Tequila Alkoholiniai gėrimai

- "Blanco" arba "plata" (sidabrinė): tai yra labiausiai paplitęs tipas, kuris iškart išpilstomas į butelius arba laikomas ne daugiau kaip šešiasdešimt dienų nerūdijančio plieno talpyklose arba kartais ąžuolo statinėse. Šis aiškus ir stiprus gėrimas labiausiai atspindi agavos aromatą.

- Oro (Gold) arba Joven abocado: tequila, prie kurios pridedama karamelė arba fruktozė, kuri pakeičia skonį ir spalvą, kuris ją minkština. Be to, tai dažnai maišyta, tai yra ne iš 100% agavos sulčių, todėl paprastai žinotojams nepatinka šis gėrimas. "Auksinė" tekila nėra blogai derinama su apelsinu ir cinamonu.

- "Reposado": ąžuolo statinėse laikomas nuo dviejų mėnesių iki vienerių metų. Daugelis gamintojų naudoja viskio arba brandy barelius. Labai populiarus pačiame Meksikoje. Tequila skonis yra "reposado" gilesnis ir kilnus.

- Anejo: - amerikietiškais statiniais, kuriuos vyriausybė uždengė bent vienerius metus, bet gali būti dar dešimt metų. Dėl ąžuolo statinės, geriamasis atrodo tamsesnis atspalvis.

- Extra anejo: tas pats kaip Anejo, bet ne mažiau kaip trejus metus. Ši nuostata (NOM-006-SCFI-2005) pasirodė 2006 m.

Be fragmentų, visa tekila yra padalinta į dvi grupes, kurios skiriasi nuo anaciu sulčių procento:

- Tequila 100% Agave arba "premium". Ši grupė apima tekilą, pagamintą tik iš mėlynojo agavos sulčių. Ant tokių gėrimų etiketės turi būti nurodyta: "Agave" arba "100% Puro de Agave".

- Antroji grupė: tequila mixta (mišinys) arba "standartinis". Tai apima gėrimus iš mišrių cukrų. Pagal Meksikos įstatymus, jų sudėtis turėtų sudaryti ne mažiau kaip 51% cukraus, pagamintų iš mėlynių agavų sulčių. Likusią dalį papildo kiti cukraus turinčius produktus, tokius kaip cukranendrių cukrus arba kukurūzų sirupas. Nėra griežtų priedų sudėties taisyklių. Kiekvienas gamintojas laikosi jo recepto, todėl skirtingos markės tequila turi individualų skonį. Tokių gėrimų etiketėje nurodomas terminas "Tequila".

Tequila istorija

Konkvistadorių lyderis Hernanas Cortes išsamiai aprašė šį gėrimą savo pirmuoju laišku ispanų karaliui Carlosui V. Užkariaudami gėrė daug ir malonu, išskyrus tai, kad dieviškojo dovano tvirtovė atrodė vaikiška ir pernelyg brangu transportuoti įprastą vyną ir brendį iš Senojo pasaulio į Naująją. Ispanai turėjo stiprų lygį ne tik organizuoti šventę, bet ir dėl įpročio netikėti vandeniui. Jei reikia, gerkite vandenį, pavyzdžiui, nesant vyno, jis buvo dezinfekuotas, pridedant stipraus alkoholio, statinėse, kurios būtinai buvo laivuose. Europoje europiečiai neturėjo kito pasirinkimo ir po kelerių metų po išlipimo į azeciklų pakrantę 1521 m., Mažos alkoholio vietinės šventyklos buvo distiliavimui padidinti tvirtovę.

Gamybos technologijos išryškėjo taip: ąžuolo rąstai buvo duobės dugne ir buvo uždegti. Po to, kai ugnis buvo gerai apšviesta, viršuje buvo išdėstyti dideli akmenys. Po trijų ar keturių valandų šie akmenys tampa karšta, o ugnies liepsnos praktiškai išnyksta. Tada šaknis arba pina supjaustoma per pusę, o dvi pusės kruopščiai ant akmenų. Iš viršaus jis yra padengtas bananų lapais ir palmių lapais. Lapų drėgmė, taip pat šiluma iš akmenų suteikia norimą garą. Po to duobę padengiami smėliu tris dienas. Po šių procedūrų Pina gauna pageidaujamą skonį ir tampa labai miela. Tokiu būdu išspaudžiant sultis, pinyu yra išdėstytas apskritime, o spaudžiant naudojamas sunkusis akmuo, vadinamas "tahona". Darbo jėga yra gyvulių melis ar asilas. Vanduo tarnauja kaip papildoma ir vienintelė tokios gamybos sudedamoji dalis, tačiau tai yra tik pašalinti daugiau cukraus iš šaknies. Po trijų ar keturių valandų prasideda fermentacija, kuri trunka nuo aštuonių iki dešimties dienų. Apibendrinant, fermentuotos sultys buvo pakraunamos vienkartiniu būdu.

Pirmoji XIX a. Pusė buvo neramus: pirmiausia karas už nepriklausomybę nuo Ispanijos, tada karas su JAV savo teritorijose. Pasibaigus karui, mezcal beveik visiškai pakeitė pinigus. "Skystoji valiuta" buvo stabiliausias abiejuose priekinėse pusėse.

Antroje XIX a. Pusėje produktas iš rajono aplink Tequila miestą Jalisco valstijoje - "mezcal iš Tequila" buvo tiesiog vadinamas "tekila", kaip ir garsiojo Prancūzijos regiono brendis tapo tiesiog brendžiu.

Tequila gamyba

Rudausių dėmių atsiradimas ant agavos lapų yra ženklas, kad vaisius sukaupė pakankamai saldžiųjų sulčių, o jo medis, derliaus darbuotojai, gali pradėti dirbti. Jie nukirsta lapus, o tada ilgais "koas" - žemės šaligatviais - jie pjaustina vaisius. Beje, atsižvelgdamas į hidžoro smailių svorį, ne visi gali dirbti: tik fiziškai stipriu vyru, o per dieną turite tvarkyti ir vilkti iki traktoriaus iki tonos vaisių. Hidoras niekada nesustos - derlius nuimamas ištisus metus. Su sulaukusiais agavais, jamador pašalina ilgas, nudegimo lapus, paliekant tik augalų šerdis.

Tada vaisiai atvežami į gamyklą, kur krosnyje yra padalintas arba ketvirtas ketvirtas pušis. Jie išnyko nuo 12 iki 72 valandų 60-80 ° C temperatūroje. Šis procesas yra būtinas, kad inulinas būtų suskaidytas į fruktozę ir gliukozę, kurios yra lengviau fermentuotos, ištirpsta vandenyje ir todėl lengviau pašalinamos iš pluoštų. Tačiau tai yra pavojinga paspartinti - aukšta temperatūra gali sukelti karamelizacijos agavos cukraus. Po to anagavų gabaliukams leidžiama atvėsti, jie yra susmulkinami specialiose gamyklose, išspaudžiama minkštimas, o tada sulčių, kurių sudėtyje yra apie 12% cukraus, dedama į plieno fermentacijos talpyklas.

Pagal Tequila reguliavimo tarybos (Tequila reguliavimo taryba, Meksikos standartas NOM-006-SCSI-1994) parengtus standartus, tekilos gamyba apsiribojama Jalisco, Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas ir Nayarit valstijų sritimis, o žaliavos gamybai - mėlynas agavas. Tekiloje turi būti ne mažiau kaip 51% sultys, pagamintos iš agavos; likusi dalis yra alkoholis, gautas iš kitų žaliavų (pvz., kukurūzų ar cukranendrių). Aukščiausios klasės tequilai gaminami tik iš mėlynos agavos, o butelyje turi būti užrašas "100% agava" arba "100% mėlyna agava". Jei užrašo trūksta, tai yra pigesnė markės tequila, taip vadinama. mixto

Garsiausi tekilų gamintojai

Jose cuervo

Dabartiniai savininkai puoselėja aukščiausios kokybės tradicijas. Jose Cuervo yra populiariausias pasaulyje tekilos markės pasaulis, o pačioje Meksikoje jis sudaro daugiau kaip 40% pasaulinės tekilos rinkos. Kasmet visame pasaulyje parduodama daugiau nei 4,7 mln. 9 litrų "Jose Cuervo" tekilų dėžės, tai yra 2 kartus didesnė nei artimiausio konkurento "Sauza" pardavimai. Šiandien Cuervo šeima, La Rojena, kartu su pagyvenusių tekilų rūsiais, yra daugiau nei prieš 200 metų.

Sauza
Olmeca

Ispanijos užkariavimo epochoje, ištyrus įvairius agavus ir įvairius alkoholio gamybos būdus mieste Tequila, išrado gėrimo receptas, kuris dabar yra vienas iš garsiausių tekilų ir galbūt labiausiai žinomų Rusijoje. "Olmeca tequila" gamyba prasidėjo 1873 m. Colonial distiliavimo gamykloje mieste Arandas, esančio Athos de Jalisco valstijoje. Šio regiono aukštyje virš 2000 metrų virš jūros lygio auga vienas iš geriausių mėlynių agavų.

Buteliai, kuriuose pilama Olmeca tekila, perteikia seniausių Meksikos tradicijų mistiką ir paslaptingumą. Jie dekoruoti paslaptingais Olmeko rankraščiais, kurie iki šios dienos nėra iššifruoti. Šio prekės ženklo unikalumą patvirtina daugybė prestižinių pasaulio varžybų apdovanojimų. Pavyzdžiui, 2007 m. Olmeca tekila buvo apdovanota prizais tokiose gerai žinomose varžybose kaip "Concours Mondial de Bruxelles" ir Tarptautinis vyno ir dvasių konkursas. 2003 m. "Olmeca" buvo pripažinta geriausia pasaulyje tekila, vyksiančioje Tarptautiniame vyno ir alkoholio degustavimo institute Čikagoje. Šiandien šis prekės ženklas užima vieną iš pirmaujančių pasaulio alkoholio rinkos pozicijų.

Tekila vartojimas ir laikymas

Skirtingai nei vynas, tekila, išpilstyta į butelius, jos laikymo metu nekeičia savo skonio. Svarbiausia - išgerdami sandariai kamštienos buteliuką!

Kokteiliai su tekilu.

Kokteiliai "Rising Sun" (arba "Saulėtekis", eng. Saulėtekis)

Šie komponentai, pridedant krekingo ledo drožles, sumaišoma maišytuvu ir supilkite į iš anksto aušintą kokteilio stiklą, stalo oranžinį ratą ant stiklo krašto, kuris tarnauja grožiui ir suteikia originalumą jūsų stalui. Jūsų nuostabus kokteilis yra pasirengęs ir pats laikas įdėti jį į gražiai pastatytą stalą.

Kokteilis "meksikietis"
Kokteilis sapnas akapulkas
Margarito kokteilis

Būtent taip, kaip tai gali atsirasti nuo 1930 iki 1950 m., Margarita įžengia į XXI a. Kaip populiariausias kokteilis pasaulyje. Margarita yra vienas populiariausių ir garsiausių kokteilių, bet jūs turite jį paruošti teisingai. Reikėtų vengti vartoti išpilstytų liepų sulčių, nes ji prideda per daug saldus skonį. Naudokite šviežias kalkes, nupirktas rinkai arba prekybos centre; Geriausia paimti šiek tiek minkštą kalkę - kai ją išspausite, iš vaisių pasirodys daug daugiau sulčių. Meksikos kalkės yra mažos dydžio, tačiau ji turi tikrai nepakartojamą skonį.

Klasikinis receptas nėra dogma, yra daugybė variantų, o bet kuris barmenas pasiūlys jums savo Margarito interpretaciją. Kalkę galima pakeisti citrina, "Cointreau" likerį galima pakeisti kitu oranžiniu likeriu ("Triple Sec" arba "Grand Marnier"), pridėti cukraus ar saldaus sirupo, o tiems, kurie mėgsta stipresnę, užpilkite daugiau tekilos. Populiariausi "Margarita" kokteilio variantai yra "Blue Margarita": su Blue Curaqao likeriu. Galliano Margarita: su Galliano liqueur. Užšaldyta Margarita: paruošta daug ledų maišytuve. Puikiai tinka naudoti karštame ore. Cactus Margarita: su kokoso likeriu ir ananasų sultimis. Dažnai randama "Margarita" su įvairių vaisių - braškių, melionų, mangų ir kt. bet šiuo atveju druskos filė nėra padaryta.

Tonika ir tekila

Komponentai TT grindžiami "Tequila", kaip alternatyva, naudokite ketvirtą puodelį tekilos ir pusę stiklinės tonizuojančios medžiagos, paliekančios tiekiamą ledu. Įpilkite 2-3 laimų gabaliukus.

Gėrimas buvo sukurtas po barmenų krikščionių ir Oskaro eksperimentų. Po to, kai dinas buvo baigtas bare, neįmanoma pagaminti džino ir tonizmo, bet vis tiek liko teciloje. Taigi jie nusprendė padaryti naują gėrimą. Iš pradžių šis kokteilis nebuvo toks populiarus kaip dabar, bet laikui bėgant gėrimas tapo vienu iš populiariausių.

Tequila - kompozicija, nauda ir žala

Tequila: savybės

Kalorijų kiekis: 208 kcal.

Aprašymas

Tequila yra alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas yra 38-40%, pagamintas iš mėlynojo agavos (žr. Nuotrauką). Tai laikoma nacionaliniu Meksikos gėrimu. Iš esmės tequila gaminama netoli Tequila miesto, Meksikos.

Gaminti tai prasidėjo nuo XVI a. Tačiau net azecai žinojo, kaip išgirsti gėrimą iš agavos, kurį jie pavadino "oktli", o tada "pulque". "Agave" buvo naudojamas kaip saldiklis ir prieskoniai mažiausiai prieš 2000 metų. 1521 m. Ispanai nusprendė įveikti pulkas. Jie vadino gautą gėrimą "mescal".

"Marquis Pedro Sanchez de Tahla" ženklas buvo sukurtas 17 a. Šviežianti mėlyną agavą, kad 1758 m. Gamintų tekilą, Jose Cuervo pateikė ir sukūrė šią idėją. Jis valdė žemės sklypą Tequila mieste. Joseno Antonio šeima įkūrė agavos ūkį. 1795 m. Cuervo buvo leista gaminti tekilą pramoniniu mastu. Taigi pirmasis mėlynojo agavos gėrimo gamintojas buvo "Cuervo". Įmonė ypač išsiskyrė kitų gamintojų fone, nes pirmą kartą naudojo butelius, skirtus gerti gėrimą, o visi kiti gamintojai naudojo statines.

"Cuervo", alkoholinis gėrimas, tapo populiarus ne tik namuose, bet ir užsienyje. Šiandien tequila "Cuervo" išlieka viena iš labiausiai paplitusių rinkoje. Prekės ženklas "SAUZA" gali būti laikomas tiesioginiu konkurentu. Įmonė "Sauza" pasirodė rinkoje 1873 m., Jos įkūrėjas tapo Don Cenobio Sauza. Don Souza iš pradžių dirbo "Cuervo" miestelyje Tequila mieste. Susipažinę su patirtimi, Don Sauza nusprendžia atidaryti savo verslą, perka gamyklą, vadinamą "La Perseverancia", o tai reiškia "atkaklumą".

1873 m. Cenobio Sauza pirmą kartą eksportavo tekilą į Ameriką. Šiuo atžvilgiu "Cenobio Sauza" visame pasaulyje garsėja, ši prekė vadinama "tekilo tėvu".

2000 pradžioje, pradedant paspausti mėlyna agavos "TMA" liga, kuri lėmė kaina tekila didėja, taip pat sumažinti savo produkcijos apimtį.

Tipai tekilos

Yra keletas šio gėrimo tipų.

  1. Tequila noble o puro - pagamintas iš 100% cukraus mėlynojo agavos. Tai brangus gėrimas su ryškiu kvapu ir skoniu.
  2. Tequila mixto yra mišri tekila, tai yra daug pigiau nei tauriųjų tekilų. Jis pagamintas iš pusės iš agavos cukraus, o 49% - iš pigesnių ingredientų, dažnai cukranendrių cukraus. Dauguma gėrimų priklauso konkrečiai šiai rūšiai.
  3. Tequila blanco - sidabrinė tekila. Nors gėrimas neturi ypač rafinuotų skonio, jis leidžia jaustis tikrąja agavos kvapu.
  4. Tequila Joven - tekila, į kurią pridėta karamelės ar kitų ingredientų, kurie skirti pagerinti skonį. Karamelės įdėjimas suteikia malonų auksinį atspalvį.
  5. Tequila reposado - infuzuojama tekila, jos skonis yra šiek tiek minkštesnis ir turtingesnis, palyginti su ankstesnėmis rūšimis.
  6. "Tequila añejo" yra geriamasis ąžuolo statinėse pagamintas ne mažiau kaip 3 metus.
  7. Tequila extra anejo - turi sudėtingą aromatą ir skonį, iš kurio galima atsekti šokolado, karamelės.

Geriausias gėrimo tipas yra vadinamasis "mescal", arba tekila su "kirminu". Tiksliau sakant, tai yra tik tekila yra mescal forma, o ne atvirkščiai. Gamintojai prideda prie gėrimo vikšro, kuris yra parazitinis lapuose ir vaisiuose mėlyna Agava. Meksikiečiai vadina šį baltąjį kirminą Juanito. Gervė gali būti raudona arba balta.

Pažymėtina, kad raudonieji širdys pridedami prie brangių gėrimų. Tai laikoma labiau retesne nei balta "santykinė".

Bet čia pirkėjai turi pasikliauti gamintojo sąžiningumu, nes bet kokia alkoholiui priklausanti vikšrinė tampa balta.

Pirmą kartą širdys "apsigyveno" butelyje 1940 m., Todėl bendrovė "Del Maguey Mezcal" nusprendė išsiskirti iš konkurso. Vikšro "misija" buvo įrodyti aukštą geriamojo gėrimo kokybę, nes švarus alkoholis neturėtų suskaidyti. "Worm Juanito" netrukus tapo labai populiarus, jis priskyrė magiškas ir gydomąsias savybes. Kad Juanito taptų populiaresnis, gamintojai pradėjo platinti gandas, kad kirminas gali sukelti haliucinacijas. Iš tiesų, vikšro buvimas neturi įtakos gėrimo skoniui ir kvapui, be to, jis negali sukelti haliucinacijų.

Naudingos savybės

Naudingos jo savybės dėl jo sudėties. Tequila gaminama iš mėlynojo agavos branduolio, kuris priklauso vaistiniams augalams. "Agave" sultys meistriškai naudojamos majų ir azeco meksikiečių.

Labiausiai naudingas gėrimas yra tekila, kurios ekstraktas yra 3 ar daugiau metų.

Taninai, kurie buvo rasti šiame gėrime, stimuliuoja virškinamąjį traktą. Antiseptinės medžiagos slopina purusių bakterijų dauginimąsi. Meksikos mokslininkai teigia, kad tekiloje yra ingredientų, kurie mažina vėžio augimą.

Naudokite virimo metu

Valgio metu gėrimas naudojamas alkoholiniams kokteiliams gaminti. Kokteiliai, galite imtis nebrangiai Tequila Tequila pažymėtą mixto.U gera gerti aštrių sūrus, kad gerai dera su kitais ingredientais.

Pavyzdžiui, galite gaminti garsųjį Margarito kokteilį. Maišytuve sumaišykite ledu su 50 ml tekilos, 30 ml Cointreau ir 20 ml šviežiai spaustų laimų sulčių. Tada jie paima stiklinę, nuleidžia kraštus citrinos sultimis, įmerkia stiklo kraštus druskos, o gėrimą įpilkite į stiklinę.

Taip pat žinomas kokteilis yra "Tequila Sunrise". Jis pagamintas iš 50 ml baltos tekilos, 200 ml apelsinų sulčių, 10 ml grenadino. Supilkite keletą ledo kubelių aukštybėje, užpilkite tekilą ir sultis, sumaišykite su šaukštu, įpilkite 20 ml grenadino ant ledo. Gėrimas, kaip taisyklė, yra labai populiarus moterims.

Kaip gerti?

Tinkamai gerkite tequila iš siauros puodeliai su masinio dugno, jie taip pat vadinami "arkliams". Taip pat leidžiama naudoti bet kokius akinius. Gėrėk mėlyną agavos gėrimą kaip aperityvą ir virškinimą, geriant jį valgant, laikoma maišant.

Užkepkite gėrimą ne tik kalkėmis, bet ir minkštais sūriu, alyvuogėmis. Meksikoje tequila sujungiama su nacionaliniu aštrumu padažu Salsa. Paruošta tokiu būdu: supjaustykite pomidorus, alyvuoges, svogūnus, česnaką, čili pipirus, sūrį. Visos sudedamosios dalys sumaišomos maišytuvu, įpilamos druskos, pipirų, citrinų sulčių, sezono su augaliniu aliejumi. Taip pat garsus užkandis tekilai - tai lengvos jūros gėrybių salotos. Salotos gaminamos iš griežinėlių žaliųjų šampano, supjaustytų citrinų sultimis, ananasais, krevetėmis. Padažo salotos su majonezo padažu.

Gerydami tekilą, rekomenduojama iš pradžių išbandyti gėrimą, o tada valgyti jį kalkėmis ir šaltais užkandžiais. Karšti užkandžiai nenaudojami, nes jie nutraukia gėrimo skonį.

Tequila gavo pasaulinį populiarumą dėl ypatingo naudojimo ritualo. Barmenai sutinka, kad teisingai gerti tekilą pagal principą: laižymas, apversti, įkandimas. Esminiai vartojimo tekilos požymiai yra druska ir kalkės. Ant rankos pilamas nedidelis druskos kiekis. Tada reikia išpilti druską, įdėti stiklinę tekilą į burną, tada valgyti ją kalkėmis. Europiečiai ir amerikiečiai tokį patį metodą mėgo, kad jie pradėjo melti druską ne tik iš delno, bet ir iš kitų mylimo žmogaus kūno dalių. Šis ritualas suteikia mėlyną agavos gėrimą ypatingą žavesį ir spektaklį. Tai gali būti priskiriama Vakarų kultūrai, Meksikoje tequila yra girta vienkartiniu būdu.

Kai kuriuose regionuose jis girtas kartu su apelsinų gėrimu: pomidorais ir pipirais. Norėdami pradėti, perjunkite stiklinę tekilos, o tada lėtai gerkite nealkoholinį kokteilį. Taip pat Meksikoje šis gėrimas dažnai pridedamas prie kavos ar arbatos.

Vokietijoje populiariausias būdas vartoti tekilą yra apelsinų skiltelė ir cinamono šaukštelis. Šis metodas yra panašus į alkoholio vartojimo su druska ir kalkėmis principą. Cinamono ir oranžinės spalvos derinys leidžia jums naujai pažvelgti į gėrimo skonį.

Tequila netgi sumaišoma su alumi, šis metodas vadinamas "Meksikos rieste". Norėdami tai padaryti, sumaišykite 33 g tešla ir 330 g geros kokybės lengvojo alaus. Kadangi mišinys veikia žmogų svaiginantis, amerikiečiai šį būdą vadina "rūko".

Kitas originalus populiari jaunų žmonių tekilos būdas yra "tekila bumas". Jis susideda iš 1: 1 tekilos ir sprite maišymo. Tada stiklas dengiamas ant dugno ant stalo, dėl ko susidaro stiprus putplastis. Šis gėrimas yra labai gaivus ir stiprus.

Kaip padaryti namuose?

Žinoma, tikroji tekila namuose neveiks, nes mėlyna agava, reikalinga jo gamybai, auga tik Meksikoje. Namuose galite paragauti meksikietiškos tekilos skonio ir kvapo gėrimų. Beje, dauguma žmonių vargu ar atskiria įsigytą tekilą nuo savojo skonio.

Tokio gėrimo paruošimas yra pagrįstas tuo, kad agavoje yra medžiagos inulinas. Norėdami gauti pseudobliuką, tiesiog reikia paraginti degtinę augalui, kuriame yra inulino. Taigi galite pasiekti būdingą namų gėrimų skonio ir kvapo panašumą ir įsigyti tekilą. Dažnai namuose tekiloje naudojamas alavijas.

Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės 150 g alavijo lapų, 3 litrų degtinės, 3 šaukštai. cukrus Aloja supjaustoma smulkiais gabalėliais, pilama jų degtine. Po to stiklainė uždaroma dangteliu ir dvi savaites uždėta vėsioje vietoje. Dėl infuzijos, degtinė pirmiausia turi būti žalia, tada auksinė. Po 2 savaičių gėrimas filtruojamas, išpilstomas į butelius, vėl reikalaujama 2 dienas. Rezultatas - žalia atspalvio gėrimas. Norėdami, kad jūsų namuose tekila būtų skaidri, turite įdėti butelį į keletą dienų.

Tequila ir gydymo nauda

Šio gėrimo nauda jau seniai žinoma Meksikos tradicine medicina. Remiantis tekila sukurkite kompresus, kurie yra veiksmingi susirgimų susirgimams. Taigi, medvilninis audinys gerai drėkinamas su gėrimu ir taikomas skausmingam sąnariui, tada suvyniotas plastikine plėvele arba šiltu skara. Toks kompresas per trumpą laiką sumažina skausmą.

Tequila teigiamai veikia virškinimo traktą. Be to, meksikiečiai teigia, kad mėlynas agavos gėrimas pagerina plaukų būklę, daro ją blizgančią, taip pat sumažina plaukų slinkimą. Norint pasiekti šį efektą, reikia vartoti nedidelį gėrimą likus 1 valandai iki valgio, uždedant tekilą burnoje.

Tequila, kaip taisyklė, nekelia pagirių.

Tequila žala ir kontraindikacijos

Kenkimas kūnui gali sukelti gėrimą su individualia netolerancija ir pernelyg dideliu suvartojimu.

Be neigiamo poveikio sveikatai, 50 g tešla gali būti girta per dieną.

Nerekomenduojama naudoti šį stiprų alkoholinį gėrimą vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims. Per didelis entuziazmas dėl tekilos gali sukelti kepenų cirozės, širdies ligos vystymąsi.

VIRTUVĖS - visi PRO maistas!

Tequila: gėrimų istorija, kaip gerti, populiarūs prekės ženklai, kokteilių receptai

"Meksika", verčiama iš azecto, reiškia "vietą, kurioje auga agavė". Buvo legenda, nurodanti, kaip atsirado tekila. Ir pagal ją, Dievas išgirdo žaibą iš dangaus, kuris nukrito į agavą. Augalas sugriautas, jo viduryje buvo rūkyta ir skrudinta, ir iš to išplaukė sultys. Po kurio laiko netoliese esančio genties gyventojai jautė kvepalų, pagamintų iš agavos, kurį paveikė žaibo smūgis. Jie nusprendė išbandyti šias fermentuotas sultis. Jie labai mėgdavo gėrimą tiek, kad akstai priėmė jį kaip dievų dovaną. Jie vadino šį fermentuotą agavos sultį "Octli" ir pradėjo gaminti ją savarankiškai, be dieviškųjų jėgų įsikišimo.

Pagal vieną versiją, tekila yra senoji Nahatlio žmonių terminas. Tai reiškia "derliaus nuėmimo vietą", "laukinių augalų vietą", "darbo vietą" ar net "vietą triukams". Pagal kitą variantą tekilos kilę iš Nauatl tequitl žmonių kalbos. Ir Cascaouin, žodis "Tequila" - modifikuota "tetilla" - tai ugnikalniai, kurie buvo panašūs į moterų krūtinę.

Tequilo istorija iš tikrųjų prasideda 1530-aisiais metais, kai ispanų laivo Christopher de Ocat kapitonas atvyko į Meksiką ir įkūrė Tequila miestą. "Conquistadors" suvartojo brendį, kurį jau pamilo, ir tokie žemo alkoholio agavų fermentuoti gėrimai kaip "oktli" neatitiko jų skonio. Tada jie nusprendė naudoti žinomo jiems distiliavimo metodą naudojant vario kubą, kuris padidino pradinio produkto stiprumą ir turėjo pasimėgauti konkvistadoriais. Fermentuotų agavų sulčių distiliato produktas vadinamas meskaliu. Jo pavadinimas kilo iš Nahuatl kalbos (azecų kalbos) ir susideda iš žodžių "ištirpęs" ir "ixcalli", kuris reiškia "agavos" ir "virti".

Iš pradžių mescal buvo skirtas vartojimui šalyje, todėl kitoje šalyje negalima įsigyti tekilos. Tačiau gamyba pamažu išsiplėtė ir padidėjo, o gėrimo kokyb ÷ s ypatyb ÷ s taip pat padid ÷ jo. Pirmą kartą tokią aukštos kokybės meziką gavo Don Pedro Sanchez de Tagli, kuris pavadino "Altamira" marquis, kuris 1600 m. Įkūrė pirmąją gamyklą, užsiimančią šio gėrimo pramonine gamyba. Po to mescal populiarumas pradėjo sparčiai augti. Jau praėjus aštuoneriems metams nuo gamyklos atidarymo, valdžios institucijos netgi nustatė specialų šio alkoholinio gėrimo pardavimo mokesčius. Galiausiai, 17 a. Mezcal tapo svarbiu Meksikos eksporto produktu.

1758 m., Netoli miesto, "Tequila" įsigyja "Cuervo" šeimos žemę. Šioje srityje jie pradeda gaminti alkoholinius gėrimus iš mėlynų agavų. 1795 m. Cuervo pastatė pirmąją gamyklą, o pats gėris vėliau buvo pavadintas po miesto. Tais pačiais metais "Haze Maria Guadalupe de Cuervo" gavo vyriausybės leidimą, leidžiantį jam pagaminti "Mezcal Vino de Tequila" gėrimą. Laikui bėgant, pirmoji pavadinimo dalis buvo praleista ir liko tik lakoninė "Tequila".

Nuo XIX a. Pradžios Tekilai ateina auksinis laikas. Yra žinoma, kad ginkluotos susirėmimai nuolat vyko Meksikos pasienyje. Tada daugelis amerikiečių karių pirmą kartą sugebėjo išbandyti šį alkoholinį gėrimą. Tačiau tai buvo klausimo pabaiga, nes gėrimas buvo per šviesus ir neįprastas skonis ir nepatinka amerikiečiai. Tik po 37 metų pirmoji bandymo partija tekilos nuvažiavo į JAV, tačiau amerikiečiai ją patenkino be entuziazmo. Tradicinio meksikietiško gėrimo laikas prasidėjo 1836 m., Kai Čikagos pasaulinėje mugėje ji buvo apdovanota specialiu prizu. Amerikiečių požiūris į tekilą išliko gana susilpnėjęs, tačiau jį daug lengviau nusipirkti.

XX a. Viduryje agavos dvasių populiarumas buvo mažas, o gamintojai pateikė originalų sprendimą, siekdami padidinti pardavimus. 1940 m. Širdys pradėjo pasirodyti buteliuose su šiuo gėrimu. "Mescal" su vikšru yra europiečių egzotinis gėrimas. Šis vabzdys gyvena agavos stiebuose. Taigi, rinkdami ir sulaužę šiuos vikšlus buteliuose, tekilero atsikratė parazitų ir pritraukė Vakarų dėmesį. Kita vertus, tai buvo alkoholinio produkto stiprumo testas: jei vabzdys netirps, tai buvo didelio gėrimo stiprumo rodiklis.

Nuo 1964 m. "Tekilero" pradeda aktyviai reklamuoti "Jose Cuervo" prekės ženklą valstybėse. Mažiau nei dešimt metų šis ženklas įgijo didelę sėkmę ir amerikiečių populiarumą. Dėl sėkmės bangos Meksikoje yra daug kompanijų, užsiimančių masinei tekilos gamybai, todėl jo kokybė smarkiai pablogėjo. Siekiant ištaisyti padėtį, vyriausybė 1978 m. Išleido įstatymų kodą, garantuojančią, kad bet koks gėrimas, vadinamas tekila, gaminamas pagal istoriškai įtvirtintas tradicijas. Be to, pats pavadinimas tapo Meksikos intelektine nuosavybe.

Naujausia istorija

1990-ųjų pabaigoje ir 2000-ųjų pradžioje didėjantis tekilos populiarumas visame pasaulyje paskatino (daugiausia Jungtinėse Amerikos Valstijose) susidomėjimą gėrimų pramone. Tarp labiausiai pastebimų pasiekimų gali būti įtraukta:

"Cabo Wabo" prekės ženklo įsigijimas muzikantas Sammy Hagar.

"El Tesoro" prekės ženklo įsigijimas didelės holdingo bendrovės "Fortune Brands".

El Tesoro "Paradiso" gamyba, sumaišyta tekila, pagaminta Prancūzijos ąžuolo statinėse, naudojama konjakui A. de Fussigny.

Tikrasis geriausias olimpines žaidynes Meksikoje 1968 m. Pagamintas gėrimas. 1974 m. Meksikos gamintojai gavo išimtinę teisę naudoti prekės ženklą "tekila" visame pasaulyje.

Tequila gamyba

Tequila gamybą sudaro šie etapai: derliaus nuėmimas, paruošimas ir paruošimas, žaliavų valymas, fermentacija, distiliavimas - distiliavimas, senėjimas - senėjimas (reposado reposado ir anejo anejo rūšys), o paskutinis etapas - išpilstymas.

Pirmiausia, iš raudono agavos išgaunamas keptas šerdis. Agave tequilana weber azul yra viena iš 136 agavos rūšių, augančių Meksikoje. Pasėlių derlius nuimamas nuo 8 iki 10 metų, priklausomai nuo klimato, dirvožemio ir veisimo metodų. Agave yra naudojamas tik vieną kartą.

Naudojamas tekilos gamybai - širdis (šaknys), arba pina (augalų galva ar cabeza), ji primena didelį pušies kūgį. Iš brandaus pina svoris yra apie 36-136 kg. Pavyzdžiui: pagaminamas iš agavos šaknies, sveriantis 21 kg, iki maždaug 3 litrų. tekila Ir tekilos gamybos pabaigoje paprastai paimamas 7 kg santykis 1 litrui. Taigi, iš 45 kg 5 litrų pasirodys.

Norint gauti tequila alkoholinį gėrimą iš žaliavinio agavos, taip pat reikia vandens. Galutinį tekilos rezultatą įtakoja šie veiksniai: kokia yra agavos augalo būklė, cukraus kiekis, kokio tipo raugas buvo naudojamas.

Kas atsitiks tequila

Blanco baltos arba sidabrinės plokštelės - labiausiai paplitęs tipo tekilos. Jis išpilstomas beveik iškart po distiliavimo. Jis gali būti iš dviejų variantų: pavyzdžiui, prieš išpilstant į butelius, tekila gali būti laikoma nepertraukiamo talpykloje iš nerūdijančio plieno. Arba antroji galimybė, jaunoji tekila ilgai nelaikoma dideliuose ąžuolo barikų statiniuose, bet ne ilgiau kaip 30 dienų. Su 100% agavos etiketės ženklu ši jaunoji tekila bus stipresnė ir skanesnė.

Jovenas (hovenas), jovenas abocado (jaunas), taip pat vadinamas auksu (oro). Iš tikrųjų tai yra tokia pati kaip ir blanco, bet su dažiklių ir kvapiųjų medžiagų priedais. Dėl šios priežasties tokia tekila, atrodo labiau subrendusi, o skonis minkštinamas sunkiu skoniu. Dėl tamsesnės spalvos tekilos, tokios rūšies tekila vadinama "sausa" arba oro "auksinė". Paprastas paaiškinimas yra tai, kad karamelė ir esmė yra su ąžuolo užrašais. Ši parinktis yra labai populiari eksportui pagal terminą mixto arba mišrią. Bet tokia tekila yra blogesnė nei 100% agavos.

"Reposado" yra tekila, palaikoma ar infuzuojama. Ištrauka iš tokios tekilos nuo 60 dienų iki 12 mėnesių didelėse ąžuolo statinėse "Fudra" ar nedideliuose keksniuose "barikachas". Reposado tequila pardavimas Meksikoje yra daugiau nei pusė visų pardavimų. Dauguma Meksikos gamintojų laikosi tekilą ąžuolo statinėse. Tos kompanijos, kurios naudos naujus "reposado" statinius, norės, kad tequila minkštuma būtų greičiau nei anksčiau naudojama statinėse. Kai tequila kontaktavo su bareliais pakartotinai dėl reposado, tuomet jiems būtų sukurta anejo tekila.
Neprivalomas terminas gran reposados ​​naudojamas vyresnio amžiaus tekilai nei reposado. "

Anejo - ši tekila pasiliko ar ilgai išliko. Tokia tekilija nokinasi 200 litrų ąžuolo statinėse (bet ne daugiau kaip 600 litrų), kurių minimalus brandinimo laikotarpis yra 12 mėnesių. Manoma, kad optimali ekspozicija yra apie 4-5 metus. Dauguma anejos bus tamsesnės dėl ąžuolo struktūros nei reposado. Tačiau naujos statinės dažnai naudojamos tekilai, nes suteiksime tekilai aktyvų medienos skonį.

"Extra anejo" yra labai pagardintas ar per ilgesnis. Nuo 2006 m. Ši tekila yra brandinama ne mažiau kaip 36 mėnesius, dažniausiai didelėse ąžuolo statinėse, kurių tūris yra 200 litrų. Šiuo metu dauguma gamintojų turi tokios tekilos atsargas. Puikios skoninės tequilos profesionalūs specialistai randa gausų aromatą ir skonį su vanilės, prieskonių, prieskonių, karamelės ir odos užuominomis.

Tequila kaina, kaip taisyklė, nustatoma pagal senėjimo amžių ir kokybę.

Kaip gerti tekilą

Tekilą patartina negerti vienu gurkštu. Nors šis patarimas visiems nėra aiškus. Geros kokybės gėrimas praras savo prasmę, jei jis bus girtas vienu gurkšniu.

Kokybinę tequila rekomenduojama tiekti kambario temperatūroje. Tačiau yra mėgėjams, kurie geria tekilą beveik užšalę. Tradicinė tequila "cabalito" paraiška yra speciali tekila stiklo. Iš jo jie geria Blanco ir Reposado, o Anejo įteikia snifter. "Tequila Blanco" ir "Reposado" gali būti patiekiami su "sangrita", pagaminti pomidorų ir apelsinų sultyse su druska ir čili.

Galimybė gerti tekilą "viename gurkšnyje" ir įkandimas su citrina ir druska yra ne Meksikos tradicija, o galerija Holivudo filmų mėgėjams. Nors meksikietiškuose restoranuose galite paprašyti ir be prašymo atvesti caballito su sangrita, druska ir citrina.
Iš anksto supjaustykite citrinos arba kalkių gabalėlį ir iš delno, tarp rodomojo piršto ir nykščio, pabarstykite druskos žiupsnelis. Tekilą įpilkite į stiklinę. Geriamojo principas: sulenkite druską iš delno, gerkite gerti, valgykite citrusinius vaisius. Trumpai tariant - "Lizni! Numušti! Užkąsti! "

Su oranžine ir cinamone. Šis tekilos geriamasis būdas yra toks pat kaip ankstesnis. Tuo pačiu metu druska pakeičiama malta cinamone, o citrina - apelsinu. Rezultatas yra įdomus harmoningas derinys, kuris minkština alkoholio skonį. Šis metodas yra plačiai populiarus tarp Vokietijos gyventojų.

Su alumi (meksikietiška rupija). Norėdami paruošti degiuosius kokteilius, sumaišykite 330 mililitrų šviesos, svaiginančio gėrimo ir 33 mililitrų tekilos. Gerkite vieną gurkšnį. Meksikietiška rapsė yra greitai svaiginanti, dėl kurios jis gavo tylią vardą tarp amerikiečių - "Rūkas".

"Tequila bumas" - tai ispanų "quicko" versija (greita versija). Naudojimo būdas: užpilkite tekilą į stiklinę, pridėkite gazuotą toniką. Uždenkite stiklą, puodelio laikiklį ar ranką. Aštriai juos nukreipiu ant stalo - tai sukelia nudegimą. Jie geria vieną lukštą, kol putos nusėda.

Kita vertus, meksikiečiai dažnai geria tekilą su sangrita - pomidorų ir citrinų sulčių mišiniu su karšto pipirais. Be to, jie vartoja tekilą kaip priedą prie gaiviųjų gėrimų - arbatos ar kavos.

"Tequila" yra viena iš populiariausių pasaulio kokteilių - "Margarita". Stiklo kraštas nušluostomas citrina, įmirkyta druska, ir tik po to stiklas pilnas kokteiliu.

Ką įkandimas

Tequila užkandžiai suskirstyti į šias kategorijas: lengvas, šaltas, karštas, "skystas". Pasirinkimas priklauso nuo situacijos. Pagrindinis karštų ir šaltų užkandžių tikslas - apsinuodijimo prevencija. Jei nuspręsite apriboti nuo 1 iki 2 stiklines (trumpam susitikimui) tekilą, paprasti vaisiai tinka kaip užkandis. Šiuo atveju, jei jūs planuojate ilgą vakarėlį be karšto papildo, nepakanka.

Užkandžių rūšys:
Lengvas svoris Kai suvartojama iki 150 mililitrų tequilo per naktį, gali būti tik šie vaisiai: apelsinai, apibarstyti cinamonu, ananasai (švieži ar konservuoti), obuoliai.
Šalta. Meksikos gėrimas derinamas su traškučiais, duona su įprastais aštriais vietinės virtuvės padažu.

Klasikiniai šalto užkandžių variantai: supjaustyti (minkšti sūriai, grybai, grybai, alyvuogės, mėsa), daržovės su pomidorais, sūris, svogūnai, alyvuogių aliejus ir čili pipirai, grybų ir krevečių salotos su citrinų sultimis, burrito.

Karšta Tinka didelėms šventėms, užpildytoms alkoholiniais gėrimais. Karšti užkandžiai skirti atkurti pusiausvyrą organizme, apsisaugoti nuo apsinuodijimo, todėl maistas turėtų būti riebios ir kaloringos. Tai apima: kepta mėsa, bulvių koše. Tačiau nepamirškite, kad karštas maistas stipriai išmuša skonį, pagamintą iš agavos pagrindo.

Gėrimai. Tequila nėra derinamas su kitais alkoholiais. Užsidegančių gėrimų mišinys sukelia neigiamą organizmo reakciją, kartu su sunkiu apsinuodijimu ir pagiriu. Asmuo jaučiasi niežulys, silpnas, apsvaigęs, dažnai pasireiškia vėmimas. Ir visa tai dėl to, kad kepenys ir sudirgusi skrandžio sienelės nesugeba susidoroti su alkoholio mišinio apdorojimu.

Iš ryto nepatyrę pagirių simptomų, gerkite tik vieną gėrimų grupę: vynuogių spiritus (brendį), grūdų spiritinius gėrimus (degtinę, viskį), anakavos spiritus (tekilą, sotolą, mescalą), skonio spiritas (džiną, akvavitą, absintą).

Tequila geriausiai derinama su nealkoholiniu Sangrita - apelsinų ir pomidorų sulčių mišiniu, pagardinta jūsų mėgstamomis prieskoniais.

Ar bus pagirios

Tequiloje beveik nereguliuojamos lydmetalio aliejaus turinys. Jie puikiai užmaskuoja lengvas žolių aromatas. Todėl gėrimas svaigina žmogų greičiau nei degtinė. Jei žmogus gali gerti per daug tekilos, tai bus užtikrintas pagirios sindromas. Apskritai, tekila ir pagiriama - viskas nesuderinama, bet iš kiekvienos taisyklės yra, kaip žinote, išimčių.

Naudinga informacija apie tekilą

Taigi mes sužinojome, kokia yra tekila. Jo sudėtis buvo aptarta aukščiau. Tačiau vis dar yra keletas "paslapčių", kurias rekomenduojama susipažinti su kiekvienu gėrimo mylėtoju.

Taigi eksporto tekilio stiprumas siekia 38-40%, o vidinis vartojimas gali siekti iki 46%. Gėrimų butelyje galima pamatyti kietų smulkių dalelių buvimą. Tai leidžia manyti, kad produktas, skirtas išgelbėti skonį, prieš jį išpilstus į rezervuarą, nėra filtruojamas.

Tikroji tekila yra tokia pati kaip ir tikras šampanas, konjakas ir Tokajus. 1996 m. EEB oficialiai pripažino tai Meksikos nacionaliniu stipriu alkoholiniu gėrimu (tvirtovė yra 38-40 laipsnių), o nuo šiol tik gėrimas, kuris buvo pagamintas tiesiogiai Meksikoje ir kurio užrašas "Hecho en Mexico" gali būti vadinamas "tekila". Gamybą stebi specialiai sukurta stebėtojų taryba.

Šios tekilos etiketėje turi būti Denominacion de Origon ženklinimas. Tai yra Meksikos vyriausybės licencija naudoti gėrimo pavadinimą pagal jo kilmės vietą. Taip pat etiketėje turėtų būti numeriai, atsakingi už produkto kokybę.

"Tequila Worm" yra rinkodaros triukas nuo 1940 m.
Tik mescal, dažniausiai iš Oaxaca, parduodamas su con gusano (su kirminu), iš tikrųjų tai yra Hipopta agavis melučio vikšras ir tai reiškia prastos kokybės produktą.

Populiarūs prekės ženklai "Tekila"

10 - "Gran Patron Platinum". Minkštas, riebi konsistencija su citrusinių vaisių skoniu. Butelio kaina yra 250 USD.

9 - "Don Julio Real". Aukščiausios kokybės tequila. Butelio kaina yra 350 USD.

8 - "Casa HerraduraSeleccion Suprema". Gėrimo spalva yra gintaro spalvos, konsistencija yra riebi. Butelio kaina yra 360 dolerių.

7 - Tres Cuatro Cinco. Gėrimas yra tequila mišinys, kurio poveikis yra 3, 4, 5 metai santykiu 3: 4: 3. Ribotas leidimas - 1000 butelių. Pavyzdinė kaina yra 390 USD.

6 - Rey Solanejo. Ypatinga savybė - tai vanilės-karamelės skonis su aštriu užrašu. Gėrimas įpilamas 5 metams medinėse statinėse. Kaina - 400 USD.

5 - "Clase Extra Anejo". Jis būna raudonos spalvos dėl senėjimo sferinio vyno statinėse, pyrago skonio, vynuogių medžio aromato. Per metus pagaminama tik 100 butelių. Vienos iš jų kaina - 1700 USD. Butelių gamyboje naudojamos brangios medžiagos (platina, sidabras, auksas).

4 - "1800 Coleccion". Šio tipo tekilos paruošimui naudojant keletą veislių mėlynos agavos. Gėrimas supiltas į prancūziško ąžuolo statines. Butelio kaina yra 1800 USD.

3 - "Barrique Ponciano Porfidio". Tai elitinis gėrimas, įpylėtas į statines, kurį galima paragauti Japonijoje. Butelio kaina yra 2000 USD.

2 - Asombroso Del Porto. Gėrimas išsiskiria savo minkštumu, 11 metų senumo bokšteliuose. Butelio kaina yra 2800 USD.

1 - Ley 925 Azteca. Tai geriausia pasaulyje tekila, kiekvieno elito gėrimų surinkėjo svajonė. Gamybai naudojant selektyvų mėlyną agavą. Vieno butelio aukštos kokybės Lei 925 kaina prasideda nuo 225 000 JAV dolerių. Įspūdinga kaina yra ta, kad mokate ne tik grynos tekilos aromato ir ryškiai įsimenančio skonio, bet ir rankinio dekoro butelio dizainu, dekoruotu tauriaisiais metalais, akmenimis ir logotipu iš platinos.

Populiariausios markės tequila:

Alteño. Tequila
Aretta Tequila.
Atalaje. Capilla de Guadalupe
Bambarria Guadalajara
Caballo Negro. Tequila
Cabrito. Arandas
Casa Noble. Tequila
Cazadores. Arandas
Chinaco. Tamaulipas
Conquistador. Atotonilkas
Cuervo tradicionalus
Chinaco. Tamaulipas
Corralejo. Guanajuato
Don Julio. Atotonilkas
Don Andrés. Tesistán
Don Julio. Atotonilkas
Dos amigos. Arandas
El Charro. Arandas
El Tequileño Especial
El Tesoro de Don Felipe. Arandas
El Viejito. Atotonilkas
Hacienda del cristero. Amatitán
Herradura. Amatitán
Hornitos. Tequila
Lapis Tequila
Las trancas
La Cofradía. Tequila
Las Trancas. Atotonilkas.
Meras. Guadalajara
Globėjas. Arandas
Porfidio "Single Barrel"
Patrón. Arandas
Pura Sangre. Tequila
Nekilnojamasis hacienda. Tequila
Revolución. Antonio Escobedo
Siete Leguas. Atotonilkas
Tres Generaciones Plata. Tequila

Receptai su TEKILO:

Margarito kokteilis

Sudedamosios dalys: 40 ml tešla, 20 ml Cointreau, 10 ml laimų sultys, druska, ledas

Paruošimas: stiklinį kraštą nuplaukite laimų sultysmis, pasukite jį ir įdėkite jį į šiurkščią druską, įpilamą į lėkštuką. Užpildykite kratytuvu ant ledo pusės, įpilkite tequila, Cointreau ir laimų sultys. Energingai kratykite keletą kartų ir švelniai, kad neliestumėte suformuoto druskos kraštu, supilkite mišinį į stiklinę, kartu užtikrinkite, kad ledas išliktų purtyklėje.

Kokteilis "Tequila Sunrise"

Sudedamosios dalys: 45 ml tequila, 90 ml apelsinų sulčių, 15 ml "Grenadino" sirupo.

Paruošimas: užpilkite stiklo stiklo su ledu. Pirmasis yra pilamas tekila, po to, kai yra apelsinų sultys, o naujausias į stiklo centrą dedama keli lašai Grenadino sirupo, kuris, nusileidžiant apačioje, spalvina kokteilį rausvos spalvos. "Tequila Sunrise" patiekiama su specialia maišymo lazdele.

Kokteilis "Toreador"

Sudedamosios dalys: 30 ml tequila, 10 ml Creme de Cacao likerio, 10 ml grietinėlės, supjaustyto grietinėlės, kakavos miltelių, ledo

Paruošimas: Įpilkite pusę kratytuvo ledu, įpilkite tekilos, likerio ir grietinėlės. Keletą kartų energingai purtykite purtyklę ir atsargiai supilkite turinį į kokteilio stiklą, užtikrinant, kad ledas išliktų purtyklėje. Į kokteilio stiklinį įpilkite putotą grietinę ir pabarstykite kakavą.

Kokteilis "Sangrita"

Tai tradicinis meksikietiškas gėrimas, kurį neseniai patyrė Europoje.
Ingredientai: pomidorai - 6 gabaliukai, svogūnai - 1 galvutė, druska, cukrus, pipirai - po 5 gramus, sultys iš trijų apelsinų ir dviejų citrinų, tekila - 500 ml, ledas - 50 g.

Paruošimas: Daržovės nulupamos, supjaustytos keliomis dalimis. Visi komponentai dedami į maišytuvo dubenį, ritę išlyginti iki tolygiai.
Amerikietiška Sangarita skonio meksikantai primena Europos "Kruvinąją Mariją".

Tequila Alkoholiniai gėrimai - Degrees Alcohol

Tequila yra... Tequila: istorija, sudėtis, taisyklės ir naudojimo ypatybės

Tequila yra Meksika. Meksika yra tekila. Šios dvi sąvokos yra neatskiriamai susijusios. Bet kuriame asmenyje jie visada yra tarpusavyje susiję.

Šis gėrimas Meksikoje yra visa kultūros ir žmonių istorija. Tequila populiarumas Europoje kasmet didėja. Jis suvartojamas kokteiliais ir gryna forma.

Tekila nuo pirmojo gurkšnojimo sukelia susižavėjimą ar neatsargumą.

Tekila istorija

Tequila yra Meksikos skonis, energingas meksikietiško pobūdžio gėrimas. Pasak vienos senovės legendos, alkoholis atsirado daugiau nei keturis šimtmečius. Istorija pasakoja, kad žaibą sukrėtė agavė, todėl augalas užsidegė.

Kvapusis nektaras atsirado iš susmulkinto kaktuso branduolio, kurį indiečiai tuoj pat vadino dievų dovana. Toltec gentis sužinojo, kaip pagaminti iš agavos sulčių pyraus gėrimo iš šviesaus pieno atspalvio, vadinamo "pulka".

Naujasis produktas neturėjo specialaus tvirtovės, jis siekė apie keturis ar šešis procentus.

"Pulke" buvo vienintelis Meksikos pagamintas alkoholinis gėrimas, kol ispanai atvedė Europos technologijas alkoholiniams gėrimams gaminti.

1600 m. "Marquis Altamira" savo rančoje įkūrė pirmąją gamyklą, gaminančią tekilą. Dabar tekilos istorija tampa visiškai kitokia: produktas greitai pradėjo populiarėti.

Šiandien penkios Meksikos valstijos gamina agavos tekilą. Bet geriausios veislės yra pagamintos valstybėje, pavadintoje Jalisco.

Gėrimų klasifikavimas

Dauguma žmonių mano, kad tekila yra kaktusinė degtinė. Tačiau iš tikrųjų produktas yra gaminamas distiliuojant sultis, kuri yra išgaunama iš mėlynojo agavos šerdies. Tequila suskirstyta į dvi kategorijas: gėrimas iš šimto% agavos ir šio produkto, kuris apima 51% cukraus agavos ir 49% kitų cukrų. Abi rūšys toliau suskirstytos į keturias rūšis:

  • Blanko (sidabrinė) - skaidri ir gryna tekila, kuri išpilstoma į butelius, kai baigus distiliavimo procesą.
  • Joven (auksas) - tokios rūšies tekila nėra laikoma statinėse. Prieš pilant alkoholį butelyje, jis prideda skonių, tokių kaip senėjimo ąžuolas, cukraus sirupas, glicerinas arba karamelinis dažiklis.
  • Reposado (brandi) - tai tekila, kuri nuo dviejų mėnesių iki vienerių metų laikoma ąžuolo statinėse.
  • Anejo (Super Mature) - ąžuolo statinėse tokio tipo gėrimas yra brandinamas bent vienerius metus ir daugiausiai dešimt.

"Tequila" yra produktas, kuris 1968 m. Olimpinėse žaidynėse Meksike vyko visame pasaulyje. Tada visos rūšys gėrimų pamažu pradėjo užkariauti pasaulį.

Kompozicija tekila

Kas yra tekila? Daugelis žmonių atsakys į šį klausimą taip: tai yra gėrimas, pagamintas iš kaktuso. Bet tai nėra tiesa. Alkoholis yra pagamintas iš mėlynos agavos, kuri yra "kryžius" tarp ananasų ir kaktuso, šerdimi. Be agavos sulčių, produkte yra mielių, cukranendrių cukraus arba kukurūzų sirupo ir distiliuoto vandens.

Tequila yra gėrimas, pagamintas fermentuojant agavos sultis. Rezultatas yra skystis, kuriame yra 5-7 proc. Alkoholio. Tada šis mišinys yra distiliuotas. Gautos tekilos stiprumas siekia 50-55 laipsnių.

Galutinį gėrimą galima parduoti, tačiau yra gamintojai, kurie, norėdami padidinti galutinio produkto kiekį, sumažina jo stiprumą. Norėdami tai padaryti, jie sumaišomi su distiliuotu vandeniu ir alkoholiu.

Meksikos įstatymas leido praskiesti šį alkoholį iki 38 laipsnių.

Ar man reikia kirmino?

Daugelis žmonių, paklausę, kokia yra tekila, pasakys, kad tai yra gėrimas su specialiu širdys, dedamas į butelį. Visa tai yra gili apgaulė. Iš tiesų, tokio ypatingo priedo buvimas tik pablogina paties tekilos skonį ir sumažina jo kokybę.

Kai kurie gamintojai naudojasi šia apgaule tik tam, kad užsieniečiai susidomėtų savo produktais. Ši tekila, kurios istorija aprašyta aukščiau, buvo išrastas be "gyvų būtybių". Šiandien visa tai yra tik rinkodaros idėja.

Jei butelyje esantis širdys yra alkoholinis gėrimas, tai yra visiškai kitoks Meksikos produktas - mescal. Ir toks priedas yra pagrindinis bruožas, išskiriantis jį nuo kitų alkoholinių gėrimų. Toks alkoholis gaminamas ne tik iš mėlynojo agavos, bet ir iš kitų šio augalo veislių.

Būdai naudoti tekilą

Geriamoji tekila yra labai neįprasta dalykas. Yra trys būdai tai padaryti. Pirmą variantą naudoja tikros šio produkto žinovai ir ekspertai.

Tikrasis, pagyvenęs gėrimas lėtai mėgo vieną gurkšnį, kad visiškai mėgautis savo puokštę. Dėl šio metodo tekila tinka kambario temperatūrai. Supilkite alkoholį į specialias polius su storu dugnu.

Tokie patiekalai vadinami kabalito, kuris iš ispanų vertimo reiškia "mažą žirgą".

Yra dar vienas tradicinis metodas, rodantis, kaip gerti tekilą. Jo taisyklės yra tokios: produktas turi būti nuplautas su sangrita. Tai yra ypatingas gaivus gėrimas, pagamintas iš kalkių sulčių, pomidorų sulčių ir neįtikėtinai aštrių Meksikos paprikos. Kartais sangrita gali būti tokia staiga, kad ji gali konkuruoti su pati tekila.

Klubuose ir baruose praktikuojama kita, ne mažiau populiari tekilos naudojimo versija. Tai vadinama "laižymasis-nuliūdimas".

Ypatumas yra tai, kad be paties gėrimo jums reikės ketvirčio kalkių ir druskos.

Yra šios erotinės įvairovės pasirinkimas: druska turi būti išleista iš moters peties, tekila turi būti girta iš jos bambos, o jauna mergina turi kalkių su dantimis. Visa procedūra atliekama be rankų.

Naudinga informacija apie tekilą

Taigi mes sužinojome, kokia yra tekila. Jo sudėtis buvo aptarta aukščiau. Tačiau vis dar yra keletas "paslapčių", kurias rekomenduojama susipažinti su kiekvienu gėrimo mylėtoju.

Taigi eksporto tekilio stiprumas siekia 38-40%, o vidinis vartojimas gali siekti iki 46%. Gėrimų butelyje galima pamatyti kietų smulkių dalelių buvimą.

Tai leidžia manyti, kad produktas, skirtas išgelbėti skonį, prieš jį išpilstus į rezervuarą, nėra filtruojamas.

Šios tekilos etiketėje turi būti Denominacion de Origon ženklinimas. Tai yra Meksikos vyriausybės licencija naudoti gėrimo pavadinimą pagal jo kilmės vietą. Taip pat etiketėje turėtų būti numeriai, atsakingi už produkto kokybę.

Ar bus pagirios

Tequiloje beveik nereguliuojamos lydmetalio aliejaus turinys. Jie puikiai užmaskuoja lengvas žolių aromatas. Todėl gėrimas svaigina žmogų greičiau nei degtinė. Jei žmogus gali gerti per daug tekilos, tai bus užtikrintas pagirios sindromas. Taigi pasirodo, kad tekila ir pagirimas nėra nesuderinami dalykai, tačiau, kaip žinote, yra visų taisyklių išimčių.

Populiarūs prekės ženklai "Tekila"

Šiuolaikinėje rinkoje yra keletas labiausiai žinomų prekių ženklų, dalyvaujančių gaminant šį produktą. Tequila Jose Cuervo pasirodė dėl to, kad 1785 m. José Antonio Cuervo nupirko agavos plantacijas ir mažą augalą, kuris pagamintas iš mescalo.

José Marija, José Antonio sūnus, dešimtmetį nuo Ispanijos karaliaus gavo pirmąjį dokumentą Jalisco, kuris leidžia jam pagaminti alkoholį.

Tada augalas buvo paleistas Jose Maria vaiku, bet po kurio laiko jie prarado tėvo paveldėjimą, tačiau 1900 m. Jie buvo atstatyti jų teisėmis.

"Tequila Olmeca" yra prekės ženklas, kuris buvo vienas iš pirmųjų Rusijoje. Gėrimo pavadinimas buvo suteiktas garbei senovės Indijos civilizacijos - Olmecs. Jie tvirtino, kad yra jaguaro ir mirtingos mergaitės palikuonys.

Kaip pasakoja legenda, mėlynos agavos sultus vertino vienas iš dievų. Jis įsakė gerti gėrimą tik dangaus gyventojams. Tačiau po daugelio metų vienas actekų ūkininkas davė agavos sultys fermentui.

Gautas gėrimas, nepaisant draudimo, bandė imperatorių Montezuma.

Tequila Alkoholiniai gėrimai - Degrees Alcohol

Alkoholiniai gėrimai tekila - alkoholio ir maisto gaminimo technologijos laipsniai.

Populiari Meksikoje alkoholis pagamintas iš mėlynos agavos sultys. Jis pradėjo gaminti XVI amžiuje. Tequila alkoholis gali būti nuo 38 iki 55%.

Pagal Meksikos įstatymus, bet kokiame gėrimu, pavadintuu tekilą, turi būti ne mažiau kaip 51% augalų, tokių kaip mėlynas agaves, sulčių.

Meksikoje griežta valstybės kontrolė dėl tekilos gamybos proceso. Ant buteliuko su originaliu gėrimu turėtų būti pateikta informacija apie gėrimo kokybę, jo sudėtį ir senėjimą. Viduje šalyje galima parduoti alkoholį su tvirtovėmis iki 46 laipsnių.

Kaip padaryti tekilą?

Augalas, iš kurio paruošiamas gėrimas, auginamas 8 metus. Tada pjaustoma, žievė valoma, o sultys išspaudžiamos iš susitraukiančios šerdies. Alkoholio gamybai sultys fermentuojamos pridedant mieles. Kiek laipsnių yra gėrimas? Paprastai po fermentacijos pabaigos iš agavos šerdies sulčių yra 55% alkoholio. Praskieskite distiliuotu vandeniu iki 38-40 laipsnių.

Šiuo atveju produktas nėra vadinamas "Denominacion de Origon", bet mišinys. Šviežiai paruoštas gėrimas visada skaidrus.

Jei norite suteikti kitokią spalvą ar atspalvį, naudokite skirtingus metodus:

  • specialiai paruošti dažikliai;
  • ąžuolo žievės koncentratas;
  • saugojimas statinėse, kur buvo pagamintas konjakas ar viskis;
  • alkoholio ekstraktas naujose ąžuolo statinėse.

Rusijoje teigiama, kad tekila - tai iš kaktuso pagaminta kačiukas - neatitinka tikrovės. Tiesą sakant, mėlynas agavesas, iš sulčių, iš kurių yra paruošta Meksikos "degtinė", priklauso lelijų šeimai. Ir jo parengimo technologija yra griežtai kontroliuojama Meksikos vyriausybės.

Tipai tekilos

Visa Meksikoje pagaminta tekila suskaidyta į dvi rūšis, nesvarbu, kiek jų yra:

  1. Elito originalus gėrimas yra 100% pagamintas iš sulčių "Agave azul".
  2. Paprastoji tekila, paruošta 51% angliavandenių, esančių augalų Agave azul ir likusių 49% kitų augalų angliavandenių.

Abi šios rūšys pagal gėrimo brandinimo trukmę toliau skirstomos į 4 kategorijas:

  • jaunas gėrimas (baltos ar sidabrinės tekilos) išpilstomas iš karto po paruošimo;
  • auksinė - tai viena iš tų pačių jaunų gėrimų veislių, kuriuose pridedamos dažiosios ir kvapiosios medžiagos, kad būtų galima panašią į senąjį alkoholį;
  • alkoholis su nedideliu poveikiu ("Reposado") laikomas ąžuolo statinėse nuo 3 iki 12 mėnesių ir dėl to yra vidutinio aukso atspalvio;
  • Senas gėrimas (Anejo ir Extra Anejo) yra brandinamas statinėse kelerius metus (3-10), bet paprastai ne daugiau kaip 7.

Nors manoma, kad tekila yra stiprus alkoholinis gėrimas, tačiau supakuotose talpyklose ji parduodama tokiu pat stiprumu, kiek daug laipsnių bet kokiam kitam alkoholiui nuo 38 iki 43%.

Skirtingai nuo daugelio alkoholinių gėrimų, iš mėlynų agavų pagamintas alkoholis nėra filtruojamas, todėl jame yra daug priemaišų, sudarančių agavos sultis. Ši tekila leidžia tiems, kurie piktnaudžiavo gėrimu, pajusti pagirios smūgį. Ši neigiama kokybė ypač ryški jaunoms veislėms, labiau subrendusiams - šis poveikis yra švelnesnis.

Kaip vartoti tekilą?

Tokio tipo alkoholio vartojimo būdai taip pat padeda sumažinti pagirios sindromą. Tequila nėra girta šilta ar sušaldyta, bet tik šiek tiek atšaldyta.

Meksikiečiai nuplauna stiklinę tekilos pomidorų sulčių ir kalkių mišinį. Be to, įprastas vartojimo būdas yra galimybė sulydyti druskos kibirą prieš kaulo iškirpimą greitai džiovinti kalkių ar citrinų gabalėlį.

Yra ir kitas būdas, vadinamas jaunimu. Tai slypi ta aplinkybė, kad akinių apačioje užpilkite toniką (gazuotą gėrimą), tada užpilkite tekilą ir, paslėpdami stiklėlį rankomis, staigiai knocks ant stalo. Kai tik dujiniai burbuliukai pradeda išskirti iš tonizmo, gėrimas greitai girtas.

Kai kurie mėgėjai nori pridėti tekilą prie kavos ar arbatos. Tai ypač naudinga senstančioms veislėms. Jie gali atnaujinti įprastą kasdienį gėrimą su neįprastais skoniu ir aromatu.

Tequila savo dabartine forma pradėjo gaminti pramoniniu mastu XIX a. Meksikos valstijoje Guadalohara. Iki šiol Meksikoje yra įmonių, kuriuose pagal tradicinius receptus tradiciniu būdu gaminami rankiniai gaminiai, o agavos sultys išspaudžiamas mechanine spauda arklio vilkiku.

Alkoholis, anksčiau pagamintas iš mėlynojo agavos sulčių, vadinamas meskaliu. Skirtumas tarp jų yra tas, kad tekila visada distiliuojama du kartus, o mescal - tik vieną kartą.

Nepaisant to, kad meksikietiška "degtinė" yra tokia pat laipsnių, kaip ir įprasta, jos išgėrė iš jo greičiau ir pagarsėjimo sindromas yra ryškesnis.

Istorinės tequilo gamybos ir gamybos vietos yra UNESCO pasaulio paveldo objektai.

Kiek laipsnių tequila

"Tequila", tradicinis meksikietiškas gėrimas, daug gerbėjų Rusijoje. Pirmą kartą šis alkoholis pasirodė XVI a., Praėjus šimtmečiui, buvo aktyviai uždirbti pirmieji gamyklos pajėgumai gaminti šį gėrimą. Tačiau šiuolaikinė tekila iš esmės pasikeitė, tai nėra tas pats, kokie buvo senovės Meksikos gyventojai.

Kas yra šiuolaikinė tekila, kiek alkoholio laipsnių yra šiame gėrime? Kas tai pagaminta ir naudojama? Paimkime kelionę į egzotinio alkoholio pasaulį.

Tequila stiprumas nesiskiria nuo įprastos degtinės stiprumo.

Kaip tequila

Šio stipraus alkoholinio gėrimo pavadinimas (taip pat vadinamas "meksikietiška degtinė") buvo pavadintas Meksikos savivaldybe Jalisco valstijoje (Meksikos valstija). Ten buvo garsus alkoholis.

Iš pradžių užjūrio degtinė buvo pagaminta tik iš augalo, vadinamo "Mėlynaja agava". Ši kultūra aktyviai auga Meksikos plantacijose. Augalas auginamas 8-9 metus ir tik tada jis buvo naudojamas gamybai. Procesas pats susideda iš šių veiksmų:

  1. Agave buvo nupjauta ir išvalyta nuo žievės.
  2. Sultys buvo išspaustos iš storos ir mėsingos šerdies.
  3. Šis skystis buvo fermentuotas mielėmis.

Pasibaigus fermentacijos procesui ir fermentacijai, masė turėjo apie 55-60% alkoholio. Tada degtinė buvo praskiesta grynu vandeniu, kad sumažėtų stiprumas. Išvažiavime pasirodė, kad gėrimas yra 38-40% stiprus.

Tequila procesai

Šiuolaikiniai gamintojai pateikė keletą praktinių žinių apie senąsias tekilos gamybos technologijas. Norėdami pagreitinti technologinį procesą ir greitai prašome šio alkoholio gerbėjų, gamintojai papildo žaliavomis įvairius papildomus ingredientus:

  • kukurūzų sirupas;
  • cukranendrių cukrus;
  • nesubrendusių agavos vaisių.

Šiuo atveju gėrimo pavadinimas taip pat keičiasi. Apie privalomų gamintojų etiketą nurodoma "Mixto", o ne įprasta "Denominacion de'Origon". Šviežiai paruoštas gėrimas visada turi skaidrumą. Technologijos proceso gamintojai gali pridėti kitų komponentų, kad alkoholis taptų labiau prisotintas ryškia spalva:

  • aromatinių maisto spalvų;
  • koncentruoti ekstraktą iš ąžuolo žievės.

Be to, agavos sultys gali būti laikomos ąžuolo statinėse, kad suteiktų spalvą, kuriuose viskis ar brendis buvo seniai seniai senėjęs. Šiuo atveju gėrimas įgyja ir aromatinius konjakinius užrašus.

Atskleisk mitą

Tarp rusų gyventojų eina grubus nuomonė, kad tekila yra degtinė (arba sambinis), pagamintas iš kaktuso. Tiesą sakant, šiuolaikiniai šio užsienio alkoholio gamintojai nepalikė senų tradicijų ir vis dar naudoja "Agave".

Daugelis Meksikos ūkininkų vis dar gamina tekilą naudojant senas technologijas.

Tequila yra Meksikos pasididžiavimas, todėl visas šio alkoholinio gėrimo gamybos procesą atidžiai kontroliuoja valstybės institucijos. Meksikoje yra net specialiai sukurtas vienetas, kuris stebi garsaus alkoholio gamybos procesą.

Ypatingas dėmesys skiriamas gėrimų dizainui. Etiketėje privaloma nurodyti visą išsamią informaciją: tekilos stiprumą laipsniais, gėrimo laipsnį, ekstraktą ir jo sudėtį. Meksikoje tekila gali būti parduodama tvirtovėje iki 47 °. Tiesa, toks alkoholis nėra eksportuojamas.

Meksikos degtinės įvairovė

Visi šie alkoholiniai gėrimai, nepriklausomai nuo to, kiek laipsnių yra tekiloje, yra suskirstyti į dvi pagrindines kategorijas:

  1. Originali alkoholio elito kryptis. Tai visiškai (100%) sudaro natūralios mėlynos Agave sultys. Šiuo atveju etiketėje yra užrašas: "Tequila 100% Agave". Šis alkoholis priklauso priemokų klasei.
  2. Tekila paprasta (arba "Mixta"). Savo gamyboje kartu su Agave naudojami ir kiti augalai. Tuo pačiu metu angliavandenių procentas iš Agave sulčių patenka į normą 51-52%, o papildomų pasėlių angliavandeniai - 48-49%.

Skirtingai nuo degtinės ir kitų stipriųjų alkoholinių gėrimų, tekilos gamybos metu nėra kruopštaus filtravimo. Todėl išeinant šiame alkoholyje yra daug natūralių augalų būdingų priemaišų. Ši funkcija suteikia meksikos degtinę ypatingą aromatą ir raumeningumą. Bet taip pat sukelia rimtą pagirimą.

Tiek paprasti, tiek originalūs meksikos degtinės rūšys, savo ruožtu, yra suskirstyti į kategorijas pagal jų stiprumą ir alkoholio nokinimo trukmę. Kad būtų lengviau spręsti visas turimas rūšis tekilos, ištirkite šią lentelę:

Tequila ilgą laiką nėra laikoma statinėse, nes "senėjimo" procese šis alkoholis stipriai praranda savo jėgą. Jei išvažiuojant žaliava turi 55 ° tvirtovę, baigta tekila turi 38-43 ° tvirtovę.

Kaip geriausia gerti tekilą

Žinoma, gera Meksikos degtinė gali išprovokuoti rimtą pagirimą. "Tequila" žinovams rekomenduojama naudoti keletą gudrybių, kad būtų išvengta galimų problemų:

  1. Gėrimas neturėtų gerti labai šaltai arba šilumos forma. Prieš naudojimą tik šiek tiek atvėsus.
  2. Geriau gerti alkoholį su kalkių ir pomidorų sulčių mišiniu. Arba jūs galite išpilti druską po kiekvieno gurkšnojimo ir iš karto pasinaudoti citrinos / kalkių gabalėle.
  3. Galite naudoti kitą originalų metodą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia užpilkite toniką į krūvą, ant kurio jie užpilti meksikietiška degtinę. Krūva padengta palmėmis ir staiga pakelta ant stalo. Kai jaučiate, kad gėrimas pradeda skleisti dujas, iš karto jį gerk.
  4. Daugelis Meksikos degtinės mėgėjų prideda ją prie tradicinės kavos ar arbatos. Šio metodo dėka specialiai gardomos tequila veislės. Jie puikiai atnaujina gaiviuosius gėrimus ir suteikia jiems neįprastą aromatą ir unikalų skonį.

Nepaisant to, kad tekilio stiprumas yra to paties lygio su įprasta degtinę, iš jo girtas bus greičiau. Todėl nepamirškite turėti gero ir gero užkandžio, mėgaudamiesi užjūrio alkoholiu.

Tradiciškai tequila patiekiama su kalkėmis, citrinomis arba druska.

Įdomūs faktai

Visos vietovės Meksikoje, kur tekilos virimo procesas, yra įtrauktos į UNESCO pasaulio paveldą. Prieš keletą metų Čikagos universiteto ekspertai atliko didelio masto tyrimus dėl to, ką teigiama tequila. Remiantis jų duomenimis:

  1. Pirmoji vieta nuvažiavo į auksinę "Olmeca" auksinę tekilą.
  2. Antrąją vietą užėmė Pepe Lopezas, kuris taip pat priklauso auksinei tekilai.
  3. Trečioji vieta užaugino "Fiesta Mexicana Gold", įtrauktą į "auksinės tekilos" sąrašą.

Norėdami suprasti, kokia meksikietiška degtinė yra geresnė, turėtumėte tai išbandyti patys, pasirinkdami iš daugybės veislių ir tipų. Tik tokiu būdu galite atlikti savo reitingą ir nustatyti sau mėgstamą. Tačiau nepamirškite, kad tekila yra stiprus alkoholis. Nepamirškite šio alkoholio. Tik tinkamu požiūriu jūs galite įvertinti užsienio alkoholio grožį.

Meksikos tequila spirits: kiek laipsnių gėrimas?

Šiandien parduotuvėse galite įsigyti bet kokį alkoholinį produktą. Todėl daugelis nori žinoti, kokia yra tekila, kiek laipsnių ten yra? Norėdami atsakyti į šiuos klausimus, reikia apsvarstyti, nuo ko ir kaip gaminamas garsus meksikietiškas gėrimas.

1 Bendra informacija

Rusijoje yra įprasta vadinti tekilinę kaktusu pagrįstą monstrą, tačiau šis pavadinimas iš esmės neteisingas, nes mėlynas agavas, kuris yra žaliavos alkoholio gamybai, priklauso dykumos lelijų šeimai ir yra labiau panašus į paprastą namą agavą.

Meksikiečiai atsargiai paruošia augalą pjaustyti. Kadangi gėrimas yra pagamintas iš agavos branduolio, panašaus į ananasą, pačiais pirmuoju gyvenimo metais visi ūgliai išpjaunami iš augalo. Dėl šio proceso visas maistas eina prie kamieninės dalies, kuri, pasibaigus 10-12 metų amžiaus, auga milžinišku dydžiu, tampa barrelio formos ir sveria daugiau kaip 85 kg.

Kalkių tekila

Mes rekomenduojame perskaityti

  • Kaip jūs geriate tekilą Meksikoje ir visame pasaulyje?
  • Kas geria egzotiškos tekilos Olmek?
  • "Olmek Gold" tekilos charakteristikos

Toks agavesas yra perdirbamas. Tai supjaustoma, tada išspaudžiamos sultys, kurios siunčiamos fermentuoti.

Tokiu atveju šimtus metų visos manipuliacijos buvo atliktos rankiniu būdu. Mėlynose agavų plantacijose yra specialių žmonių, kurie vadinami "jimadores". " Jie, kaip ir vynuogynų darbuotojai, atidžiai stebi agavos branduolio brandos laipsnį. Jei augalas pasiimtas per anksti, gėrimas nebus pakankamai stiprus.

Jei vėlėsite, kotelis bus atauga ir visa drėgmė pateks į juos.

Dzhimadores perpjavo agavą, pasiekė norimą brandos laipsnį ir pašalino žievę, paliekant tik centrinę bagažinės dalį.

Ši technologija pagaminta "Tequila" beveik niekada nėra žemos kokybės. Jis gaminamas tik Meksikoje ir tik kontroliuojamas valstybinių institucijų, kurios griežtai tikrina, ar gėrimas atitinka nustatytą standartą.

2 tipai Meksikos gėrimų

Norėdami sužinoti, kiek laipsnių tekiloje, reikia atkreipti dėmesį į butelio dizainą. Taigi, aukštos kokybės alkoholis bus pažymėtas Denominacion de Origon, o tai reiškia, kad gėrimas iš tikrųjų pagamintas Meksikoje. Be to, etiketėje turi būti trijų raidžių santrumpa - NOM, kuri užtikrina aukštos kokybės turinį.

Auksinė tekila sauza

Gėrimo stiprumas gali būti nuo 38 iki 55 o - šis skaičius visiškai priklauso nuo jo rūšies. Šiandien Meksikos gamintojai tequilą klasifikuoja taip:

  • aukščiausios klasės - gėrimas pagamintas iš 100% agavos sulčių;
  • reguliariai pagamintas iš 51% cukraus, gauto iš agavos sulčių, ir 49% cukraus iš kitų augalų.

Abi kategorijos, priklausomai nuo poveikio, yra suskirstytos į 4 tipus:

  1. Baltas ar sidabras ("Blanco", "Sidabrinė", "Plata") gėrimas - išpilstomas tiesiai po pagaminimo arba artimiausiu mėnesiu.
  2. Auksinė tekila (auksas, jovenas) - viena iš jauno gėrimo veislių. Norint gauti skysčio su nedideliu senosios tekilos išvaizdos, skonio ir aromato susidarymu, jis tamsinamas specialia spalvų schema.
  3. Valgomasis gėrimas ("Reposado") - senėjimo periodas yra ne mažesnis kaip 3 ir ne daugiau kaip 12 mėnesių. Jis saugomas ąžuolo statinėse, dėl kurio jis gauna gražų auksinį atspalvį.
  4. Senoji tekila (Anejo ir Extra Anejo) - gali būti nuo 3 iki 10 metų. Paprastai virimo laikas neviršija 7 metų, o tai neleidžia atsirasti karčiojo skonio.

Laukimo laikotarpis, o taip pat ąžuolo kokybė, naudojama gaminti statines, visiškai įtakoja ne tik gėrimo stiprumą, bet ir jo skonio savybes. Taigi senesnės veislės turi turtingą skonį ir sudėtingą aromatą. Tačiau gėrimas dažnai įgauna ryškią medienos skonį, kurią daug alkoholio gerbėjų laiko dideliu trūkumu.

Jauni veisliai visiškai neturi šios neigiamos kokybės.

Nepaisant to, kad tekila yra įtraukta į stipriausių alkoholinių gėrimų sąrašą pasaulyje, sunku nusipirkti skystį su daugybe laipsnių parduotuvėje. Dažniausiai pirkėjams siūloma meksikietiškas alkoholis, kurio stiprumas yra nuo 38 iki 43 laipsnių.

3 Kaip naudoti meksikietišką degtinę iš agavos

Skirtingai nuo Rusijos degtinės ir kitų alkoholinių gėrimų, filtruojama, tekiloje yra daug priemaišų, kurios patenka į skystį iš agavos sulčių.

Jauni tekilos veislės daro ypač didelę įtaką kepenims ir kitiems virškinamojo trakto organams. Vyresnio amžiaus gėrimas turi švelnesnį poveikį, tačiau jį būtina gerti griežtai ribotomis dozėmis.

Tequila su druska ir kalkėmis

Be to, tam tikri alkoholio vartojimo būdai iš Meksikos padės išvengti pagirių:

  1. Visų pirma reikėtų prisiminti, kad gėrimas turi būti šiek tiek atšaldytas, nešildytas ir neužšaldytas.
  2. Tradicinį būdą gerti tekilą išrado patys gėrimų gamintojai - meksikiečiai. Jie nuplauna stiklinę alkoholio su sangrita - pomidorų sulčių ir kalkių mišiniu, gausiai prieskoniuotos čili pipirai.
  3. Garsiausias metodas vadinamas "laižymas, pakreipimas, įkandimas". Ranka tarp rodyklio piršto ir nykščio laikykitės kalkių sultimis ir pabarstykite druska. Tada greitai išplaukite rūgštus ir druskos mišinį, nusiprauskite su stikline tekilos, kurios tūris ne didesnis kaip 50 ml, ir taip pat greitai pasiimkite kalkių arba citrinos lazdelę.
  4. Jaunų žmonių išradęs metodas, vadinamas "tekila bumu", apima įprastą bekvapį toniką kartu su meksikietišku gėrimu. Tekila supilama į stiklinę, įpilama tonizmo, po to padengia indą rankomis ir smarkiai nupjauna kumštį ant stalo. Dujos pradeda aktyviai ištepti iš tonizuojančios medžiagos, atsiranda virimo efektas. Tai yra šiuo metu ir jums reikia greitai išgerti skysčio.

Tie, kurie naudojasi aukštos kokybės alkoholiu, nenaudodami didelių kiekių, gali įpilti tekilos arbatos ar kavos. Ji, kaip ir geras konjakas, duos susipažinusiam gėrimui naujas pastabas, šiltų ir pagerins nuotaiką. Be to, tiek jaunos, tiek senos veislės yra gana populiarios mažai alkoholio kokteilių sudedamosios dalys.

4 Geriausi kokteilių receptai

Kadangi meksikietiškas agavos alkoholis turi gana specifinį skonį, jį galima naudoti kokteiliuose kaip pagrindinį ingredientą ir kaip priedą. Viskas priklauso nuo to, kokį gėrimą su kokiu skoniu turėtų būti rezultatas.

Margarito kokteilis su tekilu

Garsiausios tekilos kokteiliai yra:

  • "Raudonas šuo" - 25 ml Sambucos itališko anizo likerio įpilkite į 50 ml kaminą, šaukštą be maišymo, įpilkite 25 ml tekilos ir 5 lašus Tabasco padažo;
  • "Margarita" (Meksika) - sumaišykite vienodai proporcingai citrusinių likerių Triple-Seck, tekilos, laimų sulčių ir ledo;
  • "Tekila saulėlydis" - pakaitomis supilkite į stiklinę 45 ml tekilos, 15 ml storio raudono sirupo Grenadino, 90 ml apelsinų sulčių. Į "Blueberry tequila sunset" pridėti brendį iš mėlynių.

Planuojant pirkti tekilą, turite atsiminti, kad pirkti alkoholio yra lengva. Daug sunkiau pasirinkti tą, ko jums reikia.

Nacionalinis gėrimas yra rimtas eksporto produktas, kuris yra vienas iš svarbiausių Meksikos biudžeto pajamų elementų, todėl jos kokybė patvirtinama valstybės lygmeniu.

Atkreipkite dėmesį į ženklinimo etiketes: tai ne tik padeda išvengti padirbinėjimo, bet ir pasirenka tam tikrą tipo tekilą.

Dažniausiai skaitoma:

Ką daro tekila? Kaip gerti tekilą? :

Beveik kiekviena pasaulio šalis gali pasigirti ne tik savo kultūra ir tradicijomis, bet ir vietine virtuve bei originalių alkoholinių gėrimų gamyba.

Mūsų šalis yra garsi stipriu degtiniu Prancūzijoje už aromatinį brendį ir Meksiką už švarią ir šiek tiek pyrago tekilą. Paskutinis iš šių gėrimų yra tikrai unikalus, nes jo gamyba yra nustatyta tik vienos valstybės teritorijoje.

Kaip ir ką tequila gamina? Mes stengsimės rasti atsakymą į šį klausimą.

Istorija apie gėrimo išvaizdą

Kol mes nekalbu apie tai, kokia yra tekila, mes sužinoję šiek tiek daugiau apie savo istoriją. Pirmasis tokio gėrimo paminėjimas priklauso 16-ajam amžiui. Ispanijos Meksikos užkariautojai tuo metu pradėjo gaminti stiprius gėrimus, kurie tapo jo protėviais.

XVII a. Alkoholis pradėjo gaminti dideliais kiekiais, jo gamyboje buvo naudojamas vietinis daugiametis augalas agavietis, turintis itin naudingą ir maistingą minkštimą.

Maždaug tuo pačiu metu gėrimas gavo savo pavadinimą - tekila. Manoma, kad jis yra susijęs su tuo pačiu mažu miesteliu, prarastu kažkur Meksikos gelmėse.

Pagal vieną iš versijų žodis išverstas į rusų kalbą kaip "mokesčių mokėjimo vieta".

Jo dabartine forma, gėrimas yra prieinamas apie XIX a. Šiuo metu ji netgi pripažįstama kaip nacionalinė lobis, leidžianti Meksikai įgyti monopolį savo gamybai.

Europoje tequila populiarėja po olimpinių žaidynių 1968 m. Pietų Amerikoje. Šiuo metu gėrimų populiarumas nuo metų į amžių didėja.

Ši tendencija yra dėl to, kad Meksikos vyriausybė garantuoja ryškų originalų skonį, didelę jėgą ir puikią kokybę.

Pagrindinis komponentas

Kalbėkime konkrečiai apie tai, kokia yra tekila. Jo pagrindinis komponentas yra agavas. Išvaizda šis augalas primena ananasą, turinčią kietų ir labai dygliuotų didelio dydžio lapų. Kalbant apie jo matmenis, toks pasaulio floros atstovas gali būti laikomas tikru milžinišku, tik 10-12 metų gyvenime jis gali siekti apie 90 kilogramų svorio.

Iš viso šalyje auga apie 130 šio augalo rūšių, tačiau tekilai gaminti galima naudoti tik mėlyną agavą. Kitos veislės taip pat nustatė, kad jos naudojamos alkoholiniams gėrimams gaminti, remiantis jomis pagaminti gėrimai, tokie kaip mezcal arba pulck.

Reikėtų pažymėti, kad geriausia žaliavinė medžiaga yra agavė, auginama specialiose plantacijose. Dykumoje augalas retai gyvena daugiau nei penkerius metus ir negali tiekti reikalingų žaliavų gėrimui.

Manoma, kad vidutiniškai mėlyna agava turi pasigaminti aštuonerių metų, tai suteikia maksimalų ateities alkoholio skonį. Nepaisant to, kad šis augmenijos pasaulio atstovas auga ant plantacijos, jam nereikia ypatingos priežiūros.

Taigi, augalai nėra dirbtinai laistomi, siekiant išvengti natūralių cukrų kiekio sumažėjimo joje. Taigi galime daryti išvadą, kad pagrindinė komponentė, kuri yra tekilos dalis, yra sultys iš agavos šerdies.

Gėrimo procesas

Kaip vyksta Meksikos nacionalinio alkoholinio gėrimo procesas? Supaprastinta forma numato šiuos privalomus veiksmus:

  • Išspauskite sultis.
  • Gautos medžiagos fermentacija specialiame konteineryje (tam tikslui tam tikras natūralių mielių kiekis pridedamas prie skysčio).
  • Du distiliavimo etapai ir sąveika su alkoholiu (produkcija yra labai stipri tekila. Kiek laipsnių yra tokio gėrimo? Ekspertai teigia, kad šis skaičius yra maždaug 55, siekiant sumažinti laipsnį, kad alkoholis praskiedžiamas vandeniu).
  • Senstant ąžuolo statinėse tam tikrą laikotarpį.

Pirmoji gėrimo klasifikacija

Šiuo metu įprasta skirti keletą pagrindinių stipriųjų gėrimų rūšių. Prioriteto klasifikacija priklauso nuo to, kas yra įtraukta į tekilos sudėtį. Taigi, įprasta išskirti:

  • Alkoholis pagamintas tik iš agavos.
  • Alkoholis pagamintas iš agavos (51%) ir kitų daržovių cukrų (49%).

Antroji klasifikacija

Kiekviena iš šių kategorijų taip pat gali būti suskirstyta į keturis papildomus potipius. Tai apima tekilą:

  • Neapdorotas arba sidabras. Buteliuojama iki vieno mėnesio po pagaminimo. Jis turi didelį skaidrumą ir labiausiai išreikštą agavos aromatą.
  • Auksinis Tai skiriasi nuo kitų karamelinio skonio, neįprasto skonio ir šiek tiek auksinės, net rusvos spalvos. Panašus poveikis yra pasiekiamas dėl natūralių dažiklių arba po alkoholio senėjimo specialiuose statiniuose.
  • Ilgalaikis. Ąžuolo statinėse trunka ilgiau nei 2 mėnesius, bet mažiau nei vienerius metus.
  • Per ilgalaikis. Jis turi reikšmingą pasirengimo laikotarpį - nuo 12 mėnesių. Tai retai patenka į rinką dideliais kiekiais, turi subtilų ir kilnų skonį, taip pat aromatą.

Rekomenduojama susipažinti su tokia klasifikacija prieš nusprendžiant, kuris tvirtovę jums reikia, tekila. Kiek laipsnių gėrime tiesiogiai priklauso nuo jo poveikio, šis skaičius gali būti lygus 40 ir 55 procentų.

Tiesa ir mitai

Vienas dažniausiai pasitaikančių mitų yra tas, kad tekila pagaminta iš kaktuso. Tiesą sakant, tai neturi nieko bendra su tiesa.

Dygliuotas dykumos gyventojas nėra naudojamas netgi mescal gamybai, šio gėrimo pagrindas taip pat yra agavos sultys, bet ne mėlynos spalvos, bet kitų rūšių simbiozė.

Be to, mescalai yra tik viena distiliacija, o tekila praeina per panašią procedūrą du kartus.

Kokios kitos legendos, susijusios su populiariomis Meksikos degtinėmis? Mes stengsimės išsklaidyti pagrindinius dalykus:

  • Nepriklausomai nuo prekės ženklo, bet kokia tekila turi tą patį skonį, todėl neturi jokios prasmės permokėti už tai. Iš tiesų žaliavų kokybė, gamybos technologija, tam tikrų cukrų sudėtis, fermentacijos bako medžiaga yra labai svarbi. Visa tai veikia gėrimo kvapą ir skonį.
  • Nėra tekilo pagirių. Šis teiginys yra labai sąlyginis ir greičiausiai dėl to, kad labai stiprus gėrimas negali būti sunaudotas dideliais kiekiais.
  • Dėl alkoholio stiprumo labai ryškus kvapas. Manoma, kad kai perkate kokybiškus produktus, alkoholio garai išnyksta per kelias minutes, o jūs galite mėgautis grynu aromatu Agave.

Kaip reikėtų gerti tekilą?

Kaip galite gerti šį stiprų gėrimą? Daugelis iš mūsų pasakys, kad tekila su druska ir kalkėmis yra klasikinis receptas, bet tai toli gražu nėra. Ši technika yra gera tik barams ir klubams, tačiau tikrosios žinovai mėgsta skonį išgydyti, mėgaujasi tik savo grynu aromatu ir skoniu.

Naudodami meksikietišką degtinę be priedų, rekomenduojama ją tiekti be išankstinio aušinimo, skystis turi būti kambario temperatūroje ir įpilamas į specialius siauresnius stiklus. Aromatologai taip pat gali naudoti konjaką.

Gana dažnai gėrimas, pagamintas iš agavų, yra visų kokteilių rūšių dalis. Populiariausi iš jų yra:

  • "Tequila bumas". Jos paruošimui aukšto stiklo užpildo maždaug 2/3 Meksikos degtinės, sumaišytos su "Shveps" tipo skaidraus putojančio gėrimo. Talpa padengta rankomis ir stipriai sukrėtė. Gautą mišinį rekomenduojama gerti prieš nusodinant putas.
  • "Margarita". Kokteilis gavo vardą gražioje mergaitėje, kuri kartą aplankė barą, kur gėrimas buvo sukurtas tik jai. Tai apima tekilą, laimų sultys ir apelsinų likerį, taip pat ledų skiedrų kraštus.
  • Kartu su citrinų ir pomidorų sultimis, taip pat su karšiais pipirais, jie nori gerti tekilą savo istorinėje tėvynėje.
  • Kartu su arbata ar kava ir net kakava, šis alkoholis vartojamas Europoje ir keliuose kituose regionuose.

Pakalbėkime šiek tiek daugiau apie tai, kas yra labiausiai žinoma receptas tekilai. Jam reikia iš anksto paruošti tekilą, citriną ar kalkę, taip pat druską.

Nuplaukite nedidelį kiekį šviežiai spaustų citrusinių vaisių sulčių odos zonoje šalia nykščio pagrindo ir pabarstykite druska viršuje. Tada greitai laku užpilkite ir pagaminkite, gerkite stiklinę.

Užkandis bus kalkių arba citrinų.

Vietoj užbaigimo

Dabar jūs žinote, kokia yra tekila. Be mėlynos agavos sultys, gėrime gali būti vandens, natūralių mielių, alkoholio, taip pat natūralių dažiklių (karamelės ir kt.). Būkite atidžiai atkreipkite dėmesį į buteliuke nurodytą sudėtį, užrašas 100% agavos rodo, kad nėra priemaišų ir priedų.

Kokie alkoholiniai gėrimai yra stipresni nei 40 laipsnių

Pasaulyje yra daug alkoholinių gėrimų. Maksimalistai renkasi alkoholį, stipresnį nei 40 laipsnių.

Kokį šios kategorijos asortimentą jie gali pasiūlyti? Alkoholio įvairovė viršija vartotojų poreikius. Skirtingi degtinės tipai ir stiprumas yra prieinami visuose žemynuose.

Jei kitose šalyse žmonės yra pripratę gerti alkoholį kokteiliais, Rusijoje jie geria stiprią alkoholį natūralia forma.

Rusijos alkoholis

Rusijos lentynose rasite keletą vietinių rūšių degtinės, kurių stiprumas didesnis nei 40 laipsnių. Jie neturi pagrindinio gėrimo skiriamojo požymio.

Kitas tikrai rusiškas gėrimas yra šikšnosparnis.

Rusijoje tai dažnai būdavo statomi namie, amatininku būdu. Kiekviena namų šeimininkė turi savo specialų receptą. Šis gėrimas gali pasiekti 90 laipsnių tvirtovę. "Moonshine" stiprumas priklauso nuo ilgio spindulių skaičiaus.

Padarykite moonshine fermentuojant įvairius produktus ir toliau valykite priemaišas ir vandenį.

Alkoholis iš kitų šalių

"Gin" ar "kadagių degtinė" pirmą kartą buvo pagamintas Nyderlanduose. Jis turi sausą skonį, todėl jis naudojamas įvairių kokteilių gamybai. Šio gėrimo stiprumas svyruoja nuo 45 iki 55 laipsnių.

"Aquavit" - šis gėrimas buvo sukurtas Norvegijoje ir Švedijoje, paruoštas naudojant alkoholį ir bulvių perdirbimą. Šio gėrimo skonis - krapai. Tvirtovė pasiekia 50 laipsnių.

"Absentas" - iš lapuočių ekstrakto, gali būti nuo 75 iki 86 laipsnių. Yra daugybė įvairių ritualų, susijusių su absintu, yra klubai, skirti absintams. Tai yra naudojama kokteilių gamybai. "Tequila" taip pat tam tikru mastu yra tik iš Meksikos. Tequila paruošta iš mėlynojo agavos, tvirtovės iki 43 laipsnių, šerdies.

"Žemiau" - tai pietinė degtinė pasaulyje, kurioje yra 42 alkoholio laipsniai. Labiausiai neįprasta degtinė Prancūzijoje pagaminta iš gervuogių ir hibiscus gėlių.

"Ouzo" yra anizuotoji graikų degtinė, tiksliau, brendis su aniza ekstraktu. Paprastai jis turi iki 50 laipsnių tvirtovę. "Viskis" - iš škotiško vertimo reiškia "gyvą vandenį". Škotiškas viskis turi pavadinimą "Scotch". Jis, savo ruožtu, taip pat yra suskirstytas į 3 pavadinimus.

Čia alkoholinis gėrimas yra ne kur nors per vandenynus, bet arti - už Kaukazietijoje. Pirma, jie gamina visą garsųjį alų, bet tik su baltomis ir juodomis uogomis - šilkmedžiais, todėl pavadinimas yra šilkmedžio. Ir šio gėrimo stiprumas yra ne mažiau kaip 75 laipsnių.

Gydytojai nerekomenduoja gerti dideliais kiekiais ir nuolatos alkoholiu, kurio stiprumas yra didesnis nei 40 laipsnių. Buvo moksliškai įrodyta, kad žmogaus kepenys gali susidoroti su gėrimo stiprumu iki 40 laipsnių. Kai šie rodikliai viršijami, kepenys nesugeba susidoroti su nuodų apdorojimu ir pradeda degeneruotis. Kepenų ląstelės miršta ir nebeatsprendžia užduoties.

Tarp tradicinių įvairių šalių gėrimų galima rasti ne tik palyginti mažai alkoholio alaus ir vyno, bet ir gėrimus, kurių sudėtyje yra ne mažiau kaip 40% alkoholio. Kiekvienas iš šių stiprių gėrimų skiriasi ne tik laipsniu, bet ir specifiniu skoniu, naudojimo ir pristatymo taisyklėmis.

Pasaulyje stipriausias alkoholinis gėrimas pagamintas Bolivijoje.

Jo pavadinimas yra kokoroko, o alkoholio kiekis sudaro 96. Šis gėrimas gaminamas iš cukranendrių, dažnai namuose. Kokoroko retai geriamas nepraskiestas. Populiariausias šio gėrimo gėrimas - tai skiesti šaltą arbatą proporcingai pagal skonį.

Kartais į kokteilį pridedamas citrinų sulčių lašas.

Everclear gėrimas yra arti kokoroko tiek alkoholio kiekio, tiek skonio. Skirtumas yra pasiruošimo metodas - "Everclear" pagamintas iš kviečių grūdų, pavyzdžiui, degtinės. Šis alkoholio tipas gaminamas tik pramoninėmis sąlygomis, nes priešingu atveju neįmanoma pasiekti pakankamai aukšto valymo laipsnio. "Everclear" taip pat aktyviai gamina kokteilius.

Viskis

Visų tipų viskis yra stiprūs alkoholiniai gėrimai. Tačiau yra veislių, kuriose yra žymiai daugiau alkoholio nei kiti.

Pavyzdys yra Bruichladdich viskis, pagamintas vienoje iš salų šalia Škotijos. Šis viskis turi daugiau kaip 91% alkoholio.

Šio viskio receptas buvo pagamintas XVII a., Tačiau gėrimas vis dar išlieka populiarus. Jis yra geriamas nepraskiestos kaip įvairių kokteilių dalis.

Absentas

Absentas yra vienas iš labiausiai žinomų stiprių alkoholinių gėrimų. Jis paruoštas iš pjuvenos ir daugelio kitų aromatinių žolių ekstrakto - anizo, pankolio, ramunėlių ir kt. Absentas buvo pasirodęs XVIII a. Šveicarijoje.

Šio gėrimo reputacija buvo labai dviprasmiška dėl didelio medžiagų kiekio, poveikis panašus į narkotines medžiagas.

XX a. Pradžioje Europoje ir JAV pradėta kampanija uždrausti absintą, kuri buvo įgyvendinta daugelyje šalių - Prancūzijoje, Šveicarijoje, Nyderlanduose ir JAV, šis gėrimas buvo neteisėtas. Tačiau dešimtojo dešimtmečio absentas buvo atstatytas.

Jo gamyba ir pardavimas vėl tapo teisėta, tačiau jai priklauso sudėties lapuočių ekstrakto turinys. Šiuolaikinis absentas nesukelia specifinės priklausomybės ir haliucinacijos, būdingos tiems, kurie vartojo absintą XIX amžiuje.

Yra daug veislių absentas. Populiariausi yra natūrali žalia spalva. Be to, raudona modifikacija yra absintinis su granato sultimis. Absintho variantas, paruoštas iš šaknų ekstraktų, o ne augalų lapai ir gėlės, yra mažiau populiarus. Absinthe alkoholio kiekis skiriasi priklausomai nuo kilmės šalies.

Prancūzijos absentas retai pasiekia 65 laipsnių, o Šveicarijos veislės gali išaugti iki 75 proc. Ar daugiau alkoholio. Absentas yra beveik niekada nepanaudotas neskiestu. Tradiciškai jis patiekiamas su specialia šaukštu, į kurį dedamas cukrus. Vanduo įpilamas į absintą, praeina per cukraus filtrą.

Praskiedus, absentas tampa drumstas. Absentas taip pat gali būti kokteilių sudedamoji dalis.

Romas Bacardi

Bacardi yra viena iš populiariausių romų prekių ženklų pasaulyje. Rumas pasirodė XVI amžiuje Kuboje. Ten vėliau sukurtas modernus Bacardi romas.

Ši prekė gamina daugybę rūšių romo, įskaitant itin stiprią, alkoholio kiekį, kuris siekia 75 proc. Šis romas dažniausiai naudojamas kokteiliuose.

"Bacardi" taip pat naudojamas maisto gaminimo procesui, kai liepsnina - pavyzdžiui, šis rumas per keletą valenamas per mėsą, po kurio jis užsidega.

Kokie alkoholiniai gėrimai yra stipresni nei 40 laipsnių

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Triufelis - prestižiškiausias grybų delikatesas

Grįžkite į senovės Romą ir Egiptą, triufelių grybelis buvo gana gerai žinomas produktas ir prieinamas tik labai turtingiems žmonėms. Dabar jis yra populiariausias Italijoje ir Prancūzijoje.

Skaityti Daugiau

"Noble" baltasis grybas: aptarti miško produktų naudą ir žalą

Baltasis grybas (boletus) yra vienas iš labiausiai kvapių, skanių, sveikų ir saugių miško produktų. Vasarą galite įvairinti savo meniu šviežiais grybais, o žiemą produktas yra išaugintas - marinuotas, sūdytas ir džiovintas.

Skaityti Daugiau

Vaikams, turintiems rachito, reikia skirti preparatus, kurių sudėtyje yra

Jei neklystu, tai yra vitaminas D.Kiti klausimai iš kategorijosa) deguonis ir anglies dioksidas
b) vanduo ir deguonis
c) anglies dioksidas ir vanduo

Skaityti Daugiau