Kaip teisingai išdžiovinti daržoves džiovykloje

Natūralių vitaminų stoka žiemos metu labai veikia žmogaus kūną. Dėl saulės, šviežių daržovių ir vaisių stokos sumažėja imunitetas, vitaminų trūkumas ir padidėja rizika susirgti ARVI ligomis. Tačiau šiuolaikinės technologijos leidžia net šaltuoju metų laiku gauti pakankamai naudingų elementų, pavyzdžiui, iš džiovintų vaisių. Šiandien mes pažvelgsime, kaip sausuosius daržoves žiemą namuose, kaip jas surinkti, kaip tinkamai laikyti ir valgyti tokius produktus.

Šio metodo privalumai ir trūkumai

Džiovinimas yra labai populiarus būdas laikyti ir tiekti atsargas žiemą. Tačiau šis metodas turi teigiamų aspektų ir trūkumų.

  • ilgai laikyti vaisius;
  • taupant erdvę galutinio produkto saugojimo metu;
  • daugiausia naudingų savybių ir vaisių vitaminų išsaugojimo;
  • supaprastintas pirkimo procesas, palyginus su sūdymu ar siuvimu;
  • ilgalaikio sausųjų vaisių ir daržovių (palyginti su konservuotomis) saugojimo galimybė;
  • džiovintų produktų naudojimo paprastumas, jo skonio ir maistinių medžiagų išsaugojimas;
  • gebėjimas išdžiovinti tuos vaisius, kurie nėra tinkami sūdymui.

Suvart

Šio proceso trūkumai yra šie:

  • didelis vaisiaus svorio ir tūrio praradimas galutiniame pavidale - jie praranda iki 90% savo svorio;
  • kai kurie vitaminų nuostoliai ir naudingos produkto savybės - vaisius praranda iki 30% mineralinių medžiagų ir vitamino C;
  • dėl drėgmės praradimo vaisiai tampa sausi, kartais sunkūs, o tai apsunkina jų paruošimo procesą ateityje;
  • džiovinimo procesas netinka visiems daržovių vaisiams;
  • sunkumų išsaugoti džiovintų produktų - dažnai pelėsiai sugadina vaisius.

Kokius daržoves galima džiovinti

Produktų asortimentas, tinkantis džiovinti daržoves žiemai, yra gana platus. Pažymėtina, kad derliaus tinka tik sveiki vaisiai, kurie nėra linkę į ligas. Išdžiovinkite tik tas valgomojo produkto dalis - be viršūnių ar šaknų. Jūs galite išdžiovinti beveik viską - nuo salierų iki bulvių. Morkų, paprikos ir runkelių džiovinimas yra populiarus - tai pasirodo puikus paruošimas borštui. Skanūs džiovinti lupai yra pagaminti iš bulvių, o džiovintos petražolės ir krapai šaltame sezone suteiks šviežumo ir skonio patiekalų. Džiovinti svogūnai ir česnakai įgis savitą sausą formą, kuri atskleidžia patiekalų skonį nauju būdu.

Pažymėtina, kad tokie paruošimo būdai kaip konservavimas ir iksavimas nepašalina produkto naudingų savybių ir nesuteikia naudos organizmui dėl druskos ir acto vartojimo. Džiovinant nenaudojamos jokios papildomos prieskonių ar aliejų, todėl išsaugoma produktų skonio ir vitaminų sudėtis. Džiovintos daržovės yra natūralus visų naudingų savybių, kurios egzistuoja jų šviežių kolegų, koncentracija.

Kurios nerekomenduojamos

Tradiciškai džiovinimo būdas nenaudojamas tiems daržovėms, kurių vanduo yra daugiau nei 85%, nes kai jie yra paruošti taip, jie praranda daug svorio ir produktyvumas tampa labai mažas. Tai apima:

Daržovių paruošimas džiovinti

Džiovinimas yra geriausias sezoninis maistas - šiuo metu jie yra mažai jautrūs cheminiams apdorojimams ir išlaiko didžiausią vitaminų ir mineralų kiekį. Surinkdami iš savo sklypo, geriausia naudoti 2-3 daržovių rinkimo būdus - tokie vaisiai yra sultingi ir išreikšti skonį. Geriausia naudoti stiprius, sveikus vaisius, nepažeisti odos ar puvimo.

  • Bulvės Daržovės turėtų pasirinkti vėlyvą veislę, nes šiose rūšyse yra didžiausias krakmolo kiekis. Pageidautina, kad bulvių vaisiai būtų plonai, sklandžiai, be akių ir lizdų, taigi nepablogins jų veikimo. Gumbeliai kruopščiai nuplauti šaltame vandenyje, tada vaisiai nulupami. Prieš džiovinimą nuluptos ir supjaustytos bulvių dalys turi būti laikomos verdančiame vandenyje 3 minutes, o po to atšaldomos šaltame vandenyje. Tokiu būdu virtos bulvės išlaiko savo maistines medžiagas. Dabar bulvės yra paruoštos išdžiūti.
  • Burokėliai Vaisiai parenkami su ryškia, sotų spalva - tai reiškia brandą ir sultingumą. Runkeliai plaunami šaltu vandeniu, tada virinama 25 minutes. Po to, kai runkeliai atšaldomi šaltu vandeniu, juos reikia išimti iš odos ir supjaustyti porcijomis.
  • Morkos Geriausi derliaus nuėmimo vaisiai yra net ryškios spalvos. Atliekamas išankstinis mokymas, kaip ir runkelių, tik 15 minučių. Siekiant išsaugoti kuo daugiau šio vaisiaus maistinių savybių, geriau jį naudoti paruošiant blanšavimo metodą.
  • Žiediniai kopūstai. Norint tinkamai išdžiovinti kopūstus, reikia pašalinti visus lapus, kotelius ir pažeistus plotus. Žiedynai suskirstyti į mažus plotus, gerai nuplaukite ir 10 minučių nuleiskite druskos vandeniu (tai sutaupys produktą iš vikšrų ir amarų). Tuomet 25 minutes reikia švelninti vaisius karštu vandeniu. Žiediniai kopūstai dabar yra pasirengę džiovinti.
  • Salierai ir krienai. Šaknys gerai nuplaunamos, leidžiama išdžiūti. Įtrinkite į šiurkščią dėžutę ir džiovinkite prietaisą. Džiovinti krienai reikia sumalti į miltelius. Pažymėtina, kad džiovinant krienus savo aromatines savybes praranda 70%.
  • Raudonieji karštieji pipirai. Šis vaisius džiovinamas sveikas, o jau paruoštos džiovintos paprikos pašalinamos sėklos ir žiedadulkės.
  • Žalia žirneliai Derliaus metu naudojamos saldžiosios žirnių veislės. Kaip žirnių preparatą naudojamas balansavimo būdas karštame vandenyje - 1-2 minutės smulkiems žirnams ir 3 mln. Didelių žirnių. Po šios procedūros, žirniai greitai aušinami šaltu vandeniu ir leidžiama išdžiūti. Dabar produktas yra paruoštas džiovinti.
  • Žalieji Tokie aštrūs žoliniai augalai, kaip antai petražolės, špinatai, dilgėlių, krapai, bazilikai, mėtų, arugulos ir tt - labiausiai palanki džiovinimo medžiaga. Prieš žalią reikia nuplauti šaltu vandeniu, pašalinti dulkes ir nešvarumus iš lapų. Patartina naudoti jaunus ūgliai. Šaknys ir pažeisti lapai turi būti pašalinti. Švari žolė supjaustoma į gabalus, išdėstyta ant paviršiaus ir natūraliai džiovinama.
  • Šparagai Daržoves reikia nuplauti šaltame vandenyje, nupjauti kietas dalis, leisti išdžiūti. Po to ankštys stringa ant stygos - dabar šparagai yra pasirengę džiovinti orkaitėje.
  • Rutabagas Geriau pasirinkti vaisius yra apvalios, su plonu žievelės, vienodos spalvos žievelės. Išgrynintas sūris taip pat virinamas verdančiu vandeniu 10 minučių, tada tęsiamas tiesiai į džiovinimą.

Blanšavimas ir garinimas

Blanšavimas yra produkto terminio apdorojimo metodas, kurio metu pašalinamas specifinis nemalonus daržovių kvapas ir kartumas. Procesą sudaro trumpalaikis vaisiaus panirimas verdančiame vandenyje (garinimas dažniausiai trunka ne ilgiau kaip 10 minučių). Garo valymas - tai maisto skerdimo procesas, kai karštas oras išleidžiamas iš verdančio vandens. Ši procedūra atliekama produkto dezinfekavimui ir sunaikinti nepageidaujamas bakterijas.

Dažniausiai daržovių džiūvimui reikia išvalyti ir garuoti (vienintelė išimtis - žalumynai). Šis apdorojimas išsaugo naudingąsias vaisių savybes, valo jas iš dulkių ir kenksmingų cheminių medžiagų (jei produktas buvo apdorotas cheminiais nuodais arba nuodais nuo parazitų). Be to, tokios procedūros sušvelnina vaisius, džiovina jas labiau lankstus, o po to džiovina padeda išsaugoti vaisių daugiau vitaminų.

Populiarūs džiovinimo metodai

Jei anksčiau namų šeimininkės dažniausiai naudojosi krosnis ir saulė džiovinti daržoves ir vaisius, šiandien šiuolaikinė įranga aprūpina daugybę elektrinių orkaitių ir džiovyklių, kurios per trumpiausią įmanomą laiką leis gaminį paruošti, išlaikant jo naudingąsias savybes. Leiskite išsamiau apsvarstyti kiekvieną paruošimo būdą.

Lauke

Šis metodas turi daugiau negu pranašumų. Visų pirma, ne kiekvienas turi galimybę išdžiovinti produktus lauke - iš eilės išdėstyti daržoviai reikalauja daug vietos ir plokščio paviršiaus, kitaip džiovinimo procesas negali būti atliktas. Be to, naudojant šį derliaus nuėmimo metodą, didelė tikimybė, kad vaisiai gali būti sugadinti mergaitėmis, bitėmis ar paukščiais, - išskirtos produkcijos sultys yra masalas vabzdžiams.

Sunku stebėti džiovinimo procesą - stiprias karštus saulė gali paversti sultingą kūną į medžio anglis, o staigus lietus - visiškai sugadins produktą. Nepamirškite maišyti ir pasukti vaisių, vienodo džiovinimo. Pagrindinis metodo trūkumas yra proceso trukmė - iki 4 dienų, o tai žymiai sumažina gatavų prekių kokybę. Šis metodas puikiai tinka tik žalumynams - saulė ir grynas oras greitai pavers žolę sausais milteliais. Svarbu užtikrinti, kad ant džiovintos žolės nepatektų drėgmės. Taip pat nerekomenduojama pasodinti žalių po deginančiomis spinduliais - šiuo atveju žolė ir lapai greitai sudegins. Geriausia atspalvį parinkti karštame, sausame, vėjo ore.

Elektriniame džiovinime

Šis metodas yra pats patogiausias ir modernus - specialiu prietaisu galite išdžiovinti vaisius per kelias valandas. Be to, dėl oro konvekcijos funkcijos elektrinės džiovyklos tolygiai šildo vaisius iš visų pusių. Yra taisyklė, kuri pagreitina daržovių derliaus nuėmimą elektriniame džiovintuve: reikia nulenkti vaisius, o minkštimas gali būti šiek tiek prispaustas, kad pagreitėtų skysčio išsiskyrimo procesas.

Paprastai elektrinės džiovyklės, skirtos naudoti namuose, turi nedidelius matmenis, todėl jų transportavimas ir eksploatavimas yra lengvesni. Kai kuriuose modeliuose pateikiama papildoma tinkleliai su tinkamu tinklu - ji yra skirta ypač mažų vaisių, tokių kaip žirniai, vyšnių pomidorai, džiovinti ir kt. Paprastai optimali temperatūra džiovinant elektros prietaisu yra nuo +40 ° C iki +60 ° C.

Orkaitėje

Kepimo metu daržovių džiovinimas taip pat turi privalumų ir trūkumų. Šis metodas vadinamas dirbtiniu. Jis tapo populiarus dėl galimų prietaisų prieinamumo - praktiškai kiekvienoje šeimininkėje šiandien yra virtuvės krosnys.

Norėdami naudoti orkaitę kaip džiovyklę, būtina padengti kepimo popierių su pergamuoju popieriumi, sutvarkyti išaugintus daržoves, įdėti kepimo plokštelę ant viršutinės lentynos ir įjungti orkaitę iki minimalios temperatūros. Durys turi būti atidarytos. Po 25 minučių turėtumėte perkelti daržoves ir išdžiūti, kol baigsite.

Atkreipkite dėmesį: jei krosnies ruošiniai ir toliau gamina sultis, jie dar nėra džiovinti. Jei vaisius suspaudžiamas per vaisių, tai taip pat rodo, kad nėra tiekimų.

Šio paruošimo metodo trūkumas yra tai, kad reikia išdžiovinti daržoves keliais būdais - jei išdžiovinsite juos iš karto, jie atrodys kaip krekeriai. Todėl paprastai 2-3 dienas daržovių patiekiami tokiu būdu. Apdorojant rekomenduojama naudoti elektrinę orkaitę.

Mikrobangų krosnelėje

Džiovinti daržoves mikrobangų krosnelėje taip pat tampa vis populiaresni. Pagrindinis šio metodo triukas: kuo mažiau vaisių ar daržovių, tuo greičiau jie išdžius. Šio apdorojimo metodo trūkumas yra tai, kad neįmanoma surinkti daug vaisių - todėl šis metodas yra patogu tik tada, kai reikia greitai išdžiovinti nedidelį kiekį produkto.

Elektromagnetiniai virpesiai mikrobangų krosnelėje leidžia greitai išdžiovinti ir išdžiovinti gaminį, todėl šis metodas yra greičiausiai iš jų. Be to, kuo greičiau perdirbama augalinė medžiaga, mažiau naudingi vitaminai turi laiko išgaruoti iš jo. Pažymėtina, kad jei vaisiai supjaustomi iki 2 cm storio, mikrobangų krosnelės, praeinančios į ją, praranda iki 50% savo galingumo - tai žymiai sumažina maisto produktų pagaminimo greitį. Taip pat gaminio apdorojimas mikrobangų krosnelėmis atliekamas lygiai, skirtingai nei džiovinimas orkaitėje.

Kaip laikyti džiovintų daržovių namuose

Pagrindinė gatavo sausojo produkto saugojimo taisyklė: neįtraukti džiovintų daržovių drėgmės ir drėgmės. Todėl geriausias būdas laikyti džiovinto gaminio konservavimą stikliniame indelyje su dangteliu ar maisto pakuotėmis. Pagrindinis dalykas yra užtikrinti tinkamą konteinerio sandarumą, kad būtų išvengta oro patekimo (drėgmės dalelės ore gali sutrikdyti sausojo produkto kokybę).

Atkreipkite dėmesį: neįmanoma sausus produktus laikyti plastikiniame maišelyje - tai yra pelėsių atsiradimo priežastis. Nepamirškite periodiškai peržiūrėti prekių, išmesti sugadintus vaisius, prireikus išdžiovinti minkštas daržoves.

Įvertinę įvairias žieminių daržovių džiovinimo galimybes, galima pasakyti, kad tokiu būdu surinkus produktą yra labai patogus ir pigus metodas, kuris šaltai sezonai suteiks visai šeimai naudingus vitaminus ir mikroelementus. Laikydamiesi pagrindinių taisyklių ir rekomendacijų dėl daržovių derliaus, galėsite paruošti džiovintas daržoves namuose be jokių pastangų ir ypatingų rūpesčių.

VIRTUVĖS - visi PRO maistas!

Daržovių, vaisių ir uogų džiovinimas: naudinga informacija + šaligatvis ir saldainiai receptai

Džiovinti vaisius ir daržoves yra senas būdas juos išsaugoti. Anksčiau, norint taupyti produktus, panaudota daug druskos ir džiovinta saulėje ar dujų degikliuose.

Dabar yra specialios džiovyklos, kurios padeda šiame procese.

Džiovinti vaisius ir daržoves bei uogas yra saugus jų išsaugojimo būdas, nes iš jų pašalinamas vanduo. Ir kadangi nėra vandens, pelėsiai ir bakterijos ant jų nepasirodys, taigi jie nepablogins.

Tinkamo džiovinimo metodo pasirinkimas

Saulės džiūvimas
Tai yra gana sunku padaryti, nes tam reikia 3 saulėtų dienų iš eilės, bent 37 ° C temperatūros.

Orkaitės džiovinimas
Krosnies džiovinimas yra tinkamas būdas, tačiau tai neužtikrina energijos, todėl produktai praranda skonį. Jei jūsų orkaitė nešildoma iki 93 ° C, galite išbandyti kitą džiovinimo būdą. Orkaitės duris reikia laikyti ajar, kad oras galėtų cirkuliuoti visą procesą.

Elektrinė džiovinimas
Tai geriausias produktų džiovinimo būdas. Elektros džiovinimas yra gana ekonomiškas energijos suvartojimo požiūriu ir gali veikti esant žemai temperatūrai, reikalingai išsaugoti produktų maistinę vertę. Produktų elektriniame džiovinoje turi būti šilumos kontrolė ir ventiliatorius, kad būtų sukurta oro cirkuliacija.

Vaisių ir daržovių džiovinimo procesas

Džiovinant maistą, neleiskite temperatūrai pernelyg didelio ar per mažo. Dėl žemos temperatūros gali padidėti gaminių bakterijos. Per daug aukštoje temperatūroje bus kepti maistą, o ne džiovinti.
Išsivalyti produktai sugadins, o džiovintieji praranda skonį ir maistinę vertę. Produktus reikia džiovinti 49-60 ° C temperatūroje. Galite pradėti džiovinti esant aukštai temperatūrai ir po valandos ją sumažinti. Per paskutinę džiovinimo valandą temperatūra turi būti nustatyta minimali. Per visą procesą pasukite maistą ir pasukite padėklus.
Jūs galite sužinoti apie džiovinimo užbaigimą liesdami gaminius, tuo tarpu jie turi būti kietos be drėgmės kišenių. Patikrinus vaisius gali sulaužyti gabalėlį per pusę. Drėgmės juostos išilgai rifto parodys, kad vaisiai dar nėra džiovinti. Kūnas turi būti tvirtas ir neturėtų įtrūkti. Daržovės gali būti kietos ir traškios.
Laikydami džiovintus maisto produktus, nepamirškite, kad drėgmė neturėtų patekti į konteinerius.
Džiovinti maisto produktai įsisavina drėgmę iš oro, todėl sandėliavimo talonai turi būti hermetiški. Kai kurie tinkami sandėliavimo konteineriai yra šaldymo skardinės ir plastikiniai maišeliai.
Vaisių saldainiai dedami į maisto plėvelę ir saugomi hermetiškoje talpykloje.
Laikykite džiovintų maisto produktų dėžes vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje, geriausia 16 ° C temperatūroje.

Daržovių džiovinimo vadovas

Visus daržoves, išskyrus svogūnus, pipirus ir grybus, reikia nuplauti, supjaustyti skiltelėmis ir panardinti į vandenį. Daržovės paskirstomos ant dėžutės viename sluoksnyje ir džiovinamos. Atsižvelgiant į sąlygas, džiovinimo laikas gali užtrukti ilgiau. Sausi daržoviai 55 ° C temperatūroje.

Žaliosios pupelės
Padauginkite pupeles į 2,5 cm gabaliukus ir supjaustykite pupelėmis. Nurykite karštu vandeniu. Išdžiovinkite 6-12 valandų, kol jos tampa trapios.

Burokėliai
Virkite ir nulupkite runkelius. Iškirpti į 6 mm gabaliukus. Išdžiovinkite 3-10 valandų, kol jos taps sunkios. Brokoliai Supjaustykite ir išdžiovinkite 4-10 valandų.

Morkos
Nulupkite, supjaustykite arba supjaustykite. Išdžiovinkite 6-12 valandas.

Žiediniai kopūstai
Išpjaukite ir išdžiovinkite 6-14 valandų. Kukurūzai Po valymo nuplaukite ir išdžiovinkite 6-15 valandų, kol pasidaro trapios.

Grybai
Tepkite, bet neplaukite. Sausas 3 valandas 32 ° C temperatūroje, o likusiam laikui - 52 ° C temperatūroje. Išdžiovinkite 4-10 valandų trapumą.

Lankas
Supjaustykite svogūną 2,5 cm storio žiedais. Išdžiovinkite 6-12 valandų, kol jis bus traškus.

Žirnis
Išdžiūti 5-14 valandų.

Saldieji pipirai
Nuimkite sėklas ir supjaustykite gabalais. Išdžiovinkite iki 5-12 valandų.

Bulvės
Iškirpti į 3 mm storio apskritimus. Išdžiovinkite 6-12 valandų iki traškios.

Pomidorai
Suplakite verdančiu vandeniu odai atskirti, nulupkite, supjaustykite į apskritimus arba padalinkite į 4 dalis. Išdžiovinkite 6-12 valandų, kol jos taps traškios.

Cukinijos
Supjaustykite 3 mm storio rutuliais ir išdžiovinkite 5-10 valandų, kol bus trapus.

Vaisių džiovinimo vadovas

Visi vaisiai turi būti nuplauti, pašalinti sėklas ir supjaustyti apskritimais ar griežinėliais. Padėkite viename sluoksnyje ant padėklų. Džiovinkite vaisius 57 ° C temperatūroje. Galite iš anksto apdoroti vaisius citrinų sultimis ar askorbo rūgštimi. Jie nematomi tol, kol pasiruoškite jas džiovinti. Pjaukite vaisius į gabalėlius ar ratus ir 5 minutes pamerkite vandeniu.

Obuoliai
Nulupkite, išimkite sėklų dėžę ir supjaustykite 9 mm apskritimais arba 6 mm storio skiltelėmis. Iš anksto išdžiovinkite ir išdžiovinkite 6-12 valandų, kol jie bus minkšti ir sulenkti.

Abrikosai
Iškirpti perpus ir pasukti į vidų. Iš anksto paruoškite ir išdžiovinkite 8-20 valandų, kol jis minkštas ir lenkimas.

Bananai
Nulupkite, supjaustykite 6 mm storio apskritimais ir iš anksto apdorokite. Išdžiovinkite 8-16 valandas, kol jie bus minkšti ir lenkimo ar beveik traškūs.

Mėlynės
Išdžiovinkite 10-20 valandų iki sandarumo. Vyšnia Iškirpti perpus ir išdžiovinti 18-26 valandas, kol pasidaro standus ir šiek tiek lipnus.

Persikai
Nulupkite, supjaustykite pusę ar keturis. Iš anksto išdžiovinkite ir išdžiovinkite 6-20 valandų, kol jis minkštas ir lenkimas.

Kriaušės
Nulupkite, supjaustykite 6 mm storio gabalėliais ir supjaustykite. Išdžiovinkite 6-20 valandų, kol sunku.

Ananasas
Nuimkite šerdį ir supjaustykite 6 mm storio rutuliais. Išdžiovinkite 6-16 valandas, kol jis taps sunkus ir nelipnus.

Braškės
Iškirpti per pusę arba 6 mm storio gabaliukus. Sausas 6-16 valandų, kol jis minkštas ir lenkimas ar beveik traškus.

Smulkiau apie kai kurių daržovių, vaisių ir obuolių džiovinimą:

Džiovinti baklažanai
Rugpjūčio mėn. Daržovių nokinimo sezono metu Rytų šalyse beveik visur galima rasti kabančios baklažanų ir pipirų girliandas, kurios yra džiovintos, todėl žiemą galite gaminti daug skanių ir sveikų patiekalų, nenupiriant beskonių ir brangių žieminių daržovių.
Priklausomai nuo to, kad šeimininkė planuoja virti, baklažanai yra supjaustyti puselėmis dolma, juostelėmis arba kubeliais, kubeliais, sriuboms, troškiniams ir pilafams.

Rytų šalyse, kaip jau parašyta aukščiau, daržovės džiovinamos saulėje, nes pirma, krosnių dujos arba anglis yra brangios, antra, per karšta lauke, kad šildyti virtuvę dujomis ar šildyti krosnį. Trečia, šilta ir saulė yra kažkaip kvaila išleisti išteklius ir surengti papildomų sunkumų.

Taigi, džiovinant, baklažanai plauna ir valo kotelį.

Dėl dolma - tai populiariausias pjovimo tipas.
Baklažanai supjaustyti per pusę, tada iš jų kruopščiai nupjautos mėsos, todėl susidariusios "puodelio" sienos neturėtų tapti plonesnės kaip 0,5 cm.
Tada, padedant čigonų adata ir storu siūlu, baklažanų pusės yra įstrigusios ant sriegio per trumpą atstumą viena nuo kitos, jei juosta yra pernelyg griežta, baklažanai pradeda pūsti.
Baklažanai džiovinami sausoje vėdinamoje patalpoje arba gatvėje, esančioje baldakime, arba ant balkono, todėl tiesioginiai saulės spinduliai ant jų nepateks.
Priešingu atveju, saulės baklažanai užsidegs ir praranda skonį.
Lietaus oru ir naktį garnyras iš baklažanų valomi į namus.
Jei daug skrandžių, baklažanai uždengti marlė.
Baklažanai džiovinami maždaug 3 savaites. Tada laikoma sausoje vietoje.
Dabar baklažanai nėra karčioji ir beveik niekas nekyla su išankstinio apdorojimo baklažanų.
Be to, prieš naudodami džiovintus baklažanus, užkasytus verdančiame vandenyje, mano nuomone, nereikalingas išankstinis terminis apdorojimas.
Kartais po džiovinimo baigiamieji baklažanai dedami į didelę indą arba baką arba kibirą ir dengiami dangčiu, manoma, kad tokiu būdu džiovintų ir subrendintų daržovių drėgmė yra tolygiai paskirstyta.
Mūsų sąlygomis baklažanus galima išdžiovinti vienodai - ant balkono arba gatvėje, arba krosnyje (dujos nėra tokios brangios). Tam baklažanai supjaustomi į pusę, juosteles ar mažus gabalėlius.
Tada išklijuojama ant kepimo lakšto, viename sluoksnyje. Kepimo plokštelė dedama į orkaitę 3-4 valandas. Šildykite orkaitę iki 100 ° C ir ne aukštesnė kaip 150 °. Duris reikia šiek tiek atidaryti apie 5-10 cm.
Džiovinimo metu gabalėliai turi būti pasukti arba sumaišyti taip, kad būtų vienodo džiovinimo.
Kartais džiovinama keliais etapais.
Valandos džiūvimas, tada kietas. Džiovinimo valandos - atvėsinkite, kol baklažanai išdžiovinami kaip grybai.
Laikyti dėžėse ar skardinėse. Ir girliandos pakabintos sausoje patalpoje arba laikomos maiše.

Obuoliai

Geriausias džiovinimas - vaisių vaisiai. Baltos spalvos, Breading, Ananasas Borovinka, Melba, Sriubaus ruduo, Šafranas Pepin. Iš visų naujų veislių yra rekomenduojama imunitetas šašai, gautas Visuomeninio vaismedžių veislių mokslinių tyrimų institute, nes beveik visi jų sudėtyje yra daugiau sausųjų medžiagų: Bolotovsko, Sunny, Strojevsko, Venyaminovskoe, Start ir tt

Obuoliai turi turėti tankią kūną, šiek tiek patamsėti ore ir ploną odą.

Vaisiai rūšiuojami, nuplaunami, leista nutekėti, supjaustyti obuoliais į 0-5-0,6 cm storio puodelius, pašalinti pažeistus plotus ir sėklų kamerą ir nedelsiant panardinti 3-5 minutes citrinos rūgšties tirpale (2 g / 1 l vanduo) arba druska (1 šaukštelis į 1 litrą vandens), kad nematytų (taip pat pasitaiko kriaušėse). Tada vanduo nusausinamas, obuolių puodeliai džiovinami 2-3 minutes ore, viename sluoksnyje ant sieto arba kepimo dėklo, padengto baltuoju popieriumi, arba įstrigę ant stygos. Pradinė temperatūra džiovintuve turėtų būti 70-85 ° C.
Norėdami paspartinti džiovinimą, obuolių apskritimai (jei obuoliai yra nedideli, jie supjaustyti į pusę, ketvirčius arba visiškai panaudoti) persijungia po 2-3 valandų.

Kai vaisiai praranda apie 2/3 drėgmės, temperatūra sumažėja iki 50-55 ° C. Visa džiovinimas trunka apie 5-6 valandas ir yra laikoma baigta, jei apskritimai ar gabaliukai nėra suspausti pirštu stipriu slėgiu. Sausi obuoliai pašalinami iš indo arba sieto ir vėl išdžiovinami. Gatavi obuoliai laikomi dėžėje arba dėžėje per savaitę, kad būtų pašalinta drėgmė. Gerai išdžiovinti obuoliai turėtų būti lankstūs, nuo šviesiai rudos iki šviesiai rudos spalvos.

Kriaušės

Tinka džiovinti vasaros ir rudens veisles, kuriose yra ne mažiau kaip 12% sausosios medžiagos. Vaisiai turėtų būti subrendę, su nedideliu kiekiu akmenukų ląstelių. Rekomenduojama naudoti Bessemyanka, mažą sieną, bergamotą rudenį, William vasarą ir kitus, taip pat kriaušių dickius.

Vaisiai, priklausomai nuo dydžio, supjaustyti į pusę ar ketvirčius (mažai džiovinami visiškai) ir panardinami į parūgštintą ar sūdytą vandenį. Po to, kai vanduo nusausintas, gabalėliai supjaustomi ant sietų ar padėklų ir džiovinami 10-12 valandų, pirmiausia 70-80 ° C temperatūroje, o pabaigoje - 50-55 ° C temperatūroje. Gatavos kriaušės laikomos dėžėje arba dėžėje 5-6 dienas, kad būtų galima išlyginti drėgmę.

Slyvos

Geriausias džiovinimo veislių - vengrų ir kitų didelių vaisių slyvų tamsiai violetinės spalvos. Iš jų gauti slyvos. Vidurinėje juostoje, deja, tokių veislių nėra. Tačiau jūs galite išdžiovinti slyvų ir kitų veislių.

Tačiau slyvų vaisiai, kaip ir vyšnios, turi būti didelės, mėsingos, su mažu, lengvai atskiriamu kaulu. Kailio pažeisti vaisiai nėra tinkami džiovinti. Prieš džiovinimą slyvos yra rūšiuojamos pagal dydį, stiebai pašalinami, po to jie nuplaunami, o jie būtinai blanšinami, keletą sekundžių panardinami virimo tirpale soda (5-8 g / 1 l vandens). Po to slyvos nedelsiant atšaldomos vandeniu ir plaunamos po tekančiu vandeniu. Dėl šių veiksmų vaškas pašalinamas, o ant slyvos odos atsiranda tinklelio, kuris pagreitina džiūvimą.

Blanched slyvos dedamas į vieną sluoksnį ant kepimo skardos ir džiovinamos trimis etapais. Pirma, 3-4 val. 40-45 ° C temperatūroje, tada išimama iš džiovyklos ar orkaitės ir inkubuojama 4-6 valandas. Antrasis džiovinimas esant 60-65 ° C temperatūrai trunka 6-8 valandas, slyvos pasidaro ant kepimo lakšto ir vėl atšaldomos 4- 5 valandos. Trečias, paskutinis džiovinimas trunka 4-5 valandas (kol bus paruoštas) 70-75 ° C temperatūroje. Paspaudus, paruoštos slyvos neišskiria sulčių, sausu minkštimu šalia sėklos. Džiovinti slyvos taip pat laikomos dėžėje 5-6 dienas, kad būtų išlaikyta drėgmė.

Vyšnia

Geriausios veislės džiovinti yra Vladimirskaya, Ostgeym Griot, vartojimo prekės juodos, Zhukovskaya, Turgenevka ir tt vaisiai turi būti visiškai prinokę, tamsiai raudonos spalvos. Jie yra rūšiuojami, nuimami pažeisti arba serga, taip pat stiebas, plaunami, padedami ant sluoksnių ant dėklų ir džiovinami vienu žingsniu 10-12 valandų, pirmiausia 50-55 ° C temperatūroje, tada 70-75 ° C temperatūroje. Vyšnia, kaip slyva, gali būti blanšēta.

Veislė

Tinka džiovinti prinokusiems, sunkiai besiliečiančioms rožėms, ryškiai raudonai. Išrūšiuotos, pernokusios, pažeistos ir minkštųjų vaisių, stiebelių ir žiedynų nuimama, nuplaunama, išplaunama ant kepimo skardos ir dedama į orkaitę, kaitintą iki 100 ° C 8-10 minučių. Tada supilkite į kitą kepimo skardą ar sietą ir išdžiovinkite 65-70 ° C temperatūroje. Taigi džiovintoje riešutėje yra daug vitamino C.

Skirtingos uogos

Avietės, gervuogės, mėlynės, elkonis, spanguolės, juodieji serbentai ir kitos uogos taip pat džiovinamos. Jie yra surūšiuoti, pašalinti supuvę ir pažeisti, išvalyti nuo šakelių, lapų, stiebelių. Uogos, kurių stora ir tankioji oda (spanguolės, juodieji serbentai) prieš džiovinimą blanched. Paruoštos uogos paskleidžiamos ant sieto plonu sluoksniu ir džiovinamos vieną dieną saulėje, po to 2-4 valandas džiovinimo spintoje, priklausomai nuo uogų rūšies ir dydžio. Džiovinimo spintoje temperatūra yra 45-50 ° C. Džiovintos uogos skleidžiamos į dėžutę, stovi dvi dienas.

Džiovintų produktų paruošimas indams

Prieš vartodami išdžiovintus maisto produktus receptuose, jie turi būti pamirkyti arba virti. Kai kurie produktai turi mirkyti ir virti. Daržovės dažniausiai mirkomos per ½ - 1½ valandos ir tada virinamos. Kai kurios daržovės gali būti grąžinamos virimo metu.

Vaisiai mirkyti ir tada virti toje pačioje vandens. Negalima pridėti papildomo cukraus, kol vaisiai nėra virti, priešingu atveju bus sunku. Vaisiai kartais suvirškinami kaip užkandžiai. Reikia prisiminti, kad po to, kai gaminiai yra atkurtos, jie greitai pablogėja, todėl juos reikia sunaudoti greitai.

Norėdami paruošti džiovintus maisto produktus, naudokite šią informaciją ir taikykite ją, kol ją suminkštės.

Obuoliai: įpilkite 1 ½ puodelio šilto vandens į 1 puodelį obuolių ir mirkykite 2,5 valandas.

Žaliosios pupelės: 2 puodeliai verdančio vandens 1 puodelis pupelių ir kieta 1½ valandos.

Runkeliai: 2 puodeliai verdančio vandens 1 puodelis runkelių ir mirkymas 1 ½ valandos.

Morkos: įpilkite 2 ¼ puodelio verdančio vandens į 1 puodelį morkų ir mirkykite 1 valandą.

Kukurūzai: įpilkite 2 ¼ puodelio verdančio vandens į 1 puodelį morkų ir mirkykite 2,5 valandas.

Svogūnai: įpilkite 2 puodelius verdančio vandens į 1 puodelį svogūnų ir mirkykite 1 valandą.

Persikai: įpilkite 2 puodelius šilto vandens į 1 puodelį persikų ir įstumkite 1 valandą.

Kriaušės: įpilkite 1 puodelio šilto vandens į 1 puodelį kriaušių ir mirkykite 1 valandą.

Žirniai: įpilkite 2 ½ puodelio verdančio vandens į 1 puodelį žirnių ir mirkykite 2,5 valandas.

Bulvės: įpilkite 1 ½ puodelio verdančio vandens į 1 puodelį bulvių ir mirkykite 2,5 valandas.

RECIPES:

Sausi džiovinti pomidorai

Džiovinti pomidorai yra kažkas neįsivaizduojamo: iš pirmo žvilgsnio nepastebima, jie puikiai išsaugo koncentruotą vasarinių pomidorų skonį ir aromatą, kartu įsigydami naujų, netikėtų ir šiek tiek pikantiškų užrašų.
Italijoje, kurios San Marzano pomidorai yra laikomi geriausiais pasaulyje, pomidorai džiūsta vasarą, po deginamąja Viduržemio saule. Tačiau, nesant Viduržemio saulės, į gelbėjimą gali ateiti įprasta orkaitė - gerai ir džiovinti pomidorai, kurie bus saugomi be problemų bent metus, gali būti naudojami daugybe būdų: įmaišyti duonos, salotų, makaronų, padažų ir tiesiog valgyti labai skanu užkandis, prisiminti vasarą.

Ingredientai:
1 kg pomidorų "slyva"; alyvuogių aliejus; česnakai; džiovintos žolelės; karštieji pipirai; druska

Gerai padaukite pomidorus ir supjaustykite juos visus. Galite pašalinti sėklos ir visą skystį, kad pomidorai išsisklaidytų greičiau ir tolygiau, tačiau jūs negalite to padaryti, kad išlaikytų maksimalų vasarinių pomidorų skonį (tačiau vieta, kurioje pomidorai pritvirtinti prie šakos, ir aplink ją baltą minką geriau pašalinti ) Uždenkite didelę kepimo skardą su pergamentu ir paskleiskite pomidorus taip, kad jie neliesti vienas kito.
Kad nenaudotumėte pomidorų pasirengimo, galite jas sudėti su atvira orkaite. (Žiūrėkite aukščiau "baklažanų džiovinimas"). Tada sausai saulėje, tarkim, ant rankšluosčio, užpilu marlės.

Atkreipkite dėmesį, kad pirmiau nurodytas laikas yra gairės, o pasirengimas turėtų būti nustatytas pomidorų išvaizda. Jei pomidorai raukšlės, įsigyja tamsesnį atspalvį, o drėgmė "praeina" - tada jie yra pasiruošę. Norėdami nepraleisti šios akimirkos, būtina periodiškai pažvelgti į orkaitę, o tam tikrą laiką iki pabaigos pasukite langelį 360gr, kad visi pomidorai lygiai nusileistų.

Dabar kelis žodžius apie džiovintų pomidorų laikymą. Tradiciškai pomidorai dedami į stiklainį ir užpilami alyvuogių aliejumi. Galite pridėti šiek tiek smulkiai pjaustytų česnakų, džiovintų žolelių, aštrų čili, vyno acto, druskos, pipirų ir kitų prieskonių prie sviesto, kad džiovinti pomidorai laikymo metu palaipsniui įsigytų papildomą skonio ir aromato matmenį. Kita vertus, jūs galite padaryti tai lengviau - padėkite pomidorus į dėžę su dangčiu (arba tuo pačiu stiklainiu) ir sandariai uždarykite: jie gerai laikomi ir, svarbiausia, jie išlaiko originalų skonį.
Pastaba! Rytuose pomidorai džiovinami saulėje, o juos sandėliuojant sandėliuose ar popieriniame maiše, juos įstrigo į tepamą siūlą (pvz., Girliandas). Taigi, jei nenorite laikyti aliejuje, pasirinkite šį metodą. Prieš naudojimą, džiovinti pomidorai turi būti laikomi šiltame vandenyje ir supjaustyti į indą, kaip jums patinka. Apie šurpą (rytietišką sriubą su bulvėmis ir daržovėmis) arba kepkite, geriau pomidorus supjaustykite be pjaustymo.

Jerky

Mėsa džiovinama 63-66 ° C temperatūroje. Mėsa džiovinama 6-20 valandų, kol ji tampa minkšta ir išlenktas. Jis neturėtų būti trapus. Džiovinimo metu pašalinkite riebalų sluoksnį iš džiovintos mėsos. Džiovintos mėsos negalima laikyti tol, kol vaisiai ir daržovės. Ilgalaikiam saugojimui (ilgiau nei mėnesiui) jis turėtų būti laikomas šaldytuve arba šaldytuve.

Norėdami išgydyti mėsą, jis gali būti marinuotas druska ir prieskoniais. Anksčiau užpilkite 1 ½ puodelių marinatų druskos per 4 litrus vandens ir įmirkykite juose dvi dienas.
Kaip alternatyva mirkymui, prieš džiovinimą jie taip pat trina mėsą su druska ir prieskoniais (česnakais ir pipirais).

Galite naudoti vieną iš šių marinatų receptų: Marinade esančios mėsos juostelės paliekamos nakčiai.

Marinatas džiovinimui Nr.1: 2s / l Worcester padažu ¼ puodelio sojos padažo ½ h / l malto česnako ½ h / l pipirų 1 h / l druskos 1 h / l skysčio dūmų

Marinatas, skirtas konservuoti # 2: 1 val. / 1 ​​pipiras 4 val / l druska 1 val / l malto česnako 1 val. / 1 ​​malto čili pipiras ½ puodelio vandens 1 val. / L skysčio dūmai puodelis rudojo cukraus 1 val / l druskos 2 val / l sauso garstyčių ½ h / l pipirų.

Džiovintų vaisių ir daržovių receptai

Apple Pie

Sudedamosios dalys: 3 ½ puodeliai džiovintų obuolių; 2 puodeliai vandens; ¾ puodelio cukraus; 1 h / l cinamono

Virkite obuolius, kol pasiūlysite. Valgių ir kepimo metu obuoliai atsigaus. Pridėti cukrų ir cinamoną. Užpildykite formą, dangtelį padėkite ant viršaus ir kepkite 30 minučių 177 ° C temperatūroje.

Vyšnių pyragas

Sudėtis: 3 puodeliai džiovintų vyšnių; 3 puodeliai verdančio vandens; ½ puodelio miltų; 1 puodelis cukraus.

Užpildykite vyšnias vandeniu ir pamerkite 30 minučių. Įmaišykite cukraus ir miltų. Supilkite į pelėsių ir kepkite, kol išdžiovinsite. Kepkite 204 ° C temperatūroje 35 minutes.

Persikų pyragas

Sudedamosios dalys: 3 puodeliai džiovintų persikų; 3 puodeliai verdančio vandens; 2/3 puodelio miltų; 1 puodelis cukraus; 2h / l cinamono; ¼h / l muskato riešutas

Užpildykite vaisių vandeniu ir įsiurbkite 30 minučių. Įmaišykite cukraus ir miltų. Įpilkite į kepimo indą, suteptą alyvomis ir garnyru. Kepkite 204 ° C temperatūroje 30 minučių.

Kukurūzai

Sudedamosios dalys: 1 puodelis džiovintų kukurūzų; 4 puodeliai verdančio vandens; 2h / l cukrus; ½ puodelio pieno; 1 / l miltai; 1 / l margarinas; Druskos ir pipirų skonis

Suplakite kukurūzus vandenyje ir palikite 30 minučių. Leiskite eiti, kol kukurūzai bus minkšti. Tai gali užtrukti po 1 valandą. Ištuštinkite ir pridėkite likusias sudedamąsias dalis. Palikite dar 5 minutes, dažnai maišydami, kad išvengtumėte degimo.

Grybų sriuba su žaliosios pupelės

2 puodeliai verdančio vandens; 1 puodelis džiovintų pupelių; 1 can of konservuotų grybų tyrės sriuba

Suplakite pupeles vandenyje ir kepkite iki minkštinimo. Įpilkite grietinėlės sriuba ir patiekite.

Pomidorų kremo sriuba

Sudedamosios dalys: 1h / l džiovinti susmulkinti pomidorai; ½ puodelio verdančio vandens; 1 / l miltai; ½ puodelio pieno

Džiovinti pomidorai su maišytuvu ar maisto perdirbėju. Įpilkite šį miltelių į vandenį ir paleiskite. Miltus sumaišykite su pienu ir sumaišykite. Įpilkite šį mišinį į vandenį su pomidorais. Maišykite, maišydami, kad išvengtumėte degimo.

Virti vaisiai

3 puodeliai džiovintų vaisių, iš kurių pasirinkti; 2 puodeliai verdančio vandens; 1 h / l cinamono; Cukrus pagal skonį

Įmirkykite vaisių verdančiu vandeniu 20 minučių. Maišykite 20 minučių, tada pridėkite cinamono ir cukraus. Maišykite, kol cukrus ištirps ir pasidaro.

Daržovių sriuba

1 puodelis gatavos mėsos, supjaustytos; 3 puodeliai iš džiovintų daržovių mišinio; Druska ir pipirai

Užpilkite verdančiu vandeniu per džiovintas daržoves ir mirkykite 1 valandą, tada palikite 2 valandas, kol jos bus minkštos. Galite įdėti šviežių daržovių, jei neturite tų, kurių jums reikia.

Alyvuogių desertas: zefyras

Zefyras yra ne plastilino masė, supakuota į kartonines dėžutes, bet subtilus, minkštas senas rusų desertas, kuris mūsų protėviai priklausė 15 amžiuje. Pelkė buvo paplitusi, kai rasta obuolių rūšis. "Branded" miestai: Rževas, Tula, Belevas, tačiau geriausias buvo pagamintas Kolomnos mieste. Bent jau mano šio miesto gyventojai, kur yra pastovių muziejus. Vykdydami kelionę čia jie ne tik pasakoja apie jo rengimo bruožus, gausiai pasakoja istoriją legendomis, bet ir leidžia išbandyti įvairių rūšių pastas. Taigi, jei esate tikras gerbėjas, turėtumėte aplankyti saldus Meką.
Jūs neturėtumėte pagalvoti, kad kiekvienoje kieme buvo sumaišyta pastilė. Tai buvo labai sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis procesas: "artelės" pastilinkės per dvi ar tris dienas trukdavo, net keisdamas kelias pamainas. Ir tai buvo labai brangus: apie 1,50 rublių už 1 kg. Palyginimui: kepalas, sveriantis 400 g, kainuoja 4 kapeikai, o vištienos kilogramas - 80 kapeikų (vidutinės kainos šalyje).
Šarmalio pagrindu yra obuoliai: Antonovka, Titovka, laukinės rūšys. Jie buvo prastai paskirstyti šiltu Vakarų Europos klimatu, todėl jų nėra. Rekomendacijos idėja remiasi tuo, kad vaisių žaliavos, turtingos natūraliais pektinais, kurie turi galimybę greitai ir efektyviai gelėti, virti kol suvynioti, tada į jį dedama medaus. XIX a. Šis ingredientas buvo pakeistas cukrumi, dėl kurio grybai tapo daug pigesni ir net pradėjo eksportuoti į Vakarus. Svarbi pastilio sudedamoji dalis yra kiaušinių baltymai, būtent tie, kurie suteikia baltųjų saldainių. Klasikinė pastila buvo raudona, taigi kai Kolomnos mėsos pusfabriai gavo baltų pastilių, ji tam tikrą laiką išliko stebuklu.
Pastai paruošiant, visos šios sudedamosios dalys sumaišomos ir veramos, kol masė yra dvigubai didesnė. Kitas, pilamas į formą, o senas, tiesiog išplautas plonu sluoksniu ant audinio, ištemptas ant medinio rėmo pagal lanko principą. Štai kodėl ji buvo vadinama "badu" - tai, kas reikalinga "lovai". Pastilę reikia džiovinti dvi dienas žemoje temperatūroje. Žinoma, rusiškoje krosnyje tai buvo daug lengviau nei šiuolaikiškame bute, tačiau yra šeimininkių, kurie vis dar gamina pastilą namuose, nors dažniau pasirinkimas yra gamyklos versijos naudai. Paskutinis etapas - pastilę supjaustyti net vienetais ir apibarstyti miltelių cukrumi.

Kruopas obuolių be cukraus

Valgomosios obuolius reikia išvalyti, supjaustyti į griežinėliais, supilti į keptuvę, įdėti šiek tiek vandens į dugną, padengti dangteliu ir virti žemu šilumos kiekiu, po to atvėsti ir patrinti per žarijų. Plonu sluoksniu išplaukite augalinio aliejaus paviršių virtuvės dangteliu ir atsargiai nusiprauskite sausu marlės dangteliu. Bulvių koše tepkite lygiu lygau sluoksniu (ne storesnis nei 0,8 mm - kitaip jis ilgai išdžius) ir padėkite į saulę ar juodą. Antrąją dieną, kai truputį išdžiūsta, lentą galima nustatyti įstrižai.
Po trijų dienų paimkite sausą pastilę peiliu ir išimkite ją iš lentos. Ši "obuolių servetėlė" tada 2 dienas turėtų būti pakabinti ant virvės. Ilgalaikiam laikymui pastilę reikia sulankstyti, švelniai apibarstyti miltelių pavidalu cukrumi, sandariai išvynioti į ritinį, įdėti į plastikinį maišelį ir įdėti į šaldytuvą.

"Apple" marmeladas (orkaitėje)

1 kg obuolių - 200 g cukraus.

Nuplaukite obuolius, šerdykite juos sėklomis, supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su cukrumi, padėkite storu sluoksniu ant kepimo skardos. Neišpilkite vandens. Įdėkite indą į karštą orkaitę. Virinama sumažinant krosnies temperatūrą. Kad masė nebūtų sudeginta, periodiškai sumaišykite su šaukštu ar mentele ir virkite tol, kol masė tampa elastinga ir nepriliks prie šaukšto. Tai paprastai užtruks maždaug 20 minučių po virimo.
Viršutinę masę įpilkite į folijos lakštą arba ant šalto keptuvio, padengto granuoto cukraus, išdžiovinkite kambario temperatūroje, supilkite granuliuotą cukrų ir laikykite į įprastines saldainių kartono dėžes vėsioje sausoje vietoje.

Džiovinti obuoliai

1 kg obuolio svorio - 100 g cukraus.

Nuplaukite obuolius, šerdykite juos sėklomis, supjaustykite skiltelėmis ar griežinėliais, įpilkite cukraus, sumaišykite, įdėkite į emalio indą, padėkite švariu skudurėliu, nustatykite priespaudą ir laikykite tol, kol bus sultys. Susidariusios sultys nusausinamos, supjaustomos ant kepimo skardos gabalėlių ir dedamos į džiovinimo krosnį. Orkaitę reikia šildyti iki 65 ° C. Džiovintus obuolių gabaliukus įpilkite į sausus stiklinius ar lino maišus. Laikykite juos sausoje vietoje kambario temperatūroje. Atskiros obuolių sultys gali būti naudojamos kompotiams gaminti arba gali būti konservuotos po virinimo. Virimo užpilkite sultys bankuose ir sudėkite dangčius. Džiovinti obuoliai gali būti patiekiami su arbata, naudojama kaip pyragų arba virtos kompotos iš jų.

RIEŠUTAI, GAUTI iš daržovių ir vaisių

Kas yra candied fruit, visi žino. Jie malonu virti, tada laikomi, kaip brangenybės, dėžėse ir stiklainiuose.
Šiandien sveiki vaisiai ir daržovės yra naudojami visur: jie yra dedami į kepinius, želė, ledai ir kiti pieno desertai, įskaitant varškę, jie dekoruoja įvairias konditerijos gaminius, be to, sirupe virti vaisių gabaliukai kartais tarnauja kaip nepriklausoma saldaus arbatos patiekalas ar kava vietoj saldainių. Konservuoti vaisiai yra puikus užpildas kefams, ritinėlėms, pūkams.

Rusijoje užkandžiauti vaisiai taip pat įsimylėjo ilgą laiką. Tik jie buvo vadinami Kijevo sausu uogiene arba "balabushki". Pirmasis paminėjimas Kijevo sausųjų džemų priklauso XIV amžiuje. Jis buvo atvežtas iš Kijevo ir tarnavo Lietuvos kunigaikščio Jagiello vestuvių šventėje. 1777 m. Kotrynė II išleido dekretą, pagal kurį į kiemą buvo pristatyti sausieji abrikosai, braškės, braškės, kriaušės, šunys, vyšnios, vengrų slyvos, taip pat mylėti veislės. Kiekvieną rudenį iš Kijevo į Sankt Peterburgą nuvažiavo kruopščiai su dėžėmis ir dėžutėmis rusvokių cukrinių vaisių. XVIII a. Viduryje buvo netgi atskiras postas - "Kijevo imperatorinio teismo saldainių mokinys".

Saldžiųjų vaisių priėmimo procesas nuo to laiko nepasikeitė. Vaisiai gerai išplauti ir išdžiovinti. Tada jie yra suplakti sočiuoju cukraus sirupu ir ilgai iškepti. Kitame etape vaisiai, kruopščiai mirkyti sirupe, džiūsta, po to jie tampa panašūs į tai, ką mes matome parduotuvėje. Nieko sunku padaryti prieskoninių vaisių save. Norėdami tai padaryti, tinka bet kokius vaisius, uogas, citrusų žievelę kartu su lazda, taip pat kai kurių daržovių, tokių kaip moliūgai, morkos ir cukinijos.

Verta paminėti, kad užkanduoti vaisiai ir daržovės turi daugybę naudingų savybių, kurių nėra daugelyje kitų konditerijos gaminių.

Saldžiuoti apelsinai ir arbūzai pasirodo labai skanus, tiksliau, iš jų kukurūzų, kuriuos mes paprastai išmesime.

Saldžiarūgščių arbūzų žievelės

Ingredientai:
1 kg arbūzų žievelės, 1 kg cukraus, 200 ml vandens, 5 g citrinų rūgšties, apelsinų žievelės, migdolų, citrinų žievelės, vanilės - pagal skonį.

Virimas:
Saldžiųjų vaisių gamybai naudokite arbūzus su stora pluta, taip pat nesubrendusius melionus, kurie paprastai išmetami kaip nevalgomi produktai, tokiu atveju jie jums labai naudingi. Išplaukite arbūzų odeles iš tankios odos ir minkštųjų dalių, supjaustykite į tokio pat dydžio gabalėlius, atsižvelgdami į tai, kad jie vėliau virsta, padengs vandeniu ir virkite 3 minutes. Tada išleisk vandenį, supjaustykite virtus gabalėlius šaltu vandeniu, užpilkite verdančiu sirupu, virintu iš cukraus, vandens ir citrinų rūgšties. Dėl kvapiosios medžiagos taip pat galite įdėti citrinų ar apelsinų žolelių, migdolų riešutų. Keptą arbūzų žievę perpilkite į skaidrią būseną, nuimkite su šluoste, išdžiovinkite ir supilkite į miltelių pavidalo cukrų.

Saldžios cukinijos su medumi ir citrina

Ingredientai:
1 kg cukinijos, 200 g medaus, 1 citrina, 500 g cukraus.

Virimas:
Nuplaukite cukinijas, nuimkite žievelę ir sėklas, supjaustykite į stačiakampius gabalėlius arba kubelius, supilkite cukrų (200 g), įpilkite šaltu, kol sultys nepateks, tada ištrauksite sultis. Nuplaukite citrina, užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite smulkiais gabalėliais kartu su žievelėmis, pašalinkite sėklas, įpilkite stiklinės cukinijos sulčių, šilkite ir virkite 10 minučių, paskui užpilkite likusią cukraus dalį (300 g), virkite per mažai šilumos sirupą (kol cukrus visiškai ištirps). ) Supilkite cukiniją virinančiu sirupu, įpilkite medaus, sudėkite lėtą ugnį ir virkite tol, kol baigsite (kol skvošas bus skaidrus ir sirupas yra storas kaip medus). Pašalinti cukiniją iš sirupo, išdžiovinkite ir supilkite į cukraus miltelių pavidalu. Uždarytus saldainius supilkite į saldainių dėžutes, o likusį sirupą naudokite kaip citrinų gabalėlius, kaip įprasta džemą.

Konservuoti slyvos

Ingredientai:
1 kg slyvų, 1 kg cukraus, 1 g askorbo rūgšties.

Virimas:
Uždengtų akmenų paruošimui negalima pašalinti. Jei ruošiatės saldainių su saldainiais be duobių, supjaustykite vaisius, o ne kartu - tuo atveju, kai jūsų ruošimo metu oda negrįšta. Paruošti slyvą, įdėti į plačią dugną, supilti cukrų ir palikti atskirti sultis. Po to virkite vaisių, kol sultys virsta storu sirupu. Nuimkite svirteles iš sirupo ir išplaukite ant folijos ar pergamento popieriaus, išdžiovinkite. Jei džiovintus slyvos karštu sirupu panardinami du ar tris kartus, kiekvieną kartą džiovinant, jūs gaunate labai skanų slyvų karamelėje.

Cukriniai cukriniai runkeliai

Ingredientai:
1 kg cukrinių runkelių, 3 g citrinų rūgšties, 100 g cukraus, 500 ml vandens, citrinų žievelės, vanilino arba kito pasirinkto skonio.

Virimas:
Nuplaukite runkelius, nulupkite ir supjaustykite juos į vieną dydį (supjaustyto arba supjaustyto griežinėliais), padėkite su vandeniu, įpilkite cukraus, citrinų rūgšties ir virinama žemoje ugnyje, kol visas skystis išgarins. Norėdami skonio runkelių, galite virti su citrinų ar apelsinų žolelių, medaus, kardamono ar vanilės. Kaip ir ankstesniuose receptuose, išdžiovinkite runkelius ir sudėkite į miltelių pavidalo cukrų.

Saldžiarūgštas moliūgas su oranžine

Ingredientai:
1 kg moliūgų, 1 oranžinė, 200 ml vandens, 800 g cukraus.

Virimas:
Nuplaukite moliūgą, žievę ir sėklą, supjaustykite kubeliais ar kubeliais, pabarstykite šiek tiek cukraus. Kai išsiskiria moliūgo sultys, išleisk ją. Nuplauk oranžą, užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite jį smulkiais gabalėliais kartu su žievelėmis, pašalinkite sėklas, uždenkite verdančiu vandeniu ir kepkite 10 minučių.
Cukrus, supilkite apelsino sultinį (kartu su apelsinų gabalėliais), įpilkite lėtą ugnį ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
Supilkite paruoštus moliūgų gabalėlius virinančiu sirupu. Įdėkite atvėsintą masę lėtai ugnimi ir virkite, kol baigsite (moliūgų gabalėliai yra skaidrūs ir sirupas yra storas). Išrinkite išvertus virtus moliūgų gabaliukus iš sirupo, išdžiovinkite, supilkite į cukraus pudrą ir padėkite į dėžutę iš konditerijos gaminių.
Likę sirupo su dribsniu apelsino skiltelėmis įmaišykite, o likusios šviežios moliūgų sultys gali būti išvirtos, iš karto supilamos į sterilizuotas stiklaines ir supilamos. Šios sultys bus ypač naudingos vaikams, ir suaugusieji greičiausiai to nepadės, kai bandys.
Nenuostabu, jie sako, kad "morkos lenkia kraują". Tai yra labai naudinga ir vertinga daržovė, kurioje yra daug naudingų medžiagų. Jei norite naudoti ne tik skanuosius, bet ir sveikus saldumynus, virkite saldainių morkas. Šio delikateso paruošimui geriau pasirinkti jauną, šviežią morką - ji suteiks malonią skonį ir naudą.

Sumuojamos morkos

Ingredientai:
1 kg morkų, 1,2 kg cukraus, 1,5 kaminai. vanduo, citrinų rūgštis (peilio viršuje).

Virimas:
Morkų skalauti ir nulupti. Supjaustykite į vidutinio dydžio gabaliukus arba plonus juosteles. Virkite vandenį ir 10 minučių virkite morkas, tada supjaustykite šaltame vandenyje. Virkite sirupą: įpilkite cukraus į vandenį, virkite ir palaukite, kol cukrus visiškai ištirps. Suplakite morkų gabalus į virimo sirupą ir 15 minučių virkite.
Po to palikite morkas įpilti į sirupą 10 valandų. Procedūrą pakartokite 3 kartus. Virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties ir atvėsinkite. Perpilkite morkų gabaliukus per duoną ir padėkite jas ant pergamento padengtų plokščių arba kepimo skardos.
Sirupas gali būti uždarytas steriliuose indeliuose - jis yra naudingas impregnavimui ar kepimo apledėjimui.
Išdžiovinkite morkas orkaitėje esant minimaliai temperatūrai arba atidarykite duris iki paruošimo arba kelias dienas kambario temperatūroje gerai vėdinamoje patalpoje. Galite naudoti elektrinį džiovyklą.
Sulenktus cukrinius vaisius sumaišykite su cukrumi ir sudėkite į stiklainius su hermetiškai uždarytais dangčiais.
Galite pagaminti labai skanius prieskonius iš bet kokių uogų. Pavyzdžiui, paimkite braškes, avietes, gervuoges, agrastus, raudonąsias ir juodas serbentus, vyšnias ir padėkite jas į švarią kepimo skardą, pabarstykite cukrumi (200 g cukraus už 1 kg uogų) ir padėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C, 20 minučių. Kai uogos virsta visą paviršių, atidžiai stebėkite, kad jos nebūtų sudegintos ir šildomos tolygiai. Tada supilkite karštas uogas į foliją ir išdžiovinkite ją, užpilkite likusius puodelius ant lazdelės į stiklinę ir panaudokite, pavyzdžiui, saldžią padažą arba kaip priedą, esantį kisselėse ir kompotose.
Kai patiekiamas, pridėti bet kokius riešutus su saldainiu uogų mišiniu.

Sumuštinių apelsinų žievelės

Ingredientai:
1 kg apelsino žievelės, 1 kg cukraus, 200 ml vandens, 5 g citrinų rūgšties.

Virimas:
Skalauti apelsinų žieveles, supjaustyti kubeliais, padengti vandeniu, kad jie būtų visiškai uždengti, ir virkite 5 minutes, tada supilkite sultinį. Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą, pridėdami citrinų rūgšties. Sirupe supilkite apvirtus apelsinų žieveles ir virkite žemoje temperatūroje, kol jie bus skaidrūs. Pašalinkite juos iš sirupo su šlifuoto šaukšto ir išdžiovinkite juos ant popieriaus lapo ar folijos.
Džiovinti saldainiai supjaustyti cukraus milteliais ir įdėti į dėžutę (gali būti saldainių arba sausainių). Laikyti kambario temperatūroje. Likučio sirupą naudokite pyragų prieskoniai ar dar daugiau prieskoninių vaisių.
Paimkite į delną šiek tiek spalvotų cukrinių vaisių, kuriuos paruošėte ir grožėtis: saulės spinduliavimas kaip gintaras ir permatomi cukiniuoti vaisiai palmėje yra panašūs į brangiuosius akmenis - kiekviename iš jų yra taip, lyg saulės spinduliai būtų sugauti.
Neįmanoma atsispirti ne išbandyti net mažą gabalėlį - jausti saldumą ir aromatą, primenantį medaus ir gėlmedžio nektarą, lydydami ir įvedant į svajonių pasaulį ir karštą vasarą.

Saldžiamasis obuolys

Saldžiųjų obuolių priėmimo procesas nėra visiškai sudėtingas. Paruošę tokius saldžiarūgščius vaisius, visą žiemą turėsite skaniai ir naudingai subtiliai.

Sudedamosios dalys: 1 kg. obuoliai; 1,2 kg. cukrus; 2 stiklines vandens

Saldžių vaisių valgio gaminimas:
* Obuoliai supjaustyti skiltelėmis arba puselėmis, priklausomai nuo dydžio. Kaladėlės obuoliai gali būti virti sveiką, auskarus iš kelių pusių su kaiščiu.
* Virinama vandeniu didelėje padažinėje ir supilkite obuolius 5-7 minutes.
* Nuimkite obuolius ir nedelsdami pasinerkite į šaltu vandeniu ir atvėsinkite.
* Į vandenį, kuriame obuoliai buvo virti, įpilkite cukraus ir, nuolat maišant, palaukite, kol jis ištirps, sudarančios sirupą.
* Pašalinkite obuolius iš šalto vandens, perkelkite į dubenį ir užpilkite karštu sirupu.
* Palikite 6 valandas, tada vėl virkite ir atvėsinkite. Apskritai procedūra turi būti kartojama 2-3 kartus - obuoliai turėtų būti skaidrūs.
* Po to supjaustykite obuolius į duoną ir palikite kuo daugiau sirupo.
* Įdėkite obuolius ant lapo, apvilkto pergamentu, ir išdžiovinkite orkaitėje arba lauke.
* Džiovinti cukiniuoti vaisiai, apibarstyti cukrumi arba milteliais ir laikyti sandariai talpioje talpykloje tamsioje vietoje. Sirupas gali būti uždarytas steriliuose indeliuose ir naudojamas kepimui bei saldiesiems desertiams.

"Apple Candied Fruits" gali būti laikomi vienerius metus iki kito derliaus, išlaikant visas naudingas vaisių savybes. Galų gale, obuoliai yra tikra vitaminų ir mineralų sandėlis. Jose yra daug geležies ir pektino medžiagų, kurios sulėtino senėjimo procesą, šalina cholesterolį, pagerina skrandžio veiklą ir užkirs kelią navikams.

Valgydami 2 obuolius per dieną, pageidautina tuščiame skrandyje arba atskirai nuo kitų maisto produktų, jūs gaunate didžiulę naudą jūsų kūnui. Dėl didelio geležies kiekio obuoliuose jie padeda sustiprinti imuninę sistemą, padeda mažinti anemiją ir susirgti negalia. Obuoliai yra geri virškinimo sutrikimai ir skrandžio sutrikimai, kaip lengvas fiksatorius. Švieži obuoliai rekomenduojami kaip pirmas maitinimas vaikams, nes jie visiškai nesukelia alerginių reakcijų.

Saldžiarūgščių obuolių atliekamas minimalus terminis apdorojimas, taigi išlaikomos vertingos obuolių savybės. Saldžiuoti obuoliai gali būti patiekiami kaip atskiras delikatesas, taip pat naudojami kaip pyragaičių, pyragaičių, blynelių, troškinčių troškinių ir kitų patiekalų.

Sumuštiniai kriaušės

Jiems geriausia pasirinkti kietos žiemos veisles, taip pat galite naudoti nesubrendusius kriaušes ar vaisius, kurie prarado "pristatymą". Tinkamai paruoštos saldainių kriaušės išsaugo visas naudingas šių vaisių savybes ir jų puikų aromatą ir skonį.

Šokoladuotos kriaušės gali būti paruoštos pjaustant kriaušes į griežinėliais ir pašalinus vidurinį, arba galite pagaminti cukrinius kriaušes. Galų gale manoma, kad tankiame viduriniame centre ir kriaušių sėklose yra daug maistinių medžiagų ir rekomenduojama valgyti kriaušes "prie uodegos". Taigi pradėkime.

Sudedamosios dalys: 1,5 kg. kriaušės, 3 stiklai vandens; 0,5-0,7 kg cukrus; miltelių pavidalo cukrus arba smėlis

Saldžių vaisių valgio gaminimas:
* Nuplaukite kriaušes, per kelias vietas perpjaukite juostuvu (jei gaminate cukrinius vaisius iš sveikų vaisių), ar šiaudinkite sėklas, supjaustykite juos į smulkius bet kokios formos gabalus.
* Įdėkite didelę puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
* Padirbkite, įpilkite vandenį į atskirą indą.
* Virkite šį vandenį sirupu: įpilkite cukraus, virkite ir palaukite, kol cukrus visiškai ištirps.
* Į kriaušių gabaliukus įdėkite virinančiame sirupe, virkite 5 minutes, pašalinkite iš karščio ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Pakartokite šią procedūrą 4 kartus.
* Po 4-osios virimo, kriaušės tampa stiklinės skaidriai. Jie filtruojami, leidžiant sirupui visiškai nutekėti.
* Perdirbkite pergamentą ir išdžiovinkite keletą dienų.

Antrąją dieną galite jas pabarstyti miltelių pavidalu cukrumi, o prireikus pakartokite šią procedūrą kelis kartus džiovinimo metu.

Sumuštiniai moliūgai

Pasirodo, prieskoninių vaisių galima virti ne tik iš vaisių, bet ir iš daržovių. Skanūs cukiniuoti vaisiai gali išeiti iš moliūgų. Jiems, jums reikia pasirinkti saldžių veislių moliūgų, skirtų kepti grūdus.

Moliūgų yra labai naudinga daržovė, nepakeičiama šaltuoju metų laiku. Tai malonu mums su savo puikiu skoniu ir aromatu, kai daugelis kitų vaisių jau pasitraukė. Sumuštas moliūgas bus puikus delikatesas, kurį galima valgyti atskirai arba vartoti kepimui ar saldiesiems desertiniams.
Saldžių vaisių priėmimo procedūra šiek tiek primena kepimo džemą, tačiau su tam tikrais ypatumais ir subtilumais. Taigi, mes pradedame...

Sudedamosios dalys: 1 kg. moliūgai; 400 g cukraus; 200 ml. vanduo; 1 citrina arba oranžinė; šiek tiek pilka cinamona; apledėjimo cukrus

Saldžių vaisių valgio gaminimas:
* Nuplaukite moliūgų, žievelę ir sėklą ir supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis, supjaustykite citriną ar oranžinę skiautelėmis.
* Į puodą supilkite cukrų į vandenį ir ištirpinkite vidutine karštimi, nuolat maišydami. Kai cukrus visiškai ištirpsta verdančiame vandenyje, sirupas yra paruoštas.
* Supilkite supjaustytą moliūgą ir citriną (oranžinė) sirupe. Virkite apie 5 minutes, atvėsinkite ir vėl virkite 5 minutes. Moliūgai turi būti minkšti.
* Mesti moliūgą į duoną ir įdėti ant kepimo skardos, padengtos pergaminu.
* Džiovinkite maždaug 1 valandą orkaitėje 130 laipsnių temperatūroje arba 2-3 dienas lauke.
* Paruošti cukruoti vaisiai su cukrumi iš miltelių, sumaišyti su cinamonu.

Apie saldumynus

Geriausia laikyti šaldytus vaisius stiklinėje, sandariai uždarytą. Yra dar vienas saugojimo būdas: neuždžiovinkite cukinijų ir neužpildykite prieskoniuotų vaisių, bet karštas kartu su sirupu suskaidykite į sterilius indelius ir kamštį, kaip įprasta džemą.

Ateityje jie gali būti naudojami sluoksnio pyragams, pyragų dekoravimui ir kepimui.

Šis skanus delikateso pavadinimas iš lotynų "sucus" - "sultys". Italų kalba tai skamba kaip "succada", vokiečių kalba - "zukkade", o rusai tiesiog ją pasiskolino, pakeitė skambesį "d" minkštu "t".

Šis įvykis įvyko XIV a., Kai pirmą kartą Kijeve buvo virti "sausojo džemo", o tada saldžių vaisių nyped, o 1386 m. Jį įvedė į Lietuvos vyrų kunigaikščio Yagailo vestuves. Tačiau šokolado vaisiai įgijo didelį populiarumą ir šlovę Rusijoje daug vėliau. XVIII a. Katarina II, mylintoji cukiniuoti vaisiai, išleido dekretą dėl prieskoninių vaisių tiekimo į kiemą.

Tuo pačiu metu pasirodė pirmasis sausos uogienės sandėlis, kurį atidarė prekybinis SS. Balabukhoy. Jo gaminiai vėliau gavo daug apdovanojimų.

Dabar rinkoje siūloma daugybė įvairių saldainių, bet ne visi jie yra naudingi sveikatai. Konservuoti vaisiai gaminami iš natūralių žaliavų ir yra labai geras sprendimas atostogoms ar progai, kai jūs tiesiog norite valgyti kažką saldaus. Geriausi saldainiai yra naminiai cukruoti vaisiai. Bet jei jūs vis dar nuspręsite pirkti saldžią vaisių parduotuvėje, turėtumėte atkreipti dėmesį į kai kurias funkcijas.

Lentynose matysite daugybę cukinijų, kurie yra pilni visų vaivorykštės spalvų. Jie patraukia dėmesį, jie iš karto nori pirkti. Tačiau neskubėkite tai padaryti - greičiausiai yra šių dažytų cukrinių vaisių dažų. Nesunku patikrinti dažiklio buvimą: jums reikia įdaryti cukinijinio vaisiaus gabalėlį verdančiame vandenyje - jei vanduo yra spalvotas, tada dažai ten tikrai yra.

Natūralūs saldainiai, be jokių priedų, atrodo gana nepastebimai, palyginti su jų "cheminiais kaimynais", bet tai yra saldainiai, kuriuos verta pirkti, jei jums rūpi jūsų sveika mityba. Dažnai pardavėjai gali įtikinti jus, pavyzdžiui, kad ryškiai raudoni saldainiai - tai džiovintos mango dalys ar kiti egzotiniai vaisiai. Tačiau dažniausiai tai tik dažyti ananasai, kurie virti cukraus sirupe su dažais. Tokiu būdu galite gaminti įvairių spalvų cukrinius vaisius, tariamai, iš skirtingų tropinių vaisių.

Geri, aukštos kokybės cukruoti vaisiai neturėtų būti per daug drėgni ir laikomi kartu, tačiau tuo pat metu neturėtų būti per sunku. Tai lengva tai patikrinti - pakanka tiesiog paspausti suspaustytus vaisius plastikinėje pakuotėje pirštais - ji turėtų būti vidutiniškai elastinga, o spaudžiant jos neturėtų išmesti sulčių.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Nauda ir kenkia vynuogėms žmogaus organizmui. Sudėtis, kalorijų. Atsiliepimai

Dėl vynuogių ir uogų tai nuostabi natūrali vitaminų sandėlis, kiekviena priklauso savaip. Kažkas nori tam tikrų vynuogių veislių.

Skaityti Daugiau

Kas pagamintas iš proso ir kodėl jis yra toks naudingas: geriausi grūdai ir grūdai

Geros dienos, brangūs mano dienoraščio skaitytojai! Daugelis iš mūsų dažnai naudoja kai kuriuos produktus, tačiau retai galvojame apie jų kilmę.

Skaityti Daugiau

Kokie maisto produktai yra jodo?

Gerbiami skaitytojai, šiandien mes kalbėsime apie jodą ir jo svarbą mūsų kūnui. Ši tema yra labai svarbi, nes daugelis žmonių susiduria su tokia jodo trūkumo problema. Labai dažnai mes neteisingai suprantame jo svarbą, nesuteikia svarbos pokyčiams, kurie atsiranda mūsų kūne.

Skaityti Daugiau