Kokie maisto produktai yra krakmolo

Pasaulio tautų maisto produktų šerdyje - produktai, turintys krakmolo. Mūsų šalyje yra kviečiai ir bulvės, Kinijoje ir Indijoje - ryžiai, Vidurio ir Pietų Amerikoje - kukurūzai. Krakmolinguose maisto produktuose yra daug energijos, tačiau jie nedalyvauja kūno audinių konstrukcijoje. Gyvūnų krakmolas sveikesnis nei daržovių. Kai kuriais atvejais abi rūšys gali būti kenksmingos.

Krakmolo sudėtis ir veislės

Medžiaga priklauso sudėtingiems angliavandenims (polisacharidams), joje yra gliukozės molekulių likučių. Jis labai ištirpsta vandenyje, kuris padeda atlikti pagrindinę funkciją - ilgą laiką išsaugoti maistines medžiagas.

Augalai su jos pagalba kaupia energijos atsargas, sudaro žaliųjų grūdų.

Hidrolizės procesai krakmolo turinčius grūdus paverčia vandenyje tirpiais cukrumi (gliukozė). Per ląstelės membraną jie prasiskverbia į skirtingas augalo dalis. Gliukozė maitina gemalą, kai ji išeina iš sėklos.

Kramtomosios kramtomosios medžiagos, kurių sudėtyje yra krakmolo, sekliai iš dalies skaldomos į maltozę (kompleksinis cukrus). Veikiant kasos sekrecijai, procesas baigiamas plonojoje žarnoje.

Žolelių produktai su krakmolu suteikia maksimalią naudą, jei jie nėra suvartoti grūduose arba mirkyti, bet kramtyti, o ne girtu.

  • Prieš valgydami naudingiau sumalus pilkšvus grūdus, į miltus įpilkite daržovių salotų.

Gyvūnai laikosi gliukozės kepenyse ir raumenyse, glikogeno pavidalu (gyvūnų krakmolas). Jo lėta hidrolizė palaiko nuolatinį cukraus kiekį kraujyje tarp valgio.

Daržovių krakmolas

Bulvytė. Šis produktas išsiskiria dideliu absorbcijos greičiu. Jis skaidosi į gliukozę 10-12 kartų greičiau nei krakmolo turinčių javų ir grūdų (kelias valandas).

Plonas riebusis sluoksnis po naujomis bulvėmis palieka greitą absorbciją. Paprastai jis valomas. Todėl įskaičiuokite naudingas bulves, keptas savo odos ar virtos savo uniformose.

Dauguma bulvių patiekalų kūno greitai evakuoja, jie netapina virškinimo sistemos funkcijos.

Ryžiai Produktas yra daug krakmolo, jis sutraukia. Virti be druskos ir aliejaus, ryžiai yra naudingi ligoms, susijusioms su genito, padidina žindymą, ramina, gerina veido spalvą. Krakmolas yra labiausiai paplitęs apvaliais ryžiais, todėl grūdai yra virti minkšti ir laikytis kartu.

Kviečiai Produktai su kviečiais yra naudingi virškinimo trakto ligoms, druskų ištirpimui urogenitalinėje sistemoje, kraujagysles plečiančiam poveikiui. Išoriškai vonia su krakmolu yra naudojama niežuliui palengvinti, naudojant vaikų diazę.

Rugiai. Produktai, naudojami diabetu, siekiant padidinti pasipriešinimą, rišimą ir kenksmingų medžiagų pašalinimą.

Avižiniai dribsniai. Kissels ir kiti produktai padeda susidoroti su fiziniu ir intelekto nuovargiu. Jie pašalina cholesterolio perteklių, padeda kovoti su diabetu, anemija, nemiga.

Kukurūzai. Produktai atgaivina. Grūdų ekstraktas slopina navikų vystymąsi. Naudojamas kaip choleretic agentas arba padidina kraujo krešėjimą.

Gyvų krakmolas

Iš tiesų, daržovių krakmolas yra ne kas kita kaip organinis klijai. Jei pamirštumėte plokštelę po košės ar bulvių, išimkite užkaistantą likusį maistą tik karštu vandeniu ir kietu šepetėliu.

Sudėtinga daržovių krakmolo formulė - gliukozė, kuri yra pagrindinis kūno energijos šaltinis. Jo cheminę formulę sudaro tokie patys elementai kaip ir glikogenas, tačiau jų erdvinis išdėstymas augalų ir gyvūnų rūšių atžvilgiu yra skirtingas.

Todėl fermentai, skirti glikogeno suskirstymui, nevisiškai suskaido gliukozę iš augalų veislės.

Toks maistas yra sunkiau virškinamas, o skilimo šalutiniai produktai kaupiasi kūne. Jie reikalauja papildomo energijos suvartojimo, kad juos pašalintų. Sukauptos kenksmingos medžiagos sukelia aterosklerozę, osteochondrozę ir kitas ligas.

Kai kurie mokslininkai mano, kad cukrinis diabetas išsivysto dėl fermentų sistemos išeikvojimo ilgalaikio daržovių krakmolo perdirbimo metu. Kraujas nepadidina gliukozės ("cukraus") ir nepakankamo skilimo produktų skaičiaus. Jie užkiečia audinį ir sutrikdo mikrocirkuliaciją.

Kramtomoji medžiaga, kuri yra labiau naudinga organizmui, yra gyvūnų arba žuvų kepenys, kuriose yra iki 10% glikogeno.

Todėl, kuo mažiau krakmolingo maisto vartojama, tuo daugiau sveikatos. Dar XX a. Pradžioje Arnoldas Eretas rašė apie kraujo produktų turinčių produktų keliamą pavojų knygoje "Gydomosios sistemos tyliosios dietos".

Produktų, kuriuose yra krakmolo, sąrašas ir lentelė

Daržovėse ir vaisiuose yra iki 10% angliavandenių. Kai prinokę obuoliai, krakmolo kiekis padidėja, o saugojimo metu - sumažėja. Jo daug žalių bananų, prinokusiose jis virsta cukru.

Didžiausias krakmolo kiekis iš grūdų, ankštinių daržovių, ryžių. Rekomenduojami dietologai dalijasi - 10% dienos dietos.

Krakmolingi maisto produktai yra javai, kepiniai, žirniai, lęšiai, sojos pupelės, pupelės, bulvės, runkeliai, rutabaga, ridikėliai.

Prastas ir žalios daržovės: kopūstai, agurkai, ropės, morkos, paprikos, svogūnai, salierai, petražolės, moliūgai.

Maisto produktai, turintys daug krakmolo, taip pat yra daug baltymų (ankštiniai, lęšiai, sojos). Toks maistas yra kenksmingas, nes jis padidina pieno rūgšties susidarymą. Geriau jį naudoti su lapinėmis daržovėmis.

Kokie maisto produktai yra krakmolo

Kartu su maistu mūsų kūnas gauna visus reikalingus elementus, bet dažnai mes nežinome, kokios naudos ar žalos tam tikram produktui. Vienas iš svarbių organinių junginių yra krakmolas. Ji priklauso sudėtingiems angliavandeniams - polisacharidams ir yra būtinas energijos šaltinis. Kokia jos nauda ir galimos žalos, taip pat kokie produktai yra krakmolo, pasakys mūsų straipsnis.

Kas yra krakmolas?

Iš krakmolo produktų sintezės išorėje yra balti milteliai, beskonis ir netirpsnis šaltu vandeniu. Jis gaminamas augalų fotosintezės procese nuo gliukozės. Dėl sudėtingų cheminių reakcijų dalis gliukozės paverčiama krakmolu. Jis kaupiasi vaisiuose, grūduose ir gumbavais, jei nepalankiomis sąlygomis augalams suteikiamas atsarginis maistas.

Krakmolas gaunamas šlifuojant tinkamas žaliavas ir apdorojant gautą mišinį. Po valymo, filtravimo ir džiovinimo gatavas krakmolas yra paruoštas naudoti. Yra keletas gatavų krakmolo rūšių. Gamybos procesas turi didelių skirtumų, taip pat apimties.

Krakmolo rūšys:

  1. Rafinuotas krakmolas dažnai naudojamas virimo ir naminių receptų. Paimkite jį iš bulvių, kukurūzų ir kai kurių rūšių grūdinių kultūrų. Maisto pramonėje jos naudojimas yra labai populiarus, nes krakmolas yra stabilizuojanti sudedamoji dalis konditerijos gaminių, dešrų, padažų ir netgi kūdikių maistui gaminti.
  2. Natūralus krakmolas randamas beveik visuose augaliniuose produktuose, tačiau tik skirtingose ​​koncentracijose. Tai yra nepakeičiamas mūsų kūno energijos šaltinis. Žmonėms, vedantiems aktyvų gyvenimo būdą, būtina įtraukti gaminius į natūralų krakmolą.
  3. Yra ir kitos rūšies krakmolas, gaunamas iš modifikuotų žaliavų. Tokio produkto nauda vis dar kyla abejonių, tačiau daugelis gamintojų ją naudoja kaip pigią maisto pramonės ingredientą.

Šios kultūros naudojamos kaip žaliavos įvairių rūšių krakmolo gamybai. Ryžių grūduose didžiausias krakmolo kiekis yra apie 86%. Kviečiuose jo koncentracija siekia 75%, kukurūzų - 72%, bulvių gumbuose - iki 28%.

Produktai, kurių sudėtyje yra krakmolo

Pagrindinis krakmolo privalumas ir trūkumas yra greitas kūno įsisavinimas. Vartojant krakmolą, labai greitai pasireiškia gliukozė, padidėja cukraus kiekis kraujyje. Tai sukelia bado jausmą, todėl nerekomenduojama piktnaudžiauti tokiu maistu. Kita vertus, gliukozė yra gyvybiškai svarbi mūsų organizmui normaliai smegenų funkcijai, taip pat padeda išlaikyti raumenų tonusą. Norėdami savarankiškai reguliuoti sunaudotą krakmolo kiekį, būtinai turėtumėte sužinoti su jais esančių produktų sąrašą.

Kuriuose produktuose krakmolas yra didžiausias:

Optimalus šių maisto produktų įsisavinimas atsiranda, kai yra pridedami vadinamieji lengvieji riebalai. Tai augalinis aliejus, grietinė ir grietinėlė. Kai kartu, atsiranda tam tikros cheminės reakcijos, kurios padeda prisotinti kūną reikiamu kiekiu angliavandenių, tačiau be daugybiško pakartotinio skonio.

Paruoštų valgomųjų krakmolo lentelė:

Tokių produktų suvartojimas padeda prisotinti organizmą angliavandeniais, tačiau dideli kiekiai gali neigiamai paveikti vidaus sistemų darbą ir sukelti nutukimą. Kiekviena patika sukelia insulino gamybą, todėl gliukozė gali būti saugiai absorbuojama. Toks krūvis ne visada turi teigiamą poveikį kūnui, todėl turėtumėte atkreipti dėmesį į produktus, kurių sudėtyje yra krakmolo, esant mažoms koncentracijoms.

Ne krakmolo produktų sąrašas:

  • Kiaušiniai
  • Mėsa
  • Žuvis, jūros gėrybės.
  • Pieno produktai.
  • Agurkai.
  • Svogūnai, česnakai.
  • Pomidorai.
  • Kopūstai
  • Morkos
  • Burokėliai
  • Bulgarų pipirai.
  • Baklažanai.
  • Skvošas
  • Ropė
  • Lapinės daržovės ir žalumynai.
  • Gervuogės.

Tai yra ideali dietų dieta, nes angliavandenių kiekis tokioje dietoje bus minimalus. Tačiau nepamirškite, kad sveika dieta turėtų apimti didžiausią veislę, ypač padidėjusį psichinį ar fizinį stresą.

Dienos krakmolo suvartojimas

Priklausomai nuo amžiaus, lyties ir fizinio bei psichinio streso laipsnio, reikėtų reguliuoti krakmolo vartojimą. Kaip minėta anksčiau, patenkant į mūsų kūną, šis junginys labai greitai suskaidomas į gliukozę, o tai reiškia, kad organizmas yra prisotintas. Kita vertus, per didelis krakmolo vartojimas neigiamai veikia organizmą ir sukelia širdies ir kraujagyslių sistemos, kasos disfunkcijos ir netgi nutukimo vystymosi problemas.

Norėdami to išvengti, turite tiksliai žinoti, koks kiekis bus optimalus ir bus naudingas.

Dienos krakmolo suvartojimas yra:

  • Vaikams šis skaičius svyruoja nuo 50 iki 150 gramų, priklausomai nuo vaiko amžiaus ir svorio.
  • Suaugusiesiems dienos norma yra 330 gramų.
  • Nėštumo ir žindymo laikotarpiu krūvis ant kūno yra stipresnis, todėl normą galima padidinti iki 350-400 gramų.

Beveik visi produktai, kuriuos mes vartojame, skirtingose ​​koncentracijose yra krakmolo, todėl kasdieninė dieta turėtų būti daugiausia įvairi ir maistinga, tačiau neturėtų būti per daug tų pačių medžiagų. Tai idealiai tinka 1: 1: 4 santykis, o tai reiškia, kad kiekvienai baltymų ir riebalų daliai reikia naudoti keturis kartus daugiau angliavandenių.

Naudingas krakmolas

Maksimali nauda mūsų kūnui duoda vadinamąjį atsparų krakmolą. Jis ilgiau absorbuojamas ir išskiria daug energijos kūnui. Įrodyta, kad reguliarus produktų, turinčių "naudingo" krakmolo, įtraukimas į dietą, padeda atnaujinti audinius ląstelių lygiu, pagreitina medžiagų apykaitą ir neleidžia vystytis navikų.

Didžiausias naudingojo krakmolo kiekis pastebimas ankštiniuose, ypač pupelėse ir lęšiuose. Sveiki grūdai (grikiai, avižos ir ryžiai) yra šiek tiek prastesnės koncentracijos, tačiau jie taip pat pasigirti šio naudingojo junginio buvimu. Šakniavaisyje taip pat yra krakmolo. Tai bulvės, artišokai, šokoladai ir saldžiosios bulvės. Mažais kiekiais jis taip pat randamas šviežių vaisių ir uogų, todėl jūs privalote juos įtraukti į savo kasdienę mitybą.

Nebūtinas energijos šaltinis mūsų kūnui - krakmolas, atneša ne tik naudos. Dėl pernelyg didelio suvartojimo kyla sunkių būklių, ypač nutukimo, išsivystymo, todėl būtinas maisto produktų, turinčių daug krakmolo, apribojimas.

Krakmolas turtingas maistas

Krakmolas yra sudėtingas angliavandenių polisacharidas. Tai būtina mūsų organizmui normaliai veikti. Šie angliavandeniai yra energijos šaltinis kūnui. Jie lengvai virškinami ir jų energetinė vertė yra mažesnė už monosacharidus - paprastus angliavandenius.

Krakmolai yra dviejų tipų - natūralūs ir rafinuoti. Rafinuotas krakmolas yra balti, ne skonio ir kvapo milteliai. Jis naudojamas ruošiant vaisių želė, kuris tiekia organizmui daug kalorijų. Jis pagamintas iš bulvių, kukurūzų, ryžių, kviečių ir miežių.

Taip pat yra modifikuoto krakmolo, kuris pridedamas prie konservantų. Jis naudojamas reguliuoti įvairių padažų ir kūdikių maistą. Kai kurie gamintojai modifikuotą krakmolą papildo žemos kokybės mėsos produktais, kad jiems būtų išlaikyta drėgmė.

Kokie maisto produktai yra krakmolo

Beveik visi vaisiai, daržovės, ankštiniai augalai ir grūdai yra krakmolo viename ar kitame kiekyje. Jų energetinė vertė priklauso nuo to.

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug krakmolo:

  • ankštiniai augalai: pupos, lęšiai, sojos pupelės, žirniai;
  • grūdai: kukurūzai, ryžiai, grikiai, avys;
  • šakniavaisiai: bulvės, saldžiosios bulvės;

Žemu krakmolo produktai:

  • morkos;
  • runkeliai;
  • ropė;
  • baklažanai;
  • cukinija.

Ne krakmolo produktai:

  • pomidorai;
  • agurkai;
  • Bulgarų pipirai;
  • kopūstai;
  • lapinės daržovės ir žalumynai (salotos, rūgštynės, špinatai).

Žmonės, kurie priversti stebėti cukraus kiekį kraujyje, turėtų atsižvelgti į tai, kad kai kurie krakmolo produktai turi didesnį glikemijos indeksą nei cukrus. Krakmolo savybė paverčia gliukozei, todėl tai gali kelti pavojų diabetu sergantiems žmonėms.

Bet krakmolas yra labai įdomus angliavandenis, kuris paprastai virškinamas skirtingais kiekiais. Krakmolo asimiliacijos greitis priklauso nuo krakmolo turinčio maisto perdirbimo ir vėlesnio kepimo būdo.

Miltų produktai

Visos pyragaičiai, net ir tie, kurių sudėtyje nėra cukraus, turi labai didelį glikemijos indeksą. Krakmolo įsisavinimo laipsnis ir jo pasikeitimas gliukozėje verčia greitai pakilti cukraus kiekį kraujyje. Tai turi atsižvelgti diabetikai.

Tai grūdų, turinčių daug krakmolo, perdirbimas į miltus, dėl kurio krakmolas tampa "greitu angliavandeniu".

Tačiau visa grūdų duona yra virškinama daug ilgiau, o dalis krakmolo paprastai išlieka pradine. Ruginė duona arba pyragas su sėlenomis yra atsparus krakmolas, kuris gali net sumažinti cukraus kiekį kraujyje, bet išlieka puikus energijos šaltinis kūnui.

Pluošto, pagaminto iš šiurkštų miltų, buvimas prisideda prie lėto krakmolo įsisavinimo, kuris užtikrina ilgalaikę angliavandenių gamybą. Be to, skaidulos valo žarnas, pašalina iš jo šlakas ir toksinus.

Makaronai pagaminti iš kietieji kviečiai, bet taip pat paruošti pagal klasikinį itališką receptą, ty al dente, leisti karmą ilgai ištirpėti kūną, pasidarydamas gliukozės. Tai gaminimo būdas ir makaronai kaip žaliava, o itališki makaronai prisideda prie šio turto.

Krakmolas vaisių

Vaisiai yra nedideli krakmolas. Štai kodėl jie laikomi labiausiai naudingais dietos svorio. Tačiau reikėtų pažymėti, kad krakmolo kiekis priklauso nuo vaisiaus prinokimo laipsnio, jo spalvos ir saldumo.

Spalvoti vaisiai: vyšniniai, raudonieji vyšniai, serbentai ir pan., Beveik neturi krakmolo, o tik jo pėdsakai - monosacharidų gliukozė, kuri praktiškai nepadidina cukraus kiekio kraujyje

Ekologiškų veislių obuoliai ir kriaušės turi 0,5% krakmolo. Ir jei jūs juos veikiate termiškai apdorojant, pvz., Kepant, krakmolas paverčiamas pektinu, skaidulomis ir gliukozė.

Bananuose yra krakmolo kiekis. Jo lygis priklauso nuo vaisiaus prinokimo laipsnio. Ekologiškesni bananai - tuo daugiau krakmolo.

Labiausiai naudingas krakmolas

Naudingas ar atsparus krakmolas ilgą laiką absorbuojamas žmogaus organizme. Ilgą laiką angliavandeniai virsta gliukozė, išleidžiant didelius energijos kiekius, o tai padeda užtikrinti tinkamą kūno funkcionavimą. Dėl to ląstelių susiskaidymas vyksta audiniuose ir organuose, vyksta medžiagų apykaitos procesai. Asmuo gali atlikti darbą, susijusį su fizine veikla.

Korozijai reikalingas atsparus krakmolas, siekiant užkirsti kelią vėžiui, nes jis slopina vėžines ląsteles, trukdydamas jas dalytis.

Naudojamas krakmolas randamas dideliais kiekiais ankštiniuose. Pupelės ir lęšiai laikomi "naudingo" krakmolo turinio lyderiais.

Ištisos žolės sekite jas. Javai, tokie kaip grikiai, ryžiai, avižos, yra puikus tiekėjų sudėtingų angliavandenių. Be to, grūdai yra labai skanūs kaip mėsos ir žuvies patiekalų šalutinis patiekalas.

Bulvės, artišokai, bulvinės, saldžiosios bulvės, jamsai - šakniavaisiai taip pat yra daug "naudingos" krakmolo.

Nedideli kiekiai atsparaus krakmolo yra šviežiose daržovėse ir vaisiuose, kurie turi būti įtraukti į dienos dietą.

Produktai, kurių sudėtyje nėra krakmolo

Mes dažnai girdime, kad daržovės yra būtinos kasdieniam žmonių maistui. Bet kodėl? Galų gale yra daug kitų produktų, turinčių vitaminų, bet kodėl neturėtume pamiršti daržovių? Tai labai paprasta.

Su daržovėmis prasideda sveikos mitybos įkeitimas:

  • Daržovės - ne riebaliniai maisto produktai;
  • Jie yra aprūpinti daugybe mikroelementų ir vitaminų;
  • Kai kurių daržovių net nereikia pakilti, kepti ir virti. Jie gali būti suvartoti švieži;
  • Jie labai lengvi ir lengvai įsisavinami kūno.

Tačiau daugelis teigia, kad ne kiekvienas daržovių yra toks lengvas ir nekenksmingas.

Šiuo atžvilgiu jie yra suskirstyti į dvi kategorijas:

  • Krakmolingos daržovės;
  • Daržovės, neturinčios krakmolo.

Kas yra krakmolas?

Krakmolas - tai vienas iš angliavandenių, esančių daržovėse. Išvaizda yra balta, miltelių pavidalo medžiaga bekvapiai ir beskonis. Šie milteliai yra netirpūs šaltu vandeniu, todėl, kai jis sujungiamas, susidaro klampus pasta.

Šis sudėtingas angliavandenis yra energijos šaltinis, tiek augalai, tiek žmonės. Augaluose jis daugiausia randamas gumbuose ir stiebuose, o jo išsiskyrimas virsta gliukozės, kuri maitina augalą energija. Žmonėms taip pat yra galimybė suskaidyti ir paversti cukrumi.

Krakmolo nauda ir kenkia organizmui

Krakmolas žmogaus mityboje atlieka šėrimo funkciją. Praturtindami kūną papildoma energija dėl suskaidymo ir pasukimo į gliukozę. Šis procesas prasideda nuo to momento, kai maiste su granulėmis patenka į žmogaus burnos ertmę.

Neturėdami laiko ištraukti produkto gabalėlį, seilė pradeda aptraukti kiekvieną granulę, šiuo metu susidaro angliavandenis, vadinamas maltoze.

Po to šis angliavandenis patenka į plonąją žarną ir ten, veikiant rūgščiai aplinkai, virsta gliukozė, kurią absorbuoja žarnos sienos ir patenka į kraują, skleidžiasi visame kūne, maitina ją energija. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad krakmolas ne visada yra naudingas.

Teigiamos krakmolo savybės:

Kaip efektyviai numesti svorį?

  • Dėl didelės medžiagos kiekio - amilozės, krakmolo palankiai veikia skrandį.
  • Jis yra savotiškas masažas skrandžio ir žarnų sienoms. Kai šis angliavandenių tipas absorbuojamas žmogumi, jis nesibaigia, bet išlieka vienkartine forma, kuri palaipsniui masina skrandžio sienas ir reguliuoja virškinimo sistemą, sumažindama cholesterolio absorbciją pastaraisiais.
  • Dar viena tokia pat naudinga šio angliavandenio savybė yra tai, kad jis padeda žmogui atstatyti kūną po to, kai organizmas staiga padidėja ar sumažėja cukraus kiekis. Tai labai svarbu žmonėms, sergantiems diabetu.

Neigiamos krakmolo savybės:

  • Žmonės, kurie žiūri savo figūrą ir atidžiai perskaitę cukraus kiekį kiekviename produkte, mums parodys, kad krakmolingi maisto produktai yra beveik uždrausti. Būtent tai virsta gliukozės (cukraus), įsiskverbia į žarnyno sienas ir į kraują, o kūnas perpildamas cukraus kiekiu (jei vartojate tokius produktus per daug), kuris gali ne tik paveikti svorio padidėjimą.
  • Krakmolo junginiai, kurie praturtina kūną, kartais gali sukelti riebalų kaupimąsi. Todėl, kai girdite, kad galite praleisti svorį pridėti daržovių į savo mitybą, būkite atsargūs, ne visi jie bus naudingi šiuo klausimu.

Produktai, kurių sudėtyje nėra krakmolo arba jo kiekis yra mažas

Reikėtų pažymėti, kad nė vienas gyvūninės kilmės produktas nėra krakmolo, o augaliniai produktai yra beveik visi.

Toliau pateikiama produktų, kurių sudėtyje yra mažo krakmolo kiekio arba net jų nėra, lentelė apima daugybę produktų.

Kokie maisto produktai yra krakmolo

Kiekvieną dieną gerėja mitybos rėmėjai. Žmonės pradėjo skirti daugiau dėmesio savo sveikatai, išvaizdai. Tarp medžiagų, kurios prisideda prie riebalų pertekliaus atsiradimo, garbės vieta yra krakmolas. Jame yra daržovių, vaisių ir kitų produktų. Daugelis žmonių yra suinteresuoti, kokie produktai yra krakmolo, ir stengiasi apsisaugoti nuo jo naudojimo. Ar tai yra būtina ir kokia kramtomojo maisto nauda?

Kokie maisto produktai yra krakmolo?

Būtina atkreipti dėmesį į tai, kad visuose maisto produktuose yra baltymų, riebalų, cukrų ir krakmolo skirtinguose kiekiuose. Pastarasis yra sudėtingas angliavandenis, labai reikalingas normaliam žmogaus kūno vystymuisi ir veikimui. Šis angliavandenis gali būti dviejų tipų:

  1. Natūralus. Negalima vartoti šios rūšies be rūpesčių dėl savo sveikatos. Tokie natūralūs angliavandeniai yra javai, šakniavaisiai, bulvės, lęšiai ir grūdai.
  2. Rafinuotas. Krakmolas gali būti kukurūzai, kviečiai, bulvės, rugiai, ryžiai ir miežiai. Angliavandeniai užpildo kūną nereikalingomis kilokalorijomis. Jei, pavyzdžiui, praskiestų rafinuotų miltelių su vandeniu, susidaro klampus, nemalonus liesties mišinys. Jis naudojamas siekiant pagerinti skonį, taip pat reguliuoti produktų nuoseklumą. Todėl krakmolas pridedamas prie įvairių padažų, jogurtų, pieno gėrimų, saldumynų, netgi kūdikių maiste.

Beveik visi produktai, kurie yra žmogaus mityboje, yra krakmolas vienoje ar kitoje formoje. Tinkamos mitybos gerbėjai primygtinai reikalauja, kad meniu nebūtų sujungta didelė šio angliavandenio dalis su baltymų. Iš esmės grūdų, pupelių grūduose yra šių dviejų medžiagų. Jiems atsisakyti nereikia. Javai yra būtini normaliam žmogaus kūno veikimui. Žinodami, kur yra labiausiai krakmolas ir baltymai, subalansuokite savo mitybą kiek įmanoma.

Sužinokite daugiau apie lęšius - naudą ir žalą, ankštinių daržovių rūšis, receptus.

Krakmolas, kuriame yra ankštinių daržovių ir grūdų

Visuose iš šių grūdų sunkiųjų angliavandenių kiekis viršija 70%, todėl dieta geriau valgyti šviežias sriubas be grūdų. Grūdams, kurių sudėtyje yra daug krakmolo, yra:

Dideliuose angliavandenių kiekiuose yra ankštinių augalų, tokių kaip: lęšiai, sojos pupelės, pupelės, žirniai. Jei jums reikia numesti svorio, geriausia juos pašalinti iš raciono. Nebūtina apie juos visiškai pamiršti, žmogaus organizme paženklinti produktai vis dar reikalingi dėl daugelio naudingų medžiagų, esančių ankštiniuose, turinio.

Krakmolingų daržovių sąrašas

Šis angliavandenis yra daugelyje daržovių. Daugumoje krakmolo yra šakniavaisių, tai yra tų daržovių, kurios auga po žeme. Morkos, baklažanai, runkeliai ir cukinijos yra klasifikuojami kaip vidutinio sunkumo krakmolas. Jie puikiai derinami tarpusavyje, taip pat su kitomis netirpstančiomis daržovėmis. Tarp jų ypatinga vieta krakmolui yra:

  • bulves;
  • kukurūzai
  • saldžiosios bulvės;
  • moliūgas;
  • Jeruzalės artišokai;
  • ridikėliai;
  • skvošas

Tai toli gražu nėra visame sąraše, nes šis angliavandenis yra visų valgomųjų šakniavaisių, įskaitant salierus, petražoles ir krienus. Akivaizdu, kad toks sąrašas yra žiediniai kopūstai. Krakmolingos daržovės turi specifinę savybę: joms reikia "lengvų" riebalų. Tai yra augalinis aliejus, grietinė arba grietinė. Šios formos angliavandenių ir riebalų derinys užtikrins optimalų indo absorbavimą.

Didelis krakmolo produktų lentelė

Norint numesti svorio arba laikytis tinkamos dietos, būtina atidžiai pasirinkti tinkamas dietos sudedamąsias dalis. Žmogaus kūnas tiesiog negali išsiversti be glikogeno. Todėl geriausia turėti ranka produktų, turinčių aukštą šios medžiagos kiekį, sąrašą ir apsisaugoti nuo šio sąrašo lyderių. Taigi didžiausias šio angliavandenių kiekis yra:

  • ankštiniai pupelės ir avys, kurių sudėtyje esanti medžiaga čia siekia 40;
  • bulvės - apytiksliai 18-20%;
  • žiediniai kopūstai;
  • Jeruzalės artišokai;
  • kukurūzai;
  • skvošas;
  • moliūgas;
  • saldžiosios bulvės;
  • ridikėliai.

Kokie produktai neturi krakmolo?

Yra produktų, kurių sudėtyje nėra krakmolo ir yra būtini ir naudingi visam žmogaus kūno vystymuisi. Remiantis jų daugybe mitybos. Nepamirškite jas naudoti, nesijaudindami dėl papildomų svarų. Tai turėtų apimti:

  • bet kokio gyvūno mėsa;
  • žuvis ir jūros gėrybės;
  • kiaušiniai;
  • pieno produktai.

Augaluose taip pat gali būti krakmolo. Tarp augalinės kilmės glikogeno nėra:

Šios daržovės turi kitas naudingas medžiagas. Daugelis žmonių mano, kad vaisiuose yra krakmolo. Tiesą sakant, tai nėra. Didžiausia konkrečioje medžiagoje esanti medžiaga yra ne didesnė kaip 1%. Vienintelė išimtis laikoma bananais. Priklausomai nuo veislės ir brandumo, tokių angliavandenių buvimas gali būti nuo 7 iki 20%. Geriausia pirkti prinokusius, net šiek tiek tamsius bananus. Šių angliavandenių kiekis yra mažesnis nei žaliųjų bananų.

Sudedamųjų dalių, kuriose yra šios medžiagos, sąrašas yra ilgas, todėl neįmanoma tokių produktų pašalinti iš savo dietos. Yra daug nuotraukų ir vaizdo įrašų, kurie gali išsamiai suprasti, kokie produktai yra krakmolo. Su jų pagalba galite racionaliai ir naudingai maitintis. Jūs galite nustatyti angliavandenių turinį namuose naudodami paprastą testą, kuris pateikiamas kitame vaizdo įraše.

Energija, stiprumas, geros sveikatos būklė - ji tiekia produktus su šia medžiaga. Norint sumažinti savo neigiamą poveikį asmens svoriui, jums tiesiog reikia žinoti, kokiu metu ir kokiu kiekiu naudoti. Nusprendę, kokių maisto produktų sudėtyje yra papildomo krakmolo, užtikrinkite kokybišką, išsamią ir svarbiausia subalansuotą mitybą.

Chudo-Dieta.com

Kaip numesti svorį per savaitę 7 kg

→ Kodėl blogai greitai prarasti svorį?
→ Dešimt patarimų tiems, kurie nori greitai prarasti svorį;
→ Apžvalgos ir rezultatai;
→ Dieta 7 dienų meniu;
→ Dieta savaitę nuo Peta Wilsono.

Kaip prispausti spaudą ir palengvinti

→ Pagrindinės nuostatos dėl tuščiosios pilvo dalies palaikymo;
→ Penkios taisyklės, susijusios su plokščiu pilvu.
→ tinkama mityba plokščiam pilvui;
→ pratybos spaudai;
→ Maistas per hormoninius pokyčius.

Obuolių acto lieknėjimas

→ naudingos acto savybės;
→ Atsiliepimai apie svorio praradimą;
→ acto receptai;
→ kaip ir kiek gerti;
→ Trys dienos dieta.

Druskos dieta. Faktai ir mitai

→ Druska arba druska;
→ dieta be druskos;
→ dietos meniu;
→ Kaip valgyti be druskos;
→ Priemonės ir trūkumai.

Kaip atsikratyti celiulito

→ mitai apie tai, kaip atsikratyti celiulito;
→ dieta nuo celiulito;
→ meniu dienai;
→ Kaip gaminti maistą;
→ Pradžia gynimo celiulito.

Kaip sugriežtinti odą po svorio

→ Vietos, labiausiai linkusios išdžiūti odą;
→ Ką daryti, jei oda jau prarasta;
→ 5 pagrindiniai būdai, kaip priveržti žvilgančią odą;
→ Tinkama mityba odos priveržimui;
→ Gėrimo režimas.

"Nemalonus mane 3": priekaba, reklama, aforizmai, garso takeliai ir animacinių filmų peržiūra "Nusivylusi mane" 3

→ Priekaba, siužetas;
→ 10 kinolipas animaciniame filme;
→ Aforizmai iš animacinių filmų;
→ fono paveikslėliai ir telefonai;
→ Žaislų vaizdo apžvalgos;
→ garso takeliai, skambučio melodijos.

Šarminė dieta: produktų lentelė, šarminės dietos savaitė

→ ženklai, pernelyg kūno oksidacijos;
→ Kaip savarankiškai nustatyti savo pH;
→ kokie produktai turi rūgščią reakciją;
→ TOP-10 geriausių pusiausvyros produktų;
→ Pavyzdžių meniu šarminė dieta.

Avižiniai dribsniai lieknėjimas

→ Ką negalima pridėti prie dietinės avižinių dribsnių;
→ ką galima pridėti;
→ Avižiniai dribsniai;
→ Kaip kepti maistą košė;
→ Riebalų receptai.

Lieknėjimo sluoksniai Smoothie receptai maišytuvui su nuotrauka

→ Populiariausi kokteiliai;
→ Mitybinių kokteilių ingredientai;
→ Ką negalima pridėti prie skutimo;
→ receptai mitybos kokteilius;
→ Detox dėl kokteilių.

Dietos receptai svorio netekimui

→ Kiek valgyti;
→ "Skanių maisto" paslaptys;
→ Kaip paskirstyti maistą per dieną;
→ savaitės meniu;
→ Riebalų receptai.

Kaip atsikratyti rėmens namuose?

→ Simptomai rėmens;
→ rėmuo;
→ kaip gydyti rimties pigułka;
→ tradicinė medicina;
→ Dusulys nėštumo metu.

Linų sėklos, skirtos svorio netekimui

→ receptai svorio netekimui;
→ Apžvalgos ir komentarai;
→ Taisyklės ir naudojimo būdai;
→ naudokite linų sėmenų aliejų;
→ Priemonės ir trūkumai.

Kraujo tipo dieta. Produktų lentelės kiekvienai kraujo grupei

→ raciono esmė;
→ maistas kraujo grupėms;
→ 4 raciono tipai kraujo grupei;
→ Atsiliepimai ir rezultatai.

Dieta be žalos sveikatai - eksperimentas

→ Eksperimentuodami su mūsų portalu;
→ ieškoti nekenksmingos dietos;
→ eksperimento dalyvių atsiliepimai;
→ eksperimento rezultatai ir išvados;
→ 5 svarbiausios taisyklės.

Saldikliai - bloga ar gera, o tai geriau

→ Sachzamos rūšys;
→ nauda ir žala;
→ stevia;
→ fruktozė;
→ Sorbitolis ir kt.

Oficiali Elenos Malyshevos mityba, mėnesio meniu, apžvalgos, nuotraukos

→ Rinkiniai gataviems maistui;
→ 10 Malysheva dietos taisyklių;
→ Išsamus mėnesio meniu;
→ Atsiliepimai prarastos su nuotraukomis prieš ir po.

Chia sėklos. Naudingos savybės ir kontraindikacijos. Receptai

→ Chia sėklos. Kompozicija;
→ chia sėklų nauda;
→ kontraindikacijos;
→ Chia grūdai svorio netekimui;
→ Kaip laikyti sėklas.

Goji uogos svorio netekimui, kaip juos paimti. Valgių receptai, apžvalgos apie goji uogas

→ Kas yra Goji uogos;
→ Uogos privalumai ir žala;
→ Tibeto uogų sudėtis;
→ Kaip vartoti. Receptai.

Dieta, skirta vyrų ir moterų pilvo ir šonų lieknėjimui

→ raciono principai;
→ raumenų raumenys;
→ Ką galite ir negalite. Lentelė;
→ meniu savaitę.

6 klaidingos nuomonės, apie kurias moteris mėgsta vyrai

Nepaisant to, kad kiekvienas žmogus turi savo skonį, yra plačiai paplitusių minčių apie tai, kokios moterys turėtų būti linkusios visiems žmonėms. Prieš pritaikydami šiems standartams, pagalvokime, kad daugelis iš jų yra iš tikrųjų maldos.

Dieta 1200 kalorijų per dieną: meniu savaitę. 1200 kalorijų skonio dietos apžvalgos

→ Sukurti kalorijų deficito;
→ dietos dieta 1200;
→ Kaip pasirinkti meniu sau;
→ BZHU skaičiavimo standartai;
→ Pavyzdžių meniu.

Palūkanos ir trūkumai sauso bado

Vienas iš valymo ir svorio mažinimo būdų yra visiškas maisto ir vandens trūkumas kelias dienas. Žinoma, šis metodas reikalauja tvirtos vidinės dvasios ir supratimo apie galimas pasekmes. Sausas badas neturėtų būti atliekamas po nuolatinio perdozavimo.

Raugintų uogų svorio netekimas

Raugintų yra daug naudingų savybių, apie kurias mes rašėme mūsų ankstesniame straipsnyje. Be to, raugerozė taip pat padeda mažinti svorį. Todėl jis gali būti vartojamas bet kokios dietos ar badavimo dienų metu.

Tai neleidžia jums prarasti svorio. Dešimt priežasčių

Svorio praradimo priežastys yra keista, kad tai tik geri ketinimai. Mūsų pačios stereotipai, tvirtai įsišakniję į pasąmonę, kartais paneigia visas pastangas.

Aštuoni ramybės produktai

Kaip dažnai, stengdamiesi valgyti teisingai ar laikytis dietos, mes esame depresija, erzina, praranda savo skonį gyvenimui. Aš noriu mesti viską ir suvalgyti krūvos, spjaudydamas ant šių papildomų svarų. Tai pribloškia daug žmonių, todėl daugiau kaip 90% visų dietų baigia gedimus. Tuo pačiu metu, vietoj prarastų 3-5 kg, pridedami keli kiti. Taigi organizmas reaguoja į įtampą, gautą dėl būtinų medžiagų trūkumo.

Riebiausi pasaulio žmonės (30 nuotraukų)

Švelnumo mada diktuoja jo sąlygas. Moterys ir vyrai visame pasaulyje kovoja su nutukimu, tikėdamiesi rasti harmoniją ir grožį. Tačiau kai kuriems žmonėms, antsvoris yra turtas, kurį jie grožioja. Jie pasirengę veikti laikraščiuose ir žurnaluose, televizijos kanaluose ir internetiniuose leidiniuose, papasakoti savo istorijas ir stengtis įgyti papildomo svorio patekti į Gineso rekordų knygą.

Valgyk ir numeskite svorį! Devyni riebalų deginimo maisto produktai

Žodis "valgyti ir numesti svorį" žavisi savo slaptu prasme. Visi, kurie susiduria su pertekliaus svorio problema. Jis žino, kad jei yra daugiau nei būtina, jūs tikrai pasieksite.

Karalienės Margarito dieta

→ dietos nauda;
→ meniu 9 dienas;
→ Apžvalgos ir rezultatai;
→ Rekomendacijos dietologas;
→ dietos tiems, kurie vyresni nei 50 metų.

Aukštos krakmolo maisto produktai: sąrašas

Krakmolas yra polimerinis angliavandenis, kurį sudaro daugybė gliukozės vienetų, sujungtų glikozidinėmis jungtimis. Šį polisacharidą gamina dauguma žaliųjų augalų kaip energijos parduotuvė. Tai yra labiausiai paplitęs angliavandenis žmogaus mityboje. Jis randamas dideliais kiekiais pagrindinėse maisto produktuose, tokiose kaip bulvės, kviečiai, kukurūzai, ryžiai ir maniokas. Šiame straipsnyje apžvelgsime 18 aukštų krakmolo produktų, kuriuos galite pamatyti žemiau.

Maisto produktai yra daug krakmolo

Angliavandenius galima suskirstyti į tris pagrindines kategorijas: cukrų, pluoštą ir krakmolą. Krakmolas yra dažniausiai naudojamas angliavandenių tipas ir yra svarbus daugelio žmonių energijos šaltinis. Grūdai ir šaknys yra dažni krakmolo šaltiniai.

Krakmolos yra klasifikuojamos kaip kompleksiniai angliavandeniai, nes jie susideda iš daugelio sujungtų cukraus molekulių. Kompleksiniai angliavandeniai tradiciškai laikomi sveiku protu. Kartą virškinimo sistemoje jie palaipsniui atpalaiduoja cukrų į kraują, be to, žymiai padidindama cukraus kiekį kraujyje (1).

Sugadintas cukraus kiekis kraujyje yra blogas, nes jie gali palikti jus pavargusius, alkanus ir alkanus maisto produktams, kurie yra didesni angliavandenių (2, 3).

Tačiau daugelis krakmolingų maisto produktų yra labai švarūs. Jų vartojimas iš tiesų gali lemti tai, kad cukraus kiekis kraujyje sparčiai didės, net jei jie klasifikuojami kaip sudėtingi angliavandeniai.

Taip yra dėl to, kad labai išgrynintam krakmolui trūksta beveik visų maistinių medžiagų ir skaidulų. Paprasčiau tariant, jose yra tuščių kalorijų ir praktiškai nepateikia organizmo maistinių medžiagų.

Daugelis tyrimų taip pat parodė, kad dieta, praturtinta rafinuotu krakmolu, yra susijusi su didesnė rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu, širdies nepakankamumu ir kūno svorio padidėjimu (4, 5, 6, 7).

Taigi, kokie maisto produktai yra krakmolo - žemiau pateiktas sąrašas.

1. Kukurūzų miltai (74%)

Kukurūzų miltai yra rupių miltų, gautų džiovinantys kukurūzų grūdeliai, rūšis. Jame nėra glitimo (glitimo), kuris leidžia jį saugiai naudoti žmonėms, sergantiems celiakija.

Nors kukurūzų miltų sudėtyje yra tam tikrų maistinių medžiagų, ji yra labai daug angliavandenių ir krakmolo. 100 g kukurūzų miltų yra 79 g angliavandenių, iš kurių 74 g (74%) yra krakmolas (8).

Išsami informacija apie kukurūzų miltus galite rasti šiame puslapyje - kukurūzų miltai: nauda ir žala.

Santrauka:

Kukurūzų miltai - tai be glitimo miltai, pagaminti iš džiovintų kukurūzų grūdelių. 100 g šio miltų yra 74 g krakmolo.

2. Pretzels (71,3%)

Kokiuose maisto produktuose yra daug krakmolo? Vienas iš turtingiausių krakmolo produktų - keraminiai. "Pretzels" - populiarus užkandis su dideliu kiekiu išgryninto krakmolo. Standartinis 10 skardinių (60 g) kruopelės sudėtyje yra 42,8 g krakmolo (71,3%) (9).

Deja, keramikai dažniausiai gaminami iš rafinuotų kviečių miltų. Šio tipo miltai gali sukelti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, kuris gali sukelti nuovargį ir badą (10).

Dar svarbiau, kad dažnas cukraus kiekio kraujyje padidėjimas gali sumažinti jūsų organizmo gebėjimą veiksmingai sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir netgi sukelti 2 tipo diabetą (11, 12, 13).

Santrauka:

Skrudintuvai dažnai gaminami iš rafinuotų kviečių miltų, todėl jų vartojimas gali greitai padidinti cukraus kiekį kraujyje. 60 gramų porcijoje iš dešimties susmulkintų kruopelių yra 42,8 g krakmolo (71,4%).

3-5: miltai (68-70%)

Miltai yra universalus ir pagrindinis kepimo ingredientas, kuris gali būti įvairių veislių, pavyzdžiui, sorgo, soros, kviečių ir rafinuotų kviečių miltų. Visi šie miltų tipai taip pat yra krakmolo. Taigi, kokiuose produktuose yra krakmolo:

3. Pieno miltai (70%)

Pieno miltai gaminami smulkinant sūriu soros, labai maistingų senovinių grūdų grupę. 100 g sūrio miltų yra 70 g krakmolo (70%). Pieno miltai yra be glitimo ir daug magnio, fosforo, mangano ir seleno (14).

Nors soroje yra daug maistinių medžiagų, yra tam tikrų įrodymų, kad jo vartojimas gali trukdyti normaliam skydliaukės funkcionavimui. Tačiau poveikis žmonėms yra neaiškus, todėl reikia daugiau tyrimų (15, 16, 17).

4. Sorgo miltai (68%)

Sorgo yra senovinis maistingas grūdas (kruopos), malamas sorgo miltų. 100 g sorgo miltų yra 68 g krakmolo (68%). Nepaisant didelės koncentracijos, sorgo miltai yra gerokai geresni nei daugumos miltų rūšys. Taip yra dėl to, kad jame nėra glitimo ir yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis. 100 g sorgo miltų yra 8 g baltymų ir 6,3 g pluošto (18).

Be to, sorgas yra puikus antioksidantų šaltinis, pvz., Policosanolis. Tyrimai parodė, kad šie antioksidantai gali padėti sumažinti atsparumą insulinui, mažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir turėti priešvėžinių savybių (19, 20, 21).

Išsamiai sužinokite apie tai, koks sorgo yra ir koks jo nauda gali būti naudinga - Sorgo: kas tai yra, geras ir blogas.

5. Balta miltai (68%)

Visiškai kviečių grūdai turi tris pagrindinius komponentus. Išorinis sluoksnis vadinamas sėlenomis, gemalai yra grūdų reprodukcinė dalis, o endospermas yra jo maistas.

Balti miltai gaminami pašalinant sėklų ir gemalų, kurių sudėtyje yra maistinių medžiagų ir skaidulų (22).

Paliekamas tik endospermas, kuris yra įmaišytas į baltuosius miltus. Paprastai jis yra mažai maistinių medžiagų ir daugiausia yra tuščių kalorijų (23).

Be to, dėl to, kad baltųjų miltų pagrindas yra endospermas, jame yra daug krakmolo. 100 g baltos spalvos miltų yra 68 g krakmolo (68%) (24).

Santrauka:

Pieno miltai, sorgo miltai ir balti kvietiniai miltai yra populiarūs miltai, turintys tą patį krakmolo kiekį. Iš visų šių trijų rūšių sorgo miltai labiausiai naudingi sveikatai, o baltojo kvietiniai miltai yra labiausiai kenksmingi, todėl juos reikėtų vengti.

6. Sūrūs krekeriai (67,8%)

Kuriuose produktuose daug krakmolo - vienas iš šių produktų yra druskos krekeriai. Sūrūs krekeriai yra ploni, kvadratiniai sausieji sausainiai, pagaminti iš rafinuotų kviečių miltų, mielių ir kepimo soda. Nors druskos krekeriai turi mažai kalorijų, jie beveik neturi vitaminų ir mineralų. Be to, jose yra labai daug krakmolo.

Pavyzdžiui, penkių standartinių sūdytų krekerių (15 g) patiekalas yra 11 g krakmolo (67,8%) (25).

Jei jums patinka krekeriai, darykite pirmenybę tiems, kurie pagaminti iš 100% sveikų grūdų ir sėklų.

Santrauka:

Nors sūrūs krekeriai yra populiarūs užkandžiai, jie yra maži ir maiste yra daug krakmolo. Penkių standartinių druskingų krekerių (15 g) dalis yra 11 g krakmolo (67,8%).

7. Avižos (57,9%)

Avižos yra labiausiai naudingos javų, kurias galite valgyti. Avižos suteikia organizmui gerą baltymų, skaidulų ir riebalų kiekį, taip pat platų vitaminų ir mineralų asortimentą. Dėl to avižos yra puikus pasirinkimas sveikiems pusryčiams.

Be to, tyrimai parodė, kad avižas gali padėti jums prarasti svorį, mažinti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi riziką (26, 27, 28).

Tačiau, nepaisant to, kad avižos yra vienas iš labiausiai sveikų maisto produktų ir puikus jūsų dietos priedas, jame taip pat yra daug krakmolo. 100 g avižų yra 57,9 g krakmolo (57,9%) (29).

Išsamiau apie naudingas avižų savybes ir jų naudojimą ligų gydymui galite sužinoti čia - Avižos: nauda ir žala žmogaus organizmui.

Santrauka:

Avižos yra puikus pasirinkimas pusryčiams, nes jame yra daug vitaminų ir mineralų. 100 g avižų yra 57,9 g krakmolo (57,9%).

8. Miltai iš kviečių (57,8%)

Palyginti su rafinuotu miltu, sveiki kvietiniai miltai yra maistingesni ir juose yra mažiau krakmolo. Tai yra geriausias pasirinkimas. Pavyzdžiui, 1 puodelį (120 g) sveikų grūdų miltų yra 69 g krakmolo arba (57,8%) (30).

Nors abu kviečių miltų tipai turi tokį patį kiekį angliavandenių, sveiki kviečiai turi daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų. Tai daro sveikesnę galimybę.

Santrauka:

Pilno kviečių miltai yra puikus pluošto ir maistinių medžiagų šaltinis. Vienoje puodelio (120 g) yra 69 g krakmolo (57,8%).

9. Makaronai (56%)

Minkšti makaronai yra populiarus ir patogus produktas, nes jie yra pigūs ir lengvai paruošti. Tačiau šios makaronai yra labai perdirbti ir paprastai yra mažai maistinių medžiagų. Be to, jame paprastai yra daug riebalų ir angliavandenių.

Pavyzdžiui, viename pakelyje yra 54 g angliavandenių ir 13,4 g riebalų (31).

Dauguma greito makaronų angliavandenių yra iš krakmolo. Pakuotėje yra 47,7 g krakmolo (56%). Be to, moksliniai tyrimai parodė, kad žmonės, vartojantys pagamintus makaronus daugiau nei du kartus per savaitę, turi didesnę riziką susirgti metaboliniu sindromu, diabetu ir širdies ir kraujagyslių ligomis. Tai ypač kenksminga moterims (32, 33).

Santrauka:

Makaronai dažniausiai yra perdirbami ir dažomi krakmolu. Vienoje pakuotėje yra 47,7 g krakmolo (56%).

10-13: Duona ir kepiniai (40,2-44,4%)

Duona ir įvairūs pyragaičiai yra pagrindiniai maisto produktai visame pasaulyje. Tai yra baltoji duona, ramunėliai, keksai (stori plokšti duonos gaminiai iš kvietinių miltų), tortilja, pita duona ir kt.

Tačiau daugelis šių produktų yra pagaminti iš rafinuotų kviečių miltų ir turi didelį glikemijos indeksą. Tai reiškia, kad jie gali greitai padidinti cukraus kiekį kraujyje. Tokių miltų produktų krakmolo kiekis paprastai svyruoja nuo 40,2 iki 44,4 proc.

10. Fritters (44.4%)

Blyneliai yra plokščios, apvalios duonos, kuri paprastai yra kepama ir patiekiama su sviestu. Įprasto dydžio pusryčiams yra 23,1 g krakmolo (44,4%) (34).

11. Dėžutės, bambukai, spurgos (43,6%)

Bageliai, spurgos, spurgos ir kiti panašūs pyragaičiai - tai paprasti produktai, pagaminti iš baltojo miltų. Jose yra daug krakmolo, o kūnas - 38,8 g, sunaudojantis vidutinio dydžio bagelą (43,6%) (35).

12. Balta duona (40,8%)

Kaip rafinuotų kviečių miltų, balta duona gaminama beveik iš kviečių endospermo. Savo ruožtu jis turi aukštą krakmolo kiekį. Dvi baltojo duonos gabalėlių yra 20,4 g krakmolo (40,8%) (36).

Balta duona taip pat yra labai mažai pluošto, vitaminų ir mineralų. Jei norite valgyti duonos, duoti pirmenybę visaverčiai duonai.

13. Tortilla (40.2%)

"Tortilla" yra plona, ​​plokščia duona iš kukurūzų arba kviečių (tradicinė Meksikos tortilėja). Vienas tortas (49 g) yra 19,7 g krakmolo (40,2%) (37).

Santrauka:

Kepyklos gaminiai būna įvairių formų, bet dažniausiai yra krakmolo, todėl jų vartojimas turėtų būti ribotas. Kepta prekė, tokia kaip keksai, bagelės, bagelės, spurgos ritės, baltos duonos ir plokščiosios duonos, yra apie 40-45% krakmolo.

14. "Shortbread Cookies" (40,5%)

Tradiciškai klasikiniai kepiniai kepiniai yra pagaminti iš trijų komponentų: cukraus, sviesto ir miltų. Tai taip pat yra didelis krakmolo produktas. Vienas 12 g sausainių yra 4,8 g krakmolo (40,5%) (38).

Be to, būkite atsargūs, naudodami gamykloje pagamintus švirkštimo sausainius, nes jame gali būti dirbtinių trans-riebalų, kurie yra susiję su didesniu širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir nutukimo rizika (39, 40).

Santrauka:

Skrudintų sausainių sudėtyje yra daug krakmolo - 4,8 g vienam slapukui (40,5%). Rekomenduojama apriboti jo vartojimą dėl to, kad jame yra daug kalorijų ir gali būti trans-riebalų.

15. Ryžiai (28,7%)

Produktai, kuriuose yra krakmolo, yra ryžiai, dažniausiai vartojami pagrindiniai maisto produktai daugelyje pasaulio šalių (41).

Jame yra daug krakmolo, ypač žalio pavidalo. Pavyzdžiui, 100 g neapdorotų ryžių yra 80,4 gramų angliavandenių, iš kurių 63,6 proc. Yra krakmolas (42).

Tačiau, gaminant ryžius, šio polimerinio angliavandenio kiekis smarkiai sumažėja. Esant šilumai ir vandeniui, krakmolo molekulės sugeria vandenį ir išsipučia. Galiausiai šis patinimas sunaikina krakmolo molekulių ryšius procese, pavadintame želatinizavimu (43).

Taigi, 100 g virtų ryžių yra tik 28,7% krakmolo, nes virti ryžiai turi daug daugiau vandens (44).

Išsamiau apie naudingas ryžių savybes ir jo maistinę vertę galite sužinoti šiame puslapyje. Ryžiai: nauda ir kenkia žmonių sveikatai.

Santrauka:

Ryžiai yra dažniausiai naudojamas bazinis produktas pasaulyje. Valgant, krakmolo kiekis jame smarkiai sumažėja, nes jo molekulės sugeria vandenį ir virimo proceso metu suskaido.

16. Makaronai pagaminti iš kietųjų kviečių (26%)

Kietųjų kviečių makaronai turi daugybę formų, tokių kaip spagečiai, makaronai, vermišeliai, fettuccinas ir tt Kaip ir ryžių atveju, krakmolo kiekis virimo makaronuose mažėja, nes jie želatina, kaitinant vandenį. Pavyzdžiui, sausame spagete yra 62,5% krakmolo, o virti spageti sudaro tik 26% šio polimerinio angliavandenio (45, 46).

Santrauka:

Makaronai turi 62,5% krakmolo sausoje formoje ir 26% virtos.

17. Kukurūzai (18,2%)

Maisto produktai su krakmolu - kukurūzai. Kukurūzai yra vienas iš labiausiai paplitusių grūdų. Jis taip pat turi didžiausią krakmolo kiekį iš sveikų daržovių (47).

Pavyzdžiui, 1 puodelis (141 g) kukurūzų grūdų yra 25,7 g krakmolo (18,2%). Nors tai yra krakmolingos daržovės, kukurūzai yra labai maistingi ir puikiai papildo jūsų mitybą. Tai ypač gausu skaidulų, taip pat vitaminų ir mineralų, tokių kaip folio rūgštis (vitaminas B9), fosforas ir kalis (48).

Čia galite sužinoti daugiau apie kukurūzų naudą ir žalą - Kukurūzai: nauda ir kenkia sveikatai, kalorijų turiniui.

Santrauka:

Nors kukurūzų sudėtyje yra daug krakmolo, tai yra labai naudinga dėl pluošto, vitaminų ir mineralų buvimo. Vienoje puodelio (141 g) kukurūzų grūdelių yra 25,7 g krakmolo (18,2%).

18. Bulvės (18%)

Bulvės yra neįtikėtinai universalus ir yra pagrindiniai maisto produktai daugelyje šeimų visame pasaulyje. Kai kalbama apie krakmolingus maisto produktus, tai dažnai yra pirmas dalykas, kuris atsiranda bulvių protuose. Įdomu tai, kad bulvėse nėra tiek daug krakmolo kaip miltai, kepiniai ar grūdai, tačiau juose yra daugiau šio angliavandenių, palyginti su kitomis daržovėmis.

Pavyzdžiui, vidutinio dydžio (138 g) keptų bulvių sudėtyje yra 24,8 g krakmolo (18%).

Bulvės yra puiki dalis subalansuotos dietos, nes jos yra geras vitamino C, vitamino B6, folio rūgšties, kalio ir mangano šaltinis (49).

Galite išsamiai sužinoti apie naudingas bulvių savybes ir galimą žalą, kurią jie naudoja šiame puslapyje. Bulvės: nauda ir žala žmogaus organizmui.

Santrauka:

Nors bulvės yra daug krakmolo, palyginti su daugeliu daržovių, juose yra daug vitaminų ir mineralų. Štai kodėl bulvės vis dar yra puiki dalis subalansuotos dietos.

Apibendrinti

  • Kuriuose produktuose labiausiai krakmolas - didžiausias kiekis yra kukurūzų miltų (net 74%).
  • Krakmolas yra pagrindinis angliavandenių kiekis dietoje ir daugelio pagrindinių maisto produktų dalis.
  • Šiuolaikinėse žmogaus dietose maisto produktai, turintys didelį krakmolo kiekį, yra labai išgryninti, trūksta skaidulų ir maistinių medžiagų. Šie produktai apima rafinuotus kviečių miltus, kepinius ir pyragaičius, taip pat kukurūzų miltus.
  • Norint išlaikyti sveiką mitybą, pabandykite apriboti šių produktų suvartojimą. Dietos, kurių sudėtyje yra grynintų krakmolų, yra didesnė rizika susirgti cukriniu diabetu, širdies ir kraujagyslių ligomis ir svorio padidėjimu. Be to, jie gali lemti tai, kad cukraus kiekis kraujyje smarkiai pakyla ir tada smarkiai sumažėja. Tai ypač svarbu žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir prediabetu, nes jų organizmai negali veiksmingai pašalinti cukraus iš kraujo.

Kita vertus, neturėtų būti išvengta visiškų, neperdirbtų krakmolo šaltinių, tokių kaip sorgo miltai, avižos, bulvės ir kiti aukščiau išvardyti produktai, kurių sudėtyje yra daug krakmolo, sunaudojimą. Tai yra puikus pluošto šaltinis, kuriame yra daug vitaminų ir mineralų.

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Kokie maisto produktai yra naudingi ir yra blogai susiję su sąnariais?

Gyvenimo gerovė priklauso nuo sąnario gerovės. Sveiki sąnariai neriboja judančio asmens, sporto. Šiandienos pasaulyje per daug žmonių kenčia nuo įvairių sąnarių ligų dėl slegiančio gyvenimo būdo.

Skaityti Daugiau

Kondensuoja Tolimuosiuose Rytuose

Smelt yra maža sidabrinė žuvis su šviežių agurkų kvapu. Ši žuvis priklauso plaukiojantiems šeimos nariams, spindulių pluoštinėms rūšims. Dėl kvapo jo negalima sumaišyti su kitomis žuvimis.

Skaityti Daugiau