Gydomosios druskos savybės

Yra žinoma, kad senovės laikais druska buvo brangesnė nei auksas ir sidabras. Jos vertė buvo tokia didelė, kad žmogus gali būti parduotas vergijai už druskos sauja. Tai paaiškina šį požiūrį į druskos, kuri yra ne tik vertingas maisto papildas, kurio pagerina maisto ir kurių sudėtyje yra gyvybiškai mikroelementas būtinas žmogaus natrio skonį, bet ir vaistas vaistas nuo daugelio ligų.

Gydomosios druskos savybės yra žinomos ilgą laiką ir yra gerai ištirtos. Druska yra mineralinė medžiaga, kurią sudaro natrio chloridas ir mineralinių druskų mišinys, į kurį įeina naudingos mineralinės druskos. Paprastai tai magnio, cinko, kalcio, geležies, mangano, vario, kalio, fosforo, molibdeno, kobalto, sieros druskos. Natris yra svarbi mikroelementas mūsų organų, dalyvaujančių kaulų, kraujo formavimosi, išlaikant vandens-druskų apykaitą, rūgščių-šarmų pusiausvyrą, užtikrinant osmosinį slėgį, normaliai nervų sistemos, žarnyno ir net inkstus pusiausvyrą. Chloro dalyvauja riebalų metabolizmo ir riebaluose skaidančių medžiagų formavimo, stimuliuojant reprodukcinės ir nervų sistemos, karbamido išsiskyrimą per šlapimo sistemos, formavimo ir augimo kaulinio audinio.

Paprastoji druska kiekvienoje lentelėje turi dezinfekcines, gijimo ir priešuždegimines savybes.

Didžiojo Tėvynės karo metu, kai kilo problemų su vaistiniais preparatais, dezinfekantais ir padažu, karo chirurgas II Shcheglovas išgelbėti sužeistieji kareiviai iš bendrosios sepsio, kurį sukelia gangrenas, naudojant losjonus iš druskos hipertoninio tirpalo. Tada, sudrėkinus tirpalą, suvyniota lino arba medvilnės skudurėliu. Paraiška buvo pakeista 2 kartus per dieną. Po 4 dienų sumažėjo kūno temperatūra ir žaizdų valymas, taip pat raumenų ir odos audinių atkūrimo pradžia.

Gorbačiovo A.D. operuota sesuo po karo tęsė tyrimus dėl druskos gydomųjų savybių. Iš pradžių ji padarė Tvarsliava pooperacinių ligonių hipertoninė druskos, o tada pradėjau studijuoti druskos tirpalu poveikį ligų, tokių kaip nefritas, cholecistitas, reumatinės širdies ligos, kvėpavimo ligos, reumatinis artritas, osteomielito, difuzinis gūžys, pūlinių, sumušimų su hematomos ir daugelis kitų.

Šio tyrimo dėka buvo sukurtas metodas Щеглова-Горбачева. Norint naudoti druskos sveikąsias savybes, būtina paruošti 8-10% vandens ir druskos tirpalą (8-10 g druskos turi būti ištirpinama 100 ml vandens). Tvarsčiai pagaminti iš minkštos medvilnės arba lino audinio, paprastai jie yra seni, dažnai nuplauti vystyklai ar lakštai. Audinio lankas sulankstytas šešiuose sluoksniuose, tada sudrėkinamas karštame (40-45 laipsnių) hipertoniniame tirpale. Po to, kai audinys šiek tiek suspaudžiamas ir nukreipiamas į skauda vietą ar kūną, nukentėjusio organo projekcija. Tvarstis tvirtinamas prie korpuso klijiniu tinku, niekas nėra pritvirtintas ir nepadengtas. Būtiniausia sąlyga yra patrankos oro pralaidumas. Šioje formoje drėgnas audinys paliekamas per naktį. Ryte, po to, kai nuimama programa, gerai nuplaunamas vanduo, išdžiovinamas ir išlygintas karštu geležimi.

Neįtikėtinas druskingo tirpalo gaivus gebėjimas paaiškinamas tuo, kad stalo druska yra galingas adsorbentas, kuris ištraukia "infekciją" iš ligonio. Druskos priemonės su osmosinėmis savybėmis, užtikrinančiomis vietinį antimikrobinį poveikį, padeda išvalyti paveiktas zonas. Tokio tvarsimo poveikis yra išimtinai lokalus, tiesiai į vietą, kurioje jis naudojamas. Druska, skysta iš poodinio sluoksnio, pritraukia audinių skysčius iš gilių odos sluoksnių, kuris kartu su ligomis serga. Taigi, tuo metu, kai druskos panaudojimas paveikto organo audiniuose, skystis atsinaujina ir pašalinamas patologinis procesas.

Nesitikėkite greitų rezultatų, ypač lėtinių ligų atveju. Gydomasis druskos padažo poveikis pasireiškia palaipsniui vidutiniškai nuo vienos iki trijų savaičių.

Be tradicinės medicinos druskos vartojimo hipertoniniame tirpale, druska naudojama astmos priepuolių šalinimui. Norėdami tai padaryti, jums reikia gerti stiklinę vandens, tada įdėti į liežuvį keletą druskos kristalų.

  • Dėl depresijos, nervingumo, lėtinio nuovargio, ištirpinkite 500 ml šilto vandens 1 šaukštelis. druska Gerti 1 valgomasis šaukštas 4 kartus per dieną 1 valanda prieš valgį.
  • Dulkių ligoms ir ėsdinimui rekomenduojama praplauti burnos ertmę vandeniniu 4-6 kartus per parą valgomosios druskos tirpalu.

Su pailgiu rinitu, juosmens radikulitu, švelninkite skauda vietą su druskos vandens buteliu. Norėdami pagaminti šildymo trinkelę, siūkite lino audinio maišą. Šildykite druską orkaitėje ar indelyje, užpilkite maišelį su ja, susieskite ir padėkite ant nosies ar nugaros. Kai druska lėtai atsipalaiduoja, kad būtų išvengta nudegimų, apvyniokite rankšluostį ant šildytuvo.

Valant skrandžio ir žarnyno druską. Paimkite 1200 ml vandens ir ištirpinkite jame tiek druskos, kad tirpalas pasirodė vos sūrus. Lėtai gerkite visą druskos kiekį, derindami geriamąjį su pritūpimais, pasukdami liemenį. Tai būtina užtikrinti, kad vanduo laisvai praeina per stemplę. Po 20-30 minučių bus tvirtai paraginti į tualetą. Dėl šio skrandžio ir žarnyno trakto valymo metodo organizmas išsiskiria iš toksinų, toksinų ir patogeninių mikroorganizmų. Geriausias laikas valyti kūną tokiu būdu yra aušra.

Naudinga druska pacientams, sergantiems pirmojo tipo cukriniu diabetu, dėl druskos savybių, norint reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, taip sumažinant insulino poreikį.

Nepaisant to, kad druskos gydomųjų savybių yra puikus naudoti, tai turėtų būti vidutinio sunkumo.

Viskas apie maisto druską - sąvoka, savybės ir taikymas

Maisto stalo druska yra visuotinis mineralinis produktas, kuris nuo seniausių laikų plačiai naudojamas virimo, medicinos, kosmetologijos ir gyvulininkystės srityse.

Medžiaga susmulkinama skaidraus kristalo su ryškiu skoniu ir bekvapiu. Priklausomai nuo grynumo, pagal GOST R 51574-2000 išskiriami keturi lygiai: papildomas, aukštesnis, pirmas ir antras.

Druska gali būti smulkia ir šiurkšta, medžiagoje gali būti įvairių priedų (jodo ir kitų mineralų). Jie suteikia bespalvius kristalus pilkšvai geltonu arba net rausvu atspalviu.

Kasdienis druskos poreikis asmeniui yra 11 gramų, tai yra apie vieną arbatinį šaukštelį. Karštu klimatu didesnis - 25-30 gramų.

Druskos maistinė vertė:

Maistinė druska yra būtina bet kokiam organizmui tinkamai funkcionuoti, tačiau labai svarbu laikytis rekomenduojamos dozės. Medžiagų trūkumas ar per daug gali pakenkti sveikatai. Pažiūrėkime, kas yra naudinga ir kas kenkia NaCl, kaip ji gaminama ir kur ji naudojama.

Cheminė sudedamoji valgomoji druska

Kiekvienam studentui yra žinoma druskos formulė - NaCl. Bet visiškai natūralus natrio chloras, jūs nerandate nei gamtoje, nei parduodant. Medžiagoje yra nuo 0,3 iki 1% įvairių mineralinių priemaišų.

Stalo druskos sudėtis reguliuojama GOST R 51574-2000, kurią mes jau minėjome aukščiau. Standartai:

Tuo pačiu GOST druska yra laisvai tekantis kristalinis produktas, be priemaišų, išskyrus tas, kurios susijusios su jo gamyba. Natrio chloras turi druskos skonį be skonio. Aukštesnėje, pirmoje ir antroje klasių druskose gali būti tamsių dalelių, neviršijant geležies oksido kiekio ir vandenyje netirpių likučių.

Maisto druskos gamyba

Metodai natrio chlorido gamybai nuo seno laikų labai nepasikeitė, beveik visose šalyse gaminama medžiaga. Priminsime pagrindinius būdus:

  • Išgarinimas specialiose jūros vandens talpyklose. Šiuo atveju kompozicija paprastai apima daug naudingų elementų, įskaitant jodą.
  • Išgaunama iš žemės žarnų karjeruose ir kasyklose - šioje medžiagoje beveik nėra drėgmės ir priemaišų.
  • Išskirtinis sūrymo išsiskyrimas ir išgarinimas, todėl druskos veislės "Ekstra" gaminamos aukščiausiu grynumo laipsniu.
  • Surinkite druskos ežerų dugną, kad gautumėte druskos, kuri, kaip ir jūra, turi daug mikroorganizmų reikalingų mineralų.

Druskos rūšys

Šiandien yra daug druskos tipų. Tarp jų yra, mes galime pasakyti klasikinį ir egzotišką. Pirmasis ilgai pateko į mūsų mitybą. Jie jau seniai naudojami maisto gamybai ir įvairių vaistų ir kosmetikos gaminių kūrimui:

  • Akmens druska - paprasta druska be specialių priemaišų.
  • Joduota druska - natrio chloras, kuris yra dirbtinai praturtintas jodu, yra labai populiarus regionuose, kur žmonės kenčia nuo jodo trūkumo.
  • Fluorinta druska, praturtinta fluoridu, yra naudinga dantims.
  • Dietinė druska turi mažesnį natrio kiekį, kuris turi šiek tiek kitokį skonį.

Egzotinės druskos rūšys yra naudojamos skirtingose ​​pasaulio virtuvėse, tarp jų yra vulkaninė indų druska, Himalajų rožinė, rūkyta prancūzų kalba ir daugelis kitų. Tokie produktai yra skirtingi atspalviai ir specifinių skonių buvimas.

Naudingos savybės

Druska savaime nėra gaminama organizme, bet yra labai svarbi medžiagų apykaitos procesuose. Chloras yra reikalingas vandenilio chlorido rūgšties sintezei skrandyje, taip pat kitoms medžiagoms, kurios yra atsakingos už riebalų suskaidymą. Ir natris užtikrina tinkamą raumenų ir nervų sistemos funkcionavimą, jis veikia kaulų būklę ir maistinių medžiagų absorbciją storosios žarnos.

Druska dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ląstelių lygyje, dėka jos, audinys gauna reikiamą elementų skaičių. Natrio-kalio junginys yra atsakingas už aminorūgščių ir gliukozės įsiskverbimą per ląstelės membraną.

Be to, stalo druska turi puikias antibakterines savybes. Ji yra veiksminga apsauga nuo kenksmingų bakterijų.

Kitas naudingas natrio chlorido savybes yra tai, kad jis didina produktų skonį, prisidedant prie jų vartojimo ir apetito malonumo didėjimo.

Druskos naudojimas

Produktas plačiai naudojamas įvairiose srityse. Vienas iš populiariausių programų - virimas. Čia druska yra svarbi beveik visų patiekalų dalis. Tai yra mėsos ir daržovių patiekalų, pagrindinių patiekalų ir desertų dalis.

Be to, pasitelkę konservuotą maistą, ypatingą skonį ir išsaugoti iki kito derliaus. Natrio chloridas žudo bakterijas, ilgainiui darant sauteją maistą.

Kitas svarbus druskos naudojimo sritis yra vaistas (čia taip pat galima įtraukti kosmetologiją). Remiantis druskos tirpalais ruošiami įvairūs vaistai. Be to, pati medžiaga naudojama siekiant pagerinti asmens ar gyvūno būklę.

Dėl peršalimo, gerklės skausmų ir kitų viršutinių kvėpavimo takų ligų dažnai rekomenduojamos periodinės druskos skalavimo. Norėdami atsikratyti ilgo rinito ir išvengti sinusito, gydytojai pataria šildyti: druska įpilama į maišelį ir kaitinama indelyje, tada maišas pridedamas prie nosies.

Natrio chloras naudojamas nagų stiprinimui, taip pat kosmetikos gamybai.

Žala ir kontraindikacijos

Piktnaudžiavimas maisto druska gali sukelti nemalonių pasekmių. Per didelis natrio chloras prisideda prie padidėjusio slėgio, inkstų ligų ir širdies ir kraujagyslių sistemos vystymosi. Tai veda prie galvos skausmo, išsipūtimo ir, be to, sutrikus nervų sistemos veikimui.

Didelis druskos kiekis organizme gali sukelti kataraktą ir daugelį kitų negalavimų.

Turėtų būti sumažintas druskų suvartojimas kepenyse, inkstuose, širdies ir kraujagyslių sistemose, nutukimas, reumatas ir uždegiminės ligos.

Reikėtų suprasti, kad pati druska nėra toksiška, tačiau su juo, kaip ir su bet kuria kita medžiaga, neturėtumėte per daug išgydyti.

Druskos trūkumas taip pat gali turėti neigiamos įtakos kūno vystymuisi ir veikimui. Šiuo atveju gali atsirasti didelių problemų su virškinimu, raumenų veikla, kraujotaka ir nervine sistema.

Stenkitės išlaikyti pusiausvyrą ir nevartokite druskos mažiau ar daugiau nei dienos norma.

Druska

Stalo druska yra svarbus maisto priedas, be kurio neįmanoma paruošti tiek daug patiekalų. Žemės pavidalu šis produktas turi mažų baltų kristalų išvaizdą. Į natūralios kilmės natūralios druskos sudėtines priemaišas gali būti pilkos spalvos.

Druska pagal cheminę struktūrą 97% sudaro natrio chloridas. Kiti šio produkto pavadinimai yra akmens, stalo ar valgomoji druska, natrio chloridas. Pramoninėje gamyboje tokios druskos rūšys yra gaunamos kaip išgrynintos arba negrynintos, smulkios arba šiurkščiavilnių, joduotos, fluorintos, grynos jūros druskos.

Magnio druskų mišinys sudėtyje valgomųjų druskos suteikia šiek tiek rūko, o kalcio sulfatas - žemiškas.

Druska buvo iškasta daugelį tūkstantmečių. Pirma, jo gamybos metodas buvo jūros ar druskos ežero vandens išgaravimas, kai kurių augalų deginimas. Dabar komerciškai išsivysto druskos nuosėdos džiovintuose senovinėse jūrose, išgaunamas iš mineralinės halito (akmens druskos).

Be to, kad tiesiogiai vartojama maiste, valgomosios druskos naudojamos kaip saugi ir įprasta konservanti maisto produktų konservavimui, kaip druskos rūgšties, natrio gamybos komponentui. Stalo druskos savybės kaip stipraus tirpalo vandenyje jau seniai naudojamos odoms išduoti.

Druskos naudojimas

Kūne druska nesudaro, todėl ji būtinai turi būti iš lauko, su maistu. Druskos absorbcija beveik visiškai pasireiškia plonojoje žarnoje. Jo pašalinimas iš organizmo naudojant inkstus, žarnas ir prakaito liaukas. Per didelis natrio jonų ir chloro nuostolis atsiranda gausiai vemiant, sunkiu viduriavimu.

Druska yra kūno pagrindinis natrio jonų ir chloro šaltinis, kuris yra visuose organuose ir audiniuose. Šie jonai atlieka svarbų vaidmenį išlaikydami vandens ir elektrolitų pusiausvyrą, taip pat aktyvindami daugybę fermentų, susijusių su šio balanso reguliavimu.

Naudingos druskos savybės taip pat priklauso nuo to, ar jis susijęs su nervų impulsų ir raumenų susitraukimų vykdymu. Vienas penktadalis visų dienos druskos poreikių yra šarminės rūgšties gamyba iš skrandžio sulčių, be kurių neįmanoma normalus virškinimas.

Jei organizme yra nepakankamai druskos, sumažėja kraujospūdis, padidėja širdies plakimas, pasirodo konvulsiniai raumenų susitraukimai ir silpnumas.

Medicinoje vaistų skiedimui naudojami natrio chlorido tirpalai, kompensuojantys skysčių trūkumą organizme ir detoksikaciją. Už peršalimą ir sinusą nosies ertmė ir paranaziniai sinusai plaunami druskomis. Druskos tirpalai turi silpnų antiseptinių savybių. Kai vidurių užkietėjimas padeda klėne su druskos tirpalu, kuris gali stimuliuoti storosios žarnos judrumą.

Kasdieninis natrio chlorido poreikis yra apie 11 gramų, tai druskos kiekis yra 1 šaukštelis. Iš druskos. Karšto klimato su ryškiais prakaitais dienos poreikis stalo druskos yra didesnis ir yra 25-30 g. Tačiau dažnai faktinis druskos kiekis viršija šį skaičių 2-3 kartus. Kalorijų druska beveik lygi nuliui.

Su piktnaudžiavimu valgomosiomis druska susidaro arterinė hipertenzija, inkstai ir širdis intensyviai dirba. Dėl pernelyg didelio organizmo kiekio organizme prasideda vanduo, dėl kurio atsiranda edema, galvos skausmas.

Dėl inkstų, kepenų ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, dėl reumato ir nutukimo rekomenduojama apriboti druskos vartojimą arba visiškai pašalinti.

Apsinuodijimas druska

Didelio kiekio druskos vartojimas gali ne tik pakenkti sveikatai, bet ir sukelti mirtį. Yra žinoma, kad mirtini valgio druskos dozė yra 3 g / kg svorio, o šie skaičiai nustatyti žiurkių eksperimentuose. Tačiau apsinuodijimas druska dažniau pasitaiko naminiams gyvūnams ir paukščiams. Nepakankamas vanduo apsunkina šią situaciją.

Kai toks druskos kiekis patenka į kūną, kraujospūdis kinta ir kraujospūdis smarkiai pakyla. Dėl skysčių persiskirstymo kūne sutrinka nervų sistemos darbas, dehidruoja kraujo ląstelės - raudonosios kraujo ląstelės, taip pat gyvybiškai svarbių organų ląstelės. Kaip rezultatas, deguonies tiekimas į audinius yra sutrikęs, o kūnas miršta.

Medžiagos valgomosios druskos savybės

Tai atrodys taip:

Nukopijuokite žemiau esantį tekstą:

Aprašymas

Druska yra maisto skonis, baltų, pilkų arba rudų būdingų skonių kristalų pavidalu. Tai vienintelis natūralus mineralas, kurį visiškai absorbuoja žmogaus kūnas. Kiti pavadinimai druskos akmens, stalo druskos, natrio chlorido.

Kalnakasybos technologijos

  • Natūralus išgaravimas iš vandens, specialiose talpyklose. Ši druska yra daug mikroelementų, ypač jodo. NaCl kiekis - 94-98%.
  • Išgaunama iš žemės žarnų, plėtojant kasyklas ar karjerus. Ši druska beveik neturi priemaišų ir drėgmės. NaCl kiekis yra 98-99%.
  • Ekstrahavimas išplaunant sūrymu, po to garuojant. Tai naudojama išgarintoje druskai išgauti mažais kristalais ir geriausiu gryninimo laipsniu - druska "Ekstra". NaCl kiekis yra 98-99,8%.
  • Druskos eglių dugno druskos surinkimas. Savisaldyje yra daug mikroelementų. NaCl kiekis - 94-98%.

Įdomu, kad druskos geologiniai rezervai pasaulyje yra beveik neišsenkantys.

  • Akmens druska yra paprastoji druska, iškasama druskos kasyklose ar karjeruose specialiais kombainais.
  • Jodo druska, dirbtinai praturtintas jodu, yra prevencinė priemonė jodo trūkumo ligoms gydyti.
  • Fluorinta druska yra dirbtinai praturtintas fluoru ir turi anti-karieso efektą.
  • Jūros druska išgaunama iš jūros vandens išgarinant saulėje.
  • Dietinė druska - druska, kurios sudėtyje yra sumažėjusio natrio kiekio. Be to, ši druska yra kalio ir magnio. Jis turi specifinį skonį.

Stalo druskos pagamintos 4 veislės, kurios skiriasi grynumo laipsniu ir šlifavimo dydžiu.

Daugelis pasaulio virtuvių garsėja savo specialia druska: meksikietiška čilė, indėlis su vandenilio sulfido kvapu, japonai su dumbliais, Svan su kaukazietiškais žolelėmis. Dabar yra daug egzotinių druskos veislių:

  • Juoda druska - natūrali ugnikalnio druska, išgaunama Indijoje.
  • Pakrantėje iškasama Himalajų rožinė druska, turtinga mineralų: geležies, magnio, vario, kalio.
  • Akmens druska gaunama kepant stalo druską ant medžio anglies arba beržo medienos. Sudėtyje yra aktyvintos anglies ir turi antioksidacinį poveikį.
  • Havajų druska gaunama filtruojant ir garuojant Ramiojo vandenyno vandenis Havajų salų pakrantėje.
  • Peru arba maraskaya rožinė druska gaunama išgarinus Andų požemines druskingesnes upes. Jis yra rausvos spalvos, juose yra daug mineralų: magnio, geležies, kalcio, vario ir cinko.
  • Prancūzijos rūkyta druska su vyno aromatu - "Fume de sel" - gaunama fumiguojant druskos kristalus su deginamų medinių vyno statinių dūmais iš Chardonnay.
  • Afrikos druska "Pearl", surinkta ant Assal ežero kraterio krantų, turi rutulinę formą. Kai kuriais atvejais druskos rutuliai gali pasiekti greipfruto dydį.

Kompozicija

Dėl cheminės struktūros 94-99% natrio chlorido sudaro natrio chloridas (NaCl). Nedaug jo sudėtyje yra: magnio, kalio, geležies, fluoro, vario, mangano.

Naudingos savybės

Druska yra šaltinis:

  • natris, kurio trūkumas sukelia silpnumo, nuovargio ir kitų nervų ir raumenų sutrikimų jausmą.
  • chloras, kuris gamina skrandžio sultis.

Vidutinis druskos kiekis:

  • detoksikuoja (šalina kenksmingas medžiagas);
  • palaiko vandens ir druskos pusiausvyrą;
  • reguliuoja kraujo spaudimą;
  • turi antiseptinį poveikį purškiamų bakterijų vystymuisi.

Kenksmingos savybės

  • didina kraujospūdį;
  • prisideda prie širdies ir kraujagyslių sistemos bei inkstų ligų vystymosi;
  • veda prie edemos ir galvos skausmo susidarymo;
  • gali būti akių kataraktos vystymosi priežastis.

Kaip virti ir tarnauti

Vidutinio klimato sąlygomis druskos vartojimas neturėtų viršyti 15 g, o karštose šalyse - 25-30 g per dieną.

Aromatinę druską lengva padaryti sau. Sumaišykite įprastą druską su smulkintomis česnakomis arba citrinų žievelėmis arba malta saldžiavaisiais pipirais, žolelėmis.

Naudojimo apribojimai

Sumažinti druskos kiekį verta ligų:

  • Inkstai;
  • Kepenys;
  • Širdies ir kraujagyslių sistema;
  • Reumatas;
  • Nutukimas;
  • Uždegiminiai procesai.

Kai kuriais atvejais pacientai rekomenduojami 14 savaičių japonų dietos. Kad būtų išvengta natrio ir chloro trūkumo organizme, ilgą druskos neturintį maistą - daugiau nei dvi savaites, leidžiama laikas nuo laiko vartoti apie 5 gramus druskos per dieną.

Istorija

Pirminiai "bronzos amžiaus" žmonės išpiltą druską, deginančius anksčiau įmirkusius augalus jūros vandenyje. Gauta pelenai buvo naudojami kaip druska.

Rasta seniausių salų yra Bulgarijos pajūryje. Jie buvo naudojami prieš 5-ąjį tūkstantmetį. eros.

Senovės Romoje, Viduramžių Europoje ir Rusijoje mokėti, jie dažnai naudojo druską, o ne pinigus.

Kinijoje XIII a. monetų su druska monetomis.

Įdomūs faktai

Rupia grūdėta ir nerafinuota druska yra arčiau natūralios druskos ir yra naudingesnė žmonių maistui.

Korėjoje jie naudoja druską, sumaišytą su bambuko stiebelėmis.

Žydų virtuvė dažnai naudoja "koserinę druską". Tai yra vidutinė druska arba šiurkščiavilnių druska, kuri yra naudojama mėsai perdirbti, kad iš jo ištrauktų kraują, tai yra, kad jis taptų koseriu.

Žmonėms apie 300 g druskos, dauguma jo yra kraujo plazmoje.
Iki 70 metų žmogus valgo apie 500 kg druskos.

Druskos cheminės savybės

Stalo druska yra natrio chloridas, naudojamas kaip maisto papildas, maisto konservantas. Jis taip pat naudojamas chemijos pramonėje, medicinoje. Naudoja svarbiausią žaliavą natrio hidroksido, druskos rūgšties, soda ir kitų medžiagų gavimo. Formulė druska - NaCl.

Jono bangos susidarymas tarp natrio ir chloro

Natrio chlorido cheminė sudėtis atspindi įprastą NaCl formulę, kuri suteikia idėją dėl to paties skaičiaus natrio ir chloro atomų. Bet medžiaga nesudaro dvatominių molekulių, bet ji susideda iš kristalų. Kai šarminis metalas sąveikauja su stipriu nemetalu, kiekvienas natrio atomas perneša valentingą elektroną į daugiau elektroragatyvų chlorą. Yra natrio katijonai Na + ir rūgščių vandenilio chlorido rūgšties Cl - anijonai. Nepanašu, kad pritrauktų dalelių, sudarančių cheminę medžiagą su joniniu kristalų grotelėmis. Maži natrio katijonai yra tarp didžiųjų chloro anijonų. Teigiamų dalelių kiekis natrio chlorido sudėtyje yra lygus neigiamam kiekiui, visa medžiaga yra neutrali.

Cheminė formulė Druska ir halitas

Druskos yra sudėtingos joninės struktūros medžiagos, kurių pavadinimai prasideda rūgštinių likučių pavadinimais. Formulė druska - NaCl. Šios kompozicijos mineralo geologai vadinami "halitu", o nuosėdiniai uolai - "akmens druska". Pasenęs cheminis terminas, dažnai naudojamas gamyboje, yra "natrio chloridas". Ši medžiaga žinoma žmonėms iš gilios senovės, kai ji buvo laikoma "baltuoju auksu". Šiuolaikiniai mokiniai ir studentai, skaitantys reakcijos lygtis su natrio chloridu, vadinami cheminiais požymiais ("natrio chloras").

Mes atliksime paprastus skaičiavimus pagal medžiagos formulę:

1) Mr (NaCl) = Ar (Na) + Ar (Cl) = 22,99 + 35,45 = 58,44.

Santykinė molekulinė masė yra 58,44 (amu).

2) Molekulinė masė yra lygi molekulinei masę, tačiau šis kiekis turi matavimo vienetų g / mol: M (NaCl) = 58,44 g / mol.

3) 100 g druskos druskos sudėtyje yra 60.663 g chloro atomų ir 39.337 g natrio.

Fizinės druskos savybės

Trapūs halito kristalai yra bespalviai arba balti. Gamtoje yra ir akmens druskos, dažytos pilka, geltona arba mėlyna indai. Kartais mineralinis kiekis yra raudonos spalvos dėl priemaišų rūšies ir kiekio. Halito kietumas Mooso skalėje yra tik 2-2,5, stiklo lapai ant jo paviršiaus yra linija.

Kiti fiziniai natrio chlorido parametrai:

  • kvapas nėra;
  • skonis yra sūrus;
  • tankis - 2,165 g / cm3 (20 ° C);
  • lydymosi taškas - 801 ° C;
  • virimo taškas - 1413 ° C;
  • tirpumas vandenyje - 359 g / l (25 ° C);

Natrio chlorido gavimas laboratorijoje

Kai metalinis natris sąveikauja su dujiniu chloru, mėgintuvėlyje susidaro balta medžiaga - natrio chlorido NaCl (natrio chlorido formulė).

Chemija suteikia idėjų apie skirtingus būdus gauti tą patį junginį. Štai keletas pavyzdžių:

Redokso reakcija tarp metalo ir rūgšties:

2Na + 2HCl = 2NaCl + H2.

Rūgšties įtaka metalo oksidui: Na2O + 2HCl (aq.) = 2NaCl + H2O

Silpnosios rūgšties perkėlimas iš jo druskos tirpalo yra stipresnis:

Pramoniniam naudojimui visi šie metodai yra per brangūs ir sudėtingi.

Druskos gamyba

Netgi civilizacijos auštant žmonės žinojo, kad po sūdymo mėsa ir žuvys išgyvena ilgiau. Skaidrūs, reguliariai halito kristalai buvo naudojami kai kuriose senovės šalyse, o ne pinigais, ir aukso verte verta. Halito nuosėdų tyrinėjimas ir plėtra leido patenkinti augančius gyventojų ir pramonės poreikius. Svarbiausi natūralūs druskos šaltiniai:

  • halito mineralo indėliai skirtingose ​​šalyse;
  • jūrų, vandenynų ir druskos ežerų vanduo;
  • tarpsluoksniai ir akmens druskos krosniai druskos tvenkiniuose;
  • halite kristalai ant vulkaninių kraterių sienų;
  • druskos butai.

Pramonėje yra keturi pagrindiniai stalo druskos gauti būdai:

  • halito išplovimas iš požeminio sluoksnio, gauto sūrymo garinimas;
  • gavyba druskos kasyklose;
  • jūros vandens arba druskos ežerų sūrymo garinimas (77% sausosios medžiagos masės yra natrio chloridas);
  • druskingo šalinimo produkto šalinimo produktas.

Natrio chlorido cheminės savybės

Pagal savo sudėtį NaCl yra vidutinė druska, kurią sudaro šarmai ir tirpi rūgštis. Natrio chloridas yra stiprus elektrolitas. Tarp jonų pritraukimas yra toks didelis, kad tik labai poliariniai tirpikliai gali jį sunaikinti. Vandenyje cheminės medžiagos joninės kristalinės grotelės skilinasi, išleidžiami katijonai ir anijonai (Na +, Cl -). Jų buvimas dėl elektrinio laidumo, kuris turi druskos tirpalą. Šioje byloje formulė yra parašyta taip pat, kaip sausos medžiagos - NaCl. Viena iš kokybinių reakcijų į natrio katijoną dega geltonoje deglo liepsnos spalvoje. Norint gauti eksperimento rezultatą, reikia surinkti kietą druską švarioje vielos kilpoje ir paduoti ją į vidinę liepsnos dalį. Stalo druskos savybės taip pat yra susijusios su anijonu, kuris susideda iš kokybinės reakcijos į chlorido joną. Kai sąveikauja su tirpalu esančiu sidabro nitratu, susidaro balti sidabro chlorido nuosėdos (nuotrauka). Vandenilio chloridas iš druskos yra pakeičiamas stipresnėmis rūgštimis nei druskos rūgštis: 2NaCl + H2Taip4 = Na2Taip4 + 2HCl. Normaliomis sąlygomis natrio chloridas nėra hidrolizuotas.

Akmens druskos panaudojimas

Natrio chloridas sumažina ledo lydymosi temperatūrą, todėl žiemą keliuose ir šaligatvyje naudojamas druskos ir smėlio mišinys. Jis sugerdo didelį priemaišų kiekį, kai atšildymas teršia upes ir upes. Kelių druska taip pat pagreitina automobilių kūnų koroziją, blogina netoliese esančius kelius. Chemijos pramonėje natrio chloridas yra naudojama kaip žaliava daugeliui cheminių medžiagų:

  • druskos rūgštis;
  • metalinis natris;
  • chloro dujos;
  • kaustinė soda ir kiti junginiai.

Be to, druska naudojama muilo, dažiklių gamyboje. Kaip maisto antiseptikas naudojamas konservavimas, traškinimas grybų, žuvies ir daržovių. Siekiant kovoti su skydliaukės veiklos sutrikimais populiacijoje, druskos formulė praturtėja, įpilant saugių jodo junginių, pavyzdžiui, KIO3, KI, NaI. Tokie priedai palaiko skydliaukės hormono gamybą, užkerta kelią endeminio streso atsiradimui.

Natrio chlorido vertė žmogaus organizmui

Druskos formulė, jos sudėtis tapo gyvybiškai svarbi žmogaus sveikatai. Natrio jonai yra susiję su nervų impulsų perdavimu. Chloro anijonai yra būtini vandenilio chlorido rūgšties gamybai skrandyje. Tačiau per daug druskos maiste gali sukelti aukštą kraujospūdį ir padidinti širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi riziką. Medicinoje pacientams, kuriems yra didelis kraujo netekimas, injekuojama fiziologiniu tirpalu. Norėdami gauti jį viename litre distiliuoto vandens, ištirpinkite 9 g natrio chlorido. Žmogaus kūnas turi nuolat vartoti šią medžiagą su maistu. Druska išsiskiria per išmatinius organus ir odą. Vidutinis natrio chlorido kiekis žmogaus organizme yra apie 200 g. Europiečiai sunaudoja apie 2-6 g natrio chlorido per parą, karštose šalyse šis skaičius yra didesnis dėl didesnio prakaito.

Stalo druska yra svarbus maisto priedas, be kurio neįmanoma paruošti tiek daug patiekalų. Žemės pavidalu šis produktas turi mažų baltų kristalų išvaizdą. Į natūralios kilmės natūralios druskos sudėtines priemaišas gali būti pilkos spalvos.

Druska pagal cheminę struktūrą 97% sudaro natrio chloridas. Kiti šio produkto pavadinimai yra akmens, stalo ar valgomoji druska, natrio chloridas. Pramoninėje gamyboje tokios druskos rūšys yra gaunamos kaip išgrynintos arba negrynintos, smulkios arba šiurkščiavilnių, joduotos, fluorintos, grynos jūros druskos.

Magnio druskų mišinys sudėtyje valgomųjų druskos suteikia šiek tiek rūko, o kalcio sulfatas - žemiškas.

Druska buvo iškasta daugelį tūkstantmečių. Pirma, jo gamybos metodas buvo jūros ar druskos ežero vandens išgaravimas, kai kurių augalų deginimas. Dabar komerciškai išsivysto druskos nuosėdos džiovintuose senovinėse jūrose, išgaunamas iš mineralinės halito (akmens druskos).

Be to, kad tiesiogiai vartojama maiste, valgomosios druskos naudojamos kaip saugi ir įprasta konservanti maisto produktų konservavimui, kaip druskos rūgšties, natrio gamybos komponentui. Stalo druskos savybės kaip stipraus tirpalo vandenyje jau seniai naudojamos odoms išduoti.

Druskos naudojimas

Kūne druska nesudaro, todėl ji būtinai turi būti iš lauko, su maistu. Druskos absorbcija beveik visiškai pasireiškia plonojoje žarnoje. Jo pašalinimas iš organizmo naudojant inkstus, žarnas ir prakaito liaukas. Per didelis natrio jonų ir chloro nuostolis atsiranda gausiai vemiant, sunkiu viduriavimu.

Druska yra kūno pagrindinis natrio jonų ir chloro šaltinis, kuris yra visuose organuose ir audiniuose. Šie jonai atlieka svarbų vaidmenį išlaikydami vandens ir elektrolitų pusiausvyrą, taip pat aktyvindami daugybę fermentų, susijusių su šio balanso reguliavimu.

Naudingos druskos savybės taip pat priklauso nuo to, ar jis susijęs su nervų impulsų ir raumenų susitraukimų vykdymu. Vienas penktadalis visų dienos druskos poreikių yra šarminės rūgšties gamyba iš skrandžio sulčių, be kurių neįmanoma normalus virškinimas.

Jei organizme yra nepakankamai druskos, sumažėja kraujospūdis, padidėja širdies plakimas, pasirodo konvulsiniai raumenų susitraukimai ir silpnumas.

Medicinoje vaistų skiedimui naudojami natrio chlorido tirpalai, kompensuojantys skysčių trūkumą organizme ir detoksikaciją. Už peršalimą ir sinusą nosies ertmė ir paranaziniai sinusai plaunami druskomis. Druskos tirpalai turi silpnų antiseptinių savybių. Kai vidurių užkietėjimas padeda klėne su druskos tirpalu, kuris gali stimuliuoti storosios žarnos judrumą.

Kasdieninis natrio chlorido poreikis yra apie 11 gramų, tai druskos kiekis yra 1 šaukštelis. Iš druskos. Karšto klimato su ryškiais prakaitais dienos poreikis stalo druskos yra didesnis ir yra 25-30 g. Tačiau dažnai faktinis druskos kiekis viršija šį skaičių 2-3 kartus. Kalorijų druska beveik lygi nuliui.

Su piktnaudžiavimu valgomosiomis druska susidaro arterinė hipertenzija, inkstai ir širdis intensyviai dirba. Dėl pernelyg didelio organizmo kiekio organizme prasideda vanduo, dėl kurio atsiranda edema, galvos skausmas.

Dėl inkstų, kepenų ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, dėl reumato ir nutukimo rekomenduojama apriboti druskos vartojimą arba visiškai pašalinti.

Apsinuodijimas druska

Didelio kiekio druskos vartojimas gali ne tik pakenkti sveikatai, bet ir sukelti mirtį. Yra žinoma, kad mirtini valgio druskos dozė yra 3 g / kg svorio, o šie skaičiai nustatyti žiurkių eksperimentuose. Tačiau apsinuodijimas druska dažniau pasitaiko naminiams gyvūnams ir paukščiams. Nepakankamas vanduo apsunkina šią situaciją.

Kai toks druskos kiekis patenka į kūną, kraujospūdis kinta ir kraujospūdis smarkiai pakyla. Dėl skysčių persiskirstymo kūne sutrinka nervų sistemos darbas, dehidruoja kraujo ląstelės - raudonosios kraujo ląstelės, taip pat gyvybiškai svarbių organų ląstelės. Kaip rezultatas, deguonies tiekimas į audinius yra sutrikęs, o kūnas miršta.

"YouTube" vaizdo įrašai, susiję su straipsniu:

Stalo druska, kurios formulė yra NaCl, yra maisto produktas. Neorganinėje chemijoje ši medžiaga vadinama natrio chloridu. Susmulkintoje lentelės druskos versijoje, kurios formulė nurodyta aukščiau, yra balti kristalai. Negrynus pilkos spalvos atspalviai gali pasirodyti esant kitų mineralinių druskų priemaišoms.

Jis gaminamas įvairiais pavidalais: nerafinuotas ir išgrynintas, mažas ir didelis, joduotas.

Biologinė reikšmė

Druskos kristalas, turintis joninį cheminį ryšį, yra būtinas žmogaus ir kitų gyvųjų organizmų pilnametystėje ir veikloje. Natrio chloridas dalyvauja reguliuojant ir palaikant vandens ir druskos pusiausvyrą, šarminį metabolizmą. Biologiniai mechanizmai kontroliuoja natrio chlorido koncentracijos pastovumą įvairiuose skysčiuose, pavyzdžiui, kraujyje.

NaCl koncentracija viduje ir išorėje yra pagrindinis maistinių medžiagų pernešimo mechanizmas, taip pat atliekų šalinimas. Panašus procesas yra naudojamas neuronų generavimui ir perdavimui impulsais. Taip pat chloro anijonas šiame junginyje yra pagrindinė medžiaga vandenilio chlorido rūgščiai, kuri yra svarbiausia skrandžio sulčių sudedamoji dalis.

Šios medžiagos dienos poreikis svyruoja nuo 1,5 iki 4 gramų, o karšto klimato atveju natrio chlorido dozė kelis kartus padidėja.

Kūnui reikalingas ne pats junginys, bet Na + katijonas ir Cl-anionas. Esant nepakankamam šių jonų kiekiui, atsiranda raumenų ir kaulų audinio sunaikinimas. Atsiranda depresija, psichinės ir nervų ligos, širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos sutrikimai, virškinimo procesai, raumenų spazmai, anoreksija ir osteoporozė.

Lėtinis Na + ir Cl-ionų trūkumas sukelia mirtį. Biochemikas Zhoresas Medvedevas pažymėjo, kad, nesant druskos organizme, galite išlaikyti ne ilgiau kaip 11 dienų.

Senovės laikų ganyklų ir medžiotojų gentys, norėdamos patenkinti kūno druskos poreikį, naudojo žalius mėsos produktus. Žemės ūkio gentys suvartojo augalinį maistą, kuriame buvo nedidelis natrio chlorido kiekis. Kaip simptomai, rodantys, kad trūksta druskos, išsiskiria silpnumas ir galvos skausmas, pykinimas, galvos svaigimas.

Gamybos funkcijos

Tolimoje praeityje druskos ekstrahavimas buvo atliekamas deginant tam tikrus augalus gaisrais. Gautas pelenas buvo naudojamas kaip prieskonis.

Druskos, gautos išgarinus jūros vandenį, valymas nebuvo atliktas, susidariusią medžiagą iš karto suvartojo. Tokios technologijos atsirado šalyse, kuriose buvo karštas ir sausas klimatas, kai panašus procesas vyko be žmogaus įsikišimo, o tada, kai jį priėmė kitos šalys, jūros vanduo buvo dirbtinai šildomas.

Baltųjų jūros pakrantėse buvo pastatyti druskos darbai, kur koncentruotas sūrymas ir gėlas vanduo buvo gauti išgarinant ir užšaldant.

Natūralūs indai

Tarp vietų, kurioms būdingi dideli druskos atsargos, mes pabrėžiame:

  • Artyomovskoye srityje, įsikūrusi Donecko sritis. Čia druskos kasimas atliekamas naudojant minų metodą;
  • Baskunchako ežeras, transportavimas atliekamas specialiai pastatytu geležinkeliu;
  • Verkhnekamskoe užtvankoje dideliais kiekiais randama kalio druskos, kai mineralas yra kasamas kalnakasybos metodu;
  • Odesos upių žiotyse kalnakasyba buvo vykdoma iki 1931 m., šiuo metu ši pramoninė apimtis nenaudojama;
  • Seregovskio srityje atliekamas sūdymas.

Druskos kasykla

Dėl druskos biologinių savybių jis tapo svarbiu ekonominiu objektu. Rusijos rinkoje 2006 m. Buvo sunaudota apie 4,5 mln. Tonų šio mineralo, iš jo sunaudota 0,56 mln. Tonų maisto produktų, o likusieji 4 mln. Tonų buvo panaudoti chemijos pramonei.

Fizinės savybės

Apsvarstykite kai kurias druskos savybes. Ši medžiaga yra gana tirpi vandenyje, o procesui įtakos turi keletas veiksnių:

Druskos kristale yra priemaišų kalcio, magnio, katijonų forma. Štai kodėl natrio chloridas sugeria vandenį (jis tampa drėgnas ore). Jei tokios jonos nėra įtrauktos į valgomąją druską, ši savybė nėra.

Druskos lydymosi temperatūra yra 800,8 ° C, o tai rodo kietą šio junginio kristalinę struktūrą. Sumaišius smulkius natrio chlorido miltelius su smulkiuoju ledu, gaunamas aukštos kokybės aušintuvas.

Pavyzdžiui, 100 g ledo ir 30 g druskos gali sumažinti temperatūrą iki -20 ° C. Šio reiškinio priežastis yra tai, kad druskos tirpalas užšaldomas esant žemesnei nei 0 ° C temperatūrai. Ledas, kurio vertė yra lydymosi temperatūra, tirpsta panašiu tirpalu, absorbuojantis aplinkos šilumą.

Didelis stalo druskos lydymosi taškas paaiškina jo termodinamines savybes, taip pat jo didelę dielektrinę konstantą, 6.3.

Atsižvelgiant į biologinių ir cheminių druskos, esminių gamtinių rezervatų savybių svarbą, nebūtina parengti šios medžiagos pramoninės produkcijos versijos. Susipažinkime su laboratorinėmis galimybėmis gauti natrio chloridą:

  1. Šis junginys gali būti gaunamas kaip produktas vario sulfato (2) sąveika su bario chloridu. Pašalinus nuosėdas, kurios yra bario sulfatas, filtrato išgarinimą, galima gauti druskos kristalus.
  2. Esant egzoterminiam natrio su dujiniu chloru deriniu, taip pat susidaro natrio chloridas, o kartu su procesu išleidžiamas didelis šilumos kiekis (egzoterminė išvaizda).

Sąveika

Kokios yra stalo druskos cheminės savybės? Šis junginys yra sudarytas iš stiprios bazės ir stipraus rūgšties, todėl hidrolizė vandeniniame tirpale nevyksta. Aplinkos neutralumas aiškina, kad maisto pramonėje naudojama valgomoji druska.

Per šio junginio vandeninio tirpalo elektrolizę katodo metu išgaunamos vandenilio dujos, o anodas susidaro chloras. Natrio hidroksidas kaupiasi interelektrode erdvėje.

Atsižvelgiant į tai, kad gaminami šarmai yra įvairių pramoninių procesų paklausa, tai taip pat paaiškina natrio chlorido naudojimą pramoniniu mastu chemijos gamyboje.

Druskos tankis yra 2,17 g / cm 3. Kubinė, veidui nukreipta kristalų grotelė būdinga daugeliui mineralų. Jame vyrauja joniniai cheminiai ryšiai, susidarantys elektrostatinės pritraukimo ir atmetimo jėgos veikimu.

Kadangi šio junginio druskos tankis yra gana didelis (2,1-2,2 g / cm³), halitas yra kietas mineralas. Natrio katijono procentas joje yra 39,34%, chloro anijonas - 60, 66%. Be šių jonų, halito sudėtis yra priemaišų bromo, vario, sidabro, kalcio, deguonies, švino, kalio, mangano, azoto, vandenilio jonų forma. Šis skaidrus, bespalvis mineralas su stikliniais blizgesiais formuojasi uždaruose rezervuaruose. Halitas yra sogono produktas ant ugnikalnių kraterių.

Akmens druska

Tai kalninė nuosėdinė uoliena iš evaporito grupės, kurią sudaro daugiau kaip 90 procentų halito. Akmens druskai būdinga baltoji spalva, tik išskirtiniais atvejais molio buvimas suteikia mineralui pilką atspalvį ir geležies oksidų buvimas suteikia junginį geltonai oranžine spalva. Akmens druskos sudėtyje yra ne tik natrio chlorido, bet ir daugybė kitų magnio, kalcio ir kalio cheminių junginių:

Priklausomai nuo formavimo sąlygų, pagrindiniai akmens druskos indai yra suskirstyti į keletą tipų:

  • požeminio vandens druska;
  • modernių baseinų sūrymas;
  • mineralinių druskų nuosėdos;
  • iškastiniai indėliai.

Jūros druska

Tai sulfatų, karbonatų, kalio ir natrio chloridų mišinys. Esant temperatūros diapazono nuo +20 iki +35 ° C temperatūrai, iš pradžių susidaro mažiau tirpių druskų kristalizacija: magnio ir kalcio karbonatai, taip pat kalcio sulfatas. Be to, nusistovi tirpūs chloridai, taip pat magnio ir natrio sulfatai. Šių neorganinių druskų kristalizacijos seka gali skirtis, atsižvelgiant į temperatūros indeksą, garavimo greitį ir kitas sąlygas.

Pramonės tūriuose jūros druska gaunama iš jūros vandens išgarinant. Jis labai skiriasi nuo akmens druskos mikrobiologinių ir cheminių rodiklių, turi didelį jodo, magnio, kalio, mangano kiekį. Dėl skirtingos cheminės sudėties organoleptinės savybės skiriasi. Naudota jūros druska medicinoje kaip odos ligų, pvz., Psoriazės, gydymo priemonė. Tarp bendrų produktų, siūlomų vaistinėse, pasirinkite Negyvosios jūros druska. Taip pat jūros druska išgryninta forma yra siūloma maisto pramonėje kaip joduota.

Paprastoji stalo druska turi silpnų antiseptinių savybių. Jei šios medžiagos procentinė dalis yra 10-15 proc., Gali būti išvengta putraujančių bakterijų atsiradimo. Šiais tikslais natrio chloridas yra pridedamas kaip maisto konservantas, taip pat kitų organinių medžiagų masė: mediena, klijai ir oda.

Druskos piktnaudžiavimas

Pasak Pasaulio sveikatos organizacijos, pernelyg didelis natrio chlorido vartojimas sukelia žymiai padidėjusį kraujospūdį, dėl kurio dažnai plečiasi inkstų, širdies, skrandžio ir osteoporozės sutrikimai.

Kartu su kitomis natrio druskos natrio chloridas sukelia akių ligas. Druska išlaiko skysčio viduje kūną, dėl kurio padidėja akispūdis, susidaro katarakta.

Vietoj to daroma išvada

Natrio chloridas, vadinamas paprastąja druska kasdieniame gyvenime, yra plačiai paplitęs neorganinis mineralinis pobūdis. Šis faktas labai supaprastina jo naudojimą maisto ir chemijos pramonėje. Šios medžiagos pramoninei gamybai nereikia laiko ir energijos išteklių praleisti, o tai turi įtakos jo vertei. Siekiant užkirsti kelią šio junginio pertekliui organizme, reikia stebėti, ar kasdien naudojamas sūrus maistas.

Valgomoji druska - maisto priedo sudėtis ir vaistinės savybės; jo nauda ir kenkia; gydymas akmens druska ir jo vartojimas virimo (su receptais)

Valgio druska: savybės

Kalorija: 1 kcal.

Aprašymas

Druska yra stebėtinai įprastas produktas, tačiau tuo pat metu su ja susijęs tiek daugybė papročių ir įsitikinimų, jo istorija yra labai pilna įvykių ir net karinių veiksmų.

Žmonija šią prieskonę naudojo daugiau nei dešimt tūkstančių metų. Tačiau kadangi mūsų planeta buvo beveik neištirta, senovės laikais druskų nuosėdos buvo labai retos, jas administravo tik karališkieji asmenys. Ypač privilegijuoti asmenys ir žinomi kariai gavo darbo užmokestį.

Druskos gavimo metodai pasikeitė per amžius. Iš pradžių žmonės išmoko deginti jūros vandenyje pamerktus augalus ir purškia pelenus maistu. Tada druska pradėjo "virškinti" - Juodosios jūros pakrantėje šiuolaikinės Bulgarijos teritorijoje buvo atrastos druskos kasyklos, kurios dirbo dar 6 tūkstantmečio pr. Kr. E... Ir jų darbo mastas pasiekė pramonės apimtis. Šis ekstrahavimo metodas ir davė druskai pavadinimą "virimas". Produktas buvo gautas išpurškiant druskos vandenį specialiose krosnyse iš vandens.

Virta (roko) druska yra paprastas natrio ir chloro junginys, tai yra baltas kristalas. Kitų atspalvių (pilkos, rudos) buvimas gali rodyti mineralinių priemaišų buvimą.

Šiandien šis maisto priedas gali būti gaminamas keliais būdais:

  • natūralus vandens išsiliejimas iš druskų šaltinių ir jūros vandens;
  • nuosėdinės druskos, iškasamos ežerų gelmėse;
  • kasyklų, kuriose produktas nėra vandens ir terminio apdorojimo, plėtra;
  • pramoninis valiklio valymas - akmens druskų nuosėdos džiovintų jūrų vietovėse.

Manoma, kad druskos gavyba Amerikos mieste Luizianoje paskatino garsios Luizianos kritimo formavimąsi. Beje, Jungtinės Amerikos Valstijos yra šio maisto priedo gamybos lyderė.

Nepaisant to, ką teigia šiuolaikiniai mokslininkai, senovės liaudies tradicijos susijusios su valgomąją druska. Pavyzdžiui, brangūs svečiai visada pasveikino duoną ir druską. Ir šventą ketvirtadienį jie paruošė ketvirtąją druską, kuri vėliau buvo naudojama bažnytinėse apeigose. Ilgą laiką taigoje yra nepakeičiama taisyklė: paliekant prieglobstį, būtina išeiti iš rungtynių ir druskos atsitiktiniams keliautojams.

Sudėtyje druskos 97% patenka į natrio chloridą. Likusieji 3% yra įvairūs priedai jodo, fluoridų ir karbonatų pavidalu, kuriais produktas yra praturtintas įvairių ligų (skydliaukės, dantų ir kt.) Profilaktikai.

Parduodant galite rasti kelias veisles produktas: valyti arba nerafinuota įvairių rūšių malimo stalo druskos. Visa tai turi įtakos produkto skoniui ir jo savybėms.

Naudingos savybės

Žmogaus kūne druska negali formuotis savarankiškai, vienintelis būdas prisotinti yra su maistu.

Druska nelaikoma maisto produktais, o tik kvapiosiomis medžiagomis. Todėl yra daug ginčų dėl jo naudojimo priežasčių ir poreikio tai padaryti. Viena iš jų bendrų minčių yra natrio stygiaus teorija.

Pagal biochemikų teoriją priešistoriniais laikais planetoje buvo natūralus kalio ir natrio druskų balansas. Tačiau dėl pasaulinių klimato pokyčių ir ilgesnių lietų natrio druskos išplaunamos iš dirvožemio. Todėl augaluose trūko jų, todėl natūralus troškimas kompensuoti kalio druskų perteklių ir natrio chlorido trūkumą gyvūnams ir žmonėms.

Natrio ir chloro jonai yra labai svarbūs žmogaus gyvybei, jų vaidmuo yra pagrindinis tokiuose procesuose:

  • išlaikant vandens ir elektrolitų pusiausvyrą, ypač tarp žmonių, kurie aktyviai gyvena, ir sportininkus, jie netgi sukuria specialius izotoninius gėrimus;
  • nervų impulsų ir nervų susitraukimų laidumas;
  • sieros rūgšties gamyba virškinamajame skrandyje;
  • kraujo spaudimo reguliavimas, širdies plakimas;
  • raumenų ir kaulų audinio augimo normalizavimas.

Esant stipriam dehidracija, gydytojai injekuojami per lašintuvus ir fiziologinį fiziologinį tirpalą, norėdami atstatyti pusiausvyrą organizme.

Žmonės jau seniai pastebėjo gerovės gerėjimą, jei maisto produktuose yra druskos. Tačiau tai nereiškia, kad druskos reikia valgyti šaukštais. Yra tam tikras suvartojimo lygis, kuris yra apie 11 gramų arba 1 arbatinis šaukštelis per dieną. Apsvarstykite, kad daugelyje produktų (konservų, dešrų, sūrių ir kt.) Jau yra stalo druskos. Todėl dauguma žmonių nesąmoningai viršija fiziologinę normą 2-3 kartus, o tai netgi gali sukelti apsinuodijimą druska.

Kepimo paraiška

Stalo druska yra vienas iš svarbiausių maisto priedų, be kurio visi virti maisto produktai bus švieži. Jo skonis yra labai būdingas, tačiau galite rasti egzotiškų veislių su "priemaišomis". Tačiau druskos skonis skirsis ne tik priklausomai nuo geografijos ir ekstrahavimo metodo, bet ir nuo gauto produkto perdirbimo būdo.

Dėl šlifavimo kokybės yra įvairių druskų. Rupja druska laikoma labiausiai skanu, nes joje yra dauguma elementų ir mineralų. Tačiau rafinuotas mažas prieskonis turi tik patrauklią išvaizdą. Be to, jame nėra jokių naudingų elementų, be to, buvo daug apdorojamų cheminių medžiagų, skirtų balinti ir šlifuoti.

Druska naudojama visose maisto ruošimo vietose, retą patiekalą be jos naudojimo. Tiesa, reikia teisingai naudoti gaminį, kad gautumėte maksimalią naudą iš to. Pavyzdžiui, po virimo reikia įdėti jodotą druską, o konservai tinka tik rupia druska.

Beje, ilgas ir paprastas produktų konservavimas dar nėra veiksmingesnis nei sūdymas. Dėl druskos antiseptinių savybių, išvengiama puvimo ir bakterijų dauginimo visuose organiniuose audiniuose.

Tiems, kurie nori pereiti prie dietos be druskų, turėtų būti atidžiai prižiūrima gydytojai. Šis režimas paprastai skiriamas tik medicininiais tikslais ribotą laiką.

Namų ir sandėlio sąlygomis druska turi būti laikoma sausose patalpose uždaroje talpykloje. Jei į jo sudėtį pridedamas jodas, tada pageidautina apsaugoti druską nuo šviesos.

Druskų vartojimas ir gydymas

Druskos ingredientai turi labai teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Natrio ir chloro jonai dalyvauja daugelyje organizmo procesų, yra skrandžio sulčių, centrinės nervų sistemos, kaulų ir raumenų audinių sudėtyje kraujyje ir tarpsluoksnejame skysčiuose. Karštų regionų gyventojai ypač turi papildyti, nes jie aktyviau prakaituoja ir vandens druskų metabolizmas paspartėja. Štai kodėl Šiaurės tautos nereikia tiek daug druskos ir ilgą laiką gali išsiversti be jo.

Be to, druskos suvartojimo lygis gali augti su dideliu fiziniu krūviu. Tokiais atvejais geriausia gerti mineralinį vandenį, prisotintą būtinomis druskomis, o ne "tuščią" distiliuotą vandenį.

Visiškai pagrįsta, kad nėščios moterys taiko druskingus maisto produktus, nes kraujo kiekis pradeda didėti, o likute išliekantis vandens kiekis padidėja, dėl to mažėja patinimas. Geriamieji diuretikai nėra verti, nes jie pašalina daugelį naudingų medžiagų iš organizmo, be to, be abejonės, nereikia apriboti druskos. Beje, sūrymas yra universali pykčio ir toksikozės šalinimo priemonė: ji pašalina gigantišką norą.

Liekant svorį druskos dieta dažniausiai yra nenaudingas ir skausmingas reikalas. Ne tik prarasite daugybę maistinių medžiagų, nuplaunamų iš savo kūno, bet ir greitai sugrąžinsite visą prarastą svorį. Šio režimo lieknėjimas vyksta tik dėl tam tikro vandens kiekio pašalinimo, ir jis labai greitai atstatomas.

Bet su druska vonia padės išvalyti odą ir atsinešti tone, nei jūs žymiai pagerinsite savo išvaizdą. Keturias valandas per parą būtina atlikti 15 procedūrų kursą.

Druska gali būti naudojama daugelio ligų gydymui. Daug būdų, nes galite naudoti jį išoriniam naudojimui ir kaip vidinio naudojimo sprendimą.

Siūlome keletą receptų, kuriuos galite lengvai pagaminti ir pritaikyti namuose:

  • Odos ligų gydymas (egzema, kerpliai, podagra, niežulys) - gerai prisiminė druskos su actu.
  • Vabzdžių įkandimai - druskos, sumaišytos su medumi, sumažina niežėjimą ir patinimą.
  • Periodontalinė liga - druskos, ištirpintos medumi, įtrinkite į dantenas, taip pašalindami dantenas ir plokštelę. Ir medus atleis nuo uždegimo ir sumažins kraujavimą. Siekiant užkirsti kelią plokštelių susidarymui, pakanka kasdien ištirpinti porą druskos kristalų, sudrėkinus jas dantenas ir dantis.
  • Skausmas gerklėje - plaukimas su įprastiniu druskos tirpalu šiltu vandeniu ir nasofarino nusiplikymas tuo pačiu tirpalu su jodu.
  • Kosulys ir šaltis - puikiai apdoroti druskos ir soda (1 įkandimų) tirpalu stikline vandens, girtu tuščiu skrandžiu, galite pagal skonį pridėti medaus ir anizo.
  • Žaizdos, pjūviai - daug greičiau išgydoma druskos tepalu, paruoštu iš tokių ingredientų: 2 šaukštai druskos, 1 šaukštas kapotų svogūnų ir 1 šaukštas vazelino, sumaišyti į homogeninę masę. Taikykite jį tiesiai į žaizdą, tvarsdami per dieną. Pirmą kartą gali atsirasti sunkus skausmas, tačiau tai yra normalu, nes bakterijos neutralizuojamos.
  • Kojų ir nagų gryba - greitai išnyks, jei tarp pirštų pridedate druskos ir smulkiai pjaustytų mėtų. Procedūra turėtų būti atliekama reguliariai, kol grybelis visiškai išnyks.

Kaip matote, druskos švelnumas ir tinkamai pritaikytas gali būti geras draugas ir pagalbininkas.

Druskos pažeidimai ir kontraindikacijos

Druskos žala pasireiškia pernelyg intensyviu naudojimu. Geriau netirpkite indų, nes visada galite pridėti skonį pagal skonį.

Yra keletas ligų, kurios draudžiamos vartoti valgomąją druską gryna forma:

  • širdies ir kraujagyslių sutrikimai;
  • inkstų nepakankamumas;
  • uždegiminiai procesai.

Paprastai tokiais atvejais rekomenduojama vartoti druskos dietą, iš kurios būtina išskirti ne tik maisto sūdymą, bet ir produktus, kurių pradinis valgomasis kiekis yra stalo druskos. Dėl nekontroliuojamo režimo pažeidimo rezultatas gali būti net mirtinas.

Remiantis eksperimentais, 3 gramai druskos vienam kg svorio gali būti mirtina dozė net sveikam žmogui, ypač jei nėra vandens. Šis druskos kiekis gali žymiai pakeisti kraujo sudėtį ir sukelti jo ląstelių dehidrataciją, taigi ir raudonųjų kraujo ląstelių ir nervų sistemos sutrikimą. O tai savo ruožtu veda prie sočiųjų deguonies pažeidimo ir ląstelės bei viso organizmo mirties.

Jūs galite tam tikru mastu atsisakyti perteklinės druskos, pakeisti priedą natūraliais prieskoniais ir žolelėmis, kurios taip pat suteikia skonį ir indą. Kiek įmanoma vengti agurkų, rūkytos mėsos, padažų ir paruoštų pagardų. Atkreipkite dėmesį į kompoziciją, kurioje turėtų būti nurodytas druskos kiekis.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Maistas, turintis didžiausią vitamino B kiekį

Vitaminas B yra vandenyje tirpi mažos molekulinės masės organinių junginių grupė, dalyvaujanti visų organų ir audinių ląstelių metabolizme. Kiekvieno žmogaus fizinė ir psichoemocinė sveikata priklauso nuo jų.

Skaityti Daugiau

Istorija apie lanką vaikams

Svogūnėlė vaikams nuo 5-8 metųJi turi vieną paslaptį - Ji mus išgelbės nuo žalos: Galima išgydyti ligą Skanūs ir kvepiantys svogūnai! Žinoma, atrodo, kad svogūnai žinomi. Svogūnai, mes vadiname mažomis aukso geltonumo svogūnais suapvalinta.

Skaityti Daugiau

Vaikų savybės ir kontraindikacijos vartojant eukaliptą

Australijoje Australijoje, eukaliptas arba tiesiog žodžiai "gerai padengtas" auga reliatyviuose miškuose, kiti pavadinimai yra "Kummedist" arba "Marvelous Tree".

Skaityti Daugiau