Morelės ir linijos galiu valgyti? Kaip virti.

Galų gale pavasarį, sniegas ištirpsdavo miške. Tai buvo laikas pirmiesiems pavasario grybams.

Šiame straipsnyje bus aptariami grybai, kurie pirmieji pasirodys miške ir girdi grybų rinkėjų akis:

  1. Sarkoscitas
  2. Eilutė paprastas
  3. Morelis (paprastas, dygliuotas dangtelis)

Sarkostsifa alai yra saprofitinis grybas, kuris auga ant medžių šakų ir medžių šakų, kurie paprastai yra paslėpti po lapais. Šie grybai pasirodo labai anksti, sniegas dar netirpa iki galo, o ant atšildytų pleistrų galite pamatyti gražius rausvus rudas skudurus (dubenis).

"Sarkostsifa" yra tam tikras aplinkos būklės rodiklis, jis netinka gamykloms ir augalams.

Sarkostsifos grybai nėra nuodingi, tai reiškia, kad galite valgyti. Tačiau jis neturi ypatingo skonio ir yra griežtas. Grybą galima kepti ir naudoti salose.

Grybelinės vaistinės savybės

Grybas padeda sustabdyti kraujavimą. Rusijoje nuo Sarkoscify pagaminti milteliai buvo naudojami kraujavimui sustabdyti. Šis grybas naudojo irokūzų gentis, kad sustabdytų kraujavimą ir kaip priešuždegiminį agentą. Žaizdos buvo sumalamos su grybų milteliais.

Eilutė paprastas

Daugelis miško susitiko su šia gryba, tai atrodo šiek tiek daugiau nei dumblas, o jo būdinga savybė yra skrybėlė (kartais pasiekianti didžiulius dydžius). Grybų skrybėlė yra smegenų, netaisyklingai suapvalinta. Spalva nuo šviesiai rudos iki tamsios, tamsaus šokolado spalva. Kojelė yra tuščiavidurė, susiaurinta prie pagrindo, kartais netolygiai. Ji auga nuo kovo pabaigos iki birželio pradžios (kai kuriose vietovėse)

Grybų gastronominės savybės

Nuomonės apie šio grybo valgomumą yra labai prieštaringos. Europoje grybelis yra laikomas nuodingomis. Iš šio grybelio buvo mirčių ir apsinuodijimų atvejų. Rusijoje apsinuodijimo grybais atvejai man nėra žinomi. Nepaisant to, pasak mokslininkų, šis grybas laikomas nuodingomis. Sudėtyje yra medžiaga, primenanti nuodingų smilkalų, medžiagų, vadinamų girometrinu, veikimą. Stiprus apsinuodijimo linijos Lenkijoje. Tikėtina, kad girometrina skaičius "mūsų" linijas nevelika.Esli jūs ketinate virėjas grybus, kepkite jį kelis vandenis (kiekvieną kartą vanduo turėtų būti nusausinti ir užpilkite naują), tada mailius. Kai kurie šaltiniai teigia, kad po džiovinimo daugiau nei mėnesį girometrinas išnyksta. Dešimtą džiovinimo dieną girometrino kiekis sumažėja 90%.

Apsinuodijimas

Gyrometrino mirtina dozė yra 10-30 mg / kg kūno svorio vaikams ir 20-50 mg / kg suaugusiesiems. Girometrinas sunaikina eritrocitus, apsinuodijimas girometrinais gali sukelti kepenų sunaikinimą. Kai kurie šaltiniai teigia, kad linija rodo kancerogenines savybes.

Apsinuodijimo simptomai: viduriavimas, vėmimas, skrandžio skausmas. Po apsinuodijimo atsiranda per 6-12 valandų, nors tai gali būti anksčiau.

Iš pradžių pasireiškė veido paraudimas, pykinimas, viduriavimas, skrandžio skausmas. Be to, galima drebulys, traukuliai, mieguistumas, ataksija, galvos svaigimas ir sunkūs galvos skausmai bei karščiavimas (pastarasis nėra būdingas apsinuodijimui grybų metu ir yra tik kaip simptomas dėl apsinuodijimo linija). Daugeliu atvejų po tokių pasireiškimų palaipsniui atsigauna 2-6 dienas. (Šaltinis http://www.5lepestkov.com)

Vaisto savybės linijoje

Linijos turi gydomųjų savybių. Linijos tinktūra yra puikus anestetikas, naudojamas reumatinėms skausmoms ir sąnarių skausmoms, pankreatitui ir kt.

Receptas, skirtas linų tinktūros gamybai

Grybus reikia išdžiovinti (labai sumažintą po džiovinimo) ir susmulkinti. 10 g miltelių sumaišoma su 150 ml. degtinės, maišykite ir sandariai uždarykite dangtelį ir įtėkitės šaldytuve 2 savaites.

Išlyginkite tinktūrą skaudžios vietos vietoje ir padengkite šiltu skara, geriau, kad ji būtų dygliuota (vilnos).

Beje, prieš grybelių vandens ekstraktą plaunama akis konjunktyvitu.

Morelis, morel skrybėlė

  • Morelis valgomasis
  • dumblas kūginis
  • kailio kepurė
  • Morelė

Morelas gydo marsupiales, ir man tai yra labai skanu, nors jis klasifikuojamas kaip sąlygiškai valgomosios rūšys. Morelis turi rudą dangtelį su mažais ląsteliais, panašiais į korių sritį. Šie grybai labai mėgsta kalkingų dirvožemių, paprastai jie auga drebulių miškuose. Pavasarį pasirodo morelai ir dumblių skrybėlė (ir tai laikoma kita grybelio porūše), kai tik sniegas ištirpsta, bet vėliau nei linijos.

Kadangi grybelis laikomas sąlygiškai valgomu, pirmiausia jis turi būti virinamas 20-30 minučių, tada kepti arba supilti į sriubą. Maisto gaminimas sunaikina rūgštis, kurios žaliavoje gali pakenkti žmogui.

Naudingos ir gydomosios morelos savybės

Morelės sudėtyje yra daug vitaminų (B1, B2, C, PP). Morelėje yra unikalios polisacharidinės medžiagos FD4.

Morelio vaistinės savybės:

  1. akių ligų gydymas (katarakta, trumparegystė, hiperpokija, glaukoma)
  2. Valo akies lęšį
  3. sustiprina akių raumenis
  4. pagerina žarnyno funkciją (padidina apetitą, pašalina toksinus iš organizmo)
  5. Grybelėse esančios medžiagos normalizuoja kraujotaką, gydo tromboflebitą, venų varikozę
  6. gydo vidurių užkietėjimą ir viduriavimą
  7. grybelis padidina imunitetą
  8. padidina žindymą, skatina pieno gamybą (visiškai nekenksmingą maitinančioms motinoms)
  9. antibakterinis ir antitoksinis poveikis virusinių ligų profilaktikai
  10. pagerina sveikatą, šalina pykinimą (naudojamas nėščių moterų toksikozei. Tik pasikonsultavęs su gydytoju.)

Morel receptai tradicinėje medicinoje

Kūno virškinimo ir atstatymo stimuliavimas.

Norint paruošti vaistą reikalingas stiklinis vandens ir džiovintų miežių šaukštas. Kompozicijai sudrėkinti reikia 25-30 minučių, atvėsti ir filtruoti. Rekomenduojama gerti 2-3 kartus per 15 minučių iki 50 g miltų.

Tinko kraujo ligų gydymui.

Paimkite keturis šviežius grybus arba 10 gramų džiovintų. Kruopšciai nuplaukite, supjaustykite, užpilkite stikline degtinės. Tinktūra paruošta per mėnesį. Paimkite jį po filtravimo turėtų būti du kartus per dieną šaukštelis, būtinai gerkite sultis ar rūgštus gėrimus. Gydymo kursas reikalauja 500 gramų tinktūros.

Milteliai akių ligoms. Iš džiovintų molių, miltelius reikia išpjauti malūnu. Išgerkite miltelius ½ deserto šaukšto, nuplaunami nedideliu kiekiu vandens ryte ir vakare. Laiko intervalas tarp gydymo priemonių turėtų būti ne trumpesnis kaip 6 valandos.

Atgaivinimas po tuberkuliozės.

Norint parengti lėšas reikia molio puodo. Švieži 200 g gurkšniai virinami, kruopščiai nuplaunami, džiovinami, supjaustyti gabalėliais ir išpilti ištirpinto sviesto. Puodą tepamas sviestu, skrudina grybus, supjausto 100 g juodos duonos džiūvėsėlių, smulkintą česnaką į galvą ir užpilkite grietine. Tada įdėkite indą į krosnį ir 3 valandas paruoškite produktą mažai šilumos. Po to, kai išjungsite, orkaitėje palikite dar vieną valandą. Galutinis produktas yra būtinas po tuberkuliozės, vartojamos du kartus per dieną, šaukštą.

receptų svetainės šaltinis: http: //vsegdazdorov.net

Apibendrinant: linijos yra laikomos nuodingaisiais grybais, tačiau Rusijoje grybų toksiškumas nėra didelis (galbūt dėl ​​griežto klimato), girometrinas neturi laiko kauptis tokiems apribojimams, kad apsinuodytų žmogų. Privalomas verdimas du ar net tris vandenis arba džiovinti grybai maždaug per mėnesį.

Morelės yra nuostabūs ir labai skanūs grybai, turintys daug naudingų savybių. Tiesiog nepamirškite juos išvirinti iš anksto.

Morelis

Morelė (mor. Morchella) - nedidelis morkų šeimos grybas su akytomis raukšlėmis, kuris paaiškina jo pavadinimą. Morelė yra sąlygiškai valgomieji grybai trečioje kategorijoje. Tai vienas iš seniausių grybų, esančių vidutinio klimato zonoje.

Morelis atrodo iškart po to, kai sniegas ištirpsta miškuose, pelkėje arba smėlingame dirvožemyje. Jie dažnai randami ir sudygsta ant ugnies. Jie auga Šiaurės pusrutulyje - tundroje, prie kalnų papėdėje, miškuose ir prieigose.

Ką atrodo morels?

Šio briedžio dangtelis yra kiaušinis, siauras, smailas, kaip viršutinė ištiesta kamštis su suapvalinta kamieninėmis ląstelėmis. Dažniausiai ruda ruda spalva. Kojos paprastai yra pilkšvai balkšvos, tuščiavidurės viduje, geltonos su amžiumi. Jo kūnas baltas, trapus, labai malonus grybų kvapas ir subtilus skonis. Morelės yra tarp grybų, kurie yra ypač geri, kai jie yra labai švieži. Reikia valgyti tik labai jaunus grybus - blogai kenkia tai, kad su amžiumi kaupiasi toksiškos medžiagos.

Yra keletas morelų tipų, įskaitant tokius kaip morelą, kūginę, dangtelį. Visi šie grybai dažniausiai skiriasi nuo dangtelio formos ir yra labai panašūs pagal skonio savybes. Daugelyje šalių eksperimentuodami su šių grybų kultūrine auginimu.

Sudėtis ir naudingos savybės

Cheminė sudėtis yra ne neįprasta, MOREL grybų - jie yra baltymų, riebalų ir angliavandenių, maistinių skaidulų, vandens, pelenai junginius, esantys monosacharidai, disacharidai, B grupės vitaminų (riboflavino tiamino, niacino ekvivalentas), vitamino C8 (perfluorooctanoic rūgšties). Molėtai, kurių sudėtis, kaip ir kitų grybų sudėtis, išsiskiria dėl mažo kaloringumo - tik 16 kcal 100 gramų produkto gali būti laikomas dietiniu produktu.

Ar tai gali būti apsinuodijusi morel

Morelės klasifikuojamos kaip sąlygiškai valgomosios grybai, nes juose yra gelvelo rūgšties - pavojingo toksiško junginio. Šiuo atžvilgiu šiuos grybus galima vartoti tik atidžiai išanalizavus.

Kaip apdoroti moliuses prieš valgant tinkamai? Jie turi būti virinami 10 minučių verdančiu sūdytu vandeniu arba pirmiausia išdžiovinti ir mirkyti kelias valandas prieš valgant sūrymu. Taigi toksiniai junginiai bus išleidžiami iš grybelių minkštimo ir nekeltų pavojaus žmonių sveikatai.

Anksčiau Moresas buvo laikomas tikru delikatesumu. Su jais patiekiami patiekalai turi labai subtilų skonį; virkite juos pagal daugelį receptų: virtos, keptos, kepintos, virtos sriubos ir košės su jais. Specialus valgio ruošimo būdas - skrudinta grietinėle - paprastai patiekiama ant stalo švenčių dienomis.

Morelisas

Morelis yra grybai su akytomis kūno dalimis, priklausantys Morelio šeimai. Jie yra įtraukti į sąlygiškai valgomų grybų sąrašą, nes jie gali būti naudojami kaip maistas po ilgo terminio apdorojimo.

Išvaizda ir aprašymas

Grybų gaubteliai turi ovalią formą ir geltonai rudą spalvą. Jie išsiskiria ląsteline struktūra, jie auga nuo dugno iki kamieno ir yra tuščiaviduriai viduje.

Dumblių cilindrinės kojos, šiek tiek plečiamos žemyn. Jų spalva yra nuo baltos iki gelsvai rudos spalvos. Grybelių minkštimas baltas, gana trapus, grybų aromatas ir malonus skonis. Viduje dumbliai.

Yra tokie molio tipai:

Įprastas

Jis taip pat vadinamas realiu ir valgomu. Tokie grybai turi sferinį dangtelį, kurio skersmuo iki 8 cm rudas su didelėmis ląstelėmis. Gegužės pradžioje pradeda nokti, vaisiai pasidaro iki birželio vidurio. Ant kraštų yra morkų, vejos su žole, spygliuočių miškuose, ant lauko, krūmų, lapuočių miškuose ir parkuose.

Aukštas

Tokiuose dygliaryklose yra siauros kūgio formos dangteliai iki 10 cm aukščio, padengtos vertikaliais raukšlėmis, esančiomis ant aukštų kojų (nuo 5 iki 15 cm aukščio). Nuo balandžio iki birželio jie auga miškuose, pievose ir miško pakraščiuose, soduose, daržovių soduose.

Kūginis dangtelis

Jo kiti pavadinimai yra dangtelis ir dangtelis yra morel. Šio tipo smailių ypatybė yra varpelio formos kūgio formos dangtelis su sekliais raukšlėmis. Jie retai gali būti rasta netoli beržo, drobės ar gluosnio.

Kur auga

Morelės yra įprasti grybai Rusijoje. Jų galima rasti visur mišriuose ir lapuočiuose miškuose. Grybai rodomi ant briaunų, molio griovių. Morelės taip pat yra soduose ir parkuose. Jie auga dideliais kiekiais gaisrų vietoje. Pietinėje šalies dalyje šie grybai auginami daržovių soduose ir vejose.

Kada rinkti

Moliūgai pradeda rinkti kovo mėnesį, nes jie pasirodo iškart po sniego tirpdymo. Pirmieji ramunėliai yra šiek tiek vandeningi, todėl kolekcija dažnai yra nukreipta į dvasinius majus, kurie tampa stipresni ir kvapnūs. Dažnai šie grybai auga grupėmis. Jų paieška siunčiama į lauką, griuvėsius, kraštus, auginius, į vietas, kuriose buvo miško gaisrai.

Kaip atskirti smailes nuo linijų

Skirtumai tarp šių dviejų grybų yra:

  • Kojų ilgis. Mūrėse kojos yra pailgos (ilgis praktiškai atitinka dangtelį), o eilutėse jos sutrumpinamos.
  • Vidaus struktūra. Morelė yra tuščiavidurė viduje, o linijose - siaubinga minkštimas.
  • Išvaizda skrybėlės. Linijose jie yra labiau beformiški ir panašūs į smegenis, o melsvai yra labiau panašūs į sietes.

Koks skirtumas tarp dygsnio ir dygsnio grybų?

Labai dažnai valgomi grybai yra panašūs į apsinuodijusius grybus, ir juos sunku atskirti net išpjaustytu grybų rinktuvu. Pavyzdžiui, kriaušės turi daug panašumų su linijomis, ir dažnai jas supainioja, rinkdami vieną krepšelį. Mes kalbėsime apie šiame straipsnyje esančius morelų ir linijų skirtumus.

Morelis paprastas: aprašymas

Morelė (lot. Morchella esculenta) yra grybelis iš sviržiais ir vienos ir kitos šeimos. Tai vienas iš didžiausių šeimos grybų. Aukštis gali siekti 6-20 cm. Svoris - iki 500 g.

Paprastai tai yra mėsingos, pailgos kiaušinio formos, raukšlėtos (nuo užkietos ląstelių) dangtelio, kuris yra 3-7 cm aukščio, 3-8 mm skersmens. Jis gali būti dažomas skirtingomis spalvomis: geltona, pilka, ruda ir tt Vyresni nariai turi tamsesnes skrybėles. Kojos yra cilindrinės formos. Jis yra sandariai prijungtas prie dangtelio. Jos ilgis 3-9 cm, storis 1,5-3 cm. Jauno grybo kojos spalva yra baltos, senesnės gelsvos, kreminės. Vizualiai atrodo, kad dumbliai ir kojos yra vienodo ilgio.

Dėl lengvo grybo. Jo minkštimas yra švelnus, trapus, lengvai paliekamas liesti.

Jį galite susitikti visoje Šiaurės pusrutulio temperuotoje zonoje. Paprastai auga atskirai, retai gali augti grupėmis. Renkasi šviesias vietas ir derlingą dirvą. Jis gali augti tiek miškuose, tiek ganyklose, smėlėtose vietovėse, daržovių soduose.

Jis auga nuo balandžio vidurio iki kovo pabaigos.

Dažniausi tipai:

  • valgomasis (įprastas) - Morchella esculenta;
  • kūginė - Morchella conica;
  • aukštas - Morchella elata;
  • Stepė - Morchella steppicola.

Moreno gigantas yra labiausiai panašus į linijas.

Valgomas ar ne

Jei jus domina klausimas, dygminų grybelis - valgomas ar ne, tada jis gali būti valgomas, malonus skonis ir beveik jokio kvapo. Trečiasis sąlygiškai valgomų grybų patenka į trečią kategoriją. Joje yra hidrozino, toksiškos medžiagos, mažose koncentracijose.

Galima valgyti po virimo bent 10-15 minučių arba džiovinti.

Kaip nepainioti dvasios su linijomis

Šie du grybai yra labai panašūs vienas į kitą ir juos lengva supainioti. Tuo tarpu žaliavinių linijų valgymas gali būti mirtinas, nes jie susiję su mirtini nuodingi grybai, kuriuose yra stipraus toksino - giromitrino. Jo kiekis priklausys nuo augimo vietos ir amžiaus.

Nėra vienareikšmio požiūrio, ar valgomasis grybas yra linija, ar ne, kai suvartojama po virimo. Yra patarimų, kad gydymas negali padėti pašalinti nuodų iš organizmo. Taip pat manoma, kad jį galima valgyti po virimo.

Šio grybo vaisiaus kūnas yra labai panašus į smegenų ir graikinių riešutų struktūrą. Dangtelio formos yra netaisyklingos apvalios formos, 2-10 cm skersmens. Ji visiškai pasipuošusi raišteliu ir su kojeliu sujungta kraštais.

Panašu, kad gamtoje yra morkų ir siūlių, kuriuos galite pamatyti nuotraukoje.

Pabandykime išsiaiškinti, kokie skirtumai tarp morenų ir linijų:

  1. Jei gerai pažiūrėsite, pamatysite, kad pirmojo galvos galvutė paprastai yra kūgio formos, o antroje ji atrodo kaip žmogaus smegenys.
  2. Morelės paprastai išsikiša iš žemės. Jų kojos yra visiškai atviros. Kojos ties linijomis eina į žemę arba miško aukštą. Tai beveik nematoma.
  3. Žvelgiant į šiuos du grybus, susidaro įspūdis, kad pirmasis (dumblas) atrodo ištemptas aukštyn (tiek dangtelis, tiek kojos yra pailgos), o antrasis - priešingai - žemėje: jis yra pritūpęs, kojos plotis ir eina į apačią.
  4. Morelė viduryje yra tuščiavidurė, linija užpildyta vyniojimo minkštimu.
  5. Paprastai linijos yra daug didesnės nei mūrinės.
  6. Morelsas turi mažiau ryškų grybų kvapą negu jų nevalgomas kolegas.

Kada rinkti morelą

Kalbant apie tai, kur auga krūmai ir kada juos reikia surinkti, surinkimo procesą galima pradėti nuo balandžio pabaigos. Nors šiuo metu jie vis dar yra beskoniai, jie neturėjo grybų skonio. Tik gegužės mėnesį jie tampa stiprūs, kvapūs ir labai kvapūs.

Kur surinkti

Galite susitikti su šiais grybais:

  • miškuose (spygliuočių, mišrios), miško pakraščiuose ir palei kelius, gerai apšviestose vietose, kliringuose;
  • soduose;
  • gaisrų vietoje;
  • miesto parkuose;
  • soduose.

Jis gali augti derlingoje ir smėlingoje smėlio priemolio dirvožemyje. Jų paieška nėra taip paprasta, nes dangtelis dažnai sujungiamas su sausos, geltonos žolės spalva.

Saugos priemonės

Tiek smailės, tiek linijos turėtų būti naudojamos atsargiai ir tik po virimo. Mažiausiai įtariu, kad grybų krepšyje nebuvo grybų, geriau jį išmesti, o ne rizikuoti jūsų sveikata.

Virinamos linijos turėtų būti atidarytos, nes virimo metu nuodai išgarins. Dėl tos pačios priežasties negalima įkvėpti poros verdančio sultinio. Valgymas turėtų vykti neuždarytoje talpykloje.

Paprastai tarp pirmųjų apsinuodijimo simptomų yra keletas privalomų: vėmimas, viduriavimas ir pilvo skausmas.

Jie gali atsirasti skirtingais laikais, priklausomai nuo valgomų grybų. Apsinuodijimo linijos pasirodo per 6-10 valandų po jų naudojimo.

Jei atsiranda švelnus apsinuodijimas ir pastebimas aukščiau išvardytų simptomų, reikia vemti ir gerti didelį kiekį vandens su ištirpinta šaukšteliu druskos ar sausos garstyčių, plauti skrandį. Galima išprovokuoti vėmimo, geriant didelį kiekį vandens ir paspausdami du pirštus ant liežuvio šaknies. Po skalbimo turėtumėte naudoti aktyvintosios anglies (vienos ar dviejų vienetų vienam žmogaus svorio kilogramui) tabletes.

Jei dėl sąmonės praradimo atsiranda sunkus apsinuodijimas, reikia nedelsiant skambinti pagalbos numeriu.

Grybus neturėtų skirti vaikai, vartojami nėščiosioms, maitinančioms motinoms, asmenims, kurių individuali netolerancija, ir tiems, kurie patiria problemų su širdies ir kraujagyslių sistemos darbu.

Kaip virti melsles

Ir galiausiai, keletą žodžių apie tai, kaip paruošti sūrio ir dygsnio grybus.

Pirmieji skubėti į verdantį sūdytą vandenį ir virkite bent 15-20 minučių. Po to sultinys išpilamas, o grybai plaunami po tekančiu vandeniu. Tada jie jau gali būti virti pagal valią - kepti, kepinti, marinuoti, užšaldyti ir tt Virimo procedūra privaloma visais atvejais, išskyrus tolesnį džiovinimą. Jūs galite išdžiūti be virimo. Yra daug receptų, kurių sudėtyje yra morelų. Tai apima ir makaronų, grikių košės, risotto, salotų ir kepimo indų džiovinimo krosnyje, naudojant jį kaip dešrelių, pyragaičių ir pyragų įdaru. Vienintelė vieta, kur jiems nerekomenduojama naudoti šių grybų, yra pirmasis kursas. Ten jie praranda savo skonį ir skonį.

Linijos turi visada virti. Prieš kepdami, jas reikia nulupti peiliu. Už kilogramą grybų reikės 6 litrų vandens, 100 g - ne mažiau kaip 2 litrai. Į verdantį vandenį reikia išpilti saldžiosios duonos šaukštą. Tada įdėti grybus ten. Po 15-20 minučių nusausinkite vandenį, gerai nuplaukite grybus. Patartina išvirti juos dar kartą.

Kad linijos būtų saugesnės, jas reikia džiovinti mėnesį. Su drėgmės ir daugumos toksinų išgarinimo. Deja, ne visada lengva atskirti valgomuosius morkus ir netinkamas linas, net žinant jų ženklus. Jei netgi šiek tiek abejojate, geras grybas yra nuodingas prieš jus, geriau atsikratyti jo, kad būtų išvengta rimtų pasekmių. Bet kuriuo atveju griežtai draudžiama valgyti žalią grybą.

Moliūgų grybai: kaip juos laikyti ir tvarkyti

Pavasario grybo molė turi savotišką išvaizdą. Tai neatrodo kaip daug veislių vasaros valgomųjų grybų. Ilgą laiką buvo atsargus požiūris į krūtinę, buvo manoma, kad jų valgyti pavojinga. Ši nuomonė atsirado dėl jų panašumo į linijas, kurios dažnai sukelia apsinuodijimą. Šie 2 rūšių grybai yra lengvai supainiami. Jei žinote skirtumus tarp jų, tada tinkamai apdoroję galite saugiai valgyti dumblį.

Šios pavasario grybų rūšies nuotrauka ir aprašymas bus pateikti žemiau.

Morelio išvaizda


Molėtai - pavasario grybai. Jie pradeda pasirodyti balandžio pabaigoje ir augti grupėmis. Gegužės mėn. Jie tampa vis didesni, o birželio mėn. Jie jau išeina, susitinka tik retkarčiais.

Ką atrodo dygliuoti grybai? Centrinėje Rusijoje yra 3 rūšių morelos: paprastos, kūginės ir dumblo skrybėlės.

  1. Mūrė turi gelsvai rudą dangtelį, sumontuotą ant kojos. Jo skrybėlė yra kiaušinio formos ir padengta ląstelių tinkleliu. Vidinė kojelė ir tuščiavidurė vamzdis, lydyto, turi maždaug tokį patį aukštį. Kūnas lengvas, minkštas, malonaus grybų kvapo.
  2. Dugninė smailė turi tamsesnę rudą skrybėlę. Jei rudos dumblės dygliaryklis chaotiškai yra ant dangtelio, tada kūginėje pusėje yra tinklelis, kuris yra griežtai vertikaliai orientuotas. Grybų dangtelis nėra kiaušinis, bet kūginis.
  3. Morelio skrybėlė skiriasi nuo skardos, kuri yra varpelio formos, kuri ne sujungta su kojeliu ir dėvima ant jos. Šiuo atveju kojelė yra ilgesnė už dangtelį.

Visos šios rūšys yra valgomos, tačiau reikalaujama, kad jos būtų iš anksto užvirtos.

Grybelis yra svarbus, norint atskirti smailes nuo linijų. Jie yra panašūs, ir tik atidžiai žiūrėdami juos galite atskirti. Linijos dažnai sukelia apsinuodijimą dėl didelio toksinų kiekio.

Linijos yra tamsesnės spalvos, juose yra netaisyklingos formos dangtelio su daugybe netaisyklingų raukšlių. Iš išorės, jų atviras dangtelis primena graikinių riešutų apvalkalą arba žmogaus smegenis. Linijos turi trumpą koją, kuri kartais net nematausi po dangtelio. Kojos ir dangtelio vidus nėra tuščiaviduriai, jie pilni masės.

Valgomieji mūriniai turi būti atskirti nuo jų klaidingų kolegų, kurie gali būti kenksmingi sveikatai. Norėdami tai padaryti, supjaustykite pusę. Klaidingais moliais, kojos nėra tuščiavidurės, bet su minkštimu viduje.

Produkto privalumai

Kaip liaudies vaistas, produktas yra naudojamas imuninės ir kraujotakos sistemos ligų gydymui, nes jis gali išvalyti limfą ir kraują.

Produkte yra vitaminų A, D, C, PP ir B grupės, taip pat fosforo. Taip yra dėl naudingų morelų savybių. Grybų kalorijų kiekis yra mažas - apie 30 kilokalorijų 100 g produkto.

Tai gana brangus produktas. 1 kg šviežių sūrelių kaina yra apie 400 rublių, o džiovintos - apie 5000 rublių. Jų beveik neįmanoma rasti įprastuose prekybos centruose, jie parduodami specialiose ekologinėse parduotuvėse.

Ar produktas yra pavojingas sveikatai?

Visi apsinuodijimo atvejai yra susiję su netinkamu grybų apdorojimu. Kai kuriais atvejais jie yra painiojami su linijomis, kurios yra daug toksiškesnės. Apsinuodijimo linijos stebimos daug dažniau, nes juose esančių toksinių medžiagų kiekis yra daug didesnis.

Jei morkos buvo blogai virtos, gali būti šie apsinuodijimo simptomai:

  • galvos skausmas;
  • pykinimas ir vėmimas;
  • viduriavimas;
  • pilvo skausmas;
  • traukuliai;
  • kepenų pažeidimas (sunkiais atvejais).

Jei atsiranda tokių požymių, būtina skrandį nuleisti, imtis aktyvuoti ir medžio anglis ir skubios medicininės pagalbos.

Norėdami išvengti tokių nemalonių padarinių, turite laikytis gydymo taisyklių. Prieš ruošdami riebalus, gerai nuplaukite kolbą po tekančiu vandeniu. Tada grybai perduodami į indą, užpildyti vandeniu ir mirkyti 1 valandą. Po to, jie vėl praplaunami į duoną. Tada jie virinama indu 1 valandą. Pasibaigus virimui, grybai plinta skardiniame. Sultinys turi būti pilamas, jis negali būti naudojamas virimui. Terminio apdorojimo metu sultinyje lieka toksinai. Tik po to galite pradėti ruošti riešutų patiekalus.

Reikia prisiminti, kad vaikams geriau ne valgyti daugiau nei vieną. Vaiko kūnas gali būti jautrus šiems grybams. Suaugę žmonės turi naudoti šį produktą saikingai.

Kaip saugoti grybus?

  1. Grybai valomi, kruopščiai nuplaunami ir džiovinant leidžiama išdžiūti.
  2. Pergamentinis popierius išklotas ant kepimo skardos ir ant jo įdedami visi grybai.
  3. Tada orkaitė pašildoma iki +70 laipsnių ir įdedama į ją su grybais. Orkaitės duris reikia atidaryti, kad būtų galima išeiti iš toksinų. Taip pat reikia atidaryti langus virtuvėje.
  4. Grybai turi būti perverti, kad jie nebūtų deginami.
  5. Būtina išdžiovinti sūrius, kol sultys nustoja ištepti iš jų spaudžiant.
  6. Po džiovinimo grybai supakuojami paketėse arba dėžėse.

Kitas būdas išsaugoti pranašumus yra užšaldyti.

  1. Prieš užšalimo grybai turi būti virinami pagal taisykles pašalinti toksinus.
  2. Virimo metu išdžiovinkite grybus, kad jie neuždenktų ledu, kai jie užšaldyti.
  3. Tada ant dugno pasklinda moliūgai ir kelias valandas įdėkite į šaldiklį.
  4. Po to grybai perkeliami į konteinerį ir saugomi šaldytuve.

Šaldyti grybai gali būti laikomi apie 1 metus. Kalbant apie šviežią morką, jie gali būti laikomi virtos formos. Norėdami tai padaryti, jie dedami į druskos tirpalą ir dedami į šaldytuvą. Tačiau tokių grybų tinkamumo laikas yra labai trumpas.

Moliūgai gali būti virti kepti patiekalai, padažai, pyragaičių įdarai. Nepageidaujama juos naudoti pirmiesiems kursams, nes skystoje terpėje jie praranda skonį ir kvapą. Taip pat iš šių grybų galima paruošti tradicinės medicinos priemones.

Tradicinės medicinos receptai pagal moreną

Šie grybai naudojami norint pagerinti regėjimą ir virškinimą, išvalyti kraują ir limfą, taip pat skausmą sąnariuose.

  1. Priemonės akims. Mums reikia paimti 150 g džiovintų grybų (iš anksto laikomi sausoje formoje 3 mėnesius), sumalti į miltelius ir įdėti į 200 ml degtinės. Reikalingas reikalavimas 2 savaites. Gerkite po pusryčių ir vakarienės 5 ml, gerkite sultys rūgštaus skonio. Šis namų gynimas padės sustiprinti akių raumenis, apšviesti objektyvą ir atsikratyti spazmų.
  2. Sujungimų receptas. Šis gaminys skirtas tik išoriniam naudojimui. Tai užtruks 100 g šviežių morkų, 70 g grybų, 80 g laukinių rozmarinų ir 70 g gluosnių. Grybai yra pamerkiami sūdytu vandeniu ir sumalami į maišytuvą. Sumaišykite su vaistažolėmis ir įpilkite 600 ml medicininio alkoholio. Dviem savaites kompozicija yra tamsioje vietoje. Įrankis turi būti įtrūkęs į skausmo sritį 5 kartus per dieną. Tai padeda su artritu, įtrūkimais, artroze ir reumatu.
  3. Skysčių gerinimo priemonės. Morelisas įmirkomas sūdytu vandeniu ir virinamas pagal visas taisykles (kaip ir prieš valgant). Virti grybai supjaustyti, užpilkite 250 ml vandens ir vėl 30 min. Virkite žemu ugniu. Tada sultinys paliekamas 5 valandas stovėti ant viryklės. Prieš kiekvieną maistą gerkite 50 ml. Tai padeda atsirasti blogo apetito, žarnyno sutrikimų ir virškinimo sutrikimų. Be kompozicijos yra naudinga maitinančioms motinoms pailginti laktaciją.
  4. Priemonės kraujo ir limfos valymui. Trys mėnesiai išdžiovinami 30 g dumbliais ir susmulkinami 0,5 litro degtinės. Infuzijos butelį reikia purtyti ir 1 mėnesį įdėti į šaldytuvą. Tada įtrinkite per marą ir gerkite 5 ml 2 kartus per dieną. Nuplaukite su sultimis ar rūgštus rūgštus skonį. Tinktūros yra naudingos mažam hemoglobino, limfmazgių uždegimui ir Hodžkino limfomai.

Išvada

Galima daryti išvadą apie žmogaus kūno molekulių naudojimą. Jums tiesiog reikia prisiminti apie grybų perdirbimo taisykles ir tinkamai atsižvelgti į tai. Ir tada produkto naudojimas bus visiškai saugus.

Moliūgai: dumblių grybai ir linija, kada rinkti, kur augti, kaip paruošti kiaules

Morelis yra pirmieji ilgai laukiami grybai. "Ramiojo medžioklio" mėgėjai, norintys žiemos, jiems turi galimybę ištraukti krepšius iš spintelių ir paleisti į brangius kraštus. Molėtai turi ypatingą aromatą, kuris sugeria pavasario medžio, thawedin, praėjusių metų žolių kvapą. Tuo pačiu metu yra dygiųjų grybų, ir yra linija - ir tai yra du dideli skirtumai. Kada rinkti, kur augti ir kaip paruošti kiaules.

Morelio grybelis

Kai kuriuose miško grioviuose vis dar yra sniegas, o šalia, kraštuose, kaip ir škotų kariuomenės sistema nešioti skrybėlėmis, stovi. Dangtelio forma davė pavadinimą vienai iš tų dviejų rūšių grybų, kurie dažniausiai pasidaro mūsų krepšeliuose - dygliarykštės kūginės. Antrosios rūšies, dygliuotos valgomosios, viršukalnės, apvalios, ovalios.

Jie auga skirtingose ​​vietose. Morelis valgomasis nori pasislėpti po lapuotais medeliais, krūmais, griuvėse - ant dirvožemio, tręšto humuso. Kūginė įmonė gali pasirodyti didelėje bendroje įmonėje tiesiai į kliringą mišriame miške arba net palei miško kelią smėlingame dirvožemyje. Tarp jų nėra jokio ypatingo gastronominio skirtumo. Tiek skonio, tiek skonio atžvilgiu jie beveik nesiskiria. Ar tai kūgio formos džiovintuvo ir virtos formos kūnas, sunkiau, su aiškiu "traškumu".

Yra ir dar vienas iš dumblių, dumblių dangtelio atstovų. Ji, kaip ir kūginė dumblėlė, nemėgsta šešėlių: šių grybų šaknys išlieka šiltos po gegužės saule ant kelio, šalavijų ir gaisrų. Jo ypatybė yra tai, kad riebalai, tuščiaviduriai kojos masė užima beveik tris ketvirčius grybelio, o dangtelis, kuriame koncentruojamas visas aromatas, vos užima viršutinę dalį. Ir net jei įvesite visą krepšį, pilnas kepurių, tu iš karto pamatysi skirtumą su molžemėmis: skruzdėlių skonio skonis yra blogesnis.

Svarbu! Ant plyšio dugno (skrybėlė ir kojė) visada yra tuščiaviduriai!

Morelės ir dygsniai

Morelis dažnai painiojamas su linija, nors jis priklauso kitai šeimai, o jų skirtumas yra akivaizdus - jie neatrodo vienodi, o skonis nėra tas pats. Paprastai linijos stovi ant trumpos tuščiavidurės kojos, kuri yra beveik nematoma iš beformos tamsiai rudos ar net juodos dangtelio. Iki linijos dydžio yra daug didesnis nei mūrinis. Viename mažame gariame kartais galite rinkti du ar tris kibiras linijų, kiekvienas iš jų bus su grynais greipfrutais. Gastronominių savybių atžvilgiu linija praranda daugiau nei vieną, tačiau jos skonis yra puikus. Daugiau grybų, aštrus. Tegul ne taip plonas, bet taip pat šviesus ir įsimintinas.

Tai tik žinomumas, kuris seka mūsų liniją (o kartais tai taip pat taikoma ir morelams). Jie sako, kad buvo apsinuodijimo atvejų. Iš pradžių jie manė, kad tai yra tam tikros rūšies nuodingos gelio-gelio rūgšties (jos pavadinimas kilęs iš vieno iš šeimos grybų - gelvių: galbūt rugsėjo-spalio mėnesiais jūs susidūrėte su tam tikru neatspausdintu grybeliumi ant storos pilkosios kojos - kartais į rudenį iš karto paimamos nežinomos linijos). Ši versija nebuvo patvirtinta, o paskui buvo paskirtas naujas kaltininkas - toksino chromitrinas, pavadintas po lotyniško linijos pavadinimo.

Atrodo, kad morfinės chromitrino nėra (bet kokiu atveju tai rodo anglų mokslininko R. J. Benedicto tyrimai), tačiau įtariamo grybelio etiketė iš jos nebuvo pašalinta. Beveik visose knygose, kuriose pripažįstama, kad morkus galima valgyti, kalbama apie pirminio terminio apdorojimo poreikį. Tokios rekomendacijos gali pasiekti absurdo - pvz., Vienoje naujai išleistoje kulinarinėje knygoje siūloma verdant dumblius valandą prieš valgant, o tada, žinoma, išleisti vandenį. Įdomu tai, kad kiekvieną pavasarį renku, virėjau ir valgiu šiuos grybus - ir jau daugelį metų ribojau tik plaunant juos tekančiu vandeniu, o paskui skerdeną.

Tiesa, renku sūkurius tam tikroje vietoje - pietinėje Ladogos srityje. Aš neužtikrinsiu kitų regionų - niekada nežinote, kokius puikius grybus galima keisti blogos ekologijos įtaka. Žiūrėk sau. Tačiau nepamirškite, kad dar kartą išvirtus morkus, išleisite į kriaukle kartu su vandeniu ir unikaliu miško aromatu, kuris atsibunda nuo žiemos žiemos miego.

Morelisas: kaip virti

Morelis yra naudojamas įvairiais būdais. Pirmasis iš miško atneštas krepšys yra geriausiai parengtas kuo paprastesnis. Atsiminkite iki kito karto. Dabar sutrumpinkite paruoštą raukšlę, palikdami koją iki centimetro nuo apatinio krašto ir supjaustykite grybus žiedais. Kepkite juos į lydytą sviestą, įdėkite į kokotę, druską, įpilkite grietinės ir nusiųskite į orkaitę 15 minučių. Toks paprastas receptas leis jums visiškai pajusti šio pavasario gamtos reiškinio skonį.

Dabar galima kepti seną rusvą neraugintą pyragą su moliais. Tešla gaminama jam labai turtingai, rausvai - su grietine, sviestu ir tryniais. Jūs jį sudėkite į dvi sultis - mažesnes ir didesnes, mažesnio dydžio mažesnius kepamus sluoksnius, kepimo pabaigoje pridėkite du šaukštus grietinės, virtų ryžių, kiaušinių ir keptų svogūnų. Ryžiai, žinoma, tokioje tortas yra apatinis sluoksnis. Uždarykite viršuje didelį sultingą, švelniai sudėkite ir iškepkite.

Ir tradicinėse rusų kulebyaka morels bus derinama su kitais pagrindiniais įdaru - mėsa ar žuvimi. Jei turite jį su šviežiais blynais, užpilkite grybus viršutiniame "grindyje". Nusprendęs pyragą keturiuose kampuose - viename iš kampų, įdėti morkus su ryžiais arba kiaušine.

Paruoškite naminių makaronus iš kviečių ir grikių miltų mišinio (lygiomis dalimis), virkite ir sumaišykite su grietine supjaustytomis miežomis arba dygsniais. Makaronai iš vienos grikių miltų su grybais bus dar išraiškingesni, jei žinote, kaip jį išversti - būtinai atlikite. Grikiai apskritai puikiai derinami su miško grybais. Ir paprasta grikių košė, ir grikių pyragai su mollel kompanija padarys labai palankų įspūdį (kaip, beje, miežių, bet tai yra mėgėjų).

Net skaniausia košės pageidaujate risotto? Taigi tegul tai su mūriais. Tai nėra šiltnamio grybai, skonis ir aromatas yra visiškai skirtingi. Bet sriubos - ant molio yra ne geriausias būdas: sultinyje ir sultinyje, jų skonis išnyksta.

Tai dėka morkų pasirodė neįprastai kvapnus, todėl padažai - netgi su grybais iš grybų negalima lyginti. Tarkime, klasikinis "Forester". Paskirstykite svogūną alyvuogių aliejuje, pridėkite dar susmulkintų moliusių, virkite viską dar penkias minutes, supilkite baltąjį vyną, virkite jį trečdaliu. Įdėkite stipraus sultinio ir visko, kas tinka mėsos ir žaidimų padažui. Nepadarykite prieskonių - jie neturėtų užmušti grybų skonio.

Moliusai, kaip ir kiti grybai, gali būti džiovinti ir užšaldyti. Džiūvimas keičia jų kvapą ir skonį - tai pasirodo naujas produktas, būdingas ir unikalus.

Kai užšalęs, net jei jis yra pats tobuliausias, žinoma, praranda morkų skonį, tačiau ji leidžia jums gaminti kulinarines pratimus visą žiemą. Taip atsitinka todėl, kad grybų metų, kai Naujųjų Metų stalą galite padažą su mūriais nustatyti ir net kovo mėnesį paruošti garsųjį skelbimą Kulebyaką.

Skirtingai nuo daugelio miško grybų, gali būti auginamos morkos - bandymai buvo daromi jau XIX a. Tai ypač pasisekė prancūzams: jie pastebėjo, kad sode auga soduose, kur nukritę obuoliai yra sudėti į krūvą. Pavasarį pjovimo grybai buvo išsibarstę ant lovų, o jie visą vasarą puvė, užmiršdami dirvožemį sporais. Rudenį lova buvo suarta ir užpilta obuolių išspaudomis - sidabro gamybos atliekomis. Morelas pavasarį augo ne taip daug, bet pakanka pirmosios metų grybų patiekalų.

Morelisas - nauda ir žala

Netikėtas išvaizdos grybas - dumblas, išsiskiria savo dėmelėmis su skrybėlę, kuri atrodo kaip mažos šerdies. Šis grybas ilgą laiką naudojamas gaminant maistą, įskaitant įvairiuose patiekaluose, tačiau ne visi žino apie molio privalumus. Grybų rinkti tik švariose vietose, toli nuo kelių ir augalų. Reikėtų nepamiršti, kad Morels - sąlyginai valgomieji grybai, nes juose yra gelvellovuyu rūgšties - toksiškas junginys, tačiau labai svarbu yra teisinga terminis apdorojimas, tačiau jie taip pat gali būti išdžiovinti.

Morelės nauda ir žala

Siekiant nustatyti šių grybų sudėtį ir savybes, buvo atlikti įvairūs tyrimai, dėl kurių buvo atliktas neįtikėtinas atradimas. Smeigtukas naudojamas dėl to, kad yra FD4, polisacharido tipas, kuris stiprina akių raumenis. Tyrimai parodė, kad ši medžiaga prieštarauja akies lęšiams. Iki šiol mokslininkai, remdamiesi morelais, sukūrė vaistą, galintį pagerinti regėjimą ir sumažinti kataraktos riziką, tačiau gauti rezultatą, jo naudojimas kainuoja mažiausiai šešis mėnesius. Dumblių grybų naudingos savybės gali būti siejamos su jų gebėjimu išvalyti limfą ir kraują. Veikliųjų medžiagų sudėtis naudinga stiprinant imuninę sistemą, taip pat būtina įvairiems kraujo ligoms. Svarbu paminėti, kad sūkuriai prisideda prie padidėjusio apetito, taip pat pagerina virškinamąjį traktą. Kalbant apie kalorijų turinį, tada 100 g sudaro tik 16 kcal.

Moliūgų grybai gali ne tik padėti, bet ir pakenkti organizmui. Visų pirma tai susiję su nuodingų grybų įvairove. Be to, svarbu juos surinkti švariose vietose ir būtinai pakartotinai apdoroti. 10 minučių virkite grybus. verdančiame vandenyje su druska. Nevalgykite miežių dideliais kiekiais.

Grybai ir grybai

grybų rinkimo pastabos

Morelisas

Moliūgų grybai yra vienas iš pirmųjų grybų, kurie pasirodo pirmosiomis šiltomis dienomis po žiemos. Yra keletas morelų tipų, iš jų dažniausiai yra dumblių dangtelis, kūginė dumblėlė, dumblių danga (taip pat vadinama dumbliais valgomomis ar įprastomis).


Morelės: kūginis, tikras ir dumblių dangtelis

Yra ir kitų tipų morelų: morel tolstonogija, kūginė dangtelis, dumblės stepė... Tačiau mūrinės turi daug bendro, nėra būtina aiškiai atskirti juos viena nuo kitos, tačiau daug svarbiau nepainioti daugiau linijų su linijomis. Taip yra dėl to, kad linijos kartais yra nuodingos. Ir nors linijų nuodingumas būdingas šiltesnėms šalims, tai nepakenks, kad atkreiptų dėmesį į tai, renkant pavasarį sousupials.

Dygiųjų grybų aprašymas

Morelio dangtelis. Vaisių kūnai dumblių skrybėlės - iki 14-15 cm. Vys. Skrybėlė 2-5 cm aukščio. ir 2-5 cm pločio, pločio varpelio formos, pritvirtintos prie stiebo, pačiame viršutiniame krašte, tarsi dėvėti ant jo, su laisvais kraštais, išilgai susiraukti, gelsvai rudos arba ochra-rudos iš viršaus, sklandžiai iš apačios, balkšvos. Dumblių skrybėlių kotelis yra 6-14 x 1.5-2 cm, cilindrinis, šiek tiek praplatintas iki pagrindo, tuščiaviduris, iš pradžių baltas, tada gelsvas, su žnypliais apskritai juostomis panašių svarstyklių. Dumblių skrybėlės minkštimas yra plonas, vaškuotas, be ypatingo kvapo ir skonio. Krepšiai, 2, 4-8 sporos, cilindriniai. Sporų milteliai yra ochra. Sorozės dangtelio sporos 60-80 × 17 - 25 mikronai, pailgi elipsoidiniai, sklandžiai, bespalvis.

Morelė kūginė. Kūgio formos galvutė - 2-4 cm skersmens. Ilgakojės kūginės arba pailgos ovalios, prigludusios prie kojos išilgai krašto, tuščiavidurės, išorinės akys, su pailgintomis ląstelėmis, rudos. Kojų 2-4x1-1,5 cm, cilindriniai, tuščiaviduriai, balkšvai gelsvi. Kūnas baltas, plonas, subtilus, trapus, be ypatingo kvapo ir skonio. Krepšiai 8-sporos, cilindriniai. Sporo milteliai yra gelsvi. Sporos 18-20x12-14 mikronai, elipsoidiniai, sklandžiai, beveik bespalvis.


Morelis yra. Dangtelis yra 4-8 cm skersmens. Kiaušidinis arba sferinis, prie kampui pritvirtinto krašto, nelygus, netaisyklingai sujungtas, suapvalintais ląstelėmis (tolygiai panašios į nelygumus turinčias ląsteles), gelsvai rusvos arba pilkai rudos spalvos. Kojos 4-8-8 cm, cilindrinės, tuščiavidurės, lygios arba šiek tiek sulenktos, trapios, balkšvos pradžioje, gelsvai rudos su amžiumi. Kūnas baltas, plonas, minkštas, malonus kvapas ir be daug skonio. Krepšiai 8-sporos, cilindriniai. Sporo milteliai yra gelsvi. Sporos 18-20 × 10-12 μm, elipsoidiniai, sklandžiai, šviesiai geltoni.

Morel DUK

DUK yra dažniausiai užduodami klausimai. Informacija pateikiama klausimo ir atsakymo formatu (B yra klausimas, O yra atsakymas). Taigi:

Klausimas: kada rinkti morelą?

A: Morelės auga pavasarį, daugiausia - balandį, tada jie turėtų būti surinkti. Bet tiksliau, jie atsiranda kiekvienais metais skirtingais laikais, plius ar minus dvi savaites. Viskas priklauso nuo to, kada sniegas ištirpsta ir ar jis buvo daug (kodėl taip - žr. Žemiau, klausimas, kur rinkti moliuses). Vidutiniškai turime vadovautis kažkur aplink 10-15 d. (Vertinant pagal dumblių skrybėlę), tačiau buvo buvę metai, kai paskutinės kovo mėnesio dienos, po ne itin šaltos ir mažos sniego žiemos, pasirodė pirmieji moreliai. Morelis auga trumpai: tik porą savaičių. Taigi, jei laiku nesimatysite į miškus, tada negalėsite sugauti savo išeigos ir apsiriboti sau sausu skrybėlių ant kramtančių ilgų kojų. Morelė kūginė ir dabartinė pasirodė šiek tiek vėliau nei dumblių dangtelis, tačiau dumblių grybelių sluoksniai sutampa: kai čia dangtelis vis dar yra, bet jis jau pasislenka, morelas yra kūgio formos ir tuo metu pasirodė esanti. Ir ten ir balandžio pabaigoje, jis tampa karštas, yra daug žalumos - pagalvokite, dabar, norėdami surinkti ramus, turite laukti metų iki kito pavasario, kai pasirodys nauji grybai. Ir yra geras ženklas: kai auskarai ištirpina auskarus, tada pasirodo morels. Netgi daugeliu rudenių nuotraukų matosi auskarai. gulėti miško aukšte.


Morelio skrybėlė ir aspeno auskarai

Klausimas: Kur auga krūtinės?

A: Morelės auga ant dirvožemio. Tai taikoma visoms morelėms. Ir kur tiksliai rinkti moliuskas? Kokie miškai specialiai? Knygos parašytos tokios formos: dygliuota skrybėlė - šviesiuose lapuočių miškuose, miško lazduose ir miško kraštuose. Morelė - lapuočių, mišrių ir spygliuočių miškuose, miško kirtimuose, miško pakraščiuose. Kūginė morelė randama smėlinguose ir smėlinguose dirvožemiuose spygliuočių ir lapuočių miškuose, pievose ir miško pakraščiuose senų gaisrų vietose. Apskritai, jei tiki literatūra, tuomet morelą reikia surinkti ne tik bet kurioje vietoje, bet ir šiek tiek atvirų vietų, kurias sušildo saulė, aktyvuojanti pavasarį.

Ir dabar ne tik knygos, bet ir trumpa praktika iš asmeninės patirties: šiek tiek kailio kepurės pasitaiko atšildytuose baseinuose (prisimenate ankstesnio klausimo sniegą), kartais net tiesiog išlieka tiesiai iš tokios lūpos. Kartais kriaušės šiek tiek šiek tiek atsiranda nuo peizažo, bet vis dar drėgnoje vietoje. Ir nėra storos žolės, tik praeitų metų supuvę lapai, iš kurių kartais atsitrenkia kai kurie jauni ūgliai, o tai ir viskas.


Kažkur auga morelas

Paprastai tarp aspenų. Arba aspenai yra matomi maždaug 20 metrų nuo kranto. Kartais jis surinko juos po kalkėmis. Beje, aš taip pat turiu morel video. Vaizdo įrašas rodo, koks yra miškas - be žolės, be velnio!

Morelė pasirodė ant manęs ir kitų gėrybių gerbėjų ant gumos kranto, šalia vandens, po gluosniais krūmais, dažniau švelniai pakrantėje (netoli Dennos paprastai yra vienas stogas, o kita - plokščia), nes yra daugiau drėgmės. Dygliuotoji smailė buvo rasta ne bet kur, bet pušynuose su paukščių vyšnių ir jaunų alksnių išpylimais. Nenoriu pasakyti kitoms morelėms, pavyzdžiui, dumblių stepė visai neaugs, labiau būdinga pietų Ukrainai. Mes turime tą patį - Ukrainos šiaurę, Polesie.

Klausimas: Kaip paruošti kiaules?

A: Valgių morkos nėra ypač sudėtingas mokslas. Vyresnėse knygose, išleistose sovietmečio Ukrainoje, riešutus rekomenduojama virti prieš virinant ir ištuštinti sultinį. Pavyzdžiui, šiuolaikiniuose rusų knygose apie grybus, pvz., Michailo Višnevskio knygose, rašoma, kad verdantys mūriniai yra beveik šventvagiški. Panašiai, todėl prarado puikų šių pavasario grybų aromatą. Na... tai yra asmeninis reikalas. Man asmeniškai riebalų sultinio kvapas atrodo bjaurus, todėl aš visada verdau juos 20 minučių sūdytu vandeniu ir išpilkite sultinį.

K: ką virti nuo molio?

A: Taip, ko jums patinka: skrudintos morkos, morkos, gurkšnotos grietine, pomidorai su moliais ir netgi tinkamas grybų receptas. Štai keletas paprastų morelų receptų:

  • Moliūgai, troškinti grietine. Į keptuvę su storu dugnu ar ančių, augalinio aliejaus, kepkite supjaustytą svogūną pusiau sviestą, kol bus pusiau skaidrus. Įpilkite virinto molio. Gesinkite 10 minučių, įpilkite grietinės, gesinkite pusvalandį, įpilkite šiek tiek supjaustyto svogūno, tarkuoto ant grotelės, ir išmaišykite kitą pusvalandį. Padažas su pipirais ar žemės muskuszu.
  • Morelis pilafas. Pilaf tam tikra prasme yra mokslas. Morel pilaf yra tikrai Uzbeko liaudies receptas. Apskritai technologija yra tokia: grybai, svogūnai, morkos kepti, įpilama vanduo ir druska, sultinys virinamas. Pridedama ryžių, ugnis sumažinama iki minimumo, o ryžiai virsta pageidaujama būkle, kurią kontroliuoja patyręs virėjas pagal skonį. Bet jums nereikia būti plaukiojančio guru, kad jį virtumėte skaniai mielai - puiki galimybė su garantuotu rezultatu - čia. Jums tiesiog reikia nusipirkti reikiamus ryžius ir pakoreguoti ingredientų proporcijas bei maisto ruošimo laiką.


Morelis Pilafas

  • Moliūgų kepta. Atskirkite dangtelį nuo kojų (kojos yra dar sunkiau), virkite dumblį sūdytu vandeniu. Sijokite sultinį ir supilkite. Moliusius kepkite druskos keptuvėje, kol virti.
  • Pasta su mūriniais skrybėlėmis. Morelio skrybėlės 20 minučių virinama sūdytu vandeniu, išpilama sultinio. Alyvuogių aliejuje keptuvėje kepkite keletą gvazdikėlių česnako, pašalinkite ir išmeskite. Įpilkite supjaustytą svogūną, kepkite. Atskirai iškepkite makaronus. Į svogūną įpilkite svogūnų kepsnys, šiek tiek kepkite ir pridėkite kremą. Galite vietoj grietinėlės - grietinės. Išleisti Įpilkite virtų makaronų, šiltas viskas kartu.


Morelis Pasta

Klausimas: Ar galiu marinate morelis?
A: Taip, taip ir taip! Kaip ir paprastieji grybai: virkite sūrius ir supilkite sultinį, įpilkite sūrymo ir virkite maždaug penkias minutes. Įpilkite į švarias skardines ir supilkite. Galite palikti šiek tiek - per dieną jūs jau galite valgyti marinuotais moliais. Svarbiausia šiame versle yra skanus marinatas. Čia yra geras grybų marinavimo receptas.

Morelio grybai - nuotrauka gamtoje

Čia yra keletas nuotraukų apie morelą natūraliomis sąlygomis.


Morelė pasirodė ant "Desna" krantų


Morelio dangtelis miške


Morelės kūgio formos

Jei turite klausimų ar prieštaravimų dėl molio temos - registruokitės svetainėje ir rašykite komentarus žemiau, mes bendrauksime.

Prisijunkite prie mūsų naujos ramios medžioklės entuziastų grupės

Palikite komentarą Atšaukti atsakymą

Jūs turite būti prisijungęs, jei norite paskelbti komentarą.

Morelisas

Ji priklauso sardynų grybų grupei, auga nuo ankstyvos pavasarinės spygliuočių ir mišrių miškų, auginamų derlingu humuso dirvožemiu, turtingu kalkių, senaisiais gaisrais, miško kirtimais, miško keliais, miško pakraštyje. Virš 15 cm aukščio, iki 10 cm skersmens, ovalios, apvalios, tuščiavidurės, ochra geltonos, geltonai rudos arba šviesiai rudos su dantytuoju ląstelių, panašių į apačioje esančią korių sritį, galva. Morelio stiebas iki 10 cm ilgio, iki 5 cm storio, cilindrinis, sklandus, tuščiaviduris, šiek tiek išplėstas apačioje, balkšvas arba gelsvai rudas.

Molio kūnas yra vaško baltumo, plonas, trapus, su maloniu grybų kvapu ir skoniu. Sporo milteliai yra gelsvi. Grybiena laikoma sąlygiškai valgoma. Rekomenduojama išvirti prieš vartojimą 10-15 minučių, išpilkite sultinį, po kurio galite kepti, virti, vartoti sriubose. Morelis gali būti džiovinamas ir naudojamas praėjus trims mėnesiams po džiovinimo.

Morelis yra ankstyviausi pavasario grybai. Pasirodys iš karto po to, kai pradeda sulydyti sniegą. Siūlių tipas yra dumblių dangtelis. Skirtingai nuo kūgio formos, varpas yra varpinė su laisvu kraštu, kuris nėra pritvirtintas prie kamieno, jis raukšlėtas išorėje, rudas, rusvas ir kartais geltonas.

Naudingos savybės molio

Moliūgų grybai yra vitamino B1, B2, C, D, PP, A, taip pat fosforo, kalcio, kalio, pelenų ir kt.

Mores šviežia yra 3% azoto medžiagų, 1% cukraus ir daug aromatinių medžiagų. Morelėse yra nuodingos rūgšties, kuri, džiovinant, išgaruoja, o kai virti, išeina į vandenį, kuris yra nusausintas.

Pavasario grybo grybai yra ne tik delikatesai. Senais laikais mūsų protėviai sėkmingai naudojosi reumatologijai ir kitoms sąnarių ligoms gydyti - jie paruošė tinktūrą iš dangtelių ir išplombavo į skausmingus dėmelius. Senovės gydytojai naudojo morelą, kad gydytų trumparegystę, presbyopiją ir net kataraktą. Daugiau nei prieš 50 metų Europos mokslininkai įrodė, kad vaistai nuo sūkurinių ląstelių tikrai stiprina silpnus akių raumenis. Ir šios savybės molio yra išreikštos daug kartų stipresnė nei garsiosios mėlynės.

Vis dėlto, visų pirma, mes vertiname daugiau šventovių dėl nepakartojamo puikios skonio. Molio kūnas yra vaško baltumo, plonas, trapus, su maloniu grybų kvapu ir skoniu. Valgomas ir keptas.

Sultinys iš sūrio, stimuliuoja apetitą, stiprina virškinimo trakto veiklą, taip pat yra tonizuojantis ir sudėtingas gydantis agentas.

Receptas: 250 ml vandens, virkite 30 minučių 1 valgomasis šaukštas. l šviežia arba sausa morel reikalauja 4 valandas, kamienas. Išgerkite 50 ml 4 kartus per dieną 10-15 minučių prieš valgį.

Morelės pavojingos savybės

Šviežiose morkose yra nuodingų medžiagų - girometrino ir metilhidrazino, kurie gali sukelti sunkų žmonių apsinuodijimą. Todėl prieš valgydami mėsa ir dygsniai verdantys bent 15 minučių tris kartus vandens kiekiu, tada išleisk sultinį. Grybus gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Po to galite kepti, virti ir užšaldyti.

Manoma, kad nuodingos rūgštys išgaruoja grybų džiovinimą, todėl džiovinti moliai nėra pavojingi.

Šis vaizdo įrašas padės spręsti, kaip naudingos ir kenksmingos morelos.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Valyti kepenis pagal metodą Малахова - pamažu diegiant valymo technika

Genadijus Petrovič Malahovas - rašytojas, televizijos laidų vedėjas, urinoterapevt ir tik labai daugialypė asmenybė. Nesant medicininio išsilavinimo, jis kuria ir propaguoja netradicinius kūno gydymo metodus dešimtmečius.

Skaityti Daugiau

Ivan-tea - nauda, ​​žala ir kontraindikacijos

TurinysArbatos gėrimas Rusijoje yra senas tradicijas. Šeimos susirinko šalia didžiojo samovaro ir arbatos, nes žiemos vakarais buvo nestabili pokalbis. Lapų arbata buvo įvežta į Europą XVI amžiuje ir tapo plačiai paplitusi tik 17 metų.

Skaityti Daugiau

Kaip vartoti graikinių riešutų aliejų, kad būtų naudinga, o ne žala?

Ne visi žino, kokie yra graikinių riešutų aliejaus savybės, kokios jos naudos ir žalos, ir kaip vartoti šį vaistą. Sūriai pagaminti iš graikinių riešutų medžių.

Skaityti Daugiau