Produktai, kurių sudėtyje yra vitamino B12

Tinkama mityba negali egzistuoti be tokio unikalaus ir naudingo vitamino kaip B12 dienos raciono. Ši medžiaga gali normalizuoti kraujodaros funkciją kūno, virškinimo trakto, smegenų ir centrinės nervų sistemos darbą. Pažiūrėkime, kokie maisto produktai yra vitamino B12, kaip tinkamai ir subalansuotai patekti į dietą.

Žmogaus vitamino B12 reikšmė

Vitaminas B12 yra unikalus jo sudėtyje ir dalyvauja beveik visuose kūno procesuose, jo pagrindinis vaidmuo yra užtikrinti kraujo susidarymą. Dėl vitamino B12 raudonųjų kraujo ląstelių atsinaujina, sintezuojamos nervinių ląstelių membranos ir gaminami kai kurie svarbiausi baltymai.

Vitamino B12 trūkumo apraiškos

Vitamino B12 trūkumas visų pirma sukelia kai kurių kraujo ląstelių susidarymo sutrikdymą, kuris savo ruožtu sukelia bendrą medžiagų apykaitos procesų sutrikimą organizme ir neigiamą poveikį daugeliui organų ir organų sistemų.

Vitamino B12 trūkumas pasireiškė staigiu apetito sumažėjimu, dažnu širdies plakimu, hemoglobino kiekio sumažėjimu, galūnių tirpimu, dirglumu ir regėjimo pablogėjimu.

Išsami informacija apie vitamino B12 vaidmenį žmogaus organizmui, jo trūkumą ir perteklių skaitykite straipsnyje Kodėl organizmui reikia vitamino B12.

Produktai, kurių sudėtyje yra vitamino B12

Norint tinkamai paruošti dozę, kuri greitai pateks į vitaminą B12, turite žinoti, kokie produktai yra.

Visi žino, kad pagrindinis šio vitamino kiekis yra kepenys (veršelis arba jautiena). Ji negalės konkuruoti su kitais produktais, todėl kepenys turėtų būti privalomos ruošiant dietą vaikams ir suaugusiesiems.

Vitaminas B12 taip pat yra žuvų ir jūros gėrybių. Pieno produktų grupei, ypač sūriui, kefyrui, riaučenkai, grietinei ir tt, turėtų būti skiriama atskira vieta.

Dideliame vitamino B12 kiekyje randama tik kepenyse, inkstuose, silkėse, upėtakiuose, sardinelėse, taip pat pieno produktuose. Toks maistas turėtų būti vartojamas mažiausiai keletą kartų per 7-10 dienų, kad būtų galima papildyti medžiagą organizme.

Norėdami geriau suprasti ir sužinoti produktų, turinčių vitamino B12, turinį, turėtumėte sekti specialią lentelę.

Kiek reikia vartoti vitaminą B12 per dieną

Norint palaikyti pakankamą vitamino B12 kiekį organizme, suaugusiesiems reikia 3 mikrogramų per parą. Naudodami pirmiau pateiktą lentelę, kiekvienas galės apskaičiuoti sau įvairų meniu ir pasimėgauti savo kūnu tiek su vitaminais, tiek skanu ir sveiku maistu. Tačiau taip pat neturėtų būti pernelyg didelis, todėl gali sukelti vitamino B12 perteklių.

Jei mes kalbame apie vaikus, tada jiems yra speciali dozė, priklausomai nuo amžiaus:

  • naujagimiai - 0,5 mkg;
  • vaikai iki 4 metų - 0,8-1 μg per parą;
  • vaikai nuo 4 iki 7 metų - 1-1,5 mkg;
  • nuo 7 iki 10 metų - 1,8 mkg;
  • nuo 10 iki 13 metų - 2 mcg;
  • nuo 13 iki 15 metų - ne daugiau kaip 2,6 mkg.

Po 15 metų vaikai jau gali vartoti paros dozę B12 suaugusiesiems (3 mcg).

Reikėtų pažymėti, kad žmonės, vartojantys alkoholinius gėrimus, rūkalius, vegetarus, taip pat vyresnio amžiaus žmones, taip pat turėtų vartoti vitaminą B12, kurie puikiai absorbuoja organizmą.

Ką reikia žinoti apie organizmo vitaminų B12 asimiliaciją? Žarnyno mikrofloros pusiausvyros sutrikimas lemia blogą vitamino įsisavinimą. Norėdami to išvengti, verta gerti prebiotikus ar fermentus. Vandenilio rūgštis padeda absorbuoti vitaminą B12. Gerkite salierų sultis, padidindami druskos rūgšties kiekį.

Siekiant neapsiriboti sveikatos problemomis, tinkamai subalansuokite savo kasdienę mitybą naudodami aukštos kokybės ir stiprintus maisto produktus.

Kur yra vitaminas B12. Kuriuose produktuose

Vitaminas B12 yra vandenyje tirpi medžiaga cianokobalaminas.

Tarp kitų panašių medžiagų jis skiriasi nuo jo sugebėjimo kauptis svarbiuose žmogaus organuose - inkstuose, plaučiuose, blužnyje ir kepenyse. Atsižvelgiant į atsparumą šviesai ir aukštą temperatūrą, cianokobalaminas gerai konservuojamas maiste.

Apsvarstykite, kodėl organizmui reikia vitamino B12, kas yra pavojingas dėl jos trūkumo ir būdų, kaip papildyti medžiagą.

Vitamino B12 vertė organizme

Daugelis skirtingų funkcijų yra atliekamos cianokobalaminu žmogaus organizme.

Jis sustiprina imuninę sistemą, neleidžia riebalams kauptis kepenyse ir apsaugo nuo nutukimo, skatina baltųjų kraujo ląstelių aktyvumą ir prailgina AIDS sergančių pacientų, kurie pakankamai sunaudoja vitamino B12, gyvenimo metus.

Medžiaga yra atsakinga už smegenis ir psichoemocinę būseną:

  • Stiprina nervų pluoštus.
  • Įspėja depresija.
  • Pašalina miego sutrikimus.
  • Pritaiko kūną pakeisti dienos režimą.

Gematopoetiškiems kaulinio audinio formavimo procesams ir mechanizmams taip pat reikia vitamino B12. Cianokobalamino trūkumas slopina kaulų augimą, kuris yra nepriimtinas vaikystėje ir paauglystėje. Racionalus vandenyje tirpios medžiagos suvartojimas normalizuoja kraujo spaudimą, linkusį mažėti.

Kasdienis vitamino B12 poreikis yra nereikšmingas - tik 0,000003 g. Vienus metus visaverčio gyvybinės kūno aktyvumui pakanka 0,001 g. Ši suma yra optimali sveikiems žmonėms be blogų įpročių. Rūkaliai, alkoholio mėgėjai, vegetarai ir vyresnio amžiaus žmonės turėtų vartoti cianokobalaminą kaip dalį savo vitaminų kompleksų arba naudoti jų tabletes.

Nėštumo metu ir HB vitamino poreikis padidėja 2-4 kartus. Bet jūs negalite paimti B12. Ar verta to padidinti vitamino kiekį organizme, nusprendžia gydytojas.

Kas yra pavojingas hypovitaminosis cianocobalamin

Vitamino B12 stoka išprovokuoja nervų anomalijas, įskaitant išsėtinę sklerozę. Patologijos esmė yra tokia: mielino sluoksniai, apsaugantys nervų akcijas, yra sunaikinti, ir paralyžius yra diagnozuotas žmogui.

Išsėtinė sklerozė yra žymiai sumažėjusi.

Riebalų, angliavandenių ir baltymų metabolizmo reakcijos į metabolizmą negali visiškai pasireikšti dėl vitamino trūkumo. B12 yra svarbus ląstelių, gaminančių paveldimus duomenis, RNR ir DNR sintezės dalyvis.

Virškinimo traktas reaguoja į cianokobalamino trūkumą savaip. Dėl blogo maisto perdirbimo atsiranda įvairių patologinių būklių:

  • Imunodeficitas.
  • Atminties sutrikimas
  • Mieguistumas.
  • Galvos skausmas.
  • Dirgstumas.
  • Dažnas galvos svaigimas.
  • Vaizdo funkcijų pažeidimas.

Negalima nedelsiant diagnozuoti vitamino B12 hipovitaminozės. Keli metai kelia realią problemą, jei žmogus valgo neteisingai. Siekiant užkirsti kelią hipovitaminozei, pakanka net 1/10 dienos dozės, o ne prarasti gyvūninės kilmės produktų racioną.

Kokie simptomai yra vitamino B12 trūkumas suaugusiesiems? Pirmieji ryškūs beriberio ženklai bus:

  1. Jausmas kūno išnykimas.
  2. Geltona oda
  3. Nedidelis tamsėjimas delnų.
  4. Plyšimas pirštais, panašus į jausmus žiemos aušinimo galūnes, švelnus niežėjimas.
  5. Dantų ligos Glossitis Gunter-Muller, pasireiškiantis liežuvio paraudimu ir jo papilių uždegimu.
  6. Nuolatinis pojūčių jausmas.

Kai kurie iš aukščiau išvardytų simptomų rodo anemijos progresavimą, kai kurie kalba apie nervų sistemos gedimą. Jie pastebimi vienas po kito arba komplekse. Tačiau labiausiai specifiniai cianokobalamino hipovitaminozei yra dilgčiojimas ir tirpimas.

Dėl netinkamo tam tikrų kraujo kūnelių susidarymo atsiranda anemija kaip pagrindinis vitamino trūkumo simptomas. Nuokrypis susijęs su organinių medžiagų apykaitos procesų pažeidimu ir nemažai anomalijų skirtinguose organuose ir sistemose. Pati anemija atsiranda dviejose formose:

  1. Megaloblastika, susijusi su nepakankamu vitamino B12 vartojimu maiste.
  2. Pernicious dėl negalėjimo virškinamajame trakte absorbuoti cianokobalaminą iš maisto.

Kokie maisto produktai turi daug vitamino B12

Jei žinote, kur randamas vitaminas B12, galite išvengti naudingos vandenyje tirpios medžiagos hipovitaminozės.

Natūralus cianokobalamino šaltinis yra gyvūnų gyvuliai - jautienos ir veršelių kepenys, inkstai ir įvairių gyvūnų atstovų širdis. Kepta, troškinta ir virta forma rekomenduojama valgyti subproduktus 1-2 kartus per savaitę. Pagal šalutinį patiekalį galite naudoti šviežias daržoves ir žoleles.

Antroji vieta tarp gyvulinės kilmės produktų, kurių sudėtyje yra vitamino B12, dideliais kiekiais užima jūriniai gyventojai:

3-ioje vietoje cianokobalamino turinio yra pieno gamybos produktai. Dienos suvartojamo pieno, sūrio, kefyro, varškės, grietinės riebalų kiekiai palaiko ne tik atitinkamą medžiagą, bet ir kitus elementus (vitaminus B1, D, B2, A ir kalcio).

Ar vitaminas B12 yra augaliniuose maisto produktuose ir kuriuose maisto produktuose?

Taip, medžiaga yra, bet labai maža. Todėl, norint išvengti hipovitaminozės, vegetarai turėtų papildomai vartoti farmacinius preparatus tabletes ir ampulės formas. Kad mitybinė organizmo parama būtų naudinga, valgyti dribsnius ir specialius maisto produktus, kuriuose yra daug vitaminų.

Maisto produktai, turintys vitamino B12, yra:

  1. Soju.
  2. Riešutai
  3. Hopas.
  4. Ropė
  5. Sūrio tofu.
  6. Špinatai.
  7. Morkų viršūnės.
  8. Salotų lapai.
  9. Jūrų kale
  10. Daigė kviečiai.

Norint išvengti sveikatos sutrikimų, gydytojai rekomenduoja vartoti tik natūralius vitaminų B12 produktus, todėl lentelėje tai padės.

Vitaminas B12, kuriame yra produktų, esančių lentelėje

Kokie maisto produktai yra vitamino B12

Kapsulės funkcionavimui reikalingas vitamino B12 (cianokobalamino) receptas. Kobalto turinti kristalinė medžiaga pirmą kartą buvo dirbtinai išgauta iš kepenų 1948 m. Ir vis dar naudojama plataus ligų sąrašo prevencijai ir gydymui.

Funkcija kūne

Cyanokobalaminas yra vandenyje tirpus, sintezuojamas žarnyno mikrofloroje. Jis atsakingas už hemoglobino lygį, nervų sistemos funkcionavimą, sumažina dirglumą, kartu su folio rūgštimi (B9) būtina kraujo susidarymui kaulų čiulpuose, raudonųjų kraujo ląstelių brendimui.

Pakankamas maisto kiekis vitaminu B12 stimuliuoja angliavandenių ir riebalų metabolizmą, aktyvina kraujo krešėjimo sistemą, daro teigiamą poveikį nervų sistemos ir kepenų funkcijai, stimuliuoja tulžies druskų gamybą, kuri mažina cholesterolio kiekį.

Didelis vitamino B12 kiekis, kurio sudėtyje yra gyvūninių produktų, randamas kepenyse, inkstuose, blužnyje, raumenyse.

Cianokobalaminas naudojamas įvairių formų anemijos, kepenų, blužnies, odos ligų, neurito ir neuralgijos, kūno išeikvojimo, medžiagų apykaitos sutrikimų, burnos gleivinės uždegimo, profilaktikai ir gydymui.

Vitaminas B12 teigiamai veikia širdies raumens ir skydliaukės veiklą, stiprina imuninę sistemą, normalizuoja kraujospūdį, turi antialerginį, priešvėžinį ir antitoksinį poveikį, gali sustiprinti kai kurių vaistų poveikį.

Produktai, kurių sudėtyje yra vitamino B12, yra įtraukti į dietą, kad pagerėtų reprodukcinė funkcija (ypač vyrams), apetitas, padidinamas tonas, normalizuojamas miegas, kovojama su depresija, sumažėja dirglumas, padidėja sugebėjimas sutelkti dėmesį, pagerėja atmintis.

Dienos poreikis

Rekomenduojamas dienos poreikis yra:

  • suaugusiesiems iki 3 mcg;
  • maitinančioms motinoms - 2-4 mcg;
  • vaikams - 0,5-1,5 mkg;
  • kūdikiams - iki 0,4 mkg.

Šios vertybės gali būti padidintos piktnaudžiavimo alkoholiu, rūkymo, kontraceptikų ir migdomųjų vaistų vartojimo atvejais.

Ypač svarbu, kad vegetariams būtų reikalingas vitamino B12 suvartojimas, nes jame nėra augalinių produktų. Siekiant išvengti ir pašalinti deficitą, vegetarai turi imtis multivitaminų papildų.

Produktų, kuriuose yra vitamino B12, sąrašas ir lentelė

Cyanokobalaminas sintezuoja žarnyno mikroflorą. Anksčiau jis buvo dirbtinai gautas naudojant mikroorganizmus, kurie buvo dedami į maistinę terpę, kurioje yra kobalto druskos.

Vaisių ir daržovių cianokobalaminas nėra. Nepaisant to, kad runkelis yra augalinis produktas ir neturi cianokobalamino, jame yra kobalto druskos, kurias žarnyno mikrofloroje naudoja vitamino B12 sintezė.

Kalcio suvartojimas yra būtinas geresnei absorbcijai. su kuriuo cianokobalaminas sąveikauja su valgymo procesu. Vitaminas B12 absorbuojamas folio rūgštimi (B9).

Dauguma vitaminų B12 gyvūninės kilmės produktuose yra kepenys, mėsa, žuvies ikrai, pieno produktai. Jie turi būti įtraukti į dietą vieną kartą per savaitę.

Maisto produktų, kuriuose yra daugiausiai vitamino B12, lentelė

Vitamino B12 kiekis, mcg

Trūkumo priežastys ir simptomai

Iš kūno cianokobalaminas išsiskiria į tulžį, jo naikinimas įvyksta per ilgą laiką.

Vitamino B12 trūkumas pastebimas, visų pirma, ilgai atmesdamas produktus, kurių sudėtyje yra jo - mėsos, kepenų, žuvies, pieno, kiaušinių. E200 taip pat gali sukelti cianokobalamino naikinimą.

Trūkumas sukelia jo absorbcijos sutrikimus virškinimo trakto ligose - atrofiniame gastritu, enterokolitu, helmintinėmis invazijomis.

Jei reguliariai trūksta, B12 deficito anemija vystosi per 5-6 metus. Dėl to dezoksiribonukleino rūgšties susidarymas sutrikdo riebalų rūgščių metabolizmą, sumažėja eritrocitų ir hemoglobino kiekis, veikia virškinimo traktą ir centrinę nervų sistemą. Šio tipo anemija gali sukelti kepenų, inkstų ir kraujo ligas.

B12-deficito anemijos priežastys taip pat gali būti susijusios su vaistų vartojimu nuo priepuolių, kontraceptikų, pernelyg dažnai naudojamų maisto produktų, kurių sudėtyje yra mielių.

Skrandžio, tulžies takų, žarnų, vadinamųjų antrinių vitaminų trūkumo ligų atveju. susijęs su cianokobalamino žarnyno mikrofloros gamyba.

Net pakankamai suvartojus produktus, kurių sudėtyje yra vitamino B12, jis gali būti prastai absorbuojamas, jei organizmas nesukuria pakankamai vadinamojo vidaus veiksnio (Casta faktoriaus) - fermento, kuris sąveikauja su neaktyvia cianokobalamino forma iš maisto ir paverčia jį aktyvia (virškinama) forma.

Dažnai senatvėje "Kasla" veiksnys praktiškai nėra pagamintas dėl mažos rūgščių sintezės organizme. Tokiu atveju gydytojas gali skirti injekcijas vietoj cianokobalamino tablečių. Įtraukimas į rauginto augalinių maisto produktų racioną - uogas, vaisius, daržoves - padeda išlaikyti reikiamą rūgščių gamybos lygį organizme.

Daugelis vitaminų sunaikina vienas kitą. todėl injekcijos neturėtų būti maišomos viename švirkšte su vitaminais B12 ir B1, B2, B6, askorbo rūgštimi, kuri sunaikinama cianktokalamino molekulėje esančiame kobalto jonyje.

Šie simptomai gali rodyti vitamino B12 trūkumą:

  • nuovargis, mieguistumas, depresija;
  • galvos skausmas, galvos svaigimas;
  • dirglumas;
  • apetito stoka;
  • galūnių tirpimas;
  • plaukų silpnėjimas ir praradimas;
  • pilka arba gelsva spalva.

Perteklinis cianokobalaminas

Kai gausite maisto produktus, kuriuose yra vitamino B12, nepakanka per daug. Tačiau su vitaminų kompleksų perdozavimu gali būti alerginės reakcijos.

Pernelyg didelis nervų susijaudinimas, greitas širdies plakimas (tachikardija), skausmas širdies srityje.

Pernelyg didelė yra tokia liga: lėtinis hepatitas, cirozė, lėtinis inkstų nepakankamumas, leukemija.

Kokie maisto produktai yra vitamino B12

Antianeminis vitaminas yra labai specifiškas. Jis nėra sintezuojamas augalais ir gyvūnais, todėl jį reikia reguliariai šerti į žmogaus kūną tik kaip maisto dalį. Žinoma, cianokobalaminas susidaro žmogaus storojoje žarnoje, tačiau labai mažuose kiekiuose jis nėra absorbuojamas.

Mes sudarėme produktų, kurių sudėtyje yra vitamino B12, sąrašą. Kasdien įskaičiuokite juos į savo dietą, kad užtikrintumėte kasdienį kobalamino kiekį. Svarbu palaikyti nervų sistemą, apsaugoti nervų pluoštus, formuoti kraują, taip pat pagerinti plaukų būklę. Iš mūsų straipsnio sužinosite, kur yra produktų, kuriuose yra vitamino B12.

Leiskite išsamiai išnagrinėti klausimą, kokie maisto produktai yra vitamino B12. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra vitamino B12, daugiausia yra gyvūninės kilmės maisto produktai. Kobalamino įrašų laikiklis - tai ūkio gyvūnų ir paukščių kepenys. Ypač jautienos ir veršelių kepenys.

Subproduktai (kepenys, inkstai, širdis) yra vertingiausi vitamino B12 šaltiniai, nes jame yra didžiausias antianeminių vitaminų kiekis. Mes rekomenduojame 1-2 kartus per savaitę įtraukti jį į dietą troškinti, virti ar kepti. Kaip šalutinį patiekalą, naudokite šviežius daržoves, žalumynus.

Antroje vietoje turtingas maisto stovas 12 jūros gėrybių: sardinės, austrės, silkės, krabai, įvairios rūšys jūrų grobuoniškos žuvies.

Pieno produktai yra trečioje vietoje produktų, kurių sudėtyje yra vitamino B12, reitinge. Į savo mitybos planą kasdien įtraukite varškę, sūrį, grietinę, kefyru, pieną, kad kompensuotumėte ne tik cianokobalamino, bet ir kalcio, vitaminų A, D, B1, B2. Galų gale naudingos pieno savybės yra beveik begalinės.

Žmogaus kūnas kaupia vitaminą B12 "lietingą dieną". Todėl iš pradžių griežta dieta arba perėjimas prie vegetarizmo žmogus neturi simptomų, susijusių su kobalamino trūkumu. Tačiau norint, kad jūsų kūnas nepatektų į avitaminozę, gydytojai rekomenduoja 2-3 kartus per savaitę įtraukti mėsos, pieno ir kitų maisto produktų, kurių sudėtyje yra vitamino B12, mitybos planą, siekiant užtikrinti jo papildymą.

Augaliniai produktai, turintys vitamino B12

Vegetariams labai sunku gauti antianeminį vitaminą iš maisto. Kadangi jis yra augalinės kilmės produktuose, jis yra nedidelis. Jei jūs praktikuojate vegetariškumą, turite papildomai vartoti tabletes ar ampules su vitaminais, kad išvengtumėte hipovitaminozės. Jūs taip pat galite valgyti javus, specialią duoną ir kitus produktus, kurie kiekvieną dieną yra specialiai praturtėti vitaminais.

Augalinės kilmės vitaminas B12 mažose dozėse yra salotose, kviečių gemalų, sojos pupelių, tofu, apynių, špinatų, jūrų kalyklos, morkų, ridikėlių ir atogrąžų viršūnių.

Iš augalinių maisto produktų, turinčių vitamino B12, galima išskirti grūdus. Tačiau kobalamino dozė juose yra nereikšminga, augalinių produktų šaknyje esančių vitaminų kiekis priklauso nuo to, kokio pašto jie išaugo.

Nedidelis antianeminis vitaminas taip pat randamas riešutai. Jie yra sveikų riebalų šaltinis. Visiškai mityba be jų neįmanoma. Ypač riešutai yra geri širdžiai. Kad organizmas greitai absorbuotų kobalamino ir palaikytų pageidaujamą rūgštingumo lygį, kasdien gerkite bent stiklines šviežių sulčių.

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra vitamino 12: stalas

Gydytojai rekomenduoja naudoti natūralius produktus, turinčius daug vitaminų B 12, kad nebūtų komplikacijų. Taip pat atidžiai stebėkite kasdienį suvartojimą. Maisto produktų, turinčių daug vitamino B12, lentelė padės jums tinkamai paruošti kasdienę dietą.

Produktai, kurių sudėtyje yra vitamino B12 dideliais kiekiais ir išsamus sąrašas

Suaugusiesiems per dieną kartu su maistu reikia vartoti 3 μg vitamino B12. Jei sportuojatės arba aktyviai gyvensite, padidės 4 kartus. Vitaminas B12 yra daugiausia gyvūninės kilmės produktuose. Vitaminas B12 turi būti vartojamas kasdien normaliam kraujo susidarymui, tinkamam riebalų metabolizmui kepenyse, geram centrinės nervų sistemos būsenui, o vitaminas B12 sumažina blogo cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda mums augti.

Kokie produktai yra vitamino B12, jūs sužinosite dabar:

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra vitamino B12, yra skumbrė jų sąraše. Skumbrės sudėtyje yra daugiausia vitamino B12 - 12 mikrogramų 100 gramų produkto. Skumbrė yra naudinga žuvis, nes jame yra dar 14 vitaminų, 7 makroelementų ir 10 mikroelementų. 67% skumbrės sudaro vanduo. 100 g skumbrės yra sveikų riebalų - 13,1 gramų, o gyvuliniai baltymai - 18 gramų. Dėl vitaminų ir mineralų, esančių skumbrė, jie dalyvauja baltymų sintezėje ir hemoglobino susidarymo, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sveikatą, pagerina odos ir plaukų būklę ir teigiamai veikia sąnarių sveikatą.

Jautiena turi daug vitamino B12 - 2,6 mkg 100 gramų maisto. Jautiena yra gausu įvairių vitaminų (11 vnt.), Makroelementų (7 vnt.), Mikroelementų (11 vnt.). Jautienos sudėtyje yra sveikų baltymų - 18,5 gramų, o ne labai sveiki riebalai - 16 gramų. Dėl deramo kiekio gyvulinių riebalų reikia valgyti jautienos vidutiniškai, o tada teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sveikatą. Be to, jautiena gerai veikia virškinimo traktą. Jautiena yra naudinga žmonėms, kurie atlieka aktyvų gyvenimo būdą, ir sportininkams.

Kokie maisto produktai turi daugiau vitamino B12? Per 100 g avinėlio yra 2 mikrogramai šio vitamino. Avinas turi naudingų savybių, o tinkamas vitaminų kiekis - 11 vnt. Be to, aviniuose yra daug mineralinių medžiagų - 18 vienetų. Kalorijų kiekis avinėlėje yra 202 kalorijos 100 g maisto. Reguliarus avienos vartojimas sumažina diabeto riziką, normalizuoja hemoglobino kiekį ir turi teigiamą poveikį nervų sistemos funkcionavimui.

Žiūrėkite 1 naudingojo vaizdo įrašo numerį:

Su vitaminu B12 gaminamų produktų sąrašas - menkės. Menkė yra skanu ir sveika žuvis. Jame yra 1,6 mikrogramai vitamino B12 100 gramų. Menkė yra daug vitaminų - 12 vnt., Makroelementų - 7 vnt. Ir 10 mikroelementų. Žuvis yra 82% vandens. Menkė taip pat gausu gyvūnų baltymų - 16 gramų. Menkė turi naudos plaukams, kaulams, nagams. Menkių vitaminai ir mineralai gerina medžiagų apykaitą ir turi gerą poveikį širdies ir kraujagyslių sveikatai. Iš menkės galite gaminti daug sveikų ir skonių kulinarijos patiekalų.

Karpis yra vitamino B12, kurio kiekis yra 1,5 μg 100 gramų produkto. Karpis turi daug vitaminų (15 vnt.), Makroelementų (7 vnt.), Mikroelementų (11 vnt.). Karpis yra 77% vandens. Karpis turi naudingų gyvūnų baltymų - 16 gramų 100 gramų produkto. Valgykite karpius maiste, nes jis turi teigiamą poveikį nugaros smegenų ir smegenų darbui, jis naudingas nervų sistemai ir virškinimui.

Vištienos filė

Kur yra vitaminas B12? Žinoma, vištienos filė! 100 g vištienos filos yra 0,6 μg vitamino B12. Vištienos filė yra didelė gyvūninės kilmės baltymų - 23,5 g 100 gramų produkto. Be to, vištienos filė sudėtyje yra 12 vitaminų, 8 mikroelementų ir 7 maistingųjų medžiagų. Vištienos filė yra dietinis maistas, nes 100 g yra tik 112 kalorijų.

Vištienos kiaušinis

Vištienos kiaušiniuose yra 0,52 μg vitamino B12. Vištų kiaušiniuose yra dar 16 vitaminų, 7 makroelementų ir 10 mikroelementų. Kiaušinis susideda iš balto ir trynio. Geltona reikia valgyti, ne daugiau kaip 2-3 vienetai per savaitę ir valgyti baltymus kiek jums patinka. Triušiai yra sveiki gyvūninės kilmės riebalai, todėl triušių skaičius turėtų būti ribotas. Bet viename vištienos kiaušelyje yra 4-6 gramų gyvūnų baltymų, kuriuos mums reikia kiekvieną dieną. Ar žinote, kiek mums reikia gyvūnų baltymų kiekvieną dieną? 1,2 g / kg savo svorio, t. Y. kurių svoris 50 kg, jums reikia valgyti kasdien 60 g gyvūninių baltymų, o svoris 80 kg - 96 g baltymų.

Prekių, kuriose yra deramo B12 kiekio, sąrašas:

  • Vištienos filė
  • Triušienos mėsa
  • Menkis
  • Vištienos kiaušiniai
  • Ėriena
  • Skumbrė
  • Kremo sūris
  • Kefiras
  • Grietinė
  • Sūris
  • Rauginto pieno
  • Jautiena
  • Karvės pienas

Žiūrėkite naudingą vaizdo įrašo numerį 2:

10 maisto produktų, kurių sudėtyje yra vitamino B12

Vitaminas B12 yra pats sudėtingiausias vitaminas tarp šiuo metu žinomų. Tai yra vandenyje tirpus vitaminas, kuris padeda išlaikyti sveiką smegenis ir nervus, taip pat sukuria jūsų organizmo raudonąsias kraujo kūnelius.

Tai yra labai svarbus vitaminas, tačiau tyrimai parodė, kad dauguma žmonių to nevartoja.

Vitamino B12 trūkumo simptomai:

  • nuovargis
  • depresija
  • anemija
  • vidurių užkietėjimas
  • astma
  • mažas spermatozoidų skaičius
  • manija

Ilgalaikis vitamino B12 trūkumas gali nuolat sugadinti smegenis ir nervų sistemą.

Šių simptomų priežastis yra tai, kad šio vitamino trūkumas lemia tai, kad organizmas pradeda gaminti nesubrendusių raudonųjų kraujo kūnelių, kurios negali dėti deguonies. Laimei, galite lengvai įtraukti daugiau vitaminų B12 į savo mitybą.

Kodėl jums reikia vitamino B12

  • padeda didinti energiją;
  • mažina cukraus troškimą;
  • mažina depresiją;
  • mažina cholesterolio ir kraujo spaudimą;
  • saugo nuo vėžio;
  • sumažina smegenų degeneracijos galimybes.

Kokie maisto produktai yra vitamino B12

Vitaminas gaminamas bakterijų, jį galima rasti tik natūraliuose gyvūninės kilmės produktuose, pavyzdžiui, mėsoje, piene ir kiaušiniuose. Taip pat dabar yra prieinami sintetiniai maisto produktai, tokie kaip grūdai ir tofu.

Nepaisant to, kad vidutinis žmogus turi tik 2,4 mikrogramus vitamino B12 per parą, perdozavimas nesukels problemų. Viršutinė dalis išsiskiria ir paliekama organizmui vėlesniam vartojimui. Tokie mūsų kūno atsargos gali trukti iki vienerių metų!

Jei turite vitaminų B12 trūkumą ir norite sumažinti simptomus, į savo dietą pridėkite toliau aprašytus maisto produktus.

10 maisto produktų, kurių sudėtyje yra vitamino B12

Jautienos kepenys

  • Vitaminas B12 100 g: 83,1 mg
  • Už taurę: 70,7 mkg
  • Vienai porcijai: 67,3 mkg

Jautienos kepenyse taip pat yra vitamino A ir mineralų, įskaitant cinką, varį ir fosforą, pėdsakai.

Moliuskų

  • Vitaminas B12 100 g: 98,9 mg
  • Už taurę: 84,1 mkg
  • Porcijai: 187,9 mcg

Kiautuose taip pat yra daug kalio.

Skumbrė

  • Vitaminas B12 100 g: 19,0 mkg
  • Už taurę: 16,2 mkg
  • Per porciją: 16,7 mkg

Skumbrė yra geras vitamino B12, vitamino D ir seleno šaltinis.

Jautiena

  • Vitaminas B12 100 g: 6,0 mkg
  • Už taurę: 5,1 mkg
  • Porcijai: 2,0 mkg

Jautiena yra puikus baltymų ir cinko šaltinis, taip pat vitaminas B12.

Šilkas Tofu

  • Vitaminas B12 100 g: 2,4 mkg
  • Už taurę: 2,0 mkg
  • Porcijai: 2,2 mcg

Tofu sudėtyje yra visos aštuonios pagrindinės amino rūgštys, taip pat daug baltymų.

Nugriebtas pienas

  • Vitaminas B12 100 g: 0,5 mkg
  • Už taurę: 1,2 mkg
  • Porcijai: 4,9 mcg
Nugriebtas pienas yra puikus vitamino B12 šaltinis, jis taip pat užpildytas kalciu ir vitaminu D.

  • Vitaminas B12 100 g: 2,0 mkg
  • Už taurę: 0,3 mkg
  • Viena porcija: 0,36 mkg

Kaip ir pienas, kiaušiniai taip pat yra puikus vitamino B12 ir vitamino D šaltinis.

Krabų mėsa

  • Vitaminas B12 100 g: 11,5 mkg
  • Už taurę: 9,8 mkg
  • Vienai porcijai: 15,4 mkg

Krabas yra vitaminai B12, A, B ir C, taip pat cinkas ir magnis.

Šveicarijos sūris

  • Vitaminas B12 100 g: 3,1 mg
  • Už taurę: 0,86 mkg
  • Porcijai: 3,3 mkg

Šveicarijos sūris yra puikus vitamino B12, kalcio ir baltymų šaltinis.

Grūdai

  • Vitaminas B12 100 g: 20,0 mcg
  • Už taurę: 18,0 mkg
  • Pakuotėje yra 6,0 μg

Javai yra turtingi tiek B12 vitaminų, tiek ir skaidulų: iš tikrųjų, viename porcija yra 5 g pluošto.

Jei simptomai išlieka, pridėjus daugiau vitamino B12 į savo mitybą, turėtumėte kreiptis į gydytoją.

TOP 15 maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug vitamino B12

Pasak Nacionalinio sveikatos instituto, vitaminas B12 yra maistinė medžiaga, kuri padeda išlaikyti sveikas nervines ląsteles ir užtikrina raudonųjų kraujo ląstelių gamybą.

Jis taip pat gamina genetinę medžiagą ląstelėse (DNR).

Vitaminas B12 gali užkirsti kelią tam tikros rūšies anemija - kenksminga anemija.

Šios ligos žmonės jaučiasi labai pavargę ir mieguistingi.

Pasak dr. Viačeslavo Varsoffo, vitamino B12 trūkumas gali sukelti nuolatinę nervų pažeidimą, kuris gali sukelti paralyžią. Todėl žmogui reikia valgyti kiek įmanoma daugiau maisto produktų, kurių sudėtyje yra vitamino B12.

Vitamino B12 trūkumas taip pat gali sukelti psichinius sutrikimus ir sumažinti energijos lygį.

Vitamino B12 trūkumas

  • Dusulys
  • Nuovargis
  • Libido nepakankamumas
  • Žemas spermos aktyvumas
  • Letargija
  • Prislėgta
  • Vidurių užkietėjimas
  • Anemija
  • Astma
  • Širdies širdies plakimas
  • Blyna oda
  • Atminties praradimas
  • Elgesio pokyčiai
  • Galūnių nuovoka ir sunku vaikščioti
  • Neryškus regėjimas
  • Apetito praradimas

Tie, kurie kenčia nuo tokių sąlygų, kaip padidėjęs žarnyno pralaidumo sindromas, skrandžio sienelių retinimas, Krono liga, alkoholizmas, vilkligė, Graves liga ir virškinimo malabsorbcija, dažnai gauna mažiau vitamino A ir 12.

Maisto produktai, turintys daug vitamino B12: mėsa ir gyvūniniai produktai (pienas, sūris ir kt.)

Vegetarai ir veganai paprastai ruošiasi maistiniais papildais, kurių sudėtyje yra daug folatų ir vitamino B12.

Kūdikių mamos-vegetarai labiau linkę kenčia nuo vitamino B12 trūkumo, nes jie nevartoja daug vitamino B12.

Šie vaikai gali būti laikomi įkaitu per savo motinos valgymo įpročius ir atsilieka nuo fizinės ir psichinės plėtros, taip pat nuo anemijos.

Rekomenduojamas vitamino B12 kiekis priklauso nuo jūsų amžiaus, dietos, vaistų, jei tokių yra, ir medicinos parodymų.

Su amžiumi paprastai padidėja vitamino B12 trūkumo rizika.

Kokie maisto produktai yra vitamino B12?

Pienas

Vitaminas B12, kaip antai kalcio, vitaminas A ir D, randamas dideliuose kiekiuose pieno.

Norėdami gauti pakankamai vitamino B12, jums reikia gerti tik vieną puodelį pieno per dieną.

Žmonės, turintys laktozės netoleravimą, gali naudoti sojos pieną kaip alternatyvą.

Sojų pienas taip pat yra labai mažas kalorijų.

Be to, sojos piene yra daug vitamino B12.

Jogurtas taip pat turi didelį vitamino B12 kiekį.

Viena puodelio pieno sudaro apie vieną mikrogramą vitamino B12, o tik ketvirtadalis jogurto puodelio sudaro apie 1.49 mikrogramus vitamino B12.

Sūre yra vitaminų B12, A, D ir E, geležies, fosforo, kalcio ir baltymų.

Taip pat yra įvairių rūšių sūrių, tokių kaip mozzarella, parmezanas, feta ir kt.

Ir bet kuriame iš šių sūrių yra pakankamai vitamino B12.

Sūris prideda malonų skonį daugeliui kulinarinių patiekalų.

Paruoškite makaronus, picas ar sūrio sumuštinius, kad padidintumėte vitamino B12 lygį.

Patikėkite tai ar ne, jūsų sveikatai naudingos ne tik vištienos kiaušiniai, bet ir ančių ir putpelių kiaušiniai.

Kiaušinius sudaro daug naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip baltymas, geležis, riboflavinas ir vitaminas A ir D.

Kas yra vitaminas B12 kiaušiniuose? Didžiausias kiekis yra triušiuose (taip pat nepamirškite, kad ten yra daug cholesterolio).

Jautiena

Jautiena, kaip ir daugelis kitų maisto produktų, yra puikus vitamino B12 šaltinis.

Be jautienos yra ir kitų naudingų maistinių medžiagų: cinko, baltymų, geležies ir fosforo.

Geležis ir vitaminas B12 yra naudingi anemijos profilaktikai ir gydymui.

Jautiena dažniausiai naudinga raudonųjų kraujo kūnelių "sveikatai" palaikyti.

Tai taip pat naudinga jūsų smegenų sveikatai ir hormonų gamybai.

Jautienos sudėtyje yra 1,5 mikrogramai vitamino B12, kuris yra maždaug 60% rekomenduojamos paros dozės.

Jautiena turėtų būti jūsų dietos dalis.

Tačiau jis turėtų būti sunaudotas nuosaikiai, nes perėjimas niekada nesukėlė gerų rezultatų.

Vitaminas B12 maiste yra gana dažnas, o žuvys nėra išimtis. Jis turi didelį vitamino B12 kiekį, taip pat kitas gyvybiškai svarbias maistines medžiagas, tokias kaip omega-3, riebalų rūgštys, kalcis ir vitaminas D.

Taip pat yra daug įvairių rūšių žuvų, kurių sudėtyje yra daug vitamino B12.

Tai yra: lašiša, tunai, skumbrios, sardinės ir silkės.

Šių žuvų riebalų rūgštys yra labai naudingos širdies ligų prevencijai.

Žuvis taip pat labai rekomenduojama nėščioms moterims ne tik dėl savo turtingos "vitamino" kompozicijos, bet ir dėl kitų gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų.

Ėriena

Avinas - puikus vitamino B12 šaltinis.

Ji, kaip ir bet kuri gyvūnų mėsa, taip pat turi daugybę kitų puikių ir naudingų naudos sveikatai.

Avinėlyje yra daug niacino, omega-3, omega-6, folio rūgšties, cinko ir vitaminų B1, B2 ir B6.

Šios maistinės medžiagos padeda gydyti ir užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, nes jose yra visų būtinų riebalų rūgščių.

Labiausiai maistinga avių dalis yra kepenys.

Sakoma, kad ėriena mažina "oksidacinį stresą".

Taip pat įrodyta, kad ėriena sumažina uždegimą, skatina medžiagų apykaitą, subalansuoja cukraus kiekį. Be to, beveik nėra angliavandenių, bet yra daug baltymų.

Vištiena

Kokie produktai yra vitaminas B12? Labiausiai paprastas! Ir dabar jūsų sąrašas papildytas dar viena - vištiena. Tai yra turtingas vitamino B12 šaltinis.

Vištienoje taip pat yra daug baltymų, fosforo, seleno, niacino ir vitamino B6.

Rekomenduojamas dienos kiekis yra viena vištienos krūtinė.

Viščiukas su oda yra 0,31 μg vitamino B12.

Paprastai žmonės, kurie nenaudoja raudonos mėsos, įprastoje mityboje yra sveikų alternatyvių vištienos.

Vištiena taip pat yra daug folio rūgšties.

Skirtingai nuo raudonos mėsos, vištienoje nėra daug kalorijų ir riebalų.

Vištiena taip pat yra labai populiarus patiekalas visame pasaulyje ir gali būti gaminamas įvairiais būdais.

Moliuskų

Čia yra daug vitamino B12 kartu su kitomis gyvybiškai svarbiomis ir naudingomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip geležis, selenas, baltymai, manganas, fosforas, riboflavinas, varis ir vitaminas C.

Vitaminas C yra naudingas geležies suskaidymui organizme, kuris po to perneša deguonį į eritrocitus. Tokiu būdu šios ląstelės gamina energiją.

Moliuskai taip pat padeda išlaikyti sveiką nervų sistemą.

Kriauklės taip pat puikios "audinių ir raumenų" formavimui.

Švieži moliuskai yra daug maistingesni nei konservuoti. Todėl geriau juos naudoti šviežiai.

Vitamininiai grūdai

Vitaminams turtingi grūdai labai rekomenduojami vegetarams kasdien gaminti vitaminą B12, nes kai kurie maisto produktai, kurių sudėtyje yra vitamino B12, negali būti vartojami dėl maisto ideologijos.

Tokie grūdai padeda sumažinti homocisteino kiekį kraujyje ir yra naudingi demencijos, insulto, širdies ir kraujagyslių ligų bei širdies priepuolių prevencijai.

Todėl pensininkams privaloma sustiprinti grūdai ir jie turėtų būti įtraukti į jūsų kasdienę mitybą.

Pirkdami sustiprintus grūdus, atidžiai perskaitykite etiketes ir įsitikinkite, kad jie turi aktyvios vitamino B12 formos, vadinamos kobalaminu arba cianokobalminu.

Mielių ekstraktas

Šis produktas taip pat tinka veganams ir vegetarams.

Jis gali būti naudojamas labai taupiai: jums reikia tik 2 arbatinius šaukštelius grūdų ar kokteilius.

Mielių ekstraktas taip pat gali būti naudojamas kaip sviesto pakaitalas skrudintuvams ir krekerėms.

Jis turi turtingą ir "sūrio" skonį.

100 g mielių ekstrakto suteikia jums apie 8 procentus savo dienos vitamino B12 dozės.

Austrės

  • yra turtingi vitamino B12, cinko ir baltymų šaltiniai.
  • Yra reikiamas kiekis aminorūgščių.
  • yra riboflavino ir niacino kiekiai.
  • labai naudinga širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai.
  • turtingas antioksidantais.

Austeriai efektyviai stimuliuoja imuninę sistemą ir suskaido angliavandenius, o tai suteikia energijos.

Aistros taip pat padidina jūsų libido.

Jie padeda išvengti peršalimo, nes jie veiksmingai palaiko imuninę sistemą.

Be to, austrės yra naudingos stiprinant raumenis.

Konservuotos austrės paprastai supakuojamos aliejuje, šis aliejus taip pat tinka jūsų sveikatai ir yra sveikų riebalų.

Krabai

Krabai turi daug puikių privalumų kūnui.

Jie yra itin turtingi vitamino B12, A, C, cinko, baltymų, seleno ir vario šaltiniai.

Be to, krabas turi malonų ir sultingą skonį.

Iš esmės, krabai yra labai mažai kaloringi, todėl jie yra puikus pasirinkimas dietos svorio.

Skirtingai nuo kitų jūros gėrybių, krabuose yra mineralas, vadinamas chromu, kuris padeda kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje.

Krabai rekomenduojami žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.

Krabai taip pat naudingi didinant energijos lygį.

Išrūgų milteliai

Išrūgų milteliai yra žinomi kaip "baltymai" ir kultūrizmo naudoja raumenys.

Tiesa sakant, jis taip pat yra puikus vitamino B12 šaltinis.

Išrūgų milteliuose yra 1,2 mikrogramai vitamino už puodelį.

Taip pat puikiai tinka veganams ir vegetarams.

Išrūgų milteliai gali būti dedami į pusryčių javus, kokteilius ir gali būti sumaišyti su įvairiais mėgstamais vaisiais.

Pusryčių metu rekomenduojama naudoti išrūgų miltelius, nes jis padidina energijos lygį.

Aštuonkojai

Aštuonkojai turi itin didelį vitamino B12 kiekį.

85 gramų aštuonkojų yra apie 30 mikrogramų vitamino B12, kuris jau viršija rekomenduojamą dienos kiekį.

Aštuonkojai turėtumėte vartoti vidutiniškai.

Žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį, aštuonkojai neturėtų būti įtraukti į dienos dietą.

Aštuonkojai vairuoja jūsų metabolizmą, padeda kurti naujas raudonųjų kraujo kūnelių ir palaiko jūsų smegenų sveikatą.

Aštuonkojai taip pat yra labai mažai kaloringi.

Yra daug būdų, kaip valgyti aštuonkus: jis gali būti įtrauktas į salotas, gumbo (sriuba) arba makaronus.

Omarai

Vitaminas B12, kuriame nėra vienintelių produktų! Lobsters taip pat yra daug vitamino B12.

Be to, jie yra daug vitaminų B6, A, C, E, baltymų, kalio, cinko, magnio ir fosforo.

Omarai prisideda prie jūsų neurologinės sveikatos, žymiai padidina energijos lygį, gerina kaulų sveikatą, palaiko sveiką odą ir netgi apsaugo nuo ląstelių membranos pažeidimo.

Lobsteriai taip pat yra vidutinio sunkumo riebalų kiekiai ir neturi pluošto ar angliavandenių.

Omarai turėtų būti suvartojami nuosaikiai, ypač tiems, kurie kenčia nuo aukšto kraujo spaudimo ir didelio cholesterolio kiekio.

Maisto produktų, kuriuose yra daugiausiai vitamino B12, lentelė

Vitaminas B12

Cheminė formulė:

Trumpas aprašymas

Vitaminas B12 yra labai svarbi smegenų, nervų sistemos, DNR sintezės ir kraujo kūnelių formavimo medžiaga. Iš tikrųjų tai yra smegenų maistas. Jo naudojimas yra pagrindinis bet kokio amžiaus, tačiau ypač kūno senėjimas - vitamino B12 trūkumas yra susijęs su kognityviu sutrikimu. Net vidutinio sunkumo trūkumas gali sumažinti psichinius gebėjimus ir lėtinį nuovargį. Vienas iš svarbiausių vegetarų vitaminų, nes didžiausias jo kiekis yra gyvūninės kilmės produktuose [1].

Taip pat žinomas kaip: kobalaminas, cianokobalaminas, hidroksokobalaminas, metilkobalamilis, cobamamidas, išorinis faktorius pilis.

Discovery istorija

1850-aisiais anglų gydytojas apibūdino mirtiną anemijos formą, susiejant ją su patologine skrandžio gleivine ir skrandžio rūgšties nebuvimu. Pacientams pasireiškė anemijos simptomai, liežuvio uždegimas, odos tirpimas ir nenormali eisena. Nebuvo šios ligos išgydyti, ir tai visada buvo mirtina. Pacientai buvo išnaudoti, buvo hospitalizuoti ir neturėjo vilties gydytis.

Harvardo medicinos gydytojas George Richard Minot suprato, kad maisto medžiagos gali padėti pacientams. 1923 m. "Minot" kartu su Williamu Perry'u Murphy'u, remdamasis savo atliktais tyrinėjimais apie ankstesnį George'o Whipple'o darbą. Šiame tyrime šunys buvo atvežtos į anemijos būseną, ir tada jie bandė nustatyti, kurie produktai atkuria raudonųjų kraujo kūnelių. Veiksmingi buvo daržovės, raudona mėsa, o ypač - kepenys.

1926 m. Konferencijoje Atlantik Sityje Minot ir Murphy pranešė apie sensacinį atradimą - 45 pacientai, kurių patologinė anemija buvo išgydyti, buvo išgydyti daug žalių kepenų. Klinikinis pagerėjimas buvo akivaizdus ir paprastai pasireiškė per 2 savaites. Minot, Murphy ir Whipple 1934 m. Gavo Nobelio premiją medicinoje. Po trejų metų Viljamo pilis, taip pat Harvardo mokslininkas, atrado, kad liga siejama su kai kuriais skrandžio veiksniais. Žmonės su nuotoliniu skrandžiu dažnai mirė nuo žalingos anemijos, o kepenų valgymas nepadėjo. Šis faktorius, kuris yra skrandžio gleivinėje, buvo vadinamas "vidiniu" ir buvo būtinas normaliam "išorės faktoriaus" įsisavinimui iš maisto. "Vidinis veiksnys" nebuvo pacientams, turintiems pernelyg didelę anemiją. 1948 m. "Išorinis veiksnys" buvo izoliuotas kristalinėje formoje iš kepenų ir paskelbtas Karolio Volkerso ir jo bendradarbių. Jis buvo vadinamas vitaminu B12.

1956 m. Britų chemikas Dorothy Hodgkin apibūdino vitamino B12 molekulės struktūrą, už kurią 1964 m. Ji laimėjo Nobelio premiją chemijoje. 1971 m. Ekologinis chemikas Robertas Woodwardas paskelbė apie sėkmingą vitamino sintezę po dešimties metų bandymų.

Mirtingą ligą dabar galima lengvai išgydyti švirkšti gryną vitaminą B12 ir be pašalinių efektų. Pacientai visiškai atsigavo [2].

Produktai, turintys daug vitamino B12

Nurodomas numatomas vitamino buvimas (μg / 100 g) [11]:

Dienos reikalavimas dėl vitamino B12

Vitamino B12 dozę nustato mitybos komitetai kiekvienoje šalyje ir svyruoja nuo 1 iki 3 mikrogramų per dieną. Pavyzdžiui, JAV Maisto ir mitybos tarybos 1998 m. Nustatyta norma yra tokia [3]:

1993 m. Europos mitybos komitetas nustatė vitamino B12 vartojimo per dieną normą:

Rekomenduojamo vitamino B12 kiekio per dieną santrauka pagal skirtingų šalių ir organizacijų duomenis [4]:

Tokiais atvejais padidėja vitaminų B12 poreikis:

  • vyresnio amžiaus žmonės dažnai sumažina vandenilio chlorido rūgšties išsiskyrimą skrandyje (dėl to sumažėja vitamino B12 absorbcija), taip pat padidėja žarnyne esančių bakterijų skaičius, dėl kurio gali sumažėti organizmo turimas vitaminas;
  • su atrofiniu gastritu, sumažėja organizmo gebėjimas absorbuoti natūralų vitaminą B12 iš maisto;
  • jei piktybinė (pernelyginė) anemija nėra kūno medžiaga, kuri padeda absorbuoti B12 iš virškinimo trakto;
  • per virškinimo trakto operacijas (pvz., skrandžio sutrumpinimas ar pašalinimas) organizmas praranda ląsteles, kurios išskiria druskos rūgštį, ir turi vidinį faktorių, kuris prisideda prie B12 absorbcijos;
  • žmonių su dieta, kurioje nėra gyvūnų produktų; taip pat kūdikiams, kurių maitinančios motinos laikosi vegetarizmo ar veganizmo.

Visais išvardytais atvejais organizme gali būti trūkumas vitamino B12, kuris gali sukelti labai rimtų pasekmių. Tokių ligų prevencijai ir gydymui gydytojai nustato sintetinio vitamino suvartojimą arba injekcijas [5].

Fizinės ir cheminės vitamino B12 savybės

Iš tiesų, vitaminas B12 yra visa grupė medžiagų, turinčių kobalto. Jame yra cianokobalaminas, hidroksokobalaminas, metilkobalaminas ir cobamamidas. Žmonėms aktyviausias yra cianokobalaminas. Šis vitaminas yra sudėtingiausias jo struktūroje, palyginti su kitais vitaminais.

Cianokobalaminas yra tamsiai raudonos spalvos, atsiranda kristalų ar miltelių pavidalu. Ji neturi kvapo ar spalvos. Jis ištirpsta vandenyje, atsparus orui, bet sunaikinamas ultravioletiniais spinduliais. Vitaminas B12 yra labai stabilus aukštoje temperatūroje (cianokobalamino lydymosi temperatūra yra 300 ° C), tačiau ji praranda savo aktyvumą rūgštinėje aplinkoje. Jis taip pat ištirpinamas etanolyje ir metanolyje. Kadangi vitaminas B12 yra vandenyje tirpus, kūno nuolat reikia gauti pakankamai. Skirtingai nuo riebaluose tirpių vitaminų, kurie yra laikomi riebaluose ir kuriuos mūsų organai palaipsniui naudoja, vandenyje tirpūs vitaminai pašalinami iš organizmo, kai tik dozė gaunama virš dienos normos [6,7].

B12 gavimo schema į kraują:

Vitaminas B12 dalyvauja genų formavime, apsaugo nervus ir padeda metabolizmui. Tačiau, kad šis vandenyje tirpus vitaminas tinkamai veiktų, jis turi būti tinkamai suvartojamas ir absorbuotas. Į šį klausimą prisideda įvairūs veiksniai.

Maiste vitaminas B12 yra derinamas su konkrečiu baltymu, kuris skrandžio sulčių ir pepsino poveikiu ištirpsta žmogaus skrandyje. Kai išlaisvinamas B12, jungiantis baltymas prisijungia prie jo ir apsaugo jį, kol jis patenka į plonąją žarną. Kai vitaminas yra žarnyne, medžiaga, vadinama "vidiniu veiksniu B12", atskiria vitaminą nuo baltymų. Tai leidžia vitamino B12 patekti į kraują ir vykdyti savo funkcijas. Siekiant, kad organizmas gerai įsisavintų B12, skrandis, plonoji žarna ir kasa turi būti sveiki. Be to, virškinamojo trakto virškinamajame trakte turi būti pakankamas vidinių veiksnių kiekis. Didelis alkoholio kiekis gali turėti įtakos ir vitamino B12 absorbcijai, nes jis mažina skrandžio rūgšties susidarymą [8,9].

Naudingos savybės ir jos poveikis organizmui

Sąveika su kitais elementais

Nors daugybė ligų ir vaistų gali neigiamai paveikti vitamino B12 veiksmingumą, priešingai, tam tikros maistinės medžiagos gali palaikyti jo poveikį arba netgi apskritai tai padaryti:

  • folio rūgštis: ši medžiaga yra tiesioginis vitaminų B12 "partneris". Jis yra atsakingas už folio rūgšties grįžimą į savo biologiškai aktyvią formą po įvairiomis reakcijomis, kitaip tariant, ji ją vėl aktyvuoja. Be vitamino B12 organizmas greitai kenčia nuo funkcinio folio rūgšties trūkumo, nes jis lieka mūsų organizme netinkamai. Kita vertus, vitaminas B12 taip pat reikalauja folio rūgšties: vienoje iš reakcijų folio rūgštis (tiksliau metiletehidrofolatas) gamina metilo grupę vitaminu B12. Tada metilcobalaminas perduodamas į metilo grupę homocisteinui, dėl ko jis paverčiamas metioninu.
  • Biotinas. Antroji biologiškai aktyvi vitaminų B12 forma, adenizolkobalaminas, reikalauja biotino (dar vadinamo vitaminu B7 arba vitaminu H) ir magnio, kad galėtų atlikti svarbią mitochondrijų funkciją. Biotino trūkumo atveju gali atsirasti situacija, kai yra pakankamai adenizolkobalamino kiekio, tačiau tai yra nenaudinga, nes jo reakcijos partneriai negali būti suformuoti. Tokiais atvejais gali pasireikšti vitamino B12 trūkumo simptomai, nors B12 lygis kraujyje išlieka normalus. Kita vertus, šlapimo tyrimas rodo, kad vitaminas B12 yra trūkumas, nors iš tikrųjų tai nėra. Papildomas vitamino B12 vartojimas taip pat neleistų nutraukti atitinkamų simptomų, nes vitaminas B12 išlieka neveiksmingas dėl biotino trūkumo. Biotinas yra labai jautrus laisviems radikalams, todėl papildomo biotino vartojimas tampa būtinas streso, sunkaus fizinio krūvio ir ligos atvejais.
  • Kalcis: vitamino B12 absorbcija žarnyne dėl vidinio faktoriaus tiesiogiai priklauso nuo kalcio. Kalcio trūkumo atvejais šis absorbcijos metodas tampa itin ribotas, todėl gali atsirasti nedidelis vitamino B12 trūkumas. Pavyzdžiui, vartojamas metafeninas, diabeto vaistas, kuris sumažina kalcio kiekį žarnyne tokiu mastu, kad daugelis pacientų susiduria su B12 trūkumu. Tačiau tyrimai parodė, kad tai gali būti kompensuojama tuo pat metu skiriant vitaminu B12 ir kalciu. Dėl nesveikų mitybos įpročių daugelis žmonių patiria didelį rūgštingumą. Tai reiškia, kad didžioji dalis suvartoto kalcio yra naudojama rūgščiai neutralizuoti. Taigi, per didelis rūgštingumas žarnyne gali sukelti B12 absorbcijos problemas. Vitamino D trūkumas taip pat gali sukelti kalcio trūkumą. Tokiu atveju patariama vartoti vitaminą B12 su kalciu, kad optimizuotų vidinio faktoriaus absorbciją.
  • Vitaminas B2 ir B3: jie prisideda prie vitamino B12 pavertimo, kai jis yra paverčiamas bioaktyvia kofermentine forma [10].

Vitamino B12 absorbcija su kitais produktais

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra vitamino B12, gerai valgyti su juodaisiais pipirais. Piperinas, medžiaga, randama iš pipirų, padeda organizmui sugerti B12. Paprastai kalbame apie mėsos ir žuvies patiekalus.

Tyrimai rodo, kad vartojant tinkamą folio rūgšties ir B12 santykį, galima pagerinti sveikatą, stiprinti širdį ir sumažinti Alzheimerio liga sergančių ligų riziką; tačiau jei rūgštis yra per daug, tai gali trukdyti absorbcijai B12 ir atvirkščiai. Taigi vienintelis būdas išvengti deficito atsiradimo yra optimalus kiekvieno iš jų išlaikymas. Folio rūgštis yra gausu lapuočių žalumynų, pupelių ir brokolių, o B12 daugiausia yra gyvūninės kilmės produktams, tokiems kaip žuvis, ekologiški ir liesos mėsos produktai, pieno produktai ir kiaušiniai. Pabandykite juos sujungti!

Natūralus B12 ar maisto papildai?

Kaip bet kuris kitas vitaminas, B12 geriausia gauti iš natūralių šaltinių. Yra tyrimų, kad sintetiniai maisto priedai gali pakenkti organizmui. Be to, tik gydytojas gali nustatyti tikslią sveikatai ir gerovei reikalingos medžiagos kiekį. Tačiau kai kuriais atvejais sintetiniai vitaminai yra būtini.

Mitybos papilduose vitaminas B12 dažniausiai būna cianokobalamino forma, forma, kurią organizmas lengvai paverčia aktyviomis metilkobalamino ir 5-deoksiadenosilkobalamino formomis. Dietiniai papildai taip pat gali turėti metilkobalamino ir kitų vitaminų B12 formų. Esami įrodymai neparodo skirtumų tarp formų absorbcijos ar biologinio prieinamumo požiūriu. Tačiau organizmo gebėjimas absorbuoti vitaminą B12 iš maisto papildų daugiausia yra apribotas vidinio veiksnio gebėjimu. Pvz., Tik apie 10 mcg iš 500 mcg geriamųjų dozių iš tikrųjų absorbuojasi sveiki žmonės [5].

Dėl papildomo vitamino B12 vartojimo ypač reikia galvoti apie vegetarus ir veganus. Vegetarų B12 trūkumas daugiausia priklauso nuo dietos, kurią jie seka. Veganai yra labiausiai pavojuje. Kai kurie grūdų konservuoti produktai, praturtėti B12, yra geras vitamino šaltinis ir dažnai jų sudėtyje yra daugiau kaip 3 μg B12 už 100 g. Be to, kai kurie maisto mielių ir dribsnių ženklai yra stiprinami vitaminu B12. Į sojos produktus, įskaitant sojos pieną, tofu ir mėsos pakaitalus, taip pat yra sintetinio B12. Svarbu pažvelgti į produkto sudėtį, nes ne visi jie yra praturtėti B12, o vitamino kiekis gali skirtis.

Kūdikiams skirtos įvairios formulės, įskaitant sojos pagrindą, yra praturtintos vitaminu B12. Naujagimis, gaunantys formulę, vitamino B12 kiekis yra didesnis nei vaikams, kurie yra maitinami krūtimi. Nors išskirtinis maitinimas krūtimi rekomenduojamas per pirmuosius šešis mėnesius nuo kūdikio gyvenimo, antroje kūdikio antrojoje pusėje gali būti naudinga papildyti vitaminų B12 stiprintą formulę.

Keletas rekomendacijų tiems, kurie laikosi vegetariškumo ir veganizmo:

  • Įsitikinkite, kad jūsų dietoje yra geras vitamino B12 šaltinis, pvz., Stiprinti maisto produktai ar maisto papildai. Paprastai nepakanka vartoti tik kiaušinius ir pieno produktus.
  • Paklauskite savo PCP, kad kartą per metus patikrintumėte savo B12 lygį.
  • Įsitikinkite, kad jūsų vitaminų B12 lygis yra normalus prieš nėštumą, nėštumo laikotarpiu ir taip pat, jei žindote.
  • Senyviems vegetarams, ypač veganams, dėl senatvės problemų gali prireikti didesnių B12 dozių.
  • Gali reikėti didesnių dozių žmonėms, kuriems jau trūksta. Remiantis profesine literatūra, gydant žmones, turintiems vitamino B12 trūkumą, vartojamos dozės nuo 100 mikrogramų per parą (vaikams) iki 2000 mikrogramų per dieną (suaugusiesiems) [12].

Toliau pateiktoje lentelėje pateikiamas maisto produktų sąrašas, kuris gali būti įtrauktas į vegetarišką ir veganų mitybą ir yra puikus palaikyti normalią B12 koncentraciją organizme [13]:

Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

Šlaunikaulio sužalojimo požymiai ir gydymas

Sumušimai yra labiausiai paplitusi krūtinės srities žala. Paprastai sunkių pasekmių dėl tokios žalos gavimo nepastebima, tačiau retais atvejais gali būti sunkumų.

Skaityti Daugiau

Vienintelis celiakijos ligos gydymas yra dieta be glitimo.

Praėjus maždaug pusę amžiaus, celiakija buvo laikoma "gabaline" liga, kuri daugiausia paveikė vaikus. Šiandien diagnozė yra patikimai patvirtinta 1 asmeniui iš 100, nepriklausomai nuo lyties ir amžiaus.

Skaityti Daugiau

Dieta valyti žarnas: funkcijos, maisto pasirinkimas, orientacinis meniu

Mokslininkai teigia, kad žarnynas yra stebėtinai palanki aplinka patogenų ir visų rūšių parazitams vystyti. Tiesą sakant, 80 proc.

Skaityti Daugiau