Prieskoniai zira. Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Iš tikro rytinio prieskonio kumpio pavadinimo iš karto pamaitina šilumą, kaip iš dykumos. Jūs statote Iš kur ji ateina, yra šaltoji, ore kyla neįprastai intriguojantis kvapas. Alžyro, Maroko, Tadžikistano, Indijos, kmynų ar zirų rinkose yra prieskonių, kurie turi nusipelnę meilę, pavyzdžiui, mes turime kmynų ar krapų su petražolėmis.

Ir žinote, jie turi kažką bendro. Todėl neleiskite plytelių su šiuo kvapniu prieskoniu, paprašykite pardavėjo dosniai užpilti kmyną - jūs tikrai rasite jį naudoti. Sutuoktinis taip pat tau padėkos, o tėvelis pamatys realų savininką tave.

Mes pripažįstame Zirą uždaromis akimis

Tie, kurie gyvena Viduržemio jūros regione, Maltos arhipelijoje, niekada nesupainia kmynų su kitomis žolėmis. Net jų komuna saloje pavasarį visiškai padengta geltonu kilimu - žydi zira, patinka akiai. Taip, ir jis vadinamas po šio augalo.

Kumin priklauso "Umbrella" šeimai, pavyzdžiui, petražolėms. Tačiau iš išorės ilgos adatos lapai atrodo labiau kaip rozmarinas. Bet jei įvertina rozmarino adatas, tada kmynų sėklos. Ir mūsų Rytų prieskonių sėklos yra plonos, ilgos ir lengvai supainiamos su kmynu.

Tai atsitiko, kai Europos prekybininkai patys rizikavo pavasarį iš rytų. Kuminas, Zira - šie pavadinimai buvo pernelyg sunku išversti, todėl jie pavadino pagardų kmynų. Ir tada yra ir panašias sėklų - niekada nežinote, pernokusių ar drėgnų kelyje.

Tai įvairios prieskoniai: kmynų ir kmynų. Kas yra kitoks, klauskit? Sėklos sėklose yra mažesnės ir tamsesnės. Jie taip pat gali būti išskirti pagal jų skonį. Kmynų sėklos turi aštrų aromatą ir aštrų skonį, o kmynai turi malonų, šiek tiek riešutinį, nors ir ryškesnį skonį. Kumpio skonis yra lengvas, o poskonis yra labai malonus.

Vienoje kilmėje - paprastieji kmynai. Zira turi keletą iš jų.

  • Balta zira. Ji turi rausvą skonį ir aromatą. Tai yra tokia prieskonių rūšis, kurią parduoda mes. Kepkite jį prieš virinant, kad visiškai atrastumėte skonį.
  • Juoda zira. Tamsus, net ir kartokas skonis, stiprus aromatas. Sėklos nereikalauja ilgalaikio šildymo, o indai supilti į delną.
  • Bunium turi rūkytą skonį. Jį galite susitikti ir tadžikų virtuvėje, ir ne tik ten. Dėl deginimo skonio ir kitų savybių Bunium buvo įtrauktas į tą pačią kohortą su narkotinėmis medžiagomis ir todėl buvo uždrausta importuoti į Rusiją.

Jei netyčia sumaišote kmynų ir kmynų, nieko baisaus neįvyks. Jūs tiesiog negavote tobulo skonio ir skonio patiekalui, kurio tikimasi.

Beje, yra mažas skirtumas tarp kmynų ir zirių: kmynų yra žemės zira.

Jei bijote, kad būsite apgauti į rinką ir vietoj zirai suteiksite kmyną, tada susipažinkite su šio ypatingo prieskonio skoniu, galite jį užsisakyti pirmą kartą internetinėje parduotuvėje: pavyzdžiui, galite nusipirkti beveik pusę kilogramo žemės džiros, o čia - tą patį sėklos. Čia esate netiksliai apgauti, o kokybė bus aukščiausi.

Ar tai serga? Chew zira

Neturėdama nieko, Rytų tiek daug vertingų kmynų, naudingos savybės ir jo kontraindikacijos buvo ištirti senovėje. Kontraindikacijos savaime neturi spirito. Ar tai yra alergija prieskoniui. Todėl būkite atsargūs: kvepalų mišiniai iš kario vaistažolių, garam masala, čili, meksikos mišiniai, chutniai, zhoug (jemeno prieskoniai), baharatai (arabų mišinys) yra kmynų. Šaukštai nerekomenduojami tiems, kurie turi dvylikapirštės žarnos opą, skrandį, gastritą su dideliu rūgštingumu.

  • Vaikai gauna kmyną, kad atsikratytų kolikų, sumažintų patinimą ir pagerintų bendrą gerovę.
  • Šlakavimas ir skysčių susilaikymas yra viena iš pagrindinių svorio prieaugio priežasčių. Kuminas puikiai valo kūną, pašalina iš jo toksinus ir turi diuretikų efektą. Būkite suvaržyti valgyti. Zira padidina apetitą, todėl nemeskite mėsos ir rūkytos mėsos, bet vaisių ir daržovių. Jei jau esate pasidavę apipjaustymui, valgykit valgio dieną ar savaitę ryžių dietai.
  • Kumynė išvalo kvėpavimo takus nuo skreplių, padeda kosuliui ir užkimšimui.
  • Pasireiškė skrandžio skausmai, kikliosios koliacos, pasirodė meteorizmas ar viduriavimas. Geriamoji zira infuzija, kad padidėtų žindymo laikotarpis. Nėščios moterys toksikozės metu gali rekomenduoti prieskonių pykinimą.
  • Slaugos motinos taip pat padeda ziriai. Jo naudingos savybės panašios į kmynų ir krapų poveikį.
  • Jauni odos paaugliai bus išvalyti nuo spuogų iš toningo spuogų: spuogai, bėrimai ir dirginimas greitai išnyks.
  • Jei pagaminate losjoną nuo žaizdos ar naviko atsiradimo, žaizda išgydoma, o patinimas nusileis.

Visi kiti norėtų pageidauti ramybės ir svajonių. Arbata su Zira nakčiai, ir jūs miegate kaip kūdikis. Kartais česnakas padeda prisiminti pamirštus gydytojus, gydyti amneziją, stresą, dažnai kreiptis ir į tradicinę mediciną.

Virimo receptas

Dėl inkstų

Į stiklinį vandens užpilkite 2 arbatinius šaukštus kmynų. Siekiant didesnio efektyvumo, įpilkite koriandrą ir pankolių į vandenį.

Tas pats receptas turi vidurius ir diuretiką.

Valyti

Tas pats žolelių mišinys: zira, kalendra, pankolis. 1 šaukštelis mišinys 2 puodeliai karšto vandens. Įtarkite ir gerkite kaip arbatą.

Dėl širdies

Įšilkite 1,5 stiklines vandens vandens vonioje 2 arbatinius šaukštelius Ziros 20 minučių. Po dar 40 minučių ištempkite. Gaukite per dieną gautą kiekį per tris vizitus.

Šis receptas gerai atsilaisvins nuo kosulio, padės pašalinti skreplius, ramina nervus.

Žindymo laikotarpiu

1 dalis susmulkintų spirgų sėklų 1 daliai cukraus. Valgyti Jūs galite gerti pieną, vandenį. Šis spiritinis gėrimas taip pat gali būti gaminamas piene ar vandenyje ir girtas tris kartus per dieną.

Nuo pykinimo

Pašalina arbatos silpnumą: stiklinė vandens šaukštelis kmynų.

Dėl atminties ir amnezijos

Sumaišykite arbatinį šaukštelį zira su medaus šaukštu. Paimkite tris kartus per dieną.

Tas pats receptas padeda atkurti regėjimą.

Nuo nemiga ir atminties

Sumaišykite stiklinę šilto pieno 0,5 arbatinius šaukštelius Zira, pridėkite medaus skonį ir gerkite prieš miegą.

Šis gėrimas gali būti duotas vaikams, kad jie nebūtų šmaikštus sapne.

Nuo žaizdų ir navikų

Susmulkintų grūdų, sumaišytų su alyvuogių, kukurūzų arba medvilnės aliejumi, losjonai. Įrankis pašalina išorinius navikus, blužnies navikas, susiaurina žaizdas. Jei žaizda atidaryta, smulkintą kmyną galima išpilti tiesiai į žaizdą.

Kitas receptas. Sumaišykite 1 dalis anizuotų aliejų ir 2 dalis alyvuogių aliejaus. Į 100 ml aliejaus mišinio įpilama susmulkintos zira 40 gramų sėklų. Šildykite mišinį, kad prisotintumėte aliejų, atvėsinkite ir naudokite kaip losjoną.

Receptas padės radikulitu, neuralgija, reumatu, artritu.

Nuo išsėtinės sklerozės

Sumaišykite 1 dalis linų sėmenų aliejaus ir 1 dalis medaus. alkoholis. Į 100 ml mišinio įpilama grūsti žira su 30 gramų sėklų norma. Šildykite mišinį ir reikalauju termose (termocup). Dozavimas: desertinę šaukštą porą valandų prieš valgį (3 kartus per dieną).

Remiantis apžvalgomis, įrankis gali pakeisti kai kuriuos brangius vaistus: baklofeną ir fenogenizmą.

Beje, šiame vaizdo įraše galite aiškiai matyti skirtumą tarp kmynų ir kmynų:

Kulinarija su rytietišku ištverme

Prieskoniai "Zira" yra ne tik medicinoje. Rytietiškoje virtuvėje ji pagardina patiekalus, nekreipdama dėmesio į medicinos komponentą. Baltikuose, varškės ir varškės saldytuose, nesaldinti patiekalai, duona pridėta su kmynu ir kmynu. Mokykis iš jų.

  • Galite pridėti kmynų prie beveik visų patiekalų: salotų, karštų daržovių patiekalų, sriubų, šaltų užkandžių, žuvies ar mėsos patiekalų.
  • Gerai išsaugoti kopūstus, pomidorus, grybus, agurkus.
  • Nebijokite eksperimentuoti. Kmynmedis, cinamonas, kardamonas ir pankolis papildys naują vaisių salotų, pyragaičių ir uogienių skonį.
  • "Zira" suteiks naują skonį naminiams virtiems jogurtui, varškei, jogurtui, sūriui.
  • Ruošdami pilį, nepamirškite pridėti kmynų su rabarogu ir šafranu - kitaip Rytų žmonės tavęs nesupras.
  • Netgi gurmanams bus patiekiami daržovių patiekalai, jei juos pridėsite su jeera.

Žalioji patiekalas nesugriauna. Bet tai turi būti tinkamai parengta.

  • Nepirkite ateities prieskonių. Prieskonių sudėtyje yra kmynų aliejaus, kuris, ilgą laiką laikant, pradeda skambėti karčiu.
  • Juodąją kmyną galima šiek tiek pašildyti sausoje keptuvėje ir įdėti į maistą.
  • Baltą kmyną, kuris parduodamas mums už aromato ir skonio atskleidimą, kepkite keletą minučių sausoje keptuvėje ir tik tada įkiškite į indą.

Žinoma ne tik medicinoje ir virimo metu, bet ir kmynui. Parfumerijos gamybai randama paraiška. Kai kuriuose kvepalų kompozicijose galite rasti zirą kaip viršuje, apačioje ar širdyje: Barkhane iš Teo Cabanel, Diorama iš Christian Dior, D'un Soir iš Cartier deklaracija, Black Oud iš LM Parfums, The Golden Secret nuo Antonio Banderas ir kt. Nenuostabu, kad zira vadinama aphrodisiacs.

Rytų prieskonių zira: sudėtis, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Šiandien "Zira" yra viena iš labiausiai ieškomų prieskonių Viduriniuose Rytuose. Deja, mūsų šalyje tai žinoma toli nuo visų. Šis prieskonis savo tėvynėje yra labai populiarus ir naudojamas ruošiant patiekalus iš mėsos, žuvies, grūdų ir paukščių. Jis puikiai derinamas su pomidorais, pipirais ir ciberžolėmis, puikiai atskleidžiamas kartu su šafranu ir raudonu. Zira yra viena iš skėtinių augalų ir atrodo kiek kraują. Prieskoniai turi būdingą rafinuotą aromatą ir ryškiai saldus ašį skonį su riešutų užrašų užuominomis.

Kiti prieskonių pavadinimai yra juodųjų kmynų, taip pat romėnų kmynų. Šis augalas auga Rytų šalyse, Azijos žemyne, Lotynų Amerikoje.

Tai yra "Zeera" skonis, kad gatvės maistas Vidurio Rytuose išsiskiria, dėl šio kvapo žinovai atpažįsta Uzbekistano plovą. Amerikoje čiliai jau seniai naudojo šį prieskonį savo nacionalinėje virtuvėje, o Europoje jie mėgsta maisto papildyti pirmenybės gyventojų atstovais. Yra keletas tipų šio prieskonių, kurių vertingiausia yra baltos ir juodos veislės. Kepyklos pageidauja baltos Rytų prieskonių, turinčių subtilų aromatą ir subtilų, išskirtinį skonį, versija. Kokie yra prieskonių kmynų naudingos savybės ir kontraindikacijos? Kaip naudoti prieskonius, kad nebūtų pakenkta sveikatai?

Kompozicijos savybės

Persų spiritinių sėklų

Visos naudingos ir kenksmingos savybės Ziros pagardai dėl jo sudėties. Prieskonis yra didžiulis timolių, esterių, kmynų aldehido ir dipenteno kiekis. Ziros sudėtis pasižymi vertingais biologiškai aktyviais junginiais ir cheminiais elementais, ypač jame yra:

  • vitaminai (iš B grupės, askorbo rūgštis, E, PP);
  • makro ir mikroelementai (kalcio, geležies, cinko, taip pat magnio ir kalio, natrio ir vario).

Šios sėklos yra gana aukštos kalorijų produktas, nes beveik 370-390 kcal yra 100 g.

Kas yra naudinga zira

Kūno aliejaus privalumai yra tokie:

  • prieskonis turi teigiamą poveikį virškinamojo trakto veikimui, stimuliuoja fermentų gamybą pakankamu kiekiu, pašalina žarnyno sutrikimų simptomus, normalizuoja absorbcijos procesus ir pan.
  • prieskonis turi ryškų diuretikų poveikį, kuris padeda pašalinti toksinus iš inkstų;
  • Kmynelė gerai valo kvėpavimo takus ir neleidžia susidaryti staigiojo bronchito;
  • "Spice Zira" naudingos savybės leidžia gydyti daugelį vidaus organų ligų, pašalinti apsinuodijimo simptomus ir išvalyti kenksmingų junginių kūną;
  • prieskoniai, turintys antiseptinių savybių, todėl skatina žaizdų gijimą;
  • jis atpalaiduoja žmogaus odą nuo spuogų, suteikia elastingumą ir apsaugo nuo ankstyvojo senėjimo;
  • zira - aromaterziakas, turintis galingą tonizuojantį poveikį;
  • Augalyje yra medžiagų, kurios gali sulėtinti navikų augimą ir pašalinti skausmą.

Kaip sugrąžinti vyriškąją jėgą su baltąja galva? Sužinok dabar!

Be to, nėštumo padažu padeda sumažinti ankstyvosios toksikozės simptomus, atsikratyti ryto ligos ir pagerinti bendrą moterų gerovę. Ar galiu "Zira" naudoti slaugančią mamą? Žinoma, dauguma prieskonių ir prieskonių yra nerekomenduojama arba ekologiški nėštumo ir žindymo laikotarpiu, tačiau tiesa yra absoliuti šios taisyklės išimtis. Maitinant krūtimi, jis padeda stiprinti pieno susidarymą ir pagerinti jo savybes, kurios yra labai svarbios kūdikiams.

Gydomosios zira gydomųjų savybių dėka galite ją naudoti kovojant su antsvoriu. Zira svorio netekimas normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, stimuliuoja riebalinių ląstelių suskaidymą, aktyviai šalina šlaką ir vandenį, stiprina imuninę sistemą. Vienintelis įspėjimas: prieskoniai turi daug kalorijų, taigi žmonės, kenčiantiems nuo nutukimo, negali būti piktnaudžiaujama. Žinoma, dažniausiai sėklų, įdėto į maistą, skaičius skaičiuojamas keliais gramais ir nesukelia svorio.

Dėl naudingų kmynų ar zira savybių žr. Šį vaizdo įrašą:

Žala ir kontraindikacijos

Mokslas žino ne tik vaistines savybes, bet ir alkoholinių gėrimų kontraindikacijas. Naudojant prieskonių zirį, gali sustiprėti gastrito ir peptinės opos ligos eiga, taip pat sustiprėja pacientų, kuriems yra padidėjęs skrandžio rūgštingumas, būklė, sukelianti rėmens.

Jums gali būti įdomu žinoti, kad šaltalankių aliejus padeda susidoroti su gastritu http://poleznoevrednoe.ru/zdorovie/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-oblepihovogo-masla/

Negalima patekti į prieskonių dietą žmonėms, kurie yra individualiai netoleruojantys augalo sudedamųjų dalių, taip pat tiems, kurie yra linkę į alergijas.

Kur taikomas prieskonis

"Spice Zira" nauda sveikatai ir jos turtinga sudėtis lemia prieskonių naudojimą ne tik maisto ruošimui, bet ir kosmetologijai bei tradicinei medicinai. Spice yra itin populiari tarp rytietiškų virėjų. Rytietiškuose patiekaluose jie naudoja tiek visas sėklas, tiek ir žemės riešutus. Pridedama prie ryžių patiekalų, ankštinių daržovių, remiantis prieskoniais jie paruošia marinatus ir padažus mėsos, žuvies gėrybių, paukščių mėsos patiekalų. Jis dažnai yra įtrauktas į populiarių prieskonių mišinių sudedamąsias dalis ir netgi yra naudojamas konditerijos gamyboje, kaip pabarstyti bandelėms, slapukams ir kitiems pyragams. Šiandien "Zira" naudojimas yra tipiškas reiškinys. Prieskoniai randami daugumoje dešrų, smulkintos mėsos, konservuotų žuvų ir pan.

Žinodami zeiros sėklų naudą ir pavojų, nepamirškite, kaip juos teisingai paimti, kad nebūtų pakenkta sveikatai. Prieš pradėdami vartoti zirį liaudies gydyme, geriau pasikonsultuoti su specialistu ir išvengti kondicentų, susijusių su prieskoniais.

Tarp populiarių receptų "Zira" pagrindu yra garsiausia arbata skrandžiui. Paruošta sumaišant nedidelį kiekį sėklų karštu vandeniu, po to kompozicija laikoma 5-10 minučių, esant žemai ugniai. Šis vaistas padeda susidoroti su pykinimu ir vidurių pūtimu. Norint pasiekti terapinį efektą, pakanka pusę stiklinės sultinio du kartus per parą.

Eterinis aliejus ekstrahuojamas iš stipriųjų sėklų, kuris plačiai pritaikytas kosmetologijoje. Šis produktas puikiai valo odą, minkština jų struktūrą, apsaugo nuo išblukimo. Jos gijimo savybės leidžia pašalinti pigmento dėmeles, su amžiumi susijusius odos defektus, strazdanus. Tai taip pat gali būti puiki alternatyva sintetiniams dezodoruojantiems higienos gaminiams. Aliejus turi galingą anti-celiulito efektą, naudojamas stiprinti plaukus ir nagus, pagerina jų augimą ir aktyviai kovoja su pleiskanomis.

Keisti ir išvalyti odą taip pat padės jauniklių auginimas. Skaitykite daugiau šiame straipsnyje.

Laikymas ir prieskonių naudojimo taisyklės

Prieskonių prieskonių gydymo savybės, jos nauda ir kenkimas labai priklauso nuo prieskonių laikymo sąlygų ir naudojimo būdo. Jei įmanoma, geriau įsigyti visą prieskonių sėklą, o ne miltelius, nes antžeminis produktas labai greitai praranda savo skonį, ir su juo gydomųjų savybių. Geriau laikyti prieskonius uždarytose stiklinėse talpyklose ne ilgiau kaip metus.

Dėl vaistinių savybių neršti žiūrėti vaizdo įrašą:

Nerekomenduojama naudoti daug zira, nes jo didelis kaloringumas gali pakenkti figūrai. Prieskonis su kitais prieskoniais yra beveik neįmanoma pakeisti. Bet jūs visada galite padidinti jo skonį, pridedant kurkumą, migdolus, džiovintus abrikosus.

Zira (cmin)

Yra keletas augalų zira kilmės pavadinimų versijų. Pagal dažniausiai pasitaikančią versiją ji buvo išversta į arabų kalbą kaip "sėkla". Pasak kitų, prieskonių pavadinime gali būti persų ar žydų šaknys.

Zira yra labiausiai žinomas prieskonių pavadinimas, kuris taip pat vadinamas minomis, zeras, romėnų kmynų, riterių ir kammun.

Vardai kitomis kalbomis: jis. Ägyptische Kümmel, Eng. balta kmynų, fr. kumpis Marokas.

Priklauso skėčio šeimai.

Išvaizda

"Zira" augalas yra mažos žolės krūmas, priklausantis skėtinės šeimai. Išvaizda primena krapą, bet šiek tiek kitokia lapų struktūra: ji susideda iš dviejų plonų ilgų procesų. Kai zira žydi, gėlės susirenka skėčiais. Skėčiai gali būti geltoni, balti arba raudoni.

Sėklos sėklos yra ovalios, pailgos, apie 0,6 cm ilgio ir 0,1 cm pločio.

Charakteristikos:

  • Sėklos atspalvis yra žalsvai pilkas arba rusvas;
  • Ilgis - apie 5 mm.
  • Grūdėlis su išilginėmis šonkaulėmis, jo forma yra tiesi arba šiek tiek išlenkta.

Pagal augimo vietą yra keletas rūšių spirito: Persijos, Kirmano, Sirijos ir Nabateano. Juodosios Kirmano (kmynų) ir geltonosios Persijos Zira dažnai naudojamos virimo. Pagrindinės neršto rūšys: Cumin cyminum yra labiausiai paplitusi forma.

Kur auga?

Rytų Viduržemio jūra (galbūt Egiptas) yra Syrah gimtinė. Į Indiją kartu su kitomis prieskoniais ji tapo tikra prieskonių karaliene šioje šalyje.

Šiandien virtuvės iš egzotiškų šalių, įskaitant Rytų, tampa labai populiarios, todėl galite kalbėti apie seniai prarasto Europos vartotojų susidomėjimą duona ir kitomis prieskoniais.

Dabar zira praktiškai nėra lauke, nes ji visiškai auginama. Jis auginamas dideliais kiekiais Afrikos, Azijos ir Lotynų Amerikos šalyse. Kasmet pasaulyje auginama spira yra kelios dešimtys tonų.

Prieskonių priėmimo būdas

Skleidžiamos skėčiai yra paruoštos nelaukiant, kol sėklos brandins, o po to išdžiovinti. Aukščiausios kokybės prieskoniai nėra parduodami rinkoje, tačiau specializuotose parduotuvėse. Jei vis tiek nuspręsite pirkti zirą iš rinkos prekybininko, patrinkite sėklų ir kvapo žievę: pagal taisykles auginami ir džiovinti kmynai turi labai kvapą.

Kaip pasirinkti?

  • Jei padažas yra supakuotas, prieš pirkdami patikrinkite pakuotės vientisumą;
  • Sėklos turi būti sveiki - neplautos, o ne sumaltos;
  • Pakuotėje neturėtų būti šiukšlių;
  • Aukštos kokybės zira kvepia gražiai, bet ne griežtai;
  • Jei pjausite grūdus tarp pirštų, kvapas turėtų sustiprėti.

Charakteristikos

  • Geltona geltona balta spalva. Tai lengva atskirti spalvą nuo kmynų - juodos zeiros.
  • Turtingas kvapas ir skonis: kartaus, aštrus, su riešutinėmis pastabomis;
  • Po terminio apdorojimo būdingas sėklų kvapas.

Maistinė vertė ir kalorijų

Kvapių ar spirito sėklose yra daug riebalų ir eterinių aliejų, kurių sudėtyje yra daug biologiškai aktyvių medžiagų: alpinio citrinų, karvono, chimino, pariactamolio, gumos, alfa ir beta pektinų, beta karotino ir kitų veikliųjų medžiagų, vitaminų ir mineralų. Lentelėse pateikiama išsamesnė spiritinių gėrimų cheminė sudėtis ir prieskonių kalorijų rodikliai.

100 gramų kalorijos. - 375 kcal

Vitaminai ir mineralai

Kiek gramų šaukštelyje?

  • 1 arbatinis šaukštelis - 6 gramai;
  • 1 šaukštas - 15 gramų.

Naudingos savybės

  • Dėl ryškių skonio jis padeda greitai gauti pakankamai maisto;
  • Tai stipriausias afrodiziakas;
  • Stiprina ir tonizuoja;
  • Ji turi antiseptinį ir kosmetinį poveikį;
  • turi analgezinį poveikį;
  • Pagerina metabolizmą.
  • Zirio prieskoniai draudžiama vartoti žmonėms, sergantiems sunkiomis skrandžio ar žarnyno ligomis;
  • Gali sukelti stiprią alerginę reakciją ir dėl to anafilaksinį šoką;
  • Žmonės, kurie netoleruoja aštraus maisto, gali sukelti rėmuo;
  • Pernelyg didelis alkoholio vartojimas gali neigiamai paveikti kepenų ir plaučių būklę.

Aliejus

Eterinis aliejus gaminamas iš spiritinių gėrimų, plačiai naudojamų aromaterapijoje ir kosmetologijoje. Nepraskiestoje formoje ji smarkiai kvepia. Kad aromatas taptų minkštesnis ir plonesnis, alyvą rekomenduojama sumaišyti su vandeniu. Alyvos kvapas priklauso nuo spirito įvairovės ir augalų auginimo sąlygų. Kartu su aromatu gali pasikeisti eterinio aliejaus savybės.

Zeira aliejus gali būti naudojamas kaip afrodiziakas - tiesiog padėkite porą lašų ant riešų ir kaklo. Alyvos atšilimo savybės leidžia jį naudoti masažui - kaip dalį specialių mišinių. Įkvėpus aliejaus garus, galite sušvelninti skausmą.

Moksliniai tyrimai parodė, kad eterinio aliejaus "Zira" sudėtyje yra medžiagų, kurios padeda kovoti su grybais ir mikrobais. Jei tinkamai atitiksite dozę, tada naudodami šią aliejų galite atsikratyti virškinimo problemų.

Aliejaus aromaterapijos sesijos padės jums kovoti su depresija ir nerimo. Zira yra naudinga žmonėms, sergantiems nemiga, nes ji turi gerą raminamąjį poveikį.

Magiškoji prieskonių zira, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Zira yra prieskoniai iš Centrinės Azijos, Indijos, iš kur ji skleidžiama visame pasaulyje. Ziroje yra daugybė pavadinimų: indų kmynų, romėnų kmynų, kmynų, cmin, cammon. Aklumino pavadinimai neršti atsirado dėl išorinio sėklų panašumo su kmynų sėklomis. Bet būtent taip jie yra. Jų kvapas ir skonis yra labai skirtingi. Zira iš skėčių augalų genties, kažkas panašaus į suaugusių krapų, gėlės yra panašios. Bet nerštų sėklos yra ilgos, iki 5-7 mm, siaura, verpimo.

Neršto rūšys


Yra daugiausia dviejų rūšių prieskonių.

  1. Baltos ar persų, ispanų. Sėklos yra ryškios, skonis ir kvapas yra minkštas, riešutas. Norėdami atskleisti skonį ir kvapą, sėklos skrudintos sausoje keptuvėje arba aliejuje.
  2. Juoda ar kirmanskaya. Šios rūšies sėklos yra mažesnės ir tamsesnės nei balta. Labai aštrus, turintis lengvo kartumo skonį. Sėklos naudojamos be išankstinio paruošimo ir nedideliais kiekiais.

Taip pat yra kito tipo kmynų - bunijų. Tačiau jis platinamas tik Tadžikistane, o dėl savo specifinių savybių draudžiama importuoti į Rusiją.

Griežtai kalbant, kmynai yra sumalti į miltelius ZIRA. Tačiau dėka daugybės vardų, bendrai naudojami šie pavadinimai yra skirtingi.

Ziriaus sudėtis

Prieskonių maistinė vertė pateikiama lentelėje.

Tačiau prieskonių vertė yra kitokia. Kmynų yra sočiųjų eterinių aliejų, yra cuminaldehido, aromatinių alkoholių ir kitų sudėtingų medžiagų, antioksidantų. Dėl šios sudėties, prieskoniai rasta vartojimo maisto ruošimui, medicinoje ir kosmetologijoje.

Zira virti

  • Dauguma indų patiekalų, karis, masala.
  • Pilaf ir kiti ryžių patiekalai.
  • Sriubos, kepta ir kepta mėsa bei žuvys, užkandžiai iš jų.
  • Naminiai sūriai, varškė - kmynai ne tik suteikia skonio, bet ir padidina jų naudingąsias savybes.
  • Daržovių ir grybų rauginimas ir sūdymas.
  • Daugelio padažų receptai.
  • Kartu su kitais prieskoniais, pridėtais prie duonos ir kitų pyragų.
  • Saldumynuose, įskaitant uogienes, vaisių ir uogų kompotus, kur prieskoniai tiek solo, tiek su kitais pagardais (cinamone, šafranu).
  • Nepakartojamos rūkytos dešros ruošimo prieskoniai, džiovintos dešrelės, užkandžių barai.

Zira naudojama tiek atskirai, tiek kartu su kitomis prieskoniais.

  1. Su gvazdikėliais, muskato riešutais - už tešlą.
  2. Su krapais, svogūnais, pankoliais - pirmojo ir antrojo patiekalų, daržovių.
  3. Su šafranu ir raugeriu - už pūlių gaminimą.
  4. Su ciberžolėmis ir imbierais - daržovių karis.

Sąrašas gali būti tęsiamas ilgą laiką.

Prieskoniui būdingos savybės, pavyzdžiui, ji saugo mėsą be šaldytuvo, jei ją trina su kmynų ir druskos mišiniu, ji pagerina daržovių kvapus, su kuriais jis yra paruoštas.

Norėdami virti, geriau naudoti šviežiai pagamintą kmyną ir įdėti jį prie maisto ruošimo pabaigos.

Gesinti ar kepti patiekalų, pirmą kartą kaitinant sausu keptuvėje, jeera sėklos kaitinamos, tada aliejus įpilamas ir po daržovių, grūdų. Tada pati prieskoniai atskleis, aliejus ir visa patiekalas įmirkę aromatą, skonį ir sveikas savybes.

Naudingos ir gydomosios Zira savybės

Zira medicinoje

Kuminas medicinoje rasta tokios paskirties.

  • Tonikas Pridėjus prie maisto ar arbatos forma padidėja kūno tonas. Atlieka kaip afrodiziakas.
  • Normalizuoja virškinimą, atpalaiduoja pykinimą, dilgėlinę, viduriavimą. Visų pirma, dėl šios savybės, Ziru infuzija gali būti taikoma nėščioms moterims toksikozės laikotarpiu, kūdikiams nuo pilvo pūtimas, pilvo pūtimas.

Už tai, 1 šaukštelis. užpilkite prieskonius 200 ml vandens, šaldykite ir gerkite.

  • Padidėjusi žindyvė maitinančioms motinoms.

1 šaukštelis Zira sumaišoma su 1 šaukšteliu. cukrus Galite valgyti sausoje formoje, gerti vandenį ar pieną, užsigerti vandeniu ar pienu. Paimkite šį įrankį 3 kartus per dieną.

  • Tai gerina apetitą, skatina skrandžio sulčių gamybą. Stiprina žarnyno judrumą dėl lengvo vidurius.
  • Tai padeda išvalyti inkstus, silpnai diuretikai.

2 šaukštai. spiritai sumaišyti su koriandru ir pankoliu iki 2 puodelių verdančio vandens - ši arbata turi silpną diuretiką ir vidurius.

  • Širdies ir kraujagyslių sistemos tobulinimas.
  • Iš bronchų išsiritusio skreplio išsiskyrimo su peršalimo ligomis, bronchitu ir kitomis plaučių ligomis.

Norėdami pagerinti širdies darbą, atlikite šiuos nuoviras: 2 šaukštai. Kimonai užpilkite 300 ml vandens, 20 minučių palaikykite šiltu vandens vonioje, įkiškite 40 minučių, po to padėkite. Gautas nuoviras yra padalintas į tris dalis ir gėrimas per vieną trečdalį už recepciją. Šis sultinys padeda pašalinti skreplę nuo plaučių per peršalimą.

  • Jis pagerina smegenų funkciją, normalizuoja nervų sistemos būklę: gerina atmintį, mažina depresiją, dirglumą, nemiga.

Stiprinti smegenų veiklą 0,5 šaukštai. Zira sumaišoma su stikliniu šilto pieno. Norėdami skonio, galite pridėti medaus. Paimkite prieš miegą.

  • Išoriškai naudojamas kaip antiseptikas, žaizdų gijimas sausoje formoje, kompresų, losjonų forma.

Kmynmedžio milteliai gali būti pridedami prie atviros žaizdos grynos formos.

Dėl losjonų (žaizdų gijimas, dekongestantai) naudojamas aliejaus ekstraktas. Paruošimui paruoškite kruopos, alyvuogių, medvilnės arba anizės aliejų gryna forma arba jų mišiniu. Pvz., Anizą ir alyvuogių aliejų (santykiu 1: 2) imama 100 ml alyvos mišinio 40 gr. Zira. Sumaišykite ir šildykite mišinį, kad geriau ekstrahuotumėte, tada atvėsinkite. Šis įrankis naudojamas kaip kompresas nuo žaizdų, patinimų, mėlynių.

  • Todėl Zira mažina cukraus kiekį kraujyje, tuo pačiu padidindama ląstelių jautrumą insulinui, todėl jis naudojamas kaip diabeto prevencija.
  • Naudojamas medicininiais tikslais, taip pat nerafinuotas juodos zeiros aliejus: inkstų ligomis, kepenyse, padidėja imunitetas, mažėja cholesterolio kiekis.

Naudojimas kosmetologijoje

Kuminas plačiai pritaikytas kosmetologijoje tiek jo pradine forma, tiek eterinių aliejų forma.

  • Kompresai (kaip aprašyta aukščiau) ir kumpio produktai yra naudojami odos ir spuogų uždegimų gydymui.
  • Gerinti odos elastingumą, gydyti celiulitu, taip pat taikyti aliejų masažui.
  • Naudojamas kosmetologijos ir dezodoruojančio spirito veikimui.
  • Kmynmedis pašalina poras, balina odą, padidina krūtinės elastingumą.
  • Zira naudojama pleiskanų gydymui ir plaukų augimui.

"Zira" eteriniai aliejai taip pat naudojami daugelio žinomų pasaulio markių kvepaluose, pavyzdžiui, "Dior".

Zira dėl svorio

Viena vertus, kai kurie šaltiniai rekomenduoja priauginti svorį dėl lengvų vidurius ir diuretiką, padidėjusią peristaltiką ir metabolizmą, toksinų pašalinimą ir tonizuojantį poveikį. Be to, šaltiniai teigia, kad šis prieskonis pagamins mažiausią kalorijų skonį.

Kita vertus, kmynai padidina apetitą, padidina skrandžio sulčių sekreciją. Dėl to galite valgyti daugiau nei reikia, arba visada pajusite alkį. Todėl Zira, kaip priemonė numesti svorio, yra labai prieštaringas produktas.

Kontraindikacijos

Bet koks produktas, pagardai, prieskoniai duoda ne tik naudos, bet ir zirą. Nauda ir žala nustatomos atskirai. Esant kontraindikacijos, net magijos priemonės gali būti kenksmingos.

Zira nerekomenduojama vartoti šiais atvejais.

  1. Sergant virškinimo trakte - gastritas, opos - didelis rūgštingumas, nes kmynai dar labiau sustiprina skrandžio sulčių sekreciją.
  2. Su individualia nepakantumu (alergija).
  3. Prieš chirurgiją, nes Spira turi kraujo retinimo efektą.
  4. Su hepatitu ir ypač nutukimu, kad nepakenktų apetitas.

Parinkimas, pirkimas ir saugojimas

Pirkdami pagardus, atkreipkite dėmesį į pakuotę (jei pakuotė) - maišas turi būti hermetiškas, nepažeistas. Pirkdami svorį, turėtumėte pasirinkti prieskonį, kuriame sėklos yra visos, apvalios, be žalos ir nuolaužų, o jų kvapas nėra aštrus.

"Zira" pirkimas ateityje nėra vertas. Jame esantis kumpio aliejus degina per orą, todėl prieskonis karstas, netinkamas maistui, o ne žalą daro žalą.

Gruntas zira yra laikomas net mažiau grūdų, jis oksiduojasi greičiau ore, dega, išsiveržė. Todėl geriau nusipirkti visas sėklas ir išgerti prieskonius prieš pat naudojimą. Laikykite prieskonius, taip pat ir kitus, tamsioje, sausoje, ne karštoje vietoje sausoje sandarioje talpoje.

Izoliuota prieskonių zira: kas tai yra ir kaip ji naudojama virimo

Zira yra labai mylima ne tik todėl, kad ji yra prieskonių už pūlą, bet ir todėl, kad ji turi naudingų sveikatos savybių ir beveik nėra kontraindikacijų naudoti. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kokia Zira yra, kaip tai vadinama, ir kodėl ji nusipelno vietos ant lentynos su prieskoniais.

Kas yra zira?

Zira yra prieskoniai, pagaminti iš mažų džiovintų pilka geltonų pailgų sėklų su stipriu būdingu kvapu ir aštraus poskoniu.

Zira yra plačiai paplitusi dėl savo unikalumo skonio, tai yra vienas iš tradicinių prieskonių Šiaurės Afrikoje, Artimuosiuose Rytuose, Vakarų Europos, Indijos, Kubos ir Šiaurės Meksikos virtuvėse.

Zirą dažnai randama ir prieskonių mišiniuose, tokiose kaip garam masala, kario milteliai, adobo ir baharatas. Jo dažniausia forma yra rusvai gelsva, nors kartais juoda, žalia ir balta zira.

Kokia išvaizda prieskoniai? Nuotrauka

Bendras aprašymas

Prieskonių "zira" pavadinimas yra naudojamas skirtingose ​​šalyse, siekiant žymėti dviejų tos pačios skėtinės šeimos augalų genetų sėklą:

Savo ruožtu Bunium yra padalintas į maždaug 40 rūšių.

Taigi, sąvoka "zira" jungia kelias skėtinės augalų rūšis. Jie gali būti labai skirtingi dydžio, spalvų skaičiaus ir atspalvių gėlių ir vaisių.

Pavyzdžiui, Vidurinėje Azijoje (iš Irano į Kašmyrą), Irano ar persų Zira ir Juodoji Zira vadinami skirtingais Bunium tipais.

Kitoje Indijoje kumino vaisiai vadinami kmynu, o bounium laikomas "juodojo kašmyro kmynu". Ne visi veisliai yra leidžiami parduoti pasaulinėje rinkoje dėl nestabilios kokybės, o dauguma jų parduodami tik vietinėse rinkose.

Šiame leidinyje pripravkino.ru apžvelgė zirą, priklausančią Cumin genčiai.

Taigi zira yra maža žydėjimo metinė augalija, priklausanti Umbrella (lot. Umbelliferae) ar salierų ar salierų (Apiaceae) šeimai.

Jo mokslinis pavadinimas yra kumminė cyminum. Kitaip tariant, zira vadinama kmynu, romėnų kmynų, cmin, cumin, cmin, zera, cammun.

Šiandien zira auginama visame pasaulyje, nes jai būdingos malonios kvepiančios sėklos.

Jis paprastai auga nuo 10 iki 30 cm aukščio, jis turi visiškai lygius stiebus, kurie yra stipriai šakoti nuo pagrindo. Stiebai yra ploni ir gana silpni, o tai dažnai lemia tai, kad dideliuose augaluose jie auga horizontalioje padėtyje, guli ant žemės.

Kaip zira auga - nuotrauka

Lapai yra mėlyna-žalia iki 7 cm ilgio, o gėlės yra mažos baltos arba šviesiai rausvos. Gėlės yra hermaphroditai (juose yra ir vyriškos tamponėlės, ir moteriškos stigmos), ir yra apdulkintos vabzdžių.

Sėklos - 4-5 mm sausų vaisių, kurie, kai jie tampa subrendę, suskaidyti į pusę.

Aštrų sėklų sėklos dažnai painiojamos su didelėmis ir šiek tiek išlenktomis juodųjų kmynų sėklomis (Nigella sativa).

Kaip gauti prieskonių zira

Naudojamas kaip pagardinimas, "zira" augalo dalis yra sėkla. Daugelyje šalių derlius daromas rankomis.

Netrukus, kol vaisiai pasibaigs, augalai bus nuimami, džiovinami saulėje 8-12 valandų, o tada apipjaustomi. Be to, sėja šiukšles iš sėklų ir siunčiama saugoti ir parduoti.

Šiandien, Indija ir Iranas - didžiausi gamintojai šio prieskonio, bet Zira taip pat auginami Kinijoje, Indonezijoje, Šri Lankoje, Pakistane, Turkijoje, Maroke, Egipte, Siciliją, Maltą, Kiprą, pietinėse Rusijos ir Vidurio bei Pietų Ameriką.

Cheminė aliejaus sudėtis

Spiritinių sėklų sudėtyje yra daug fitochemikalų, kurie turi daug naudingų savybių.

Spiritinių sėklų (kumminė cyminum) maistinė vertė 100 g

Fiziologinis vaidmuo

Zirų prieskoniai gali turėti įtakos kūnui:

  • antioksidantas;
  • carminative;
  • antimikrobinis preparatas;
  • spazmolitinis;
  • priešgrybeliniai;
  • priešvėžiniai;
  • laktacijos padidėjimas;
  • antidiabetinis;
  • gerina medžiagų apykaitą;
  • stiprinti.

Sveikos prieskonių prieskonių savybės

Kmynai yra sveikas aliejų, tokių kaip zirovy aldehido (4-izopropilbenzaldehido), pirazinų, 2-metoksi-3-antr-butilpirazin, 2-etoksi-3-izopropilpirazin ir 2-metoksi-3-metilpirazino.

Aktyvūs spiritinių gėrimų sudėtiniai ingredientai pagerina žarnyno judrumą ir pagalbą virškinimui, didinant virškinimo trakto sulčių (fermento) sekreciją.

Prieskoniai yra daug mineralinių medžiagų, tokių kaip geležis, varis, kalcis, kalis, manganas, selenas, cinkas ir magnis. Varis ir geležis yra būtini organizmui gaminti raudonųjų kraujo kūnelių. Cinkas yra daugelio fermentų, reguliuojančių nukleino rūgščių augimą ir vystymąsi, virškinimą ir sintezę, kofaktorius. Kalis yra svarbus ląstelių ir kūno skysčių komponentas, kuris padeda kontroliuoti širdies susitraukimų dažnį ir kraujospūdį. Žmogaus kūnas naudoja manganą kaip svarbų antioksidanto fermento superoksido dismutazės kofaktorių.

Kmynai yra labai gerus vitaminų B, tokių kaip tiamino, B 6, niacino, riboflavino, ir kitų gyvybiškai svarbių antioksidantų - vitaminas E, A ir C

Šis pagardinimas yra puikus pluošto šaltinis, reikalingas normaliam virškinimui.

Sėklose taip pat yra daug flavonoidinių fenolio antioksidantų, tokių kaip karotinai, zeaksantinas ir liuteinas.

Štai keletas naudingų savybių:

  • Zira gerina virškinimą. Ji iki 6% eterinių aliejų, kurių pagrindinis ingredientas, vadinamas aldehido zirovy kuri padidina virškinimo skysčių išsidėstymą - seilių, skrandžio sulčių, tulžies išskyrų ir tokiu būdu padeda pagerinti virškinimą.
  • Zira mažina vidurių užkietėjimą. Jis stimuliuoja žarnyno peristaltiką, tai yra judesį, kuriuo kėdė yra perkelta į tiesinę žarną, o po to išsiskiria iš kūno. Tuo pačiu metu jis pašalina pilvo pūtimą ir diskomfortą.
  • Zira - veiksminga priemonė svorio netekimui. Dėl dviejų naudingų savybių, išvardytų aukščiau, ši prieskoniai puikiai veikia svorio mažinimo priemones.
  • Zira kovoja su gryba Candida albicans. Kadangi jis turi ryškų priešgrybelinį poveikį, jis labai padeda atkurti žarnyno florą ir kovoti su Candida albicans.
  • Zira sumažina vėžio riziką. 2003 m. Atliktas tyrimas parodė, kad asmenys, vartoję zirą savo kasdienėje dietoje, daug mažiau tikėtina, kad gimdos kaklelio ar skrandžio vėžiu pasireikš daugiau negu tų, kurie be jo vartojo.
  • Zira yra naudinga sveikiems kaulams. Kai moterų menopauzės metu sumažėja hormonų kiekis, tai pablogina kaulų tankį. 2008 m. Indėnų mokslininkai įrodė, kad Zira ekstraktas gali išlaikyti kaulų tankį, nes jis normalizuoja estrogenų kiekį.
  • Zira stimuliuoja žindymą. Dvasios sėklos kartais naudojamos gaminti arbatą, o tai padidina motinos pieno riebalų gamybą, taip pat pankolių sėklų (Foeniculum vulgare).
  • Zira yra naudinga diabetui. Tyrimai parodė, kad šis prieskonis turi antidiabetinį poveikį.

Nepaisant daugybės maistinių medžiagų sudėties, per kurią zira turi naudingų savybių, ji vis dar turi tam tikrų kontraindikacijų.

Kontraindikacijos (žala) ir galimas Zira šalutinis poveikis

Dvasios sėklos yra saugus valgyti kaip pagardai, tai yra, kai maiste šiek tiek pridėta į maistą. Per daug gali pakenkti jūsų sveikatai: sukelti virškinamojo trakto dirginimą, virškinimą ir opas.

Asmenys, kenčiantiems nuo alergijos kitiems Apiaceae rūšims (anišui, kmynui, morkoms, salierui, pankoliams ir petražolėms), gali atsirasti individualių alergijų.

Vaistinėse dozėse nėštumo metu zira draudžiama.

Kokio kvapo ir skonio zira

Zira turi stiprią saldžiarūgščių aromatą ir šiek tiek kartaus skonio su šiek tiek aštrumu. Jei jį įšildysite sausoje keptuvėje, prieš pridėdami prie maisto, jis bus švelnus riešutų skonio.

Kaip pasirinkti ir kur įsigyti "Zira"

"Zira" beveik visada turi prieskonių skyrių prekybos centruose didžiuosiuose miestuose, taip pat specializuotose parduotuvėse. Jis parduodamas tiek sėklų pavidalu, tiek grūdų milteliu pavidalu. Gera zira turi turėti malonų, skanų skonį, jei ji taps tarp pirštų.

Pirkite visas sėklų vietoj žemės, nes milteliai dažnai klastojami, pridedant priemaišų. Būtinai patikrinkite pakuotės galiojimo datą ir sandarumą.

Būkite atsargūs pasirenkant "jeera" egzotiškose šalyse: dėl didelio veislių skaičiaus ir supainiojimo pavadinimuose yra didelė tikimybė įsigyti žemos kokybės prieskonių.

Dažnai yra pelningiau nusipirkti prieskonių tarptautinėje internetinėje parduotuvėje "IHerb", kuri parduoda garstybes iš viso pasaulio su garantuota kokybe.

Kaip ir kiek laikyti zirą

Sėklos sėklos laikomos vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje, sandariai uždarytoje talpykloje keletą mėnesių. Jei reikia, norima suma sumaišoma naudojant rankinį malūną, skiedinį ir pestle.

Jei nenorite dažnai pridėti ziru prie maisto, ilgą laiką galite laikyti jį šaldytuve, kad neprarastumėte skonio.

Geriausia laikyti zirą šaldytuve hermetiškai uždarytame indelyje ir kuo anksčiau jį naudoti, nes milteliai greitai praranda savo skonį ir aromatą.

Aštrus vartojimas gaminant maistą

Jūs galite gauti daugiau skonio ir skonio iš zira, jei pridedate šiek tiek kepimo sėklų keptuvėje prieš pridedant prie indo vidutinės karštu. Kai Jeera sėklos yra veikiamos aukštoje temperatūroje, jos išskiria junginius, vadinamuosius pirazinus, kurie suteikia brangesnį patiekalo skonį.

Kadangi zira turi ryškų skonį, pridėkite ją nedideliu kiekiu:

  • Sriuboms ir troškiniams - 1/2 šaukštai. 1 litro sėklos.
  • Užpildyti ir smulkinti - ½ šaukštelio. 1 kg vaismedžiai.

Zira gerai derinama su kitomis žolelėmis ir prieskoniais, sėkmingai derinama su lauro lapais, kardamonu, čili, cinamonu, gvazdikėlėmis, česnaku, imbierais ir muskatu.

Viena arbatinė šaukštelis iš visų žirnių sėklų yra apie ¾ šaukštelio. žemė

Kur pridėti prieskonių zira

"Zira" yra pagrindinis indų ir Vidurio Rytų virtuvės prieskonis, kurio paskirtis - pagardinti daugelį mėsos patiekalų, taip pat kai kurių rūšių žuvis.

Sveikos prieskoninės sėklos dažnai pridedamos prie lęšių ir ankštinių.

Toliau pateikiamos kelios idėjos, kaip pridėti prieskonių, visą ar žemę:

  • Pridėkite jį prie mėsos ir paukštienos marinato.
  • Naudokite kebabą ir kepsnines padažus.
  • Nepamirškite pridėti kumino, kai kepiate pilį kartu su raugerėmis ir ciberžolėmis.
  • Galite įdėti į tešlą duonos rulonams ar duonai.
  • Pabarstykite su omletu.
  • Kepkite svogūnais ir pridėkite į skonį lęšiais.
  • Sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir supilkite daržovių patiekalą.
  • Padažykite kumino ryžių ar kukurūzų ekstrakto egzotiškam skoniui.
  • Pridėti prie aštrų sriubų ar padažų.
  • Naudokite kario ir čili.
  • Valgykite ėrienos ar kiaulienos troškinius su zira.
  • Žiemą naudokite marinuotais agurkais ir daržovėmis. Zira puikiai tinka cukinijoms ir baklažanams.
  • Jis puikiai tinka keptaoms bulvėms.

Uzbekų pilaf receptas su zira ir raugerais - video

Ką pakeisti zirą recepte

Kai recepte reikalingas šaukštas, o jūs jo neturite, pakeiskite vieną iš šių pakaitų:

  • Kmynų Priklauso tai pačiai salierų šeimai ir yra panaši išvaizda ir skoniu, nors ji yra stipresnė ir aštraus. Norėdami pakeisti zira, pirmiausia įpilkite pusę recepte nurodytos sumos, o tada sutelkkite dėmesį į savo skonį. Šis pakaitalas nepakeis patiekalo spalvos.
  • Kilimėlio koriandras yra kitas tos pačios šeimos narys ir kita alternatyva, tačiau jis pakeis gatavo patiekalo skonį. Pradėkite nuo pusės reikalingos sumos. Galite pridėti šiek tiek čili miltelių, kad karštų, kurių koriandras trūksta, kad pakeistų Jira skonį.
  • Čili milteliai Zira yra vienas iš pagrindinių šio prieskonių mišinio ingredientų, todėl jis taip pat tinka kaip pakaitalas. Bet, kaip čili milteliai paprastai taip pat apima paprika, Juodieji pipirai, raudonėliai, česnaką ir svogūnų milteliai, nereikia pamiršti, kad šie papildomi ingredientai turės įtakos skonio ir spalva pasikeis. Kmynmedis yra rusvojo atspalvio, o dauguma chili miltelių yra raudonos spalvos. Įdėkite pirmąją pusę to, ko reikia, kad nebūtų persidirbęs - visada galite pridėti daugiau.
  • Garam Masala - tai Indijos prieskonių mišinys yra daug Jira. Taip pat ji turi kalendra, kardamonas, juodieji pipirai, cinamonas, gvazdikėliai ir muskato, kurie sukurti sudėtingą aromatą - vienu metu saldus, citrusy ir aštrus. Spalva labai panaši į zirą, taigi šis prieskonis nepakeis patiekalo išvaizdos. Taip pat sumažinkite pusę sumos, kurią norite pradėti.
  • Kario milteliai. Šių prieskonių ingredientai skiriasi, tačiau zira visada yra didelė. Tipiški kario milteliai taip pat yra koriandras, ciberžolė, imbieras, garstyčios, smiltainis, juodieji pipirai ir cinamonas. Jie suteikia žemišką, saldų ir aštrų skonį bet kokiam patiekalui. Jei nuspręsite, kad šis pakaitalas yra geriausias, tada žinokite, kad šiek tiek pakeis spalvą, nes ciberžolė yra ryškiai geltona. Panašiai paimkite pusę to, ko reikia ir pakoreguokite pagal skonį.

"Zira" pagardina naudingas savybes ir kontraindikacijas

Zira, kmynų, kmynų - naudingų savybių ir kontraindikacijų prieskonių

Pirmasis dalykas, kurį mes pristatome žodžio "zira" paminėjime, yra kailis su garuoto rytietiško pilafo.

Ji turi pavadinimų ir paprastesnes: Cmin, kmynų ir ZER. "Kammun" yra arabai.

Tuo tarpu šis prieskonis yra populiarus ne tik tarp virėjų ir gurmanų: jo gydomieji gebėjimai pripažįsta Avicenna ir Hipokratas.

Šios žolelės tėvynė vadinama Centrine Azija.

Žmonės toli nuo botanikos lengvai supainioja jį su kmynu.

Dėl stiprių panašumų, įskaitant aromatą, Zira vadinama romėnų kmynu arba kmynu.

Indijoje zira auga kiekviename sode, juokaujant savininkams baltos ir raudonos gėlės dvigubais skėčiais.

Po žydėjimo atsiranda pailgos vaisių, didesnės kaip 5 mm dydžio. Gastronomijoje sėklos, kurios yra geresnės dydžio, yra susmulkintos ir turtingas, rūgštus kvapas su graikinių riešutų užuominomis.

Indijos kmynų yra dar vienas prieskonių pavadinimas.

Ji buvo žinoma senovės graikams ir romėnams, kurie prideda ją prie maisto ir medicinos. Dabar augalas, išskyrus Indiją, auginamas Afrikos, Kinijos, Irano, Amerikos ir Turkijos teritorijose.

Azijoje kiekviena save gerbanti šeimininkė palaiko šią "pagardos karalienę":

  • vadinamoji zira rytuose.

Sudėtis ir kalorijų

100 gramų sėklų daugiausia sudaro angliavandeniai (daugiau kaip 44 g), du kartus mažiau - riebalams (22,27 g) ir baltymams (apie 18 g). Likusi dalis yra vanduo (šiek tiek daugiau nei 8 g).

O ką tu žinai apie medūzų gydomųjų savybių ir kontraindikacijų? Perskaitykite faktinį vaistinių augalų straipsnį.

Šiame tinklalapyje parašyta apie dilgėlių gydomųjų savybes vyrams.

Zira laikoma savarankišku vitaminų ir mineralų kompleksu:

  • kalcis
  • geležis
  • kalis
  • magnis
  • fosforas
  • natris
  • cinkas
  • ascorbic
  • retinolis
  • tokoferolis
  • grupė vitaminų B.

Eterinio aliejaus (specifinio kvapo šaltinis) kiekis augalo vaisiuose svyruoja nuo 2,4% iki 4%. Šiek tiek mažiau nei 16% yra guma.

Prieskoniai turi didesnę kalorijų vertę - 375 kalorijas 100 gramų, tačiau kadangi zira nėra valgoma su šaukštais, jo kaltės negalima priaugti.

Naudingos savybės

Kartu su Hipokratu ir persų gydytoju Ibn Sina, Plotas ir Plinas ne kartą paminėjo Zira gijimo galimybes.

Su savo lengvais rankomis prieskoniai traukia tradicinę mediciną vertingą vietą, apėmę daugelį vaistinių augalų, įskaitant juodųjų kmynų sėklų (naudingų savybių ir kontraindikacijų).

Pastebėta, kad zira atkuria normalų viso organizmo aktyvumą ir yra naudojamas tokiems negalams kaip:

  • toksikozė nėščioms moterims,
  • virškinimo sutrikimai (pilvo pūtimas, pykinimas, virškinimas);
  • kvėpavimo takų ligos
  • širdies nepakankamumas
  • nervų išsekimas
  • neryškus regėjimas
  • problemos su stiprumu (apie graikinių riešutų su medumi naudą vyrams yra parašyta šiame straipsnyje).

Ziros infuzija laikoma subtiliu diuretiku, kurią stiprina pankolio įdėjimas (čia aprašytos vaistažolių naudingos savybės) ir cilindro sėklos (vaistinės savybės ir kontraindikacijos). Kompanija su medumi, kumina išvalo atmintį.

"Skrandžio" arbata, išstumianti meteorizmą ir pykinimą, yra paruošta taip:

  • Džera šaukštelis įmesta į verdantį vandenį (200 ml) ir švelniai švelniai palaikoma maždaug dešimt minučių.

Gerkite ledą, pusę stiklinės, prieš valgydami.

Prieskonių nuoviras didina maitinančių motinų maitinimą ir pašalina kumščius kūdikiams.

Kmynyna veikia kaip antiseptikas ir dažnai naudojama, siekiant sugriežtinti žaizdas ir pašalinti spuogus. Yra informacijos apie anestezinį šio augalo poveikį.

Alyvos naudojimas viduje

Jie sužinojo, kaip seniai gauti sviesto iš dvasių, jie pradėjo ją eksploatuoti:

O ką tu žinai apie pipirmėtės gydomųjų savybių ir kontraindikacijų? Perskaitykite tradicinės medicinos rekomendacijas ir patarimus pažintiniame straipsnyje.

Čia parašyta apie teigiamas savybes ir kontraindikacijas, susijusias su pomidorų gėlėmis.

Puslapyje: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstvennye-rasteniya/lebeda.html parašyta apie kinoją gydomųjų savybių ir kontraindikacijų.

Ypač naudingas, pripažintas neapdorotas juodos juerio aliejus. Rekomenduojama jį vartoti, jei jūsų inkstai ir kepenys yra skauda, ​​padidėjęs cholesterolio kiekis ar silpnėja imunitetas.

Norėdami atkurti atmintį, kasdien reikia valgyti šaukštelis saldžiųjų dobilų su 2-3 lašais aliejaus.

Šis vaistas padės padidinti žindymą visoms jaunoms mamos. Kai kuriais atvejais aliejus veikia kaip antiemetic, jei sumaišykite jį su vandeniu ar arbata tinkamomis proporcijomis.

Naudojimas lauke

Kartu su bazinėmis alyvomis: alyvuogių (naudingos savybės ir kontraindikacijos), sezamo ar persikų - su zeira, jie tampa puikiu analgetikais (skausmą malšina).

Susilpnėja sąnarių skausmas, nulupus aliejaus pagrindo šaukštai ir trys lašai kmynų aliejaus.

Analgezinis poveikis sustiprės, pridėjus tamsaus imbiero žiupsnelį.

Veikliosios medžiagos pagreitina kraujotaką ir medžiagų apykaitos procesus audiniuose, taip prisidedant prie greito hematomų išnykimo ir skausmo sindromo mažinimo.

Liaudies receptuose naudojamos ančiukuliantinės kmynų aliejaus savybės:

  • jis nuleidžiamas į rausvą ar persikų aliejų, išplaunamas mėlynės ir maišeliai po akimis mišiniu (atsikratyti jų).

Prieš vartojimą, jūs turėtumėte išbandyti priemonę mažame odos plote, kad pašalintumėte alergines apraiškas.

Be to, sviestas, aliejus naudojamas:

  • dermatito (alerginės), neurodermito ir niežėjimo gydymas;
  • anti celiulito
  • atsikratyti pleiskanų ir stimuliuoja plaukų augimą,
  • odos, linkusios į veido uždegimą, gydymas
  • suteikiant elastingumą krūtinę.

Eksploatuojant aliejų, būtina užtikrinti, kad jis nepatektų į gleivinę.

Krūtimi maitinančios motinos sviestas padeda išvengti pieno stagnacijos.

Jei gydytojas leidžia ir esate tikri, kad alergijos nevyks, kreipkitės į krūtų masažą, naudokite augalinį aliejų, pridėdami 2-3 lašus kmynų.

Garsusis produkto kvapas gali išgąsdinti erzinantį kraujo čiulpimą, reikia tik keletą riebių lašų ant drabužių ar odos.

Jei gripo epidemijos metu turite butą dezinfekuoti buteliuose esantį aromatinį šviestuvą, lašinamąjį alyvą.

Praraskite svorį su zira

Nepaisant to, kad kmynai, kaip ir visos prieskoniai, skatina padidėjusį apetitą, jį galima išbandyti kaip svorį mažinančią medžiagą (lieknėjimo žolės, sudeginančios riebalus):

  • Jums bus malonu valgyti mažai kalorijų patiekalų, pagardintų šia prieskoniais.

Be to, kmynai turi teigiamų savybių rinkinį, ypač vertinamą dietologų.

  • diuretikas;
  • vidurinis poveikis;
  • stimuliuoja virškinimą;
  • toksinų pašalinimas.

Nenuostabu, kad zira dažnai tampa lieknėjimo arbatos ingredientu (šiame puslapyje yra parašyta Caucasian helozer), šalinant perteklinį skysčių kiekį, pagreitinant kraujo tekėjimą ir suaktyvinant peristaltiką.

Paprastai zira verčia kūną susidoroti net su pačia kieta dieta.

Gėrimų receptas yra paprastas:

  • du arbatinius šaukštelius prieskonių - ant termoso su paruošta žalioji arbata su gurcinia cambogia (gydytojų atsiliepimai).

Gerkite tai iš karto po valgio arba tarp valgių.

Šiek tiek daugiau spirituoto gėrimo padės pagerinti medžiagų apykaitą:

  • sumaišykite spirito sėklų (3 g),
  • ciberžolė (5 g),
  • kardamonas (3g),
  • pridėti 2 šaukštai šaukštai arbatos ar kavos (nauda ir žalą su cinamonu),
  • 3 g Kinijos kochnik miltelių,
  • užpildykite vandeniu (500 ml),
  • laikykite ugnį, kol nevirsta
  • pašalinti iš ugnies
  • Įtvirtinkite dešimt minučių ir imkite šilumos formą.

Šis gėrimas taip pat turi tonizuojantį ir išlygintą antispazminį poveikį.

Universalus prieskonis

Rytiniuose turgavietėse, kmynai niekada nėra sumaišyti su kmynu, nes jie turi tikrą meilę šiai prieskoniai.

Mėgėjas bus supainiotas pasirinkdamas jam siūlomus dvasios kelias versijas (klases).

Europos gyventojai mažai žino apie kmyną, tačiau buvo laikai, kai europiečiai jį naudojo taip dažnai, kaip pipirai, pagardinti aštraus kvepiančiomis pietumis ir vakariene.

Tai įvyko XIII-XIV amžiuje, kol ziru pakeitė kmyną.

Prisikėlimo prisikėlimas atsitiko neseniai, o prieskonis vėl susigrąžino saulės vietą, nes europiečiai vis labiau susidomėjo Rytų virtuve.

Zira buvo pastatyta kaip rytų prieskonių mėgstamiausia, pripažindama jos reta galimybę gaminti mėsą, daržoves, žuvis ir kitus patiekalus.

Kuminas kartais veikia kaip duetas su ciberžolėmis, cilindro ar raudonųjų paprikų, tampa daugybe Indijos prieskonių.

Kuminas nacionaliniais patiekalais

Zirą vėl gerbė Europos žemyne. Prancūzai, portugalai ir ispanai prieskoniais įdaryti daržoves, ryžius ir dešras su kmynu.

Vokietijos ir Graikijos gyventojai dedasi prieskonių dešros, dešros ir raugstų kopūstų. Olandai neturi jokios abejonės, kad prieskoniai naudoja pripažintus sūrus.

Jie sutaria su vokiečiais, naudodami "Zira" savo "Munster" gamyboje.

Spice rado savo gerbėjus įvairiose pasaulio dalyse, laimėdama teisę į savo patiekalą:

  • Meksikoje yra mėsa su pipirais ("chili con carne").

Be valstijose, be jautienos jautienos troškinių, zira naudojama sumaišant marinatą "fajitos" ir "tacos", laikant viščiukų ir jautienos.

Indijoje jie mėgsta jogurtus ir gėrimus su šia prieskoniais, valgyti apetitą su salotomis ir sriubomis su šviežių kmynų lapų pridėjimu.

Saugos priemonės

Jei nesate patenkintas šiuo nuostabiu prieskoniu, nepasiekite, mesti jį visose keptuvėse:

  • kaip ir bet kuris augalas, gali sukelti alergiją.

Bandykite indą su zira, stebėkite kūno reakciją:

  • Jei nepastebimos odos, galite saugiai padidinti dozę.

Kadangi prieskonis atlieka skrandžio sulčių katalizatoriaus vaidmenį, žmonėms tai draudžiama:

  • kenčianti rėmuo,
  • didelis rūgštingumas
  • skrandžio opa arba dvylikapirštės žarnos opa.

Ne taip seniai Rusijos Federacijoje kuminas buvo įtrauktas į augalų registrą su narkotinėmis ir toksiškomis medžiagomis, draudžiančiam juos gaminti biologiškai aktyvius priedus.

Jei turite gerą kvapą ir malonų akį, galėsite pasirinkti kokybišką prieskonį be prekybos atstovo pagalbos.

Tai apie rinką:

  • Parduotuvėje "Zira" jau supakuota.

Sėklos turėtų būti sveiki ir išskirti apčiuopiamą, bet ne erzinant kvapą. Išskyrus pusę, priemaišas ir suskaidytas daleles.

Paimkite keletą grūdelių ir supjaustykite pirštais, taigi jūs kvepate.

Žemės prieskoniai šiek tiek saugomi, todėl nerekomenduojama jį pirkti ateityje.

Nepaisant to, laikas nuo laiko turėtumėte pasimėgauti savo šeima ir draugais kulinariniais malonumais su šiuo puikiu rytietišku prieskoniu!

Žiūrėkite į vaizdo įrašą, kas atsitiks kaip uolumas, kaip atskirti prekę nuo pažeistos vietos ir kur ji naudojama.

Zira kulinarijos ir medicinos tikslams: prieskonių ir kepimo paslapčių privalumai

"Zira" - tai rytų populiarus prieskonis. Tai džiovintoji žolė iš skėtinės šeimos. Senovėje jis buvo naudojamas įvairių patiekalų gamybai. Kartais tai taip pat vadinama kmynu. Prieskoniai yra naudojami ne tik skirtingų pasaulio tautų gamyboje, bet ir vaistiniais tikslais.

Indijoje pasirodė Zira. Kaip atrodo, Zira lemia, kad augalas yra skėtinė kultūra. Sėklos yra rauginiuose, kaip krapai. Kadangi džiovinti žiedynai patenka į žemę, paprastai auginamos negražios sėklos.

Kuminas (kitas Zira pavadinimas) auginamas Lotynų Afrikoje, Indijoje, Afrikoje ir Sirijoje. Prieskoniai retai naudojami atskirai, induose jis naudojamas kartu su pipirais arba ciberžolėmis. Ypač populiari Pilau receptuose.

Kmynų vaisiai yra pagaminti iš dervų, eterinių aliejų, riebalų ir lakiųjų junginių.

Įvairūs prieskoniai yra kmynų ir kmynų. Kuo skiriasi aromatas ir išvaizda. Sėklose yra mažesnės ir tamsesnės sėklos. Kmynai būdingi aštraus skonio ir aštrų savybių.

Prieskoniai ilgai laikomi nekontroliuojami. Žemės prieskonis pradeda skambėti karčiu. Kosmetikos preparatuose buvo naudojamos kmynų alyvos.

Visuose garsiuose prieskonių mišiniuose yra zira. Spice yra įtraukta į karį, garam masala, čili, pilaf mišinius ir jemeno prieskonius.

Būtina pabrėžti šias veisles:

  1. Balta Zira turi riešuto kvapą ir skonį. Kepkite jį prieš valgant.
  2. Juodoji kmynai turi aštrų skonį ir išreikštą kvapą. Jis pridedamas nedideliais kiekiais. Sėklų nereikia toliau šildyti.
  3. Bunium skirtingas rūkytas skonis. Tai retas prieskonis, kuris draudžiamas dėl vaisto savybių.

Zira naudojama daugelyje gyvenimo sričių. Naudingos prieskonių savybės buvo vertinamos Senovės Graikijoje, Egipte ir senovės Romoje.

Spice yra laikoma puikus antiseptikas. Su jo pagalba sukuriamos žaizdų gijimo kompozicijos. Liaudies medicinoje yra valgomųjų alyvuogių aliejaus maišytų augalų sėklų edemos receptas.

Spice turi šias teigiamas savybes:

  • gerina apetitą ir aktyvina virškinimą;
  • pasižymi diuretikų poveikiu;
  • padeda valyti kūną;
  • naudojamas kaip afrodiziakas;
  • skirtingas antiseptinis poveikis;
  • padeda sumažinti pykinimą;
  • stimuliuoja inkstus, kasą ir kepenis.

Prieskoniai yra naudojami prevenciniams tikslams. Tai apsaugo nuo širdies ligų ir kvėpavimo sistemos problemų. Žolininkai rekomenduoja vartoti arbatžolę, kuri pagerina sveikatą ir gerina nuotaiką. Prieš vartojimą verta sužinoti kontraindikacijas.

Naudojama zira svorio praradimui. Jis stimuliuoja kraujotaką, pašalina skysčių perteklių iš organizmo ir gerina medžiagų apykaitos procesus. Jei pridėsite du šaukštus tokio ingrediento į termosą su žaliuoju arbata, jums bus puikus būdas atsikratyti šių papildomų svarų. Šį komponentą galima pakeisti kuminais.

Zira turi ne tik naudingų savybių, bet ir kontraindikacijas. Virškinimo sistemos paūmėjimo metu negalima vartoti prieskonių: su gastritu, skrandžio opa ar didelis rūgštingumas.

Gali atsirasti sunki alergija šiai sudedamajai daliai. Reikėtų atkreipti dėmesį į pilaf mėgėjus. Todėl prieskoniai verta pabandyti palaipsniui.

Jei perdozujate, gali atsirasti rėmuo, todėl turėtumėte atsižvelgti į tokias kontraindikacijas.

"Zira" prieskoniai pridedami prie daugelio rytietiškų patiekalų. Naudojant šį ingredientą galite išgauti neįprastą skonį bet kokiam patiekalui.

Spice yra populiari šiose šalyse:

  1. Baltijos šalyse prieskoniai pridedami prie varškės patiekalų ir kepimo duonos.
  2. Egipte, Turkijoje ar Irane jis naudojamas kartu su juodaisiais pipirais, kalendra ir raudonaisiais pipirais.
  3. Meksikiečių skonis kepta mėsa ir daržovėmis.
  4. Tadžikistane ir Uzbekistane jis naudojamas pilafui, sriuboms ir pagrindiniams patiekalams.
  5. Graikai priduria, kad ruošiami dešrelės ir dešrelės.

Europos šalyse šis prieskonis vertinamas pagardintų daržovių gerbėjų, turinčių mėsos, žuvies ir jūros gėrybių. Kuminas naudojamas tokiuose mišiniuose kaip hawaij, bharat ar ras el khan.

Negalima derliaus prieskonių naudoti ateityje. Savo sudėtyje yra alyvų, kurie galų gale pradeda blogėti.

Neįprasti prieskoniai naudojami įvairiuose patiekaluose:

  1. Pridedama prie mėsos, žuvies patiekalų, sriubų ir visų rūšių šaltų užkandžių.
  2. Jis naudojamas pomidorams, grybams, agurkams ir kopūstams išsaugoti.
  3. Jis derinamas su kardamonu, cinamonu, pankoliu saldžiųjų ir vaisių patiekalams bei džemui.
  4. Yra žinoma, kad zira yra plauso pagardai. Pridedama šafranas ir raugerozė.
  5. Spice duos įdomų atspalvį sūriui, varškei ir grietinei, kurie gaminami namuose.

Naudotas prieskonis kepimui įvairiose padažose. Tai puikiai tinka pomidorams ir grietinei.

Prie užpildų ir smulkintos mėsos pridedami žemės prieskoniai. Sėklos sėklos, apibarstytos pyragaičiais ir duona. Ypatingai vertinamas prieskonis, pridėjus skirtingų marinatų.

Geriausių patiekalų paslaptys perduodamos šeimoje iš kartos į kartą.

Taip pat yra keletas paslapčių, kai ruošiatės alkoholinius gėrimus:

  1. Kad aromatas ilgainiui neišnyktų, prieskoniai turi būti išpilstyti prieš vartojimą, o valgomojo proceso pabaigoje - indą.
  2. Prieš naudojimą kompoziciją reikia šildyti sausoje keptuvėje.
  3. Kai pasyvuoja daržoves, rupstos sėklos turėtų pridėti alyvą.
  4. Pridedama kmynų, kad padidėtų fermentuotų pieno produktų naudingos savybės.
  5. Ilgiau laikyti šį ingredientą geriausia įsigyti grūduose.
  6. Mėsa saugoma be šaldymo kelias dienas. Norėdami tai padaryti, patrinkite jį druska, sumaišyta su žemuogių kmynu.
  7. Prieskoniai prisideda prie produktų, ypač bulvių, runkelių ir morkų kvapo.
  8. Įsitikinkite, kad pridėjote ruošdami "Uzbek Plov".

Vietoj Zira galite naudoti kmyną. Jie turi panašų skonį.

Prieskoniai gali būti auginami namuose. Zira yra augalas, kuris myli šilumą. Jis gali būti auginamas šiltnamyje, o paskui pasodintas atvirame lauke.

Dėl unikalių prieskonių savybių jos gali būti naudojamos ligų gydymui. Manoma, kad tai padeda naikinti nervų įtampą, pašalinti miego sutrikimus ir pašalinti galvos skausmą.

Naudojamas kosmetologijoje. Naudodami kaukes su spiritiniais gėrimais jūs galite išvalyti veido odą, atsikratyti edemos ir išvalyti poras.

Galite naudoti šiuos receptus:

  1. Norėdami pagerinti inkstų funkciją, du arbatinius šaukštelius kmynų reikia virti stikline verdančio vandens. Pankoliai ir kalendra yra pilama ten. Šis receptas turi vidurius ir diuretiką. Jis naudojamas svorio netekimui.
  2. Kosulys ir skrepliai 18-20 minučių vandens vonioje turi būti šildomi šaukšteliu prieskoniais 350 ml vandens. Tada įlašinkite tirpalą 30 minučių.
  3. Stimuliuoja smegenų aktyvumo mišinį iš šaukšto medaus ir šaukštelis kmynų. Tas pats receptas pagerina regėjimą.

Šį prieskonį gali pakeisti citlynas. Jis taip pat turi naudingų savybių. Prieš vartojimą būtina ištirti visų komponentų kontraindikacijas ir savybes.

Daugelis privalumų yra žinomi dėl jazarų prieskonių. Naudingos prieskonių savybės padeda kurti skanius patiekalus, kurie neapsiriboja pylos paruošimu. O gėrimų sudėtis gali pagerinti gerovę.

Naudingos savybės ir kontraindikacijos zira (kmynų) sveikatai, receptai ir naudojimo būdai

Rinkoje tarp prieskonių visada galite rasti kmynų ar kmynų. Paprastai pardavėjams rekomenduojama juos naudoti kaip prieskonį, kuris pridedamas prie pilau ar mėsos.

Koks yra skirtumas tarp zira, cituminu, iš kitų prieskonių, kokia yra jo naudojimas ir kokios naudingos ir gydomos savybės, ar jis turi kontraindikacijų ir žalos, kokia yra prieskonių kalorijų turinys ir jų naudojimas?

Lentynose zira parduodami paketuose. Jei jis yra gruntas, ypatingą dėmesį turėtumėte skirti pakuotės sandarumui.

Jei apsilankėte turgavietėje, kur galite įsigyti šį produktą pagal svorį, turite suprasti, kaip teisingai pasirinkti šį prieskonį:

  • Pirmasis dalykas, į kurį reikia atkreipti ypatingą dėmesį, yra sėklų vientisumas. Jokiu atveju kokybiško produkto neturi priemaišų;

  • zira skonis skleis, jei jūs ištempsite grūdus tarp pirštų;

  • šio produkto kvapas turėtų būti malonus, bet ne stiprus.

    "Zira" turi stiprią aromatą, taigi jums reikia jį naudoti minimaliais kiekiais.

    Augalų sėklos negalės būti laikomos ilgą laiką, nes jie bus blogai.

    Sudėtis ir kalorijų

    Produkto kaloringumas yra 375 kcal, kuris yra gana didelis. 100 gramų produkto yra angliavandenių - 44,34 gramo, baltymų - 17,81 gramo, riebalų - 22,27.

    Kompozicija taip pat apima tokius komponentus kaip vanduo, vitaminas K, C, E, B ir A, pelenai, vanduo, selenas, cinkas, manganas, varis, geležis, magnis ir kalis, fosforas, kalcis, alkoholiai, taninai, timolis, eteriniai aliejai (karvonas, kimolis, paratsimolis, kiminas).

    Kas naudinga žmonių pagardymui

    Produktas turi daug naudingų savybių:

    • jis turi tonizuojantį poveikį;

  • gerina apetitą;

  • pagerina virškinimą: mažina koliką, dujų kaupimąsi, viduriavimą;

  • produktas turi diuretiką, taip pat pašalina kenksmingas šlakas iš žmogaus kūno;

  • Be to, šis prieskonis turi antiseptinį poveikį. Jis išsprendžia navikus;

  • tai taip pat turi analgezinį poveikį;

  • šis prieskonis taip pat gali pasveikti;

  • be to, šis prieskonis turi vidurius.

    Zira vartojamas nuolatiniam kosuliui ir bronchitui gydyti.

    Spice aktyviai naudojama bet kokioms skrandžio ar inkstų problemoms, turi teigiamą poveikį nervų sistemos būsenai.

    Ši prieskoniai gali būti naudojami kaip papildomas elementas, siekiant pagerinti smegenų veiklą, taip pat viziją.

    Vyrams ir moterims

    Zira mažina skausmą menstruacijų metu. Be to, tai yra galingas natūralus afrodiziakas, kuris turi tonizuojantį poveikį.

    Be to, priemonė yra veiksmingai naudojama siekiant padidinti libido.

    Nėščioms moterims

    Zira yra labai vertingas prieskonis, kuris turi būti įtrauktas į būsimų mamų dietą, nes jis pagerina žarnyno ir skrandžio funkcionavimą, šalina šlakas, taip pat sumažina dujų susidarymą.

    Arbata iš šio vaisto sumažina pirmojo nėštumo trimestro toksemijos pasireiškimus, pašalindama nemigos požymius.

    Krūtimi maitinančios mamos ši prieskonė padeda išvengti pieno stagnacijos. Jei gydytojas leidžia tai padaryti, tada galite atlikti krūtų masažą sau, naudodami Zira aliejų.

    Vaikams

    Šiai receptai, skiriama įkvėpimo forma, yra geriau pradėti duoti vaikui nuo 3 metų amžiaus. Sultiniai ir tinktūros šiame amžiuje leidžiami ne daugiau kaip du kartus per dieną.

    Jei vaikas susiduria su virškinimo sistema, tai gali padėti arbata su šia prieskoniais.

    Norėdami jį paruošti, reikės paimti šaukštelis spira sėklų, taip pat tą patį kiekį kalendrų ir pankolių. Komponentai turi būti sumaišyti su dviem puodeliais verdančio vandens.

    Sultinys turi reikalauti apie pusvalandį. Šis įrankis turėtų būti naudojamas iki trijų kartų per dieną.

    Pagyvenusiems žmonėms

    Vyresni žmonės dažnai kenčia nuo išsėtinės sklerozės. Infuzijai paruošti reikia 50 ml sėmenų aliejaus, kuris turėtų būti sumaišytas su 50 ml medicininio alkoholio. Į šį mišinį reikia pridėti 30 gramų svarų.

    Šis mišinys turi būti įleistas. Ši nuoseklumas turi būti imamas vienas šaukštelis tris kartus per dieną po to, kai žmogus valgė.

    Be to, įrankis padeda patobulinti atmintį, taip pat viziją. Sėklos taip pat naudojamos širdies ir kraujagyslių funkcijai pagerinti.

    Dėl alergijos diabetikams

    Jei žmogus yra alergiškas bet kuriam produktui, būtinai pirmiausia turite patikrinti kūno reakciją į kmyną. Norėdami tai padaryti, užtenka valgyti vieną šio produkto grūdelį.

    Jei po kelių valandų alergijos nepasirodė, tada prieskonis yra saugus, tačiau bet kokiu atveju nepamirškite apie priemonę.

    Be to, yra įrodymų, kad produktas pagerina ląstelių jautrumą insulinui. Tai ypač svarbu ne tik diabeto prevencijai, bet ir kovai su nutukimu.

    Galimas pavojus ir žala

    Daugeliu atvejų šis prieskonis yra draudžiamas. Tai apima:

    • žarnyno ir skrandžio ligos, kurios pasireiškia sunkia forma;

  • žmonės, kurie netoleruoja aštraus maisto, dėl ko gali sukelti rėmuo;

  • alergija atskiriems komponentams.

    Su pernelyg dideliu alkoholio vartojimu žmogus gali pradėti išsivystyti bet kokią plaučių arba kepenų ligą.

    Terminis apdorojimas

    Prieš imdami sėklą, būtina kepti sėklos, kad jos suteiktų kiek įmanoma daugiau skonio. Kvapas turėtų būti karstas, su riebiais užrašais.

    Zira gali būti keturių tipų: persų, sirų, kirmanų, nabateinų. Tačiau dažniausiai jie vartoja Pocket ir Persijos pagardus maistui.

    Kuminas arba Zira - rekomendacijos dėl prieskonių naudojimo:

    Ką virti su šia prieskoniais

    Šis prieskonis yra aktyviai naudojamas tokių patiekalų gamybai, kaip:

    Šurpa

    Dėl jo paruošimo reikės kiaulienos - 800 g, bulvių - 600 g, svogūnai, bulgarų pipirų, morkų - 250 g, česnako - 8 gvazdikėlių, pomidorų - 200 g, petražolių, krapų, kmynų, malto juodųjų pipirų, pagal skonį, čili pipirai - 5 gr.

    Mėsa supjaustoma dideliais gabaliukais, kepama. Svogūnus ir morkas taip pat reikia supjaustyti dideliais žiedais. Po to, kai kiauliena yra virta, prie jo pridedamos morkos ir svogūnai. Visa tai turėtų būti kepti 2-3 minutes.

    Paprikos taip pat reikia supjaustyti skiltelėmis. Pridėkite jį prie katilo likusiems produktams. Supjaustykite bulves į didelius gabalėlius ir pridėkite daržovių.

    Daržoves reikia kepti 15 minučių. Supilkite vandenį (2 litrus) ir išvirkite. Įpilkite chili pipirų ir supakuokite savo sriuba per ugnį 1,5 val. Lėtai.

    Pomidorus reikia supjaustyti dideliais gabalėliais ir įdėti į sriubą. Smulkiai pjaustykite česnakus ir įdėkite į šurpą. Čia taip pat pridėta smulkiai pjaustytų žalumynų.

    Grind Zira tarp pirštų ir mesti į sriubą. Leiskite šurpui įdegti kelias minutes (iki 10 minučių). Prieš patiekiant, galite patiekalą papuošti žalumomis.

    "Hummus" su "Zira", video receptas "lenten" patiekalams:

    Shakshuka

    Valgio gamybai jums reikės bulvių pipirų - 1 vnt., Kiaušinių - 3 vnt., Pomidorų - 2 vnt., Svogūno -1 vnt., Cukraus - 5 g, druskos pridedami prie skonio, petražolės - 30 g, skiltyje taip pat pridės žiedlapio.

    Pirmiausia reikia kepti svogūną pusiau žieduose, tada į jį įpilti vandens ir išlaikyti šiek tiek šilumos, kol jis visiškai išgaruoja, reguliariai maišant turinį. Jį reikia virti maždaug dešimt minučių.

    Tada įpilkite smulkiai pjaustytų pomidorų, bulgarų pipirų (supjaustytų kubelių) ir karštų pipirų. Daržoves reikia virti apie dešimt minučių.

    Kitas žalumynai, kiaušiniai pridedami (reikia atsargiai stengtis nepažeisti trynį). Švelniai troškinkite patiekalą, neuždenkite indo.

    Kiti naudojimo būdai

    Lieknėjimas

    Spiritiniai grūdai prisideda prie greito svorio sumažėjimo dėl to, kad jie veiksmingai išvalo žarnas, taip pat pašalina toksinus iš žmogaus kūno.

    Be to, jų skonis sukelia greito prisotinimo poveikį, todėl mergaitė ar vyras valgė maždaug kiekį.

    Ši prieskonė gali būti laikoma maisto dalimi, taip pat su įvairiomis infuzijomis ar arbatomis, kurios yra skirtos greitai pašalinti šias papildomas svaras.

    Liaudies medicinoje

    Šis prieskonis naudojamas daugybei ligų gydyti.

    Inkstų gydymui. Stiklą vandens turėtumėte pagaminti 2 šaukštelius. produktas. Siekiant maksimalaus efektyvumo šis prieskonis turi būti sumaišytas su kalendrais ir pankoliu.

    Komponentai imami vienodomis dalimis. Gauta infuzija turėtų būti imama pagal str. tris kartus per dieną.

    Norėdami atsikratyti pykinimo ir dujų išmatų, reikia sumaišyti spiritinių gėrimų šaukštelius ir stiklinę vandens. Įdėkite mišinį ant ugnies (galite laikyti ugnį ne ilgiau kaip 10 minučių.

    Prieš sėdėdami valgydami, nuoseklumas turėtų būti imamas pusę stiklo.

    Išsėtinė sklerozė turėtų būti tinktūra, pagaminta iš sėmenų aliejaus ir medicininio alkoholio.

    Komponentai imami vienodomis dalimis, t. Y. vienas ar du arbatiniai šaukštai. Į šį mišinį įpilkite 30 gramų prieskonių.

    Šią tekstūrą reikia infuzuoti pusvalandį. Tinktūros reikia valgyti po vieną šaukštą 30 minučių prieš valgį. Geriausia tai imtis tris kartus per dieną.

    Remiantis daugybe atsiliepimų, šis mišinys gali pakeisti keletą brangus vaistų, tačiau tik šis specialistas gali priimti šį sprendimą.

    Kosmetologijoje

    Zira naudojama daugybei kaukių, taip pat kitų veido ir kūno produktų paruošimo.

    Jei jums reikia atsikratyti strazdanų ar amžiaus taškų, turite apskaičiuoti šaukštą paruošti Zira nuovirą. sėklos į stiklinę verdančio vandens.

    Šis mišinys turėtų būti įleistas 20 minučių. Šis sultinys turėtų būti nuplaunamas ne daugiau kaip du kartus per dieną.

    Dėl šviesių plaukų. Norėdami paruošti, jums reikės sviesto kmynų, ricinos aliejaus, taip pat varškės produktas, šaukštas, kiaušinio trynio - 2 vienetai, citrinos eteris - 2 lašai.

    Norint parengti nuoseklumą, reikia imtis visų reikiamų komponentų ir kruopščiai sumaišyti. Taikyti mišinį ant galvos 20-30 minučių. Po šio laiko kaukę reikia nuplauti vandeniu.

    Zira yra prieskonis, kuris šalyje yra labai paprastas. Tuo pačiu metu ji turi platų gydomųjų savybių, taip pat paverčia pažįstamą maistą unikalia patiekalais.

    Zira: prieskonių nauda ir žala, alkoholinių gėrimų savybės, kontraindikacijos, vartojimas

    Zira, arba kmynų yra aštraus žolelių, kurių sėklos aktyviai naudojamos žmonių virimo ir medicinoje. Antrasis šio prieskonio pavadinimas yra kmynų - populiariausias prieskonis Azijos šalyse, turintis turtingą, aštrią, bet malonią aromatą.

    Yra trijų tipų "jeera":

    • balta - daugiausia naudojama Europoje ir Eurazijoje, ji turi aštrų aromatą ir skonį;
    • juoda - naudojama Azijos šalyse, turi aštrų aromatą ir kartų skonį, nekeičiama;
    • Bunium yra labai reta rūšis, kuri auga Tadžikistane.

    Beveik visi žinomi multicomponento prieskoniai / prieskoniai apima Zira - Garam Masala, čili, karis, meksikiečių ir jemeno pipirų mišinys. Šios kultūros gerbėjai teigia, kad tai bus naudinga ne tik indų ruošimui, bet ir tam tikrų ligų gydymui.

    Spira sėklų sudėtis

    Nagrinėjamo produkto sudėtis yra sudėtinga, o tai lemia jos naudingąsias / gydomąsias savybes. Be vitaminų ir mineralų, galima išskirti šiuos elementus:

    • eteriniai aliejai;
    • dipentene;
    • timol;
    • betta phellandren;
    • p-cymene;
    • kmynų aldehidas;
    • alkoholis

    Naudingos savybės

    Tai, kad nagrinėjamas prieskonis turi naudingų savybių masę, žmonija jau seniai žinojo. Štai tik keli iš jų:

    1. Valyti toksinų kūną. Tai atsitinka, jei aptariamas produktas nuolat vartojamas. Viso virškinimo sistemos darbas pagerėja, o dėl valymo šlapinimasis normalizuojasi, inkstai veikia, išnyksta rėmuo.
    2. Apsaugo nuo kraujo krešulių. Šį turtą reikėtų aktyviai naudoti tiems žmonėms, kurie sirgo širdies ir kraujagyslių ligomis, įskaitant anginą, aterosklerozę, varikoze, lėtiniu širdies nepakankamumu.
    3. Padidina hemoglobino kiekį. To nedaro nedelsiant, bet tik ilgai ir reguliariai naudojantis prieskoniais. Rekomenduojama įdėti spiritinių gėrimų sėklų į indus su diagnozuota geležies stokos anemija.
    4. Normalizuoja psicho-emocinį foną. Zira padės atsikratyti lėtinės nemigos, streso ir nemodifikuoto dirginimo.

    Be to, produktas pagerina regos organų funkcionavimą, smegenų veiklą, tarnauja kaip širdies priepuolių prevencija ir yra afrodiziakas. Spiritinių sėklų sudėtyje yra daug eterinių aliejų - jie padės kovoti su celiulitu ir kvėpavimo sistemos ligomis. Sultiniai iš šio produkto, pagaminti pagal klasikinį receptą, yra naudojami spuogų ir spuogų gydymui.

    Kaip riebalų dalis, yra visą kompleksą vitaminų ir mineralų, ir jie turi teigiamą poveikį visų organų ir sistemų darbui.

    Galima žala

    Nepaisant didžiulės Jira naudos sveikatai, taip pat yra kontraindikacijų dėl jo vartojimo. Gydytojai įspėja, kad šis prieskonis neturėtų būti induose ir naudojamas kaip vaistas nuo diagnozuotų pacientų:

    • gastritas su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu;
    • nutukimas 2-3 laipsnių;
    • hepatoszė (kepenų ląstelių riebalinė degeneracija).

    Svarbu! Individuali spirito netoleravimas yra labai retas, todėl pirmą kartą jį naudojant, verta atlikti elementinį alerginį testą. Pirma, maža produkto dozė yra naudojama / taikoma, paskui stebima sveikatos būklė 15-20 minučių, o jei nėra alergijos požymių, tada negalima atskirti netolerancijos.

    Zira kosmetologijoje

    Eterinis aliejus iš nagrinėjamo prieskonio tonikas, žaizdų gijimas ir priešuždegiminis poveikis. Todėl dažnai jis įtraukiamas į įvairius kremus, gelius ir veido kaukes.

    Jei ruošiatės silpną spiro nuovirą (1 arbatinis šaukštelis žalių sėklų 200 ml verdančio vandens, kad pakaktų 10 - 20 minučių), tada jie galės pašalinti strazdanų ir pigmento dėmeles ant veido ir rankų odos. Tam reikia šlifuoti ne mažiau kaip 2 kartus per dieną.

    Kaip pasirinkti zirą

    Jei sėklos perkamos į pakuotę, reikia atkreipti dėmesį į jos vientisumą, tačiau dėl svorio šis produktas reikalauja dėmesio jo būklei - sėklos neturėtų būti sutraiškytos, su lukštais arba suplotos. Sėklų sėklų kvapas malonus, jaučiamas aštrumas, bet šiek tiek.

    Laikyti produktą ilgą laiką nėra verti, nes jis įgyja ryškų rūstų skonį.

    Zira - prieskoniai, kurie aktyviai naudojami virimo. Ir medicininiu požiūriu, šios sėklos yra labai įdomios. Kadangi produktas europiečiams nėra įprastas, reikia būti atsargiems ir naudoti tik šviežias sėklas pagal paskirtį.

  • Skaityti Daugiau Apie Produktų Naudą

    Vitamino C savybės. Askorbo rūgšties trūkumas. Scurvy

    Vitamino C savybės, vitamino C šaltiniai. Kas yra vitamino C trūkumas? Kas yra citrusiniai vaisiai?Kas yra vitaminas C arba askorbo rūgštisVitaminas C arba askorbo rūgštis yra labiausiai prieinamas ir dažnai pasitaikantis vitaminas.

    Skaityti Daugiau

    Kopūstai: naudingos savybės, taikymas kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje. Kopūstai: kontraindikacijos vartoti

    Balta kopūstai laikomi vienu iš dažniausiai naudojamų daržovių virimo, tradicinės medicinos, kosmetologijos.

    Skaityti Daugiau

    Ar tau yra riebalų?

    Kiaulienos riebalai neduoda ramybės dietologams ir sveiko maisto mėgėjams, todėl kyla nesutarimų ir verčia mokytis savo savybių. Nesvarbu, ar riebalai yra naudingi, ar iš to yra nuolatinė žala, nes ji yra riebalų gryna forma, dilema, kurios negalima vienareikšmiškai išspręsti.

    Skaityti Daugiau