Vitaminas C

Vitaminas C reiškia vandenyje tirpus vitaminus. Iš tikrųjų pagal šį bendrąjį pavadinimą sujungiamos kelios šios medžiagos formos - askorbigenas, izoaskorbo rūgštis, askorbilpalmitatas, kalcio askorbatas ir kt.

Senosiomis dienomis, ilgais kelionėmis, kai dieta trūko vitamino C, žmonės sukūrė ligą, vadinamą lervomis, o lotyniškai tai reiškia "skerdynę". Pavadinimas "askorbo rūgštis" kilęs iš šio žodžio, o tai reiškia "anti-scing".

Vitaminas C labai gerai tirpsta vandenyje, alkoholio tirpalai, šarminėje ir neutralioje terpėje yra inaktyvuoti, o silpnai rūgštinėje terpėje - stabilūs. Apskritai, tai yra labai nestabili medžiaga, kuri greitai susitraukia esant aukštai temperatūrai, susidūrusi su metalais. Ilgai išliekant produktus, didžioji dalis askorbo rūgšties pernešama į vandenį, o po 2-3 mėnesių šviežių daržovių ir vaisių laikymo metu sunaikinama pusė jame esančio vitamino.

Vitamino C kiekis maisto produktuose

Vitaminas C daugiausia randamas augalinės kilmės produktuose - vaisių, uogų, daržovių ir žolelių. Jų sudėtyje gali būti oksiduotų, laisvųjų ir susietų formų. Susijusiose būsenose askorbo rūgštis absorbuojama daug blogiau, o oksiduota forma yra tokia pati kaip laisvoje.

Kai kurių produktų vitamino C kiekis (mg / 100 g):

  • Briuselio kopūstai - 120;
  • Saldžiaragiai pipirai - 150;
  • Žemės pomidorai - 100;
  • Oranžinė - 60;
  • Veislynas šviežias - 470;
  • Juodieji serbentai - 200;
  • Krienai - 55;
  • Spanguolės - 15;
  • Šaltalankis - 200;
  • Špinatai - 55;
  • Petražolių žalumynai - 150;
  • Obuolių skiltelė - 30;
  • Sodo braškės - 60;
  • Baltieji kopūstai - 45;
  • Antonovkos obuoliai - 30;
  • Citrina - 40;
  • Mandarinų - 38;
  • Petražolių šaknys - 35;
  • Šviežios kanopinėlės - 34;
  • Švedas - 30;
  • Vyšnia - 15;
  • Agrastas - 30;
  • Ridikėliai - 29;
  • Kefyro riebalai - 0,7;
  • Švieži žalieji žirneliai - 25;
  • Malina - 25;
  • Ridikas - 25;
  • Cidonia - 23;
  • Bulvės - 20;
  • Pupelės - 20;
  • Pagagas - 15;
  • Salotos -15;
  • Abrikosai - 10;
  • Bananai - 10;
  • Svogūnai - 10;
  • Arbūzas - 7.

Terminis apdorojimas naikina iki 90% vitamino C maisto produktuose. Ilgalaikis vaisių ir daržovių išaugimas iš jų augimo vietos taip pat mažėja ir vitamino C kiekis. Tai neįvyksta, jei prieš transportavimą produktai greitai užšaldomi. Siekiant kuo ilgiau išsaugoti jose esančią askorbo rūgštį, jos turėtų būti laikomos vėsioje ir tamsioje vietoje.

Vitamino C vartojimo normos

Askorbo rūgšties poreikis skirtinguose gyvenimo laikotarpiuose yra kitoks, jis yra didesnis gyvenimo sąlygomis tolimoje Šiaurėje nėštumo ir maitinimo krūtimi metu, streso ir fizinio aktyvumo metu bei esant blogiems įpročiams.

Pirmosios gyvenimo pusės vaikams reikia 30 mg / d. Askorbo rūgšties, nuo 6 iki 12 mėnesių - 35 mg per parą, nuo 1 iki 3 metų amžiaus - 40 mg per parą, nuo 4 iki 10 metų - 45 mg per parą.

Berniukams nuo 11 iki 14 metų reikia 50 mg askorbo rūgšties per parą, vyrams iki 50 metų reikia 60 mg per parą, daugiau kaip 50 metų - 70 mg per parą.

11-14 metų mergaitėms pakanka 50 mg askorbo rūgšties per parą moterims iki 60 metų, 60 mg per parą nėštumo metu reikia 100 mg per parą ir iki 120 mg per parą žindymo laikotarpiu.

Askorbo rūgšties vaidmuo organizme

Vitamino C vaidmuo organizme negali būti pervertintas, jis dalyvauja daugelyje svarbių organizmo procesų:

  • Dalyvavo kolageno formavime - pagrindinėje jungiamojo audinio sudedamojoje dalyje.
  • Padaro kraujagyslių sieneles stipresnę;
  • Padidina imuninę apsaugą;
  • Sumažina cholesterolio kiekį;
  • Dalyvauja adrenalino sintezėje, folio rūgšties metabolizme;
  • Jis apsaugo kūną nuo deguonies laisvųjų radikalų;
  • Mažina kenksmingą perteklinio cukraus poveikį;
  • Gerina audinių regeneraciją;
  • Padidina atsparumą stresui;
  • Stimuliuoja bivalenčio geležies konversiją į geležį, kuris geriau absorbuojamas kūnu.

Vitamino C trūkumo požymiai

Hipovitaminozės atveju organizmo atsparumas infekcinėms ligoms yra sumažintas, odos ir plaukų išvaizda pablogėja - oda tampa per sausa, neryškus, atsiranda raukšlių, petechialiniai kraujavimai plaukų folikulų srityje, plaukai lengvai išsiskleidžia ir tampa nuobodu.

Vitamino C trūkumas gali būti pripažintas dėl šių simptomų:

  • Padidėjęs kraujavimas iš dantenų, kraujavimas į poodį ("mėlynės");
  • Sąnarių ir raumenų skausmas;
  • Apatija, dirglumas, nuovargis;
  • Prastas gijimas ir žaizdos;
  • Sumažintas slėgis

Hipovitaminozė sukelia nutukimą.

Ženklai vitamino C perteklius

Didelių askorbo rūgšties dozių nurijimas sukelia jo perdozavimą, kuris pasireiškia neuromuskulinio pernešimo pablogėjimu ir dėl to padidėja nuovargis. Judėjimo koordinavimas ir jų suderinamumas su regos analizatoriumi sutrinka. Yra kasos, kepenų, sukeliančių virškinimo sutrikimus, sutrikimai. Viršutinė askorbo rūgštis rūgština šlapimą ir gali sukelti uratų ir oksalatų nusėdimą nuosėdose.

Vitaminas C naudojamas gydymui

Askorbo rūgštis yra naudojama alerginių ligų, ūminių kvėpavimo takų virusų infekcijų ir peršalimo, herpeso, nutukimo, depresijos, padidėjusio nerimo, hiperaktyvumo sindromo, aterosklerozės, osteochondrozės, osteoartrito, anemijos, alkoholizmo ir kt. Gydymui.

Yra žinoma, kad vitamino C stoka sukelia vėžio vystymąsi. Vitaminas imamas siekiant pagerinti fizinį ir emocinį stabilumą. Jo individualios dozės, priklausomai nuo amžiaus ir ligos. Profilaktikai po valgio suaugę vartojate 50-100 mg askorbo rūgšties 1 kartą per parą. Terapinė dozė vidutiniškai yra 50-100 mg 3-5 kartus per dieną. Gaminami vaistai, kurių sudėtyje yra askorbo rūgšties, skirtos peroraliniam vartojimui, ir tirpalai į veną ir į raumenis.

Kontraindikacijos vitaminu C

Papildoma vitamino C papildoma vaistine forma su tendencija į trombozę, tromboflebitą, padidėjusį kraujo krešėjimą ir diabetą nerekomenduojama.

Vitaminas C

Tarptautinis pavadinimas yra vitaminas C, L-askorbo rūgštis, askorbo rūgštis.

Bendras aprašymas

Tai medžiaga, reikalinga kolageno sintezei ir svarbiam jungiamojo audinio, kraujo ląstelių, sausgyslių, raiščių, kremzlių, dantenų, odos, dantų ir kaulų komponentui. Svarbus cholesterolio metabolizmo komponentas. Labai efektyvus antioksidantas, garantuoja gerą nuotaiką, sveiką imunitetą, stiprumą ir energiją.

Tai yra vandenyje tirpus vitaminas, kuris natūraliai yra daugelyje produktų, gali būti sintetiškai pridedamas prie jų arba naudojamas kaip maisto papildas. Žmonės, skirtingai nei daugelis gyvūnų, negali savarankiškai gaminti vitamino C, todėl tai yra būtina dietos dalis [1, 2].

Istorija

Vitamino C svarba buvo moksliškai pripažinta po šimtmečių nesėkmių ir mirtinų ligų. Tsinga (liga, susijusi su vitamino C trūkumu) praeitis šimtmečius buvo žmonija, kol galiausiai buvo bandyta ją išgydyti. Pacientams dažnai pasireiškė simptomai, tokie kaip bėrimas, dusulys, daugkartinis kraujavimas, blyškis, depresija ir dalinis paralyžius.

  • 400 g prieš Kristų Hipokratas pirmą kartą aprašė skvarbos simptomus.
  • 1556 m. Žiemą įvyko epidemija, kuri plito visoje Europoje. Nedaugelis žino, kad protrūkį sukėlė vaisių ir daržovių trūkumas šiais žiemos mėnesiais. Nepaisant to, kad tai buvo viena iš anksčiausiai užregistruotų pėstininkų epidemijų, nebuvo atlikta daug tyrimų šios ligos išgydymui. Žinomas mokslininkas Jacques'as Cartieris su smalsumu pažymėjo, kad jo jūreiviai, kurie valgė apelsinus, liepas ir uogas, nesigydė su lervomis, o ligos atsigavo.
  • 1747 m. Britų gydytojas Džeimsas Lindas pirmą kartą nustatė, kad yra tam tikras ryšys tarp dietos ir skerdimo paplitimo. Norėdamas įrodyti savo požiūrį, jis įvedė citrinų sultis tiems, kuriems diagnozuota diagnozė. Po kelių dozių pacientai buvo išgydyti.
  • 1907 m. Tyrimai parodė, kad kai ciklas buvo užkrėstas jūrų kiaulytėmis (viena iš nedaugelio gyvūnų, galinčių užsikrėsti), kelios vitamino C dozės padėjo jiems visiškai atsigauti.
  • 1917 m. Buvo atliktas biologinis tyrimas, skirtas nustatyti maisto antikorbcines savybes.
  • 1930 m. Albertas Szent-Györgyi įrodė, kad hialurono rūgštis, kurią jis išskyrė iš kiaulių antinksčių 1928 m., Turi identišką struktūrą su vitaminu C, kurią jis galėjo gauti dideliais kiekiais iš saldžiųjų pipirų.
  • 1932 m. Savo nepriklausomuose tyrimuose Hevortas ir karalius nustatė vitamino C cheminę sudėtį.
  • 1933 m. Pirmasis sėkmingas bandymas buvo sintetinti askorbo rūgštį, identišką natūraliam vitaminui C - pirmuosius žingsnius nuo 1935 m. Gaminant vitaminą.
  • 1937 m. Hevort ir Saint-Györgye gavo Nobelio premiją už savo vitaminų C tyrimų rezultatus.
  • Nuo 1989 m. Rekomenduojama vitamino C dozė per dieną buvo nustatyta, ir šiandien pakanka visiškai nugalėti lervą [3, 4].

Vitaminas C turtingas maistas

Nurodytas 100 g produkto buvimas

Dienos poreikis vitamino C

2013 m. Europos mitybos mokslinis komitetas pareiškė, kad vidutinis vitamino C vartojimo reikalaujantis reikalavimas sveikam ligos lygiui yra 90 mg vyrams per parą ir 80 mg per parą moterims. Ideali suma daugumai žmonių buvo apie 110 mg vyrams per parą ir 95 mg per parą moterims. Pasak ekspertų grupės, šie lygiai buvo pakankami, kad subalansuotų vitamino C medžiagų apykaitos nuostolius ir palaikytų apie 50 μmol / L plazmos koncentraciją ascorbatui.

Rekomenduojama rūkančiųjų dozė yra 35 mg per parą didesnė negu nerūkantieji, nes dėl padidėjusio oksidacinio streso iš cigarečių dūmų esančių toksinų jis dažniausiai turi mažesnį vitamino C kiekį kraujyje.

Vitamino C poreikis didėja:

Vitamino C trūkumas gali pasireikšti vartojant kiekį, mažesnį už rekomenduojamą normą, tačiau jo nepakanka, kad būtų visiškas trūkumas (maždaug 10 mg per parą). Šios populiacijos greičiausiai gauna nepakankamą vitamino C kiekį:

  • rūkaliai (aktyvūs ir pasyvūs);
  • kūdikiai, valgantys pasterizuotą arba virtą krūties pieną;
  • ribotos mitybos žmonės, neįskaitant pakankamai vaisių ir daržovių;
  • žmonės su sunkiu žarnyno malabsorbcija, kacheksija, tam tikros rūšies vėžys, inkstų funkcijos nepakankamumas lėtinės hemodializės metu;
  • užterštos aplinkos žmonės;
  • žaizdų gijimas;
  • vartojant geriamuosius kontraceptikus.

Vitamino C poreikis taip pat padidėja esant sunkiam stresui, miego trūkumui, ARVI ir gripui, anemijai, širdies ir kraujagyslių ligoms [12].

Fizikinės ir cheminės savybės

Empirinė vitamino C - C formulė6R8Oi6. Tai kristaliniai milteliai, balti arba šiek tiek gelsni, beveik bekvapiai ir labai rūgštūs pagal skonį. Lydymosi taškas - 190 laipsnių Celsijaus. Aktyvūs vitamino komponentai, kaip taisyklė, sunaikinami gaminant terminį apdorojimą, ypač esant metalų, tokių kaip varis, pėdsakai. Vitaminas C gali būti laikomas labiausiai nestabiliu visų vandenyje tirpstančių vitaminų, bet vis dėlto jis atlaiko užšalimą. Jis lengvai ištirpsta vandenyje ir metanolyje, gerai oksiduojamas, ypač esant sunkiųjų metalų jonams (variui, gelei ir tt). Kai jis liečiasi su oru ir šviesa, jis palaipsniui tamsėja. Jei nėra deguonies, jis atlaiko temperatūrą iki 100 ° C [9 - 11].

Vandenyje tirpūs vitaminai, tarp jų vitaminas C, ištirpsta vandenyje ir nėra organizme nusėdę. Jie išsiskiria su šlapimu, todėl mums reikia nuolatinio vitamino tiekimo iš išorės. Vandenyje tirpūs vitaminai lengvai sunaikinami saugojimo ar gaminimo metu. Tinkamas laikymas ir vartojimas gali sumažinti vitamino C praradimą. Pavyzdžiui, pienas ir grūdai turi būti laikomi tamsioje vietoje, o vanduo, kuriame yra virti daržovės, gali būti naudojamas kaip sriuba [12].

Naudingos vitamino C savybės

Kaip ir daugelis kitų mikroelementų, vitaminas C turi keletą funkcijų. Tai yra galingas antioksidantas ir kofaktorius kelioms svarbioms reakcijoms. Jis atlieka svarbų vaidmenį formuojant kolageną - medžiagą, kuri sudaro daugumą mūsų sąnarių ir odos. Kadangi kūnas negali pataisyti pats be kolageno, žaizdų gijimas priklauso nuo pakankamo vitamino C kiekio, todėl vienas iš citrusinių simptomų yra neišgydomas atviras opas. Vitaminas C taip pat padeda organizmui sugerti ir vartoti geležį (dėl to anemija gali būti skvarbos simptomas net ir žmonėms, kurie vartoja pakankamai geležies).

Be šių naudos, vitaminas C yra antihistamininis preparatas: jis blokuoja neurotransmiterio histamino išsiskyrimą, dėl kurio alerginė reakcija sukelia patinimą ir uždegimą. Štai kodėl paprastai yra bėrimas ir kodėl pakankamas vitamino C kiekis padeda sumažinti alergines reakcijas [14].

Vitaminas C taip pat siejamas su tam tikromis neužkrečiamomis ligomis, tokiomis kaip širdies ir kraujagyslių ligos, vėžys ir net Alzheimerio liga. Tyrimai parodė ryšį tarp vitamino C ir sumažėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Keli vitamino C klinikinių tyrimų metaanalizės parodė endotelio funkcijos ir kraujo spaudimo pagerėjimą. Didelis vitamino C kiekis kraujyje sumažina insulto riziką 42%.

Neseniai vaistas domėjosi galimu vitamino C įvedimo į veną nauda chemoterapijos pacientams išlaikyti gyvenimo kokybę. Sumažėjęs vitamino C kiekis akies audiniuose buvo susijęs su padidėjusia kataraktos rizika, kurią dažniausiai patiria vyresnio amžiaus žmonės. Be to, yra įrodymų, kad žmonės, vartojantys pakankamai vitamino C, mažiau linkę gauti artrito ir osteoporozės. Vitaminas C taip pat turi didelį aktyvumą, susijusį su apsinuodijimu švinu, galbūt užkertamas kelią absorbcijai žarnyne ir padeda pašalinti šlapimą [16, 38].

Europos mitybos mokslinis komitetas, teikiantis mokslines rekomendacijas politikos formuotojams, patvirtino, kad žymiai pagerėjo žmonių, kurie vartojo vitamino C, sveikatos būklę. Askorbo rūgštis prisideda prie:

  • ląstelių komponentų apsauga nuo oksidacijos;
  • normalus kolageno formavimas ir kraujo ląstelių, odos, kaulų, kremzlių, dantenų ir dantų veikimas;
  • gerinti geležies absorbciją iš augalų šaltinių;
  • normalus imuninės sistemos veikimas;
  • įprastas energijos intensyvus metabolizmas;
  • išlaikyti normalų imuninės sistemos veikimą intensyvaus fizinio krūvio metu ir po jo;
  • supaprastintos vitamino E formos regeneravimas;
  • normali psichologinė būsena;
  • sumažinti nuovargio ir nuovargio jausmus.

Farmakokinetikos eksperimentai parodė, kad vitamino C koncentracija plazmoje yra kontroliuojama trimis pirminiais mechanizmais: žarnyno absorbcija, transportavimu audiniuose ir reabsorbcija inkstuose. Atsižvelgiant į padidėjusį vitamino C dozių kiekį, vitamino C koncentracija kraujo plazmoje didėja, kai dozės yra nuo 30 iki 100 mg per parą, o sveikiems jauniems žmonėms pasiekus pastovios koncentracijos (nuo 60 iki 80 μmol / l) dozę nuo 200 iki 400 mg per parą. žmonės 100% absorbcijos efektyvumas stebimas, vartojant geriamojo vitamino C dozėmis iki 200 mg vienu metu. Kai askorbo rūgšties koncentracija plazmoje pasiekia soties, papildomas vitaminas C daugiausiai išsiskiria su šlapimu. Pažymėtina, kad intraveninis vitamino C įvedimas apeina absorbuojančią kontrolę žarnyne, todėl plazmoje gali būti pasiekiama labai didelė askorbo rūgšties koncentracija; per inkstus išsiskiria, vitaminas C patenka į pradinį lygį.

Vitaminas C už peršalimą

Vitaminas C vaidina svarbų vaidmenį imuninei sistemai, kuri aktyvuojama, kai organizmas susiduria su infekcijomis. Tyrimas parodė, kad profilaktinis vitamino C papildų kiekis ≥ 200 mg reikšmingai sumažino šaltų epizodų trukmę: vaikams simptomai sumažėjo apie 14%, o suaugusiųjų - 8%. Be to, moksliniai tyrimai maratono bėgikų, slidininkų ir kareivių grupėje, kurie mokosi Arkties regione, parodė, kad vitamino 250 mg / paros dozė iki 1 g per parą sumažino 50 proc. Šalčio dažnį. Daugelyje profilaktinių tyrimų buvo vartojama 1 g dozė per parą. Kai gydymas prasidėjo simptomų atsiradimo metu, vitamino C papildymas nesumažino ligos trukmės ar sunkumo net ir vartojant nuo 1 iki 4 g per parą dozes [38].

Kaip yra vitamino C absorbcija

Kadangi žmogaus kūnas nesugeba sintetinti vitamino C, mes turime jį įtraukti į mūsų kasdienę dietą. Dietinis vitaminas C sumažintoje askorbo rūgšties formoje absorbuojamas per žarnyną, per plonąją žarną, aktyviu transportu ir pasyvia difuzija, naudojant 1 ir 2 SVCT korteles.

Prieš absorbciją vitaminas C neturi būti skaidomas. Geriausia, kad apie 80-90% suvartoto vitamino C absorbuojamas iš žarnų. Tačiau vitamino C sugeriamumas yra atvirkščiai proporcingas vartojimui; jis paprastai siekia 80-90% efektyvumą, o jo kiekis yra pakankamai mažas, tačiau šis procentas labai sumažėja, kai paros dozė viršija 1 gramą. Atsižvelgiant į įprastą maisto kiekį 30-180 mg per parą, absorbcija paprastai yra 70-90%, bet padidėja iki 98%, vartojant labai mažai (mažiau kaip 20 mg). Priešingai, kai suvartojama daugiau kaip 1 g, absorbcija paprastai yra mažesnė nei 50%. Visas procesas yra labai greitas; organizmas užima maždaug dvi valandas, o per tris ar keturias valandas nepanaudota dalis palieka kraują. Viskas vyksta dar greičiau žmonėms, kurie vartoja alkoholį ar cigaretes, taip pat streso metu. Daugelis kitų medžiagų ir būklių taip pat gali padidinti kūno poreikį vitamino C: karščiavimas, virusinės ligos, antibiotikai, kortizonas, aspirinas ir kiti skausmo vaistai, toksinų (pvz., Nafta, anglies monoksidas) ir sunkiųjų metalų (pvz., Kadmio, švino, gyvsidabris).

Iš tiesų, baltųjų kraujo kūnelių vitamino C koncentracija gali būti 80% vitamino C koncentracijos plazmoje. Tačiau organizmas turi ribotą galimybę saugoti vitaminą C. Dažniausiai saugomos vietos yra antinksčiai (apie 30 mg), hipofizio liauka, smegenys, akys, kiaušidės ir sėklidės. Vitaminas C taip pat randamas, nors ir mažesniais kiekiais, kepenyse, blužnyje, širdyje, inkstuose, plaučiuose, kasoje ir raumenyse. Plazmos koncentracija vitamino C didėja vartojimo padidėjimas, tačiau iki tam tikros ribos. Bet koks 500 mg ar didesnis vartojimas paprastai išsiskiria iš organizmo. Nepanaudotas vitaminas C išsiskiria iš kūno arba pirmiausia virsta dehidroaskorbo rūgštimi. Šis oksidavimas vyksta daugiausia kepenyse, taip pat inkstuose. Nepanaudotas vitaminas C išsiskiria su šlapimu [13].

Sąveika su kitais elementais

Vitaminas C yra susijęs su kitais antioksidantais, vitaminu E ir beta karotinu daugelyje organizmo procesų. Didelis vitamino C kiekis padidina kitų antioksidantų kiekį kraujyje, o gydymo poveikis yra reikšmingesnis vartojant jų derinius. Vitaminas C pagerina vitamino E stabilumą ir vartojimą. Tačiau jis gali trukdyti seleno absorbcijai, todėl jį reikėtų vartoti skirtingu laiku.

Vitaminas C gali apsaugoti nuo žalingo beta karotino papildų poveikio rūkantiesiems. Rūkaliai paprastai turi mažą vitamino C kiekį ir dėl to gali kauptis žalingas beta karotino, vadinamo karotino laisvuoju radikalu, forma, kuri susidaro, kai beta-karotinas skatina regeneruoti vitaminą E. Rūkaliai, kurie vartoja beta-karotino papildus Vitaminas C turi būti vartojamas.

Vitaminas C padeda absorbuoti geležį, padėdamas paversti jį tirpia forma. Tai sumažina maisto komponentų, tokių kaip fitatai, gebėjimą formuoti netirpius kompleksus su geležimi. Vitaminas C sumažina vario absorbciją. Kalcio ir mangano papildai gali sumažinti vitamino C išsiskyrimą, o vitamino C papildai gali padidinti mangano absorbciją. Vitaminas C taip pat padeda mažinti folio rūgšties išsiskyrimą ir trūkumą, dėl kurio gali padidėti vitamino B6 išsiskyrimas. Vitaminas C padeda apsaugoti nuo toksiško kadmio, vario, vanadžio, kobalto, gyvsidabrio ir seleno poveikio [17].

Produktų derinys, skirtas geriau įsisavinti vitaminą C

Vitaminas C padeda gerai virškinti kraujyje esančią liauką.

Gazeliuose, kurių sudėtyje yra petražolių, pagerėja vitamino C absorbcija iš citrinų.

Tas pats poveikis pastebimas ir kartu:

  • artišokai ir paprikos:
  • špinatai ir braškės.

Vitaminas C citrinoje didina kakhetinų poveikį žaliai arbatai.

Vitaminas C pomidoruose puikiai tinka pluoštui, sveikiems riebalams, baltymams ir cinkui, kuris yra aviniuose.

Panašus poveikis yra brokolių (vitamino C), kiaulienos ir šitako grybų (cinko šaltinių) derinys [15].

Skirtumas tarp natūralaus ir sintetinio vitamino C

Sparčiai besiplečiančiose maisto papildų rinkoje galite rasti įvairių formų vitamino C su įvairiais teiginiais apie jo veiksmingumą ar biologinį prieinamumą. Biologinis prieinamumas reiškia, kokiu mastu maiste (ar vaistas) tampa prieinama audiniui, kuriam jis skirtas po jo įvedimo. Natūrali ir sintetinė L-askorbo rūgštis yra cheminiai identiški, jų biologinio aktyvumo skirtumai nėra skirtingi. Ištirta L-askorbo rūgšties iš natūralių šaltinių biologinis prieinamumas gali skirtis nuo sintetinės askorbo rūgšties biosintezės ir kliniškai reikšmingų skirtumų nenustatyta. Vis dėlto, norint gauti vitaminą organizme, vis dar yra pageidautinas iš natūralių šaltinių, o sintetinius papildus reikia nurodyti gydytojui. Tik specialistas gali nustatyti reikiamą vitamino kiekį, kurio reikia organizmui. Ir valgydami visą dietą, kurią sudaro vaisiai ir daržovės, mes galime lengvai aprūpinti mūsų kūną pakankamu vitamino C kiekiu [18].

Vitamino C naudojimas oficialioje medicinoje

Vitaminas C yra būtinas tradicinėje medicinoje. Gydytojai tai nurodo šiais atvejais:

  • su citrinomis: 100-250 mg 1 arba 2 kartus per dieną, keletą dienų;
  • ūminėse kvėpavimo takų ligose: nuo 1000 iki 3000 miligramų per dieną;
  • siekiant išvengti žalos inkstams atliekant diagnostines procedūras su kontrastiniais preparatais: 3000 mg prieš vainikinių arterijų angiografijos procedūrą, 2000 mg - vakare procedūros dieną ir 2000 miligramų po 8 valandų;
  • trukdyti kraujagyslių sukietėjimo procesui: palaipsniui išleidžiant 250 mg du kartus per parą kartu su 90 mg vitamino E skiriama vitamino C dozė. Paprastai toks gydymas trunka apie 72 mėnesius;
  • tirozinemija anksčiau gimdymuotiems vaikams: 100 mg;
  • sumažinti 2 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų šlapime baltymų kiekį: 1250 miligramų vitamino C kartu su 680 tarptautiniais vitamino E vienetais kas mėnesį;
  • kad būtų išvengta sudėtingo skausmo pacientams, turintiems rankos kaulų lūžių: 0,5 g vitamino C pusantro mėnesio [19].

Vitamino C papildai gali būti įvairių formų:

  • Ascorbino rūgštis iš esmės yra jos pavadinimas vitamino C atžvilgiu. Tai paprasčiausias būdas ir dažniausiai priimtina kaina. Tačiau kai kurie žmonės nurodo, kad jie nėra tinkami jų virškinimo sistemai ir teikia pirmenybę švelnesniam arba atpalaiduojamam žarnyne per kelias valandas ir sumažina virškinimo sutrikimų pavojų.
  • Vitaminas C su bioflavonoidais - polifenoliniais junginiais, kurie randami maisto produktuose, kurių sudėtyje yra daug vitamino C. Jie gerina absorbciją, kai jie vartojami kartu.
  • Mineraliniai askorbatai yra mažiau rūgštiniai junginiai, rekomenduojami žmonėms, sergantiems virškinimo trakto sutrikimais. Mineralai, kurių sudėtyje yra vitamino C, yra natris, kalcis, kalis, magnis, cinkas, molibdenas, chromas, manganas. Tokie narkotikai paprastai yra brangesni už askorbo rūgštį.
  • Ester-C®. Ši vitamino C versija dažniausiai yra kalcio askorbatas ir vitamino C metabolitai, kurie padidina vitamino C absorbciją. Esteris C paprastai yra brangesnis nei mineraliniai askorbatai.
  • Ascorbilpalmitatas yra riebaluose tirpus antioksidantas, kuris leidžia molekules geriau įsisavinti į ląstelių membranas [20].

Vaistinėse vitaminas C gali būti riebalų, kramtomųjų tablečių, geriamųjų lašelių, tirpių geriamųjų miltelių, putojančių tablečių, liofilizatų, skirtų paruošti injekcinį tirpalą (į veną ir į raumenis), galutiniam injekciniam tirpalui, lašus, forma. Kramtomosios tabletės, lašai ir milteliai dažnai gaminami su vaisių skonio maloniu skoniu. Ypač tai palengvina vitamino vartojimą vaikams [21].

Naudokite tradicinėje medicinoje

Visų pirma, tradicinė medicina mano, kad vitaminas C yra puikus vaistas nuo peršalimo. Rekomenduojama išgerti tirpalą iš gripo ir ARVI, kurį sudaro 1,5 litro virinto vandens, 1 valgomasis šaukštas rupios druskos, 1 citrinos sultys ir 1 gramas askorbo rūgšties (gerti per pusantros valandos iki dviejų valandų). Be to, populiarūs receptai siūlo naudoti arbatas su spanguolėmis, avietėmis, spanguolėmis. Vitaminas C patariama imtis vėžio prevencijos - pavyzdžiui, valgyti pomidorus su alyvuogių aliejumi su česnakais, pipirais, krapais ir petražolėmis. Vienas iš askorbo rūgšties šaltinių yra raudonasis aliejus, parodytas nervų susijaudinimo, nemigos, infekcijų, kaip priešuždegiminis ir analgetikas [39-41].

Naujausi moksliniai tyrimai dėl vitamino C

  • Salfordo universiteto britų mokslininkai nustatė, kad vitamino C (askorbo rūgšties) ir antibiotiko doksiciklino derinys yra veiksmingas kovojant su vėžio kamieninėmis ląstelėmis laboratorijoje. Profesorius Michael Lisanti paaiškina: "Mes žinome, kad chemoterapijos metu daugelis vėžio ląstelių atsiranda atsparumas vaistui, mums pavyko suprasti, kaip tai vyksta. Mes įtarėme, kad kai kurios ląstelės gali pakeisti savo maisto šaltinį. Tai reiškia, kad kai viena maistinė medžiaga tampa nepasiekiama chemoterapija, vėžio ląstelės randa dar vieną energijos šaltinį. Šis procesas riboja naują vitamino C ir doksiciklino derinį, todėl ląstelės "miršta nuo bado". Kadangi abi medžiagos yra netoksiškos, jos gali žymiai sumažinti šalutinių poveikių skaičių, palyginti su tradicine chemoterapija [22].
  • Manoma, kad vitaminas C yra veiksmingas kovojant su prieširdžių virpėjimu po širdies operacijų. Pasak Helsinkio universiteto mokslininkų, pooperacinės fibriliacijos skaičius pacientams, kurie vartojo vitamino C, sumažėjo 44%. Be to, laikas, praleistas ligoninėje po operacijos vartojant vitaminą, sumažėjo. Atkreipkite dėmesį į tai, kad vartojant vaistą į organizmą į veną, rezultatai buvo orientaciniai. Vartojant per burną, poveikis buvo žymiai mažesnis [23].
  • Laboratorinių pelių ir audinių kultūros preparatų tyrimai rodo, kad vitamino C vartojimas kartu su vaistais nuo tuberkuliozės žymiai sumažina gydymo trukmę. Eksperimento rezultatai buvo paskelbti Amerikos visuomenės mikrobiologijos žurnale "Antimikrobiniai preparatai ir chemoterapija". Mokslininkai šią ligą gydė trimis būdais - kovos su tuberkulioze vaistais, tik vitaminu C ir jų deriniu. Vitaminas C savaime neturėjo pastebimo poveikio, tačiau kartu su vaistiniais preparatais, pvz., Izoniazidu ir rifampicinu, jis žymiai pagerino užkrėstų audinių būklę. Audinių kultūrų sterilizavimas įvyko per septynias dienas [43].
  • Visi žino, kad dėl antsvorio ir nutukimo labai rekomenduojama naudotis, tačiau, deja, daugiau nei pusė žmonių nesilaiko šio patarimo. Tačiau tyrimas, pateiktas 14-ojoje tarptautinėje konferencijoje dėl endotelino, gali būti gera žinia tiems, kurie nepatinka sportuoti. Kaip paaiškėjo, kasdienis vitamino C vartojimas gali turėti panašios naudos širdies ir kraujagyslių sistemai su įprastais mankštinimais. Vitaminas C gali sumažinti aktyvumą ET-1 baltymo, kuris prisideda prie vazokonstrikcijos ir padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Nustatyta, kad 500 mg vitamino C paros dozė gerina kraujagyslių funkciją ir ET-1 aktyvumas sumažėja taip pat, kaip kasdieninis vaikščiojimas būtų veiksmingas [24].

Vitamino C naudojimas kosmetologijoje

Vienas iš pagrindinių vitamino C poveikio, kurį kosmetikos srityje vertina, yra jo gebėjimas suteikti jaunimui ir tonizuotą odą. Askorbo rūgštis padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie aktyvina odos senėjimą, atkuria vandens balansą ir sutvirtina raukšles. Jei pasirinksite tinkamas kaukės sudedamąsias dalis, bet kokiam odos tipui gali būti naudojamas vitaminas C kaip kosmetikos priemonė (ir natūralūs produktai bei dozavimo forma).

Pavyzdžiui, riebiams odai tinka tokios kaukės:

  • su moliu ir kefyru;
  • su pienu ir braškėmis;
  • su varškės, juodos stiprios arbatos, skysčio vitamino C ir šaltalankių aliejaus.

Sausa oda atgauna savo tonas po kaukių:

  • su kiaušinio tryniu, nedideliu kiekiu cukraus, kivių sultys ir sezamų aliejus;
  • su kivi, bananais, grietine ir rausva molio;
  • su vitaminais E ir C, medaus, pieno miltelių ir apelsinų sulčių.

Jei turite odos problemų, galite išbandyti šiuos receptus:

  • kaukė su spanguolių tyrėmis ir medumi;
  • su avižinėmis dribsmis, medumi, vitaminu C ir pienu, šiek tiek praskiesti vandeniu.

Dėl išblukusios odos tokios kaukės yra veiksmingos:

  • vitaminų C (kaip miltelių) ir E (iš ampulės) mišinys;
  • "Blackberry" tyrės ir askorbo rūgšties milteliai.

Turėtumėte būti atsargūs, kai atviros odos žaizdos, gleivinės formacijos, rozacea ir varikoze venose. Tokiu atveju geriau susilaikyti nuo tokių kaukių. Kaukes reikia naudoti ant švarios ir virtos odos, naudojamos iš karto po paruošimo (kad būtų išvengta veikliųjų komponentų sunaikinimo), taip pat pritaikyti drėkinančią priemonę ir atidaryti saulės spindesį po to, kai atidaromos kaukės su askorbo rūgštimi [25].

Gaunamas pakankamas vitamino C kiekis turi teigiamą poveikį plaukų būklei, pagerina kraujo apytaką galvos odoje ir maitina plaukų folikulus. Be to, valgydami maisto produktus, kuriuose yra daug vitamino C, mes padedame išlaikyti sveiką ir gražią nagų lentų išvaizdą, užkertant kelią jų nudegimui ir atsipalaidavimui. Kartą ar du kartus per savaitę verta vonias su citrinų sultimis, kuri sustiprins nagus [26, 27].

Vitaminas C naudojamas pramonėje

Cheminė sudėtis ir savybės vitamino C suteikia platų jos taikymo pramonėje. Maždaug trečdaliu visos produkcijos yra naudojama vitaminų preparatams farmacijos produkte. Likusi dalis daugiausia naudojama kaip maisto priedai ir pašarų priedai, siekiant pagerinti produktų kokybę ir stabilumą. Naudojant maisto pramonėje, E-300 priedas sintetiniu būdu gaminamas iš gliukozės. Tai gamina baltos arba šviesiai geltonos spalvos miltelius, kurie neturi aromato ir skonio skonio, tirpsta vandenyje ir alkoholyje. Apdorojant ar prieš pakuojant, pakuotė saugo spalvą, skonį ir maistinių medžiagų kiekį. Pavyzdžiui, mėsos gamyboje askorbo rūgštis gali sumažinti pridėto nitrito kiekį ir bendrą nitrito kiekį galutiniame produkte. Kukurūzų rūgšties papildymas askorbo rūgštimi gamybos lygiu pagerina kepimo kokybę. Be to, askorbo rūgštis naudojama siekiant padidinti vyno ir alaus skaidrumą, apsaugoti vaisius ir daržoves nuo patamsėjimo, taip pat antioksidantą vandenyje ir apsaugoti nuo riebalų ir aliejų riebalų.

Daugelyje šalių, įskaitant europines, askorbo rūgšties negalima naudoti šviežios mėsos gamybai. Dėl savo spalvą išlaikančių savybių, ji gali suteikti mėsos išvaizda klaidingo šviežumo. Askorbo rūgštis, jos druskos ir askorbino palmitatas yra saugūs maisto priedai, kuriuos leidžiama naudoti maisto gamyboje.

Kai kuriais atvejais askorbo rūgštis naudojama fotografijos pramonėje plėtoti plėvelę [28,29].

Vitaminas C augalininkystėje

L-askorbo rūgštis (vitaminas C) yra tokia pat svarbi augalams kaip ir gyvūnams. Askorbo rūgštis veikia kaip pagrindinis redokso buferis ir kaip papildomas veiksnys fermentams, susijusiems su fotosintezės, hormonų biosintezės ir kitų antioksidantų regeneravimu. Askorbo rūgštis reguliuoja ląstelių dalijimąsi ir augalų augimą. Skirtingai nei vienintelis kelias, kuris atsakingas už askorbo rūgšties biosintezę gyvūnams, augalai naudoja keletą būdų, kaip sintetinti askorbo rūgštį. Atsižvelgiant į askorbo rūgšties svarbą žmonių maistui, buvo sukurtos kelios technologijos, leidžiančios padidinti askorbo rūgšties kiekį augaluose manipuliuojant biosintezės būdais.

Žinoma, kad augalų chloroplastų vitaminas C padeda užkirsti kelią augimo mažėjimui, kai augalai susiduria su pernelyg dideliu šviesos kiekiu. Augalai gauna vitamino C savo sveikatai. Dėl mitochondrijos, kaip reakcijos į stresą, vitaminas C patenka į kitus ląstelinius organus, tokius kaip chloroplastai, kuriuose jis reikalingas kaip antioksidantas ir koenzimas metabolinių reakcijų metu, kurie padeda apsaugoti augalą [30, 31].

Vitaminas C gyvulininkystėje

Vitaminas C gyvybiškai svarbus visiems gyvūnams. Kai kurie iš jų, įskaitant žmones, humanoidinius primatus ir jūrų kiaules, gauna vitaminą iš išorės. Daugelis kitų žinduolių, pavyzdžiui, atrajotojų, kiaulių, arklių, šunų ir kačių, gali sintetinti askorbo rūgštį iš gliukozės kepenyse. Be to, daugelis paukščių gali sintetinti vitaminą C kepenyse arba inkstuose. Taigi, gyvulių, kurie gali savarankiškai sintetinti askorbo rūgštį, poreikis jį naudoti nebuvo patvirtinta. Tačiau veršeliams ir karvėms pastebėta citrusinių vaisių, tipiško vitamino C trūkumo požymių. Be to, atrajotojai gali būti labiau linkę į vitaminų trūkumą nei kiti naminiai gyvūnai, tais atvejais, kai askorbo rūgšties sintezė yra sutrikusi, nes vitaminas C lengvai sunaikinamas burbuliuose. Askorbo rūgštis plačiai paplitusi visuose audiniuose, kaip ir gyvūnams, kurie gali sintetinti vitaminą C ir priklausyti nuo pakankamo vitamino kiekio. Eksperimentiniai gyvūnai didžiausią vitamino C koncentraciją nustato hipofizės ir antinksčių liaukose, taip pat yra didelis kiekis kraujyje, blužnyje, smegenyse ir kasoje. Vitaminas C taip pat linkęs lokalizuoti aplink gijimo žaizdas. Jo kiekis audiniuose mažėja visomis streso formomis. Stresas stimuliuoja vitaminų biosintezę tiems gyvūnams, kurie gali ją gaminti [32, 33].

Įdomūs faktai

  • Inuitų etninė grupė sunaudoja labai nedaug šviežių vaisių ir daržovių, tačiau jie negauna skanės. Taip yra dėl to, kad tradicinės jūros gėrybės, kurias jie valgo, pvz., Ruonių mėsa ir Arkties pilvakė (žuvis iš lašišų šeimos), yra vitaminas C.
  • Pagrindinė žaliavos, skirtos vitamino C gamybai, yra kukurūzai arba kviečiai. Jis yra sintezuotas per krakmolą į gliukozę specializuotų kompanijų, o tada į sorbitolį. Grynas galutinis produktas yra pagamintas iš sorbitolio po kelių biotechninių, cheminių valymo ir valymo procesų.
  • Kai Albertas Szent-György pirmasis išskyrė vitaminą C, jis iš pradžių vadino jį "ignosu" arba "aš nežinau", koks cukrus. Vitaminas gavo pavadinimą askorbo rūgšties vėliau.
  • Chemiškai vienintelis skirtumas tarp askorbo rūgšties ir citrinos rūgšties yra vienas papildomas deguonies atomas citrinų rūgštyje.
  • Citrinų rūgštis daugiausia naudojama aštraus citrusinių vaisių skonio gaiviųjų gėrimų (50% pasaulio produkcijos) [34-37].

Kontraindikacijos ir įspėjimai

Vitaminas C lengvai sunaikinamas šiluma. Ir kadangi jis yra vandenyje tirpus, šis vitaminas yra tirpus skysčiuose, naudojamuose virimui. Todėl, norint gauti visą vitamino C kiekį iš produktų, rekomenduojama juos naudoti žaliavomis (pavyzdžiui, greipfrutų, citrinų, mango, apelsinų, špinatų, kopūstų, braškių) arba po minimalaus terminio apdorojimo (brokoliai).

Pirmieji vitamino C trūkumo simptomai organizme yra silpnumas ir nuovargis, raumenų ir sąnarių skausmas, greitas sinusų atsiradimas ir bėrimas mažų raudonai mėlynų dėmių pavidalu. Simptomai taip pat apima sausą odą, dusulių patinimą ir spalvą, jų kraujavimą, ilgalaikį žaizdų gijimą, dažnesius peršalimus, danties praradimą ir svorį [42].

Dabartinės rekomendacijos yra tokios, kad būtų išvengta vitamino C dozių, viršijančių 2 g per parą, siekiant išvengti šalutinių poveikių (pilvo pūtimas ir osmosinis viduriavimas). Nors manoma, kad per didelis askorbo rūgšties vartojimas gali sukelti daugybę problemų (pvz., Apsigimimų, vėžio, aterosklerozės, padidėjusio oksidacinio streso, inkstų akmenų), nė vienas iš šių nepageidaujamų poveikių sveikatai nėra patvirtintas ir nėra patikimų moksliniai įrodymai, kad didelis vitamino C kiekis (iki 10 g per parą suaugusiesiems) yra toksiškas arba kenksmingas sveikatai. Virškinimo trakto šalutiniai reiškiniai dažniausiai nėra rimti ir dažniausiai sustoja, kai sumažėja didelis vitamino C kiekis. Dažniausi vitamino C pertekliaus simptomai yra viduriavimas, pykinimas, pilvo skausmas ir kitos virškinimo trakto sutrikimai.

Kai kurie vaistai gali sumažinti vitamino C kiekį organizme: geriamuosius kontraceptikus, dideles aspirino dozes. Vienalaikio vitamino C, E, beta-karotino ir kaimo vartojimas gali sumažinti cholesterolio ir niacino kiekio mažinančių vaistų veiksmingumą. Vitaminas C taip pat sąveikauja su aliuminiu, kuris yra įtrauktas į daugumą antacidinių medžiagų, todėl tarp jų reikia laikytis pauzės. Be to, yra tam tikrų įrodymų, kad askorbo rūgštis gali sumažinti tam tikrų vaistų nuo vėžio ir AIDS veiksmingumą.

Šioje iliustracijoje surinkome svarbiausius vitamino C klausimus ir būsime dėkingi, jei bendrinate vaizdą socialiniame tinkle ar tinklaraštyje su nuoroda į šį puslapį:

  1. Vitaminas C. Faktų lapas sveikatos specialistams, šaltinis
  2. Vitamino C privalumai, šaltinis
  3. Vitamino C istorija, šaltinis
  4. Istorija vitamino C, šaltinis
  5. U. S. Žemės ūkio katedra, šaltinis
  6. 12 maisto produktų, turinčių daugiau vitamino C, nei apelsinų, šaltinis
  7. 10 geriausių vitaminų C maisto produktų, šaltinis
  8. Top 39 vitamino C maisto produktai, kuriuos turėtumėte įtraukti į savo mitybą, šaltinis
  9. Cheminės ir fizinės askorbo rūgšties savybės, šaltinis
  10. Fizikinės ir cheminės savybės, šaltinis
  11. L-ASKORBININIS RŪGŠTIS, šaltinis
  12. Vandenyje tirpūs vitaminai: B-kompleksas ir vitaminas, šaltinis
  13. Vitaminas C Absorbcija ir virškinimas, šaltinis
  14. Viskas apie vitamino C, šaltinis
  15. 20 Maisto kombainai, kurie apsaugo nuo šalčio, šaltinis
  16. Vitaminas C sveikatinimo skatinimo, šaltinis
  17. Vitamino C sąveika su kitomis maistinėmis medžiagomis, šaltinis
  18. Skirtingų vitaminų C formų (askorbo rūgšties) biologinis prieinamumas, šaltinis
  19. VITAMINO C ASKORBINĖS RŪGŠTIES DOSAVIMAS, šaltinis
  20. Sumišęs dėl įvairių rūšių vitamino C? šaltinis
  21. Vitaminas C, šaltinis
  22. Vitaminas C ir antibiotikai: naujas vienas-du perforatoriai, skirti išnykti vėžio kamienines ląsteles
  23. Vitaminas C gali sumažinti prieširdžių virpėjimo riziką po širdies chirurgijos, šaltinio
  24. Vitaminas C: pratimo pakeitimas? šaltinis
  25. Vitamino C naminės kaukės: "askorbo" receptai iš ampulių, miltelių ir vaisių, šaltinis
  26. 6 labiausiai naudingų vitaminų nagams, šaltinis
  27. VARTOJIMO VITAMINAI, šaltinis
  28. Maisto technologinis panaudojimas ir taikymas, šaltinis
  29. Maisto papildas Askorbo rūgštis, L- (E-300), šaltinis
  30. L-askorbo rūgštis: daugiafunkcinė molekulė, palaikanti augalų augimą ir šaltinį
  31. Kaip vitaminas C padeda augalams įveikti saulę, šaltinį
  32. Vitaminas C. Savybės ir metabolizmas, šaltinis
  33. Vitamino C dieta galvijams, šaltinis
  34. Įdomūs faktai apie vitaminą C, šaltinis
  35. Pramoninė vitamino C gamyba, šaltinis
  36. 10 įdomių faktų apie vitaminą C, šaltinį
  37. Dvylika trumpų faktų apie citrinos rūgštį, askorbo rūgštį ir vitaminą C, šaltinį
  38. Ligos rizikos mažinimas, šaltinis
  39. Gripas ir šaltas šaltinis
  40. Irina Чудаева, Valentinas Дубин. Grąžinti prarastą sveikatą. Natūropatas. Tradicinės medicinos receptai, metodai ir patarimai.
  41. Auksinė knyga: tradicinių gydytojų receptai.
  42. Vitamino C trūkumas, šaltinis
  43. Tuberkuliozės narkotikai geriau veikia su vitaminu C, šaltiniu

Jūs negalite naudoti jokių medžiagų be mūsų išankstinio rašytinio sutikimo.

Administracija nėra atsakinga už bet kokio recepto, patarimo ar dietos išbandymą ir negarantuoja, kad ši informacija padės jums padaryti žalos asmeniškai. Būkite atsargūs ir visada pasitarkite su atitinkamu gydytoju!

Vitaminas C

Vitaminas C: kiek mums reikia vitamino C

Vitaminas C yra žinomas vitaminas, žinomas mums nuo ankstyvos vaikystės. Kaip tai veikia ir kiek mums to reikia mūsų šiuolaikinio sudėtingo gyvenimo sąlygomis?

Pasirodo, kad dauguma žemės faunos narių gali gaminti askorbo rūgštį (mokslinį pavadinimą vitamino C) iš gliukozės savo kūnuose.

Šia prasme žmogus (kaip ir kiti primatai) yra išimtis: galime gauti šį vertingą vitaminą išimtinai iš išorės kartu su maistu. Tuo tarpu, pasak ekspertų, su šiuolaikiniu gyvenimo būdu, askorbino rūgštis mums ypač reikalinga.

Antioksidaciniai vitaminai

Vitaminas C yra galingas antioksidantas. Ši savybė yra dėl galimybės lengvai paaukoti elektronus ir formuoti radikalius jonus. Šios įkraunamos dalelės su nelygiu elektronu užima laisvųjų radikalų, atsakingų už žalą ląstelių membranoms ir vėlesnius ląstelių mutacijas, uždavinių vaidmenį.

Viduje membranos, sudarytos iš riebalų (lipidų) molekulių, laisvųjų radikalų sugėriklio vaidmenį atlieka riebaluose tirpus vitaminas E. Tarpikultūrinėje erdvėje, vandens aplinkoje askorbo rūgštis prisiima šią funkciją. Galbūt lipidų ir vandens fazėje vitaminas C apsaugo vitaminą E arba atkuria jo oksidintą formą po laisvųjų radikalų uždegimo.

Vitaminas C prieš senėjimą

Vitaminas C dalyvauja kolageno sintezėje, todėl tai yra vienas iš mėgstamiausių kosmetikos laboratorijų komponentų, kurie gamina odos elastingumo priemones ir kovoja su raukšlėmis. Kolagenas yra būtinas ne tik odos grožiui: kolageninio pluošto kiekio sumažėjimas kraujagyslių sienelėje sukelia kraujavimus, o skeleto audinio trūkumas lemia kaulų sunaikinimą.

Padidėjęs kolageno susidarymas yra būtinas greitam žaizdų gijimui, vitamino C trūkumui, šis procesas vyksta labai lėtai.

Imunitetas ir vitaminas C

Askorbo rūgštis (vitaminas C) dalyvauja tam tikrų aminorūgščių metabolizme, prisidedant prie hormonų (norepinefrino, serotonino), taip pat specialaus baltymo, kuris yra tiesiogiai susijęs su imuniniu atsaku, formavimu.

Be to, vitaminas C veikia kraujo kokybę: pirma, askorbo rūgšties buvimas kraujyje apsaugo hemoglobino, neleidžia jo oksiduotis; antra, šis vitaminas padeda išlaikyti geležies atsargą organizme - askorbo rūgštis prisideda prie trivalenčio geležies pavertimo į dvivalenį, kurį lengviau sugeria organizmas. Vitaminas C taip pat dalyvauja cholesterolio keitimo procese, normalizuojant jo kraują.

Vitaminas C prieš stresą

Streso metu kūnas intensyviai gamina hormonus - pavyzdžiui, kortizolio ir adrenalino. Vitaminas C dalyvauja šių hormonų biosintezėje ir transformacijose. Be to, vartojant askorbo rūgštį, padidėja adrenalino kiekis kraujyje - jis apsaugo adrenaliną nuo oksidacijos. Todėl vitaminas C ypač reikalingas, kad galėtume lengviau įveikti stresą.

Be to, tai puikus adaptogenas: jis apsaugo nuo to, kad vystosi vadinamoji nepakankamumo neurozė, atsiradusi dėl pernelyg trumpų dienos valandų - pavyzdžiui, šiauriniuose platumose. Dėl savo adaptogeninių savybių, pagreitina aklimatizacijos procesą tolimųjų reisų metu.

Dienos suvartojimas vitamino C

Žmogaus kūnas sugeria tik ribotą vitamino kiekį, paprastai 2-3 g per dieną. Pertekliniai kiekiai iš karto išsiskiria inkstai nepakitusios būklės. Minimalus vitamino C kiekis sveikam žmogui yra apie 30 mg per parą.

Ilgalaikis sveikų žmonių stebėjimas parodė, kad optimalus kraujagyslių atsparumo laipsnis ir didžiausia hemoglobino regeneracijos greitis kraujyje kraujyje yra 50-60 mg askorbino rūgšties paros dozės. Manoma, kad ši vitamino C dozė turėtų būti laikoma optimalia.

Vitamino C vaidmuo peršalimo gydymui, vėžio pacientų būklės pagerinimui ir kitiems medicininiams aspektams vis dar yra diskusijų temos, tačiau dauguma ekspertų sutinka, kad šioms ligoms reikia didesnės dozės.

Tas pats pasakytina ir apie vegetarius: maisto baltymų trūkumas prisideda prie vitaminų trūkumo atsiradimo, nes silpnėja askorbo rūgšties susirišimas su audiniais.

Geriausi vitamino C šaltiniai

Ypač didelė vitamino C koncentracija šviežių vaisių, daržovių ar uogų: laukinės rožės, žirneliai, juodieji serbentai, paprikos, šaltalankių uogos, Briuselio kopūstai. Kitas vertingiausias vitamino C šaltinis - raudona ir žiediniai kopūstai, braškės ir gervuogių uogos. Augalinių augalų sėklos ir grūdai atimami iš vitamino C, tačiau iš pirmųjų daigumo dienų jas pasirodo askorbino rūgštis, todėl taip pat labai palanki daigai.

Vasarą geriausia valgyti daržoves ir vaisius iš karto po pirkimo, o idealiu atveju - tiesiog parinkta ir neapdorota, nes vitaminas C yra sunaikintas šilumos, šviesos ir oro. Atsižvelgiant į šias aplinkybes, geriausia išauginti daržoves, kad salotos būtų kuo didesni ir iškart prieš juos patiekiant.

Kai kurie žmonės netoleruoja didelių dirbtinio vitamino C dozių - tai gali būti dėl virškinamojo trakto jautrumo. Vienintelis natūralus šaltinis, kurio koncentracija į dirbtinius vitaminus papildo, yra panaši į acerolių ekstraktą (ypatingą vyšnių rūšį), kurį galima įsigyti sveikatos parduotuvėse.

Mažiau koncentruotas, bet ir labai efektyvus vaistinėse parduodamas vitamino C - apelsinų uogų ekstraktas (sirupas).

Moterų vitamino C poreikius

Remiantis kai kuriomis ataskaitomis, kontraceptinių vaistų vartojimas gali sukelti C hypovitaminosis, tačiau iki šiol nėra išsamių tyrimų, kurie leistų mums pasikliauti šiuo klausimu.

Moterims, vartojančioms hormoninius kontraceptikus, gali būti rekomenduojama "vitaminų prevencija". Beje, tas pats pasakytina apie nėštumo ir maitinimo krūtimi laikotarpius. Askorbo rūgštis teigiamai veikia endokrininę sistemą.

Geriamojo vitamino kelias

Jei norime gauti reikalingą vitamino C kiekį, negalima išvengti dirbtinių vitaminų papildų. Ekspertai teigia, kad jie yra tokie pat veiksmingi kaip askorbo rūgštis, esanti daržovėse ir vaisiuose.

  • Kasdienis sveikas žmogus turi apie 100 mg vitamino C per dieną. Maždaug 60 mg gauname iš multivitaminų kompleksų, o kitas - iš žalių daržovių ir vaisių.
  • Norėdami palaikyti mūsų organizmą šaltuoju ar gripu, dozę galite padidinti iki 150-200 mg per dieną.
  • Nepalikite naudingų medžiagų "porcijų": vitaminų C normos perteklius gali paveikti inkstų darbą. Pasitarkite su gydytoju.
  • Vaikai taip pat turi vitamino C, tačiau pediatrų rekomenduojama dozė yra mažesnė - 40-70 mg per dieną (priklausomai nuo amžiaus).

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Riebokšlių aliejus

Tai laikoma vertingu vaistu ir vienu iš labiausiai naudingų vaistažolių produktų. Šis aliejus gaunamas šaltu spaudimu iš žolinių šiaudų razlių žolių sėklos. Daugelis iš mūsų žino šį siaubingą augalą su violetinėmis gėlėmis, pavyzdžiui, dykuma.

Skaityti Daugiau

Aniza - anizos nauda ir naudingos savybės

Jei kada nors pamatysite natūralių prieskonių ir prieskonių skaitiklį, jūsų dėmesį, be abejo, patrauktų mažos rudos žvaigždės - tai anišas, vienas iš seniausių žinomų prieskonių.

Skaityti Daugiau

Laktozės netoleravimas suaugusiesiems ir vaikams: simptomai

Laktozė yra medžiaga, susijusi su polisacharidais. Ji daugiausia yra pieno produktams. Žmogaus kūnas gali būti netoleruojantis laktoze. Tai yra dėl to, kad trūksta pagrindinio fermento, kuris suskaido laktozę žarnyne ir prisideda prie tolesnio absorbcijos laktazės.

Skaityti Daugiau