Gėrimų rūšys šiuolaikiniame pasaulyje

Įvairūs gėrimų tipai, esantys mūsų staliukais tipiškoje dieną ir šventės metu, jokiu būdu ne mažesni už jų įvairovę. Tačiau kai gėrimai daugeliu atvejų naudojami ne tiek norint numalšinti troškulį ar alkį, kiek pramogoms. Ir kiekviena iš šių pramogų turi savo savybes ir turi savo būdingą poveikį mūsų organizmams.

Kokie gėrimai yra

Žinoma, jų akivaizdžiausias poveikis yra tarp jų.

Alkoholio tirpalai vandenyje, daugeliu atvejų pridedant įvairių skonio ir aromatinių komponentų. Visų rūšių alkoholiniai gėrimai yra labai nepelningi organizmui, todėl reguliariai naudojamasi alkoholizmo, kepenų ligos ir jų mylimo socialinės blogėjimo raida.

Visi alkoholiniai gėrimai yra suskirstyti į:

  • stiprių alkoholinių gėrimų, kurie, atrodo, egzistuoja, kad tie, kurie juos geria, yra apsinuodiję savo nuožiūra. Tai skirtingi degtinės, konjako, absento, brendžio, romo, viskio tipai ir kiti panašūs abejotini malonumai, kurie neužkietėja nei troškuliu, nei badu, bet neužmirštami ir atšaldomi.
  • Nedideli alkoholiniai gėrimai, kurių vidutinis vartojimas gali netgi parodyti naudos. Tai apima įvairių rūšių vyną, alų, sake, sidrą, midą ir kt. Šie gėrimų tipai taip pat veikia psichiką, tačiau jie gali turėti teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos bei kai kurių atskirų organų darbui.

Nepaisant to, nealkoholinių gėrimų rūšys yra daug daugiau ir dažniausiai būna, nes alkoholis yra arba beveik nesvarbus, arba jis yra nedidelis kiekis. Jie savo ruožtu suskirstyti į:

  • karšti gėrimai, įskaitant arbatą, kavą, kakavą, mate, karkadą, įvairius sultinius. Kiekvienas tipas turi savo specifines savybes, priklausomai nuo to, koks produktas buvo pagamintas. Daugeliu atvejų šie gėrimai sujungia tiek nuostabų skonį, tiek naudą kūnui, darančius įtaką įvairių organų ir organų sistemoms.
  • Sultys yra dar viena didelė gėrimų grupė, gauta išspaudžiant skysčius produktus, ištirpusius augalinius ir organinius komponentus. Šios rūšys teisingai gali būti laikomos labiausiai naudingais gėrimais, nes jose yra daugybė biologiškai aktyvių medžiagų, reikalingų mūsų organizmui.
  • pieno produktai, kurie gali būti priskiriami tik gėrimams. Apskritai, pienas ir visų rūšių produktai iš jo turėtų būti laikomi visaverčiais maisto produktais, kurių sudėtyje yra daug drėgmės, nes jokie kiti gėrimai, išskyrus pieną, neturi baltymų ir riebalų ir net gyvūninės kilmės. Netgi Rusijoje jie sakė, kad pienas ir raugintas pienas turėtų būti valgyti, bet ne girtas.
  • Kvasas yra tam tikras pereinamasis produktas tarp alkoholinių ir nealkoholinių produktų. Jame yra alkoholio, tačiau tokiais mažais kiekiais, kad net vaikai gali išgerti kvass bet kokiais kiekiais. Atvėsina, numalšina troškulį, turi gijimo efektą.
  • kompotas - atšaldytas įvairiausių uogų ir vaisių nuoviras. Kalbant apie jo naudingumą, ši rūšis yra šiek tiek prastesnė už sultis, nes po apdorojimo verdančiu vandeniu juose yra mažiau naudingų medžiagų.
  • sultys, gabalas, kuris atrodo kaip kompotas, bet skiriasi tuo, kad jame yra daug kietų perkeltų uogų, vaisių ar daržovių dalių. Apytiksliai sakant, vaisių gėrimas yra virtos ir šiek tiek praskiestos bulvių košės. Šios gėrimų rūšys yra labai naudingos, tenkina ir gerai veikia virškinamąjį traktą, nepriklausomai nuo žaliavų šaltinio.
  • gazuoti gėrimai. Tai produktas, sukurtas daugiau pramogų, nei šalti troškulį ar skatinti sveikatą. Visi gazuotų gėrimų tipai yra skirtingi, tačiau anglies dioksidas yra pridėtas dirbtinai arba natūraliai. Jame nėra jokio kenksmingo dujų, tačiau jis taip pat nėra naudingas.
  • sintetika, kurioje yra bet kokių dažiklių, skonių ir saldiklių tirpalai vandenyje. Kenksminga, pavojinga, netinka. Kartais jis naudojamas numalšinti troškulį, kuris taip pat neužkietėja (gamintojų triukas daro troškulį net daugiau nei prieš vartojimą). Deja, tai yra labai populiarus, griūantis tūkstančius ar net milijonus skrandžių ir žarnų visame pasaulyje tik dėl saldaus skonio.

Tai tik paviršutiniška peržiūra. Kiekviena iš šių kategorijų, jei kasti giliau, išsiskleidžia ir padalijama į subkategorijas, kurios apima daugybę rūšių ir gėrimų rūšis. Ir pažintis su kiekvienu iš jų yra atskira įdomi istorija.

Gėrimai

Gėrimų klasifikavimas

Maitinimo įstaigose paruoštus ir parduotus gėrimus galima suskirstyti į dvi grupes: karštą ir šaltą.

Karštas - arbata, kava, kakava, šokoladas, sbiten, perforatoriai, gėrimai su vynu, gėlavandenis vynas, grog. Karštų gėrimų temperatūra neturėtų būti žemesnė kaip 750 ° C.

Šaltis - pieno ir pieno produktai, vaisių ir uogų gaivieji gėrimai, gvazdikėliai, uogos, gaivieji gėrimai maišomi. Šaltojo gėrimo temperatūra neturėtų būti didesnė kaip 140 ° C ir ne žemesnė kaip 70 ° C.

Karšti gėrimai

Arbata Arbata pasirodė Rusijoje 16 a. Ir tapo tradiciniu rusiu gėrimu.

Arbata atvyko į Rusiją iš Šiaurės Kinijos, kur ji buvo vadinama "arbata". Šis kinų vardas tapo rusų žodžiu "arbata". Jis atvyko į Vakarų Europą iš Pietų Kinijos, kur jį pavadino "ti".

Arbata yra tikra biologiškai aktyvių medžiagų saugykla. Svarbiausias iš jų yra alkaloidinis kofeinas, kuris turi tonizuojantį poveikį, stimuliuoja centrinės nervų sistemos veiklą ir padidina efektyvumą. Kofeinas stimuliuoja širdies veiklą, teigiamai veikia inkstus ir skatina normalų virškinimą. Arbatoje yra kitų alkaloidų: teobromino, teofilino.

Tarp arbatos ekstraktų, didžioji dalis vadinamųjų taninų, sukeliančių pyragą, sutraukantį skonį ir nuostabią auksinę arbatos spalvą. Šią medžiagų grupę sudaro arbatos taninai. Jie ne tik sukelia arbatos skonį ir spalvą, bet ir biologiškai aktyviai: pagerina virškinimą, sustiprina kraujagysles, mažus kapiliarus ir sumažina jų sienelių pralaidumą. Kartu su kofeinu taninai suteikia tonizmo efektą intensyvaus psichinio darbo metu. Kai kurie arbatos taninai (katechinai) turi vitamino P savybes.

Arbatos taninų savybės turi būti įvertintos ruošiant arbatą. Visi geležies oksido jonų taninai sudaro juodas medžiagas. Todėl neįmanoma užvirinti arbatos į oksidacinį geležinę reikmenis arba vandenyje, kuriame yra geležies ("rūdys").

Arbatos katechinų spalva yra lengvesnė rūgštinėje aplinkoje. Tai yra augalų rodikliai natūra. Ši savybė paaiškina, kad kai jūs pridedate citrinų arbata šviesina. Jie gerai tirpsta karštu vandeniu ir blogai šalta. Todėl, aušinant stiprias arbatos lapeles, taninai nusodina ir suvirinimas tampa drumstas. Jei jis vėl iškasamas, vėl tampa skaidrus. Jei aušinimo metu suvirinimas nesudaro drumstas, tai jis yra silpnas.

Labai svarbu, kad arboje visos šios biologiškai aktyvios medžiagos būtų sudėtyje, todėl jų poveikis organizmui yra daug palankesnis už sintetinius tų pačių medžiagų, kurias galima įsigyti vaistinėse, preparatus.

Puikų arbatos aromatą sukelia lakieji eteriniai aliejai, esantys jame. Dėl savo nepastovumo jie lengvai prarandami, jei arbatos lapai virinami ar šildomi ilgą laiką. Eteriniai aliejai šaltame vandenyje yra praktiškai netirpūs. Todėl, kai arbatos lapai yra aušinami, jie formuoja aliejaus dėmeles ("putlus") ant jo paviršiaus.

Sausi arbata turi visą vitaminų komplektą: C, P, PP, B1, B2, pantotino rūgštį (B3) ir kt.

Arbatos lape esantys katechinai apsaugo nuo vitamino C (askorbo rūgšties) oksidaciją. Todėl gerai išlaiko, išdžiovinant arbatą ir alų. Kai suvirinant infuzijai praeina 80-90% askorbo rūgšties.

Vitaminai, tokie kaip B1 (tiaminas), C ir kiti, organizme nepateikiami, o rytinė arbatos puodelis yra vienas iš svarbiausių šaltinių.

Taninai gali susieti baltymus ir atimti jų tirpumą. Taninų poveikis burnos gleivinės baltymams sukelia pyragą, sutraukiančią arbatos skonį. Tai taip pat paaiškina arbatos praradimą ar sutrumpinimą, kai pienas yra pridėtas: arbatos taninai yra susiję su pieno baltymų.

Laikyti sausą arbatą galima tik supakuoti, nes atidarius, greitai padidėja drėgmė ir prarandamas aromatas.

Arbatos virimo taisyklės. Arbatos gaminimas (užvirinimas) turėtų užtikrinti maksimalų ekstrahuojamų medžiagų perdavimą į vandenį ir visišką aromatinių medžiagų išsaugojimą.

Arbatos gėrimo kokybę labai įtakoja tai, kaip ji yra virta. Vandens kietumas turi tam tikrą reikšmę: kuo sunkiau, tuo silpnesnės yra arbatoje esančios medžiagos. Labai kietas vanduo suteikia arbatai drumstą, nemalonų skonį ir kvapą.

Užkepta arbata keramikos arbatiniuose puoduose. Jie šildomi, nuplaunami verdančiu vandeniu, išpilama sausa arbata ir į 1/3 virdulio įpilama verdančio vandens. Virduliai dengiami servetėlėmis, arbata lieka užpilti 5-10 minučių. Be infuzijos į vandenį patenka tik 10-15% tirpiąsias sausosios arbatos masės medžiagas, o įpurškiama iki 90%. Po infuzijos įpilkite verdančio vandens į normą. Virinamo vandens kiekis suvirinimui nustatomas pagal receptą. Patogu arbatos dozę su specialia tūrio dalimi. Dideli kiekiai arbatos neduos nedelsiant. Tai blogina savo skonį. Rekomenduojama virti arbatos lapus ne daugiau kaip 20 porcijų. Ilgą laiką neįmanoma virti ar laikyti karšto alaus, nes tai žymiai sumažina arbatos kokybę. Suvirinimo laikas neviršija 30 minučių, jo temperatūra 55-650 ° C. Ant stiklinio (200 ml) paimkite 50 ml arbatos lapų ir pridėkite verdančio vandens.

Arbatos patiekimas. Arbata tiekiama akiniais ar puodeliais, poromis virdulių ir vieno virdulio. Pateikiant puodelius ar akinius, jie dedami ant lėkštelės (stiklinėje, arbatos gali būti patiekiamos su spintelėmis be indo). Arbatui patiekiamas vienkartinis cukrus, 2-3 puodeliai, džemas, džemas ar medus ant rozetės arba dubenyse, dubenyse. Vasarą galite patiekti arbatą, atšaldytą iki 8-100 ° C, be cukraus arba su cukrumi ir citrinos lazdelės, apelsino.

Kai patiekiama karšta arba šalta arbata su citrina, pastaroji supjaustoma skiltelėmis ir patiekiama į rozetę arba dubenį, dubenį. Lankytojo prašymu cukraus norma gali būti padidinta. Galite tiekti karštą pieną ar grietinėlę į pieno krepšius, sausainius, bagelius, pipirtus, meduolius, pyragus ir pyragus arbatui.

Arbata poromis arbatiniuose puodeliuose yra pakuotė, kai tiekiami lankytojai viešbučio kambariuose. Tuo pačiu metu didelis virdulys (1 l talpos) užpilamas verdančiu vandeniu, o arbata įpilama į mažą virdulį (250 ml). Viena arbatinė arbata tiekiama arbatos, arbatos. Tuo pačiu metu virduliai ir verdantis vanduo pilamas į 0,5-1 l talpos puodus. Žalioji arbata gali būti girta be cukraus iš dubens, razinos, razinos, abrikosai, rytietiški saldainiai.

Arbata ir cukrus. Cukrus, pridėtus prie arbatos, ypač mažose dozėse, pagal daugelį gerėja arbatos infuzijos skonis ir įvairūs cukrūs, kurie yra nedideli kiekiai arbatos lapų sudėtyje juodosios arbatos gamyboje, yra susiję su jo aromato susidarymu, pavyzdžiui, terminio apdorojimo metu jie karamelizuoti. Kita vertus, per didelės cukraus dozės pablogina arbatos infuzijos skonį, išskleidžia konkretų arbatos aromatą. Be to, Vokietijos mokslininkų tyrimai parodė, kad cukrus veikia kaip vitamino B1 absorbentas, kai mes daugiau nei įdedame rafinuotą cukrų infuzijoje.

Todėl rekomenduojama gerti arbatą su labai nedideliu kiekiu cukraus arba su saldumynais, tokiais kaip razinos ir medus. Tai ypač aktualu tiems, kurie kenčia nuo vitaminų trūkumo, nervų sistemos išeikvojimo.

Kalbant apie kitus saldainius (saldainius, šokoladus, rytietiškus), reikia turėti omenyje, kad juose yra kvapnios medžiagos, kurių aromatas neišvengiamai nudžiugina natūralaus subtilaus arbatos aromato. Geriausia gerti nesaldintą arbatą su saldumynais, laikydami ją.

Arbatos ir miltų konditerijos gaminiai. Arbata padeda virškinti organus virškinti, virškinti sunkiuosius miltus ir grūdus, didina jų maistinę vertę. Dėl to, kartais net sunku įsisavinti, miltų produktai kartu su arbata ilgą laiką gali būti pagrindinis maistas, galintis išlaikyti kūno tonusą (pavyzdžiui, kai kurių pacientų mityba). Taigi, arbata papildo ir paverčia miltų produktais, o ne "pagražina" arbatą.

Kai kepiate miltų produktus su skysta arbata, t. Y. su dideliu virinto vandens kiekiu, mes dvigubai padidiname neigiamą šių produktų poveikį mūsų organizmui, perkrauname jį su angliavandeniais, sukuria apkrovą širdžiai ir visai kraujotakai, o tada... kaltina žalą arbatos poveikį. Ir jis visiškai neturi nieko bendra su juo. Jei mes tikrai norime valgyti tortą ar slapukus su arbata, turėtume gerti jį labai stipriu arbata.

Arbata ir pienas. Arbatos infuzijos su pienu mišinys yra labai maistingas, lengvai virškinamas gėrimas, kuris skatina ir stiprina savybes. Kaip žinote, pienas yra daugiau nei 100 įvairių maistinių medžiagų, reikalingų žmogui. Augaliniai riebalai ir baltymai, esantys arbatos tirpale, maišant su gyvulinių riebalų ir pieno baltymų, sukuria ypač maistingą, labai sveiką riebalų ir baltymų kompleksą žmonėms, jau nekalbant apie tai, kad į jį įtrauktas gana įspūdingas vitaminų rinkinys.

Pienas, be to, minkština kofeino ir kitų alkaloidų poveikį, o arbatos taninas daro skrandžio gleivinę mažiau jautrios neriebios pieno fermentacijai. Taigi arbata padeda pienui, o pienelis padeda arbatai.

Taigi, arbata ir pienas yra idealus gijimas ir maitinantis mišinys, o arbatos specifinės aromatinės ir skonio savybės neišnyksta. Žinoma, mes kalbame apie arbatą, gerai ir tinkamai paruoštą. Atsižvelgiant į pieno minkštinimo savybes, šiais atvejais būtina 1 arbatinį šaukštelį pagaminti sausos arbatos dozę, t. Y. už 1 litro skysčio (arbatos su pienu 3: 1 derinyje) reikės 4,5 arbatinius šaukštelius sausos arbatos, o ne 3,5 šaukštus, jei būtų arbata be pieno.

Su pienu galite naudoti visų rūšių arbatą. Labai gera yra su pienu, žalias kvietinių arbatų, sumaišytų su juodu. Konkretus arbatos aromatas įgauna kitokį atspalvį, nes jis skleidžia pieno aromatą. Geriausia naudoti mišrią su nevirti arbata, bet neapdorotą pasterizuotą pieną, pašildytą iki 40-600 ° C, arba miltelių pieno miltelius, turinčius nepažeistus vitaminus ir neturinčius išorinių indų kvapų.

Arbata su pienu yra gera profilaktika. Tai ypač naudinga inkstų ligoms, širdžiai, kaip stiprinančiam agentui nervų sistemos ištrynimui. Bet ir beveik sveikas žmogus, stipri, kvepianti arbata su pienu yra puikus gėrimas, ypač ryte arba po perkrovimo.

Arbata ir citrina. Arbata ir vaisiai. Geriamoji arbata su vaisiais, taip pat su papildomu skonio ir skonio komponentu natūraliai neužkietina arbatos gijimo ir maistinių savybių. Priešingai, šios savybės tik papildo ir sustiprina. Tačiau specifinės arbatos savybės arbatos visada keičiasi, o kai kuriais atvejais visiškai prarandamos. Todėl natūralių arbatos ar šviežių ir džiovintų vaisių sulčių įvedimas priklauso nuo individualaus skonio. Kartais vaisiai dedami į arbatą medicininiais tikslais. Šiuo atveju arbata gali būti tiek daugelio rūgščių (citrinos, obuolių, askorbo rūgšties) "transportuotojas", kuri jų gryna forma gali dirginti virškinamojo trakto gleivines arba tai turi tam tikrų vaisių savybių didinimo vaidmenį.

Dažniausiai arbata girta su citrinomis, o rečiau - su kitais citrusiniais vaisiais (pavyzdžiui, Japonijoje su pomeranzhe, arabų šalyse ir Amerikoje su greipfrutu). Natūralu, kad kartu su citrusiniais vaisiais pagerėja arbatos gėrimo mitybos ir gydomųjų savybės: ji atkuria prarastą jėgą geriau ir numalšina troškulį. Štai kodėl jie geria arbatą su citrusu daugiausia karštose šalyse - Indijoje, Irane, Turkijoje, Floridoje ir Kalifornijoje (JAV).

Arbatos skonis su citrina skiriasi. Tai pagaminta "citrusinių", originalių, malonių, bet vis tiek tampa "ne arbata". Tas pats pasitaiko, kai prie arbatos pridedami kiti vaisiai: arbatos aromatas išnyksta. Tačiau idėja, kad arbata su citrusu ir kitais vaisiais bei sultimis su rūgštimis tampa "silpna", yra klaidinga. Arbata tik šviesina, kitaip tariant, jos pigmentacijos pokyčiai. Tačiau arbatos stiprumas nesikeičia.

Žinoma, tie, kurie nori pajusti tikrą tam tikros arbatos rūšies skonį, neturi maišyti su nieku.

Kava Kavos sudėtis priklauso nuo kavos pupelių rūšies ir rūšies. Vidutiniškai kavoje yra (%): kofeinas - 1-2; Trigorina - iki 1; chlorogeninis esteris, kofeinas, kviniko esteriai - 5-8; citrinos ir kitos rūgštys - apie 1; angliavandeniai - 5-6; baltymai - apie 3; mineralinės druskos (daugiausia kalio) - 4-5; taip pat eteriniai aliejai (kafie), suformuoti žaliavinių grūdų skrudinimo metu.

Kava turi stiprų tonizuojantį poveikį: stimuliuoja centrinę nervų sistemą (ypač smegenų žievę), stimuliuoja širdies veiklą, padidina virškinamojo trakto liaukų sekreciją. Norint pasiekti tonizuojantį poveikį, reikia 0,1-0,2 g kofeino. Didžiausia dozė suaugusiesiems yra 0,3 g, tai atitinka 15-17 g malto kavos (1-2 arbatinius šaukštelius).

Greitesniam gėrimui naudojama tirpi kava, kuri 10-30 s ištirpsta karštu vandeniu. Jo kofeino kiekis sudaro 4,5-5,1%, todėl jį reikia labai tiksliai išpilstyti. Aromatinės ir kvapiosios medžiagos jame yra daug mažiau nei šviežios kiaušinių.

Jei kavos produktas yra žalios, tada grūdai skrudinami nuolat maišant iki tamsiai rudos spalvos. Jų tūris tuo pačiu metu padidėja 30-50%, o svoris sumažėja 18%. Kai kepama, grūdelių spalva tampa ruda dėl cukrų karamelizacijos ir melanoido susidarymo reakcijos. Be to, iš kavos aromato atsiranda dėl eterinių aliejų išsiskyrimo. Skrudintos kavos pupelės išdžius. Šlifavimo laipsnis smarkiai paveikia tirpių medžiagų ekstrahavimą ir gėrimų miltelių dalelių, skonio, aromato ir stiprumo nusėdimo greitį.

Kavos milteliai, kurių dalelės yra mažesnės kaip 500 mikronų, saugojimo metu praranda mažiau aromatinių ir kvapiųjų medžiagų. Todėl, gaminant tokią kava, geriamas geriausias organoleptines savybes.

Ypač svarbu, kad riešutai būtų kruopščiai pjaustytos kavos pupelės, kurios tiekiamos iš žemės. Pramoninė šlifavimo kava turi skirtingą dalelių dydžio pasiskirstymą. Todėl, norint paruošti rytietišką kava, mažos frakcijos turėtų būti sijojamos per metalinius audinius su 0,4 mm ar mažesnėmis ląstelėmis, o likučiai ant sieto turėtų būti naudojami įprastai gaminti kavą.

Kruopščiai kepkite kavą kavos malimo mašinoje prieš pat alų. Maltos kava kartais sumaišoma su cikorijomis nurodytuose receptuose.

Paruoškite kavą kavos puoduose, kavos virimo aparatuose ir specialiuose prietaisuose "Express" ir tt

Supilkite kavą į kavos puodą ar kavos virimo aparatą, užpilkite verdančiu vandeniu, virinama, tada nustokite kaitinti ir leiskite gerti 5-8 minučių. Kava gaminama kavos virimo aparatuose, filtruojama per specialų sietą ar audinį. Drėgmės praradimas virimo ir įtempimo procese yra 5-10%.

"Prabangoje" ir aukščiausios klasės įmonėms juodos kavos ruošimui naudojami pusautomačiai kavos virimo aparatai, tokie kaip "Express" arba specialios kavos puodeliai ir turkai, taip pat elektriniai kavos virimo aparatai.

Paruoškite kavą mažomis porcijomis, nes ji yra parduodama. Ilgai verdantis ir pakartotinis kavos šildymas neleidžiamas. Kai virinama kavos 5 minutes, daugumoje lakiųjų medžiagų kiekis mažėja kelis kartus. Tai pakeičia atskirų aromatinių medžiagų sudedamųjų dalių santykį, kuris labai veikia gėrimo kvapą.

Kava gamindama kavą ekstrahuojasi maždaug 20% ​​jo masės.

Kava tiekiama kavos puodeliuose, iš kurių pilama į mažus puodelius ar akinius.

Į juodą kavą atskirai išleidimo vietoje tiekiamas cukrus. Jūs taip pat galite įdėti karštą pieną ar grietinėlę į pieno puodą.

Masinėje kavos gamyboje su cukrumi ir pienu pastarosios dedamos į indą, o užvirus kavą.

Kai kurios kavos paruošimo ir tiekimo savybės pateiktos lentelėje. 14

Per 200 g kavos porciją kavos kiekis yra 7-10 g.

Vasarą kava tiekiami šalta su cukrumi akinukais arba akiniais, ant jų įdedami ledų arba ledų kamuoliuką su plakta grietinėle.

Kakava ir šokoladas. Maždaug tuo pačiu metu kaip kava, šokoladas atvyko į Rusiją. Iš pradžių ji buvo naudojama kaip gėrimas, o ne kaip konditerija. Dabar jis yra girtas kaip karštas gėrimas, nes kakava paplito. Šokolado ir kakavos kelias mums yra labai ilgas ir sudėtingas. Senovės Meksikos gyventojai pagamino iš šokolado medžio vaisių tonizuojantį gėrimą - chokoatalą. XVI a. Europiečiai jį pripažino per ispanų užkariautojus, o XVII a. Jis tapo įpročiu gerti jį Europos karališkuose teismuose. jis tapo vienu iš bajorų mėgstamų gėrimų.

Jo raminantis poveikis yra dėl teobromino alkaloidų ir kofeino kiekio. Pavadinimas "teobrominas" kilęs iš botaninio šokolado medžio "kakavos teobromo" pavadinimo. Theobroma - išversta iš graikų reiškia "maisto dievus". Norėdami gauti šokoladą, kakavos vaisiai (kaip vietiniai gyventojai vadinami šokoladu) laikomi 7 dienas, džiovinami, kepti, smulkinti, smulkiai supjaustyti, suspausti kakavos sviestą, likusius miltus grūsti, iš gautų smulkių miltelių ir kakavos gėrimo.

Kokie gėrimai?

Visi žino, kad gėrimas yra ne kas kita, kaip skystis, skirtas gerti. Daugumos gėrimų, kuriuos sunaudoja žmogus, pagrindas yra vanduo. Ji pati yra gėrimas ir naudojamas tiek gryna, tiek gazuojamos ar mineralizuotos formos (išgaunamas iš natūralių mineralinių šaltinių ir su priedais). Gėrimai gali būti suskirstyti į tris pagrindines grupes: alkoholinius gėrimus, gazuotus gėrimus ir gaiviuosius gėrimus.

Alkoholiniai gėrimai yra gėrimai, kuriuose yra ne mažiau kaip 1,5% etilo alkoholio, gaunamo iš alkoholio, angliavandenių turinčių žaliavų. Nuo seniausių laikų jie buvo paruošti fermentacijos procese (fermentacija - medžiagų apykaitos molekulių, pvz., Gliukozės, skilimas), kuris atsiranda be deguonies. Alkoholiniai gėrimai yra šie:
Vynas yra alkoholinis gėrimas, gautas visiškai ar dalinai alkoholiu fermentuojant vynuogių sultis.
Alus - tai alkoholinis gėrimas, pagamintas alkoholiu fermentuojant salyklą, naudojant alaus mieles, paprastai su apyniais.
Sidras yra mažai alkoholinis gėrimas, paprastai champaniškas, gaunamas fermentuojant obuolių sultis, rečiau kriaušių ar kitų vaisių sulčių, be mielių.
Mead yra alkoholinis gėrimas, pagamintas iš vandens, medaus ir įvairių kvapnių mielių.

Kitas svarbus alkoholinių gėrimų pogrupis yra vadinamieji spiritai. Stiprūs alkoholiniai gėrimai gaminami naudojant distiliuotojus, distiliavimo kolonėlių aparatus ar kitus būdus padidinti jėgą be mikroorganizmų. Stipriems alkoholiniams gėrimams priklauso:
Absentas yra alkoholinis gėrimas, kurio svarbiausia sudedamoji dalis yra karčiųjų pelėdų ekstraktas, kurio eteriniai aliejai turi daug tojono.
Brendis yra alkoholinis gėrimas, bendras terminas distiliuojant vynuogių vyną, vaisių ar uogų užvirtus.
Calvados - obuolių arba kriaušių brendis, gautas distiliuojant sidrą iš Prancūzijos Žemutinės Normandijos regiono.
Viskis - kvepiantis alkoholinis gėrimas, gaunamas iš įvairių rūšių grūdų, naudojant salyklų, distiliavimo ir ilgo senėjimo procesus ąžuolo statinėse.
Degtinė yra bespalvis vandens ir alkoholio tirpalas su būdingu kvapu. Degtinės stiprumas gali būti skirtingas: 40.0-45.0; 50,0 arba 56,0% tūrio.
Grappa - Italijos vynuogių alkoholinis gėrimas. Jis pagamintas distiliuojant vynuoges po jo išspaudimo vyno gaminimo procese.
Džinas - pagamintas distiliuojant kviečių alkoholį, įtraukiant kadagį, kuris suteikia džinui būdingą skonį.
Konjakas - pagamintas iš tam tikrų vynuogių veislių pagal specialią technologiją.
Likeris yra kvepiantis, dažniausiai saldus alkoholinis gėrimas iš spiritized vaisių ir uogų sulčių, kvepiančių vaistažolių įpylimas su šaknimis ir prieskoniais.
Romas - pagamintas fermentuojant ir distiliuojant cukranendrių gamybos šalutinius produktus, pvz., Melasą ir cukranendrių sirupą.
Moonshine - pagaminta distiliuojant namine arba gamykloje pagamintą alkoholio turinčios masės (virimo) aparatą, gautą fermentuojant cukraus sirupą, sacharofitusius grūdus, bulves, runkelius, vaisius ar kitus produktus, kurių sudėtyje yra cukraus ir sacharozės krakmolo medžiagų.
Tequila - pagamintas iš mėlynojo agavos (šparagų šeimos) branduolio, tradicinio Meksikos augalo, distiliuojant.

Antroji didelė gėrimų grupė - gazuotas - yra gazuotas. Savo ruožtu jie suskirstomi į du pogrupius: gazuotus gėrimus, gautus fermentuojant (pavyzdžiui, šampaną ar rūgščiųjų kopūstų sriubą) ir gazuotus gėrimus, gaminamus šiuolaikinėmis technologijomis (kola, tonikas, gazuotas limonatas, gazuotas vanduo).
Šampanas yra putojantis vynas, pagamintas Prancūzijos Šampano regione iš nustatytų vynuogių veislių, naudojant antrinę vyno fermentaciją butelyje.
Sūrio sriuba (sour shti) yra senas rusų medus-salyklas, labai gazuotas gaivieji gėrimai. Pagrindinis technologinis skirtumas tarp kvass yra pirminio misos infuzija ir fermentacija uždaromose buteliuose.
Kolio gėrimas yra gaivinančio saldaus gėrimo rūšis, kuriame dažniausiai yra kofeino. Pavadinimas kilęs iš kolos riešutų, kuriuos iš pradžių naudojo gėrimų gamintojai kaip kofeino šaltinį.
Tonikas (iš anglų, tonikas, tonikas) - rūgštus bealkoholinis gazuotas gėrimas. Dažnai naudojamas praskiesti alkoholinius gėrimus, ypač džiną, gaminant kokteilius.


Toksiškumas dažnai naudojamas skiesti alkoholinius gėrimus, ypač džiną

Ir pagaliau, trečioji pagrindinė gėrimų grupė - vadinamieji gaivieji gėrimai. Kaip ir gaivieji gėrimai, juose nėra alkoholio, tačiau beveik jie be anglies dioksido. Šie gėrimai yra:
Kvasas yra tradicinis slavų rūgštusis gėrimas, kuris ruošiamas fermentuojant miltus ir salyklas (kviečius, miežius) arba iš ruginės duonos, kartais pridedant kvapių žolių, medaus, medaus; taip pat paruoštas iš runkelių, vaisių, uogų.
Kompota (fr. Compote) - desertinis gėrimas, pagamintas iš vaisių ar uogų, arba vaisių sulčių surišimas sirupe, taip pat džiovintų vaisių, džiovintų uogų ir vaisių mišinys arba konservuoti vaisiai arba uogos.
Morse yra tradicinis gaivus gėrimas rusų virtuvės gėrybėms, kuris paprastai yra gaminamas iš laukinių šiaurinių uogų, daugiausia bruninų ir spanguolių.

Be to, gaiviųjų gėrimų sudėtyje yra įvairių sulčių iš vaisių, uogų ir daržovių, arba gėrimų su jų papildymu. Beržo sultys yra taip pat dažnas Rusijoje.

Didelis gaiviųjų gėrimų pogrupis yra pieno gėrimai, t. Y. pieno pagrindu pagaminti gėrimai, daugiausia karvės pienas:
Pienas pats.
Kefilis yra fermentuoto pieno gėrimas, gaunamas iš fermentuoto pieno iš visaverčio nugriebto karvės pieno ir alkoholio fermentacijos naudojant kefyro "grybus" - kelių mikroorganizmų simbiozę: pieno streptokokus ir lazdeles, acto rūgšties bakterijas ir mieles (tik apie du dešimtys). Uniforma, baltos spalvos, galbūt nedidelis anglies rūgšties kiekis.
Katykas yra fermentuotas pieno gėrimas, dažnas tarp turkų tautų ir Bulgarijoje. Jis pagamintas iš natūralaus pieno fermentuojant jį specialiomis bakterinėmis kultūromis. Katyk skiriasi nuo visų kitų rūšių rūgštaus pieno ruošiant jį iš virinto pieno, kuris suteikia didesnį riebalų kiekį.
"Ayran" yra turkiško rūgšto pieno gėrimo, pagaminto iš Katyko arba kefyro tipo iš Turkijos, Šiaurės Kaukazo, Pietų Kaukazo ir Balkanų tautų. Skirtingose ​​kalbose ir skirtingose ​​tautose tiksli pavadinimo ir paruošimo technologijos prasmė šiek tiek skiriasi, tačiau apskritai tai yra pieno produktas, gautas naudojant pieno rūgšties bakterijas. Tuo pačiu metu silpniose tautose jis yra skystis ir numalšina troškulį gerai, o klejojose jis storas kaip skysta grietinė, kuri yra labai patogu laikyti ir transportuoti. Tačiau, norėdami numalšinti troškulį, storas airan reikia praskiesti vandeniu, pienu ar kuumissu.


Fresh Ayran (Stambulas, Turkija)

Acidophilia yra fermentuotas pieno produktas, pagamintas fermentuojant pasterizuotą karvės pieną specialiomis bakterijomis (acidophilus stick, kefyro grybai, pieno rūgšties streptokokas).
Skystas jogurtas. Jogurtas yra fermentuoto pieno produktas, kurio sudėtyje yra labai mažai riebalų turinčių pieno medžiagų, pagamintų brandinant protosymbiotiškai grynų kultūrų mišiniu - bulgarų lazdelėmis ir termofiliniais streptokokais. Leidžiama pridėti maisto priedų, vaisių, daržovių ir jų produktų
Riaučenka - fermentuotas pieno gėrimas, pagamintas iš karvių lydyto pieno pieno fermentacijos būdu. Fermentacija atliekama su termofiliniais pieno rūgščių streptokokais ir grynais kultūromis iš Bulgarijos lazdele, ir fermentuoja per 3-6 valandas. Jis turi gelsvai rusvą atspalvį ir tradicinį rūgštųjų pieno skonį. Tiesą sakant, tai yra skonio jogurto rūšis.

Žinoma, tai ne visi esami nealkoholinių gėrimų tipai, tačiau labiausiai žinomi ir dažni. Be to, reikėtų pažymėti, kad nors pieno gėrimai klasifikuojami kaip nealkoholiniai, taip pat yra ir pieno pagrindu pagaminti alkoholiniai gėrimai. Tai, pavyzdžiui, koumiss (pagamintas iš kumpio pieno, gali sudaryti 5-6 proc. Alkoholio ar rafinuotų alkoholinių gėrimų (alkoholinis gėrimas iš Hokaido (Japonija) alaus daryklos "Abashiri"), tai alus iš pieno).

Prieš tai mes kalbėjome apie gėrimus, kurie paprastai yra girta atšaldyti arba bent jau nešildyti. Tačiau mes visi žinome ir karštus gėrimus, kurie gali būti nealkoholiniai (dauguma jų) ir alkoholiniai gėrimai. Tai apima:
Kakava - tai gėrimas, kuris būtinai apima kakavos (kakavos augalų (šokolado medžio) žemės sėklos), taip pat pieną (arba vandenį) ir cukrų. Gėrimas dažniausiai yra nealkoholinis. Šiuolaikiniame pasaulyje yra du pagrindiniai gėrimų tipai: karštas šokoladas ir reguliari kakava, virinti vandenyje ar piene iš kakavos miltelių.
Arbata yra gėrimas, gautas virinant, užvirinant ir (arba) įpilant arbatos krūmo lapą, kuris anksčiau buvo paruoštas specialiu būdu.
"Karkade" - tai ryškiai raudonos ar bordo spalvos saldžiųjų skonio arbatos gėrimas, pagamintas iš džiovintų Sudano rožių gėlių iš Hibiscus genties.

Kava yra gėrimas, pagamintas iš kelių rūšių augalų rūšių, priklausančių Madderio šeimos "Coffee (Coffea) genčiai", skrudintų sėklų (grūdų).
Mate yra tonizuojantis gėrimas, kurio sudėtyje yra daug mateinos, pagaminti iš džiovintų, susmulkintų lapų ir jaunų Paragvajaus puokštės. Neatsiejama kultūros dalis Argentinoje ir kai kuriose kaimyninėse Pietų Amerikos šalyse.


Taip yra priimta gerti pagaminto geriamojo mate

"Mulled" vynas yra karštas alkoholinis gėrimas, pagamintas iš raudono vyno, pašildomas iki 70-80 laipsnių su cukrumi ir prieskoniais (prieskoniais). Tradiciškai naudojama Austrijoje, Vokietijoje, Šveicarijoje ir Čekijoje Kalėdų rinkose ir festivaliuose, vykstančiuose lauke.
Sbiten yra senovinis Rytų slaviškasis gėrimas, pagamintas iš vandens, medaus ir prieskonių, dažnai įtraukiant vaistinius augalinius preparatus. Karštas sbitenas turi atšilimo ir priešuždegiminį poveikį, todėl jie dažniausiai gėrė žiemą. Tiesa, šaltas sbitenas buvo ne mažiau populiarus gėrimas, kai užgandė troškulį vonia arba vasarą karštą dieną.


Sbiten - senovės Rytų slavų gėrimas, pagamintas iš vandens, medaus ir prieskonių, dažnai įtraukiant vaistinius augalinius preparatus

Karštieji sultiniai - skystoji dozavimo forma, kuri yra vandens ekstrahavimas iš vaistinių augalinių medžiagų metodu, verdančiu vandenį ir infuziją. Užpilas be verdančio vandens turi panašią savybę.

Tyrimai "Gazuoti gėrimai: žala ar gera?"

Tyrime mes bandėme parodyti, kad ne visi gėrimai yra saugūs mūsų sveikatai.

Atsisiųsti:

Peržiūra:

Savivaldybės biudžetinė švietimo įstaiga

"Vidurinė mokykla № 17"

Ruzaevskio savivaldybės rajonas

Tyrimai visame pasaulyje

Gazuoti gėrimai: žala ar nauda?

studentas 3 "A" klasė

Осипович Irina Вениаминовна

pradinės mokyklos mokytoja

  1. Įvadas
  2. Pagrindinė dalis.
  1. Gaiviųjų gėrimų istorija.
  2. Kas yra gazuotas gėrimas?
  3. Gauto vandens poveikis žmogaus organizmui.
  4. "Mitai" apie gazuotus gėrimus. Tiesa ar grožis?
  1. Išvada.
  2. Naudotų šaltinių sąrašas.
  3. Paraiška

Parduotuvių lentynose dabar yra didžiulis pasirinkimas saldus sodos, jis pritraukia. Aš taip pat myliu putojančią vandenį labai maloniai, purvinas. Įdomus, šnypščioji burbuliukai, stiklinis užpildas daugiaspalviais gėrimais ir paguodos mus karštomis dienomis išbandyti juos skoningai. Taip, ir reklama primygtinai ragina jus gerti ir išbandyti įvairių gamintojų gaiviuosius gėrimus. Gydytojai, be to, pataria, kad nauda sveikatai bent septynias stiklines skysčių per dieną. Ir kokia soda nėra skysta? Ir karštomis vasaros dienomis ji tiesiog išplaunama iš parduotuvių lentynų.

Kiekvienas nuo mažų metų žmogus yra susipažinęs su putojančiu vandeniu. Tačiau, ką ji susideda ir kaip ji veikia žmogaus kūną, mes nežinome.

Šiandien mes siūlome didžiulį gazuotų gėrimų asortimentą su gražiais ryškiomis etiketėmis ir linksmais skonio burbuliukais. Tačiau labai dažnai žiniasklaidoje ir tėvų nuomone, girdime apie šio gėrimo keliamus pavojus. Tėvai kalba apie limonado keliamą pavojų ir neleidžia jų vaikams gerti, nes joje yra daug cheminių elementų. Todėl aš domėjosi, kaip geri suaugusieji, ir jei limonadas yra tikrai blogas mūsų sveikatai.

Tyrimo hipotezė: ar gazuoti gėrimai daro neigiamą poveikį žmonių sveikatai, ar verta juos naudoti?

Mano tyrimo tikslas buvo įrodyti neigiamą gazuotų gėrimų poveikį žmogaus organizmui jų savybių tyrimo metu.

Tyrimo objektas: žmogaus sveikata.

Tyrimo objektas: gazuoti gėrimai - mineralinis vanduo "Aqua - Mineral", "Coca-Cola", "Sprite".

Norėdami tai padaryti, mes nustatėme užduotį:

  • ištirti gazuotų gėrimų sudėtį;
  • studijuoti literatūrą šioje temoje ir išmokti savarankiškai apdoroti ir taikyti gautą informaciją,
  • ištirti gėrimo kilmę,
  • ištirti gazuotų gėrimų poveikį žmogaus organizmui,
  • nustatyti klausimyno pagrindu pradinių klasių moksleiviams gaminti įvairių gamintojų sodos šaltinio populiarumą;
  • atlikite serijinius eksperimentus, kad sužinotumėte, ar soda yra pavojinga, nes apie tai rašo.
  • Analizuokite rezultatus ir padarykite išvadas.

Procese mes išmokome šiuos tyrimo metodus:

klausimynas, paieška, stebėjimas, informacijos analizė, eksperimentas. Etapai:

1. Parengiamasis etapas. Informacijos rinkimas.

2. Pagrindinis etapas: sociologinis tyrimas, eksperimentinė dalis, kūrinio projektas pristatymo forma.

3. Paskutinis etapas: pristatyti savo darbo rezultatus prieš klasiokų.

Norėdamas patvirtinti savo tyrimo aktualumą, mes atlikome sociologinę apklausą tarp mano klasės mokinių. Apklausoje dalyvavo 102 žmonės.

Tyrimo metu mes klausėme:

  1. Ar geriate gazuotų gėrimų?
  2. Kaip dažnai naudojate soda? (Kasdien, kas antrą dieną, kartą per savaitę, du kartus per savaitę, retai)
  3. Kokios rūšies gėrimų labiausiai patinka?
  4. Ar tyrinėjote gėrimo sudėtį ant natrio vandens buteliuko?
  5. Ar naudojate gazuotų gėrimų?

Todėl mes gavome šiuos rezultatus. Pirmajam klausimui teigiamai atsakė 33 moksleiviai iš 2 klasių, 23 trečiojo laipsnio mokiniai, 31 studentas iš 4 klasių. 6 žmonės kasdien naudojasi gazuojančiais gėrimais, 4 žmonės per dieną, 7 žmonės 2 kartus per savaitę, 8 žmonės kartą per savaitę, 78 retai juos geria. Populiariausi gėrimai: "Lemonade" - 48 žmonės, "Pepsi-Kola", "Coca-Cola" - 46 žmonės, "Fanta" - 13 žmonių, "Sprite" - 13 žmonių, mineralinis vanduo - 11 žmonių. Gėrimų sudėtis - 53 žmonės. 65 žmonės mano, kad soda nėra naudinga, 15 žmonių yra įsitikinę dėl sodos privalumų, jie nežino atsakymo į klausimą - 22 žmonės.

Vaikų atsakymai į paprastus klausimus apie tokius populiarius gėrimus parodė, kad daugelis žmonių mėgsta sodas, nors jie žino apie savo paslėptas savybes, kurios kenkia kūnui. Tačiau yra tokių, kurie nemano, kad jie yra žalingi ir juos vartoja. Ištyrus sociologinio tyrimo rezultatus, nusprendėme atlikti tyrimą tema: "Gazuoti gėrimai: žala ar nauda mūsų sveikatai"

GESUOTŲ GĖRIMŲ SUDĖTIES ISTORIJA

Putojantis vanduo (soda) yra gaivusis gėrimas, pagamintas iš mineralinio arba aromatinto saldaus vandens, prisotinto anglies dioksidu.

Natūralus vanduo su dujomis buvo žinomas nuo seniausių laikų ir buvo naudojamas tik medicininiais tikslais. Tačiau tai buvo labai brangūs ir, be to, greitai išsiveržė. Todėl vėliau bandoma dirbtinai karbonatuoti vandenį.

1767 m. Putojantis vanduo buvo sugalvotas anglų chemiko Joseph Priestley. Jis atliko įvairius eksperimentus su dujomis, kurie fermentuojami alaus daryklose. Jis sukūrė aparatą, kuris, naudojant siurblį, leido vandenį sutirpinti anglies dioksido burbuliukais. Šis prietaisas buvo vadinamas "soator" iš Lat. Saturo - prisotintas.

1783 m. Jokūbas Schweppas, kuris sukūrė "Schweppes" prekės ženklą, pradėjo pramoninę gamybą.

Ateityje įsitraukė išradėjai: jie pagerino sirupo ir natrio druskos maišymo procesą, nustatė produktų kokybės kontrolę, taip pat sukūrė firminę pakuotę. Taigi buvo populiariausių prekių ženklų.

Pirmieji Amerikoje išleisti soda yra:

Rusijoje pirmasis buvo:

"Coca-Cola" buvo sukurta JAV 1886 m. Jo autorius yra vaistas John Stith Pemberton. Pagrindiniai "Coca-Cola" ingredientai buvo tokie: trys kokos lapų dalys vienai atogrąžų kolių medžio daliai. Gautas gėrimas buvo patentuotas kaip vaistas "už bet kokius nervų sistemos sutrikimus" ir jis buvo parduotas per mašiną didžiausia miesto vaistinė. 1902 m. "Coca-Cola" tapo garsiausiu gėrimu Jungtinėse Amerikos Valstijose. Praėjus penkiasdešimt metų po išradimo, "Coca-Cola" tapo amerikiečiams kažkokiu nacionaliniu simboliu.

"Coca-Cola Company" gėrimai pirmą kartą pasirodė TSRS 1979 m. Rengiant vasaros olimpines žaidynes Maskvoje.

"Fanta" buvo sukurta Vokietijoje Antrojo pasaulinio karo metu. Pagrindiniai gėrimo komponentai buvo obuolių pyragas (sidro gamybos atliekos) ir išrūgos (šalutinis sūrio gaminimo produktas). Gautas gėrimas buvo geltonas ir labai skonis.

"Sprite" - gazuotas gaivusis gėrimas buvo išleistas Jungtinėse Amerikos Valstijose 40-aisiais XX a. Su citrinų ir laimų skonio.

"Pepsi-Cola" arba tiesiog "Pepsi" - nealkoholinis gėrimas yra parduodamas visame pasaulyje ir yra pagrindinis "Coca-Cola" konkurentas.

Žodis "limonadas" buvo į rusų kalbą XVII a. Iš prancūzų, kur šis žodis reiškia gėrimą, kurio vienas iš pagrindinių komponentų buvo citrinų sultys ar citrinos tinktūra. Laikui bėgant, limonadams gaminti buvo naudojamos ne tik citrinos, bet ir įvairios vaisių ir uogų sulčių bei tinktūros, ekstraktai ir tt. Šiandien gazuotų gėrimų asortimentas yra didžiulis.

Putojantis vanduo - gėrimas, prisotintas dujomis. Siekdami pasiūlyti klientams kuo daugiau gėrimų kiekvienam skoniui, sodos vandeniui pridedami vaisių ir žolelių ekstraktai: garsios "kunigaikštystės" kriaušės; davė vardą kitam žinomam Rusijos prekės ženklui), apelsino, mandarino, braškių...

Chemikai tuo metu kuria dirbtines kvapiąsias medžiagas, kurios gali suteikti tinkamą skonį vandeniui, o ne natūraliems vaisiams, o svarbiausia - daug pigiau. Taigi, galite gaminti "vaisių soda", kurioje nėra realių vaisių! Dirbtiniai papildai sujungia vieną dalyką - nėra tokių vitaminų, kurie būtų naudingi mūsų organizmui tokiose medžiagose! Deja, tik geriausiose prekinėse sodos natūralūs priedai. Kad gazuoti gėrimai būtų kvepiantys, jie prideda ypatingų skonių. Gaivinamas gėrimas su citrinų aromatu ir aromatu vadinamas limonatu. Kiekviename gazuotame vandenyje yra konservantų, pagamintų siekiant padidinti produktų galiojimo laiką.

Kiekvienas gėrimas turėtų turėti atitinkamą kvapą ir spalvą - obuolių, citrinų, braškių.

KAS TURĖTŲ DIDELIĄ GĖRIMĄ?

Standartiniai komponentai, sudaryti iš saldus soda:

  • Natrio benzonatas
  • Cukrus
  • Aspartamas
  • Rūgštys - ortofosforo ir citrinos rūgštys
  • Kofeinas
  • Anglies dioksidas
  • Aromatai, dažai
  • Vanduo

Kaip matome, limonadoje labai daug cheminių elementų.

DUŠO VANDENS ĮTAKA ŽMONIŲ KŪNUI

Mūsų kūnas yra 60% vandens. Siekdami palaikyti vandens balansą, mes kasdien geriame. Kažkas nori kavos, kažkas arbata, o kažkas - soda. Bet kokio gėrimo pagrindas yra vanduo. Be vandens, gėrimai turi ir kitų medžiagų, kurios turi įtakos mūsų organizmui. Šis veiksmas gali būti teigiamas arba neigiamas, priklausomai nuo gėrimo vartojimo reguliarumo ir apimties. Pastaraisiais metais žymiai išaugo gazuotų gėrimų asortimentas ir gamyba.

Pagrindiniai šiuolaikinių gaiviųjų gėrimų komponentai yra maisto dažikliai ir skonio, kurie yra atsakingi už spalvą ir kvapą. Dažniausiai dažiklis "geltonasis 5" naudojamas saldus gazuotuose gėrimuose. Tai gali sukelti sunkią alergiją. Dažikliai ir skoniai įkvepia kepenis, sukelia įvairias alergines reakcijas - nuo šalčio ir bėrimo iki astmos, sunaikina dantų emalį, sukelia kaerijas. Be to, dauguma importuojančių bendrovių tiekia gazuotus gėrimus, į kuriuos įtraukiami maisto priedai, kurių draudžiama naudoti šalies pramonėje, ir paslėpti juos recepte.

Natrio benzonatas yra konservantas, būtinas ilgalaikiam limonado laikymui, jis gali sunaikinti žmogaus DNR.

Per pastaruosius 40 metų gazuoto vandens suvartojimas gerokai padidėjo, nes didžiulis gamintojų malonumas ir gydytojų nepasitenkinimas. Faktas yra tai, kad šiandien vaikai sunaudoja žymiai daugiau cukraus nei prieš 40 metų. Jaunuoliai geria mažiau pieno ir dėl to gauna mažiau kalcio. Beveik 40% cukraus patenka į jų kūną gazuotu gėrimu. Kaip jau buvo minėta, cukrus yra soda, jo kiekis kartais pasiekia penkių šaukštų vienam stiklui. Akivaizdu, kad dantų atveju tai reiškia kanizmą. Tačiau yra ir dar vienas "minusas" - kelias minutes užgesinti troškulį, toks pernelyg saldus vanduo daro žmogų gerti daug daugiau nei būtina. Cukrus daro neigiamą įtaką kasos ir žmogaus endokrininės sistemos veikimui. Be to, šis cukraus kiekis sukelia cukraus perteklių organizme. Tai gali sukelti tokias rimtas sveikatos problemas kaip: nutukimas vaikams ir suaugusiems, diabetas ir aterosklerozė. Amerikos gydytojai jau seniai priskyrė nutukimą vartodami "Coca-Cola" ir kitus gazuotus gėrimus. Antsvoris tapo tikra epidemija Amerikoje. Šiuo metu daugybė žmonių žiūri į figūrą, bando gerti tik gazuotus gėrimus su "lengvos" emblemos. Jie yra cukraus pakaitalai, kurie sumažina gėrimų kalorijų skaičių. Tačiau jie taip pat yra žalingi.

Aspartamas yra cukraus pakaitalas, sukurtas cheminėmis priemonėmis, tik 200 kartų saldesnis. Jame yra metileno alkoholio, kuris sutrikdo širdies veiklą. Sudėtyje yra priklausomybės. Ši medžiaga gali kauptis organizme. Vaikams iki 3 metų draudžiama. Saldikliai gali sukelti urotiazį, sukelti alergijas, sumažina regėjimą, atminties sutrikimus.

Kofeinas tam tikroms sodoms pridedamas kaip tonikas. Tai veikia nervų sistemą. Vaikai, vartojantys daug kofeino, daugiau nemalonūs, prastai užmiega, dažnai turi galvos skausmą. Į pamokas jie yra neatsargūs. Iš pradžių "Coca-Cola" buvo tradicinis Amerikos indėnų narkotikų kokos augalas. Tada kokai buvo pakeista kofeinu. Coca ir kofeinas yra minkštieji vaistai. Jie palaipsniui sudaro priklausomybę ir žmogus tarsi "sėdi" ant butelio. Nors soda, kofeino koncentracija nėra per didelė, tačiau anglies dioksidas kelis kartus didina jo poveikį. Vaikai, aktyviai vartojantys kolą, yra potencialūs narkomanai. JAV "Cola-Cola" ir "Pepsi" draudžiama parduoti mokyklose. Kas nėra priežastis galvoti.

Žinoma, bet kuriame gazuotame vandenyje yra anglies dioksidas. Savaime jis yra nekenksmingas (jis vartojamas geriau išsaugoti gėrimo), tačiau jos buvimas vandenyje padidina skrandžio rūgštingumą, ir sukelia raugėjimas, pilvo pūtimas, provokuoja pernelyg outgassing

Pagrindiniai konservantai yra citrininė arba fosforo rūgštis. - jie yra bet kurioje limonado dalyje, jie yra atsakingi už limonado burbuliukų išsaugojimą, taip pat plačiai naudojami trąšų gamyboje, vaistų gamyboje, metalo gaminių dangai. Vaiko skrandyje ši medžiaga gali pakelti visą audrą. Skatinti inkstų akmenų išvaizdą. Priežastis stiprus alergijos. Jie sukelia skrandžio gleivinės sudirginimą, dėl kurio gali išsivystyti gastritas ir netgi išvaizda opa, todėl kaulai išplaunami iš kalcio.

Įrodyta, kad soda nėra numalšinti troškulį ir yra priklausomybė. Tai lemia didesnį skysčio kiekį, kuris pažeidžia vandens ir druskos pusiausvyrą organizme. Kai taip atsitinka, kartu keičiasi riebalų metabolizmas ir padidėja cholesterolio kiekis kraujyje. Tai sukelia problemų širdies ir kraujagyslių sistemoje. Stomatologai taip pat raginami gerti mažiau soda. Taip yra dėl to, kad tai gali sukelti drebulys. Gazuotuose gėrimuose yra įvairių rūgščių, kurios neigiamai veikia danties emalį. Tai ypač pavojinga vaikų dantims, kurių emalio dar nėra pakankamai stabilios ir gali būti lengvai sunaikintos.

Kaip matote, visi ingredientai, esantys geriamasis vanduo, veikia žmogaus organizmą. Jie gali duoti skirtingų skonių gėrimams, tačiau šiame vandenyje nėra realių vaisių, o tai reiškia, kad nėra vitaminų, kurie yra naudingi mūsų kūnui. Vaikai iki 3 metų neturėtų duoti saldžių gazuotų gėrimų. Šiuo metu paaugliai geria putojančią vandenį du kartus dažniau nei pieno, todėl organizme trūksta kalcio. Kalcis labai svarbus žmogaus vystymuisi iki 18 metų.

"MITAI" APIE GLIUŠTUS GĖRIMUS.

Tiesa ar fikcija?

Kaip matome, limonadoje labai daug cheminių elementų. Ir šiuo atžvilgiu yra daug "mitų" apie limonadą.

1. Soda gali sugadinti dažus ant automobilio.

2. Galima plovinti alyvos dėmeles.

3. Mėsos gabalas su stiklu su pop gali ištirpti po kelių dienų.

4. Pieno dantis ištirpintas sodoje dvi dienas, savaitės šaknis.

5. Soda ištirps rūdis.

Patikrinkite kai kuriuos iš jų!

Aš atliko tokius eksperimentus:

Patirties numeris 1 "Išvalyti rusvi vinys":

Vakare mes dedamas aprūdijęs nagus lėkštė su "Coca-Cola", "Sprite" ir "AKB A- mineralas" ir paliko per naktį. Dėl rūdžių ryte ant nagų, kurie yra gazuotų gėrimų prekės ženklo "Coca-Cola" ir "Sprite" nebuvo, ir lėkštė su mineraliniu vandeniu "Aqua - Mineralinis" akivaizdūs pokyčiai įvyko - rūdžių liko.

Išvada: soda ištirps rūdžių, tai reiškia, kad joje yra medžiagų, kenksmingų vaiko organizmui.

Patirties numeris 2 "Valyti virdulį":

Mes paėmėm virdulį su kalcio kaupimu ant sienų ir šildymo elemento. Virdiklyje virti "Sprite". Plokštelė po pirmojo virimo ištirpsta.

Išvada: natrio druska gali lengvai pašalinti kalcio nuosėdas virdulyje, o tai reiškia, kad jame yra medžiagų, kenksmingų vaiko organizmui.

Patirties numeris 3 "Ar kiaušinių lukšto draugai su limonatu":

"Coca-Cola", "Sprite" ir "Aqua Mineral" lėkšteles mes įdedame kiaušinių lukštą. Po dviejų valandų, apvalkalas, kuris buvo su "Kokso" alavietė, pakeitė spalvą. Po dienos, apvalkalas tapo minkštas. Trečią dieną apvalkalas buvo visiškai ištirpintas.

Išvada: - "Coca-Cola" sudėtyje yra dažančių medžiagų. Gaivusis gazuotas gėrimas sunaikina ir ištirps kalcio, tai reiškia, kad joje yra medžiagų, kenksmingų vaiko organizmui.

Patirtis numeris 4 "Mėsa ir limonadas: draugai ar priešai?"

"Coca-Cola", "Sprite" ir "Aqua Mineral" įdedame mažus gabalėlius mėsos į lėkštes. Po 3 valandų lėkštelyje, kur buvo išpilta "Coca-Cola", atsirado nuosėdos tamsiai rudos dribsnių pavidalu. Kiti du pokyčiai neįvyko. Po 3 dienų mėsa suskaidė į pluoštus.

Išvada: "Coca-Cola" mėsos gabale pasikeitė, o tai reiškia, kad limonadoje yra medžiagų, kurios kenkia vaiko kūnui.

Šie tyrimai patvirtina, kad saldūs gazuoti gėrimai yra pavojingi sveikatai. Mažai tikėtina, kad tokio gėrimo nauda asmeniui bus rasta. Net pašalindami troškulį, šie gėrimai netinka. Kai kuriuose soduose gali būti natūralių sultų, tačiau jų dalis yra tokia maža, kad jos neduos daug naudos. Rimčiausi ir dažni gaiviųjų gėrimų vartojimo sunkumai yra virškinimo sistemos ligos.

Taigi gerkite ar negerkite gazuotų gėrimų?

Atsakymas yra aiškus - gerkite, bet nekenksmingus gėrimus! Geriausia - švarus ar mineralinis vanduo, sultis, kompotas, pienas.

Daugelis Europos šalių, taip pat Indija, Jungtinės Valstijos ir Turkija jau yra uždrausta naudoti limonadą savo šalyse.

Soda - skanus dalykas, bet tai nėra skanesnis nei paprastas kietas ir švarus vanduo! Ir jei norite, kad vanduo būtų su burbuliukais, kodėl ne užpilkite stikline mineralinio vandens? Taip pat yra burbuliukų, jie tiesiog nėra dirbtiniai, bet natūralūs. Ir pats mineralinis vanduo yra daug naudingesnis nei soda!

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Vandens paklausa

Vandens paklausaNorėdami sumažinti dehidrataciją, gerkite vandenį ar sporto gėrimus treniruočių ir varžybų metu. Norint apskaičiuoti reikalingą vandens kiekį, atkreipkite dėmesį į tai, kaip intensyviai prakaitavote prakaitą.

Skaityti Daugiau

Pink lašiša - kokia yra žuvis, kaip ji naudinga ir kaip ją paruošti?

Rožinė lašiša yra unikalus produktas, kurį namų vartotojams mėgsta labai skirtinga virtuvės forma.Žuvis nėra pigus, bet ne itin brangus.

Skaityti Daugiau