Vitaminas B2 - kokius maisto produktus turite?

Vitaminas B2 (riboflavinas) - būtinas komponentas, užtikrinantis viso kūno funkcionavimą. Svarbu jį gauti kartu su maistu, o kartais papildyti reikalingos medžiagos rezervus farmaciniais preparatais. Norėdami tai padaryti, reikėtų suprasti, kur yra didžiausias vitamino B2 kiekis ir kokie vitaminų kompleksai užtikrina visišką medžiagos įsisavinimą.

Ką organizmui reikia B2?

Riboflavinas dalyvauja visuose procesuose, kurie vyksta organizme. Su jo trūkumu prasideda įvairios nesėkmės ir ligos. Tačiau perteklinės pasiūlos yra labai sunku pasiekti, jei valgydami didelį B2 kiekį kiekvieną dieną nenaudojate.

Žmogaus vitamino B2 vaidmuo:

  • svarbu palaikyti angliavandenių ir lipidų metabolizmą;
  • vaikams reikia visiško augimo;
  • be to neįmanoma tinkamai įsisavinti baltymų ir įgyti raumenų masę;
  • padeda kraują formuotis ir dalyvauja gaminant kitus svarbius fermentus, tokius kaip glikenas (degina cukrų);
  • apsaugo nuo kraujo krešulių;
  • palengvina riebalų absorbavimą iš žarnyno;
  • pagreitina medžiagų apykaitą;
  • sumažina akių įtampą ir pagerina regėjimą;
  • kartu su vitaminu A padeda išlaikyti odos, plaukų, nagų grožį ir sveikatą;
  • stiprina miegą;
  • sušvelnina stresą;
  • užkerta kelią psichinių sutrikimų atsiradimui.

Sužinokite daugiau apie vitamino B2 vaidmenį žmogaus organizmui, jo trūkumą ir perteklių, skaitykite straipsnį Kodėl organizmui reikia vitamino B2.

Kuriuose produktuose yra daugiausia?

Vitaminas B2 yra daugelyje vaisių ir daržovių. Tačiau tarp turtingiausių riboflavino kiekio dominuoja gyvūniniai produktai. Ir raudonoje mėsoje ir subproduktams tai daugiau nei žuvies ar vištienos.

Maisto produktų, kurių sudėtyje yra vitamino B2, kiekis 100 g:

  • alaus ir kepinių mielės - nuo 2 iki 4 mg;
  • ėrienos kepenys - 3 mg;
  • jautienos ir kiaulienos kepenys - 2,18 mg;
  • vištienos kepenys - 2,1 mg;
  • jautienos inkstai - 1,8 mg;
  • kiaulės inkstai - 1,56 mg;
  • tirpi kava - 1 mg;
  • Migdolai - 0,8 mg.

Svarbu manyti, kad ne visi 100% vitaminų yra absorbuojami iš paprastų maisto produktų. Kai kurie iš jų prarandami terminio apdorojimo metu, o kai kurie - auginant gyvūnus, naminius paukščius, žuvis, pasėlius masinei maisto gamybai.

Kiti vitamino B2 geri maisto produktai

Bet kokiu atveju, vitaminas B2 yra daugelio produktų dalis, tačiau ne visuose maisto produktuose yra daug riboflavino. Norint suteikti organizmui reikalingą B2 kiekį, reikėtų atkreipti dėmesį į papildomus produktus.

Čia yra daugiau maisto grupių, kurių vitamino B2 kiekis yra 0,1-1,5 mg / 100 g:

  1. Augaliniai aliejai - vynuogių sėklos, migdolai, kviečių gemalai. Svarbu naudoti nerafinuotus produktus. Gyvūninės kilmės sviestas taip pat yra daug vitaminų.
  2. Natūralios sultys iš daržovių ir vaisių. Daugelis B2 vynuogių.
  3. Riešutai - žemės riešutai, lazdyno riešutai, anakardžiai, pekanos, pistacijos ir Brazilijos riešutai.
  4. Kepta ir jautiena - grikiai, rugiai, kviečiai. Renkantis miltus, teikkite pirmenybę grūdo ar grūdo, bet ne aukščiausios rūšies.
  5. Visų veislių kopūstai, taip pat žalios salotos ir špinatai yra daug vitamino B2.
  6. Džiovinti vaisiai - figos ir datas.
  7. Pieno produktai. 100 g aukštos kokybės varškės ir kieto sūrio sudėtyje yra 1/5 paros vitamino. Bet jogurte ir kefyre tai nėra tiek daug.

Jei laikydamiesi tinkamos mitybos principų, galite tiekti savo kūną reikiamu B2 kiekiu.

Kasdien sunaudojama vitamino B2 ir organizmo įsisavinimo taisyklės

Kad organizmas veiktų visą dieną, reikia vartoti tam tikrą vitamino kiekį:

  • moterys - 1,8 mg;
  • nėščios moterys - 2 mg;
  • maitinančios motinos - 2,2 mg, kai kuriais atvejais iki 3 mg;
  • vaikai ir naujagimiai - nuo 2 mg iki 10 mg;
  • vyrai - 2 mg.

Normaliam riboflavino virškinimui reikalingi papildomi mikroelementai - cinkas, varis ir geležis. Jie randami mėsoje ir subproduktams, todėl kepenys ir kitos mėsos sudedamosios dalys laikomos geresne riboflavino tiekėjais.

Geriausios vaistinės kompleksai su vitaminu B2

Riboflavinas yra įtrauktas į daugumą multivitaminų preparatų, jis taip pat gali būti vartojamas monofoniniu būdu - ampulėse ir tabletėse. Jie dažniausiai skiriami ligų gydymui, kai yra būtina padidinti dozę enzimui dešimt kartų. Be gydytojo patarimo naudoti tokias formas neįmanoma.

Optimalus vitamino kiekis kompleksuose Complivit, Supradin, Vitrum. Specialūs vyrų ir moterų preparatai, pvz., Vyriška formulė arba Complivit perinatalas nėščioms moterims, taip pat turi atitinkamą fermento dozę.

Vitaminas B2 turi būti optimaliai kiekvieno žmogaus, ypač augančio kūdikio, racione. Norint išlaikyti reikiamą riboflavino kiekį organizme, nepakanka vien tik gyvūnams ir augaliniams produktams. Taip pat svarbu pasirinkti išbandytus, populiarius vitamino kompleksus su vitaminu B2, pirma, pasikonsultavę su savo gydytoju.

Sužinokite, kuriuose maisto produktuose yra vitamino B2 ir kur jis yra labiausiai (lentelė)

Yra du būdai kovoti su laikinu ar nuolatiniu vitaminu B2 (riboflavino) trūkumu organizme. Pirmasis - imtis specialių vitaminų kompleksų ir prireikus net narkotikai, kurie gali greitai kompensuoti šios medžiagos trūkumą. Arba galite išsiaiškinti, kurie maisto produktai yra vitamino B2, kurie iš jų yra ypač turtingi, ir pritaikyti savo mitybą taip, kad kartu su maistu, pakankamai riboflavino kiekis visada patektų į organizmą

Žinoma, dėl patologinių sąlygų ir greito šios medžiagos trūkumo papildymo reikalingi vaistai, kurių "šoko" dozės yra vitamino. Mitybos korekcija yra tinkamesnė galimo trūkumo prevencijai arba ankstyvosioms stadijoms spręsti.

Tačiau žinant, kuriuose produktuose yra didžiausias vitamino B2 kiekis, visiškai įmanoma atlikti pakankamai intensyvų kūno "riboflavinizaciją". Pavyzdžiui, čempiono produktuose yra iki 4,5 mg šios medžiagos per 100 gramų masės, ty 50 gramų jų bus pakankamai, kad visiškai padengtų kasdienį žmogaus poreikį gauti vitaminą (mes ieškosime tokių produktų sąrašą šiek tiek žemiau atitinkamoje lentelėje). Tai bus natūralesnė ir skanesnė už sintetinių narkotikų vartojimą.

Daugiau įžvalgūs skaitytojai gali ginčytis: kodėl nerimauti viską galvoti, kokie maisto produktai turi vitamino B2, jei jis gaminamas pačiam kūnui? Ar mums reikia produktų, kurių sudėtyje yra riboflavino, jei mes galime jį pagaminti?

Taigi maisto produktai, kurių sudėtyje yra vitamino B2, būtinai turi būti žmogaus mityboje, nes organizmas neturi pakankamai endogeninio vitamino. Bent jau dėl to, kad riboflavino gamybą daugiausia vykdo bakterijos apatinėje žarnoje, iš kur ji praktiškai nepraeina į kraują. Taigi paaiškėja, kad kūnas, atrodo, gamina šią medžiagą, bet ji negali tinkamai ją panaudoti.

Taigi, būtina gauti vitamino B2 su maistu. Laimei, šis vitaminas yra labai įprastas pobūdis, o įprastoje mityboje tai yra gana daug.

Įdomu, kad įprasta išmintis, kad riboflavinas (ir kiti vitaminai) visų pirma vaisiuose ir daržovėse yra netiesa: maisto šaltinių sąrašas su jais prasideda ne visiems. Toliau mes pažvelgsime, kurie produktai turi vitamino B2, ir kurie iš jų bus geriausi šios medžiagos šaltiniai, taip pat kokia forma jie turėtų būti naudojami didžiausiam riboflavino kiekiui gauti.

Maisto produktai, turintys didžiausią riboflavino kiekį

Čia yra produktų, kurie laikomi tikrais vitamino B2 čempionais, sąrašas:

  1. Mielės - priklausomai nuo jų paruošimo formos, riboflavino kiekis mielėse gali būti iki 5 mg 100 gramų produkto, o tam tikromis formomis (pavyzdžiui, sauso alaus mielių ekstraktu) yra 17,5 mg vitamino B2 100 gramų produkto;

  • Kepenys - priklausomai nuo gyvūno rūšies, jo riboflavino kiekis gali siekti 6,5 mg 100 gramų. Daugiausia tai yra briedžių kepenyse, labai aukšta ir morkų ir kailių plombos kepenyse. Iš ūkio gyvulių, labiausiai turtingo vitamino B2, yra avinėlio kepenys - netgi po valgio virimo į ugnį, joje saugoma iki 4,5 mg vitamino 100 gramų produkto;

  • Išvalytos kanapių sėklos - riboflavino kiekis sudaro 3,8 mg 100 gramų;

  • Džiovinti spiruilai, kurių sudėtyje yra iki 3,6 mg vitamino B2 100 gramų produkto;

  • Jautienos inkstai, iš kurių 100 gramų yra iki 2,9 mg vitamino B2.

    Daugumos gyvūnų inkstai ir kepenys yra vitaminų depo rūšis. Tiesą sakant, tai yra turtingiausi daugelio iš jų šaltiniai: netgi tie vitaminai, kurie dideliais kiekiais yra daugiausia augaliniuose maisto produktuose, taip pat yra inkstuose ir kepenyse. Pavyzdžiui, nepaisant to, kad vaisiai yra turtingiausi askorbo rūgšties šaltiniai, kepenyse ir inkstuose (tiek jautienos, tiek kiaulienos ar ėrienos), taip pat gana daug. Tai, beje, išgelbėti ir išgelbsti nuo daugelio Tolimųjų šiaurinių vietinių žmonių, kurie 7-8 mėnesius per metus maitina tik mėsą ir šalutinius produktus, hypovitaminosis.

    Be to, kai kurie maisto koncentratai yra daug vitamino B2. Pavyzdžiui, tuose pačiuose kiaušinių miltelių sudėtyje yra B2 dideliais kiekiais, bet tai neveiks, kad laikytumėtės tinkamu vitaminų šaltiniu: sunku įsivaizduoti, kaip galite valgyti, tarkim, kasdien 100 g šių miltelių, kad gautumėte vitamino kiekį per parą.

    Tas pats, beje, taikomas subproduktams - kepenims ir inkstams, ypač įvairiems egzotiniams gyvūnams. Akivaizdu, kad jie yra labai turtingi vitaminu, bet kiekvieną dieną sumuštinis su briedžių ar kepenų kepenimis ant stalo yra toks pat problematiškas kaip valgant spiruliną, pavyzdžiui. Taip, ir tiesiog valgykite jautienos kepenis kasdien.

    Todėl reikėtų išnagrinėti riboflavino kaip įprastus maisto šaltinius, net jei jie nėra tokie turtingi, tačiau jie yra paprastesni įsigyjant ir gaminant produktus. Laimei, vitaminas B2 yra labai plačiai paplitęs gamtoje, beveik viskas, kas pateikiama ant stalo, yra įvairiuose kiekiuose.

    Vitamino B2 kiekis įvairiuose maisto produktuose (lentelė)

    Vitaminas B2 yra įdomus, nes neįmanoma pasirinkti bet kokio griežtai konkretaus tipo produktų, kurių kiekis būtų didesnis nei kitų rūšių produktams. Kitaip tariant, riboflavinas randamas daugybėje maisto produktų, todėl gali būti gana paprasta užpildyti trūkstamą kūną.

    Paprastai vitaminas B2 yra ypač daug mėsos: bet kuriuose mėsos produktuose riboflavinas yra daugiau nei vaisiuose, daržovėse ar, pavyzdžiui, ankštiniuose. Bet tada šią statistiką sulaužė migdolai, kurių riboflavinas yra daugiau nei mėsoje.

    Žemiau yra lentelė, kurioje parodyta, kas ir kokiais kiekiais yra vitaminas B2, ir kokios porcijos kiekvienam produktui yra reikalingos, kad visiškai padengtų kasdienį kūno poreikį vitaminui tik tuo būdu.

    Produktų, kurių sudėtyje yra vitamino B2, sąrašas:

    Vitamino B2 kiekis, mg / 100 g

    Produkto numeris, kuriame yra riboflavino paros norma, g

    Virta kalmarų mėsa

    Japonų ridikas daikonas

    Saldūs obuoliai

    Šioje lentelėje nėra maisto produktų, kurie yra specialiai praturtėti riboflavinu: ši praktika yra labai paplitusi Vakaruose, kur vitaminas B2 pridedamas prie duonos, pieno ir pusryčių grūdų. Sąraše pateikiami tik natūralūs medžiagos šaltiniai.

    Iš pradžių žaliuosiuose ryžiuose yra daugiau riboflavino - iki 0,1 mg 100 gramų. Tačiau dauguma medžiagos yra grūdų apvalkale, kurie pašalinami dar labiau šlifuojant. Techniškai lengva pridėti riboflavino prie jau išvalytų poliruotų ryžių, kad jį praturtintų, tačiau šiuo atveju grūdai (ir patiekalai iš tokių ryžių) įgis ryškią geltoną Riboflavino spalvą, o tai yra nepriimtina daugeliui žmonių, kurie šį produktą naudoja dietos pagrindu.

    Faktas yra tas, kad pagal tradicines skirtingų Rytų kultūrų vertes ryžiai turėtų būti balti. Manoma, kad kuo baltesnis, tuo aukštesnis jo kokybė. Šiandien naudojama ryžių perdirbimo technologija, kurioje ji lieka balta, tačiau jame yra išsaugotas riboflavinas. Apie ją mes sakome šiek tiek žemiau.

    Kaip matote, pagrindiniai vitaminų B2 šaltiniai yra mėsa ir kai kurie pieno produktai. Spirulina ir kanapių sėklos, kurios yra savitos išimtys, vargu ar gali būti laikomos nuolatinėmis dietos sudedamosiomis dalimis, o iš vaistažolių produktų tikrai turtingi šaltiniai yra migdolai, daikonas ir įvairūs grybai.

    Tačiau vien jie visiškai neapsaugos riboflavino poreikio. Iš lentelės matyti, kad tą patį migdolą reikia valgyti maždaug 250 gramų per dieną, kad gautumėte vitamino kiekį per parą, o baltųjų grybų arba razelų, pavyzdžiui, daugiau kaip 600 gramų. Tai per daug. Laimei, tokie dietos pertekliai apskritai nereikalingi: dėl to, kad daugumoje maisto produktų (nors ir nedideliais kiekiais) yra riboflavinas, asmuo, turintis įprastą maistą, gauna pakankamai riboflavino dozių.

    Vitaminas B2 yra turtingas daugiausia tame pačiame produkte, kuriame pakankamu kiekiu yra vitaminas PP. Įdomu tai, kad jų trūkumo požymiai yra panašūs vienas į kitą: vitamino PP trūkumas sukelia pellagra su tomis pačiomis dermatologinėmis problemomis, kurios atsiranda, kai yra riboflavino trūkumas. Todėl, beje, tokio panašumo "pellagra without pellagra" reikalauja hypovitaminosis B2.

    Toliau pateikiama nuotrauka rodo ankstyvose stadijose tipiškas pellagros apraiškas:

    Tik gydytojas gali nustatyti, ar svarbūs simptomai yra susiję su tikra pellagra ir vitamino PP trūkumais, ar dėl to sukelia vitamino A hipovitaminozė.

    Iš lentelės aukščiau matote, kad vitaminas B2 yra labai mažai daržovėse ir vaisiuose. Tie patys obuoliai arba, pavyzdžiui, pomidorai turi valgyti daugiau nei pusantro kilogramo, kad būtų galima gauti riboflavino dienos normą. Šiek tiek daugiau vitamino kiekio brokoliuose, bet ir "išdžiovinti" 800 gramų per dieną yra tikras feat.

    Dėl to, norint užkirsti kelią vitaminų B2 trūkumui iš visų maisto produktų, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į mėsos ir pieno produktus bei grybus.

    Paprastoji dieta, turinti daug vitamino B2

    Dietos vitamino B2 kiekio maitinime garantija yra jo įvairovė, tiek augalinės, tiek gyvūninės kilmės produktų buvimas jame.

    Paprastai normaliomis sumomis vitaminas B2 gaunamas žmonių, kurie nuolat yra savo maiste:

    1. Mėsos gaminiai, įskaitant šalutinius produktus ar iš jų pagamintus produktus (kraujo ir kepenų dešra, malta mėsa su šalutiniais produktais);
    2. Batusas, grietinė, pienas ir jų patiekalai (įskaitant sūrio pyragus, troškinius, koldūnus su varšku ir grietine);
    3. Javai, ypač mažai perdirbti (švieži "žali" grikiai, rudos nepoliuotos arba virtos ryžiai, avižiniai dribsniai su sėlenomis);
    4. Patiekalai su grybais;
    5. Saldieji miltai, geriausia su sėlenomis.

    Paprastai grikių košės porcija 250 gramų su 100 gramų grybų, pomidorų sulčių ir skrudintos jautienos filos rago sudaro 0,6-0,7 mg riboflavino. Tai trečdalis dienos normos. Jei dėl deserto su arbata valgyti keletą migdolų riešutų ir valgyti obuolį, tada žmogus jau gaus gerą dalį vitamino vienam valgiui.

    Dar viena tokia porcija per dieną - ir riboflavinas bus suteiktas. Ir jei jūs lepinkite sau ir kepenų dešra, ar, pavyzdžiui, skaniai patiekalą su kalmarų mėsa, tada riboflavinas pateks į virškinamąjį traktą su rezervuaru.

    Svarbu prisiminti, kad riboflavinas nesikaupia organizme. Jei šiandien ją turėsiu gausiai, tai nereiškia, kad tai bus pakankamai rytoj ir kitą dieną po rytojaus. Visa tai, ko organizmas nenaudoja, greitai išsiskiria su šlapimu, o kitą dieną produktus, kurių sudėtyje yra vitamino B2, reikės iš karto suvartoti pakankamai.

    Beje, nereikalingas itin didelis kiekis mėsos produktų tiekti organizmui vitaminu B2. Dėl didelio šios medžiagos kiekio jose tiesiogine prasme vienas kūdikis su mėsa per dieną yra pakankamas, kad kūnas gautų savo standartą.

    Dėl akivaizdžių priežasčių kai kurie maisto produktai, kurių sudėtyje yra didelio vitamino B2 kiekio, yra mažiau patogu, palyginti su šalutinių šaltinių kokybe, nei riboflavino turinčioms neturtingesnėms medžiagoms. Pavyzdžiui, varškę galima valgyti daugiau per dieną, ji yra labiau prieinama ir iš jo gali būti pagaminta daugiau patiekalų nei iš jautienos inkstų. Todėl netgi nepaisant daugybės riboflavino, kaip vitamino šaltinio, skirtumų, varškė yra labiau tinkama nei inkstai ir kepenys.

    Vitamino B2 kiekį dietoje labiausiai turėtų sekti tie, kurie laikosi dietų, ypač griežtų. B2 trūkumas juose pasireiškia, be kitų hipovitaminozių, netinkamai apgalvota dieta.

    Maisto produktai, kurių sudėtyje yra didžiausio vitamino B2, yra daug kalorijų, todėl daugeliui moterų, norinčių numesti svorį, jų išvengiama. Vitamino B2 hipovitaminozė taip pat būdinga vegetarams, kuriems nepakankamai atsižvelgiama į augalų riboflavino šaltinius (žaliaviniai maisto gamintojai ir fruktoirikai ypač kenčia nuo B2 trūkumų). Jie turi arba įvesti į dietą migdolus, laukines uogas ir grybus, ar naudoti farmacinius vitaminus kompleksus.

    Vaikų (ypač kūdikiams) vitamino B2 šaltiniai

    Pagrindinis kintamo vitamino B2 šaltinis yra motinos pienelis. Riboflavino kiekis jame yra vidutiniškai 0,036 mg 100 g pieno (0,3-0,6 mg ribavirino dienos dozė kūdikiams). Iš tiesų, jei dviejų mėnesių kūdikis per dieną sunaudoja 800-900 ml normalaus pieno, jis gauna 0,4-0,5 mg vitamino, tai yra jo poreikis yra visiškai padengtas.

    Šiuolaikinė kūdikių mišinio sudėtis yra šiek tiek didesnė nei natūralaus motinos pieno. Pvz., Naujai praskiestos ir paruoštos vartoti Similac porcijai naujagimiams vitaminas B2 yra 0,088 mg 100 ml mišinio. Čia nėra nieko baisaus, nes vitamino perteklius pašalinamas iš vaiko kūno ir jam nepakenks hipervitaminozė.

    Kai vaikas pradeda užvilioti, naudokite tik tuos maisto produktus, kurie yra pakankamai riboflavino. Paprastai tarp pirmųjų tokių produktų vaikas gauna varškę, karvės pieną ir sūrį, kiaušinius, grūdus su pienu - juose yra pakankamo vitamino B2 kiekio ir, atsižvelgiant į nuolatinį maitinimą krūtimi, šio maisto trūkumo nėra.

    Vėliau, kai vaikas pereina į įprastą "suaugusiųjų" maistą su mėsa ir pieno produktais, jis gauna vitaminą iš tų pačių produktų, su kuriais suaugusieji taip pat vartoja.

    Riboflavino turinio pakeitimas virtiems maisto produktams

    Visų pirma, reikia nepamiršti, kad riboflavinas yra gana atsparus tam tikroms įtakoms valgant. Visų pirma, jis paprastai perduoda kaitinimą iki 100 ° C ir verda, bet tuo pačiu metu, net kambario temperatūroje, greitai žlugs, jei šviesa pateks į jį. Be to, riboflavinas yra stabilesnis rūgštinėje aplinkoje, bet yra daug labiau linkęs sunaikinti esant šarmams.

    Tiesą sakant, tai reiškia, kad daugumoje patiekalų yra tiek apie šią medžiagą, kiek prieš valgant. Riebalų kiekio sumažėjimas pastebimas, kai naudojamas soda receptas.

    Didžiausias vitamino B2 kiekis prarandamas produktų laikymo ar perdirbimo metu saulėje. Visų pirma, tokiuose gaminiuose, kurie džiovinami ir išdžiovinami saulėje, riboflavinas yra žymiai mažesnis nei tamsoje laikomų. Tai ypač pasakytina apie džiovintus grybus ir džiovintas žuvis.

    Kita vertus, marinavimo, sūdymo ir ėsdinimo produktai turi mažai įtakos jų vitaminų kiekiui. Panašiai B2 rūkyta, kepta ir skrudinta mėsa laikoma pakankamu kiekiu. Atsižvelgiant į tai, kad tokia forma gali būti valgoma daug daugiau nei žaliavoje, tokia karščio apdorojimas yra net naudinga.

    Atskiras pokalbis nusipelno mėsos ir grybų kepimo. Vitaminas B2 nesibaigia, bet iš pašarų patenka į sultinį. Iš tikrųjų, virtos formos, šiuose produktuose yra daug mažiau vitamino nei žaliavos, tačiau kompleksinio patiekalo su sultiniu (sriuba, troškinys) medžiaga yra maždaug pradiniame kiekyje. Taigi, norint jį gauti, reikia valgyti tiek virtus produktus, tiek sultinį.

    Rice virimui geriau naudoti garuotos. Prieš šlifavimą jos grūdai apdorojami garais, todėl riboflavinas perduodamas endospermui iš aliuorono sluoksnio. Tolesnis perdirbimas leidžia pašalinti aleurono apvalkalą, bet vitaminas B2 yra laikomas grūduose, o grūdai išlaiko įprastą baltą spalvą, kuri yra normalu produktui.

    Nuotraukoje - verdant poliruotus ryžius:

    Preparatai, kurių sudėtyje yra vitamino B2

    Atsižvelgiant į svarbų riboflavino vaidmenį ir svarbą žmonių sveikatai, jis pridedamas prie daugumos vitaminų kompleksų tiek suaugusiems, tiek vaikams.

    Pavyzdžiui, iš vaikų multivitaminų reiškia, kad šioje medžiagoje yra šie vaistai:

    1. Multi-Tabs Kid (0,8 mg už kiekvieną tabletes - 90% dienos poreikio);

  • Pikovit vaikams (1 mg 5 ml sirupo - bendras dienos vitamino kiekis);

  • Abėcėlė "Mūsų vaikas" (0,72 mg krepšelyje su žaliais užrašais - 80% dienos poreikio).

    Ir kiti - šiandien sąrašas yra gana didelis.

    Nėščių moterų vitaminų kompleksuose vitaminas B2 dažniausiai būna visą paros dozę arba net daugiau:

    1. Multi-Tabs Perinatal (2,4 mg tabletės yra paros dozė nėščioms moterims);

  • Materna (3,4 mg tabletėje - beveik 1,5 dienos dozės);

  • Vitrum Prenatal Forte (3,4 mg tabletėje).

    Dažnai į multivitaminų kompleksų sudėtį įeina kofaktoriai tų fermentų, kurių kofermentai yra patys vitaminai. Tai užtikrina, kad iš vaisto veikiantis vitaminas veiktų taip, kaip reikalaujama. Kartais šie kofaktoriai (kaip taisyklė, įvairių metalų junginiai) į kompoziciją įtraukiami tik kaip būtini komponentai, tačiau dėl to jie veikia visą ar dalį vitamino.

    Panašiai daugelis multivitaminų kompleksų yra riboflavinas. Be to, dėl sudėtingos sudėties jie ne visada tinka tik šios medžiagos trūkumui ištaisyti: užpildžius riboflavino trūkumą, galima numatyti hipervitaminą su kitais komponentais.

    Todėl kovojant su riboflavino trūkumu dažnai naudojamos monovitaminų preparatų tabletės, kapsulės ar milteliai. Paprastai dauguma šių produktų yra tokio paties pavadinimo kaip ir vitaminas.

    Vitaminas B2 reikalingas organizmui sintezuoti vitaminus B9 ir B6. Dažnai, kai trūksta šių medžiagų, trūksta šių medžiagų, ir mes turime kovoti su sudėtingais vitaminų trūkumais.

    Vienoje monovitamininio preparato tabletėje paprastai yra 2-5 mg vitamino B2. Tikslus jo turinys turi būti peržiūrimas konkretaus vaisto nurodymuose, o jo vartojimas turėtų būti derinamas su gydytoju, kad būtų išvengta perdozavimo. Specialistas rekomenduos, kaip pasirinkti tokią dietą, kurioje bus riebaloflavino turtingų maisto produktų, ir bus atsižvelgiama į konkrečias individualias organizmo savybes.

    Kokie maisto produktai yra riboflavinas (vitaminas B2)?

    Riboflavinas (vitaminas B2) yra vandenyje tirpi medžiaga, 1933 m. Izoliuota Vokietijos mokslininkų grupė, vadovaujama Richard Kuhn, iš kiaušinių baltymų ir pieno išrūgų. Nustatyta, kad net nedidelis šio vitamino trūkumas žmogaus organizme gali neigiamai paveikti daugelio vidaus organų ir sistemų darbą. Dėl šios priežasties mitybos specialistai rekomenduoja užtikrinti, kad maisto produktai, kurių sudėtyje yra riboflavino, nuolat būtų dietoje, ir nedelsiant reaguoti į šios medžiagos trūkumo simptomus.

    Kokios yra riboflavino funkcijos organizme?

    Riboflavino spektras žmogaus organų vidaus organams ir audiniams yra labai didelis. Visų pirma, vitaminas B2:

    • yra pagrindinis metabolinių procesų ryšys;
    • skatina raudonųjų kraujo kūnelių ir antikūnų susidarymą;
    • sukuria sąlygas tinkamam regos organų funkcionavimui (dalyvauja rodopsino pigmento gamyboje, apsaugo akių tinklainę nuo neigiamo UV spinduliuotės poveikio, padeda regėjimo aparatui prisitaikyti prie tamsos, mažina akių nuovargį);
    • dalyvauja hemoglobino sintezėje;
    • reguliuoja augimo procesus;
    • yra neatskiriama tam tikrų fermentų dalis;
    • palaiko normalius žmogaus kūno epitelio audinius;
    • pagerina plaukų būklę, apsaugo nuo pernelyg didelių nuostolių;
    • dalyvauja riebalų, baltymų ir angliavandenių apykaitoje;
    • derina reprodukcinę sistemą;
    • sumažina neigiamą toksinų ir kitų nuodų poveikį organizmui.

    Be to, riboflavinas tiesiogiai dalyvauja kitų vitaminų sintezėje.

    Dienos poreikis vitamino B2

    Riboflavino poreikis skiriasi priklausomai nuo šių veiksnių:

    • amžius;
    • bendras kūno būvis;
    • seksas

    Apytikslis dienos vitamino B2 kiekis:

    • kūdikiams iki šešių mėnesių - 400 mikrogramų;
    • 6-10 mėnesių amžiaus vaikai - 650 mcg;
    • vaikai nuo 11 mėnesių iki 3 metų - 950 mcg;
    • vaikai 4-7 m. - 1300 mcg;
    • 8-13 m. mergaitės - 1650 mcg;
    • berniukai 8-13 m. - 1900 mcg;
    • moterys nuo 14 metų - 1800 mcg;
    • vyrai nuo 14 metų - 2000 mcg;
    • būsimoms motinoms - 2000 mcg;
    • moterys žindymo laikotarpiu - 2200 mcg.

    Riboflavino poreikis gerokai padidėja dėl piktnaudžiavimo alkoholiu, geriamųjų kontraceptikų vartojimo, ilgalaikio buvimo per šaltuose arba karštuose kambariuose, taip pat per didelio fizinio krūvio metu.

    Kokie maisto produktai yra vitaminas B2?

    Pagrindiniai riboflavino šaltiniai žmogaus organizmui yra mėsa ir pienas, žuvys, mėsos šalutiniai produktai, sūris, kiaušinių baltymai, varškė. Be to, pakankamai daug vitamino B2 yra lapuočių žalių daržovių, avižinių dribsnių, graikų, mielių, riešutų, grūdinių kultūrų daigų ir žirnių. Išsamesni duomenys apie produktus, kuriuose yra riboflavino, pateikiami lentelės forma.

    Norint išsaugoti didžiausią riboflavino kiekį gaminiuose ruošiant, būtina:

    • atsisakyti kepti pasterizuotą pieną;
    • apsaugoti pieno produktus, mėsą, žuvis ir daržoves, kurių sudėtyje yra vitamino B2, nuo tiesioginių saulės spindulių;
    • atšildykite maistą tik tamsiose vietose;
    • naudoti nepermatomas bakas maisto saugojimui;
    • virkite daržoves ir mėsą uždarame dangtelyje;
    • prieš valgydami maistą išmeskite maisto produktus.

    Vitaminas B2 perteklius ir trūkumas: priežastys ir pasekmės

    Žmogaus kūnas praranda galimybę kaupti riboflaviną. Šios medžiagos perteklius greitai pašalinamas iš organų ir audinių per šlapimo sistemą. Vienintelis ženklas, galintis parodyti pernelyg didelį vitamino B2 kiekį organizme, yra šlapimo dažymas ryškiai geltonoje spalvoje.

    Kai didesnis pavojus yra riboflavino trūkumas. Šios medžiagos trūkumo žmogaus kūne priežastys gali būti:

    • neraštingas požiūris į kasdienę mitybą (vengti vartoti maisto produktus, kurie yra vitamino B2 maisto šaltiniai, badas, laikantis pernelyg griežtos dietos);
    • klaidos, padarytos saugant ir ruošiant riboflavino turinčius produktus;
    • lėtinės virškinamojo trakto ligos;
    • ilgalaikis vaistų, pripažintų vitaminų B2 antagonistais, naudojimas.

    Pirmieji požymiai, patvirtinantys riboflavino trūkumą, yra šie:

    • pastebėtas apetito praradimas;
    • dramatiškas svorio kritimas;
    • nuolatinis bendras silpnumo jausmas;
    • galvos skausmas, galvos svaigimas;
    • somnologiniai sutrikimai (nemalonus miegas, nemiga);
    • mažinti kūno jautrumą;
    • skausmo jausmas akyse;
    • stiprių regėjimo sugebėjimų blogėjimas;
    • lėtinimo reakcijos.

    Ilgalaikio ar sunkaus vitamino B2 trūkumo simptomai yra:

    • išvaizda burnos įtrūkimų, karpių kampuose;
    • liežuvio ir burnos gleivinės uždegiminis uždegimas;
    • aktyvus plaukų slinkimas;
    • nerviniai sutrikimai, emocinis nestabilumas;
    • padidėjęs jautrumas dermatologinėms ligoms;
    • anemija;
    • virškinimo sistemos sutrikimas;
    • neryškus regėjimas, akių ligos;
    • augimo sulėtėjimas vaikystėje.

    Nustatant pirmiau minėtus simptomus, būtina pakoreguoti dietą ir įtraukti pakankamą kiekį maisto produktų, kuriuose yra daug riboflavino. Be to, reikėtų atkreipti dėmesį į maisto ruošimo procesą ir sumažinti veiksnių, dėl kurių vitaminas B2 mažėja ruošiant maistą, poveikį.

    Kokie maisto produktai yra vitamino B2

    Kokie maisto produktai yra vitamino B2

    Vienas iš svarbiausių vitaminų grožio ir žmogaus sveikatai palaikyti yra vitaminas B2. Jis netgi gali būti vadinamas "odos" vitaminu.

    Jei mūsų meniu yra maisto produktų, kuriuose yra pakankamai riboflavino kiekio, galime tikėtis, kad mūsų oda ilgą laiką išliks elastinga, sklandi, jauna ir sveika.

    Tokio vitamino kūno trūkumo pasekmės yra B2

    Labai didelis trūkumas šio vitamino kūne daro įtaką žmogaus imunitetui. Veidrodis blogėja. Susilpnėjusi nervų sistema ir, kaip rezultatas, depresija ir nervų susirgimai yra dar vienas nemalonus rezultatas dėl riboflavino trūkumo organizme. Normaliam virškinimo sistemos funkcionavimui šis vitaminas taip pat yra labai svarbus.

    Ar esate nepatenkintas tuo, ką atrodo jūsų oda? Ar esate susirūpinę dėl atsitiktinio pūslelinės, virškinimo ir miežių? Tada skubiai pakeiskite savo mitybą, praturtindami ją produktais, kurių sudėtyje yra didelis riboflavino kiekis.

    Riboflavino poveikis yra panašus į vitaminą B1 - jis skatina riebalų deginimą ir taip pat stiprina energetinių mechanizmų darbą. Kartu su fosforo rūgštimi ir baltymu, esant bet kokiems mikroelementams, jis sudaro fermentus, kuriuos organizmas reikalauja normaliam metabolizmui (sacharidams) ir deguoniui perkelti į visas kūno ląsteles ir audinius.

    Atsirandantys raukšliai lūpų kampuose, plyšusios lūpos, mažos įtrūkimai šalia burnos, deginančios akis, riebi plaukai, žievės oda ant kaktos, ausų ir nosies, akių raudonumas - visa tai gali būti simptomai, rodantys, kad trūksta vitamino B2. Panašūs procesai gali atsirasti dėl geležies trūkumo organizme.

    Tačiau riboflavino stygius turi įtakos ne tik grožiui. Daug svarbiau yra smegenų ir regėjimo būklė, endokrininių liaukų veikla, visos nervų sistemos funkcionavimas.

    Dėl burnos gleivinės ar odos žaizdų įtempimas vyksta per epitelio ląstelių augimą. Jei padidinsite vitamino B2 dozę, šis procesas gali būti pagreitintas.

    Po sėkmingų bandymų su gyvūnais naudojant riboflaviną kataraktos gydymui, žmonės pradėjo eksperimentus. Tačiau, kaip paaiškėjo, riboflavinas negali išvengti kataraktos, tai reikalauja kitų komponentų, tai gali tik sulėtinti jo vystymąsi.

    Pažiūrėkime, kiek riboflavino (arba vitamino B2) kiekis reikalingas žmogaus organizmui.

    Dieninis vitamino B2 kiekis yra palyginti mažas - suaugusiesiems - 1,2 mg, tačiau neturėtumėte nepakankamai įvertinti jo vertės organizmui.

    Riboflavino funkcijos organizme

    • Kartu su folio rūgštimi (vitaminu B9) jis dalyvauja kaulų čiulpų raudonųjų kraujo kūnelių formavime, prailgdamos jų egzistavimą.
    • Geležies asimiliacijos procese, prisidedant prie jo absorbcijos organizme gerinimo. Kartu su tiaminu (vitaminu B1) jis padeda palaikyti normalią šio mikroelemento koncentraciją kraujyje. Štai kodėl žmonės kenčia nuo anemijos, geležies papildų, skiriamų kartu su folio rūgštimi ir riboflavinu.
    • Tai yra svarbiausia nėščioms moterims, nes pastebima, kad nėštumo metu geležies ir folio rūgšties trūkumas atsiranda. Šioje situacijoje maisto produktų, kurių sudėtyje yra vitamino B2, kartu su geležimi įtraukimas į dietą gali suteikti neįkainojamą pagalbą ne tik motinos organizmui, bet ir jos vaikui.

    Dabar, kai mes sužinojome, kad vitaminas B2 tikrai yra būtinas organizmui, mes sužinome, kokius produktus galima naudoti, kad būtų išvengta jo trūkumo.

    Kasdien vartojant rūgštą pieną ir 50-100 g varškės ar sūrio, kasdienis riboflavino poreikis bus praktiškai patenkintas. Tačiau reikia pažymėti, kad būtina valgyti bent 3 stiklinės jogurto ar kefyro per dieną, ypač tais laikais, kai organizmas veikia padidėjusį fizinį krūvį.

    Kalbant apie tuos, kurie pieno produktus nesukelia apetito, nesijaudinkite. Be kefyro, varškės ir sūrių, mėsoje, šalutiniuose produktuose (kepenyse, inkstuose), lapuočių žalių daržovių, nerafinuotų grūdų ar iš jo pagamintos duonos yra pakankamai šio vitamino kiekio.

    Kūno vitamino B2 lygio sumažėjimo veiksniai

    Daugeliu atvejų tai yra dėl vaistų, trūksta ar padidėjusios skydliaukės funkcijos ir kitų ligų. Riboflavinas gali būti sunaikintas veikiant psichiatriniu gydymu vartojamais vaistiniais preparatais, geriamaisiais kontraceptinėmis tabletėmis, taip pat boro rūgštimi, kuri yra didžiulių namų ūkyje naudojamų produktų dalis.

    Vitaminas B2 gali būti ištirpsta vandenyje, jis netoleruoja šviesos, bet beveik nereaguoja į aukštą temperatūrą. Todėl jo nuostoliai bus puikūs, kai virti atvirame indelyje.

    Vitaminas B2 gali būti laikomas šaldytuve, bet jis yra sunaikinamas šviesoje maždaug 14-15 valandų, jei atvėsus jautienos mėsą ir daržoves. Todėl, norėdami išsaugoti vitaminą, užšaldyti maisto produktai yra suplakti tiesiai į verdantį vandenį arba naudojama orkaitė.

    Gydytojai pažymėjo, kad moterys, kurių kūnas turi pakankamą vitamino B2 kiekį, gimė sveiki vaikai. Šie vitaminai yra būtini geram vaiko smegenų vystymuisi.

    Kiek vitamino B2 (riboflavino) reikia žmogui per dieną?

    Vyrams - 1,6 mg per parą, o moterims - 1,2 mg per parą. Didžiausia leistina vitamino dozė yra apie 3 mg per parą žmonėms, kurie suvartoja daugiau mėsos, baltymų ar nėščių moterų. Tačiau šio vitamino dozės perteklius neduoda žalos. Geriausias būdas padidinti vitamino kiekį organizme - tai sušvirkšti maistą, o ne vaistus, kurie yra labai brangūs.

    Kokie maisto produktai yra vitamino B2

    Šie produktai yra riboflavinas:

    • džiovintos kepimo mielės, džiovintos alaus mielės, šviežios kepimo mielės,
    • pieno milteliai ir švieži,
    • varškė
    • veršiena, riebi kiauliena, jautiena, ėriena,
    • grikiai ir košė,
    • migdolai, žemės riešutai
    • kvietiniai miltai, ruginiai miltai,
    • vištienos kiaušiniai
    • kakava
    • žalieji žirneliai, žiediniai kopūstai, špinatai,
    • bulves

    Sūris gali būti skirtingas. Jei varškė yra minkšta, tai reiškia, kad yra daug išrūgų, todėl vitaminas B2.

    Jei dienos šviesoje yra pienas, jis praranda daug vitamino B2. Pienas yra 2 valandos dienos šviesoje, praranda apie 50% vitamino B2.

    Virti žirniai, iš kurių mes išleidžiame vandenį, vitaminas B2 lieka ne visiems. Todėl, ruošdami maistą, turite užtikrinti, kad indas buvo uždarytas, kitaip oksidavus daugiau vitaminų.

    Vitaminas B2 - kokius maisto produktus turite?

    Vitaminas B2 (riboflavinas) - būtinas komponentas, užtikrinantis viso kūno funkcionavimą. Svarbu jį gauti kartu su maistu, o kartais papildyti reikalingos medžiagos rezervus farmaciniais preparatais. Norėdami tai padaryti, reikėtų suprasti, kur yra didžiausias vitamino B2 kiekis ir kokie vitaminų kompleksai užtikrina visišką medžiagos įsisavinimą.

    Ką organizmui reikia B2?

    Riboflavinas dalyvauja visuose procesuose, kurie vyksta organizme. Su jo trūkumu prasideda įvairios nesėkmės ir ligos. Tačiau perteklinės pasiūlos yra labai sunku pasiekti, jei valgydami didelį B2 kiekį kiekvieną dieną nenaudojate.

    Žmogaus vitamino B2 vaidmuo:

    • svarbu palaikyti angliavandenių ir lipidų metabolizmą;
    • vaikams reikia visiško augimo;
    • be to neįmanoma tinkamai įsisavinti baltymų ir įgyti raumenų masę;
    • padeda kraują formuotis ir dalyvauja gaminant kitus svarbius fermentus, tokius kaip glikenas (degina cukrų);
    • apsaugo nuo kraujo krešulių;
    • palengvina riebalų absorbavimą iš žarnyno;
    • pagreitina medžiagų apykaitą;
    • sumažina akių įtampą ir pagerina regėjimą;
    • kartu su vitaminu A padeda išlaikyti odos, plaukų, nagų grožį ir sveikatą;
    • stiprina miegą;
    • sušvelnina stresą;
    • užkerta kelią psichinių sutrikimų atsiradimui.

    Kuriuose produktuose yra daugiausia?

    Vitaminas B2 yra daugelyje vaisių ir daržovių. Tačiau tarp turtingiausių riboflavino kiekio dominuoja gyvūniniai produktai. Ir raudonoje mėsoje ir subproduktams tai daugiau nei žuvies ar vištienos.

    Maisto produktų, kurių sudėtyje yra vitamino B2, kiekis 100 g:

    • alaus ir kepinių mielės - nuo 2 iki 4 mg;
    • ėrienos kepenys - 3 mg;
    • jautienos ir kiaulienos kepenys - 2,18 mg;
    • vištienos kepenys - 2,1 mg;
    • jautienos inkstai - 1,8 mg;
    • kiaulės inkstai - 1,56 mg;
    • tirpi kava - 1 mg;
    • Migdolai - 0,8 mg.

    Svarbu manyti, kad ne visi 100% vitaminų yra absorbuojami iš paprastų maisto produktų. Kai kurie iš jų prarandami terminio apdorojimo metu, o kai kurie - auginant gyvūnus, naminius paukščius, žuvis, pasėlius masinei maisto gamybai.

    Kiti vitamino B2 geri maisto produktai

    Bet kokiu atveju, vitaminas B2 yra daugelio produktų dalis, tačiau ne visuose maisto produktuose yra daug riboflavino. Norint suteikti organizmui reikalingą B2 kiekį, reikėtų atkreipti dėmesį į papildomus produktus.

    Čia yra daugiau maisto grupių, kurių vitamino B2 kiekis yra 0,1-1,5 mg / 100 g:

    1. Augaliniai aliejai - vynuogių sėklos, migdolai, kviečių gemalai. Svarbu naudoti nerafinuotus produktus. Gyvūninės kilmės sviestas taip pat yra daug vitaminų.
    2. Natūralios sultys iš daržovių ir vaisių. Daugelis B2 vynuogių.
    3. Riešutai - žemės riešutai, lazdyno riešutai, anakardžiai, pekanos, pistacijos ir Brazilijos riešutai.
    4. Kepta ir jautiena - grikiai, rugiai, kviečiai. Renkantis miltus, teikkite pirmenybę grūdo ar grūdo, bet ne aukščiausios rūšies.
    5. Visų veislių kopūstai, taip pat žalios salotos ir špinatai yra daug vitamino B2.
    6. Džiovinti vaisiai - figos ir datas.
    7. Pieno produktai. 100 g aukštos kokybės varškės ir kieto sūrio sudėtyje yra 1/5 paros vitamino. Bet jogurte ir kefyre tai nėra tiek daug.

    Jei laikydamiesi tinkamos mitybos principų, galite tiekti savo kūną reikiamu B2 kiekiu.

    Kasdien sunaudojama vitamino B2 ir organizmo įsisavinimo taisyklės

    Kad organizmas veiktų visą dieną, reikia vartoti tam tikrą vitamino kiekį:

    Normaliam riboflavino virškinimui reikalingi papildomi mikroelementai - cinkas, varis ir geležis. Jie randami mėsoje ir subproduktams, todėl kepenys ir kitos mėsos sudedamosios dalys laikomos geresne riboflavino tiekėjais.

    Geriausios vaistinės kompleksai su vitaminu B2

    Riboflavinas yra įtrauktas į daugumą multivitaminų preparatų, jis taip pat gali būti vartojamas monofoniniu būdu - ampulėse ir tabletėse. Jie dažniausiai skiriami ligų gydymui, kai yra būtina padidinti dozę enzimui dešimt kartų. Be gydytojo patarimo naudoti tokias formas neįmanoma.

    Optimalus vitamino kiekis kompleksuose "Complivit", "Supradin", "Vitrum". Specialūs vyrų ir moterų preparatai, pvz., "Vyriška formulė" arba "Complivit perinatalas nėščioms moterims" taip pat turi atitinkamą fermento dozę.

    Vitaminas B2 turi būti optimaliai kiekvieno žmogaus, ypač augančio kūdikio, racione. Norint išlaikyti reikiamą riboflavino kiekį organizme, nepakanka vien tik gyvūnams ir augaliniams produktams. Taip pat svarbu pasirinkti išbandytus, populiarius vitamino kompleksus su vitaminu B2, pirma, pasikonsultavę su savo gydytoju.

    Susijusios įrašai

    • Kodėl organizmui reikia vitamino B2

    Vitaminas B2 (riboflavinas), kuriame produktai, vitamino B2 vaidmuo ir svarba, vitamino B2 poreikis, vitamino B2 trūkumas ir perteklius

    Vitaminas B2 (riboflavinas) yra labai svarbus mūsų sveikatai išlaikyti. Ji dalyvauja daugelyje biocheminių procesų, pavyzdžiui, aminorūgščių pavertimo, oksidacijos ir redukcijos reakcijų, elektronų pernešimo ir kitų vitaminų sintezės organizme. Riboflavinas blogai tirpsta vandenyje ir alkoholyje ir sunaikinamas šviesoje; Viena iš jo aktyvių formų gali būti sintezuota mūsų kepenyse, inkstuose ir audiniuose.

    Kokie maisto produktai yra vitaminas B2 (riboflavinas), vitamino B2 šaltiniai (riboflavinas)

    Gamtoje plačiai paplitęs riboflavinas, tačiau mes dažniausiai gauname pieno ir mėsos produktus. Vitaminas B2 daugelyje žuvies, kiaušinių, grūdų - grikių ir avižinių, ankštinių, kopūstų, pomidorų, žalialapėse daržovėse, abrikosų, grybų, riešutų, mielių ir nesmulkintų grūdų duonos.

    Žolelių turtingų riboflavino liucerna, kiaulpienės žali, petražolės, pankolių, Katžolė ir pipirmėčių, varnalėšų šaknų, ramunėlių, vaistinė ožragė, Euphrasia, daržinė žliūgė, apynių, ženšenio, Deviņvīru jėga, asiūklio, dilgėlių, raudonųjų dobilų ir šalavijais.

    Sveika žarnyno mikroflora taip pat gali gaminti riboflaviną.

    Vitamino B2 (riboflavino) vaidmuo ir svarba

    Vitamino B2 poveikis kūnui yra labai platus. Kaip ir retinolis, jis yra labai svarbus normaliam regos laikui, nes tai neleidžia akims pernakvoti, apsaugo tinklainę nuo UV spindulių ir apsaugo nuo kataraktos išsivystymo. Teisingas šviesos ir spalvos suvokimas, prisitaikymas prie tamsos taip pat priklauso nuo riboflavino.

    Riboflavinas yra atsakingas už streso hormonų gamybą organizme. Žmonės, kurie dažnai nervu, praleidžia riboflavino atsargas, o nervų sistema išlieka neapsaugota. Jei jūsų darbas yra susijęs su stresu ir perkrova, pabandykite pateikti savo mitybą su maisto produktais, turinčiais daug vitamino B2.

    Širdies ir kraujagyslių sistema gauna pakankamai energijos dėl to, kad riboflavinas suteikia ATP sintezę ir normalų redukavimo procesų eigą. Todėl riboflavinas dažnai skiriamas išeminės ligos, vazospasmos ir po širdies priepuolių.

    Sportininkai ir tie, kurių darbas yra susijęs su fiziniu krūviu, riboflavinas reikalingas kaip "kuro konverteris": jis padeda paversti riebalus ir angliavandenius į energiją. Baltymų su riboflavinu greitai ir teisingai paskirstoma raumenų audinyje, užtikrinant greitą raumenų augimą, kuris taip pat yra labai svarbus sportininkams.

    Riboflavinas dalyvauja daugelyje procesų: be jo, normalus metabolizmas, raudonųjų kraujo kūnelių susidarymas neįmanomas; tai padeda mūsų ląstelėms kvėpuoti ir normaliai augti; Riboflavino veikiami skrandžio ir žarnų gleivinės membranos, o kvėpavimo sistema mažiau suvokia toksinus, taigi tai būtina rūkantiems.

    Riboflavinas yra sunaudojamas organizme daug greičiau nei kiti vitaminai B, taigi jums reikia atidžiai stebėti, ar visada yra maisto produktų, kurių sudėtyje yra jo. Jei trūksta riboflavino, galite imtis specialistų rekomenduojamų maisto papildų.

    Dienos poreikis vitamino B2 (riboflavinas)

    Dienos riboflavino normos priklauso nuo apkrovos, ypač emocinės: moterims reikia 1,3-2,2 mg per parą, vyrams reikia 1,4-3 mg. Amžius, darbo sąlygos ir polinkis į alkoholį taip pat turi įtakos riboflavino kiekiui organizme; moterims padidėja poreikis vartoti geriamuosius kontraceptikus, nešioti ar maitinti krūtimi, valgyti riebalų ar angliavandenių maisto produktus arba dirbti esant staigiems temperatūros pokyčiams. Labai šiluma ar šaltis taip pat padidina kūno poreikį riboflavino.

    Vitamino B1 (tiamino) trūkumas ir perteklius

    Turiu pasakyti, kad vitamino B2 perdozavimas nėra matomas, ir net jo pernelyg injekcijomis nesukelia jokių ypatingų nemalonių pasekmių, kartais gali atsirasti niežulys, sustingimas ar šiek tiek deginantį pojūtį, bet jis greitai praeina. Vietoj to turėtume kalbėti apie riboflavino trūkumą, kuris turi įtakos daugiau kaip 90% Rusijos gyventojų, ypač pagyvenusių žmonių.

    Vitamino B2 trūkumas sukelia daug blogesnių pasekmių nei jo perteklius, kuris yra labai retas. Kai riboflavino nepakanka, žmogus praranda apetitą, mažėja svoris, atsiranda silpnumas, skauda galvą, skauda akis; burnos lūpos ir gleivinės uždegimos, burnos kampuose atsiranda opos ir įtrūkimai.

    Akys taip pat uždegimo ir raudonumo, ašarų srauto, yra deginimo pojūtis; žmogui sunku pažvelgti į šviesą. Taip pat gali būti uždegimas ant veido ir krūtinės odos: atsiranda nemalona liga - seborėjinis dermatitas.

    Jei riboflavino trūkumas padidėja, plaukai pradeda stipriai išsivystyti, virškinimas yra sutrikęs, svaigsta galva ir sutrikęs miegas; visos smegenų reakcijos sulėtėja, o tai ypač pastebima vaikams, kurie tokiais atvejais ne tik mokosi blogai, bet ir atsilieka augimo ir vystymosi procese.

    Faktas yra tai, kad vitamino B2 trūkumas visų pirma sukelia smegenų audinio degradaciją - tuose, kuriuose yra daug mažų indų ir kapiliarų. Yra smegenų nepakankamumas - liga, kai psichiniai procesai tampa inertiški, ir padidėja smegenų jautrumas neigiamiems poveikiams, dėl kurių gali išsivystyti įvairios nervų ligų ir psichikos sutrikimų formos, pavyzdžiui, nuolatinė depresija.

    Riboflavino trūkumo atveju geležis prastai absorbuojama, dėl ko atsiranda anemija; skydliaukė silpnėja - ir tai yra kelias rimtiems hormoninės sistemos sutrikimams.

    Dėl grubios ir nesveikos odos, dažnos virimo, miežių ir herpeso taip pat kalbama apie vitamino B2 trūkumą ir net jos trūkumą, todėl šiuos žmones reikia skubiai pristatyti į daug vitaminų turinčioms dietoms.

    Kai ląstelėse ir audiniuose organizme, vitaminas B2 padidina cinko veiksmingumą, padeda įsisavinti ir parduotuvės geležies, suaktyvina piridoksino (vitamino B6) veiksmų, ir jo junginiai, vitamino A turi teigiamą poveikį daugelio organų bei sistemų veikimo.

    Kaip jau minėta, riboflavinas organizme beveik nesikaupia, todėl su juo produktai turėtų būti valgomi kiekvieną dieną ir pabandykite kiek įmanoma išlaikyti jų turinį.

    Kaip išsaugoti vitamino B2 (riboflavino) maiste

    Užšaldytą maistą reikia nedelsiant įdėti į verdantį vandenį: atšildžius šviesą, prarandamas riboflavinas - pavyzdžiui, jautienoje. Jei jautiena atšildoma ant šaldytuvo apačios, riboflavinas išliks.

    Negalima laikyti maisto produktų, kurių sudėtyje yra vitamino B2, skaidriose talpyklose, o daržovės ir vaisiai yra džiovinti saulėje. Pienas neturėtų būti paliktas šviesoje, kad gautų rūgštantį pieną: todėl daugiau nei pusė riboflavino bus prarasta. Geriau įdėti pieną į šešėlį ir nepertraukiamą indą.

    Nestatykite pasterizuoto pieno, nes kitaip vitaminas B2 išliks; negerkite košės ant pieno - virkite javus į vandenį ir įpilkite šildomo pieno vėliau - tokiu būdu sutaupysite riboflaviną, o košė geriausiai skonis. "Sausame" varškėlyje, kuriame yra mažai serumo, riboflavinas išlieka labai mažas.

    Virti žirniai, jei iš jo nutekės vanduo, nėra vitamino B2; Jei ruošiatės daržoves su dangčiu, tada daugelis vitaminų tiesiog "išgaruoja".

    Negalima plauti daržovių dideliais kiekiais vandens ir laikyti vandenyje; Negalima laikyti ar šildyti jokių paruoštų patiekalų, o ypač daržovių - virkite tiek daug valgyti iš karto.

    Visus šiuos rekomendacijas lengva laikytis: priešingu atveju, kokia yra sveikų maisto produktų pirkimo ir apsimestų, kad gauname vitaminus? Be to, supermarketuose parduodamuose produktuose yra tiek mažai vitaminų, o netinkama kepimo galimybė visiškai sunaikinti.

    Stenkitės rasti būdų, kaip įsigyti šviežių pieno produktų ir šviežios mėsos, pavyzdžiui, kaime, o tada jūsų kūno riboflavino atsargos visada pakaks.

  • Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

    Kopūstas - sodo karalienė

    Gerbiami skaitytojai, šiandien kalbėk apie baltuosius kopūstus. Tai tikra sodo karalienė, graži ir sultinga, skaniai šviežia ir rūgšta, ji naudojama daugelyje patiekalų. Kopūstai saugomi visą žiemą ir malonūs ne tik skonio, bet ir labai sveika.

    Skaityti Daugiau

    Dieta hemorojus

    Nepakankama mityba dažnai yra viena iš daugelio ligų paūmėjimo priežasčių, o hemorojus nėra išimtis. Labai dažnai pacientai pradeda mitybą tik tuo atveju, kai uždegiminio proceso paūmėjimas jau prasidėjo, ir net nemano, kad nuolat būtų laikomasi dietos, būtų galima išvengti.

    Skaityti Daugiau

    Kvinojiniai kruopos - nauda sveikatai ir žala

    Šiuolaikinio žmogaus maistas yra daugiau nei energijos didinimo priemonė. Maistas yra ne tik baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis. Tai tikras kultas, sudarytas iš estetinio, moralinio, skonio malonumo.

    Skaityti Daugiau