Pereiti prie turinio Peršokti į pagrindinę navigacijos ir autorizacijos formą Eikite į papildomą informaciją

Sojas yra seniausias augalas, kurį augina tas žmogus. Jo kilmė laikoma Pietryčių Azija, kur ji pradėjo augti daugiau nei prieš penkis tūkstančius metų. Šiuo metu ši kultūra sėkmingai auginama visur, išskyrus, galbūt, polius.

Sojų pupelės, kuri yra ankštinių šeimos atstovė, pasižymi turtingu augalinių baltymų kiekiu, todėl tai yra puikus daugelio gyvulininkystės produktų pakaitalas. Šis augalas turi daugybę maisto gaminimo galimybių - sojos yra naudojamos kaip mėsos pakaitalas, ji taip pat yra pagrindinė medžiaga, skirta padažams, sviestui, saldumynams, gėrimams kurti, taip pat specialiai tofu sojų sūriui.

Neįtikėtinai unikali savybė yra nuostabus sojų pupelių sugebėjimas paversti kvapniu panku, skaniai dešra, skaniai mėsos troškinys. Jis susideda iš sugebėjimo sugerti bet kokį skonį ir skonį, kuris, neturėdamas savo skonio ir kvapo, leidžia sojos pupelėms pakeisti beveik bet kokį produktą.

Kaip pasirinkti

Sojos pupelės parduodamos parduotuvėse taip pat, kaip ir paprasti pupelės ar žirniai, supakuotų pupelių pakuočių pavidalu. Panašus atrankos principas - pakuotėje neturėtų būti skaldyti vaisiai, įvairios daržovių nuolaužos, stiebai. Sojos spalvų diapazonas yra priimtinas, bet kuris, nuo šviesos iki beveik juodos, pupelių kokybė nekeičia spalvos.

Mitybinių produktų pardavimų skyriuose galima rasti "Okara" - gelsvai drėgną sausainių masę, kuri susidaro virinant ir išmirkusius mirkytus sojos vaisius. "Okara" neturi skonio, kvapo ir yra paruoštas pagrindas dideliam patiekalų sąrašui, kuriame randama ne tik kotletai ir kumpiai, bet ir duona bei įvairūs desertai. Svarbus pliusas yra tai, kad sojos masė puikiai laikoma šaldytuve, neprarandant naudingų savybių.

Taip pat yra visiškai paruošti sojos produktai - sojos mėsa, ledai, sausainiai, sviestas, pienas ir saldumynai. Rekomendacija, renkantis tokius produktus, yra tik viena - pakuotėje esantis ženklas, informuojantis apie GMO nebuvimą produkto sudėtyje, yra pageidautinas. Faktas yra tai, kad sojos pupelės pasirodė esąs labai patogios medžiagos genetiniams tyrimams ir eksperimentams, ir kadangi GMO poveikio žmogaus organizmui rezultatai vis dar nežinomi, perkant maistą iš modifikuotų pupelių geriau susilaikyti nuo nepagrįstos rizikos. Beje, pirmenybę teikdamos vietinėms sojos pupelėms arba gataviems sojos pupelių produktams, jūs negalite jaudintis dėl šios problemos - importuojamų gamintojų praktikuoja "inžinerijos pagerintų" sojos pupelių įgyvendinimą.

Sojos laikymas

Jei norite laikyti sojos pupeles, patogu naudoti sandarias stiklines stiklaines. Jei juos dedate į šaldytuvą, sojos yra gerai saugomos šešis mėnesius.

Kalorijų sojos

Nors sojos yra gana aukštos kalorijų produktas, kurio 100 g produkto yra 380 kcal, tai nekenkia tavo figūrai. Dėl sojos galite greitai gauti pakankamai sveikų augalinių baltymų, riebalų ir angliavandenių. Ir jei norite gauti daugiau mitybos ir lengvą produktą, pakanka, kad prieš vartojimą sojos būtų sėjama, tokiu būdu sumažinant kalorijų kiekį iki 141 kcal.

Sojos pupelės: aprašymas, kilmė, naudingos savybės

Šiandien, jei žmogus nori sužinoti, kaip tikėti tokio sojos produktas sukūrę mitai, turės perskaityti daugybę medicinos ir populiariosios mokslinės literatūros. Net jei jūs atmesite tuos darbus, kurie apibūdina supraoptinę branduolį arba daro jį daug aiškesnį - Japonijos šiauriausia sala, turinti tą patį pavadinimą, tomas vis tiek bus įspūdingas. Faktas yra tai, kad šios pupelės vis dar sukelia daug ginčų mokslo srityse. Kai kurie žmonės sako, kad produktas yra labai naudingas, kiti mano, kad jo sudėtyje esantys fitoestrogenai sukelia tik žalą.

Naudingos savybės

Ši augalija priklauso ankštinių augalų šeimai. Jis auga beveik visuose žemynuose, įskaitant Pietų Ameriką, Afriką ir Australiją, ir auginamas kaip vertinga žemės ūkio kultūra. Kaip ir visi ankštiniai, yra daug baltymų, vitaminų ir mineralų, o tai lemia jo vertę. Šio produkto savybė prasideda nuo jo mitybos savybių. Iš tiesų, šios pupos turi didelį baltymų kiekį, todėl šis ankštinių augalų augalas yra naudingas produktas. Bet tai nėra vienintelis teigiamas jo kokybė.

Ekonominiu požiūriu sojos pupelės (augalų pavadinimas biologiniu požiūriu nėra biologiškai) pasižymi tokiais pranašumais kaip aukštas derlius ir baltymų kiekis iki 50% - tai sukėlė šio derliaus naudojimą maisto ir pašarų gamybai.

Baltymų, aliejų, vitaminų ir kitų vertingų sudedamųjų dalių, sudarančių sojų, reikia kai kurioms ligoms gydyti ir profilaktikai (pavyzdžiui, osteoporozei ir širdies ir kraujagyslių patologijoms).

Sojos augalas yra aukšta žolė, žydi su šviesiai atspalviais gėlėmis. Tačiau jo išvaizda nėra tokia svarbi kaip jos kokybė - ji padeda sumažinti "blogo" cholesterolio kiekį kraujyje, todėl neleidžia kai kurių kraujo ligų. Sojų produktai yra naudingi diabetikams. Galiausiai, jie gali būti svorio mažinimo dietos pagrindas, kuris veiksmingai veikia metabolizmą.

Tačiau yra šalutinių poveikių ir kontraindikacijų. Visų pirma fitoestrogenai, esantys sojoje, vis dar sukelia prieštaravimų mokslinėje bendruomenėje. Be to, sojos pupelės yra produktas, kurio negalima valgyti neproduktu.

Galerija: sojos (25 nuotraukos)

Kilmės istorija

Tai viena seniausių kultūrų, kur žmonės auga. Visų pirma, Kinijoje buvo rastos olos paveikslai, kurie patvirtino, kad jie pradėjo auginti ankštinių daržovių augalus prieš 5000 metų. Kinijoje, kaip ir kitose Rytų šalyse, jis visada buvo populiarus, nes jis buvo daug pigesnis nei pieno ir mėsos produktai.

Vakaruose augalas pasirodė tik XVII a., Ten prasiskverbęs, kartu su katalikų misionieriais, kurie aplankė Kiniją. Vienos iš jų knyga suinteresuotas Benjaminą Frankliną taip daug, kad jis nusprendė bandyti auginti augalą Amerikoje. Jo patirtis buvo sėkminga - praėjus 30 metų, amerikiečiai ją įtraukė į žemės ūkio žinynus.

Tačiau tuo metu Vakaruose sojos buvo daugiausia pagamintos iš pašarų, o Rytuose buvo paruoštas sojos pienas, kuris skonis kaip karvės pienas, bet šiek tiek daugiau pastebimas saldus skonis. Rytuose taip pat yra populiarus sojos baltyminis sūris, vadinamas tofu. Šiandien ji parduodama vietinėse parduotuvėse. Ryžių padažas yra taip pat gaminamas rytuose, tačiau šiuo metu rinkoje yra daug sintetinių padažu. Iš tiesų, sojos padažo gaminimo procesas yra ilgas, nes natūralus fermentavimas gali trukti beveik 6 mėnesius, todėl daugelis gamintojų bando šį laikotarpį sutrumpinti.

Produktai, tokie kaip sojos mėsa ir saldainiai, yra išradingi vietoj mėsos ir skatinti sveiką maistą (mažo kaloringumo barai ir saldumynai). Jie gaminami gamykloje, kurioje kontroliuojami visi technologiniai procesai. Jie taip pat gamina sojos pakaitalų pieno produktus - pavyzdžiui, sojos jogurtą. Ir nors mitybos specialistai rekomenduoja tokį maistą kaip trumpalaikės vienos dietos pagrindą, reikia pasirūpinti, nes augalas neturi visko, ko reikia organizmui.

Sojų pupelių auginimas (video)

Sojų fitoestrogenai

Augaluose yra fitoestrogenų. Jie tapo ginčų objektu. XX amžiaus pabaigoje buvo atlikta keletas medicininių tyrimų, kuriuose buvo tiriamas vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų paplitimas skirtingose ​​šalyse, siekiant ištirti dietos ir gyvenimo būdo poveikį sveikatai. Regionuose, kur ankštiniai yra populiarus produktas (Japonija, Kinija, Korėja, Tolimųjų Rytų regionai), širdies ir kraujagyslių ligos ir krūties vėžys yra mažiau paplitę nei moterims, gyvenančioms Europoje ir Amerikoje. Be to, šiuose regionuose mažiau paplitęs menopauzinių komplikacijų, tokių kaip karščio pojūtis ir osteoporozė. Įdomu tai ir tai, kad pirmoji imigrantų karta persikelia iš Azijos į Europą ir Ameriką. Ir jau antrosios kartos emigrantų, šios ligos įvyksta taip dažnai, kaip Vakarų šalių gyventojai.

Mokslininkai tai paaiškino tuo, kad ankštinių augalų vaidmuo Azijos tautų mityboje yra puikus, o augalas yra estrogenų. Dėl to atsirado teorija, kad moterims Azijoje mažiau tikėtina susidurti su aprašytomis ligomis, nes jų kūnas nuolat gauna augalų hormonų turinčias medžiagas - estrogenus.

Tačiau tolesni tyrimai nepatvirtino šios hipotezės. Šiandien šis reiškinys yra susijęs su visais sudėtingais veiksniais. Pirma, sojoje yra ne tik fitoestrogenai, bet ir kitos naudingos medžiagos. Antra, jų įtaka turėtų būti vertinama kartu su kitais dietiniais produktais ir gyvenimo būdu.

Yra ir kitų su kompozicija susijusių studijų. Devintojo dešimtmečio pabaigoje buvo atlikti eksperimentai, kurie parodė, kad daug graužikų sojos pupelių sukelia gerovę. 1994 m. Įrodytas fitoestrogenų poveikis kasos būsenai. Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje mokslininkai padarė išvadą, kad sojos vartojimas gali sukelti mergaičių ankstyvą brendimą.

Tiesą sakant, tai ne tiek kaltė pati augalas, kiek milžiniškų produktų, kuriuose jis pakeitė tradicines sudedamąsias dalis, pavyzdžiui, kūdikių maistą. Azijoje jie maitina daug ankštinių, tačiau jie nekeičia visų ingredientų iš eilės, tačiau naudoja juos tradiciškai. Be to, visi kalbėti apie fitoestrogenų keliamą grėsmę buvo pagrįsti laboratoriniais graužikais atliktais eksperimentais. Tačiau jie įvedė tokį aktyvų ingredientų kiekį, kurio žmogus natūraliai negali gauti iš produktų. Taigi tiesa, kaip visada, yra kažkur viduryje. Augalas yra naudingas, tačiau tik tada, kai jis naudojamas tinkamai ir nuosaikiai.

Genetiškai modifikuota sojos pupelė: tiesa ir mitai

Įdomu tai, kad nagrinėjamas augalas buvo vienas iš pirmųjų, kuris buvo pakeistas genetiškai. Tai kelia žmonėms suprantamas baimes, nes GMO naudojimas žmogaus DNR dar nėra tariamai ištirtas. Tiesą sakant, žmonės turėtų daug labiau rūpintis šių pupelių chemine sudėtimi, negu genetinės modifikacijos rizika.

Faktas yra tas, kad bet koks produktas virškinimo procese skirstomas į paprastas medžiagas, kurios negali paveikti žmogaus genetikos, nes kitaip visi rūšių gyvūniniai ir augaliniai maisto produktai gali turėti įtakos tūkstančiams metų.

Genetiškai modifikuoto augalo pavojus yra kitur. Sojos naudojimas neapsiriboja maisto gamyba. Jis naudojamas gyvūnų pašarams. Tačiau cheminė sudėtis sojos pupelių yra prasta metioninas - būtina amino rūgštis, kurios reikia subalansuotos dietos. Mokslininkai nepavyko veisti tokio tipo sojos pupelių, kurių sudėtyje būtų šios medžiagos. Todėl genų inžinerijos būdu genas buvo perkeltas į sojų pupelių genomą iš bertoletijos (tai yra vadinamieji Brazilijos riešutai, kuriuose yra daug turtingo metionino turtingo baltymo). Toks genetinis modifikavimas neturėtų sukelti jokių ypatingų pasekmių.

Tačiau tokia cheminė sudėtis iš tikrųjų gali sukelti problemų, bet visiškai kitokio pobūdžio. Minėtas baltymas, kurio sudėtyje yra metionino, yra stiprus alergenas. Taigi alergiški žmonės, tokie augalai yra kontraindikuotini. Šiuo metu įmonė, kuri augina tokias sojos pupeles, nustojo gaminti šį produktą.

Tačiau net ir paskutinis genetinis modifikavimas, šios kultūros vaisius turi alergenus. Daugelį metų Japonijoje, kuri yra pagrindinis šio produkto vartotojas, buvo laikoma pagrindiniu alergenu, kaip ir JAV. Tai lėmė tik platus sojų pupelių pasiskirstymas regione. Produkto pasiskirstymas kitose rinkose sukėlė alergiją šiam produktui šiose šalyse. Tai apima cheminę produkto sudėtį, bet ne genų inžineriją.

Sojos produktai: nauda ar žala (vaizdo įrašas)

Kas yra sojos?

Sojos maistinę vertę lemia baltymų, riebalų ir angliavandenių derinys. Šio tipo pupelėse yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, iš kurių svarbiausia yra linolo rūgštis (ji nėra sintezuota žmogaus kūno, bet ji atlieka svarbų vaidmenį, todėl reikia ją gauti iš maisto). Sojų pupelių sėklose yra izoflavonų - retenybė. Šie junginiai yra glikozidai, kurie nėra sunaikinti net virti. Jie turi pirmiau aprašytą estrogeninį aktyvumą.

Kompozicija visada pradedama apibūdinti ne su PUFA, o su baltymų, nes jie laikomi svarbiausiais. Iš tiesų, tarp visų pasėlių ji yra šio rodiklio čempionė. Kai kuriose veislėse gali būti iki 50% baltymų.

Svarbiausias ingredientas, kuriame yra sojos pupelių aliejus, yra trigliceridai. Jie susideda iš glicerolio ir riebalų rūgščių.

Be to, jų kiekis yra daug mažesnis nei gyvūninės kilmės produktuose ir aliejuose, tačiau tokios sumos pakanka, kad būtų užtikrintas organizmo poreikis tokiems junginiams.

Sojos maistinę vertę lemia baltymų, riebalų ir angliavandenių derinys.

Sojos cheminė sudėtis yra vidutinio sunkumo angliavandenių kiekis, kurį sudaro gliukozė, fruktozė, sacharozė ir kai kurios kitos medžiagos, įskaitant saponinus, kurie, priešingai nei įprasta, netenka saldaus, bet karsto skonio. Tačiau jie turi teigiamą poveikį kraujo apykaita.

Sojos vaisių sudėtyje yra vitaminų - tai vitaminas E, B grupės vitaminai, niacinas ir kai kurie kiti. Jei mes kalbame apie makroelementus ir mikroelementus, tai yra kalis (jis ateina pirmas), geležis, manganas, fosforas, silicis, natris, molibdenas, kobaltas ir jodas.

Kaip virti sojos

Kartais ši kultūra vadinama produkcijos chameleonu. Tiesą sakant, tai nėra panaši į kitus ankštines pupeles, pupeles, žirnius, lęšius. Visi jie turi ryškų skonį, o šis augalas prisitaiko prie pagrindinių produktų, nesvarbu, ar tai būtų daržovės, mėsa ar žuvys, ir greitai įsigyja prieskonių aromatą.

Šios kultūros rengimas reikalauja tam tikrų niuansų įgūdžių ir žinių. Visų pirma tai, kad jis virtas ilgą laiką - sojos pupelės turi ne tik mirktis per naktį, bet tada praplauti ir virti keletą valandų. Po to iš jau minkštų pupelių galite gaminti viską, įskaitant pyragus ir troškinimus su graikiniais riešutais.

Sojos auginimas sode

Turinys

Sojos - retas svečias mūsų šalyje

Sojos pupelių auginimas

Kaip jį naudoti

Sojos - retas svečias mūsų šalyje

Jau šešerius metus savo žemėje augėjau labai ankstyvos sėklos "Zelenogradskaya-1" sojos, kurią gavau iš Tomsko srities. Esu įsitikinęs, kad sojos auginimas žymiai praturtina mūsų valgomojo stalą. Todėl manau, kad sodininkams ir sodininkams būtų naudinga susipažinti su šia kultūra. Jungtinių Amerikos Valstijų, Japonijos ir Kinijos pirmaujančių mokslininkų biologinė sojos sudėtis gali išgydyti vėžio, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo trakto ligas.

Šis metinis augalas yra draugiškas visomis kultūromis. Ši veislė turi 100 dienų auginimo sezoną. Išorėje sojos pupos atrodo kaip pupelės - tokios pačios kuklios, stačios kamieno, tik šešiakampės ir nereikalingos atramos.

Rusijoje sojos pupelių auginimas užaugo tik Tolimuosiuose Rytuose ir Krasnodaro teritorijoje, nors jis yra pirmasis iš baltymų ir riebalų turinčių maisto produktų. Oficialiai pripažįstama, kad sojos pupelės yra labiausiai vertingos iš visų žemėje auginamų kultūrų. Pasak JTO, iš šimto lauko kultūrų jis duoda 3 kartus daugiau baltymų nei aukštos kokybės žieminiai kviečiai ir 1,5 karto daugiau nei saulėgrąžų. Mokslinio tyrimo instituto Matematikos mokslų fakulteto Rusijos Mokslų akademijos moksliniai tyrimai rodo, kad sojos baltymai yra lengvai virškinami, labai vertingi, pakankamai subalansuoti, atsižvelgiant į jo aminorūgščių sudėtį, jo biologinė vertė yra panaši į pieno, žuvies ir jautienos vertę. Tačiau, skirtingai nei gyvūniniai produktai, sojoje nėra cholesterolio, todėl mes galime rekomenduoti pacientams, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų. Sojos pupelėse yra vitamino E, kuris apsaugo nuo senėjimo ir apsaugo nuo radiacijos poveikio, taip pat vitaminą B1, reikalingą normalizuoti nervų sistemą, stiprina nervų sistemą ir angliavandenių apykaitą bei magnio, kuris pagerina medžiagų apykaitą. Tai mane domisi šia kultūra. Ilgą laiką man buvo skausmingos ligos dėl netinkamo metabolizmo.

Sojos pupelių auginimas

1992 m. Jis gavo iš vieno Sibiro sėklų katalogo, kuriame rasta šios veislės sojos pupelės. Prieš tai jis jau išbandė penkias veisles, kurias jis įsakė iš Krasnodaro teritorijos ir Tolimųjų Rytų. Šios veislės nebuvo brandžios mūsų sąlygomis. Nedelsdami nusiųsdami pinigus į 30 vienetų į Tomską, po tam tikro laiko gavau sojų veislių "Zelenogradskaya-1". Sodinimo technologija buvo paprasta, nes auginant skirtingas daržoves Rusijoje buvo tam tikra patirtis. Agurkai, pomidorai, melionai (arbūzas, agurkų hibridas ir melionai), taip pat bulvės yra geriausi pirmtakai sojos pupelėms. Nuo rudens aš užpildau svetainę humuso. Pagrindinis sojos pupelių ruošimas yra skirtas visiškam purškimo sluoksnio valymui nuo piktžolių pumpurų. Pavasarį pridedu 20 g karbamido vienam kvadratiniam metrui. m, o dirvojimas yra skirtas neigiamiems piktžolėms naikinti, taip pat sukurti viršutinio (0-6 cm) sluoksnio palankią agrofizinę būseną, siekiant gauti draugiškų sojos pupelių. Sveikos ir prieš sėją kultivuojant į sėklų įdubimo gylį (4-6 cm). Pasibaigus šiam tūpimui prasideda.

Per pirmuosius dvejus metus ji buvo pasodinta sodinukais, kurie buvo paruošti taip pat, kaip ir įprasti sodo augalai. Sėjinukai buvo pasodinti į žemę, kai dirvožemio temperatūra 0-10 cm gylyje pasiekė 10-12 ° C, pagal schemą 45 cm tarp eilučių ir tarp augalų 5 cm. Reikia pažymėti, kad transplantacija yra gerai toleruojama. Per pastaruosius 4 metus sojos pupelės iškart išaugiau į žemę iki 6 cm gylio, atsižvelgiant į stabilų viršutinio dirvožemio sluoksnio kaitinimą iki 12-14 ° C.

Pirmosios 3-6 savaites sojos auga lėtai ir silpnai konkuruoja su piktžolėmis. Remiantis šiuo pagrindu, pasėlių priežiūra apima: po derliaus nuėmimo, sistemingą dirvožemio atsiliejimą, rauginimą. Ir po sėjos reikia valcuoti. Skiesta tik žydėjimo metu, pupelių formavimas ir sėklų išsilydymas. Žydėjimo metu būtinai paruoškite sūrio infuziją (1:10). Praktiškai buvo tikrinama, kad sojos pupelės toleruoja trumpalaikius šalčius iki minus 2-4 ° C. Kitas bruožas yra tas, kad rugpjūčio viduryje jos galingos augalai sunaikino piktžoles.

Pupelės sunoksta iki techninio brandumo. Kai tik stiebas paliekamas be lapų, pradėkite derlių. Aš ją pjaunau su pjautuvu, susiejamas su šluojais ir pakabinamas ant mansardos, o po mėnesio aš pradedu kulkšti. Galite nusausinti visą žiemos laikotarpį. Galite pakabinti stiebelius ant balkono. Dėl sojų pupelių aš specialiai išskirti vieną lova (13x1), taip pat auga su kitomis kultūromis: morkomis, svogūnais, česnakais, braškėmis ir netgi bulvėmis. Tokia Rusijos auginimo sojos pupelių technologija puikus rezultatas bet kokiame ore, svarbiausia - laikytis visų sąlygų.

Kaip jį naudoti

Žaliosios pupelės naudojamos daržovių patiekalams gaminti, ūgliai - kaip salotos. Kruopas kepkite grūdus į miltus kavos malimo mašinoje ir kepkite pyragas tešla. 30 minučių virkite slėgio viryklėje, tačiau įsitikinkite, kad mirkymas 6 valandas, praskalaukite ir nulupkite. Virtos sojos yra papildomas pagrindinių patiekalų baltymų priedas, o sriubos ir boršto gamybai naudojamas sojos buljonas. Gruzdintuvės su sojų tyreliu yra labai maistingos.

Sojos yra labiausiai pelningos pasėlių. Be to, jis palieka didelį azoto kiekį dirvožemyje. Todėl tuose pasėliuose, kurie yra pasėjami po sojos pupelių, gali būti naudojamas daug mažiau trąšų. Gamtoje nėra vienodų kultūrų, kurios galėtų konkuruoti su sojos maistine verte. Pagaminta sojos ikrava pakeičia mėsą ir yra ne mažesnė už juodųjų baltųjų ikrų. Deja, jūs negalite apibūdinti visko laikraščių linijose. Tiems, kurie parodo tėvelinės sveikatos priežiūros paslaugas, patariama imtis priemonių užtikrinti, kad sojos pupelės būtų vertingos sėjomainos vietoje. Nepamirškite kinų gedulo žodžių: medicina yra maistas, o maistas yra medicina.

Tinkamas fitnesas ir sojos priežiūra

Sojos yra vertingas maisto ir pašarų derlius, taip pat naudojamas kaip žaliavos pramoninei gamybai. Dėl didelių derlių, didelės baltymų kiekio ir įvairios paskirties, sojos pupelės tapo visur. Pasaulinė sojos pupelių gamyba siekia beveik 300 milijonų tonų ir kasmet auga. Norėdami sužinoti, kaip auginti pupeles savo svetainėje, toliau kalbėkime.

Kultūros aprašymas

Žemės ūkyje populiari viena sojos rūšis, suskirstyta į tris porūšius: Manchu, japonų ir kinų. Šio augalo tėvynė yra Rytų Azijos šalys, kur jos auginamos daugiau nei 7 tūkstančius metų.

Išvaizda

Sojos priklauso ankštinių šeimos sode ir yra metinė žolė. Kamieninių šakotosios grandinės patula pasiekia 50-80 cm aukščio, tačiau yra nykštukė tipai (su kamieninių aukščio ir 25 cm), ir milžinas (su kamieninių aukščio ir 2 m).

Šakninė sistema yra pagrindinė, pagrindinė šaknis yra trumpas, iš kurio daugelis šoninių procesų atsitraukia. Šaknys gali giliai į dirvą gilinti 2 metrais.

Lapai yra trispalviai, skirtingi formos ir dydžio: jie gali būti nuo 1,5 iki 12 cm pločio, nuo 4 iki 18 cm ilgio. Forma svyruoja nuo apvalios, nuo kiaušidžių iki lansolatų.

Gėlės yra miniatiūrinių, baltų ar violetinių lapų axils, bekvapiai. Kamščiai iki 6 cm ilgio, šviesiai rudos arba rudos, viduje yra 3-4 sėklos. Sojų pupelių sėklos gali būti geltonos, žalios, rudos arba juodos, pailgos arba apvalios.

Būdingas

Sojos pupelės turi labai didelį derlių, kuris auga dėl augintojų darbo. Vidutinis konkrečios pasėlių derlius viename hektare yra 2,2-2,6 tonos, tačiau priklausomai nuo klimato sąlygų ir priežiūros, galima derliaus nuimti iki 4-4,5 tonų hektare.

Pasaulinės sojos pupelių gamybos ir eksporto lyderiai yra JAV (30% pasaulio produkcijos), Brazilija ir Argentina. Taip pat didelio masto sojos pupelės auginamos Rytų Azijos šalyse (Kinijoje, Indonezijoje, Indijoje), Ukrainoje ir Rusijoje bei Lotynų Amerikos šalyse (Urugvajuje, Bolivijoje, Paragvajuje).

Auginimo sezono trukmė atskiria tokias veisles:

  • ankstyvas brandinimas (80-100 dienų);
  • ankstyvas brandinimas (100-120 dienų);
  • vidurinis nokinimas (120-140 dienų);
  • vėlyvas brandinimas (140-150 dienų).

Ar man reikia sojos namuke

Iki šiol ši ankštinių augalų kultūra nėra ypač populiari tarp vasaros gyventojų; be to, kai žmonės pamini tai, daugeliui žmonių yra blogos asociacijos su tariamai mėsos produktais, kuriuose iš tikrųjų yra tik sojos.

Sojos pupelės laikomos lauko kultūromis, o daugeliu atvejų auginamos pramoniniu mastu, tačiau realiai auginti ankštinį augalą savo teritorijoje.

Tai yra keletas priežasčių:

  • paprastas kultivavimas;
  • dirvožemio valymas nuo piktžolių (nes sojos yra dirbamos kultūros);
  • dirvožemio prisotinimas azotu ir maistinėmis medžiagomis tolesniam kitų kultūrų auginimui;
  • geras derlius.

Norint gauti daug derliaus, būtina pasirinkti veisles pagal jų teritorijos klimato sąlygas.

Sąlygos auginti sojos pupeles

Tinkamos vietos ir dirvožemio pasirinkimas gerokai padidins gero derliaus galimybes. Taip pat svarbu išanalizuoti, kurie augalai buvo auginami anksčiau, nes sojos nėra suderinamos su kai kuriais augalais.

Pasirinkimo vieta

Šis augalas myli šviesą ir šilumą, fotosintezės intensyvumas, biologinis azoto fiksavimas, augalų mityba ir, galų gale, derlius priklausys nuo šių rodiklių. Sodinti reikia pasirinkti gerai apšviestą plotą.

Taip pat svarbu nepamiršti, kad sojos yra ryškus trumpo dienos augalų atstovas. Tai reiškia, kad geriausias vaisių ir žydėjimo laikas yra 12 valandų nakties trukmė. Jei dienos šviesos valandos padidės, pupelių žydėjimas sulėtės.

Dirvožemio reikalavimai

Apskritai, sojos pupelės nepalieka dirvožemio - ji gali augti net prastas smėlingose ​​dirvose, tačiau jo derlius bus ypač mažas. Geriausias iš visų, pati augalas jaučia juodą žemę ir kaštoną, taip pat regeneruotą šiaudų dirvą. Geriausias grūdų ir žalių dalelių derlius gali būti gaunamas derlinguose mineraluose ir kalciuose, turinčiose gerą drenažą ir oro mainus. Optimalus sodinti augalus dirvožemiuose su neutraliu arba šiek tiek šarminiu pH.

  • parūgštintose dirvose;
  • ant pelkės žemės;
  • ant druskos pelkių.

Taip pat labai svarbu pasirūpinti pavasario ir rudens dirvožemio paruošimu. Tai apima šiuos etapus: lupimas, arimas ir tręšimas. Pirmieji du etapai atskleidžia žemę, dėl kurios ji yra prisotinta deguonimi ir atsikratoma piktžolėmis, o šaknys tampa lengviau daigti. Kaip trąša jums reikia humuso. Pavasarį, prieš sodinant soja, jums reikia akėčios dirvą iki 6 cm gylio. Tai padės išlaikyti drėgmę į žemę, visiškai pašalinti piktžoles ir lygaus paviršiaus lengvai ir greitai nusileidimo.

Geriausi pirmtakai

Vidurinėje juostoje geriausi ankštiniai pirmtakai yra tokie augalai:

Beje, šios kultūros ir soros geriausiai sodinamos sojos pupelių auginimo vietoje, tai yra naudinga šiuos augalus pakeisti į tą patį žemės sklypą. Sojų galima sodinti viename sklype 2-3 metus be žalos dirvožemiui.

Po šio laikotarpio dirvožemiui reikia 2 metų poilsio, per kurį dirvožemis pasėtas kitokiu pasėliu.

Svarbu žinoti, kurie augalai auginti sojų pupeles po:

Sėjos taisyklės

Atitikimas žemės ūkio technologijoms leis net nedidelį plotą gauti deramą ankštinių augalų derlių. Toliau mes svarstome, kaip paruošti sėklą ir dirvožemį, kaip apskaičiuoti laiką, taip pat sužinoti sojos pupelių augalų sodinimo schemą.

Optimalus laikas

Sėjos laikas nustatomas pagal viršutinio dirvožemio sluoksnių šildymo laipsnį. Augalas yra optimalus, kai žemė sušyla iki 10-15 ° C, tačiau, jei spartėja atšilimas, kultūrą galima sodinti 6-8 ° C temperatūroje.

Paprastai toks temperatūros režimas nustatomas balandžio pabaigoje - pirmojoje gegužės pusėje, tačiau jums reikia vadovautis vien tik jūsų regiono oro sąlygomis. Jei ūmių daigumas prasideda šalčiu, sėja gali mirti.

Jei planuojate auginti keletą skirtingų veislių, turėtumėte pradėti nuo vėlyvojo nokinimo ir paskutinį augalą anksti brandinti.

Jei sėjote grūdus per anksti (šaltame dirvožemyje), ligos ir kenkėjų grėsmė labai padidėja, krūmai bus silpni, ilgisi ir blogi pupelėms. Tinkamai apskaičiuotas sodinimo laikas, sėjinukai pasirodo 5-7 dienas. Jei po 9 dienų nėra daigumo, tai reiškia augalų sodinimą per anksti.

Sėklų paruošimas

Pramoninėse auginimo sąlygose sėklos sodinamos prieš sodinimą specialiais preparatais, kurių kiekis apskaičiuojamas už toną sėklų. Žinoma, namuose, kai jūs planuojate auginti labai mažą kiekį ankštinių augalų ant sklypo, tai neįmanoma.

Tačiau jei jūs gaunate aukštos kokybės ir sveiką sėklą specialiose parduotuvėse, galima išvengti cheminio apdorojimo.

Privaloma paruošiama procedūra yra sojos pupelių mikrobiologinių inokulantų apdorojimas. Dėl šios procedūros, augalo šaknys užpildomas azotu visą vegetacijos laikotarpį. Vaistiniai preparatai parduodami specializuotose sodo ir daržovių sodo parduotuvėse, yra dviejų tipų: sausų inokulantų ant durpių bazės ir skystų koncentratų.

Sėjos schema

Komerciniais tikslais sodinamosios medžiagos yra naudojamos ankštiniams sėjamiesiems, tačiau mažame buveinėse šis procesas atliekamas rankiniu būdu. Svetainėje reikia padaryti griovelius, kurių atstumą lemia sojos pupelių įvairovė ir krūmo dydis.

Daugumoje ankstyvųjų prinokusių veislių pakanka 20-40 cm atstumo; jei naudojate vėlyvą derlių, atstumas tarp eilučių padidėja iki 60 cm. Nuimkite griovelius vandeniu kambario temperatūroje.

Sėklos gylis 3-5 cm - sėjos sodinimas 6 cm ir daugiau giliai bus rizikingas, nes jūs negalėsite laukti sodinukų. Būtina stebėti atstumą tarp sėklų iki 5 cm. Tai gana storas pasėlis, tačiau verta atsižvelgti į tai, kad kai kurios sėklos neuždels. Jei sėjinukai yra labai stori, juos visada galima nulenkti, išlaikant atstumą tarp ūglių iki 20 cm.

Reikėtų nepamiršti, kad sojos pupelės reikalauja pakankamai vietos ir šviesos normaliam vystymuisi, todėl atstumas tarp krūmų turėtų būti didelis. Augalai neturėtų apsivilkti vienas kito.

Priežiūros kultūra

Pagrindinės priežiūros taisyklės yra šios:

  • Laistymas Apskritai sojos pupelės laikomos sausrai atspariu augalu ir iš pradžių nereikia papildomai laistyti. Svarbiausia yra tai, kad sodinimo metu dirvoje buvo pakankamai drėgmės. Tačiau girdymas tampa būtinas nuo birželio pabaigos, kai sojos pupelės aktyviai vystosi, o dienos temperatūra pasiekia 30 ° C. Vandens sunaudojimas yra toks: 5 litrai 1 m2.
  • Mulčiavimo žemė. Ši procedūra padeda išlaikyti drėgmę žemėje. Dėl mulčiavimo galite naudoti humusą ar durpius. Jei nevykdote mulčiavimo, po drėkinimo būtina pakelti žemę.
  • Piktžolių kontrolė. Ypač svarbu užkirsti kelią piktžolių augalų atsiradimui per pirmuosius pusantrų metų po sodinimo, nes sojų pupelės vis dar yra labai silpnos ir piktžoles gali lengvai užsikimšti. Piktžolės gali būti pašalintos cheminiu būdu arba rankiniu būdu. Herbicidai (pavyzdžiui, "Roundup") gali būti naudojami du kartus: praėjus kelioms dienoms ir mėnesiui po sodinimo.
  • Garsas ar atsipalaidavimas. Pirmasis metodas tinka didelėms vietoms, antrasis - kompaktiškos srities apdorojimui. Harošimas atliekamas keletą kartų: 4 dienas po sėjos, po dviejų lapų formavimosi (kai gemumas pasiekia 15 cm) ir po trečio lapo formavimo.
  • Šaltoji apsauga. Per pirmąsias savaites po sodinimo visi sėjamieji darbai gali būti netinkami, net ir šiek tiek užšalę. Todėl jūs turite atidžiai stebėti orą - šaltu lietingumu iki -1 ° C, pasėlius reikia padengti.

Derliaus nuėmimas

Praėjus 100-150 dienų nuo sodinimo (priklausomai nuo veislės), galite pradėti derliaus nuėmimą.

Brandumo ženklai

Ankstyvosios brandinimo veisles galima surinkti jau rugpjūčio viduryje, o pavasario pabaigoje - rugsėjo pabaigoje.

Tai, kad atėjo laikas surinkti, gali būti rastas dėl šių priežasčių:

  • ankštys lengvai suskaidomos ir sėklos yra tiesiog atskiriamos;
  • augalas tampa geltonas;
  • palieka rudenį.

Derliaus metodai

Pramoniniu mastu specialios mašinos yra naudojamos sojos pupelių gamybai, bet jūs galite rankiniu būdu surinkti pasėlių savo sklype. Tai užtruks daug laiko, o ankštiniai nuostoliai bus minimalūs. Geriausia nupjauti (pjauti) augalą prie šaknies, palikti šakninę dalį žemėje. Šaknyse formuojamos specialios storinančios medžiagos - ten gyvenantys mikroorganizmai galės perdirbti azotą ir jį praturtinti. Tai turės teigiamą poveikį vėlesniam derliui šioje srityje.

Po pjovimo augalai sulankstyti kekėmis ir suspenduojami sausoje, gerai vėdinamoje patalpoje, kurioje brandinamas. Tuo tikslu galite naudoti keltą ar mansardą.

Šis metodas yra labai efektyvus, jei derliaus laikotarpiu buvo lietus, o sėklos per daug buvo drėgnos. Po kelių savaičių ankštines galima sumalti.

Sojos laikymo funkcijos

Pagrindinė sojos pupelių ilgalaikio saugojimo taisyklė yra oro drėgmės kontrolė. Faktas yra tai, kad sojos yra labai higroskopinės, nes kambario drėgmė neturėtų viršyti 10-13%. Esant šioms sąlygoms, ankštinių augalų laikymo trukmė siekia 1 metus. Jei drėgmė yra 14% ar daugiau, produkto galiojimo laikas yra 3 mėnesiai.

Talpoje laikykite sėklą audinių maišuose ar kartoninėse dėžutėse. Tuo tikslu idealiai tinka sandėliukas, sausoji kamera arba stiklinis balkonas arba tolimiausi virtuvės spintelių lentynos.

Keletas svarbesnių sėkmingo derliaus išsaugojimo taisyklių:

  • pupos turi būti kruopščiai parenkamos ir pašalintos sugadintos, supuvusios ir pažeistos;
  • Laikykite pupelius nuo kitų maisto produktų;
  • jei bet koks kvapas pradeda išeiti iš sojos, tai reiškia produkto gedimą.
Iš sojos pupelių galite gaminti daugybę patiekalų, pradedant mėsos pakaitalais ir baigiant kavos. Todėl patogiai visada turėti naudingos pupelės produkto atsargas.

Nepaisant kai kurių žemės ūkio technologijų bruožų, apskritai sojos pupelių auginimas nėra sunkus, o netgi pradinis vasaros gyventojas gali gauti gerą pasėlių.

Visa tiesa apie soją: kas iš to padaryta ir kaip ji kenksminga

Sojos priedas į mūsų įprastas dešras ir dešras, jis yra majonezo ir konditerijos gaminiuose, jį galima rasti tešloje ir beveik visuose pusgamduose, pagaminti pagal principą "tiesiog pridėti vandens".

Gerai ar blogai?

Sojų pupelėse esantis augalinis baltymas yra panašus į mėsos, pieno ir kiaušinių kokybę. Dėl to sojos pupelės greitai gali susidoroti su bado pojūčiu ir tuo pačiu metu neprilygsta papildomų kalorijų. Sojų baltymui yra visos esminės amino rūgštys, esančios gyvūninės kilmės baltymuose.

Šių medžiagų trūkumas gali sumažinti imunitetą ir kraujospūdį, mūsų organizmui reikia amino rūgščių, kad atsinaujintų ląsteles, audinius ir organus. Todėl, jei laikysitės vegetariškos dietos, būtinai įtraukite į savo meniu sojų pagrindu pagamintus maisto produktus. Pavyzdžiui, Japonijos žmonės, tarp kurių yra daug vegetarų, vidutiniškai maitina apie 27 kg sojos pupelių per metus, o europiečiai - tik 3 kg. Beje, prieš kelerius metus gydytojai paaiškino japonų aukštą gyvenimo trukmę, nes ant jų stalo buvo tiek daug sojos pupelių. Manoma, kad sojos kiekis sumažina žalingo cholesterolio kiekį kraujyje ir apsaugo nuo vėžio. Tiesa, naujausi tyrimai parodė, kad gandai apie sojos pupelių naudingumą yra labai perdėti. Pernelyg didelis cholesterolio kiekis yra pašalinamas iš kūno, o pupos, deja, nesugeba susidoroti su piktybiniais navikais.

Įspėjamieji mutantai

Pagrindinis pavojus, kad spąstai sojų maisto mėgėjams yra rizika pirkti genetiškai modifikuotą produktą. Faktas yra tai, kad sojos pupelės dažnai tampa genetikos eksperimentų objektu. Diskusijos apie genetiškai modifikuotų produktų saugumą yra visame pasaulyje. Tačiau nei rėmėjai, nei priešininkai neturi pakankamai argumentų, kad galėtų padaryti vienareikšmines išvadas.

Tačiau iš tikrųjų egzistuoja prielaida, kad pakeistas maisto produktas gali pakenkti. Pavyzdys yra modifikuotų JAV produktų tėvynė. Amerikoje jie valgė 20 metų. Dėl šios priežasties šiandien kas trečias vaikas JAV yra nutukęs, alergijos sergančiųjų skaičius auga. Ir nors nėra patikimų duomenų, kad priežastis yra būtent modifikuotas maistas, geriau neapsiriboti nereikalinga rizika. Jei norite sužinoti, ar gaminyje yra modifikuotų sudedamųjų dalių, prašome kreiptis į atitinkamą etiketę, kurioje nurodoma, kad gamintojai privalo pateikti etiketę "Turi GMO".

Vietoj mėsos

Kadangi sojos baltymai gali būti gyvūninės kilmės baltymų pakaitalu, pusgaminių gamintojai, norėdami sumažinti savo produktų kainą, dažnai prideda sojos. Ir kartais tai nėra geriausias būdas paveikti dešrų ar dešrų skonį.

Galite sužinoti apie tai, kokia yra dešra, jei atidžiai ištyruojate etiketę. Jei ant jo yra užrašas "augalinis baltymas", tai labiausiai tikėtina apie sojų. Tačiau sojos pupelės taip pat gali būti paslėptos kaip E479 arba E322. Manoma, kad jei sojos kiekis mėsos pusgaminiame produkte neviršys 20%, šis priedas jokiu būdu nekeičia jų skonio.

Ką valgai pupelės?

Susipažinti su sojos pupelėmis parduotuvėje yra beveik neįmanoma. Prieš juos valgydami pupeles reikia mirkyti per dieną, o tada kepti keletą valandų. Ir net po visų šių manipuliavimų patiekalas, kaip sakoma, pasirodo mėgėjas. Todėl pupos tiesiog nėra paklausos. Tačiau prekybos centruose lentynose tikrai rasite sojos produktus. Pavyzdžiui:

● Tofu arba sojos sūris. Atrodo, varis. Daugeliui tofu tai atrodo pernelyg minkštas, bet jei jį kepiate alyvuogių aliejuje su daržovėmis ir prieskoniais, gaunate labai skanų patiekalą.

● Yuba. Tiesą sakant, "Yuba" yra sojų pieno putos. Tačiau mes turime šį produktą daug labiau žinomas kaip "Korėjos šparagai", dažnai greta Korėjos morkų ant kovos. Skonis šiek tiek primena kaučiuką, bet jei jūs pabarstumėte jubą su prieskoniais ir actu, gaukite gerus užkandžius.

Po padažu

Sojos padažas nusipelno atskiros istorijos. Retas rytietiškas patiekalas kainuoja be jo. Kinijoje ir Japonijoje ji sėkmingai pakeičia druską.

Klasikinis sojos padažas užima daug laiko. Sojos pupelės yra nulupamos, sumalamos ir sumaišomos su grūdais iš grūdo. Mišinys pilamas vandeniu, dedamas į specialius maišus ir pakabinamas saulėje. Fermentacijos procese iš maišų prasideda skystis, kuris surenkamas ir filtruojamas. Tai yra sojos padažas. Be to, kuo daugiau kviečių dedama į sojų pupeles, tuo saldesnis bus padažas.

Pasirinkdami padažą, reikia atsižvelgti į jo spalvą. Kuo tamsesnis, tuo turtingesnis padažo skonis. Tamsusis padažas geriausiai tinka mėsos patiekalams, tačiau jį reikia atidžiai pridėti, jei šiek tiek pernelyg pervesite, jis visiškai "užpildys" jūsų maisto skonį. Ryškus padažas puikiai "patenka" su žuvimi, daržovėmis ir salotomis.

Kokybiškas padažas parduodamas tik stikliniuose induose. Joje neturėtų būti nuosėdų ir priemaišų, tačiau laukiami papildomi komponentai, tokie kaip česnakai ar žemės riešutai.

Beje

Moterys, norinčios turėti kūdikį, geriau atsisakyti sojų produktų. Amerikos mokslininkai nustatė, kad izoblakonai, esantys sojos pupelėse, yra kažkas panašaus į natūralius kontraceptikus ir gali užkirsti kelią pageidaujamam nėštumui.

Reitingas

Kur dažniau prideda sojos

>> Dešros ir kitos pusgaminės.

Trumpa

Sojos pupelėse yra daug vertingų mikroelementų, tokių kaip kalcio, fosforo, magnio ir geležies. Sojoje yra daug vitaminų B, būtinų gerai veikiančiai nervų sistemai, gerai odai ir plaukams, ir vitamino E, kuris apsaugo kūną nuo žalingo aplinkos poveikio.

Asmeninė nuomonė

Lyudmila Lyadova:

- Soju, nekalbu. Norėtume mums pasiūlyti daugiau tradicinių gaminių. Pavyzdžiui, šiandien paėmiau jaunų kopūstų, supjaustykite, pridėkite svogūnų, morkų, obuolių, šiek tiek adzhika, šiek tiek cukraus. Pekino penkiolika minučių - ir pasirodė labai skanus patiekalas, vadinamas bigus. Ir kai aš neturiu laiko, mano vyras virėja. Jo parašo patiekalas yra plovas.

Sojos: auginimo, derliaus, tinkamo sodinimo ir priežiūros ypatumai

Sojos auginimo verslo pelningumas - 25%. Galite padidinti pelną įsigyjamo ekstruzdo pagalba "sojos mėsos" gamybai - kompaktiška įranga, kuri leidžia jums perdirbti sojos pupeles.
Šiuo metu labai populiarus žemės ūkio verslas yra sojos pupelių auginimas. Šiame straipsnyje aptarsime visas subtilybes ir savybes, kurios turi būti laikomos auginant sojų pupeles.

Straipsnio turinys:

Bendra sojos informacija ir nauda

Sojų yra vienas iš populiariausių augalų augintojų pageidaujamų kultūrų. Šis ankštinių augalų šeimos augalas turi daug privalumų, įskaitant:

  1. Didelis derlius.
  2. Gebėjimas augti bet kokio tipo dirvožemyje, išskyrus smėlį.
  3. Sojos vaisiuose yra daug augalinių baltymų.

Sojos pupelės turi didelę paklausą, nepaisant to, kad jo vertė viršija kviečių vertę, nes ji yra mažiau jautrios kainų augimui. Sojos pupelės ir jos produktai tampa vis labiau reikalingi, lyginant su paukštienos gamybos augimu, gyvulininkystės ir kiaulininkystės plėtra, nes auginant sojų pelningai yra labai pelningas verslas. Tačiau, kaip ir bet kuri kita verslo linija, sojos pupelių auginimas turi tam tikras savybes, kurių negalima ignoruoti.

Sojų pupelių vartojimas ir naudojimas maisto pramonėje.

Sojos pupelės

Sojos naudojimas yra labai įvairus:

  1. Iš sojos vaisių paruošiami įvairūs patiekalai.
  2. Sojų produkciją gamina maisto gamintojai - ji yra vegetarų, sūrių, dešrų, kukulių, sriubų ir kitų baltyminių produktų dalis.
  3. Tai puikus pašaras, kurį gundė ūkiniai gyvūnai.
  4. Sojos pupelių sėklos naudojamos sojos miltų gamybai, kuri naudojama sojos mėsai gaminti.
  5. Sojų pupelių sėklos naudojamos sojų aliejui gaminti - tai pripažįstama geriausiu augaliniu aliejumi.
  6. Sojų pienas yra gaunamas iš baltųjų sojos pupelių sėklų.
  7. Raugintos sojos pupelės yra naudojamos sojos skysčių padažui gaminti.
  8. Presuoti pupelės naudojamos sojų miltų gamybai.

Kai kurios funkcijos auginant sojos pupeles

Sojos kultūra reikalauja atidaus požiūrio ir specialių sąlygų, kurios yra optimalios augimui ir vystymuisi, sukūrimas.

Pagrindinės sojos pupelių augimo fazės

Pagrindiniai sojos pupelių augimo etapai yra šie:

  1. Dygsnis - laikotarpis, kuris trunka nuo sėklų sėjos iki pirmųjų ūglių;
  2. Ūgliai - laikotarpis nuo sėklidžių išvaizdos prieš pradinį lapų žydėjimą;
  3. Tada susidaro pirmasis trifoliažas;
  4. Pradėti šakos;
  5. Pasirodo berniukai;
  6. Žydėjimo pradžia;
  7. Pupelės formuojamos;
  8. Sėklos užpilti;
  9. Vaisiai sunoksta.

Sveikos augimo ir sojos vystymosi sąlygos

Jei sąlygos yra palankios, sojos pupelės gamina pirmąsias ūglių jau 6-9 dienas po sėjos. Kai išpilstomos sėklos, sojos pupelės nustoja augti, o kai pupelės sunoksta, lapai palieka augalą. Dauguma sojos pupelių veislių išsiskiria tuo, kad jų nokintos pupelės nesutrūksta ir augalai nepateikiami, todėl lengviau derlių.

Kvaili sutapimas yra gana dažna nuomonė, kad sojos yra laikomos nepretenziu augalu. Tai visiškai netiesa. sojos pupelės yra lengva ir reikalaujanti kultūra.

Jei auginate sojos nepakankamą šviesą, jos stiebai pradeda pailgėti, lapeliai auga ilgiau, o tai neleidžia susidaryti šoninių ūglių ir vaisių, dėl to kiaušidės, kurios anksčiau buvo augalo apatinėse dalyse, sumažėjo.

Sojos pupelės labiausiai reikalauja šilumos žydėjimo fazėse ir vaisių formavimosi. Optimali oro temperatūra šiais laikais turėtų būti + 21-22 ° С. Jei oro temperatūra nukris iki + 14 ° С ir žemiau, augalai nustoja augti ir vystytis.

Sojos palankios kultivavimo ir vystymosi taisyklės.

Kai auginimo sezonas prasideda ir baigiasi, augalai turi mažiau šilumos. Be to, per šį laikotarpį sojos pupelės gali palyginti lengvai perkelti šalnius (kai oro temperatūra nukrenta iki -2-3,5 ° C

Tačiau normaliam vystymuisi reikia ne tik šviesos ir šilumos. Ši ankštinių augalų kultūra reikalauja daug drėgmės, nors šį laikotarpį taip pat veikia šis parametras.

Pradiniame augimo etape, prieš atrodo gėlės, sojos yra gana sausra atspari kultūra. Tačiau drėgmės trūkumas gali turėti neigiamą poveikį augalų produktyvumui, o apatinės pupelės pablogės.

Jei sojos žydėjimo metu nepateksite pakankamo drėgmės kiekio, suformuosite kiaušidę ir užpilkite augalų sėklų, nesitikėkite, kad gausite didelį derlių.

Kai intensyviai vystosi žalia masė, augalo plotas, iš kurio išgaruoja drėgmė, tampa didesnis, todėl, kai sojos pupelės pradeda žydi, didėja drėgmės poreikis.

Kai prasideda žydėjimo laikotarpis ir susidaro pupelės, augalas reikalauja ne tik laistyti - jam reikia drėgno oro. Jei oras yra mažos drėgnumo ir artimiausiu metu sausas žydėjimo metu ir sojos pupelių vaisių formavimuose, naujų gėlių ir pupelių nebus, tačiau, priešingai, augalas sulaužys jau susidariusias.

Sojos išsivystymas ir brendimas.

Ekspertai rekomenduoja pasodinti sojos pupeles laukuose, kuriuose yra piktžolių, ir turi optimalų maistinių medžiagų ir drėgmės atsargas. Nepamiršk, kad norint gauti gerą derlių, šis augalas turėtų gauti viską, ko reikia: reguliariai ir gausiai laistyti, taip pat maistines medžiagas, kurių kiekis turėtų būti 2-3 kartus didesnis už maistinių medžiagų kiekį, reikalingą grūdiniams augalams.

Tai reiškia, kad dirvožemis, kuriame bus auginamos sojos pupelės, turi būti derlingas ir auginamas, kitaip jums reikės papildomų ir didelių finansinių išlaidų, reikalingų dideliems kiekiams reikalingų trąšų pirkimo.

Sojos pupelės neturi pirmenybės dirvožemio tipams, tačiau jie mano, kad idealus neutralus ar šiek tiek rūgštus dirvožemis, kurio pH yra 5,5-6,5, kuris gerai pralaidus vandeniui, kuriame randama daug fosforo, humuso ir kalcio.

Laukai ir regionai, palankūs auginti sojos pupeles

Sojos pupelės, kaip ir visi ankštiniai augalai, yra vertinga pasėlių sėjomaina. Jis sėjamas laukuose, kur priešais jį auginamos grūdinės kultūros (laukuose su žieminių kviečių). Jis gerai auga po kukurūzų, cukrinių runkelių, bulvių, daugiamečių grūdų žolių.

Laukai, kurie anksčiau buvo pasodinti su kitais ankštiniais augalais, daugiamečiais ankštiniais augalais, kopūstais ir saulėgrąžomis, laikomi netinkamais, nes šie augalai gali paskleisti bakteriozę ir kitas ligas.

Kai kurios kultūros yra linkusios sklerozei (tai yra rapsai, sojos pupelės ir saulėgrąžos), todėl jų sėjomaina neturėtų viršyti 33%.

Po derliaus nuėmimo sojos pupelių laukas, kur jis buvo auginamas, galite pasėti su žieminiais kviečiais. Taip pat tinka ir kiti javai, kukurūzai, rapsai, pašariniai ir daržovių augalai.

Atsižvelgiant į vėlyvą pasėlių derlių, būdingų kai kuriems Rusijos regionams, žieminių kultūrų auginimas po sojos neveikia.

Auginus sojos pupeles, dirvožemiui trūksta maistinių medžiagų, taigi būtinai nepamirškite, kad tą pasėlių sėją toje pačioje vietoje verta ne anksčiau kaip po poros metų. Dėl šios priežasties tie, kurie augina sojos pupeles, kasmet turi ieškoti naujo apsodinto ploto.

Regionuose, kurie yra tinkami auginti sojos pupeles, būtina pasirinkti tinkamą veislę sėjai. Krasnodaro teritorijoje ir Tolimuosiuose Rytuose (Amurio regione, Primorskio ir Chabarovsko teritorijose) yra daugiau žemės plotų - daugiau nei 80%. Čia auginamos pagrindinės veislės sojos, įskaitant Venerą, Primorskaya ir kitus.

Vidutinio Volgos regionas taip pat tinka sojos veislių Soer auginimui nuo 1 iki 7.

Centrinėje zonoje mūsų šalyje sėjama ankstyvųjų ir vidutinių nokinimo veislių sojos: Belgorodskaja, Svetla, Radiantas.

Labiausiai ankstyvas brandinamas ir derlingas aukštas derlius yra šios sojos pupelių veislės: Beloras, Okskaya, Magev.

Šiaurės Kaukaze buvo sukurtos palankiausios sąlygos sojos pupelių augimui ir vystymuisi, todėl šiame regione derliaus indeksas yra 40-45 centų vienam hektarui.

Primorytės regionuose ir Rusijos centrinėje zonoje nėra galimybės teikti optimalias sąlygas sojos pupelės, todėl derlingumas yra gerokai mažesnis - 20 centų vienam hektarui.

Urano regionai, kuriuose yra daugiau sauso klimato, yra netgi mažesni - ne daugiau kaip 15 centnerų hektare. Šiuose regionuose kviečių derlius gaunamas apie tuos pačius kviečių derlingumo rodiklius. Atsižvelgiant į tai, kad sojoje yra tris kartus daugiau baltymų nei kviečių, sojos auginimas yra pelningesnis.

Sojos veislių skirtumas

Yra įvairių veislių sojos pupelių, kurių auginimui reikalingos skirtingos agroklimatinės ir gamtos sąlygos, taip pat turi skirtingus tikslus.

Tinkama sojos pupelių priežiūra, sodinimas ir auginimas tikrai duos vaisių, nes turtingas derlius..

Kai kurios šios kultūros veislės yra auginamos naftos pašarų gamyboje arba maiste, daugiausia skirtos sojų baltymams gaminti.

Be to, sojos veislės skiriasi šiais parametrais:

  1. Pirkimo vertė;
  2. Kompozicija;
  3. Pagrindinių grūdų komponentų santykis;
  4. Pelnas.

Remiantis mūsų šalies teritorijoje uždraudė genetiškai modifikuotų sojų auginimas, kuri yra plačiai paplitusi ir kitose šalyse, nes tai nėra reiklus kultūra ir pigiau tradicinių sojos.

Kaip auginti sojos

Prieš sėjant sojos pupeles reikia tinkamai paruošti lauką.

Tinkamas dirvos paruošimas sojos pupelėms

Pirma, rudens sezono metu jums reikia laikyti keletą žiaunų, kurių gylis turėtų būti apie 10 cm, ir sudaryti trąšas arimui.

Jei šis laukas anksčiau buvo naudojamas grūdinių kultūrų auginimui, tręšimas į dirvą turėtų būti atliekamas 22-25 cm gylyje, o kukurūzų auginimui - gylis turėtų būti 25-30 cm.

Kai jis prasideda ankstyvuoju pavasariu, reikia pjaunant dirvožemį, naudojant sunkias, vidutines arba šviesos akėčias per arimą kampu į arimo kryptį.

Negalima sakyti, kad lauko sėjos prieš sėją auginimas skiriasi nuo kitų ankštinių augalų sodinimo laukų apdorojimo - jie yra panašūs.

Pagrindinis gydymo tikslas yra pašalinti piktžoles iš lauko ir išsaugoti joje reikalingą drėgmę.

Jei neturėjote laiko lyginti lauką rudenį, kuris buvo užaugęs piktžolėmis ir kiaukutėmis, jei praėjusi žiema buvo ilga ir šalta, tada, kai atsiranda pavasaris, būtina kultivuoti lauką iki 6-8 cm gylio ir tada jį išlenkti.

Atliekant šiuos darbus, padidinamas sėjimo sluoksnio temperatūra dviem laipsniais ir skatinamas piktžolių daigumas, kurį vėliau lengva pašalinti.

Priešsėjos auginimas, kuris atliekamas 5 cm gyliu į ankstesnįjį pasėlį arba jo kampu, reikalauja naudoti garo ar runkelių kultivatorius su plokščiu pjovimo kotu.

Sėklos, paruoštos sėjai, yra pagamintos kuo sklandžiau, kiekvienas molinis vienetas yra sulaužytas. Tai būtina, nes pupelėse sojos pupelių vieta yra gana žema, o kai paviršius yra nevienodas, derliaus nuėmimo sunku. Šukos neturėtų viršyti 4 cm, o grioveliai gylyje turėtų būti ne daugiau kaip 4 cm.

Dirvožemio trąšos po sojos pupelių

Po sėjos, prieš dygimą, į dirvą reikia įdėti herbicidai, atliekantys auklėjimą, kurio minimalus gylis turi būti 3 cm. Taip pat galite naudoti žiedinio veleno ritinius, kad padidintumėte azoto fiksavimo bakterijų efektyvumą.

Jei ant lauko pastebima rhizomatozių ir ferostatiškų piktžolių atsiradimas, tada prieš sėją valymas nėra atliktas, nes laukia, kol kviečių žolė augs iki 10-15 cm, o paskui sėjos.

Kai trunka 3-4 dienas po sėjos, kol sojos pupelės dar nėra pasirodžiusios, laukas turi būti apdorotas naudojant "apvalios formos" nepertraukiamą herbicidą. Trąšos sunaudojamos tokiais kiekiais:

  1. Azotas - nuo 10 iki 20 kg vienam hektarui;
  2. Fosforas - 15-30 kg hektare;
  3. Kalis - 25-60 kg vienam hektarui.

Sojų sėklų paruošimas prieš sėją

Prieš sėjant sojoje reikia ne tik lauko, bet ir pačių sėklų. Sėklos yra išgraviruotos, o prieš sėjos procesą jos yra paskiepytos naudojant mazgelių bakterijas (rizotorfinas).

Įprastomis ėsdinimo mašinomis sojos pupelių sėklos negalima užsikrėsti, nes risotrofinas susideda iš gana didelių dalelių, kurios negali praeiti pro įpurškimą ir įprastinių mašinų filtrą, ir jei jūs vartojate risotropiną kaip skystį, sunku tai padaryti.

Kai kurie ūkininkai naudoja betono maišytuvus, skirtus inokuliavimui, kiti naudoja sunkvežimio kėbulą ir paskui sulaužytuosius gabalus, kurie atsirado sodintuve. Darbinis tirpalas sunaudojamas 70-80 litrų per tona.

Risotorfinas nenaudojamas visiems ūkininkams. Vietoje to į dirvožemį įvedamas amonio nitratas. Šis metodas įtakoja gamybos sąnaudų augimą, tačiau jam dėka pateikiamas didelis pelningumo indeksas.

Sojų sėjos procesas

Balandžio mėn. Antroje pusėje (dažniausiai trečiame mėnesio dešimtmetyje) ar gegužės pirmojo ir antrojo dešimtmečio, kai dirvožemio temperatūra kaitinama iki 10-15 ° C, sėjos yra sėjamos.

Pirma, jie sėja pavėluotai sulaukiančias veisles, o tada anksti nokina. Sojos pupelių sėklų sėjos gylis turėtų būti 450-700 mm. Tarp eilučių reikia palikti 0,4-0,6 metro atstumą.

Šie parametrai turi įtakos sėjimo spartai:

  1. Augalų veislė;
  2. Sjimo metodas;
  3. Piktžolių kontrolės būdas.

Vidutinis sėjimo tankis yra nuo 35 iki 40 sėklų viename metre. Jei jie padidina eilučių plotį, sėjimo norma padidinama 10-20%.

Pasirūpinimas pasėliams po atsiradimo

Kai pasirodys pirmieji ūgliai, turėsite nuolat atlikti raižymą, sunaikinti piktžolių augalus, taip pat atlaisvinti praėjimus.

Kai yra 5-6 šių lapų, atėjo laikas žydėti soją. Per šį laikotarpį į dirvą būtina įdėti nitrofosfatą (mineralinį azoto-fosforo-kalio trąšą), tada giliai laistyti dirvožemį ir užpildyti jį dirvožemiu.

Augalų laistymas ir tręšimas sojos pupelių sėklų vystymosi metu.

Sojos vaisių subrendimas įvyksta įvairiomis dienomis nuo 85 dienų iki 245. Sėklos terminas priklauso nuo to regiono, kuriame jis auginamas, veislės ir klimato sąlygų. Ankstesnių veislių sojos pupelių sėklinimas prasideda liepos pabaigoje, o vėliau - spalio pradžioje.

Sojos derlius

Sojų pupelės pašalinamos po lapų kritimo, o pupelės pasidaro pilkšvos spalvos. Prieš suplakant sklypą, reikia ištraukti augalų stiebus, palaidoti kritusius lapus žemėje (todėl jie greitai pūti, paversti trąšomis).

Prieš miegančius sojų pupeles, jie yra išdėstyti saulėje. Iš saulės spindulių vaisiai atveriami arba lukštenti, kuriuos tada reikia sėti ir dengti maišeliais.

Sojos pupelių saugojimas

Sojų pupeles laikykite įprastose arochnikiose. Pagrindinė sandėliavimo būklė yra drėgmės parametras - jis neturėtų viršyti 15% (optimali drėgmės vertė yra 12%). Jei sojos vaisiai yra per šlapi, jie yra džiovinti, kuriems naudojama speciali įranga, džiovinimas laikomas gana brangu, daugeliu atvejų padidinant gatavų produktų kainą.

Šie sojos pupelių derlius įtakoja šiuos pagrindinius rodiklius:

  1. Regionas, kuriame auginama kultūra;
  2. Sojos veislė;
  3. Oras sąlygos

Jei nenaudosite pasėlių, vidutinis derlius bus 10 centų vienam hektarui, o jei sojos yra laiku ir pakankamai laistomos, derlius padidės iki 25 centnerių hektare.

Didžiausias derlius, nepriklausomai nuo augimo regiono, skiriasi ankstyvomis sojos pupelių veislėmis. Patyrę ūkininkai jau seniai žinojo, kad sėjos ir augančios sojos pupelių nėra labai sudėtingas procesas. Gauti derlius yra daug sunkiau surinkti. Sojų eina su kombainų pagalba.

Sojos derlius turi būti surinkta per trumpą laiką (tam tikros veislės pasėliams reikia tai padaryti per 3-5 dienas). Priešingu atveju, pupelės pradeda įtrūkti ir sudaužyti ant žemės. Tačiau, net jei yra pakankamai įrangos, reikalingos derliaus nuėmimui, nesunku turėti laiko jį išimti per tokį trumpą laiką.

Teoriškai, vieno derliaus našumas per dieną yra ne daugiau kaip 20 hektarų valymo, ir tai sąlygoja, kad laukas buvo tinkamai apdorotas ir piktžolės ant jo neaugės.

Praktiškai įrangos našumas yra daug mažesnis - daugiausiai valykite 5 hektarus per dieną. Šiuo atveju pelningumo nuostoliai yra reikšmingi. Surinkdami, įsitikinkite, kad augalo stiebeliai nepatenka į kombaino būgną - mašina gali sulaužyti.

Sojos pupelių auginimo įranga

Norėdami pradėti ūkių auginimo sojos pupelių, turite turėti tokią įrangą:

  1. Leidžiama naudoti pneumatinius šienapjoves (sodinamosios, sėjamos saulėgrąžos, grūdai ar burokėliai).
  2. Kultivatorius.
  3. Įskiepyta ir užkasta įranga.
  4. Derlius, kurie yra nuimami.
  5. Ekstrauderis, naudojamas sojos "mėsai" gaminti, yra produktas, kurio vartotojai turi didelę paklausą.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Kodėl daug žmonių valgo iš nosies užsikimšimą ir kirpimą?

Žmogaus elgesio ypatumai įvairiose situacijose yra puikus slėpinys ne tik paprastam žmogui, bet ir "didiesiems protui". Kiekvienas žmogus turi savo priklausomybes ir "silpnybes", kurios ne visada taikomos visuotinai pripažintoms socialinėms normoms.

Skaityti Daugiau

Kokius maisto produktus reikia naudoti lūžiams

Produktai lūžiams: ką valgytiDvi svarbiausios medžiagos, kurias mūsų organizmas norėtų sulaužyti sulaužytus kaulus greičiau, yra vitaminas D ir kalcio.Vitaminas D randamas šiuose maisto produktuose:

Skaityti Daugiau

Chlorofilas - naudingos savybės ir šalutiniai reiškiniai

Kas nežino apie chlorofilą iš mokyklos botanikos, pakelk ranką. Leiskite man priminti jums, kad šis cheminis junginys naudoja saulės spindulius energijos gamybai žaliose augalų dalyse (daugiausia lapuose).

Skaityti Daugiau