laikantis pakuotės rekomendacijų. Jei reikia, išrinkite krevečių, išvalykite ir išdžiovinkite. Padažame į plokštelę, pagardintą pipirais, paprika, druska ir kitais prieskoniais.
  2. Skrudinkite krevetes iš abiejų pusių į indą su mažiausią kiekį augalinio aliejaus.
  3. "Shift", krevetės ant plokštelės, įkiškite į keptuvę smulkiai supjaustytą svogūną ir išspauskite česnaką per spaudą. Mes kepame keletą minučių ir supilame vyną. Maišykite mentele ir palaikykite didelę šilumą tris minutes.
  4. Dabar užpilkite grietinėlę į keptuvę, maišykite ir virkite dar dvi minutes. Į karštą padažą, smulkiai supjaustyto sūrio, druskos, pipirų ir įdarykite papriką. Maišykite.
  5. Padaže supjaustykite fettuccine ir krevetės. Švelniai sumaišykite ir palaukite dar vieną minutę. Patiekite, pridedant smulkiai supjaustytų šviežių žolelių šaukštą.

Receptas 7. Vištienos skrandžiai, troškinti grietine

Ingredientai

  • 700 g vištienos skrandžiai;
  • pipirų mišinys;
  • 150 ml naminio grietinėlės;
  • druska;
  • du svogūnai;
  • česnako skiltelė;
  • morkos;
  • 50 ml augalinio aliejaus;
  • lauro lapas;
  • 30 g miltų;
  • du pipiriniai kukurūzai.

Virimo būdas

  1. Vištos liaukos nuplaunamos ir virinamos, kol dar padengiamos vandeniu ir pridedami pipiriniai ir lauro lapai. Kuko pusantros valandos.
  2. Tada supilkite sultinį, atvėsinkite skilvelius ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  3. Supjaustytas svogūnas susmulkina pusę žiedus ir kepkite iki skaidraus.
  4. Morkos švarios ir didelės trys. Įpilkite į svogūną, sumaišykite ir virkite dar keletą minučių.
  5. Mes platiname daržovių skrandžius. Įpilkite grietinę ir įpilkite miltų.
  6. Sumaišykite ir sezonas su druska ir prieskoniais.
  7. Stew, padengtas dangteliu, 20 minučių.
  8. Trys minutės, kol virti, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako.

Receptas 8. Menkės su grietine padažu

Ingredientai

  • Pusė kilogramo menkių filė;
  • juodieji pipirai;
  • 200 ml naminio grietinėlės;
  • druska;
  • keturios česnako skiltelės;
  • 200 g miltų;
  • 30 g sviesto.

Virimo būdas

  1. Mes atšildome menkių filė ir supjaustome ją į gabalus, aštuonių centimetrų ilgio. Mes tai patikriname dėl duobių buvimo. Jei taip, švelniai jas pašalinkite pinti peiliais.
  2. Lėkštėje užpilkite augalinį aliejų. Įdėkite jį į ugnį ir supjaustykite susmulkintą česnako skiltelę.
  3. Miltuokite žuvį miltais ir kepkite iš abiejų pusių, kol bus aukso rudos spalvos.
  4. Likusi česnako dalis yra sumalta kartu su nuplautomis žalumomis. Šildykite pyrago kremu. Pridėti miltų. Maišykite nuolat, kad išvengtumėte gumbų. Įdėkite česnaką ir žoleles, druska. Sumaišykite ir sumaišykite, kol mišinys virinamas.
  5. Įdėkite gatavą menkę į plokštelę, užpilkite padažu ir pabarstykite susmulkintus žalumynus.

Receptas 9. Grybų kremo sriuba

Ingredientai

  • 200 g šaldytų miško grybų;
  • krekeriai;
  • 1 litras 200 ml vištienos sultinio;
  • žalumos;
  • 200 g bulvių;
  • augalinis aliejus;
  • svogūnai;
  • 100 ml naminio grietinėlės;
  • morkos;
  • česnakai - dvi gvazdikėliai.

Virimo būdas

  1. Nuplaukite ir išplaukite daržoves. Svogūnai smulkiai suplyšę, morkos smulkiai grotelės. Smulkiai pjaustykite česnaką. Įdėkite visas daržoves į indą su šildomuoju aliejumi ir praeikite iki minkštos.
  2. Atšildykite grybus ir kepkite atskirai, kol skystis išgarins.
  3. Viena bulvinė smulkiai ruošiama, o likusi dalis susmulkinama į mažus kubelius.
  4. Bulvės įdėti į bulvių patiekalą su vištienos sultiniu ir virti iki minkštos. Tada pridėkite kepti daržoves ir virtus vištienos gabalėlius. Druska
  5. Supilkite grietinę į virimo sriubą ir išimkite iš karščio. Patiekite, išpilkite ant plokštelių ir pridedant krekingo prie kiekvienos žmenkos.

Kaip pripildyti grietinėlę namuose

Kokybė ir naudingumas - pagrindinis oro minkštos plaktos grietinėlės argumentas - 10 min. ir pasiruošę

Ingredientai

Proporcijos: riebalų kiekis kremo 33% (1: 1)

Proporcijos: riebalų kiekis kremo 20-25% (1,5: 1)

Proporcijos: riebalų kiekis kremo 10-15% (3,5: 1)

Trumpas aprašymas

Ar žinote, kaip namie supilti grietinėlę? Jei ne, dabar paruoškime juos iš pieno ir sviesto. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukos, yra aprašymas.

Parduotuvėje grietinėlė nėra gana pigus produktas, tuo labiau, kokybė yra ten, ji nori geriausio - riebalų kiekio sunku rasti, o tai yra pagrindinis plakimo argumentas. Todėl dabar mes parengsime savo namus, o tada iš jų pagaminame grietinėlę namuose be kenksmingų priedų ir konservantų - natūralaus produkto.

Šis produktas puikiai tinka įvairių rūšių pyragų, pyragaičių, kokteilių, sriubų dekoravimui. Be to, jie gali būti naudojami ruošiant greito kremo pyragui ar krevetėms.

Pavyzdžiui, aš taip pat naudoju buteliuką pagamintą plaktą grietinėlę, kaip antai:

Kaip padaryti putojantį grietinėlę namuose, kad gautumėte erdvią ir atsparią masę?

- Viskas yra labai paprasta, juos naudokite ne mažiau kaip 33% riebalų. O jei parduotuvėje nerandate tokio riebumo, tai šiandien jūsų receptas. Mes padarysime juos patys.

- Kitas svarbus dalykas yra tai, kad, norint pagaminti plakta grietinė su oru, jie turi būti gerai šaldomi prieš plakimą.

- Beje, patiekalai, į kuriuos norėtumėte plakti, ir purkštukai maišytuve, taip pat būtų gerai 10 minučių įdėti į šaldiklį - siekiant geresnio poveikio.

Tačiau, jei jūs vartojate 10% ar 20% kremo, tada nepasieksite norimo rezultato, turėsite pridėti skirtingų tirštiklių, o tai visiškai kita istorija...

Kaip gaminti pieno kremą?

Šiandien mes jums pasakysime, kaip pagaminti pieną iš pieno.

Reikėtų prisiminti, kad grietinėlę galima pagaminti iš bet kokio pieno produkto, būtent pieno ar grietinės, svarbiausia, kad produktai turėtų būti švieži.

Pieno grietinėlė

Pirkite sviesto ir pieno paketą. Jei neturite marlės namuose, tuo pačiu metu nusipirkite vaistinėje. Nepamirškite popierinių servetėlių.

Dabar pereikime prie svarbiausio ir įdomiausio proceso.

Supilkite pieną į indą ar vidutinį dubenį ir padėkite sviestą į mažus kubelius. Dabar uždėkite ant mažo ugnies ir šilta, nuolat maišydami.

Palaukite, kol sviesto gabalai sulydys, verdantis pienas nėra būtinas.

Tada naudodami maišytuvą, sumaišykite puse į devynias minutes.

Tada supilkite mišinį į kitą indą, pageidautina, stiklinę, leiskite jam atvėsti, padengti marlę ir įdėti į šalto kambario arba šaldytuve aštuonias valandas, arba jūs galite tai padaryti per dieną.

Grietinės kremas

Pirkite pieną, išpilkite jį į trijų litrų indelį ir leiskite jam atsiskaityti. Po kurio laiko grietinėlė taps sluoksniu. Kuo daugiau pieno, tuo didesnis bus šis sluoksnis.

Švelniai juostelėkite švariu dubeniu.

Kaip gaminti pieno kremą naudojant separatorių?

Galite naudoti tiek rankinį, tiek elektrinį.

Nustatykite įrenginį ant stalo krašto arba kitaip, kaip aprašyta separatoriaus instrukcijose. Svarbiausia, kad jis buvo horizontalioje padėtyje.

Norėdami gauti daug skanių grietinėlių, pienas turėtų būti šildomas padažu per mažą ugnį iki temperatūros trisdešimt trisdešimt penki laipsniai, tada padermė.

Įpilkite pieno į prietaiso talpą ir įjunkite. Jei įsigijote rankinę versiją, lėtai pradėkite pasukti mechanizmo rankeną, palaipsniui didinant greitį.

Išgirdęs pyptelėjimą, pradėkite tiekti pieną į būgną.

Per šį procesą kremas bus atskirtas nuo pieno ir ištuštinamas į atskirą konteinerį.

Prieš atskyrimo pabaigą į bamzelį įpilkite šiek tiek pieno, o likusios grietinėlės bus išspaustas.

Kaip gaminti grietinėlę iš pieno, vandens ir vanilės?

Jums reikės:

  • Pusę stiklinės pieno;
  • Ketvirta stikline vandens;
  • Ketvirtoji cukraus miltelių stiklo dalis;
  • Šaukštelis želatina;
  • Arbatinė vanilė.

Į želatiną įpilkite į vandenį, leiskite jam stovėti, kol želatina sugeria visą vandenį.

Šiek tiek pašildykite pieną, supilkite jį į puodą ir padėkite ant vidutinio šilumos. Šiltas, kol jis pradeda burbuliuoti ir pakilti. Nuolat sumaišykite, kad jis neuždegtų.

Pašalinkite pieną iš šilumos ir į jį įpilkite vandens su želatina. Sumaišykite visą mišinį su maišikliu, kol jis tampa homogeniškas.

Neišliekant sumaišant, įmaišykite cukrų ir vaniliną.

Kai viskas bus paruošta, įdėkite į šaldytuvą devyniasdešimt minučių. Nors mišinys aušinamas, nepamirškite maišyti kas dešimt minučių.

Pasibaigus šiam laikui, pasiimkite didesnę talpyklą, užpilkite šalto vandens dugne ir padėkite indą. Leisk jam atvėsti trisdešimt minučių. Nepamirškite maišyti laikas nuo laiko.

Ištraukite dubenėlį iš vandens ir sumaišykite su maišytuvu iki storo putojančio putplasčio.

Jei norite duoti grietinėlę skonį, pridėkite kažką, kurį galite pasirinkti iš:

  • Šaukštą kakavos miltelių.
  • Pusė šaukšto citrinos žievelės.
  • Šaukštelis cinamono.
  • Ketvirta puodelio klevo bekono.

Po to, vėl, viską įstrigo ir įdėkite į šaldytuvą.

Kaip gaminti pieno kremą naudojant maišytuvą?

Maišytuvą reikia paimti su peiliais, o vytelės - neveiks.

Įsigykite du šimtus mililitrų pieno ir du šimtus gramų sviesto, kurio riebalų kiekis ne mažesnis kaip aštuoniasdešimt trys procentai.

Supjaustykite sviestą smulkiais kubeliais, supilkite į indą ir į jį įpilkite pieno.

Įjunkite lėčiausią ugnį. Pažiūrėkite, ar jis nėra virinamas, kitaip kremas nepadarys tiek skanu.

Naudodami maišytuvą, sumaišykite visas tris minutes.

Tada uždarykite puodą su plastikiniu apvalkalu ant viršaus ir palikite kambariui tam tikrą laiką, kol jis atvės.

Tada įdėti į šaldytuvą ir leisti jam stovėti ten visą naktį. Ryte aliejus neturėtų plisti.

Dabar maišykite šį mišinį tik su maišytuvu. Bet nepersistenkite, ypač iš mišinio neturėtų gauti aliejaus.

Jei vis dar yra kremo sviesto gabalėlių, jie nebus jaučiami, jei juos naudosite sluoksniui, pvz., Tortą.

Kaip pagaminti pieno grietinėlę?

Toks yummy yra labai populiarus, tikriausiai vargu ar yra tas asmuo, kuris net ir vieną kartą jų neišbandytų. Labai patogu uždengti tokius grietinėlės pyragaičius, įdėti į kavą, išgerti bet kokį saldų patiekalą ar netgi vaisius, pavyzdžiui, braškes.

Naudodami kremą, kurį paruošėte pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų, arba paprasčiausiai perkate juos parduotuvėje, galite paruošti šį skanų desertą.

Mūsų virtasis grietinėlė įdedama į šaldytuvą keletą valandų, o pageidautina per dieną, kad jie atvėstų. Jokiu būdu neužšaldykite jų, kitaip dėl plakimo, jūs gausite sviestą, o ne atspalvį.

Taip pat atvėsinkite patiekalus, kuriuos gausite.

Dabar jiems reikia įveikti. Norėdami tai padaryti, nenaudokite maišytuvo, bet tik švilpikėkite. Tai gali būti arba elektrinis, arba rankinis. Tai leis jums padaryti sultingą ir erdvios desertą.

Nustačius prietaisą mažiausią greitį, jūs pradedate švelniai įveikti, palaipsniui didinant ratlankio sukimosi greitį. Kai tik įdėsite didžiausią, pabandykite, kol kremo masė susitraukia. Dabar jūs darote priešingą, palaipsniui mažindami greitį.

Cukrus užmiega palaipsniui, kai plakta. Tačiau šiuo atveju geriau naudoti miltelių cukrų, jis greičiau ištirps. Desertas pasirodys nepaprastai skanu ir nuostabiu.

Tie patys milteliai gali būti gauti, jei to neturite, sumaldami cukrų į kavos malūną arba naudojant maišytuvą.

Taip pat gana įmanoma plakti grietinėlę iš įprasto pieno. Kad jie būtų stori, jums reikia pridėti vieną priedą, kad jis būtų plakimas:

Baltymai gaunami atskyrus trynį. Manau, kad patyrę šeimininkai žino, kaip tai padaryti. Po to, vėl įmaišykite baltymą švilpuku.

Želatina iš anksto įmirkyta šaltame vandenyje, kad ištirptų.

Talpyklė palaipsniui užmiega piene, kurį jūs įveikiate tol, kol masė susitraukia.

Kaip padaryti, kad pieno kremas namuose - trys geriausi būdai. Kaip gaminti pieno grietinėlę namuose, receptus su jais

Žinoma, dabar jūs galite nusipirkti kremą bet kurioje parduotuvėje, bet jūs norite būti tikri dėl produkto kokybės. Tiesą sakant, grietinėlės iš pieno namuose yra gana paprasta. Mes pasidalinsime su jumis trimis būdais, kaip gaminti pieno kremą namuose.

Kaip gaminti pieno grietinėlę namie - pagrindiniai virimo principai

Kremas naudojamas desertiniams ir kitiems patiekalams gaminti. Tačiau parduotuvėje sunku rasti aukštos kokybės kremo, todėl geriau juos pagaminti iš nenugriebto pieno.

Gaukite kremą namuose galite rankiniu būdu arba naudodami separatorių. Riebalų grietinėlė, naudojama desertuose, pagaminta iš pieno ir sviesto.

Rankiniu būdu kremas yra pagamintas pieno per dieną. Šiuo atveju kremas pakyla, ir jiems reikės surinkti šaukštą ar kaušas.

Antruoju atveju jums reikia atskyrimo. Jis nustatytas vertikaliai. Pienas yra šiek tiek šiltas ir įtemptas. Tada įpilama į molokopriyemnik ir lėtai pradeda sukti rankena, palaipsniui didinant greitį.

Trečiasis metodas susijęs su sunkiosios kremo paruošimu. Įdėkite sviestą pienu ir supakuokite indą ant nedidelio ugnies. Paruoškite, kol aliejus išsisklaidys. Tada karštą mišinį supilamas į maišytuvą, supilamas į tinkamą švarų patiekalą, atšaldomas ir paliekamas per naktį šaldytuve. Dabar galite verbuoti kremą grietinėlės ar kito deserto.

Nepriklausomai nuo to, kaip jums nereikia gaminti grietinėlės, naudokite tik aukštos kokybės naminį pieną ir bet kokiu atveju nedirbkite.

Receptas 1. Kaip prieskoniai gaminti pieno riebalus namuose

Ingredientai

visas karvės pienas.

Virimo būdas

1. Jei perkate pieną, geriau jį įtempkite. Supilkite jį į švarų ir sausą patiekalą. Gilus geriamojo dubenys padarys.

2. Į šaldytuvą įdėkite dubenėlį su pienu.

3. Dabar kruopščiai nuimkite kremą su šaukštu ar kraigo.

4. Supilkite grietinėlę į švarų indą ir laikykite šaldytuve, kitaip jie blogės. Tokiu būdu gaunate kremą, kuriame yra apie 25 proc. Riebalų.

Receptas 2. Kaip pagaminti pieno kremą iš namų naudodami separatorių

Ingredientai

visas karvės pienas.

Virimo būdas

1. Nustatykite skirtuką ant stalo krašto ir pritvirtinkite ant specialaus stovo. Įsitikinkite, kad įrenginys yra griežtai vertikalus.

2. Pienas turi būti šiltas. Todėl mes iš anksto pašildome iki 35 laipsnių temperatūros. Filtruoti.

3. Įpilkite šilto pieno į molokopriemniką. Paleiskite separatorių. Lėtai pradedame pasukti rankeną, palaipsniui didindami greitį. Kai prietaisas duos signalą, atidarykite čiaupą ir pradėkite tiekti pieną prie būgno.

4. Grietinėlė pateks į atskirą talpyklą ir nugriebtą pieną į kitą. Prieš atlikdami atskyrimą, praleiskite nugriebtą pieną, kad išvesite visą kremą.

Recipe 3. Kaip gaminti riebalų grietinėlę iš pieno namuose

Ingredientai

sviesto pakuotė;

Virimo būdas

1. Supilkite pieną į nedidelę puodą. Čia išsiųskite sviesto pakelį.

2. Padėkite indus pienu vidutine karštimi ir šildykite, nuolat maišydami, kol sviestas išsisklaidys. Nereikia virti!

3. Supilkite mišinį į maišytuvo dubenį ir dešimt minučių įmaišykite. Tai turėtų būti vientisas mišinys su gana tankiu putplasčiu.

4. Supilkite kremą į tinkamą indą, visiškai atvėsinkite ir per naktį įkiškite į šaldytuvą. Maišykite kremą atvėsus.

Receptas 4. "Dor Blue" padažas su kremu

Ingredientai

100 g sūrio Dor Blue;

200 ml naminio grietinėlės;

Virimo būdas

1. Supjaustykite sūrį į mažus gabalėlius ir padėkite į puodą. Įdėkite jį lėtai ugnimi.

2. Supilkite pusę grietinėlės į keptuvę ir virkite, sūrio kremus sudrėkinkite, kol bus vienalytė masė be gabalėlių.

3. Palaipsniui supilkite likusį grietinėlę, toliau maišydami, kad jie neužsuktų. Šildykite masę, kol sūris visiškai ištirps, bet nevirkite! Pabaigoje įpilkite provziano žolelių ir druskos. Paruoštą padažą supilkite į specialią formą ir patiekite su mėsos ar žuvies patiekalais.

Receptai 5. Saldainiai "Fudge"

Ingredientai

stiklinis naminių grietinėlių;

trečią puodelį pieno miltelių;

150 g sviesto.

Virimo būdas

1. Įdėkite sviestą į puodą ir padėkite ant lėčiausio ugnies. Įpilkite balto ar vanilinio cukraus ir palaukite, kol sviestas visiškai ištirps.

2. Supilkite kremą į keptuvę ir pridėkite grietinę. Maišykite. Kai tik mišinys pradeda virti, virkite dar ketvirtą valandą, nuolat maišydamasis.

3. Įpurškite pieno miltelius ir laikykite masę ant ugnies, kol ji sustorės.

4. Išskaloti razinos, padengti karštu vandeniu ir palikti pusę valandos. Tada supilkite infuziją, ir razinos prideda prie gautos masės. Maišykite.

5. Uždenkite giliąsias plokšteles su filtru ir įdėkite kreminės masės. Lygus ir įdėkite į šaldytuvą tris valandas. Tada išimkite masę nuo pelės, traukdami filmo kraštus ir supjaustykite mažais stačiakampiais.

Receptas 6. Fettuccinas su jūros gėrybėmis kreminėje padaže

Ingredientai

5 ml augalinio aliejaus;

10 g sviesto;

du stikliniai naminio grietinėlės;

100 ml sauso baltojo vyno.

Virimo būdas

1. Fettuccine virinama, kol jis virtas, laikydamasis pakuotės rekomendacijų. Jei reikia, išrinkite krevečių, išvalykite ir išdžiovinkite. Padažame į plokštelę, pagardintą pipirais, paprika, druska ir kitais prieskoniais.

2. Skrudinkite krevetes abiejose pusėse į keptuvę su mažiausią kiekį augalinio aliejaus.

3. Pakeiskite krevetes ant plokštelės, supjaustykite smulkiai supjaustytą svogūną į keptuvę ir spaudžiame česnaką per spaudą. Mes kepame keletą minučių ir supilame vyną. Maišykite mentele ir palaikykite didelę šilumą tris minutes.

4. Dabar įpilkite grietinėlę į keptuvę, maišykite ir virkite dar dvi minutes. Į karštą padažą, smulkiai supjaustyto sūrio, druskos, pipirų ir įdarykite papriką. Maišykite.

5. Padaže supjaustykite fettuccine ir krevetės. Švelniai sumaišykite ir palaukite dar vieną minutę. Patiekite, pridedant smulkiai supjaustytų šviežių žolelių šaukštą.

Receptas 7. Vištienos skrandžiai, troškinti grietine

Ingredientai

700 g vištienos skrandžiai;

150 ml naminio grietinėlės;

50 ml augalinio aliejaus;

du pipiriniai kukurūzai.

Virimo būdas

1. Nuplaukite vištienos skrandžius ir virkite, kol atliksite sūdydami vandenį ir pridėdami į jį pipirų ir lauro lapus. Kuko pusantros valandos.

2. Tada supilkite sultinį, atvėsinkite skilvelius ir supjaustykite mažais gabalėliais.

3. Supjaustytą svogūną supjaustykite puseliais ir supjaustykite iki permatomos.

4. Morkos švarios ir didelės trys. Įpilkite į svogūną, sumaišykite ir virkite dar keletą minučių.

5. Mes platiname daržovių skrandžius. Įpilkite grietinę ir įpilkite miltų. Sumaišykite ir sezonas su druska ir prieskoniais. Stew, padengtas dangteliu, 20 minučių. Trys minutės, kol virti, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako.

Receptas 8. Menkės su grietine padažu

Ingredientai

Pusė kilogramo menkių filė;

200 ml naminio grietinėlės;

keturios česnako skiltelės;

30 g sviesto.

Virimo būdas

1. Mes atšaldome menkių filė ir supjaustome į gabalus, aštuonių centimetrų ilgio. Mes tai patikriname dėl duobių buvimo. Jei taip, švelniai jas pašalinkite pinti peiliais.

2. Į aliejų įpilkite daržovių aliejaus. Įdėkite jį į ugnį ir supjaustykite susmulkintą česnako skiltelę.

3. Miltuokite žuvis miltais ir kepkite iš abiejų pusių, kol bus aukso ruda.

4. Likusi česnako dalis yra sumalta kartu su nuplautomis žalumomis. Šildykite pyrago kremu. Pridėti miltų. Maišykite nuolat, kad išvengtumėte gumbų. Įdėkite česnaką ir žoleles, druska. Sumaišykite ir sumaišykite, kol mišinys virinamas.

5. Įdėkite baigtą menkę į plokštelę, užpilkite padažu ir pabarstykite susmulkintus žalumynus.

Receptas 9. Grybų kremo sriuba

Ingredientai

200 g šaldytų miško grybų;

1 litras 200 ml vištienos sultinio;

100 ml naminio grietinėlės;

česnakai - dvi gvazdikėliai.

Virimo būdas

1. Valykite ir išplaukite daržoves. Svogūnai smulkiai suplyšę, morkos smulkiai grotelės. Smulkiai pjaustykite česnaką. Įdėkite visas daržoves į indą su šildomuoju aliejumi ir praeikite iki minkštos.

2. Atšildykite grybus ir kepkite atskirai, kol skystis išgarins.

3. Viena bulvytė smulkiai grotelės, o likusi dalis susmulkinama į mažus kubelius.

4. Į vištienos sultinį įpilkite bulves į keptuvę ir virkite iki minkštos. Tada pridėkite kepti daržoves ir virtus vištienos gabalėlius. Druska

5. Supilkite grietinę į virimo sriubą ir išimkite iš karščio. Patiekite, išpilkite ant plokštelių ir pridedant krekingo prie kiekvienos žmenkos.

Kaip padaryti, kad pieno kremas namuose - patarimai ir gudrybės

Kremas tik iš naminaus nenugriebto pieno.

Kumpio kepinys tik atšaldytas.

Iš anksto šildykite pieną prieš perpildami pieną per skirtuką.

Paruošta grietinėlės parduotuvė švarioje patiekaloje šaldytuve.

Pieno grietinėlė

Kremas yra pieno produktas, gaunamas iš nenugriebto pieno atskyrimo, t. Y. riebalų frakcijos atskyrimas.

Virti

Prieš pieno separatoriaus išradimą grietinėlė buvo gauta sumaišant pieną per dieną, jį pašalinant arba išleidžiant (vadinasi, pavadinimas).

Grietinėlę namuose galima gauti atskyrus arba nusėdus. Bet kokiu atveju, pienas turi būti šviežias. Tik šia sąlyga kremas bus skanus.

Pienas išpilamas į plačią indą ir uždedamas vėsioje vietoje 18-20 valandų. Tada švelniai išimkite kremą į atskirą dubenėlį.

Pagal pieno riebalų perdirbimo metodą padalijama į pasterizuotą ir sterilizuotą. Pasterizuotas gali būti laikomas ne ilgiau kaip tris dienas, sterilizuojamas - iki keturių mėnesių. Geriamam vartojimui grietinėlė parduodama, paprastai pasterizuojama ir sterilizuojama, riebalų kiekis yra 10, 20 ir 35%.

Savybės ir taikymas

Grietinėlės sudėtis skiriasi nuo pieno tik dideliu riebalų kiekiu (iš tikrųjų kremas laikomas pieno riebalais mažiausiai 8%). Kalbant apie baltymus, angliavandenius, mineralus ir vitaminus, čia kremas neturi jokio pranašumo, palyginti su pienu. Jose taip pat yra 3,5% baltymų, 4,3% angliavandenių, mineralinių druskų ir vitaminų (A, E, B1, B2, C, PP ir tt).

Grietinėlės pagrindinė biologinė vertė yra didelis fosfatidų kiekis jose arba fosfolipidai. Sudėtyje fosfatidai yra panašūs į riebalus, tačiau skiriasi, nes juose yra fosforo rūgšties ir azoto bazės.

Fosfatidai atlieka svarbų vaidmenį žmogaus organizme. Jie yra visų audinių ir ląstelių dalis, ypač daugybė nervų audinio ir smegenų ląstelių. Nustatyta, kad fosfatidai, ypač lecitinas, atlieka svarbų vaidmenį normalizuojant cholesterolio metabolizmą ir aterosklerozės prevenciją bei prisidedant prie tinkamo riebalų metabolizmo organizme. Iš visų pieno produktų lecitinas labiausiai yra grietinėlė. Todėl kremas plačiai naudojamas klinikinėje mityboje.

Kremas naudojamas grietine ir sviestui gaminti, taip pat įvairius kulinarinius produktus. Kremas įtrauktas į kai kurių sriubų, bulvių koše, padažų, saldžiųjų patiekalų ir konditerijos gaminių receptą (kremai, kokteiliai, ledai). Dažnai jie pridedami prie kavos.

Grietinėlę galite naudoti ribotą kiekį - ne daugiau kaip stiklo per dieną.

Vaikams, jo sudėtyje esantis nenugriebtas pienas, ty baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralų ir vitaminų kiekis, yra naudingesnis nei kremas.

Be to, grietinėlė ramina nervų sistemą, padeda depresijai. Grynas kremas padeda patintis ir atjauninti. Kremas gerai suminkština odą, suteikia švelnumo, gerina kraujo apytaką ir metabolizmą. Jie lengvai absorbuojami, paliekant beveik jokių riebių, lipnų likučių.

Dėmesio!

Kremas, kaip ir daugelis riebių maisto produktų, nerekomenduojamas visiems. Atsibodus nuo kremo turėtų būti nutukęs, aterosklerozė, kepenų liga.

Įdomus faktas

Aukšta pieno kaitinimo temperatūra sterilizuojant naikina vitaminą C, o kalcio ir fosforo perneša į junginius, kurių organizmas praktiškai nesugeria. Todėl manoma, kad naudingas tik šviežias ir pasterizuotas kremas.

Grietinėlė ir kaloringumas

Kalorijų kiekis kremo 10% riebalų - 119 kcal, 20% - 207 kcal, 35% - 335 kcal.

kremas 10% riebalų: baltymai - 2,7 g, riebalai - 10 g, angliavandeniai - 4,5 g

kremas 20% riebalų: baltymai - 2,5 g, riebalai - 20 g, angliavandeniai - 4 g

grietinėlė 30% riebalų: baltymai - 2,2 g, riebalai - 35 g, angliavandeniai - 3,2 g

Kremas

Riebaluose esanti distiliuoto pieno dalis, kurią galima nusausinti. Taigi šio produkto pavadinimas. Pieninėse, naudojant centrifugas, grietinėlė atskirta nuo pasterizuoto pieno. Emulsuotų riebalų kiekis karvių piene sudaro 35 g%. Po pusės valandos po melžimo natūralaus žaliame piene pastebimas kremo sluoksnis: vyksta jų nusodinimo procesas. Sukuria pieno krepšelio išvaizdą. Bet tai tik akivaizdus stratifikavimas, nes emulsija nesunaikina ir riebalų sluoksnių membranos vis dar yra visiškai nepažeistos. Didesni riebalų sluoksniai kyla greičiau nei mažesni. Procesas yra lėtas, nes didelis klampumas tiesiogiai priklauso nuo pieno temperatūros. Mokslininkai apskaičiavo, kad atskiroms riebalų sluoksniams, kurių dažniausiai yra 3-6 mikronų diametras, kelias valandas pakyla iki 1 cm aukščio. Nusistovėjimo procesas vyksta tik tada, kai pienas yra ramybėje.

Pagal pieno riebalų perdirbimo metodą padalijama į pasterizuotą ir sterilizuotą. Taigi pasiekiamas produkto bakterinis grynumas. Pasterizuotas verdantis skonis yra ryškesnis, nes jie yra perdirbami žemesne temperatūra nei sterilizuoti. Jie skiriasi saugojimo požiūriu. Pasterizuotas gali būti laikomas ne ilgiau kaip tris dienas, sterilizuojamas - iki keturių mėnesių.

Visų rūšių kremas turi būti vienodo nuoseklumo: be riebalų ar baltymų dribsnių gabalėlių. Spalva turėtų būti balta, gali būti kremo šešėlis. Skonis yra saldus, bet ne cloying. Kartingas poskonis yra tikrasis sugadinto produkto ženklas. Dažniausiai tai yra sterilizuotas kremas, kurio galiojimas baigėsi. Taip yra dėl to, kad sterilizuotas produktas nekeičiamas ir iškart pradeda pūsti. Pasterizuotas kremas tiesiog virsta labai riebiu riebalų kefyru.

Maisto pramonėje daržovių grietinėlė, kuri turi ilgą saugojimo laiką, yra naudojama kaip natūralus kremas pakaitalas, gautas iš augalinių riebalų (dažniausiai naudojamas kokoso, delno ar palmių branduolių aliejus). Tačiau mišinys apima pieno baltymus (daugiausia natrio kazeinatą), suteikiantį natūralaus kremo skonį, spalvą ir aromatą. "Daržovių grietinėlės" sudėtyje taip pat yra rūgštingumo reguliatoriai, stabilizatoriai, emulsikliai, skoniai ir dažikliai.

Naudingos kremo savybės

Kremas yra pieno produktas, turintis 10-35% riebalų, pagamintas atskiriant pieną. Kremas turi didelį riebalų kiekį. Jie yra labai maistingi, juose yra mineralinių druskų ir vitaminų, tokių kaip A, E, C, B1, B2, PP. Kremas sudėtyje yra 3,5% baltymų, 4,3% angliavandenių, kalio, fosforo, magnio, chloro, geležies, cinko.

Be to, kremui yra vitamino D, reikalingo kalciui ir fosforui absorbuoti. Įrodyta, kad kalcio kremas sugeria geriau nei iš grūdų, duonos ir daržovių. Grietinėlė yra skanu ir dažnai naudojama pyragaičiams gaminti.

Kremas turi gana didelį kiekį L-triptofano, kuris padeda kovoti su nemiga ir ramina nervų sistemą. Taigi kremas rekomenduojamas nervų sutrikimams ir depresijai. Kai kuriais atvejais kremas gali padėti apsinuodyti. Kremas, sumaišytas su medumi ir morkų sultimis, padidins lytinių liaukų darbą. Kremas su morkų sultimis padės su inkstų liga, su edema. Grietinėlėje yra lecitino, kuris apsaugo nuo cholesterolio kaupimosi induose. Grietininiai riebalai yra vieni labiausiai naudingų ir lengvai virškinami kūno riebalais.

Geriamojo grietinėlės optimalus riebalų kiekis yra 10%. Kasos perkrova nereikalinga naudojant grietinėlę su didesniu riebalų kiekiu. Kremas yra labai riebus produktas, todėl nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems nutukimu ir širdies ir kraujagyslių ligomis.

Kepimo kremas namuose: priveržkite pieną ir palikite riebalų standą, kuris plūduriuoja ant pieno paviršiaus atskirame sluoksnyje. Norėdami išleisti pieną, atskirkite šį sluoksnį (kremą). Tada kremas pasterizuojamas 85 ° C temperatūroje arba sterilizuojamas esant 100 ° C temperatūrai, tada atšaldomas ir supilamas į indus. Pasterizuoto kremo tinkamumo laikas - 12 valandų, sterilizuotas - galima laikyti mėnesį.

Grietinėlės pavojingos savybės

Kremas draudžiamas, jei atsiranda individualus pieno baltymų netoleravimas. Jie nerekomenduojami dėl didelio cholesterolio ar aterosklerozės, medžiagų apykaitos sutrikimų, įvairių širdies ir kraujagyslių ligų, hipertenzijos, nutukimo ir kepenų patologijų.

Gydytojai nerekomenduoja duoti kremo jaunesniems nei 3 metų vaikams, todėl juos sunku virškinti.

Kaip virti labiausiai skanų ir sveiką ledą namuose.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Šamų nauda ir žala, puikios žuvies naudingos savybės

Šamas yra neįprasta, išvaizda, panaši į jūrines ungurius ir upės unguris, žuvis su pailgu kūnu iš ešerių būrio. Jame yra stipri žandikaulis, turintis daugybę dantų, todėl jis gavo tokį pavadinimą.

Skaityti Daugiau

Natūralus vitaminas C

Natūralus vitaminas C yra trijų tipų medžiagos, kurios yra veiksmingai pakeistos: askorbigenas, dehidroskorbinės ir askorbo rūgštys.Dehidroaskorbo rūgštis sumažinama iki askorbo rūgšties esant cisteinui, glutationui (sulfhidrilo junginiams), flavonoidams ir tioglikolio rūgščiai.

Skaityti Daugiau

Nacionalinė tatarų virtuvė ir kur tai geriau pabandyti

Norėdami atvykti į Tatarstano sostą, o ne išbandyti nacionalinę tatarijos virtuvę?Ne, tai nėra gerai!Kas yra tautos virtuvė?Visą totorių virtuvę galima suskirstyti į tokius patiekalus:

Skaityti Daugiau